HASIL PENGAMATAN

Pembuatan Wortel dalam Kaleng / Jar

Kelompok Hari Sampel Warna Kekerasan pH Gambar

Wortel :
Oranye
+++
0 ++++ 6.15
Cairan :
bening
Wortel
5
slice Wortel :
oranye +
Lembek
7 4,49
Cairan : ++
putih
keruh

Wortel :
Orange ++
0 +++ 6.16
Cairan:
bening
Wortel :
3 Wortel dadu Orange

Cairan:
Lunak
7 putih keruh, 5.48
+
terdapat
lapisan
putih di
permukaan

(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2017)

Pembuatan Sari Buah Apel

Kelompok Hari Warna Aroma Rasa Gambar
Manis
Kuning
+++
0 +++ ++
kecoklatan
5 Asam +
Kuning
7 ++++ + Manis ++ -
kecoklatan
Kuning Asam Manis
0
kecoklatan khas apel keasaman
Manis
3 Asam +
Kuning keasaman
7 aroma air
kecoklatan (tidak ada
gula
perubahan)

(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2017)

Pembuatan Nanas dalam Kaleng / Jar

Kelompok Hari Sampel Warna Kekerasan pH Gambar

Nanas :
Kunig
Segar
0 ++++ 3,92
Cairan :
Nanas bening
6 dipotong Nanas:
cincin Kuning
kecoklatan
7 ++
Cairan :
Kuning
bening
(Sumber : Dokumentasi Pribadi, 2017)

Pembuatan Saos Tomat

Kelompok Hari Warna Aroma Konsistensi Rendemen Gambar

Asam
Merah 28%
0 Manis Kental (+5)
bata tua
Rempah
6
-
Kental (+6)
Merah Asam
7 bata tua cuka
Ada air di
(+2) menyengat
permukaan