STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

PEMBUATAN JUS BELIMBING UNTUK PENDERITA HIPERTENSI

A. Pengertian Belimbing
Belimbing memiliki nama latin yaitu Averhoa carambola mengandung Vitamin C yang
baik untuk tubuh kita sehingga buah belimbing mampu menurunkan darah tinggi serta
kolestrol dalam tubuh. Ada beberapa jenis dari buah belimbing yaitu buah belimbing biasa
yang berbentuk bulat, lonjong dengan rusuknya yang tajam berjumlah lima serta satunya
lagi buah belimbing yang memiliki ukuran lebih kecil biasa disebut belimbing wuluh
namun belimbing ini lebih cocok sebagai campuran masakan ketimbang dibuat minuman
karena rasanya yang terlalu asam.

B. Khasiat / Manfaat Jus Belimbing

Belimbing sudah sejak dulu digunakan sebagai obat tradisional yang bermanfaat untuk
menurunkan tekanan darah tinggi, buah belimbing ini bisa dimakan secara langsung
ataupun dibuat jus agar penyerapan didalam tubuh lebih maksimal. Buah ini mengandung
kadar kalium tinggi dan natrium rendah, sehingga sesuai dikonsumsi oleh penderita
hipertensi. (Wirakusumah, 2010). Kandungan dalam buah belimbing adalah natruim dan
kalium, antara natrium dan kalium mempunyai efek berkebalikan dengan tekanan darah.
Penurunan tekanan darah dapat dilakukan dengan peningkatan intake kalium dan
penurunan intake natrium (He, 2011). Beberapa penelitian clinical trial mengindikasikan
bahwa peningkatan konsumsi kalium dan penurunan konsumsi natrium mempunyai efek
pada penurunan tekanan darah. Bukti epidemiologis menunjukkan adanya korelasi negatif
antara konsumsi kalium dengan hipertensi, baik pada orang-orang yang tekanan darahnya
normal maupun mereka yang bertekanan darah tinggi (Khomsan, 2009). Kalium
merupakan ion utama di dalam cairan intraseluler. Cara kerja kalium adalah kebalikan dari
natrium. Konsumsi kalium yang banyak akan meningkatkan konsentrasinya di dalam
cairan intraseluler, sehingga cenderung menarik cairan dari bagian ekstraseluler dan
menurunkan tekanan darah. Dengan demikian, konsumsi natrium perlu diimbangi dengan
kalium (Astawan, 2012).

C. Waktu Mengkonsumsi Jus Buah Belimbing

 Waktu mengkonsumsi jus buah belimbing sebaiknya setiap hari sekali baik di pagi hari,
siang hari, ataupun sore hari kurang lebih satu jam sebelum makan agar absorbsi /
penyerapan nutrisi jus buah belimbing lebih baik atau satu jam setelah makan.

D. Cara Membuat Jus Buah Belimbing

1. Ambilah 1-2 buah belimbing berukuran sedang, perlu diingat juga sebaiknya untuk
membuat jus belimbing pilihlah buah belimbing yang sudah masak, yaitu warna
kuningnya lebih dominan
2. Cuci bersih dan kupas tepi buah belimbingnya terlebih dulu
3. Potong belimbing masing-masing menjadi tiga bagian Bertujuan agar mudah
memblendernya
4. Masukkan buah belimbing yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam blender
5. Tambahkan 2 gelas air putih atau sesuai selera, bila ingin mendapatkan jusnya lebih
kental tambah satu sepertiga gelas air putih, namun apabila tidak suka jus terlalu kental
3 gelas air putih berukuran kecil
6. Belimbing siap diblender dan setelah diblender
7. Jus belimbing siap dihidangkan

E. Daftar Pustaka
Astawan, Made. 2012. Cegah Hipertensi dengan Pola Makan. Tersedia di www.
depkes.go.id.
He Feng J, Graham A, MacGregor. 2011. Beneficial Effects of Potassium. BMJ Volume
323 : 497501; 1 September 2011 bmj.com
Khomsan, Ali. 2009. Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Wirakusumah, Emma S. 2010. Buah dan Sayuran untuk Terapi. Penebar. Swadaya.
Jakarta.

STANDAR OPERASIONAL PROSEDUR

CARA MEMBUAT JUS BUAH BELIMBING
1. Ambilah 1-2 buah belimbing berukuran sedang, perlu diingat juga
sebaiknya untuk membuat jus belimbing pilihlah buah belimbing yang
sudah masak, yaitu warna kuningnya lebih dominan.
2. Cuci bersih dan kupas tepi buah belimbingnya terlebih dulu.
3. Potong belimbing masing-masing menjadi tiga bagian, bertujuan agar
mudah memblendernya.
4. Masukkan buah belimbing yang sudah dicuci dan dipotong ke dalam
blender.
5. Tambahkan 2 gelas air putih atau sesuai selera, bila ingin mendapatkan
jusnya lebih kental tambah satu sepertiga gelas air putih, namun apabila
tidak suka jus terlalu kental 3 gelas air putih berukuran kecil.
6. Belimbing siap diblender dan setelah diblender.
7. Jus belimbing siap dihidangkan.