LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan :PROPOSAL USAHA PEMBUATAN SOSIS GULUNG

IKAN KAKAP

2. Identitas Ketua Pengusul

a. Nama Mahasiswa/Nim :Ramadhani fitri lestari,7113141083

b. Prodi/Jurusan :Pendidikan Ekonomi

c. Alamat rumah :087891974001

Jalan : Kec.Binjai barat/Kel.sukamaju.

Telepon : Kota Madya Binjai

Desa/Kelurahan :Binjai

Kabupaten/Kota

3. Identitas Anggota 1

a. Nama Mahasiswa :Tika yutika, 7112141027

b. Prodi/Jurusan : Pendidikan ekonomi

c. Alamat rumah :jl.makmur pasar VII

Jalan :085763319975

Telepon :Kel.desa bandar klippa

Desa/Kelurahan : Kecamatan percut sei tuan

: Kota madya Medan

Kabupaten/Kota
4. Identitas Anggota 2

a. Nama Mahasiswa : Mardiana

b. Prodi/Jurusan : Pend.Ekonomi

c. Alamat rumah : Jalan Sidorukun No:58

Jalan :085360219445

Telepon : Pulo Brayan darat II

Desa/Kelurahan : Kecamatan Medan Timur

: Medan
Kabupaten/Kota

:Reni handayani

: Pend.Ekonomi

: Jalan Galang
5. Identitas Anggota 3
: 085762357166

: Pagar Marbau III

a. Nama Mahasiswa
: Kecamatan Lubuk Pakam

b. Prodi/Jurusan

c. Alamat rumah

Jalan :Yuni harlis

Telepon : Pend.Ekonomi

Desa/Kelurahan :Jalan Busi No: 10

Kabupaten/Kota : 081263513492

:Kampung baru,Siturejo

: Kota Medan

6. Identitas Anggota 3

d. Nama
 Mahasiswa

e. Prodi/Jurusan

f. Alamat rumah

Jalan

Telepon

Desa/Kelurahan

Kabupaten/Kota

7. Dosen Pembimbing

a. Nama : Drs.addin Sihotang,M.si

b. Prodi/Jurusan/Fak. : Fakultas Ekonomi

BAB I

PENDAHULUAN

A. Judul Kegiatan : Usaha Pembuatan Sosis Gulung Ikan Kakap

B. Status Usaha : Usaha yang akan kami jalankan adalah rintisan usaha baru

C.Rasional Kegiatan : Gambaran lingkungan usaha dan penilaian terhadap pasar Lingkungan usaha
kami ini tidak jauh dari jalan jendral sudirman ,kira-kira bila ditempuh dengan jalan kaki memakan
waktu 10 menit. Usaha kami didirikan ditengah lingkungan masyarakat tepatnya dikota medan
.Produk yang kami buat adalah sosis Gulung Ikan Kakap yang terbuatdari daging ikan ,tepung tapioca
ditambah dengan bumbu-bumbu dan juga bahan-bahan yang aman.Bagus untuk anak-anak maupun
dewasa.Konsumen bakso ikan ini adalah pedagaang kecil ,pedagang besar maupun permintaan-
permintaan dari supermarket atau swalayan.Berdasarkan hal tersebut maka saya mengelompokan
konsumenatau pelanggan ke dalam kelompok-kelompok berikut:
1 . P e l a n g g a n t e t a p Yaitu pelanggan atau konsumen yang selalu membeli produk ini secara
rutin.

2.Pelanggan biasa atau tidak tetap Yaitu pelanggan yang memiliki produk incidental.Dekatnya
tempat usaha dengan konsumen sangat membantu kami didalam memasarkan sosis ikan ini sehingga
memungkinkanuntuk mengembangkan usaha dan pemasaran yang lebih luas lagi.Sedangkan rencana
PemasaranHarga produk ini ditentukan berdasarkan biaya produksi yangtelah dikeluarkan ,yaitu
meliputi biaya bahan baku juga mempengaruhi harga produk.Dan produk yang kita buat ini jenisnya
tidak tahan lama mungkin hanya 1-4 hari ,itu pun harus disimpan dalam ruang pendingin,bila tidak
akan menimbulkan bau.Pasar sasaran produk sosis ikan ini adalah warungmakan ,toko-toko kelontong
dan masyarakat umum.Dan untuk promosi awal biasanya kami memberikan diskonyang besar-besaran
agar banyak yang membeli danmerasakan bakso ikan yang banyak mengandung protein.

D. Tujuan Kegiatan :

Tujuan dari didirikankanya usaha pembuatan sosis ikan kakap ini adalah:

a) Untuk memperoleh penghasilan yang dapat kami gunakan untuk menunjang kebutuhan hidup
sehari-hari

b) Untuk menerapkan ilmu pengetahuan dalam bidang pengolahan hasil perikanan yang pernah
sedikit kami pelajari

c) Memanfaatkan hasil perikanan serta meningkatkan nilai tambah pengolahan ikan kakap yang ada
didaerah-daerah

BAB II

PROSES PRODUKSI

A.Lokasi Usaha

Usaha kami ini didirikan tidak jauh dari jalan raya tepatnya dikota medan Bantul.Dilihat dari
lokasinya yang tidak begitu jauh dengan jalan raya gatot subroto memudahkan untuk sarana
transportasi yang cukup efisien.

B.Bahan dan Alat

1.Bahan-Bahan produksi yang diantaranya ialah :

1. Ikan(ikan kakap ,lele ,cakalang)

2. Tepung tapioca atau aren atau sagu

3. Bumbu-bumbu(bawang putih ,merah goring ,merica,garam ,dan es batu)2.Alat

4. Pisau(4 buah)

5. Baskom(3 buah)

6. Panci stainlis(2 buah)

7. Timbangan(2 buah)

8. Kompor gas(2 buah)

9. Mesin untuk penggiling daging(2 buah)

10. Blender(2 buah)

C.Tenaga Kerja

Tenaga kerja yang dibutuhkan tidak terlalu banyak kira-kira4 orang sudah cukup. Dengan tenaga kerja
yang hanya sedikit initidak mengurangi niat untuk berproduksi.

D. Proses Produksi atau Cara Pembuatan.

Proses produksi atau cara pembuatan sosis gulung ikan ini melalui beberapa tahap sebelum menjadi
produk jadi(Sosis Gulung Ikan Kakap).Tahap-tahap pembuatan bakso tersebut adalah :

1. Tahap 1:

ikan yang sudah difillet dan dipisahkan dari duri,kepala ,ekor ,dan tulang kemudian dicuci.Daging
ikanselanjutnya digiling atau dilumatkan setelah itu dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah
dihaluskan sampai bumbu benar-benar merata dalam adonan. Dalam penggilingan ini jangan lupa
ditambahkan tepung tapioca dan es batu,tujuannya untuk menambah air dalam
adonan,sehinggaadonan tidak kering selama proses penggilingan.

2. Tahap 2 :

Selesai penggilingan ,adonan bakso dibuat gulungsn-gulungsn ysng memanjang kita-kita 5

cm.Dalam pencetakan itu dapat mengunakan tangan dibantu sendok ataumenggunakan mesin
pencetak. Setelah itu siapkan panic untuk merebus adonan ,dalam perebusan ini tidak diperlukanair
yang banyak ,secukupnya saja. Pada waktu perebusansuhu air harus 80 derajat air rebusan ,belum
mendidih,bertujuan agar diperoleh pemasakan sosis gulung ikan yangmerata. Perebusan sosis gulung
dilakukan +- 20 menit atau apabila sosis sudah mengapung di permukaan air ,itutandanya bakso sudah
matang. Lalu diangkat dan ditiriskansampai dingin.

3. Tahap 3 :

Setelah sosis ikan dingin dapat dikemas dalamkantong plastic dan diberi label setelah itu
dipack menggunakan mesin. Sosis gulung ikan siap dipasarkan.
Dengan asumsi pasar tumbuh 20% pertahun, maka gambaran pasar 3 tahun kedepan dapat ditunjukan
sebagai berikut

Tahun usaha Jumlah Konsumen Jumlah Produk

2009 -2010 300 350

2010 - 2011 500 650

2011 2012 800 850

E. Tempat Produksi dan kapasitas produksi :

Tempat produksi dilakukan di rumah sendiri di jalan raya Gatot Suroto. Tempat produksi cukup
strategis karena berada pada poros jalan raya medan sehingga dapat dengan mudah di akses oleh
kendaraan untuk pengiriman maupun calon pembeli yang membawa kendaraan besar.

Luas tempat produksi yang disediakan adalah 80 meter persegi, yang terdiri dari: 20 meter persegi
untuk penyiapan bahan baku, 20 meter persegi untuk proses pengolahan, 20 meter persegi untuk
proses pengemasan, dan 20 meter persegi untuk gudang penyimpanan produk siap jual.

Produk Sosis ikan ini diproduksi setiap hari kecuali minggu. Dalam 1 x produksi membutuhkan 20 kg
ikan ,tepungtapioca ,garam secukupnya ,bawang putih 1 kg ,bawang merah 1kg,merica dan es batu
secukupnya serta menghabiskan 5 tabung gas.

BAB III TARGET LUARAN

A. Target produk :

Produk yang akan dihasilkan adalah Sosis Ikan Kakap dalam kemasan/pack 200 (12 buah).
kualitas produk yang akan dihasilkan adalah Sosis ikan kakap natural dengan murni tanpa
mempergunakan bahan pengawet maupun pewarna. Sesuai dengan kapasitas peralatan produksi,
produk yang dapat dihasilkan adalah 24.000 pack pertahun. Namun sesuai dengan jumlah konsumen
yang ditargetkan, produksi yang akan dihasilkan adalah 50 pack perbulan

B. Target konsumen :

Konsumen yang ditargetkan adalah untk semua kalangan dengan jumlah target rata-rata 1.200
orang perbulan atau 14.400 orangpertahun.

C. Target pendapatan : Jumlah pendapatan yang ingin saya peroleh setiap bulan adalah Rp.
2.400.000,-

1. BIAYA OPERASI PRODUKSI

Kebutuhan bahan baku.

Biaya produksi pembuatan Sosis ikan ini meliputi biaya bahan baku ,alat ,tenaga kerja(3 orang).
 Rincian biaya produksi(1x produksi) sebagai berikut :

Jumlah
No Bahan baku Vol. bahan Satuan Harga /sat Total

1. Ikan kakap 20 Kg Rp.15.000 Rp. 300.000

2. Tepung tapioka 30 Kg Rp.7000 Rp. 210.000

3. Bawang putih 1/2 Kg Rp.7500 Rp.75000

4. Bawang merah 1/2 Kg Rp.5000 Rp.5000

5. Merica 1/2 Kg Rp.22500 Rp.22.500

6. Garam 2 Bungkus Rp.2500 Rp.2500

7. Es batu 4 Buah Rp.4000 Rp.4000

Jumlah biaya Rp.625.500

bahan baku

Biaya untuk tempat operasional

No Uraian Vol Satuan Harga/Sat Jumlah Rp.

1 Tanah 200 m2 Rp 120,000 Rp 24,000,000

2 Bangunan 80 m2 Rp 350.000 Rp 26,000,000

Rp 50,000,000

2. BIAYA PERALATAN PRODUKSI.

Biaya yang digunakan untuk membeli peralatan dalam pembuatan sosis gulung ikan kakap ialah yang
diantaranya :

No Alat Produksi Vol. bahan Satuan Harga /sat Jumlah Total

1. Pisau 4 Buah Rp.2000 Rp.8000

2. Baskom 3 Buah Rp.10.000 Rp.30.000

3. Panci stainlis 2 Buah Rp.80.000 Rp.160.000

4. Timbangan 2 Buah Rp.150.000 Rp.300.000

5. Kompor gas 2 Buah Rp.550.000 Rp.1100.000

6. Mesin penggiling 2 Buah Rp.500.000 Rp.1000.000

daging

7. Blender 2 Buah Rp.150.000 Rp.300.000

 8. Gas 2 Buah Rp.300.000 Rp.600.000

Jumlah Rp.2.924.000

3. BIAYA GAJI DAN UPAH KERJA

Vol.
No Keterangan bahan Satuan Jumlah satuan

1 Tenaga ahli 1 Rp.35.000 Rp.35.000

2 Pekerja 2 Rp.15.000 Rp.30.000

Jumlah Rp.65.000

BAB IV

ASPEK KEUANGANA.

A. Biaya Persiapan.

1. Biaya Peralatan Total = Rp.2.924.000

2. Sumber pembiayaan modal sendiri ( modal awal )= Rp.4000.000

B. Biaya Investasi dan Administrasi Usaha

Kelengkapan administrasi usahaBakso Ikanadalah sebagai berikut :

1.IMB (Izin Mendirikan Bangunan)

2.Rekomendasi dari dinas kesehatan

3 . K a r t u Ta n d a P e n d u d u k Proses administrasi yang dilakukan :

1.Pembelian bahan baku

2.Pembelian bahan baker

3.Penjualan produk

4.Biaya tenaga kerja

 5.Biaya

HARGA POKOK PENJUALAN

1X PRODUKSI

1. Biaya bahan baku Rp.625.500

2. Biaya tenaga kerja Rp.65.000

3. Biaya bahan penolong Rp.50.000

Rp.740.00

HPP : Rp.740.000/150 bungkus = Rp.5193.3,33

Harga jual produk:Rp 5.500/bungkus

C.Tenaga Kerja

Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan adalah 3 orang dengan gaji/upah@Rp 390.000,- /bulan(1
bulan=26 hari)

D.Proyeksi Keuntungan Yang Diperoleh.

Penjualan :150 bungkus x Rp 5.500,-/bungkus: Rp 825.000,-

Harga pokok produksi Rp.720.500

Laba Rp.104.500

Laba kotor

Rp. 104.500,X 26 x produksi dalam 1 bulan Rp.2.717.000

Biaya lain-lain Rp.30.000

Laba bersih 1 bulan Rp.2.687.000

E.Analisa UsahaTotal pendapatan :

jumlah kemasan x harga jual: 3900 x Rp 5.500,-: Rp 21.450.000,-

BAB IV ORGANISASI PELAKSANAAN.

A. Personil : Personil pelaksana kegiatan usaha tersusun sebagai berikut:

No Nama Pendidikan/Keahlian Deskripsi tugas

1 RAMADHANI FITRI PEND.EKONOMI Manajer dan pemasaran

2 TIKA YUTIKA PEND.EKONOMI Produksi

3 MARDIANA PEND.EKONOMI Manajer dan pemasaran

4. RENI HANDAYANI PEND.EKONOMI Produksi

5. YUNI HARLIS PEND.EKONOMI Produksi

B. Pendamping : Usaha industri pembuatan Sosis Gulung Ikan Kakap dalam menjalankan
usahanya akan didampingi oleh:

No Nama pendamping Pendidikan/Keahlian Deskripsi tugas

1 Drs.Addin Sihotang,Msi Dosen Kewirausahaan Dosen pendamping

BAB V

PENUTUP

Kesimpulan
Demikian proposal ini kami susun sesuai praktek kerja kami.Semoga proposal ini dapat menambah
pengetahuan dan bermanfaat bagi kami khususnya dan pembaca pada umumnya,serta memberikan
motivasi bagi mahasiswa-mahasiswa lainnya untuk dapat mampu menuangkan ide-ide kreatif serta
inovatifnya kedalm suaatu bidang usaha. Serta bahwa dalam melakukan usaha dituntut untuk selalu
serius dan fokus dengan apa yang kita usahakan, ,kita tidak bisa dalam memulai bisnis itu secara setengah
tengah,dan dikerjakan sambil lalu meskipunusaha tersebut berupa usaha sampingan.Kegagalan berusaha sebenarnya
bukan disebabkan oleh orang lain namun berasal dari diri kita sendiri,dengan demikian ketekunan dalam menjalankannya
adalah suatu keharusan.Perhitungan perhitungan yang matang selayaknya dilakukan di awal awal memulai usaha karena
sekali kita salah dalam perhitungan diawal maka yang terjadi adalah efek Berantai dimana kita akan terus menerus
mengalami kesalahan,sementara modal lama kelamaam tersedot habis Sudah sewajarnya apabila kita ingin memulai
usaha belajar kepada mereka yang lebihsukses agar kita dapat memilah mana yang pas dan mana yang kurang Dengan
demikian kita akan terhindar dari resiko yang lebih besar.. Oleh karena itu ,Saya mohon kritik dan saran demi
kesempurnaan proposal ini. Dan saya ucapkan terima kasih