HASIL KEGIATAN

INSPEKSI TEMPAT PENGOLAHAN MAKANAN MINUMAN (TPM)

I. PENDAHULUAN

Rumah Makan adalah setiap tempat untuk komersial yang ruang lingkup kegiatannya
menyediakan makanan dan minuman untuk umum di tempat usahanya.
Semua kegiatan pengolahan makanan dan minuman dilakukan dengan cara terlindung dari
kontak langsung dengan tubuh seperti dengan menggunakan sarung tangan, penjepit makanan
dan sendok garpu

Setiap pengolah / penjamah makanan pada saat kerja harus memakai celemek, tutup
rambut, sepatu dapur serta berperilaku sehat serta berbadansehat ,tidak memelihara kuku
panjang.penanggung jawap program dalam setiap melaksanakan pekerjaan nya selalu
menerapkan tata nilai yaitu Plantungan yaitu Semilir: Senyum, Efektif efisien, Mudah,
Inovatif, Loyal, Ikhlas, Ramah .

II. LATAR BELAKANG

Penanggungjawab upaya membina tata hubungan kerja dengan pihak terkait baik lintas
program, maupun lintas sektoral.Upaya peningkatan derajat kesehatan masyarakat tidak dapat
hanya dilakukan oleh sektor kesehatan sendiri, program kesehatan perlu didukung oleh sektor di
luar kesehatan, demikian juga pemeriksaan sarana produksi pangan industri rumah tangga
berwawasan kesehatan harus dipahami oleh sektor terkait.

III. TUJUAN

A.TUJUAN UMUM

Upaya untuk menciptakan makanan dan minuman yang sehat, aman dan hygienis
sehingga masayarakat sebagai konsumen merasa aman dari penyakit yang ditularkan
melalui makanan

B. TUJUAN KHUSUS

- Agar produsen mampu menerapkan persyaratan dan teknik pengolahan makanan sesuai
standar kesehatan.
- Agar produsen mempunyai tempat yang layak untuk pengolahan makanan sesuai dengan
standar.

IV. KEGIATAN POKOK DAN PERINCIAN KEGIATAN

NO KEGIATAN POKOK PERINCIAN KEGIATAN

1. Melakukan pembinaan dan Pelaksana UKM melihat Surat ijin tempat

pemeriksaan TMP khusunya yang pengelolaan makanan minuman.
ada di wilayah kerja .

Pelaksana UKM inspeksi sanitasi

Pembinanaan Tempat Pengolahan Makanan

1
 Pelaksana UKM melihat kesehatan sumber
bahan pokok.
Pelaksana UKM melihat kesehatan sumber
air bersih
Pelaksana UKM melihat tempat pengolahan
makanan.

Pelaksana UKM melihat proses pengepakan

makanan
Pelaksana UKM melihat pembuangan air
limbah
Pelaksana UKM memberikan saran2
perbaikan jika ditemukan hal hal yang perlu
diperbaiki.

V. METODE/ CARA PELAKSANAAN KEGIATAN

NO KEGIATA Sanitarian lintas Peran Lintas Peran Pembi

N POKOK progr sektor ayaan
am

Pemeriksa Petugas Prom Memberik Camat,SA Fasilitator

an dan meriksaa kes an TPOLPP ,pembina
pembinaan dan sosialisasi Kepala an
TMP yang membinaan Desa. keamana
meliputi TPM n,ketertib
:Warung secara an
/Rumah brkala
makan setiap 6
,toko bulan
makmin sekali
,IMR/peraj Dengan
in mengunjun
mak.min. gi tempat
TPM

VI. SASARAN
Pengeola,pemilik,penanggungjawab Tempat pengelolaan dan penjualan makanan
minuman yang ada di wilayah Puskesmas Plantungan sebanyak 12 TPM.

2
 VII. JADWAL PELAKSANAAN
No Kegiatan Waktu Pelaksanaan Kegiatan
Februari 2018
Pembinaan Tanggal : 6,7,8,10,14,15,17,20,21,22,24,27 Januari 2018
Tempat
Pengelolaan
makanan

VIII. MONITORING EVALUASI PELAKSANAAN KEGIATAN

Evaluasi dari kegiatan Pembinaan Pengelolaan dan penjualan TPM dilakukan
setiap 3 bulan sekali, dilaporkan kepada lintas sektor terkait, kepala puskesmas dan
kepada DKK seksi Kesling.

IX. PENCATATAN DAN PELAPORAN

Pencatatan hasil kegiatan , hasil direkap dan dilaporkan kepada Kepala
Puskesmas dan dievaluasi tiap akhir tahun untuk mengevaluai keefektifan kegiatan

X. HASIL KEGIATAN
Kegiatan pembinaan terhadap tempat pengelolaan makan dan minuman meliputi :
1. Warung makan :
- Wm. Bu harti ,Komplek pasar kambang
- WM bu Ribut , Karanganyar 03/I
2. Penjual Bakso dan Mie Ayam
- Bakso Suamin, ,Jung Lor Wonodadi 2/I
- Bakso Windarti, Dluwak Jati
- Mie Ayam Hartini ,Bendosari Rt.03/II
- Mie Ayam Koriyah , Mojoagung Rt.09/I
3. Perajin makanan :
- Perajin Tempe Bonari , Manggungmangu Rt 12/XI
- Perajin Tahu Kubro, Pikatan Rt..04/IV Tlogopayung
- ,Emping melinjo Paijah, Mojoagung Rt.02/II
- Keripik Singkong Linarsih., Blumah Rt.04/II

3
 - Molen pisan Bendol Amin , Jambangan Wadas
4. Industri Makanan Rakyat:
- Ricemill Suratemin , Jurangagung Rt.05/II

Plantungan , Januari 2018

Penanggung Jawab UKM Pelaksana Upaya

Nurhadi, Amd.Kep. Triono Basuki, Amd

NIP .198206072010011013. NIP.196211031985031010

Mengetahui
Kepala UPTD Puskesmas Plantungan

dr.KARYADI
NIP.197010012009041001