SILABUS

MATA KULIAH : Hortikultura

PROGRAM : Strata Satu (S1)
KODE MATA KULIAH : BIO.528
KOMPONEN : MKB
SEMESTER : V (Lima)
BOBOT SKS : 3 SKS
Kompetensi Mata Kuliah/
: Menguasai teknik budidaya tanaman hortikultura mulai penyiapan lahan, bahan tanaman, pemindahan bibit sampai
Standar Kompetensi
panen dan penanganan pascapanen.

No Kompetensi Pokok Dan Media yang Jenis

Indikator Kegiatan Pembelajaran Alokasi
. Dasar Sub Pokok Bahasan diperlukan Evaluasi
Waktu
1 Memahami 1. Menjelaskan Konsep dasar 1. Brainstorming pengertian LCD 2 X 50 Tes
konsep dasar pengertian Hortikultura hortikultura hortikultura Powerpoint tertulis
hortikultura 2. Menjelaskan kontribusi 1. Pengertian 2. Mendiskusikan tentang Handout
tanaman hortikultura Hortikultura kontribusi, peluang dan White board
3. Menjelaskan peluang 2. Kontribusi tanaman tantangan tanaman hortikultura
dan tantangan tanaman Hortikultura dan dilanjutkan.
hortikultura 3. Peluang dan
tantangan tanaman

2. Memahami faktor- 1. Menjelaskan peranan
faktor lingkungan cahaya dalam
dalam pertumbuhan tanaman
pertumbuhan 2. Menjelaskan peranan
tanaman suhu dalam
pertumbuhan tanaman
3. Menjelaskan peranan
Air dalam pertumbuhan
tanaman
4. Menjelaskan peranan
Zat makanan dalam
pertumbuhan tanaman
3. Mengukur laju 1. Mengoperasikan alat
fotosintesis dan pengukur laju
laju respirasi fotosintesis dan resfirasi
2. Mengukur laju
fotosintesis
3. Mengukur laju respirasi
4. Menerapkan 1. Memilih bahan yang
beberapa metode baik untuk digunakan
Hortikultura
.
Faktor-faktor Ekternal 1. Mendiskusikan peranan LCD 2 X 50 Tes
pertumbuhan tanaman beberapa faktor ekternal dalam Powerpoint tertulis
1. Peranan cahaya dalam pertumbuhan tanaman Handout
pertumbuhan tanaman 2. Presentasi hasil diskusi White board
2. Peranan suhu dalam kelompok
pertumbuhan tanaman
3.Peranan Air dalam
pertumbuhan tanaman
4.Peranan Zat makanan
dalam pertumbuhan
tanaman
Proses-proses hidup di 1. Mahasiswa mendapat pengarahan Spectrofoto 3 X 50 Laporan
dalam tanaman cara penggunaan alat meter Non tes
1. Fotosintesis Spectrofotometer Respirometer Respiromete Asesmen
2. Resfirasi r kinerja
2. Secara kelompok mahasiswa proses
melakukan praktik cara mengukur produk
laju fotosintesis , asisten
membimbing cara menggunakan
alat Spectrofotometer
Respirometer
3. Secara kelompok mahasiswa
melakukan praktik cara mengukur
laju respirasi , mahasiswa
mendapat bimbingan cara
menggunakan alat
Spectrofotometer Respirometer
4. Mendidkusikan hasil pengukuran
selanjutnya dibuat laporan
Perbanyakan tanaman 4. Menyiapkan bahan dan alat Pisau, 3 X 50 Laporan
secara vegetatif untuk mencangkok, plastik, Non tes
 perbanyakan mencangkok, 1. Mencangkok menyambung dan menempel batang atas Asesmen
secara vegetatif menyambung dan 2. Menyambung 5. Mahasiswa mendapat dan batang kinerja
menempel 3. Menempel penjelasan dari dosen tentang bawah proses
2. Mempraktikkan cara teknis mencangkok, tanaman produk
mencangkok tanaman menyambung dan menempel
buah-buahan 6. Secara individu mahasiswa
3. Mempraktikkan cara mempraktikkan cara
menyambung tanaman mencangkok, menyambung dan
buah-buahan menempel
4. Mempraktikkan cara 7. Hasil cangkokan, sambungan
menempel tanaman dan tempelan dimasukkan
buah-buahan dalam green house

5. Menerapkan cara 1.Menjelaskan manfaat Tansplanting 4. Masiswa menjelaskan Alat 3 X 50 Laporan

pemindahan bibit pemindahan bibit (pemindahan tanaman) manfaat pemindahan bibit pemindah Non tes
2. Menetukan umur yang 1. Pengertian 5. Masiswa menyiapkan alat bibit, bibit Asesmen
tepat pemindahan yang akan digunakan tanaman kinerja
3. memilih alat yg tanaman 6. Mahasiswa mendapat proses
digunakan 2. Manfaat penjelasan cara pemindahan produk
4. menentukan cara yang pemindahan bibit
tepat tanaman 7. Secara individu mhs
5. melakukan pemindahan 3. Teknik mempraktekkan cara
pemindahan memindahkan/menanam
bibit di lahan
6. Menentukan 1. Menjelaskan Kemasakan buah 4. Mahasiswa menjelaskan LCD 3 X 50 Laporan
kemasakan buah pengertian 1. Pengertian pengertian kemasakan buah Video Non tes
kemasakan buah kemasakan buah 5. Mahasiswa Asesmen
2. Menjelaskan ciri- 2. Ciri-ciri buah mengidentifikasi ciri-ciri kinerja
ciri kemasakan masak buah masak proses
buah 3. Tingkat 6. Mahasiswa produk
3. Menentukan kemasakan buah mengelompokkan buah
tingkat kemasakan berdasarkan tingkat
buah kemasakkannya
4. Memilih buah yg
masak
7 Memanen dan 1. Menentukan waktu Panen dan Pascapanen 3. Mahasiswa menentukan Tanaman yg 3 x 50 Laporan
penganan pasca panen 1. Teknik waktu panen sedang buah Non tes
panen 2. Memilih alat utk pemanenan 4. Menentukan buah yang Asesmen
panen 2. Penanganan akan di panen kinerja
3. Melakukan pascapanen 5. Melakukan pemanenan proses
pemanenan 6. Mengelopokkan produk
4. Mengelompokkan berdasarkan ukuran dan
hasil panen sesuai kualitas
dg ukuran

Bahan Bacaan:
Ashari S. 1995. Hortikultura Aspek Budidaya, Universitas Indonesia, Jakarta.
Ashari S. 2004. Biologi Reproduksi Tanaman Buah buahan Komersial. Bayumedia Publishing, Malang.
Beveridge, T. H. J. (2003). Maturity and Quality Grades for Fruits and Vegetables. In Handbook of Postharvest Technology, cereals, fuits, vegetables, tea
and spices. Ed. A. Chakraverty, .. Mujumdar, G.S.V. Raghavan and H. S. Ramaswamy. Marcel Dekker, Inc. New York..

Edmond, J.B., T.L. Senn, F.S. Andrew and R.G. Halfacre, 1975. Fundamentals of Horticulture. Tata McGraw Hill Publ. Co. Ltd. New Delhi. 560 pp.
Fordham, R., and A.G. Biggs, 1985. Principles of Vegetable Crop Production. William Collins & Co. Ltd., London. 215 pp

Garnadi, A. 1972. Tanaman Pekarangan Membawa Keuntungan. Majalah Pertanian (12);1-42.

Hartmann, T.H., A.M. Kofranek, V.E. Rubatzky, W.J. Flocker, 1988. Plant Science, Growth Development and Utilization of Cultivated Plants. Prentice Hall
International, Inc., Englewood Cliffs, New Jersey. 674 pp

Karyno. 1980. Struktur Pekarangan Pedesaan Daerah Aliran Sungai Citarum, Jabar. Desertasi Fak. Ilmu Pengetahuan Alam UNPAD. Bandung. 232 hal.

Kasumbogo Untung, 1994. Peranan Hortikultura dalam Perbaikan Lingkungan Hidup. Proc. Simp. Hort. Nas., Malang. P 22 25.

Mubyarto. 1973. Pengantar Ekonomi Pertanian. Lembaga Penelitian, Pendidikan dan Penerangan Ekonomi dan Sosial. Jakarta. 274 hal.

Pantastico, E.B. 1975. Postharvest Phyisiology, Handling and Utilization of Tropical and Subtropical Fruits and Vegetables. The Avi Publishing Company,
Inc. Westport, Conecticut
Setijadi Haryadi, S. 1975. Potensial Contribution Of Home Gardening To Nutrition Invervention Program In Indonesia. Seminar Food and Nutrition.
Yogyakarta. 20 hal.

Yogi Sugito, 1996. Ekologi Tanaman. Diktat Kuliah. Program Pasca Sarjana, Unibraw, Malang. 101 hal.

Zulkarnain 2009. Dasar-dasar Hortikultura, PT. Bumi Aksara, Jakarta