a.

MINYAK KELAPA dan VCO (pengeringan sun drying)

Keterangan
Berat awal kelapa parut
Berat kelapa parut setelah pengeringan
Berat wadah kosong
Berat minyak
Volume minyak
Berat cake

Berat
400 gram
169,10 gram
160,16 gram
67,90 gram
72 ml
100,93 gram

MINYAK KELAPA dan VCO (pengeringan oven)

Keterangan
Berat awal kelapa parut
Berat kelapa parut setelah pengovenan
Berat minyak
Volume minyak
Berat cake

Berat
400 gram
98,58 gram
110 ml
94,75 gram

MINYAK KELAPA dan VCO (pemanasan)

Keterangan
Beaker glass kosong
Beaker glass + minyak
Berat minyak
Volume minyak
Berat tatakan
Berat tatakan + blondo
Berat blondo

Tanpa Pengukusan
179,06 gram
218,38 gram
39,32 gram
41 ml
61,08 gram
123,00 gram
61,92 gram

MINYAK KELAPA dan VCO (pemansan dan kukus 5 menit)

Keterangan
Berat kelapa parut
Volume santan
Berat minyak
Volume minyak

Pengukusan
400 gram
525 ml
54,13 gram
61 ml

b. MINYAK KELAPA dan VCO (fermentasi)

Kelompok

Perlakuan

5
6
7
8
9
10

Fermentasi spontan
Ragi tape 1 gram
Ragi tape 2 gram
Fermipan 1 gram
Fermipan 2 gram
Fermipan 3 gram

Berat kelapa
parut (gram)
400
400
400
400
400
400

Volume

Volume

Volume

Berat

santan

cream

minyak

minyak

(ml)
420
400
450
410
442
360

(ml)
400
290
320
400
400
330

(ml)

(gram)

250

225,88

c. Minyak Atsiri Jahe Gajah (steaming)

Keterangan
Berat jahe awal
Berat air
Berat botol kosong
Berat minyak
Volume minyak

Berat
1000 gram
4000 ml
12,78 gram
1,04 gram
1,2 ml