PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN KULIT BUAH APEL MALANG

(Phylus malus, Linn) SEBAGAI BAHAN PENGIKAT PADA SIFAT FISIK

DAN DISOLUSI GRANUL IBUPROFEN DALAM KAPSUL

SKRIPSI
Diajukan untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi S1 Farmasi
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan Pharmasi Semarang

Nurul Hidayah
0407110

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

SEKOLAH TINGGI ILMU FARMASI YAYASAN PHARMASI
SEMARANG

2010

ii

HALAMAN PENGESAHAN
PENGARUH KONSENTRASI PEKTIN KULIT BUAH APEL MALANG
(Phylus malus, Linn) SEBAGAI BAHAN PENGIKAT PADA SIFAT FISIK
DAN DISOLUSI GRANUL IBUPROFEN DALAM KAPSUL
Oleh :
Nurul Hidayah
0407110
Program Studi S1 Farmasi Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan Pharmasi
Pada tanggal :
Mengetahui
Program Studi S1 Farmasi
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi
Yayasan Pharmasi
Pembimbing I

Ketua

Endang Diyah Ikasari, M.Si., Apt.

Endang Dwi Wulansari, M.Si., Apt.

Pembimbing II

Dra. Siti Munisih, Apt.

Penguji :
1. Dra. M. Caecilia N. Setiawati, M.Sc., Apt.

________________________

2. Devina Ingrid A., S.Si, M.Si.

________________________

3. Endang Diyah Ikasari, M.Si., Apt.

________________________

4. Dra. Siti Munisih, Apt.

________________________
iii

PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama

: Nurul Hidayah

NIM

: 0407110

Judul Skripsi

: Pengaruh Konsentrasi Pektin Kulit Buah Apel Malang

(Phylus Malus, Linn) sebagai Bahan Pengikat pada Sifat
Fisik dan Disolusi Granul Ibuprofen dalam Kapsul

Tahun pembuatan

: 2010

Dengan ini menyatakan bahwa dalam skripsi saya tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah
skripsi saya dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Semarang, Agustus 2010

Nurul Hidayah

iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Ya Rabb kami, berilah kami kebaikan di dunia dan kebaikan di akhirat,

dan peliharalah kami dari siksa neraka ( QS. Albaqarah : 201 )

Kupersembahkan untuk :
Ayah, ibu, kakakku, dan mertuaku
Ungkapan rasa terima kasihku dan Suamiku
Teman-teman dan sahabatku ( Alfiah, Silva, Wa Nali, Antoni, Lilik) serta
semua pihak yang telah membantuku
Almamaterku
Ungkapan rasa hormat dan terima kasihku

PRAKATA
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan berkah dan rahmat yang
diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Pengaruh
Konsentrasi Pektin Kulit Buah Apel Malang (Phylus Malus, Linn) sebagai Bahan
Pengikat pada Sifat Fisik dan Disolusi Granul Ibuprofen dalam Kapsul sebagai
syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi S1 Farmasi
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan Pharmasi Semarang.
Penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik berkat dukungan dan
bantuan berbagai pihak. Penulis ingin berterima kasih kepada :
1. Dra. Sri Haryanti, M.Si., Apt., Ketua Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan
Pharmasi Semarang.
2. Endang Dwi Wulansari, M.Si., Apt., Ketua Program Studi S1 Farmasi Sekolah
Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan Pharmasi Semarang.
3. Endang Diyah Ikasari, M.Si., Apt., pembimbing pertama yang telah
memberikan arahan dan bimbingan dalam penyusunan skripsi ini.
4. Dra. Siti Munisih, Apt., pembimbing kedua yang telah memberikan bimbingan
dan semangat kepada penulis dalam penyusunan skripsi ini.
5. Dra. M. Caecilia, N. Setiawati H., M.Sc., Apt., dosen penguji atas saran dan
masukan dalam memperbaiki skripsi ini.
6. Devina Ingrid A., S.Si, M.Si, dosen penguji atas saran dan masukan dalam
memperbaiki skripsi ini.

vi

7. Bapak dan Ibu Dosen serta seluruh staf Laboratorium Sekolah Tinggi Ilmu
Farmasi Yayasan Pharmasi Semarang yang telah memberikan bekal ilmu
pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
8. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa dengan keterbatasan kemampuan masih banyak
kekurangan dalam penyusunan skripsi ini, sehingga kritik dan saran yang
membangun sangat diharapkan penulis untuk kesempurnaan skripsi ini.

Semarang,

Agustus 2010

Penulis

vii

SARI
Ibuprofen mempunyai khasiat sebagai analgetik dan memiliki sifat alir yang
kurang baik maka ibuprofen dibuat dengan metode granulasi basah, untuk dapat
meningkatkan daya alir granul. Pektin kulit buah apel Malang digunakan sebagai
bahan pengikat. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi
pektin kulit buah apel Malang sebagai bahan pengikat pada sifat fisik granul dan
disolusi ibuprofen dalam kapsul.
Penelitian yang dilakukan adalah penelitian eksperimental. Keempat formula
yang digunakan dengan konsentrasi bahan pengikat pektin yang terdiri dari 0,33%,
0,68%, dan 0,88% dan pembanding (HPMC 0,88%). Pengujian meliputi
pemeriksaan sifat fisika kimia pektin kulit buah apel Malang (Phyrus malus, Linn),
sifat fisik granul, keseragaman bobot kapsul, kadar ibuprofen, dan disolusi.
Analisis data yang diperoleh menggunakan anava satu jalan yang dilanjutkan
dengan uji pasca anava.
Hasil penelitian yang diperoleh adalah sifat fisika kimia pektin kulit buah
apel Malang (Phyrus malus, Linn) meliputi organoleptik, mikroskopik, pH,
viskositas, uji kualitatif amilum, dan kadar air. Keempat formula menunjukkan
adanya perbedaan yang bermakna (signifikan) konsentrasi pektin kulit buah apel
Malang sebagai bahan pengikat berbeda pada uji waktu alir granul, sudut diam
granul, pengetapan, kompresibilitas, kandungan lembab granul, dan uji kadar fines.
Berdasarkan penelitian ini disimpulkan bahwa pektin kulit buah apel Malang
dapat digunakan sebagai bahan pengikat granul ibuprofen. Konsentrasi pektin kulit
buah apel Malang dan HPMC sebagai bahan pengikat melepaskan zat aktif dalam
kapsul ibuprofen secara berurutan adalah 0,33% sebesar 119,91 %, 0,68 % sebesar
104,31 %, 0,88 % sebesar 95,64 %, dan HPMC 0,88 % sebesar 141,67 %.
Kata kunci : pektin kulit buah apel Malang, HPMC, bahan pengikat, granul,
disolusi

viii

DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
i
.......................................................................................................................
Halaman Pengesahan
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
ii
Halaman Pernyataan
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
iii
Motto dan Persembahan
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
iv
Prakata
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
v
SARI
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
vii
DAFTAR ISI
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
viii
DAFTAR TABEL
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR
ix

.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
xi
DAFTAR LAMPIRAN
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
xii
BAB I PENDAHULUAN
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
1
1.1 Latar Belakang
1
1.2 Rumusan Masalah
3
1.3 Batasan Masalah
3
1.4 Tujuan Penelitian
4
1.5 Manfaat Penelitian
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN HIPOTESIS
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
5
2.1 Tinjauan Pustaka
................................................................................................................
................................................................................................................
5
2.1.1

Tinjauan Tentang Buah Apel

....................................................................................................
....................................................................................................
5
2.1.2

Tinjauan Tentang Pektin

....................................................................................................
....................................................................................................
7

2.1.3

Tinjauan Tentang Granulasi

....................................................................................................
....................................................................................................
9

2.1.4

Tinjauan Tentang Ibuprofen

....................................................................................................
....................................................................................................
9

2.1.5

Bahan Tambahan dalam Pembuatan Kapsul

....................................................................................................
....................................................................................................
10

2.1.6

Spesifikasi Bahan yang Digunakan

....................................................................................................
....................................................................................................
12

2.1.7

Tinjauan Tentang Disolusi

....................................................................................................
....................................................................................................
16

2.1.8

Tinjauan Tentang Spektrofotometer UV-Vis

....................................................................................................
....................................................................................................
19

2.2 Hipotesis
................................................................................................................
................................................................................................................
20
BAB III METODE PENELITIAN

xi

.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
21
3.1 Obyek Penelitian
................................................................................................................
................................................................................................................
21
3.2 Sampel dan Teknik Sampling
................................................................................................................
................................................................................................................
21
3.3 Variabel Penelitian
................................................................................................................
................................................................................................................
21
3.3.1

Variabel Bebas
....................................................................................................
....................................................................................................
21

3.3.2

Variabel Terikat
....................................................................................................
....................................................................................................
21

3.3.3

Variabel Terkendali
....................................................................................................
....................................................................................................
22

3.4 Teknik Pengumpulan Data

................................................................................................................
................................................................................................................
22
3.4.1

Bahan dan Alat yang Digunakan

22

3.4.2

Langkah

Penelitian

23

xii

3.4.3

Skema

kerja

33
3.5 Cara Analisis
................................................................................................................
................................................................................................................
35
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
36
4.1 Pemeriksaan Pektin Kulit Buah Apel Malang
37
4.2 Uji Sifat Fisik Granul
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
39
4.2.1 Waktu Alir
39
4.2.2 Sudut Diam
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
41
4.2.3 Pengetapan
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
42
4.2.4 Kompresibilitas
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
44
4.2.5 Moisture Content (MC)
44

xiii

4.2.6 Kadar Fines

46
4.3 Uji Kualitas Kapsul
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
47
4.3.1 Keseragaman Bobot
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
47
4.3.2 Penetapan Kadar
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
49
4.3.3 Disolusi Kapsul
51
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
58
.......................................................................................................................
5.1 Simpulan
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
58
5.2 Saran
59
DAFTAR PUSTAKA
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
60
LAMPIRAN

xiv

.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
63

DAFTAR TABEL
Tabel

Halaman

1. Kandungan
6
2. Kandungan
8
3. Perhitungan
26
4. Perbedaan
30
5. Pemeriksaan
37
6. Sifat
39

Zat
Pektin
dan

Dalam
Pektin

9. Penyimpangan
48

Buah

Beberapa

Penimbangan
Persen
Kulit

Tumbuhan

untuk

Bobot
Buah

500

Kapsul

Apel

Malang
Ibuprofen

Waktu

Bobot

Kapsul

Isi

Granul

Moisture

Apel

Jaringan

Bahan

Fisik

7. Anava
41
8. Anava
46

Gizi

Alir
Content

Rata-rata

(MC)
Isi

Kapsul

10. Serapan Kurva Baku pada Panjang Gelombang Serapan Maksimum

265
nm
dengan
pelarut
NaOH
0,1
N
50
11. Kadar
51

Ibuprofen

masing-masing

Formula

12. Serapan Kurva Baku pada Panjang Gelombang Serapan Maksimum

264
nm
dengan
pelarut
Dapar
Fosfat
pH
7,2
52

xv

13. Kadar
54
14. Data
55
15. Anava
56

Terdisolusi
DE

sampai
DE

xvi

sampai
Menit

Menit

ke-60
ke-60
60

DAFTAR GAMBAR
Gambar

Halaman

1. Struktur

Kimia

Pektin

8
2. Struktur

Kimia

Ibuprofen

10
3. Struktur

Kimia

Laktosa

14
4. Struktur

Kimia

Sodium

Starch

Glycolate

(SSG)

15
5. Skema

Proses

Disolusi

Sediaan

Padat

16
6. Pembuatan

Pektin

Kulit

Buah

Apel

Malang

33
7. Skema

Pembuatan

Kapsul

Ibuprofen

34
8. Waktu

Alir

Granul

Rata-rata

40
9. Sudut

Diam

Granul

Rata-rata

42
10. Pengetapan

Granul

Rata-rata

43
11. Kompresibilitas

Granul

Rata-rata

44
12. Moisture

Content

(MC)

Granul

Rata-rata

45
13. Kadar

Fines

Granul
xvii

Rata-rata

47
14. Profil Serapan Ibuprofen pada Panjang Gelombang 245-300 dalam
NaOH
0,1
N
49
15. Profil Serapan Ibuprofen pada Panjang Gelombang 250-280 dalam
Dapar
Fosfat
pH
7,2
52
16. Profil

Uji

Disolusi

Formula

Pembanding

54

xviii

dan

Formula

Uji

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran

Halaman

1. Certificate of Analysis Ibuprofen

63
2. Surat Keterangan Determinasi Tanaman
64
3. Rendemen Pektin Kulit Buah Apel Malang
65
4. Perhitungan Kadar Air Pektin
66
5. Uji Sifat Fisik Granul Ibuprofen
67
6. Keseragaman Bobot Kapsul
78
7. Perhitungan Koefisien Variasi Kapsul Ibuprofen
79
8. Scanning Panjang Gelombang Maksimal Pelarut NaOH 0,1 N
80
9. Scanning Kurva Baku Ibuprofen dengan NaOH 0,1 N
81
10. Perhitungan Kurva Baku Ibuprofen dengan Pelarut NaOH 0,1 N
82
11. Penetapan Kadar Ibuprofen
84
12. Scanning Panjang Gelombang Maksimal Pelarut Dapar Fosfat pH 7,2
85

xix

13. Scanning Kurva Baku Ibuprofen dengan Dapar Fosfat pH 7,2

86
14. Perhitungan Kurva Baku Ibuprofen dengan Pelarut Dapar Fosfat pH 7,2.
87
15. Uji Disolusi
89
16. Pembuatan Reagen
95
17. Uji Statistik
96
18. Buah Apel Malang
104
19. Filtrat Kulit Buah Apel Malang
105
20. Serbuk Kasar Pektin Kulit Buah Apel Malang dan Mikroskopik Pektin
106
21. Granul Ibuprofen
107
22. Alat-alat
109

xx