PROPOSAL KERJA PRAKTEK

PENGARUH PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN

PERKEMBANGAN KEPITING BAKAU (Scylla serrata ) SELAMA
PROSES PEMBENIHAN DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA
AIR PAYAU (BBPBAP) JEPARA

Disusun Oleh:

Ainun Ni’matil Fitriyah

15/377218/BI/09385

FAKULTAS BIOLOGI
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2018

i
 PROPOSAL KERJA PRAKTEK

PENGARUH PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN

PERKEMBANGAN KEPITING BAKAU (Scylla serrata ) SELAMA
PROSES PEMBENIHAN DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA
AIR PAYAU (BBPBAP) JEPARA

disusun sebagai
pelengkap prasyarat mata kuliah Kerja Praktek
di Fakultas Biologi UGM

Dosen Pembimbing KP : Woro Anindito Sri Tunjung, Ph. D.

Dosen Pembimbing Lapangan KP : Eddy Nurcahyo, S.Pi.

Disusun oleh :
Ainun Ni’matil Fitriyah
15/377218/BI/09385

FAKULTAS BIOLOGI
UNIVERSITAS GADJAH MADA
YOGYAKARTA
2018

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

PROPOSAL KERJA PRAKTEK

PENGARUH PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN

PERKEMBANGAN KEPITING BAKAU (Scylla serrata ) SELAMA
PROSES PEMBENIHAN DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA
AIR PAYAU (BBPBAP) JEPARA

Disusun oleh:
Ainun Ni’matil Fitriyah
15/377218/BI/09385
Telah diperiksa, disetujui dan diseminarkan di depan forum Seminar Kerja Praktek
pada tanggal 23 Februari 2018 dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Yogyakarta, 23 Februari 2018

Fakultas Biologi
Universitas Gadjah Mada

Mengetahui, Menyetujui,
Dosen Pengelola Kerja Praktek, Dosen Pembimbing Kerja Praktek,

Drs. Heri Sudjatmiko, M.Si. Woro Anindito Sri Tunjung, Ph.D.

NIP: 19640209199131001 NIP. 197907202012122003

Mengesahkan,
Wakil Dekan Bidang Akademik dan Kemahasiswaam

Rina Sri Kasiamdari, S.Si.,Ph. D.

NIP. 196712101994032001

iii
 PRAKATA

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan karunia- Nya,
sehingga penulis dapat menyelesaikan Proposal Kerja Praktek ini sesuai dengan
syarat yang ditentukan. Proposal Kerja Praktek ini disusun untuk melengkapi syarat
pengajuan Mata Kerja Praktek Strata S1 Fakultas Biologi Universitas Gadjah Mada
yang bertujuan untuk memperoleh wawasan yang lebih mendalam mengenai
Pengaruh Pakan Terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan Kepiting Bakau (Scylla
Serrata ) Selama Proses Pembenihan di Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau
(BBPBAP) Jepara. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1. Dr. Budi S. Daryono, M.Agr.Sc. selaku Dekan Fakultas Biologi Universitas
Gadjah Mada,
2. Rina Sri Kasiamdari, S.Si.,Ph. D. selaku Wakil Dekan Bidang Akademik dan
Kemahasiswaan,
3. Woro Anindito Sri Tunjung, Ph. D. selaku Dosen Pembimbing Kerja Praktek,
atas sumbangan ide, diskusi penalaran yang sangat membina dan menjadi
semangat untuk meneliti bagi penulis,
4. Eddy Nurcahyo, S.Pi. selaku Dosen Pembimbing Lapangan Kerja Praktek, atas
bimbingan selama saya melakukan kerja praktek di BBPBAP Jepara.
5. Rekan-rekan angkatan 2015 dan pihak – pihak yang tidak dapat disebutkan satu
persatu pada kesempatan ini.
Penulis telah berusaha sebaik mungkin dalam menyusun proposal, tetapi
penulis membutuhkan kritik dan saran yang membangun untuk mencapai
kesempurnaan proposal.

Yogyakarta, 23 Februari 2018

Penulis

iv
 DAFTAR ISI
Halaman

Halaman Judul………………………………….....................………..…… i
Sampul Depan………………………………………........................…… ii
Halaman Pengesahan………………………..............……............……… iii
Prakata.......................................................................................................... iv
Daftar Isi........................................................................................................ v
I. Pendahuluan........................................................................................ 1

A. Latar Belakang…................……...................................………… 1

B. Permasalahan………………...............................……………….. 2

C. Tujuan……………………........................……...........…………. 3

D. Manfaat........................................................................................... 3

E. Deskripsi Lokasi............................................................................ 4

II. Tinjauan Pustaka .....................……................................................... 9

A. Sejarah Berdirinya Balai Besar Perikanan Budidaya Air

Payau (BBPBAP) Jepara................................................................. 5

B. Deskripsi Umum dan Lokasi.......................................................... 6

C. Tugas dan Fungsi Balai Besar Perikanan Budidaya Air Payau

(BBPBAP) Jepara............................................................................ 7
D. Kepiting Bakau................................................................................ 9

E. Taksonomi dan Morfologi Scylla serrata....................................... 10

F. Biologi Scylla serrata..................................................................... 12

G. Faktor Fisik yang Mempengaruhi pembenihan Scylla serrata....... 13

H. Metode Penelitian…………....….…..............……….................... 14

v
 A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan……........…………….............. 14

B. Rancangan Kerja.......................................................................... 14

C. Cara Kerja……………………………………...................……. 14

III. Daftar Pustaka…………………………….......….............................. 16

vi
 PENGARUH PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN DAN
PERKEMBANGAN KEPITING BAKAU (Scylla serrata ) SELAMA
PROSES PEMBENIHAN DI BALAI BESAR PERIKANAN BUDIDAYA
AIR PAYAU (BBPBAP) JEPARA

Ainun Ni’matil Fitriyah

15/377218/BI/09385

Dosen Pembimbing : Woro Anindito Sri Tunjung, Ph. D.

Kepiting bakau (Scylla serrata) merupakan salah satu jenis kepiting bernilai
ekonomis tinggi. Pasalnya, selain ketersediaan di alam cukup banyak, rasa dagingnya yang
enak membuatnya sangat digemari. Selain daging, kulit kepiting dapat diproduksi sebagai
bahan baku obat, kosmetik dan pangan. Keunggulan dari kepiting bakau antara lain daging
kepiting mengandung nutrisi penting bagi kehidupan dan kesehatan. Kepiting mengandung
kolesterol, tetapi rendah kandungan lemak jenuh, merupakan sumber niacin, folate,
pottassium, merupakan sumber protein, Vitamin B12, phosphorous, zinc, copper, dan
selenium yang sangat baik untuk tubuh. Selenium diyakini berperan dalam mencegah
kanker, perusakan kromosom, serta meningkatkan daya tahan terhadap infeksi virus dan
bakteri Dalam proses pembenihan budidaya Kepiting Bakau di Indonesia, survival rate-
nya masih kecil. Rendahnya tingkat keberhasilan ini diakibatkan oleh infrastruktur
pembenihan yang belum memenuhi syarat dan keseriusan dalam mengelola pembenihan
belum cukup. Selain itu tahap pembenihan merupakan tahap yang rentan terhadap berbagai
faktor lingkungan sehingga faktor penting seperti pakan haruslah dijaga.

Kata kunci : Kepiting Bakau, BBPBAP Jepara, Scylla serrata,Pakan

vii
 EFFECT OF FEED TO GROWTH AND DEVELOPMENT OF BAKAU CRAB
(Scylla serrata) DURING THE BREAKING PROCESS IN THE BIG CULTURE
OF FISHERY CULTIVATION (BBPBAP) JEPARA

Ainun Ni’matil Fitriyah

15/377218/BI/09385

Dosen Pembimbing : Woro Anindito Sri Tunjung, Ph. D.

Mud crab (Scylla serrata) is one type of crab has high economic value. The reason,
in addition to the availability in nature quite a lot, taste the delicious meat makes it very
popular. In addition to meat, crab skin can be produced as raw materials of medicine,
cosmetics and food. The advantages of mangrove crab include crab meat contains essential
nutrients for life and health. Crabs contain cholesterol, but low in saturated fat, a source of
niacin, folate, pottassium, is a good source of protein, Vitamin B12, phosphorous, zinc,
copper, and selenium for the body. Selenium is believed to play a role in preventing cancer,
chromosomal destruction, and increasing resistance to viral and bacterial infections. In the
process of breeding of Mangrove Crab cultivation in Indonesia, the survival rate is still
small. This low level of success is attributed to the unsatisfactory hatchery infrastructure
and the seriousness in managing the seeding is not enough. In addition, the seeding stage
is a stage that is vulnerable to various environmental factors so that important factors such
as feed should be maintained.

Keywords: Mangrove Crab, BBPBAP Jepara, Scylla serrata, Feed

viii