LATIHAN SOAL UTS MATRIKULASI 2017

PENGANTAR AGROINDUSTRI

I. Pada lembar jawaban, beri tanda (X) silang pada jawaban yang paling tepat!
1. Hasil industry yang memiliki nilai komersial dan biasanya merupakan bahan baku
industry ….
a. Pruduk
b. Komoditas
c. Agroindustry
d. Panen
2. Karakteristik produk pertanian salah satunya adalah sangat mudah rusak ….
a. Low price
b. Seasonable
c. Voluminous
d. Perishable
3. Yang bukan merupakan aktivitas agorindustri adalah ……
a. Panen
b. Pasca panen
c. Pengolahan hasil pertanian
d. Peanaman
4. Suatu kegiatan yang bertujuan untuk memisah-misahkan produk pertanian
berdasarkan kelas mutunya (dapat berdasarkan ukuran, tingkat kematangan, warna)
….
a. Sortasi
b. Grading
c. Waxing
d. Degreening
5. Manfaat teknis dari kegiatan pasca panen adalah, kecuali …
a. Mudah disimpan
b. Mudah diproses
c. Mudah dikonsumsi
d. Mudah dibersihkan
6. Kelapa sawit -> CPO -> Minyak goring
Komoditas dari produk diatas adalah ….
a. Kelapa sawit
b. CPO
c. Minyak goring
d. Penyulingan
7. Persentase dari produk yang dikehendaki (setelah dipisahkan dari yang tidak
dikehendaki da nada susut) merupakan pengertian dari ….
a. Nilai tambah
b. Konversi
c. Rendemen
d. Treatment
 8. Kegiatan pasca panen diantaranya, kecuali ….
a. Pembersihan
b. Sortasi
c. Grading
d. Penyimpanan

Pernyataan di bawah ini untuk soal nomer 9-12

Pengolahan tandan buah segar (TBS) kelapa sawit menjadi CPO dilakukan dengan proses
pengepresan yang akan menghasilkan minyak kelapa sawit denga rendemen 24%. Harga TBS
adalah Rp1000/Kg, biaya pengolahan menjadi CPO Rp600/Kg. Harga CPO adalah Rp8000/Kg.

9. Nilai baru diatas adalah ….

a. Rp1820
b. Rp1920
c. Rp2020
d. Rp2120
10. Total biaya proses diatas adalah ….
a. Rp1600
b. Rp16000
c. Rp8600
d. Rp9000
11. Nilai tambah diatas adalah ….
a. Rp14080
b. Rp220
c. Rp320
d. Rp14180
12. Persentase nilai tambah diatas adalah ….
a. 32%
b. 320%
c. 22%
d. 220%
13. Manakah pernyataan dibawah ini yang tidak tepat?
a. Pada pohon industry jagung, minyak jagung berasal dari batang jagung
b. Pada pohon industry jagung, pakan dan kompos dapat dibuat berasalah dari
daun jagung
c. Pada pohon industry jagung, popcorn diambil dari buah jagung
d. Pada pohon industry jagung, pulp berasal dari batang jagung
14. Manfaat ekonomis dari kegiatan pasca panen adalah ….
a. Kualitas
b. Susut
c. Konversi
d. Nilai tambah
15. Proses penyembuhan pada beberapa komoditas pertanian, misalkan permukaan
kulit yang terluka atau tergores dapat tertutup dengan sendirinya …
a. Degreening
 b. Waxing
c. Curing
d. Grading

II. Perhatikan pernyataan dibawah ini! Beri tanda silang (X) pada B jika benar dan S jika
salah!
1. B – S Tanama nilam merupakan salah satu cotoh komoditas kelompok
hortikultura.
2. B – S Kerkas adalaha bagian tubuh hewan ternak yang terdiri dari daging utuh
tanpa tulang, kepala, leher, kulit, dan kaki.
3. B – S Susu Skim adalah bagian susu yang banyak mengandung lemak.
4. B – S Fungsu telur dalam proses masakan (contohnya kue dan cake) adalah untuk
membentuk busa.
5. B – S Kitin dan kitosan berasal dari pengolahan kulit udang/rajungan/kepiting
sehingga menjadi bahan industry bernilai tinggi.
6. B – S Bagian buah kakao yang dimanfaatkan untuk komoditi coklat adalah bagian
daging buahnya.
7. B – S Plywood merupakan produk komposit yang terbuat dari lembaran-lembaran
vinir (veneer) dengan susunan silang tegak lurus.
8. B – S Produk obat anti nyamuk bisa menggunakan bahan baku dari minyak akar
Wangi.
9. B – S Post Rigor merupakan fase kondisi daging empuk dan enak untuk diolah.
10. B – S Pemotongan adalah salah satu proses pengolahan ikan.

III. Pada lembar jawaban, jawab dengan singkat dan benar!

1. Alumni program diploma IPB berjiwa wirausaha berpikir untuk mengolah cabai segar
menjadi cabai kering utuh dengan menggunakan proses pengeringan vakum dengan
suhu rendah. Hasil pengumpulan informasi menunjukkan bahwa harga cabai segar
(telah disortasi) saat panen raya Rp10.000/Kg. Persentase cabai kering utuh
terhadap cabai segar 45%, biaya pengeringan Rp3.000/Kg cabai segar, dan harga jual
cabai kering utuh Rp40.000/Kg.
a) Berapa rupiah kah nilai tambah dengan mengolah cabai segar (per Kg) menajadi
cabai kering utuh?
b) Berapa persentase nilai tambahnya?
c) Jika alumni itu anda nantinya, apakah anda akan menjalankan ide usaha
tersebut? Beri penejelasan pada jawaban anda.
2. A. Tuliskan definisi/pengertian Agroindustri!
B. Tuliskan peran dari Agroindustri!
3. Jelaskan secara singkat apa yang dimaksud dengan pohon industry!