PENGARUH PEMBERIAN KOPI PERORAL SELAMA 30

HARI TERHADAP KADAR SGPT MENCIT (Mus musculus L.)

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Salah Satu Syarat guna

Meraih Gelar Sarjana Kedokteran

Oleh :

Ambar Evitasari
NPM : 12700176

PROGRAM STUDI KEDOKTERAN

FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS WIJAYA KUSUMA SURABAYA
SURABAYA
2016

i
 HALAMAN PERSETUJUAN

TUGAS AKHIR

PENGARUH PEMBERIAN KOPI PERORAL SELAMA 30

HARI TERHADAP KADAR SGPT MENCIT (Mus musculus L.)

Diajukan Untuk Salah Satu Syarat guna

Meraih Gelar Sarjana Kedokteran

Oleh:
Ambar Evitasari
NPM: 12700176

Menyetujui untuk diuji pada tanggal:

27 Juli 2016

Pembimbing,

Rini Purbowati, S.Si, M.Si.

NIK.13706-ET

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

TUGAS AKHIR

PENGARUH PEMBERIAN KOPI PERORAL SELAMA 30

HARI TERHADAP KADAR SGPT MENCIT (Mus musculus L.)

Oleh :

Ambar Evitasari
NPM : 12700176

Telah diuji pada

Hari : Rabu
Tanggal : 27 Juli 2016

dan dinyatakan lulus oleh :

Penguji I/Pembimbing Penguji II

Rini Purbowati, S.Si, M.Si. Haryanto Husein, dr.,MS.,AFK.,AKK

NIK. 13706-ET NIK. 13722-ET

iii
 KATA PENGANTAR

Syukur alhamdulillah kepada Allah SWT yang telah memberikan berbagai

kemudahan pada penulis untuk menyelesaikan Tugas Akhir dengan judul
Pengaruh Pemberian Kopi Peroral Selama 30 Hari Terhadap Kadar SGPT
Mencit (Mus musculus L.).
Penulis terdorong untuk meneliti topik ini karena penulis tertarik untuk efek
samping dan pengaruh pemberian kopi per oral selama 30 hari terhadap kondisi
hati terutama kadar SGPT mencit (Mus Musculus L.) yang berfungsi sebagai
indikator kerusakan hati. Tugas Akhir ini berhasil penulis selesaikan karena
dukungan dari berbagai pihak. Oleh sebab itu pada kesempatan ini penulis
sampaikan terima kasih yang tak terhingga kepada :
1) Prof. Soedarto. dr., DTM&H., PhD., Sp. ParK., Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
2) Rini Purbowati, S.Si, M.Si. sebagai pembimbing yang telah memberikan
bimbingan serta dorongan dalam menyelesaikan Tugas Akhir.
3) Haryanto Husein, dr.,MS., AFK., AKK sebagai penguji Tugas Akhir.
4) Kepada Tim pelaksana Tugas Akhir dan sekretariat Tugas Akhir Fakultas
Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya yang telah
memfasilitasi penyelesaian Tugas Akhir.
5) Semua pihak yang tidak mungkin kami sebut satu per satu yang telah
membantu dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.

Penulis menyadari bahwa penulisan Tugas Akhir ini masih jauh dari
sempurna, oleh karena itu penulis mengharapkan segala masukkan demi
sempurnanya tulisan ini.
Akhir kata kami berharap semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi
pihak yang terkait.

Surabaya, 27 Juli 2016

Penulis

iv
 ABSTRAK

Evitasari, Ambar. 2016. Pengaruh Pemberian Kopi Peroral Selama 30 Hari

Terhadap Kadar SGPT Mencit (Mus Musculus L.). Tugas Akhir, Program
Studi Pendidikan Dokter, Fakultas Kedokteran, Universitas Wijaya Kusuma
Surabaya. Pembimbing : Rini Purbowati, S.Si, M.Si

Kopi mengandung kafein yang dapat menghambat reaksi anti inflamasi dan
antagonis reseptor A2A yang meningkatkan sitokine proinflamasi sehingga
menyebabkan kerusakan hepatosit dan mengakibatkan kenaikan kadar SGPT
dalam darah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian kopi peroral
selama 30 hari terhadap kadar SGPT mencit (Mus musculus L.). Sampel dalam
penelitian ini menggunakan hewan coba mencit (Mus musculus L.) yang
mempunyai kriteria jantan berjumlah 30 ekor dengan cadangan 6 ekor, berumur
kira-kira 29-30 hari dengan berat kurang lebih 20-25 gram, kondisi sehat, tidak
terdapat kelainan anatomis. Variabel bebas dalam penelitian ini adalah pemberian
kopi peroral selama 30 hari. Dan variabel terikat dalam penelitian ini adalah kadar
SGPT dalam hati tikus. Untuk analisis data penelitian ini menggunakan uji
statistik one way ANOVA, yang dilanjutkan dengan uji Post Hoc Tukey.
Hasil penelitian menunjukkan ada pengaruh pemberian pemberian kopi per
oral terhadap kadar SGPT mencit terbukti dengan nilai sig. p-value diperoleh
sebesar 0,000 < 0,05.

Kata Kunci : Kopi, Kadar SGPT, Mencit

v
 ABSTRACT

Evitasari, Ambar. 2016. The Effect of Coffee Peroral 30 Days Against SGPT
levels of mice (Mus musculus L.). Final Project, Program Medical
Education, Faculty of Medicine, University of Wijaya Kusuma Surabaya.
Supervisor: Rini Purbowati, S.Si, M.Si

Coffee contains caffeine which can inhibit the reaction of anti -

inflammatory and A2A receptor antagonists that increase sitokine
proinflammatory causing hepatocyte damage and lead to increased SGPT levels
in the blood .
This study aimed to determine the effect of coffee orally for 30 days against
SGPT levels in mice (Mus musculus L.). The sample in this study using
experimental animals mice (Mus musculus L), which has the following criteria
were 30 males tail with 6 spare tail, aged approximately 29-30 days with a
weight of approximately 20-25 grams, healthy condition, there are no
abnormalities anatomical. The independent variable in this research was the
coffee orally for 30 days. And the dependent variable in this study is SGPT levels
in rat liver. For this study data analysis using statistical test one way ANOVA,
followed by Post Hoc Test.
Results showed no effect of coffee per oral administration to mice SGPT
levels proven with sig. p-value was 0.000 <0.05.

Keywords: Coffee, SGPT levels, Mice

vi
 DAFTAR ISI

Halaman
Judul ................................................................................................................ i
Lembar Persetujuan .......................................................................................... ii
Lembar Pengesahan ......................................................................................... iii
Kata Pengantar ................................................................................................. iv
Abstrak ............................................................................................................ v
Abstract ........................................................................................................... vi
Daftar Isi .......................................................................................................... vii
Daftar Gambar ................................................................................................. ix
Daftar Tabel .................................................................................................... x
Daftar Singkatan............................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ....................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ........................................................................ 3
D. Manfaat Penelitian ..................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Kopi .......................................................................................... 5
B. Kandungan Kimiawi Kopi ........................................................ 5
C. Hati dan SGPT (Serum Glutamic Pyruvic Transaminase) ... 9
BAB III KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN
A. Kerangka Konsep Penelitian .................................................... 17
B. Hipotesis Penelitian .................................................................. 18
BAB IV METODE PENELITIAN
A. Rancangan Penelitian ............................................................... 19
B. Lokasi dan Waktu Penelitian .................................................... 19
C. Sampel Penelitian ..................................................................... 19
D. Variabel Penelitian ................................................................... 20
E. Definisi Operasional ................................................................. 20
F. Prosedur Penelitian ................................................................... 22
G. Alur Kerja ................................................................................. 25
H. Analisis Data ............................................................................ 25

BAB V HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA

A. Hasil Penelitian ........................................................................ 27
B. Analisis Data ........................................................................... 29
a. Uji Normalitas Data .......................................................... 30
b. Uji Homogenitas Data antar Kelompok ........................... 31
C. Hasil Uji Uji Pengaruh Pemberian kopi per oral Terhadap
Kadar SGPT Mencit ................................................................ 32

vii
BAB VI PEMBAHASAN
A. Pembahasan ............................................................................. 35
BAB VII PENUTUP
A. Kesimpulan .............................................................................. 38
B. Saran ........................................................................................ 38

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 39

LAMPIRAN
Lampiran 1 ............................................................................................. 41
Lampiran 2 ............................................................................................. 42
Lampiran 3 ............................................................................................. 46
Lampiran 4 ............................................................................................. 47
Lampiran 5 ............................................................................................. 48
Lampiran 6 .............................................................................................. 49
Jurnal ...................................................................................................... 50

viii
 DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar IV.I Alur Penelitian........................................................................ 25

Gambar V.1 Histogram Selisih Kadar SGPT Darah Mencit ......................... 29

ix
 DAFTAR TABEL

Halaman
Tabel V.1 Hasil Penimbangan Berat badan Mencit ....................................... 27
Tabel V.2 Selisih Kadar SGPT Darah Mencit ............................................... 28
Tabel V.3 Hasil Uji Normalitas ..................................................................... 30
Tabel V.4 Hasil Uji Homogenitas Data SGOT dan SGPT ........................... 31
Tabel V.5 Analisis Varians Satu Arah (One Way Anova) ............................ 32
Tabel V.6 Uji Post-Hoc untuk SGPT ............................................................ 34

x
 DAFTAR SINGKATAN

ALT = alanin aminotransferase

AST = aspartate transaminase
SGPT = Serum Glutamic Pyruvic Transaminase
SGOT = Serum Glutamic Oxaloacetic Transaminase
GLDH = Glutamate dehydrogenase
LDH = Laktat dehidrogenase

xi
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Meminum kopi kini telah menjadi suatu kebiasaan selain dalam

bentuk aslinya (biji atau bubuk). Meski digemari, namun bagi sebagian besar

orang ternyata kopi dipercayai sebagai salah satu minuman yang merusak

kesehatan. Sebenarnya kafein bukanlah barang baru dikalangan para

kimiawan dan farmakolog. Kafein telah dikonsumsi secara bebas dan

merupakan substansi aktif yang dapat menstimulasi sistem syaraf utama.

Sebenarnya kafein tidak hanya terdapat pada kopi, tapi juga terdapat pada teh,

produk-produk coklat dan juga pada berbagai jenis minuman ringan.

Konsumsinya yang meluas diberbagai kalangan membuat kopi menarik untuk

diteliti. Sebagian orang mengkonsumsi kopi sebagai minuman kegemaran,

sedangkan sebagian lagi tidak mengkonsumsi kopi karena khawatir akan

efeknya bagi kesehatan. Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa kopi

menimbulkan efek buruk terhadap kesehatan seperti meningkatkan tekanan

darah, gangguan tidur, menurunkan fertilitas, menyebabkan birth defect,

abortus, serta migrain (Schwart, 2008).

Apalagi dengan adanya data secara epidemiologi dan penelitian yang

dilakukan pada hewan menunjukkan bahwa minuman kopi berhubungan

dengan adanya hiperkolesterolemia, penyakit jantung koroner, kanker kolon,

dan peningkatan enzim fungsional hati pada manusia (Orhan, 2008).

1
 2

Organ hati yang merupakan tempat metabolisme awal kopi,

diperbincangkan mempunyai potensi yang dapat terkena kanker dan penyakit

hati yang ditandai adanya kenaikan enzim alanin aminotransferase yang

merupakan pertanda adanya kerusakan hepatosit dengan pemberian 200 ml

kopi robusta/hari (Anthony, 2008).

Kerusakan hepatosit ini diinisiasi oleh adanya kandungan kafein

dalam kopi yang dapat menghambat reaksi anti-inflamasi sehingga

meningkatkan enzim ALT dan AST, selain itu kafein bisa menjadi antagonis

reseptor A2A yang meningkatkan sitokin proinflamasi sehingga menyebabkan

kerusakan hepatosit. Pada kopi yang tidak difiltrasi dapat menyebabkan

kerusakan hepatosit dan menunjukan adanya gambaran nekrosis pada

gambaran secara histopatologi pada hati mencit yang telah diberi karbon

tetrakhlorid dan kopi (Orhan, 2008).

Penelitian yang ada hanya sedikit yang memberikan bukti yang

menunjukkan bahwa mengkonsumsi kopi dapat menaikkan faktor risiko

kanker terutama karsinoma hepatoseluler, yang sering dapat dibuktikan

adalah penelitian tentang dampak baik dari konsumsi kopi ini. Penelitian yang

ada telah menunjukkan tidak adanya hubungan antara kanker dan kopi,

bahkan ditemukan juga adanya kemungkinan efek perlindungan antara kopi

pada beberapa tipe kanker. Pada penelitian mereka disebutkan bahwa cafestol

dan kahweol, dua zat yang dikandung kopi merupakan zat yang secara

spesifik memberi perlindungan dengan aktivitas anti-karsinogenik (Ware,

1995).
 3

Penelitian dan kasus banyak yang berhubungan dengan efek kopi

terhadap hati, maka perlu dilakukan kembali penelitian terhadap organ hati

mencit (Mus musculus)yang telah diberi kopi per oral selama 30 hari untuk

mengetahui gambaran kerusakan hati melalui peningkatan SGPT (Serum

Glutamic Pyruvic Transaminase), sehingga akan terungkap apakah benar

kopi dapat menyebabkan berbagai gangguan khususnya pada organ hati.

B. Rumusan Masalah

Apakah terdapat pengaruh pemberian kopi peroral selama 30 hari

terhadap kadar SGPT mencit (Mus musculus L.)?

C. Tujuan Penelitian

Mengetahui pengaruh pemberian kopi peroral selama 30 hari terhadap

kadar SGPT mencit (Mus musculus L.).

D. Manfaat Penelitian

1. Bagi masyarakat

Hasil penelitian ini dapat menjadi informasi bagi masyarakat luas

mengenai kopi dan efek sampingnya terhadap organ hati.

2. Bagi institusi pelayanan kesehatan

Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai acuan untuk memberi

informasi kepada masyarakat mengenai kopi dan efek sampingnya

terhadap organ hati.

 4

3. Bagi peneliti

Hasil penelitian ini bermanfaat bagi peneliti sebagai persyaratan

dalam memperoleh gelar sajana kedokteran di Fakultas Kedokteran

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya. Selain itu Tugas Akhir ini dapat

menambah pengetahuan dan pengalaman baru dalam diri peneliti

mengenai kopi dan kesehatan tubuh.

4. Bagi pengembangan ilmu

Hasil penelitian ini dapat digunakan untuk bahan acuan dalam

pengembangan ilmu kedokteran mengenai kesehatan hati.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Kopi

Kopi merupakan salah satu minuman yang berasal dari proses

pengolahan dan ekstraksi biji tanaman kopi. Kopi dapat digolongkan sebagai

minuman psikostimulant yang akan menyebabkan orang tetap terjaga,

sehingga kopi menjadi minuman favorit terutama bagi kaum pria (Saputra,

2008).

B. Kandungan Kimiawi Kopi

1. Senyawa kafein pada kopi

Kafein merupakan alkaloid dengan rumus senyawa kimia

C8H10N4O2, dan rumus bangun 1,3,7-trimethylxanthine (Saputra, 2008).

Kafein berbentuk kristal panjang, berwarna putih seperti sutra dan

rasanya pahit. Kafein berfungsi sebagai unsur rasa dan unsur aroma

(Bhara, 2009).

2. Sifat Kimia Kafein

Kafein ialah alkaloid yang tergolong dalam keluarga

methylxanthine bersama sama senyawa tefilin dan teobromin, berlaku

sebagai perangsang sistem saraf pusat. Pada keadaan asal, kafein ialah

serbuk putih yang pahit dengan rumus kimianya C6H10O2, dan struktur

kimianya 1,3,7- trimetilxantin (Dep. Farmakologi UI, 1995).

5
 6

3. Sumber Kafein

Kafein ialah senyawa kimia yang dijumpai secara alami didalam

makanan contohnya biji kopi, teh, biji kelapa, buah kola (cola nitide)

guarana, dan mate. Teh adalah sumber kafein yang lain, dan mengandung

setengah dari kafein yang dikandung kopi. Beberapa tipe teh yaitu teh

hitam mengandung lebih banyak kafein dibandingkan jenis teh yang lain.

Teh mengandung sedikit jumlah teobromine dan sedikit lebih tinggi

teofilin dari kopi. Kafein juga merupakan bahan yang dipakai untuk

ramuan minuman non-alkohol seperti cola, yang semula dibuat dari

kacang kola. Softdrinks khususnya terdiri dari 10-50 miligram kafein.

Coklat terbuat dari kokoa mengandung sedikit kafein. Efek stimulan

yang lemah dari coklat dapat merupakan kombinasi dari theobromine dan

theophyline sebagai kafein (Casal et al, 2000).

4. Farmakodinamik Kafein

Kafein mempunyai efek relaksasi otot polos, terutama otot polos

bronkus, merangsang susunan saraf pusat, otot jantung, dan

meningkatkan diuresis.

a. Jantung, kadar rendah kafein dalam plasma akan menurunkan denyut

jantung, sebaliknya kadar kafein dan teofilin yang lebih tinggi

menyebabkan takikardi, bahkan pada individu yang sensitif mungkin

menyebabkan aritmia yang berdampak kepada kontraksi ventrikel

yang prematur.
 7

b. Pembuluh darah, kafein menyebabkan dilatasi pembuluh darah

termasuk pembuluh darah koroner dan pulmonal, karena efek

langsung pada otot pembuluh darah.

c. Sirkulasi Otak, resistensi pembuluh darah otak naik disertai

pengurangan aliran darah dan PO2 di otak, hal ini diduga merupakan

refleksi adanya blokade adenosine oleh xantin (Farmakologi UI,

1995).

5. Efek Jangka Pendek Kafein

Mencapai jaringan dalam waktu 5 (lima) menit dan tahap puncak

mencapai darah dalam waktu 50 menit, frekuensi pernafasan, urin, asam

lemak dalam darah, asam lambung bertambah disertai peningkatan

tekanan darah. Kafein juga dapat merangsang otak (7,5-150 mg) dapat

meningkatkan aktifitas neural dalam otak serta mengurangi keletihan,

dan dapat memperlambat waktu tidur (Burnham, 2001).

6. Efek Jangka panjang Kafein

Pemakaian lebih dari 650 mg dapat menyebabkan insomnia

kronik, gelisah, dan ulkus. Efek lain dapat meningkatkan denyut jantung

dan berisiko terhadap penumpukan kolesterol, menyebabkan kecacatan

pada anak yang dilahirkan (Hoeger, Turner, and Hafen, 2002).

7. Farmakologi Kafein

Kafein adalah stimulan dari sistem saraf pusat dan metabolisme,

digunakan secara baik untuk pengobatan dalam mengurangi keletihan

fisik dan juga dapat meningkatkan tingkat kewaspadaan sehingga rasa

 8

ngantuk dapat ditekan. Kafein juga merangsang sistem saraf pusat

dengan cara menaikkan tingkat kewaspadaan, sehingga pikiran lebih jelas

dan terfokus dan koordinasi badan menjadi lebih baik (Ware, 1995).

8. Metabolisme Kafein

Diserap sepenuhnya oleh tubuh melalui usus kecil dalam waktu

45 menit setelah penyerapan dan disebarkan ke seluruh jaringan tubuh.

Pada orang dewasa yang sehat jangka waktu penyerapannya adalah 3-4

jam, sedangkan pada wanita yang memakai kontrasepsi oral waktu

penyerapan adalah 5-10 jam. Pada bayi dan anak memiliki jangka waktu

penyerapan lebih panjang (30 jam).

Kafein diuraikan dalam hati oleh sistem enzim sitokhrom P-450

oksidase kepada 3 dimethilxanthin metabolik, yaitu :

a. Paraxanthine (84%), mempunyai efek meningkatkan lipolisis,

mendorong pengeluaran gliserol dan asam lemak bebas didalam

plasma darah.

b. Theobromine (12%), melebarkan pembuluh darah dan meningkatkan

volume urin. Theobromine merupakan alkaloida utama didalam

kokoa (coklat).

c. Theophyline (4%), melonggarkan otot saluran pernafasan, digunakan

pada pengobatan asma.

Masing masing dari hasil metabolisme ini akan dimetabolisme lebih

lanjut dan akan dikeluarkan melalui urin (Burnham, 2001).

 9

C. Hati dan SGPT (Serum Glutamic Pyruvic Transaminase)

Gips (1995) hati adalah organ penting yang memiliki fungsi mengatur

kekonstanan fungsi interior tubuh manusia. Hati juga merupakan kelenjar

tubuhyang paling besar, hati mempunyai fungsi yang sangat penting dan

kompleks. Hati penting untuk mempertahankan tubuh dan berperan pada

hampir setiap metabolisme tubuh.

Kerusakan total/pembuangan hati dapat mengakibatkan kematian

dalam waktu 10 jam. Hati mempunyai regenerasi yang mengagumkan.

Pembuangan hati sebagian, pada kebanyakan kasus sel hati yang mati/sakit

diganti dengan jaringan hati yang baru (Kusumobroto, 2007).

1. Fungsi utama hati

a. Pembentukan dan ekskresi empedu, yaitu metabolisme garam dan

metabolisme pigmen empedu. Garam empedu penting untuk

pencernaan dan absorpsi lemak dan vitamin yang larut dalam lemak

di usus. Bilirubin adalah pigmen empedu utama, yang merupakan

hasil akhir metabolisme dari penghancuran sel darah merah tua.

Bilirubin dikonjugasi dalam hati dan diekskresi dalam empedu.

b. Metabolisme karbohidrat (glikogenesis, glikogenolisis,

glukoneogenesis). Hati memegang peranan penting dalam

mempertahankan kadar glukosa darah normal dan penyediaan energi

untuk tubuh. Karbohidrat disimpan dalam hati sebagai glikogen.

c. Metabolisme protein, meliputi sintesis protein, pembentukan urea,

dan penyimpanan protein berupa asam amino.

 10

d. Metabolisme lemak. Hati memegang peranan utama pada sintesis

kolesterol, sebagian diekskresikan dalam empedu sebagai kolesterol

atau asam kolat.

e. Metabolisme steroid. Hati menginaktifkan dan mengekskresi

aldosteron, glukokortikoid, estrogen, progresteron, dan testosteron.

f. Detoksikasi. Hati bertanggung jawab atas biotransformasi zat-zat

yang berbahaya menjadi zat-zat yang tidak berbahaya yang

kemudian diekskresi oleh ginjal (misal obat-obatan).

g. Ruang pengapung dan bekerja sebagai filter. Sinusoid hati

merupakan depot darah yang mengalir kembali dari vena kava

(payah jantung kanan), fagositosis sel kupffer membuang bakteri dan

debris dari darah (Sylvia dan Lorraine M, 2006).

2. Macam-macam gangguan fungsi hati

Penyakit hati dapat dibedakan menjadi dua, yaitu penyakit hati

akut dan penyakit hati kronis. Penyakit hati akut biasanya bersifat ringan

dan dapat sembuh dengan sendirinya (self limiting). Namun pada

beberapa kasus, kerusakan sel hati dapat sangat parah dan mengenai

seluruh bagian hati sehingga mengakibatkan gagal hati atau berkembang

menjadi penyakit hati kronis. Sedangkan pada penyakit hati kronis,

terjadi perubahan struktur hati yang permanen karena kerusakan sel hati

secara berkelanjutan (Crawford, 2007).

Berikut adalah macam-macam penyakit akibat gangguan fungsi

hati:
 11

a. Hepatitis Radang Hati

Hepatitis adalah peradangan pada hati, dapat disebabkan

karena minum alkohol berlebih dan menyalahgunakan obat-obatan

yang terlalu banyak dosis. Bisa juga terinfeksi virus hepatitis yang

dapat menyebabkan komplikasi pada organ hati (Martin dan Lemon,

2006).

1) Hepatitis A

Timbul kerusakan berat pada jaringan organ hati secara

mendadak yang disebabkan karena virus hepatitis A yang ada di

air yang kotor, kerang atau juga ternak.

2) Hepatitis B

Timbulnya kerusakan pada jaringan organ hati yang disebabkan

oleh virus hepatitis B yang umumnya terdapat pada orang

dewasa. Dan jika sistem kekebalan tubuh kita menurun, virus ini

dapat aktif dalam tubuh.Bisa menular lewat kontak darah,

keringat dan air liur.

3) Hepatitis C

Kerusakan organ hati karena terinfeksi virus hepatitis C yang

biasanya ditularkan secara langsung dari satu orang ke orang

yang lain lewat darah atau jarum suntik, atau ibu hamil pada

janinnya.

Gejalanya : Lemah, letih, lesu dannyeri otot, demam ringan,

mual, kurang nafsu makan dan tubuh menguning (mata, kulit

 12

menguning). Air kencing berwarna gelap, kotoran pucat,

kadang-kadang gejala sangat ringan seperti flu (Martin dan

Lemon, 2006).

b. Penyakit kuning (jaundice)

Penderita baik dewasa maupun anak-anak dengan kulit

mata yang kuning. Sakit kuning merupakan gejala awal pada

gangguan fungsi liver (hati), penyumbatan saluran empedu atau

disebabkan obat-obatan yang mengganggu fungsi hati. Atau pada

saat adanya gangguan metabolisme bilirubin (substasi yang

diproduksi pecahan sel darah merah). Gejalanya adalah warna

kuning yang timbul pada mata dan kulit disertai demam, cepat lelah

dan pusing juga bisa disertai pingsan (Rifai, 2009).

Warna kuning yang timbul pada kulit dan mata disebabkan

karena meningkatnya kadar bilirubin dalam tubuh sehingga

mengganggu kerja organ hati (Rifai, 2009).

c. Sirosis hati (Pengerasan organ hati)

Penyakit hati koroner yang dianggap dalam dunia

kedokteran penyakit irreversible, ditandai dengan kerusakan pada

jaringan hati. Namun masih dapatdiusahakan perbaikan untuk

menunda proses kerusakan lebih lanjut. Beberapa gejalanya yaitu

kembung, banyak angin di perut, nyeri pada daerah ulu hati, perut

mengeras dan membesar, demam dan meriang juga sulit untuk

bergerak (Kusumobroto, 2007).

 13

Penyebabnya adalah kerusakan pada sel hati karena

kebiasaan mengkonsumsi obat-obatan dan minuman beralkohol.

Infeksi oleh virus atau bakteri. Adanya sel tumor atau kanker yang

semakin merusak jaringan sel hati sehingga menghambat kerja

organ hati. Penumpukan racun dalam tubuh yang berlebihan dan

kurang istirahat. Pencegahannya adalah dengan istirahat yang

cukup, makan makanan yang bergizi. Hindari minuman alkohol

berlebih dan ketergantungan terhadap obat-obatan (Kusumobroto,

2007).

3. Pemeriksaan hati

Salah satu jenis pemeriksaan yang sering dilakukan untuk

mengetahui adanya kerusakan pada hati adalah pemeriksaan enzimatik.

Enzim adalah protein yang dihasilkan oleh sel hidup dan umumnya

terdapat di dalam sel. Dalam keadaan normal terdapat keseimbangan

antara pembentukan enzim dengan penghancurannya. Apabila terjadi

kerusakan sel atau peningkatan permeabilitas membran sel, enzim akan

banyak keluar keruang ekstra sel dan ke dalam aliran darah sehingga

dapat digunakan sebagai sarana untuk membantu diagnostik penyakit

tertentu. Pemeriksaan enzim yang biasa dilakukan untuk diagnosa

hepatitis antara lain:

a. Enzim yang berhubungan dengan kerusakan sel hati yaitu SGOT,

SGPT,GLDH, dan LDH.

 14

b. Enzim yang berhubungan dengan penanda adanya sumbatan pada

kantung empedu (kolestasis) seperti gamma GT dan fosfatase alkali.

c. Enzim yang berhubungan dengan kapasitas pembentukan (sintesis)

hatimisalnya kolinestrase. (Hadi, 2002)

4. SGPT

Dijumpai dalam hati, sedang dalam jantung dan otot-otot skelet

agak kurang jika dibandingkan dengan SGOT. Kadarnya dalam serum

meningkat lebih banyak daripada SGOT pada kerusakan hati. SGPT

adalah enzim yang terutama berada dalam sel hati. Ketika sel hati

mengalami kerusakan, enzim tersebut berada dalam darah, sehingga

dapat diukur kadarnya. SGPT berfungsi untuk mengkatalis pemindahan

amino dari alanin ke -ketoglutarat. Produk dari reaksi transaminase

reversibel adalah piruvat dan glutamat (Hadi,2002).

Transaminase merupakan enzim yang bekerja sebagai katalisator

dalam proses pemindahan gugus alpha amino alanin untuk menjadi asam

glutamate danasam piruvat. Enzim ini didapat pada sel hati dalam kadar

yang jauh lebih tinggi dari pada dalam sel-sel jantung dan otot, untuk

keperluan dalam klinik test SGPT lebih peka bagi pemeriksaan dengan

dugaan kerusakan hati akut. Pemeriksaan SGPT mempunyai nilai

diagnostik yang baik dalam menentukan kemungkinan dari kerusakan sel

hati (Crawford, 2007).

Kenaikan kadar serum transaminase tersebut akibat adanya

kerusakan sel-sel hati oleh karena virus, obat-obatan, atau toksin yang
 15

menyebabkan hepatitis, karsinoma metastatik, kegagalan jantung dan

penyakit hati granulomatous dan yang disebabkan oleh alkohol.

Kenaikan kembali atau bertahannya enzim transaminase yang tinggi

menunjukkan berkembangnya kelainan dan nekrosis hati (Crawford,

2007).

Kadar SGPT merupakan ukuran nekrosis hepatoseluler yang

paling spesifik dan banyak digunakan. Pada seseorang dengan zat gizi

dan simpanan enzim intraselnya baik, kerusakan 1% sel hati akan

meningkatkan kadarnya dalam serum. Pada kerusakan hati akut,

peningkatan SGPT lebih besar daripada SGOT sehingga SGPT bisa

dipakai sebagai indikator untuk melihat kerusakan sel. Kadar SGPT juga

lebih sensitif dan spesifik daripada kadar SGOT dalam mendeteksi

penyakit hati. Kadar normal SGPT 4-13 IU/100cc (Crawford, 2007).

Pada umumnya nilai tes SGPT/ALT lebih tinggi daripada

SGOT/AST pada kerusakan parenkim hati akut, sedangkan pada proses

kronis didapat sebaliknya. SGPT/ALT serum umumnya diperiksa secara

fotometri atau spektrofotometri, secara semi otomatis atau otomatis. Nilai

rujukan untuk SGPT/ALT adalah laki-laki = 0-50UI/L dan perempuan =

0-35UI/L(Crawford, 2007).

5. Kondisi yang Meningkatkan SGPT

Menurut Anthony (2008) kondisi yang dapat meningkatkan SGPT

dibedakan menjadi tiga, yaitu :

 16

a. Peningkatan SGOT/SGPT > 20 kali normal : hepatitis viral akut,

nekrosis hati (toksisitas obat atau kimia).

b. Peningkatan 3-10 kali normal : infeksi mononuklear, hepatitis kronis

aktif, sumbatan empedu ekstra hepatik, sindrom Reye, dan infark

miokard (SGOT>SGPT).

c. Peningkatan 1-3 kali normal : pankreatitis, perlemakan hati,

sirosisLaennec, sirosis biliaris.

6. Prinsip Pemeriksaan SGPT

Prinsip pemeriksaan SGPT:

SGPT mengkatalisir perubahan L alanin menjadi laktat karena

pengaruh LDH dan NADH2 dan bersamaan dengan itu pula terjadi NAD

(Kasno,2004)
 BAB III

KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS PENELITIAN

A. Kerangka Konsep

Faktor yang
mempengaruhi SGPT:
Perlemakan
1. Kelelahan
2. Kurang tidur Nekrosis
3. Konsumsi obat- SGPT
obatan Edema Epitel
4. Makanan
berkolesterol
Degenerasi hidropik
5. Minuman (Kopi)
6. Konsumsi
alkohol
7. Virus
8. Bakteri

Kerusakan hepatosit

= Tidak Diteliti

= Diteliti

Variabel bebas : Pemberian kopi peroral selama 30 hari.

Variabel terikat :Kadar SGPT Mencit (Mus musculus)

Penjelasan:

Salah satu faktor yang berpengaruh terhadap peningkatan SGPT adalah konsumsi

kopi yang berlebihan, yang dapat berpengaruh pada kerusakan hati. Kerusakan

17
 18

hepatosit ini diinisiasi oleh adanya kandungan kafein dalam kopi yang dapat

menghambat reaksi anti-inflamasi sehingga meningkatkan enzim ALT dan AST,

selain itu kafein bisa menjadi antagonis reseptor A2A yang meningkatkan sitokin

proinflamasi sehingga menyebabkan kerusakan hepatosit. Pada kopi yang tidak

difiltrasi dapat menyebabkan kerusakan hepatosit dan menunjukan adanya

gambaran nekrosis pada gambaran secara histopatologi pada hati mencit yang

telah diberi karbon tetrakhlorid dan kopi

B. Hipotesis Penelitian

H0 : Tidak ada pengaruh pemberian kopi peroral selama 30 hari terhadap

kadar SGPT mencit (Mus musculus L.).

H1 : Ada pengaruh pemberian kopi peroral selama 30 hari terhadap kadar

SGPT mencit (Mus musculus L.).

 BAB IV

METODE PENELITIAN

A. Rancangan Penelitian

Penelitian yang dilakukan adalah penelitian analitik eksperimental

laboratorium dengan desain Pre and Post Test Control Group Design yang

menggunakan mencit (Mus musculus L.) jantan sebagai objek penelitian

dengan 3 kelompok perlakuan yaitu kelompok kontrol (K), Perlakuan 1 (P1),

Perlakuan 2 (P2), Perlakuan 3 (P3).

B. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Wiajaya Kusuma Surabaya. Penelitian ini dilaksanakan pada

bulan Februari 2016 Mei 2016.

C. Sampel Penelitian

Hewan coba dalam penelitian ini adalah mencit (Mus musculus L.)

mempunyai kriteria jantan berjumlah 30 ekor dengan cadangan 6 ekor,

berumur kira-kira 29-30 hari dengan berat kurang lebih 20-25 gram, kondisi

sehat, tidak terdapat kelainan anatomis, belum pernah digunakan untuk

penelitian. Besar sampel dihitung dengan rumus Federer 1977, dimana (t)

adalah jumlah ulangan untuk tiap perlakuan dan (n) adalah jumlah

perlakuan/kelompok.

19
 20

Rumus = (n-1) . (t-1) 15

(4-1) . (t-1) 15
3 . (t-1) 15
t-1 15/3
t-1 5
t6

Sehingga didapatkan ulangan untuk tiap perlakuan adalah 6.

Pengambilan sampel sebanyak 30 ekor, dilakukan secara purposive

sampling yaitu ciri-ciri dan jumlah sampel yang diambil ditetapkan atau

ditentukan dahulu. Kemudian pengelompokan tiap kelompok dilakukan

secara random. Sehingga didapatkan jumlah ulangan untuk tiap perlakuan

adalah 6.

D. Variabel Penelitian

Variabel bebas dalam penelitian ini adalah pemberian kopi peroral

selama 30 hari. Dan variabel terikat dalam penelitian ini adalah kadar SGPT

dalam darah mencit.

E. Definisi Operasional

1. SGPT atau juga yang dinamakan ALT (alanin aminotransferase) adalah

enzim transaminase yang banyak ditemukan dan dihasilkan terutama pada

sel-sel hati. SGPT efektif untuk mendiagnosis destruksi hepatoseluler. Bila

sel-sel hati rusak, misalnya pada hepatitis atau sirosis, kadar enzim ini

meningkat. Karena itu, SGPT ini bisa memberi gambaran adanya

gangguan hati. SGPT/ALT serum umumnya diperiksa secara fotometri

atau spektrofotometri, secara semi otomatis atau otomatis. Nilai rujukan

 21

untuk SGPT/ALT adalah: Laki-laki : 0 - 50 UI/L dan Perempuan : 0 - 35

UI/L. Skala variabel : rasio.

2. Bubuk kopi adalah ekstrak yang berasal dari proses pengolahan dan

ekstraksi biji tanaman kopi yang dikeringkan kemudian dihaluskan

menjadi bubuk.

Larutan dibuat dengan melarutkan 1 sendok makan kopi Robusta

(116 mg) ke dalam 250 ml air. Dosis kopi yang umum dikonsumsi oleh

orang Indonesia adalah 250 ml/ hari (katagori jarang), 500ml/ hari

(katagori sedang), 750 ml/ hari (katagori berat).

Dosis satu hari pemberian pada mencit (Mus musculus L.) adalah

konversi dari dosis satu hari pemberian terhadap manusia dengan

menggunakan tabel konversi Laurence dan Bacharach dikalikan dengan

faktor konversi dosis manusia- mencit (Mus musculus L.) adalah 0,0026.

Dosis ini kemudian dijadikan dosis dasar dalam penentuan dosis perlakuan.

Dosis 1 = 0,0026 x 250 ml = 0,65 ml

Dosis 2 = 0,0026 x 500 ml = 1,3 ml

Dosis 3 = 0,0026 x 750 ml = 1,95 ml

Skala variabel : rasio.

 22

F. Prosedur Penelitian

1. Bahan dan alat

a. Bahan

Bahan yang digunakan adalah mencit (Mus musculus L.),

kopi, pellet, air dan serum (plasma darah yang tidak mengandung zat

penggumpal), reagen 1 (R1) dan reagen 2 (R2), aqua bidest dan

chlorofrom.

Komposisi Reagen dalam pengukuran SGPT:

R1 : Tris buffer (132,5 mmol/L), L-alanine (687,5 mmol/L),

LDH ( 2.300 UI/L), Sodium azide (0,095 %).

R2 : Tris Buffer, NADH, Ketoglutarat, Sodium azide

b. Alat

Alat alat yang digunakan adalah kandang, fotometri Zenix 188,

mikrotube, spuit, gunting bedah, pisau bedah, becker glass,

timbangan mikro, sonde lambung, dan tabung reaksi.

2. Prosedur kerja

a. Sebelum perlakuan

Penelitian ini menggunakan sampel sebanyak 30 ekor mencit

(Mus musculus L.) jantan yang diadaptasi dengan pakan standar dan

aquadest ad libitum secara oral selama 5 hari. Setelah diadaptasi,

mencit dikelompokkan secara acak (random sampling) menjadi 4

kelompok dengan 6 mencit sebagai kelompok kontrol, 6 mencit

sebagai kelompok perlakuan 1 (P1), 6 mencit sebagai kelompok

 23

perlakuan 2 (P2), 6 mencit sebagai kelompok perlakuan 3 (P3) dan 6

mencit sebagai cadangan.

b. Pemberian perlakuan

Setelah diadaptasi dan dikelompokkan, mencit diberi

perlakuan selama 30 hari, mencit perlakuan (P1, P2, P3) diberi kopi

per oral, P1 dengan 0,65 ml kopi, P2 dengan 1,3 ml kopi dan P3

dengan 1,95 ml kopi. Sedangkan kelompok kontrol diberi pakan

standar.

c. Setelah perlakuan

Pada pre test darah setiap ekor mencit diambil sebanyak 0,2

ml dari vena lateral ekor mencit dengan melukai ekor mencit

menggunakan pinset. Sedangkan pada post test darah setiap ekor

mencit diambil dari jantung mencit dengan melakukan pembedahan.

Lalu darah disentrifus selama 10 menit dengan kecepatan 4000 rpm.

Serum siap dipakai.

Reagen 1 dimasukkan sebanyak 500 L pada tabung. Pada

tabung yang sama R2 dimasukkan 100 L, larutanini disebut

Working Reagent. Sebanyak 50 L serum ditambahkan pada

working reagent, lalu diamati.

Alat fotometri Zenix 188 dinyalakan dengan menekan tombol

ON, pada bagian belakang alat. Tekan tombol 1 untuk melakukan

pemeriksaan. Parameter yang akan diperiksa dipilih dengan tombol

navigasi kiri kanan, lalu tekan ENTER. Tombol ENTER ditekan

 24

sampai pada sampel test, Saat diminta WATER BLANK

ASPIRATE, aquadest dimasukkan pada feed tube. Tombol aspirasi

ditekan dan tunggu sampai selesai, Sampel dimasukkan pada feed

tube, lalu tombol aspirasi ditekan, Sampel dibiarkan sampai tertera

testing pada display alat. Tekan RINSE sesudah akan dicetak.

Tekan tombol ESC. TekanASPIRATE aqua bidest dimasukkan

tunggu sampai selesai. Tombol ESC ditekan lalu tekan 4 untuk

mematikan alat. Setelah muncul POWER OFF tekan ENTER. Alat

dimatikan, steker dicabut dan data dicatat.

Sebelum penelitian ini dilakukan penulis telah mendapat

training dan selama penelitian berlangsung berada di bawah

pengawasan staf ahli laboratorium Fakultas Kedokteran Hewan

Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.

 25

G. Alur Kerja

Populasi Mencit

Purposive Sampling

30 ekor Mencit Adaptasi pakan Random

standar 5 hari Sampling

K P1 P2 P3
(6 ekor) (6 ekor) (6 ekor) (6 ekor)

Diukur SGPT awal (Pada hari ke-6)

Diberi larutan kopi secara per oral selama 35 hari

Pengukuran Penambahan Pengambilan

dengan fotometri reagen darah untuk
diambil serumnya
kemudian diukur
SGPT akhir
setelah perlakuan.

Gambar IV.1. Alur Penelitian

H. Analisis Data

Data yang diperoleh dicari selisih kadar SGPT sebelum dan sesudah

perlakuan masing-masing kelompok. Kemudian, data hasil penelitian diolah

dan disajikan dalam bentuk tabel dan boxplot. Uji normalitas data dilakukan

dengan menggunakan Kolmogorov-Smirnov dan uji homogenitas data

dilakukan dengan menggunakan uji Levenes. Analisis statistik untuk uji beda
 26

pengaruh pemberian kopi peroral selama 30 hari terhadap kadar SGPT mencit

dengan menggunakan one way ANOVA, yang dilanjutkan dengan Post Hoc

Tukey.

Batas derajat kemaknaan bila variabel yang dianalisis mempunyai

nilai p 0,05 dengan 95% interval kepercayaan. Seluruh analisis data

dilakukan dengan program komputer SPSS version 20.0.

 BAB V

HASIL PENELITIAN DAN ANALISIS DATA

A. Hasil Penelitian

Semua mencit ditimbang terlebih dahulu sebelum dilakukan

penelitian untuk mengetahui bahwa berat badan mencit yang digunakan

dalam penelitian ini memiliki rata-rata yang hampir sama. Hal tersebut

dilakukan untuk menunjukan bahwa berat badan mencit merupakan variabel

terkontrol dalam penelitian ini. Hasil penimbangan berat badan mencit dapat

dilihat pada Tabel V.1

Tabel V.1 Hasil Penimbangan Berat Badan Mencit

Kelompok Rata-rata berat badan (gram) SD

Kontrol 21,58 0,97

Perlakuan 1 21,83 0,93

Perlakuan 2 21,66 0,81

Perlakuan 3 22,08 0,73

Dalam penelitian ini masa adaptasi dilakukan selama 5 hari sebelum

dilakukan penelitian hari ke 6 mencit diukur kadar SGPTnya dan pada akhir

penelitian pada hari ke 35 diukur kembali kadar SGPT untuk masing-

masing di tiap kelompok. Data yang diperoleh kemudian dihitung selisihnya

kemudian diuji secara statistik. Kadar rata-rata selisih SGPT darah mencit

dapat dilihat pada Tabel V.2.

27
 28

Tabel V.2 Selisih Kadar SGPT Darah Mencit

Nilai SGPT Sebelum Nilai SGPT Sesudah
Perlakuan Ulangan Selisih
Perlakuan (UI/L) Perlakuan (UI/L)
Kontrol 1 20,846 21,923 1,077
2 21,769 22,923 1,154
3 16,923 23,461 6,538
4 17,615 21,769 4,154
5 24,615 21 -3,615
6 25,308 20,385 -4,923
Mean 21,179 21,910 0,731
SD 3,468 1,150 4,395
P1 1 20,369 32,154 11,785
2 18,615 29,462 10,847
3 23,846 31,846 8
4 26,154 36,538 10,384
5 24,538 27,769 3,231
6 29,462 37,462 8
Mean 23,831 32,538 8,707
SD 3,919 3,823 3,094
P2 1 16,769 39,077 22,308
2 16,946 27,308 10,362
3 27,846 45,923 18,077
4 30,538 39,077 8,539
5 29,538 26,538 -3
6 26,308 39 12,692
Mean 24,658 36,154 11,496
SD 6,213 7,633 8,738
P3 1 15,254 52,615 37,361
2 21,9 41,538 19,638
3 25,308 51 25,692
4 16,938 34,846 17,908
5 28,692 51,769 23,077
6 29,538 64,538 35
Mean 22,938 49,385 26,447
SD 5,973 10,211 8,043
Sumber: Hasil Penelitian, 2016

Keterangan :

K = Kelompok kontrol

P1 = Kelompok perlakuan 1, mencit diberi kopi dosis 0,65ml

P2 = Kelompok perlakuan 2, mencit diberi kopi dosis 1,3 ml

P3 =Kelompok perlakuan 3, mencit diberi kopi dosis 1,95 ml

SD = Standar Deviasi
 29

Selisih SGPT
d
30 26.45
Persentase Selisih SGPT Mencit

25
20
c K
15 b 11.49
P1
8.71
10
P2
a
5
0.73 P3
0
K P1 P2 P3
Kelompok Perlakuan
Gambar V.1 Histogram Selisih Kadar SGPT Darah Mencit

* Huruf yang sama menunjukkan bahwa selisi SGPT tidak berbeda nyata (P > 0,05), sedangkan
Huruf yang berbeda menunjukkan bahwa selisih SGPT berbeda nyata (P < 0,05).

Berdasarkan Gambar V.1 dan Tabel V.1 dapat diketahui bahwa nilai

selisih kadar SGPT mencit mengalami peningkatan seiring dengan

peningkatan dosis yang diberikan setiap perlakuan. Nilai selisih Kadar

SGPT yang tertinggi adalah pada kelompok perlakuan 3 yaitu sebesar 26,45

8,04 dan nilai SGPT terendah ada pada kelompok perlakuan 1 yaitu

sebesar 8,713,1.

B. Analisis Data

Analisis statistik terhadap data di atas dilakukan dengan One Way

Anova namun sebelum dilakukan pengujian untuk mengetahui pengaruh

pemberian kopi per oral terhadap SGPT mencit, perlu dilakukan pengujian
 30

normalitas dan homogenitas untuk menentukan uji apa yang akan

digunakan.

a. Uji Normalitas Data

Data SGPT diuji normalitasnya dengan menggunakan uji One-

Sample Kolmogorov-Smirnov Test. Uji ini dilakukan dengan

menggunakan SPSS version 20.0 dengan taraf signifikansi () =

0,05. Data pengukuran SGPT dikatakan mempunyai distribusi

normal jika nilai p > (0,05). Sebaliknya, jika nilai p < (0,05)

maka data mempunyai distribusi tidak normal (Ghozali, 2011:34).

Hasil pengujian yang diperoleh disajikan pada Tabel V.2 dibawah ini.

Tabel V.3 Hasil Uji Normalitas

SGPT

N 24

Normal Mean 11.8452

a
Parameters Std. Deviation 1.12864E1

Most Extreme Absolute .137

Differences Positive .137

Negative -.069

Kolmogorov-Smirnov Z .670

Asymp. Sig. (2-tailed) .760

Sumber: Hasil Penelitian, 2016

Pengambilan keputusan dilakukan dengan kriteria sebagai

berikut Ghozali (2011:34) :

1. Jika probabilitas signifikansi > 0,05, maka hipotesis nol diterima

yang berarti data terdistribusi secara normal.

 31

2. Jika probabilitas signifikansi < 0,05, maka hipotesis nol ditolak

yang berarti data tidak terdistribusi secara normal.

Berdasarkan Tabel V.2 diatas, selisih kadar SGPT

mempunyai nilai p-value > 0,05. Hal ini berarti selisih kadar SGPT

mempunyai distribusi normal.

b. Uji Homogenitas Data antar Kelompok

Selisih kadar SGPT diuji homogenitasnya dengan

menggunakan uji Levenes test. Uji ini dilakukan dengan

menggunakan SPSS version 20.0 dengan taraf signifikansi () =

0,05. Selisih kadar SGPT dikatakan homogen jika nilai p >

(0,05). Sebaliknya, jika nilai p < (0,05) maka data tidak

homogen (Ghozali, 2011:36). Hasil pengujian yang diperoleh

disajikan pada tabel V.3 dibawah ini.

Tabel V.4 Hasil Uji Homogenitas Data SGOT dan SGPT

Test of Homogeneity of Variances

SGPT

Levene
Statistic df1 df2 Sig.

1.941 3 20 .155

Pengambilan keputusan dilakukan dengan kriteria sebagai

berikut Ghozali (2011:36) :

1. Data dikatakan homogen jika nilai p > 0,05.

2. Jika nilai p < maka data tidak homogen

 32

Berdasarkan tabel V.3 diatas, hasil uji Levene untuk selisih

kadar SGPT mempunyai nilai p = 0,051 dan 0.124. Hal ini berarti

selisih kadar SGPT homogen (p > 0,05).

C. Hasil Uji Pengaruh Pemberian kopi per oral Terhadap Kadar

SGPT Mencit

Untuk melihat apakah ada pengaruh pemberian kopi per oral

terhadap selisih kadar SGPT mencit maka dilakukan dengan uji One

Way Anova. Uji ini dilakukan dengan menggunakan SPSS version 20.0

dengan taraf signifikansi () = 0,05 Ghozali (2011:75). Hasil pengujian

dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

Tabel V.5 Analisis Varians Satu Arah (One Way Anova)

95% Confidence
Interval for Mean

Std. Lower Upper

N Mean Deviation Std. Error Bound Bound Minimum Maximum

K 6 .7308 4.39528 1.79436 -3.8817 5.3434 -4.92 6.54

P1 6 8.7078 3.09362 1.26296 5.4613 11.9544 3.23 11.78

P2 6 11.4963 8.73846 3.56746 2.3259 20.6668 -3.00 22.31

P3 6 26.4460 8.04330 3.28366 18.0051 34.8869 17.91 37.36

Total 24 11.8452 11.28636 2.30382 7.0794 16.6111 -4.92 37.36

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 2080.064 3 693.355 16.320 .000

Within Groups 849.721 20 42.486

Total 2929.785 23
 33

Pengambilan keputusan dilakukan dengan kriteria sebagai

berikut Ghozali (2011:75) :

1. Jika probabilitas signifikansi > 0,05, maka hipotesis nol diterima

yang berarti tidak ada pengaruh.

2. Jika probabilitas signifikansi < 0,05, maka hipotesis nol ditolak

yang berarti ada pengaruh

Dari hasil output di atas menunjukkan signifikansi p-value =

0,000 yaitu < (0.05) maka ada pengaruh pemberian pemberian kopi

peroral terhadap kadar SGPT mencit.

Selanjutnya dilakukan uji Post Hoc Tukey untuk mengetahui

lebih rinci mengenai pasangan kelompok sampel yang saling berbeda

secara signifikan dan pasangan kelompok sampel yang tidak berbeda

(Triton, 2006) maka akan diketahui perlakuan mana yang paling

berpengaruh terhadap kadar SGPT mencit.

 34

Tabel V.6 Uji Post-Hoc untuk SGPT

(I) (J) 95% Confidence Interval

Kelomp Kelomp Mean Difference
ok ok (I-J) Std. Error Sig. Lower Bound Upper Bound
*
K P1 -7.97700 3.76325 .047 -15.8270 -.1270
*
P2 -10.76550 3.76325 .010 -18.6155 -2.9155
*
P3 -25.71517 3.76325 .000 -33.5652 -17.8652
*
P1 K 7.97700 3.76325 .047 .1270 15.8270

P2 -2.78850 3.76325 .467 -10.6385 5.0615

*
P3 -17.73817 3.76325 .000 -25.5882 -9.8882
*
P2 K 10.76550 3.76325 .010 2.9155 18.6155

P1 2.78850 3.76325 .467 -5.0615 10.6385

*
P3 -14.94967 3.76325 .001 -22.7997 -7.0997
*
P3 K 25.71517 3.76325 .000 17.8652 33.5652
*
P1 17.73817 3.76325 .000 9.8882 25.5882
*
P2 14.94967 3.76325 .001 7.0997 22.7997

Pada output tabel V.5 menunjukkan bahwa ada perbedaan nyata

antara K dengan P1,P2 dan P3; P1 dengan K dan P3; P2 dengan K dan

P3; P3 dengan K,P1,P2 dan P3. Tidak ada perbedaan nyata antara P1

dengan P2. Perlakuan yang paling besar pengaruhnya terhadap selisih

kadar SGPT mencit adalah perlakuan 3 (P3) terhadap kontrol dengan

nilai perbedaan rerata sebesar 25,72

 BAB VI

PEMBAHASAN

A. Pembahasan

Data selisih kadar SGPT mencit dalam penelitian ini menunjukan bahwa

nilai selisih kadar SGPT meningkat seiring dengan dosis yang diberikan. Nilai

selisih kadar SGPT tertinggi ada pada kelompok perlakuan 3 yaitu sebesar 26,45

dan nilai SGPT terendah ada pada kelompok perlakuan 1 yaitu sebesar 8,71.

Hasil uji statitsik dengan One Way Anova menunjukkan nilai sig. p-value

sebesar 0,000 < 0,05, sehingga ada pengaruh yang signifikan pemberian kopi per

oral selama 30 hari terhadap kadar SGPT mencit. Hal ini dapat dilihat pada

kelompok perlakuan 1, 2 dan 3 yang diberi kopi per oral menunjukkan kenaikan

SGPT dibandingkan dengan nilai SGPT pada kelompok kontrol, dan dilanjut uji

Post Hoc Tukey juga menunjukkan bahwa ada perbedaan yang signifikan rata-rata

SGPT antara kelompok perlakuan yang diberikan pemberian kopi per oral pada P1

dengan P3. Perbedaan ini terlihat karena p < 0,05. Nilai SGPT mencit yang diberi

kopi per oral P3 lebih tinggi dari pada nilai SGPT kelompok P1.

Organ hati yang merupakan tempat metabolisme awal kopi,

diperbincangkan mempunyai potensi yang dapat terkena kanker dan penyakit hati

yang ditandai adanya kenaikan enzim alanin aminotransferase yang merupakan

pertanda adanya kerusakan hepatosit dengan pemberian 200 ml kopi robusta/hari

(Anthony, 2008).

35
 36

Kerusakan hepatosit ini diinisiasi oleh adanya kandungan kafein dalam

kopi yang dapat menghambat reaksi anti-inflamasi sehingga meningkatkan enzim

ALT dan AST, selain itu kafein bisa menjadi antagonis reseptor A2A yang

meningkatkan sitokin proinflamasi sehingga menyebabkan kerusakan hepatosit.

Pada kopi yang tidak difiltrasi dapat menyebabkan kerusakan hepatosit dan

menunjukan adanya gambaran nekrosis pada gambaran secara histopatologi pada

hati mencit yang telah diberi karbon tetrakhlorid dan kopi Orhan (2008).

Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian Bhara (2009) hasil

penelitiannya menunjukkan bahwa jika kopi digunakan sesuai dosis yang biasa

dikonsumsi/ lazim maka gambaran histologi hepar berbeda bermakna dibanding

tidak mengkonsumsi kopi. Hal ini berarti bahwa pada dosis yang biasa

dikonsumsi kopi sudah dapat membuat perubahan bermakna pada gambaran

histologis hepar. Begitu pula dengan hasil uji beda antar kelompok perlakuan

menujukkan perbedaan yang bermakna pada P1 dengan P3, P2 dengan P3,

sedangkan pada uji beda antar kelompok pada P1 dan P2 tidak didapatkan

perbedaan yang bermakna. Hal ini menunjukkan bahwa pada P3 yaitu dosis 1,95

ml kopi akan menunjukkan gambaran histologi kerusakan sel hepar yang

bermakna dibandingkan pada dosis 0,65 ml-1,3 ml.

Menurut hasil penelitiannya kopi secara keseluruhan zat yang

dikandungnya merupakan xenobiotik yang dapat menyebabkan kerusakan sel

secara langsung dengan mengganggu permeabilitas selaput, homeostasis osmosa,

keutuhan enzim, dan kofaktor yang selanjutnya membebani sel tersebut, kemudian

menyebabkan jejas dan mengakibatkan perubahan morfologi sel. Hal ini

 37

dipengaruhi oleh beberapa faktor seperti dosis kopi, durasi pemberian, dan

metabolisme masing-masing dari spesies yang digunakan. Kerusakan sel hepar ini

bisa dikarenakan kandungan kafestol dan kahweol dalam kopi, seperti pada

penelitian sebelumnya bahwa pada kopi dengan kandungan kafestol dan kahweol

yang tinggi dapat menaikkan serum alanin aminotransferase dan pada gambaran

selnya didapatkan gambaran kerusakan sel yang signifikan dengan kenaikan

serum alanin aminotransferase, akibat kerusakan membran yang terjadi pada

hepatosit.

Menurut Ismail (2009) menunjukkan bahwa nilai rerata skor histo patologi

sel hepar tertinggi pada kelompok P3. Skor yang dinilai meliputi perubahan

berupa degenerasi parenkimatosa, degenerasi hidropik dan nekrosis. Uji Anova

didapatkan perbedaan yang bermakna (p=0,000). Uji Post Hoc Tukey didapatkan

perbedaan bermakna pada K-P1(p=0,000), K-P2(p=0,000), K-P3(p=0,00), P1-

P3(p=0,009), dan P2-P3(p=0,009) dan tidak ada perbedaan pada P1-P2 (p=0,827).

Pemberian kopi pada mencit menyebabkan terjadinya perubahan gambaran

struktur histologis hepar mencit berupa degenerasi parenkimatosa, degenerasi

hidropik dan nekrosis.

 BAB VII

PENUTUP

A. Kesimpulan

Ada pengaruh yang signifikan pemberian kopi peroral selama 30 hari

terhadap kadar SGPT mencit. Nilai SGPT tertinggi ada pada kelompok perlakuan

3 yaitu sebesar 26,45 dan nilai SGPT terendah ada pada kelompok kontrol yaitu

sebesar 8,71.

B. Saran

1. Penelitian dengan mempertimbangkan dose effect relationship pada

pemberian kopi per oral, untuk mendapatkan gambaran pengaruh pemberian

kopi per oral pada berbagai variasi dosis, sekaligus mengkaji toksisitasnya.

2. Bagi pembaca diharapkan untuk mengurangi konsumsi kopi berlebihan,

karena minum kopi berlebihan dapat berakibat pada kerusakan hepar

38
 39

DAFTAR PUSTAKA

Anomin. 1995. Farmakologi dan Terapi, Edisi IV. Departemen Farmakologi dan
Terapeutik FK.Universitas Indonesia, Jakarta.

Anthony S. Fauci. 2008. Harrisons Internal Medicine, 17th Edition, USA,

McGraw-Hill.

Bhara L. A. M. 2009.Pengaruh Pemberian Kopi Dosis Bertingkat Per Oral 30

Hari terhadap Gambaran Histologi Hepar Tikus Wistar, Skripsi Fakultas
Kedokteran Universitas Diponegoro, Semarang.

Burnham T.A. 2001. Drug Fact and Comparison, A Wolters Kluwers Company,
St. Louis.

Casal S., Oliveira M.B.P.P., Alves M.R., dan Ferreira M.A . 2000. Discriminate
Analysis of Roasted Coffee Varieties for Trigonelline, Nicotinic Acid and
Caffeine Content, J Agric Food Chem.

Crawford J.M. 2007. Hati dan Saluran Empedu dalam Buku Ajar Patologi
Robbins, Vol.2 Edisi 7, EGC, Jakarta.

Departemen Farmakologi dan Terapeutik FK UI. 1995. Farmakologi dan Terapi,

Edisi IV, Universitas Indonesia, Jakarta.

Gips C.H., dan Wilson J.H.P. 1995. Diagnosis dan Terapi: Penyakit Hati dan
Empedu, Hipokrates, Jakarta.

Hadi S. 2002. Gastroenterologi, Edisi 7, Alumni, Bandung.

Hoeger W.W.K., Turner L.W., Hafen B.Q. 2002. Wellness: Guidelines for a
Healthy Lifestyle 3rd Edition, Wadsworth Group, Belmont.

Kasno p.2005.Patologi Hepar dan Saluran Empedu Ekstra Hepatik, Balai Penerbit
Undip, Semarang.

Kusumobroto O.H. 2007.Sirosis Hati dalam Buku Ajar Ilmu Penyakit Hati Edisi 1,
Jayabadi, Jakarta.

Martin A dan Lemon S.M. 2006. Discovery to Vaccines: Hepatitis A virus,

Hepatology Vol 45 No.2 Suppl 1.

Orhan T. 2008.Tanaman Obat, Elek Media Komputindo, Jakarta.

 40

Rifai A. 2009. Fisiologi dan Biokimia Hati dalam: Buku Ajar Ilmu Penyakit
Dalam, Internal Publishing, Jakarta.Saputra E. 2008. Kopi, Harmoni,
Yogyakarta.

Schwartz,H.S. 2008. Measuring Motivations Integrating Content and Method,

Journal of Social Science& Medicine No.44.

Sylvia P., Lorraine M.W. 2006.Patologi Konsep Klinis Proses Penyakit, Vol.2
Edisi 6, EGC, Jakarta.

Ware K. 1995. Caffeine and Pregnancy Outcome, University of California, Los

Angeles.
41
 42

Lampiran 2 : Gambar alat penelitian, bahan penelitian dan prosedur kerja

penelitian

A. Alat Khusus Penelitian

Gunting bedah Scalpel/pisau bedah

Anatomi pinset Spuit

Becker glass Mikrolab

 43

Timbangan mikro Sonde lambung

Mikrotube Tabung reaksi kecil

B. Bahan Khusus Penelitian

Mencit Mencit
 44

Kopi Robusta Pakan standart

Chloroform/ Ether NaCl 0,9%

 45

C. Prosedur Kerja Penelitian

Proses penimbangan kopi Proses Anasthesi mencit

Proses pengambilan darah Darah dalam mikrotube

Sentrifus Pengukuran kadar SGPT

 46

Lampiran 3

PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama : Ambar Evitasari

NPM : 12700176
Progam Studi : Pendidikan Kedokteran
Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis dengan judul
Pengaruh Pemberian Kopi Per Oral Selama 30 Hari Terhadap Kadar SGPT
Mencit (Mus musculus L. Benar-benar hasil karya sendiri, bukan merupakan
pengambilalihan tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai tulisan
atau pikiran saya sendiri. Apabila di kemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas
Akhir ini adalah hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas
perbuatan tersebut.

Surabaya, 25 Juli 2016

Yang membuat pernyataan,

(Ambar Evitasari)
NPM:12700176
 47

Lampiran 4

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ambar Evitasari
NPM : 12700176
Progam Studi : Pendidikan Kedokteran
Fakultas Kedokteran Universitas Wijaya Kusuma
Surabaya

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa hasil penelitian saya dengan judul:

Pengaruh Pemberian Kopi Per Oral Selama 30 Hari Terhadap Kadar SGPT
Mencit(Mus musculus L.)
Bersedia untuk dimuat di dalam majalah atau jurnal ilmiah atas nama pembimbing
dengan tetap mencantumkan nama saya sebagai peneliti.

Surabaya, 25 Juli 2016

Yang membuat pernyataan,

(Ambar Evitasari)
NPM. 12700176
 48

Lampiran 5
 49

Lampiran 6
 50

PENGARUH PEMBERIAN KOPI PERORAL SELAMA 30 HARI

TERHADAP KADAR SGPT MENCIT (Mus musculus L.)

Ambar Evitasari. 2016

Tugas Akhir. Program Studi Pendidikan Dokter.
Fakultas Kedokteran. Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
Pembimbing : Rini Purbowati, S.Si, M.Si.

ABSTRAK

Kopi mengandung kafein yang dapat menghambat reaksi anti inflamasi dan
antagonis reseptor A2A yang meningkatkan sitokine proinflamasi sehingga
menyebabkan kerusakan hepatosit dan mengakibatkan kenaikan kadar SGPT
dalam darah.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian kopi peroral
selama 30 hari terhadap kadar SGPT mencit (Mus musculus L.). Sampel dalam
penelitian ini menggunakan hewan coba mencit (Mus musculus L.) yang
mempunyai kriteria jantan berjumlah 30 ekor dengan cadangan 6 ekor, berumur
kira-kira 29-30 hari dengan berat kurang lebih 20-25 gram, kondisi sehat, tidak
terdapat kelainan anatomis. Untuk analisis data penelitian ini menggunakan uji
statistik one way ANOVA, yang dilanjutkan dengan Post Hoc Tukay.
Hasil penelitian menunjukkan ada pengaruh pemberian pemberian kopi per
oral terhadap kadar SGPT mencit terbukti dengan nilai sig. p-value diperoleh
sebesar 0,000 < 0,05.

Kata Kunci : Kopi, Kadar SGPT, Mencit

PENDAHULUAN kalangan membuat kopi menarik untuk

diteliti. Sebagian orang mengkonsumsi
Meminum kopi kini telah kopi sebagai minuman kegemaran,
menjadi suatu kebiasaan selain dalam sedangkan sebagian lagi tidak
bentuk aslinya (biji atau bubuk). Meski mengkonsumsi kopi karena khawatir
digemari, namun bagi sebagian besar akan efeknya bagi kesehatan. Beberapa
orang ternyata kopi dipercayai sebagai penelitian mengungkapkan bahwa kopi
salah satu minuman yang merusak menimbulkan efek buruk terhadap
kesehatan. Sebenarnya kafein bukanlah kesehatan seperti meningkatkan
barang baru di kalangan para kimiawan tekanan darah, gangguan tidur,
dan farmakolog. Kafein telah menurunkan fertilitas, menyebabkan
dikonsumsi secara bebas dan birth defect, abortus, serta migrain
merupakan substansi aktif yang dapat (Schwart, 2008).
menstimulasi sistem syaraf utama. Apalagi dengan adanya data
Sebenarnya kafein tidak hanya terdapat secara epidemiologi dan penelitian
padakopi, tapi juga terdapat pada teh, yang dilakukan pada hewan
produk-produk coklat dan juga pada menunjukkan bahwa minuman kopi
berbagai jenis minuman ringan. berhubungan dengan adanya
Konsumsinya yang meluas diberbagai hiperkolesterolemia, penyakit jantung

koroner, kanker kolon, dan peningkatan
enzim fungsional hati pada manusia
(Orhan, 2008).
Organ hati yang merupakan
tempat metabolisme awal kopi,
diperbincangkan mempunyai potensi
yang dapat terkena kanker dan penyakit
hati yang ditandai adanya kenaikan
enzim alanin aminotransferase yang
merupakan pertanda adanya kerusakan
hepatosit dengan pemberian 200 ml
kopirobusta/hari (Anthony, 2008).
Kerusakan hepatosit ini diinisiasi
oleh adanya kandungan kafein dalam
kopi yang dapat menghambat reaksi
anti-inflamasi sehingga meningkatkan
enzim ALT dan AST, selain itu kafein
bisa menjadi antagonis reseptor A2A
yang meningkatkan sitokin
proinflamasi sehingga menyebabkan
kerusakan hepatosit. Pada kopi yang
tidak difiltrasi dapat menyebabkan
kerusakan hepatosit dan menunjukan
adanya gambaran nekrosis pada
gambaran secara histopatologi pada
hati mencit yang telah diberi karbon
tetrakhlorid dan kopi Orhan (2008).
Penelitian yang ada hanya sedikit
yang memberikan bukti yang
menunjukkan bahwa mengkonsumsi
kopi dapat menaikkan faktor risiko
kanker terutama karsinoma
hepatoseluler, yang sering dapat
dibuktikan adalah penelitian tentang
dampak baik dari konsumsi kopi ini.
Penelitian yang ada telah menunjukkan
tidak adanya hubungan antara kanker
dan kopi, bahkan ditemukan juga
adanya kemungkinan efek
perlindungan antara kopi pada
beberapa tipe kanker. Pada penelitian
mereka disebutkan bahwa cafestol dan
kahweol, dua zat yang dikandung kopi
merupakan zat yang secara spesifik
memberi perlindungan dengan aktivitas
anti-karsinogenik (Ware, 1995).
51
Penelitian dan kasus banyak yang
berhubungan dengan efek kopi
terhadap hati, maka perlu dilakukan
kembali penelitian terhadap organ
hatimencit (Mus musculus)yang telah
diberi kopi per oral selama 30 hari
untuk mengetahui gambaran kerusakan
hati melalui peningkatan SGPT (Serum
Glutamic Pyruvic Transaminase),
sehingga akan terungkap apakah benar
kopi dapat menyebabkan berbagai
gangguan khususnya pada organ hati.
METODE PENELITIAN
Rancangan Penelitian
Penelitian yang dilakukan adalah
penelitian analitik eksperimental
laboratorium dengan desain Pre and
Post Test Control Group Design yang
menggunakan mencit (Mus musculus
L.) jantan sebagai objek penelitian
dengan 3 kelompok perlakuan yaitu
kelompok kontrol (K), Perlakuan 1
(P1), Perlakuan 2 (P2), Perlakuan 3
(P3).
Sampel Penelitian
Hewan coba dalam penelitian ini
adalah mencit (Mus musculus L.)
mempunyai kriteria jantan berjumlah
30 ekor dengan cadangan 6 ekor,
berumur kira-kira 29-30 hari dengan
berat kurang lebih 20-25 gram, kondisi
sehat, tidak terdapat kelainan anatomis.
Analisis Data
Data yang diperoleh dicari
selisih kadar SGPT sebelum dan
sesudah perlakuan masing-masing
kelompok. Kemudian, data hasil
penelitian diolah dan disajikan dalam
bentuk tabel dan boxplot. Uji
normalitas data dilakukan dengan
menggunakan Kolmogorov-Smirnov
 52

dan uji homogenitas data dilakukan

dengan menggunakan uji Levenes.
Analisis statistik untuk uji beda
pengaruh pemberian kopi peroral
selama 30 hari terhadap kadar SGPT
mencit dengan menggunakan one way
ANOVA, yang dilanjutkan dengan Post
Hoc Tukey.
Batas derajat kemaknaan bila Gambar V.1 Histogram Selisih
variabel yang dianalisis mempunyai Kadar SGPT Darah Mencit
nilai p 0,05 dengan 95% interval
kepercayaan. Seluruh analisis data * Huruf yang sama menunjukkan bahwa selisi
dilakukan dengan program komputer SGPT tidak berbeda nyata (P > 0,05),
SPSS 20.0. sedangkan Huruf yang berbeda menunjukkan
bahwa selisih SGPT berbeda nyata (P < 0,05).
HASIL PENELITIAN DAN
ANALISIS DATA Berdasarkan Gambar V.1 dan
Tabel Selisih Kadar SGPT Darah Tabel V.1 dapat diketahui bahwa nilai
Mencit selisih kadar SGPT mencit mengalami
Nilai SGPT Nilai SGPT peningkatan seiring dengan
Sebelum Sesudah
Perlakuan Ulangan Selisih
Perlakuan Perlakuan peningkatan dosis yang diberikan
(UI/L) (UI/L)
Kontrol 1 20,846 21,923 1,077 setiap perlakuan. Nilai selisih Kadar
2 21,769 22,923 1,154 SGPT yang tertinggi adalah pada
3 16,923 23,461 6,538
4 17,615 21,769 4,154
kelompok perlakuan 3 yaitu sebesar
5 24,615 21 -3,615 26,45 8,04 dan nilai SGPT terendah
6 25,308 20,385 -4,923 ada pada kelompok perlakuan 1 yaitu
Mean 21,179 21,910 0,731
SD 3,468 1,150 4,395 sebesar 8,713,1
P1 1 20,369 32,154 11,785
2 18,615 29,462 10,847
3 23,846 31,846 8 Tabel Hasil Uji Normalitas
4 26,154 36,538 10,384 SGPT
5 24,538 27,769 3,231
N 24
6 29,462 37,462 8
Mean 23,831 32,538 8,707 Normal Mean 11.8452
SD 3,919 3,823 3,094 Paramet Std. Deviation
ersa 1.12864E1
P2 1 16,769 39,077 22,308
2 16,946 27,308 10,362 Most Absolute .137
3 27,846 45,923 18,077 Extreme Positive .137
4 30,538 39,077 8,539 Differenc
Negative -.069
5 29,538 26,538 -3 es
6 26,308 39 12,692 Kolmogorov-Smirnov Z .670
Mean 24,658 36,154 11,496 Asymp. Sig. (2-tailed) .760
SD 6,213 7,633 8,738
P3 1 15,254 52,615 37,361
2 21,9 41,538 19,638 Sumber: Hasil Penelitian, 2016
3 25,308 51 25,692
4 16,938 34,846 Berdasarkan tabel diatas, selisih
17,908
5 28,692 51,769 23,077 kadar SGPT mempunyai nilai p-value
6 29,538 64,538 35 > 0,05. Hal ini berarti selisih kadar
Mean 22,938 49,385 26,447
SD 5,973 10,211 8,043
SGPT mempunyai distribusi normal.
Sumber: Hasil Penelitian, 2016
 53

Tabel Hasil Uji Homogenitas Data value sebesar 0,000 < 0,05, sehingga
SGOT dan SGPT ada pengaruh yang signifikan
Test of Homogeneity of Variances
pemberian pemberian kopi per oral
SGP terhadap kadar SGPT mencit. Hal ini
T dapat dilihat pada kelompok perlakuan
Leve I, II dan III yang diberi kopi per oral
ne
Stati menunjukkan kenaikan SGPT
stic df1 df2 Sig. dibandingkan dengan nilai SGPT pada
1.94
3 20 .155 kelompok kontrol, dan dilanjut uji Post
1
Hoc Tukey juga menunjukkan bahwa
ada perbedaan yang signifikan rata-rata
Berdasarkan tabel V.3 diatas, hasil uji SGPT antara kelompok perlakuan yang
Levene untuk selisih kadar SGPT diberikan pemberian kopi per oral (P1,
mempunyai nilai p = 0,051 dan 0.124. P2 dan P3) dengan kelompok kontrol.
Hal ini berarti selisih kadar SGPT Perbedaan ini terlihat karena p < 0,05.
homogen (p > 0,05). Nilai SGPT tikus yang diberi kopi per
oral (P1, P2 dan P3) lebih tinggi dari
Tabel Analisis Varians Satu Arah pada nilai SGPT kelompok kontrol.
(One Way Anova) Hal ini berarti bahwa pada dosis
Sum of Mean yang biasa dikonsumsi kopi sudah
Squares df Square F Sig.
dapat membuat perubahan bermakna
Between 16.32
Groups
2080.064 3 693.355
0
.000 pada gambaran histologis hepar. Begitu
Within
849.721 20 42.486
pula dengan hasil uji beda antar
Groups kelompok perlakuan menujukkan
Total 2929.785 23
perbedaan yang bermakna pada P1
dengan P3, P2 dengan P3, sedangkan
Dari hasil output di atas menunjukkan
pada uji beda antar kelompok pada P1
signifikansi p-value = 0,000 yaitu <
dan P2 tidak didapatkan perbedaan
(0.05) maka ada pengaruh pemberian
yang bermakna. Hal ini menunjukkan
pemberian kopi peroral terhadap kadar
bahwa pada P3 yaitu dosis 2,16 ml kopi
SGPT mencit.
akan menunjukkan gambaran histologi
kerusakan sel hepar yang bermakna
PEMBAHASAN dibandingkan pada dosis 0,36 ml-1,08
ml.
Data selisih kadar SGPT Kopi secara keseluruhan zat yang
mencit dalam penelitian ini dikandungnya merupakan xenobiotik
menunjukan bahwa nilai selisih kadar yang dapat menyebabkan kerusakan sel
SGPT meningkat seiring dengan dosis secara langsung dengan mengganggu
yang diberikan. Nilai selisih kadar permeabilitas selaput, homeostasis
SGPT tertinggi ada pada kelompok osmosa, keutuhan enzim, dan kofaktor
perlakuan 3 yaitu sebesar 26,45 dan yang selanjutnya membebani sel
nilai SGPT terendah ada pada tersebut, kemudian menyebabkan jejas
kelompok perlakuan 1 yaitu sebesar dan mengakibatkan perubahan
8,71. morfologi sel. Hal ini dipengaruhi oleh
Hasil uji statitsik dengan One beberapa faktor seperti dosis kopi,
Way Anova menunjukkan nilai sig. p- durasi pemberian, dan metabolisme
 54

masing-masing dari spesies yang DAFTAR PUSTAKA

digunakan. Kerusakan sel hepar ini bisa
dikarenakan kandungan kafestol dan
kahweol dalam kopi, seperti pada
penelitian sebelumnya bahwa pada
kopi dengan kandungan kafestol dan
kahweol yang tinggi dapat menaikkan
serum alanin aminotransferase dan
pada gambaran selnya didapatkan
gambaran kerusakan sel yang
signifikan dengan kenaikan serum
alanin aminotransferase, akibat
kerusakan membran yang terjadi pada
hepatosit.
PENUTUP
Anthony S. Fauci. 2008. Harrisons
Internal Medicine, 17th Edition,
USA, McGraw-Hill.
Bhara L. A. M. 2009.Pengaruh
Pemberian Kopi Dosis Bertingkat
Per Oral 30 Hari terhadap
Gambaran Histologi Hepar Tikus
Wistar, Skripsi Fakultas
Kedokteran Universitas
Diponegoro, Semarang.
Orhan T. 2008.Tanaman Obat, Elek
Media Komputindo, Jakarta.

Kesimpulan Schwartz,H.S. 2008. Measuring

Ada pengaruh yang signifikan
pemberian kopi peroral selama 30 hari
terhadap kadar SGPT mencit. Nilai
SGPT tertinggi ada pada kelompok
perlakuan 3 yaitu sebesar 26,45 dan
nilai SGPT terendah ada pada
kelompok kontrol yaitu sebesar 8,71.
Motivations Integrating Content
and Method, Journal of Social
Science& Medicine No.44.
Ware K. 1995. Caffeine and Pregnancy
Outcome, University of California,
Los Angeles

Saran
1. Penelitian dengan
mempertimbangkan dose effect
relationship pada pemberian kopi
per oral, untuk mendapatkan
gambaran pengaruh pemberian
kopi per oral pada berbagai variasi
dosis, sekaligus mengkaji
toksisitasnya.
2. Bagi pembaca diharapkan untuk
mengurangi konsumsi kopi
berlebihan, karena minum kopi
berlebihan dapat berakibat pada
kerusakan hepar.