RESEP NASI GORENG JOGJA YOGYAKARTA

Sajian nasi goreng khas Jogja Yogyakarta atau nasi goreng kampung Yogya berwarna merah yang
nasinya terbuat dari beras merah ini rasanya sangat gurih, karena ditambahkan bawang merah
goreng dan berbagai sayuran seperti : kol, taoge, sawi dan irisan daun bawang lokio. Apalagi
ditambah dengan kerupuk udang, yang semakin menambah lezat makanan ini.

BAHAN :

 550 gram nasi (dari beras merah atau nasi putih)

 75 gram udang, kupas lalu cincang kasar
 50 gram bawang Bombay, iris memanjang
 50 gram paprika merah, potong kotak
 50 gram cabai hijau, iris tipis
 3 lbr kubis, iris tipis
 1 genggam taoge
 1 bonggol sawi, iris tipis
 2 1/2 sdm kecap manis
 1 sdm kecap asin
 3/4 sdt merica bubuk
 1/2 sdt kaldu bubuk (rasa udang atau ayam)
 1 sdt garam
 Minyak untuk menumis secukupnya

BUMBU HALUS :

 8 btr bawang merah

 5 siung bawang putih
 4 buah cabe merah

BAHAN PELENGKAP :

 100 gram ayam, goreng lalu suwir-suwir

 5 btr telur goreng ceplok (telor mata sapi)
 5 lbr kerupuk udang
 2 sdm bawang goreng
 1 sdm daun bawang Lokio/Kucai

CARA MEMASAK NASI GORENG JOGJA YOGYAKARTA :

1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bumbu halus dan udang. Masak hingga
udang berubah warna.
2. Tambahkan paprika merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
3. Masukkan nasi merah, aduk rata. Tambahkan kubis, taoge dan sawi. Aduk kembali.
4. Tambahkan kecap (asin dan manis), merica bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk hingga
tercampur rata.
5. Sajikan nasi goreng merah khas Jogja komplit beserta pelengkapnya untuk 5 porsi.