SOP INSPEKSI SANITASI

JASA BOGA

No. Dokumen :

No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :

Halaman :
PUSKESMAS
CIKEMBULAN Tati Haryati
NIP.196803131990032007

Inspeksi sanitasi jasa boga adalah Kegiatan pemeriksaan setempat hygiene

Pengertian
dan sanitasi di tempat jasa boga di wilayah kerja Puskesmas Cikembulan.
1. Sebagai acuan pemeriksaan sanitasi di tempat jasa boga.
Tujuan 2. Agar tercipta tempat jasa boga yang memenuhi syarat-syarat kesehatan
lingkungan.
Surat Keputusan Kepala Puskesmas Nomor ................. tentang Penetepan
Kebijakan Pelaksana Program Upaya Kesehatan Masyarakat di Lingkungan Kerja
Puskesmas Cikembulan
1. Permenkes RI Nomor 1096 tahun 2011 tentang Higiene Sanitasi Jasa
Boga.
Reverensi
2. Kepmenkes RI Nomor 1098 tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene
Sanitasi Rumah Makan dan Restoran
Peralatan :
1. Alat Pemeriksaan Sanitasi (Termometer, Luxmeter, pH meter, Sound Level
meter, Senter)
2. Lembar wawancara
3. Formulir pemeriksaan
4. ATK
Langkah-Langkah :
1. Petugas menyiapkan alat dan bahan pemeriksaan termasuk surat tugas
Prosedur
2. Petugas mendatangi tempat jasa boga dan meminta ijin kepada pemilik /
pengelola.
3. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai dengan isi formulir
pemeriksaan
4. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada pemilik
5. Petugas memberikan penyuluhan kepada pemilik (bila perlu)
6. Hasil dilaporkan ke Dinas Kesehatan secara rutin
7. Pelaksanaan dilakukan minimal setahun sekali
- Sanitarian
Unit Terkait
- Pemilik / Pengelola Jasa Boga
 SOP PENANGANAN LIMBAH MEDIS

No. Dokumen :

No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :

Halaman :
PUSKESMAS
CIKEMBULAN Tati Haryati
NIP.196803131990032007

Proses pokok dalam upaya pencegahan infeksi dengan membuang limbah

Pengertian
yang sesuai standar, meliputi limbah cair dan limbah padat
- Untuk mencegah terjadinya infeksi lanjut terhadap petugas kesehatan
maupun pasien.
Tujuan - Melindungi petugas yang menangani sampah medis dari kecelakaan yang
tidak disengaja.

1. SK Kepala UPTD Puskesmas Cikembulan No. . Tahun . Tentang

Penanganan Limbah Medis di UPTD Puskesmas Cikembulan.
Kebijakan
2. SK kepala UPTD Puskesmas Cikembulan No. Tahun . Tentang
Petugas Penanganan Limbah Medis UPTD Puskesmas Cikembulan.

1. Petujuk Pemeriksaan Laboratorium Puskesmas, Departemen

Kesehatan RI. Tahun 1991
Reverensi 2. Pedoman Penyelenggartaan Praktek Laboratorium Pus Lab Kes
Dep.Kes. RI Jakarta Tahun 1999

- Sampah yang terkena cairan tubuh pasien tidak boleh disatukan

dengan limbah domestik ( tidak tercampur ) digolongkan sebagai
limbah medis.
- Setiap 24 jam / selesai tutup pelayanan atau ketika kantung sampah
sudah terisi bagian. Petugas kebersihan akan mengambil limbah
medis tersebut.
Prosedur - Limbah medis yang telah dipilah atau diangkut akan disimpan dalam
tempat khusus (container) untuk ditampung sementara.
- Lakukan pencatatan volume limbah medis menurut jenisnya.
- Setiap bulan limbah medis akan diangkut oleh pihak ketiga untuk
dimusnahkan.
- Simpan bukti pemusnahan sebagai arsip petugas.

1. Poli Umum
2. Poli KIA & MTBS
3. Poli Gigi
Unit Terkait
4. UGD
5. Laboratorium
6. Ruang Persalinan dan Nifas
7. Cleaning Service