pa n d u a n

program
sekolah
s e h at
T INGK AT S E K O LAH DAS AR
 panduan program
Edisi Pertama, 2015
Cetakan Pertama, Juni 2015
sekolah sehat
Panduan Program Sekolah Sehat T INGKAT SEKOLAH DASA R

YAYASAN UNILEVER INDONESIA

Graha Unilever - Lantai 11
Jalan Jenderal Gatot Subroto Kav 15
Jakarta 12930
Indonesia

+6221 52996-353

www.unilever.co.id
yayasan-unilever.indonesia@unilever.com

Aktivitas peer to peer education

oleh Dokter Kecil didampingi
Guru Pengawas.
 Daftar Isi SAMBUTAN
Pertama-tama saya panjatkan syukur
kepada Tuhan YME atas diterbitkannya buku
Panduan Sekolah Sehat Tingkat Sekolah
1 Sambutan Dasar. Penerbitan buku panduan ini sejalan
Pengantar dengan misi Unilever sebagai perusahaan
2 multinasional yang membantu konsumennya
4 Komponen Program di seluruh dunia untuk menikmati hidup
melalui hasil produksi dan layanan yang baik
6 Mekanisme Pelaksanaan bagi mereka dan orang lain. Sesuai dengan
misi Unilever di tingkat global, PT. Unilever
8 Model Kemitraan Indonesia, Tbk. senantiasa menginspirasi
masyarakat untuk bisa melakukan langkah-
9 Strategi Program
langkah kecil setiap harinya yang bila
10 Sekolah Sehat diakumulasikan dapat mewujudkan sebuah
perubahan besar bagi dunia.
11 Tujuan Program Semenjak peluncuran “Unilever
12 Panduan Fasilitator Sustainability Living Plan” pada 2010, strategi PT. Unilever Indonesia, Tbk. di bidang
kami dalam mengembangkan bisnis sambil kesehatan Integrated Healthy Hygiene
mengurangi dampak negatif terhadap Promotion. Semenjak 2004 hingga kini, program
lingkungan serta meningkatkan dampak positif Sekolah Sehat terintegrasi dengan kegiatan
16 Pembiasaan 1: Cuci Tangan Pakai Sabun terhadap masyarakat, PT. Unilever Indonesia, sosial dari brand-brand Unilever, yang kami
Tbk. telah berperan secara aktif dalam sebut dengan Brand Social Mission. Melalui
20 Pembiasaan 2: Sikat Gigi Pagi dan Malam menyelamatkan lingkungan dan memberikan kolaborasi ini, kami ingin memastikan agar
kehidupan yang lebih baik bagi masyarakat program Sekolah Sehat dapat memberikan
24 Pembiasaan 3: Toilet Higienis Indonesia. Strategi ini telah membantu kami manfaat yang lebih maksimal lagi bagi
untuk membangun pertumbuhan bisnis yang segenap lapisan masyarakat Indonesia.
28 Pembiasaan 4: Air Minum Bebas Kuman positif diiringi dengan perkembangan kualitas
lingkungan dan kondisi masyarakat yang positif Saya berharap buku panduan ini dapat
32 Pembiasaan 5: Makanan Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman
pula. Melalui Yayasan Unilever Indonesia, membantu terlaksananya gaya hidup bersih
36 Pembiasaan 6: Manajemen Sampah di Sekolah kami mengembangkan harapan besar yang dan sehat di Indonesia, yang dimulai dari
ditujukan bagi segenap masyarakat Indonesia, tingkat sekolah dasar. Mengawali pembiasaan
yang kami namakan sebagai “Indonesia hidup bersih dan sehat di tingkat sekolah
Raya”, yaitu sebuah tujuan dimana seluruh dasar berarti kita telah ikut berkontribusi
42 Pertanyaan Yang Sering Ditanyakan elemen masyarakat Indonesia hidup sehat menanamkan kebiasaan yang baik semenjak
dan sejahtera di sebuah ekosistem lingkungan awal kepada generasi muda Indonesia.
46 Rekomendasi Pembiasaan Hidup Bersih dan Sehat di Sekolah Pembiasaan hidup bersih dan sehat yang
yang bersih dan berkesinambungan. Untuk
48 Edutainment mencapai Indonesia Raya kami menyusun dikenalkan semenjak usia dini merupakan
tiga pilar program, yaitu: Indonesia Sehat, kunci dalam menanamkan pengetahuan
50 Lagu-lagu Indonesia Hijau, dan Indonesia Sejahtera. tersebut sebagai embrio sikap dan perilaku
Program Sekolah Sehat merupakan salah bersih dan sehat para generasi muda Indonesia
54 Penutup satu upaya kami untuk melaksanakan pilar di kemudian harinya.
55 program Indonesia Sehat. Program Sekolah
Referensi Sehat sendiri telah dimulai semenjak tahun Sinta Kaniawati
56 Tim Penyusun 2004, dimana pada saat itu, program Sekolah Direktur
Sehat adalah bagian dari payung program Yayasan Unilever Indonesia
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 1
 Pengantar
Keterlibatan aktif pihak sekolah adalah
kunci pelaksanaan program Sekolah Sehat
yang sukses. Dukungan pihak sekolah dengan
memfasilitasi terciptanya kolaborasi antara
program Sekolah Sehat dengan kegiatan rutin
dari Unit Kesehatan Sekolah akan memberikan
hasil program yang lebih maksimal. Para
Dokter Kecil dan Guru Pengawas adalah aktor
kunci dalam menjalankan program Sekolah
Sehat di tingkat sekolah. Setelah mengikuti
Training of Trainers, diharapkan para Dokter
Kecil, didampingi Guru Pengawas, dapat
menjalankan peer to peer education dengan
baik di lingkungan teman sebayanya.
Buku panduan Sekolah Sehat ini ditujukan
sebagai pegangan sehari-hari para pemangku
kepentingan program, khususnya lembaga
swadaya masyarakat, Dinas terkait, Kepala
Sekolah, Guru, dan Komite Sekolah. Panduan
ini diharapkan menjadi medium penyambung
dan penguat atas pedoman atau peraturan yang
sebelumnya telah dikeluarkan pemerintah
Indonesia, seperti Pedoman Pembinaan dan
Pengembangan Usaha Kesehatan Sekolah,
Pedoman Menuju Kantin Sehat di Sekolah,
Pedoman Keamanan Pangan di Sekolah Dasar,
ataupun Peraturan Menteri Kesehatan No.3
Tahun 2014 yang mengatur mengenai Sanitasi
Total Berbasis masyarakat.
Panduan ini diharapkan dapat membantu
para pemangku kepentingan dalam
memahami lebih dalam setiap isu yang ingin
disentuh melalui program Sekolah Sehat.
Untuk mencapai hal tersebut, panduan ini
dilengkapi dengan saran di masing-masing
pembiasaan. Semoga dengan terbitnya
panduan ini, segenap pelaku program Sekolah
Sehat dapat terbantu dan lebih termotivasi
dalam usahanya untuk meningkatkan kualitas
program. Yang akhirnya akan memberikan
manfaat yang lebih besar lagi bagi murid
Indonesia di bidang kesehatan untuk meraih
masa depan yang lebih cerah.

Salah satu bentuk aktivitas utama di

Sebagai bagian dari Indonesia, PT
Indonesia Sehat adalah pelaksanaan program
Unilever Indonesia, Tbk. berkomitmen untuk
Sekolah Sehat. Program Sekolah Sehat
senantiasa terlibat aktif dalam mewujudkan
merupakan program edukasi perilaku hidup
Indonesia yang lebih baik di setiap bidangnya.
bersih dan sehat yang ditujukan bagi murid
Keinginan tersebut sejalan dengan tujuan yang
usia sekolah dasar dengan mengenalkan
dimandatkan Unilever Sustainable Living Plan
konsep hidup bersih dan sehat dan didukung
(USLP), sebuah panduan berbisnis berdasar
dengan pelaksanaan praktik atas konsep
prinsip hidup berkelanjutan dari Unilever
perilaku hidup bersih dan sehat tersebut di
global. Sebagai perwujudan nyata komitmen
sekolah. Program Sekolah Sehat dibangun
tersebut, PT Unilever Indonesia, Tbk.
di atas prinsip kemitraan inklusif, baik di
menyusun dan menyelenggarakan program
tingkat nasional maupun daerah (provinsi dan
pemberdayaan masyarakat yang memiliki tiga
kabupaten/kota). Di setiap aktivitas program
bidang fokus; di bidang kesehatan dengan
Sekolah Sehat, PT Unilever Indonesia, Tbk.
nama Indonesia Sehat, di bidang lingkungan
melibatkan semua pihak terkait, baik di
dengan nama Indonesia Hijau, dan di bidang
tingkat nasional dan daerah, untuk bersama-
pemberdayaan ekonomi kerakyatan dengan
sama berkontribusi di program.
nama Indonesia Sejahtera. Melalui Yayasan
Unilever Indonesia, PT. Unilever Indonesia, Di tingkat masyarakat, PT Unilever
Tbk. memastikan agar ketiga program Indonesia, Tbk. menjalin kemitraan dengan
tersebut selaras dengan USLP dan secara lembaga swadaya masyarakat dan komunitas
efektif memberikan manfaat bagi segenap lokal untuk bersama-sama menjalankan
masyarakat Indonesia. program Sekolah Sehat.

2 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 3


ENAM PEMBIASAAN DAN KONSEP 21 HARI
Pengenalan dan pelaksanaan keenam
pembiasaan ditujukan untuk meningkatkan kualitas
kesehatan murid berbasis pengetahuan yang
cukup dan benar, sehingga dalam jangka panjang
dapat membentuk generasi muda Indonesia yang
sehat. Untuk mencapai hal tersebut, metode
pengenalan pembiasaan ini harus menyentuh tiga
aspek; pengetahuan (knowledge), sikap (attitude),
dan praktik (practice).
Untuk meningkatkan tingkat pengetahuan para
murid, para pelaku program di lapangan dibekali
dengan panduan Sekolah Sehat ditunjang dengan
beberapa alat bantu sesuai dengan masing-
masing pembiasaan tersebut. Untuk membentuk
murid yang memiliki kebiasaan berperilaku
hidup bersih dan sehat berbasis praktik enam
pembiasaan yang baik dan benar yaitu Cuci
Tangan Pakai Sabun, Sikat Gigi Pagi dan Malam,
Toilet Higienis, Air Minum Bebas Kuman, Makanan
Beragam Bergizi dan Seimbang, dan Manajemen
Sampah di Sekolah. Masing-masing pembiasaan
Februari
Pekan Sarapan Nasional
Hari Gizi Hari Air Dunia
Nasional Indonesia
25 Januari 22 Maret
4 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT
Komponen Program
harus dilaksanakan selama 21 hari tanpa putus.
Setelah 21 hari, diharapkan keenam pembiasaan
ini akan tertanam dalam diri setiap murid sehingga
menjadi perilaku yang rutin. Konsep pembiasaan
21 hari didasari oleh hasil penelitian Psycho-
Cybernatics yang dipublikasikan DR. Maxwell
Maltz, yang menyatakan bahwa untuk mengubah
sebuah tindakan menjadi sebuah kebiasaan yang
mengakar kuat di dalam diri seseorang, maka
tindakan tersebut perlu dilakukan, setidaknya,
selama 21 hari terus menerus tanpa henti.
Para Guru dan Dokter Kecil memulai pengenalan
keenam pembiasaan di masing-masing sekolah
pada minggu pertama. Minggu kedua dilanjutkan
dengan praktik praktik pembiasaan pertama
selama 21 hari ke depan. Kemudian dilanjutkan
pembiasaan kedua selama 21 hari ke depan,
dan begitu selanjutnya hingga pembiasaan
yang keenam. Jika ditotal maka praktik keenam
pembiasaan ini akan memakan waktu 126 hari
kerja efektif.
28 Maret 23 Juli
Earth Hour Hari Anak Nasional
Hari Lingkungan
Hidup Sedunia
5 Juni
MOMENTUM PERAYAAN HARI
STUDI DAMPAK
NASIONAL DAN INTERNASIONAL
Kita dapat memperkaya praktik keenam
Untuk mengukur dampak program
pembiasaan dengan menggunakan momentum
bagi para murid, maka para mitra LSM di
lapangan, didukung dengan peran Guru dan perayaan hari nasional dan internasional yang
Dokter Kecil, harus melaksanakan studi relevan dengan masing-masing pembiasaan.
dampak kepada masing-masing murid di Misal; pembiasaan Cuci Tangan Pakai Sabun
tiap sekolah. Studi dampak dapat berbentuk dapat menggunakan perayaan Hari Cuci
kuestionair dan wawancara dan dilaksanakan Tangan Sedunia, yang dilaksanakan di bulan
dua kali; sebelum dan sesudah intervensi Oktober tiap tahunnya, sebagai momen pihak
Program. Di laporan akhir Program, tiap mitra Sekolah dalam mengumumkan pemenang,
LSM akan menampilkan hasil studi dampak dan sekaligus merayakan, kompetisi Sekolah
Sehat dan Dokter Kecil yang secara konsisten
sebagai bagian dari indikator keberhasilan
menjalankan praktik Cuci Tangan Pakai Sabun
pelaksanaan Program.
di sekolah tersebut.
15 Oktober 12 November
Hari Cuci Tangan Sedunia Hari Kesehatan Nasional
Bulan Kesehatan Hari Pangan Sedunia Hari Toilet Sedunia
Gigi Nasional
September 16 Oktober 19 November
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | | 5
 Mekanisme Pelaksanaan
Dalam pelaksanaan program Sekolah Sehat, Yayasan Unilever Indonesia bermitra dengan lembaga swadaya masyarakat (LSM) sebagai mitra pelaksana program di
tingkat lokal. Di tingkat provinsi dan kabupaten/ kota, para mitra LSM tersebut akan memimpin pelaksanaan pelatihan kepada para pemangku kepentingan seperti
Dinas terkait, Puskesmas, Posyandu, guru dan murid. Para guru yang telah mengikuti pelatihan akan menjadi motivator di tingkat sekolah. Sedangkan para murid akan
melaksanakan peer to peer education dengan sesama murid terkait materi program Sekolah Sehat.

Assessment Koordinasi Training of Trainers Peer to Peer Education Monitoring dan

Replikasi
Evaluasi

1. Yayasan Unilever Indonesia 1. Yayasan Unilever Indonesia Dokter Kecil akan Dalam melaksanakan
YUI dan mitra Pihak sekolah yang telah
2. Kementrian Kesehatan kepada mitra lokal (LSM). melaksanakan peer to assessment, YUI dan mitra mendapatkan materi
LSM bekerjasama
3. Kementrian Pendidikan dan 2. LSM berdiskusi dengan peer education kepada LSM memastikan bahwa
program Sekolah Sehat
melaksanakan
Kebudayaan para teman-temannya di data dikumpulkan dengan
assessment di pemangku kepentingan lokal di Training of Trainers
sekolah masing-masing. baik dan benar, sehingga
tingkat lokal. Hasil 4. Kementrian Pemberdayaan mengenai bentuk dan strategi dan menjalankan
Penyampaian materi target dan sasaran program
assessment akan Perempuan dan Perlindungan pelaksanaan program. praktiknya dengan
yang disusun dapat berjalan
Anak 3. Pemangku kepentingan dilaksanakan seyogyanya tepat, diharapkan
menjadi dasar dengan efektif.
5. TP PKK dan PKK tingkat desa/ tingkat kab/kota bersama LSM dilaksanakan dengan dapat menjalankan
perumusan strategi
kelurahan memberikan pelatihan kepada kreatif dan diawasi guru Di tahapan training of replikasi program di
dan sasaran program
6. Dinas Pendidikan dan SKPD perwakilan sekolah (Guru dan pendamping. Waktu trainers, YUI memastikan sekolah lainnya. Hal
bersama pemangku
7. Dinas Kesehatan dan SKPD Dokter Kecil). pelaksanaan peer to peer bahwa pelatihan yang ini dapat dilakukan,
kepentingan program
8. Puskesmas education diatur guru dilaksanakan LSM dan para salah satunya, dengan
terkait.
9. Posyandu pendamping dengan mitra lokal sesuai dengan menggunakan konsep
10. Sekolah mempertimbangkan tujuan dan strategi program sekolah gugus.
jadwal belajar murid. yang telah disusun.
Enam Pembiasaan dilaksanakan
Materi yang disampaikan Suatu sekolah dapat
dengan menggunakan prinsip Pelaksanaan program di
Dokter Kecil diatur oleh mengimbas sekolah
21Hari. tingkat sekolah oleh Guru
Guru Pendamping dengan dan Dokter Kecil disupervisi yang tergabung di
1. Cuci Tangan Pakai Sabun mempertimbangkan oleh LSM dengan dukungan dalam satu gugus
2. Sikat Gigi Pagi dan Malam kebutuhan pembiasaan para mitra program. melalui pengenalan
3. Toilet Higienis di masing-masing tingkat Di akhir pelaksanaan materi program
4. Air Minum Bebas Kuman kelas. program, LSM akan yang dilaksanakan di
melaporkan dampak pertemuan rutin sekolah
5. Makanan Beragam, Bergizi
pelaksanaan program gugus. Fasilitator
Seimbang, dan Aman kepada YUI. Selanjutnya
6. Manajemen Sampah di Sekolah dari mitra LSM akan
YUI dan mitra LSM akan menghadiri pertemuan
menyampaikan laporan rutin sekolah gugus
program kepada pemerintah
untuk mendukung
di tingkat nasional dan lokal.
pelaksanaan replikasi.

6 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 7

 Model Kemitraan
Kami menyadari, PT Unilever Indonesia, Tbk. tidak dapat berdiri sendiri dalam
mengimplementasikan berbagai program, oleh karena itu kolaborasi dan kemitraan menjadi
penting untuk memadukan kekuatan dan menciptakan dampak yang lebih besar.
Strategi Program
PT Unilever Indonesia, Tbk. berlandaskan Unilever Sustainable Living Plan (USLP)
telah menjalankan program Sekolah Sehat, melalui Yayasan Unilever Indonesia
maupun misi sosial yang dijalankan oleh produk PT Unilever Indonesia, Tbk.
(Brand Social Mission), dengan strategi sebagai berikut:

S
S S
mitra lokal
U
dan Akademisi pemerintah
Tim lapangan yang Dukungan infrastruktur, STRATEGI
memahami kebutuhan dan kebijakan, dan sumber daya
UU
1. Relevansi
dinamika di tingkat kab/kota
2. Model Program
3. Kemitraan
MASYARAKAT 4. Replikasi
sekolah
PELAKSANAAN
1. Visi Besar
media massa dunia usaha 2. Dimulai dari Langkah Kecil
3. Bergerak Cepat
Mempromosikan program Konsep program, replikasi,
melalui pemberitaan dan best practice e
U
BERBAGI PENGALAMAN
Semua pembelajaran
program kami bagi setelah
melaksanakannya.
8 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 9
 Sekolah Sehat
Program Sekolah Sehat ditujukan untuk mempromosikan perilaku hidup bersih dan sehat
kepada anak-anak Indonesia dan memfasilitasi mereka untuk mempraktikkannya, tidak hanya
di sekolah tetapi juga dalam kehidupan sehari-hari baik di rumah atau lingkungan sosialnya.
Program Sekolah Sehat ditujukan
untuk dapat mendukung trias
UKS; pelaksanaan pendidikan
kesehatan, pelayanan kesehatan
dan pembinaan lingkungan.
“Mendorong peningkatan
akses atas sanitasi yang
layak di sekolah dan
kualitas kesehatan anak-
anak Indonesia.”
10 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT
Tujuan Program
Sekolah Sehat bertujuan untuk meningkatkan derajat kesehatan anak-anak Indonesia.
Meningkatnya kesehatan anak-anak Indonesia akan membantu terwujudnya pertumbuhan dan
perkembangan yang optimal, maka mutu pendidikan dan prestasi belajar menjadi lebih baik.
Pendekatan berbasis prinsip- PT. Unilever Indonesia, Tbk.
prinsip kesehatan dan sanitasi di bersama mitra memastikan
sekolah (WASH). berfungsinya UKS dengan efektif Secara global, program
melalui program-programnya yang Sekolah Sehat merupakan
ada di tiap sekolah. kontribusi PT. Unilever
Indonesia, Tbk. untuk usaha
global Unilever dalam
mewujudkan tercapainya satu
penguatan Enam pembiasaan: milyar orang yang meningkat
kesehatan dan kesejahteraan
1. Cuci Tangan Pakai Sabun hidupnya di tahun 2020 seperti
yang tercantum dalam Unilever
2. Sikat Gigi Pagi dan Malam Melalui USLP, Unilever berupaya Sustainable Living Program
meningkatkan skala bisnis (USLP).
3. Toilet Higienis sekaligus meminimalisir dampak
negatif terhadap lingkungan dan
4. Air Minum Bebas Kuman
meningkatkan dampak sosial yang
Tujuan tersebut dicapai melalui
5. Makanan Beragam, Bergizi
Seimbang, dan Aman kemitraan dengan berbagai pihak.
6. Manajemen Pengelolaan
Sampah di Sekolah
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 11
 Panduan Fasilitator
Fasilitator dalam program ini adalah para pemangku kepentingan program di tingkat nasional
dan lokal, meliputi YUI, LSM, Dinas terkait, Guru, Dokter Kecil, ataupun elemen masyarakat
lainnya yang ikut berpartisipasi. Agar proses pembelajaran berjalan secara partisipatif dan
efektif, fasilitator sebaiknya memperhatikan beberapa hal sebagai berikut:

1 Berbicara dengan bahasa yang sederhana dan mudah dimengerti.

Membuat semua siswa berperan aktif tanpa terkecuali dengan mengajukan

2 pertanyaan, memintanya untuk mempraktikkan, dan melalui diskusi-diskusi
kelompok.

Menghargai ide dan pendapat siswa. Apapun jawaban atau gagasan dari siswa
3 harus dihargai walaupun kita anggap kurang tepat, karena hal tersebut dapat
menumbuhkan keberanian mereka untuk berbicara. 9 Memberikan dukungan dan pujian kepada siswa.

4 Materi dan metode diberikan disesuaikan dengan tingkat kemampuan siswa.
Kreatif dan inovatif dalam menggunakan panduan agar proses belajar dinamis
5 dan menyenangkan.
Bersemangat dan selalu gembira, membuat suasana belajar yang menyenangkan
6 sehingga siswa lebih cepat menyerap materi.
Mengatur posisi siswa agar suasana belajar menjadi lebih dinamis dan
10 partisipatif dalam bentuk melingkar (duduk atau berdiri), bentuk “U” (setengah
lingkaran), maupun bentuk klasik/biasa.
11
Manfaatkan alat bantu belajar semaksimal mungkin, seperti buku cerita komik,
poster, VCD, permainan, dan berkreasi untuk mempermudah penyampaikan
pesan-pesan kesehatan.
12 Selingi dengan permainan dan menyanyi untuk penyegaran.

7 Menguasai materi dan metode sehingga percaya diri dalam menjadi fasilitator.
13 Tempat belajar dapat dilakukan di dalam kelas atau di luar kelas.

Memberikan kesempatan kepada siswa untuk bertanya mengenai materi yang

8 belum dipahami. Pelaksanaan kegiatan praktek PHBS dapat dilakukan secara kurikuler dan atau
14 ekstra kurikuler.

Menumbuhkan rasa kepemilikan program diantara para pemangku kepentingan

15 termasuk murid, guru, komite sekolah, dan orang tua.

16 Mendiskusikan tolak ukur keberhasilan program bersama dengan para

pemangku kepentingan.

12 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 13

Praktik gerakan cuci tangan pakai sabun yang
benar dalam perayaan “ Hari Cuci Tangan
Sedunia”, Kupang NTT, 2013
 P e mbi a s a a n 1

CUCI TANGAN PAKAI SABUN

A
Ingat, tangan yang terlihat bersih belum tentu bebas kuman.
Sebenarnya, tanpa kita sadari, ada jutaan kuman yang bersarang
di tangan kita. Jumlah kuman di tangan dapat dikurangi secara
efektif dengan mencuci tangan menggunakan sabun.

Kuman dapat berada dimana saja dan dapat
dengan mudah berpindah dari satu manusia
ke manusia lainnya ataupun dari benda mati
kepada manusia. Kuman menyebar melalui
interaksi melalui tangan yang kotor, makanan
dan air yang terkontaminasi, batuk dan bersin,
permukaan benda yang kotor, dan kontak
dengan cairan yang berasal dari orang yang
sedang sakit. Kita semua rentan terpapar
terhadap situasi tersebut. Anak-anak yang
sedang dalam masa pertumbuhan, dimana
sistem imunnya belum kokoh, menjadi target
yang sangat rentan terpapar kuman. Perlu
kita ketahui bersama bahwa cara pencegahan
paling efektif dan mudah dilakukan agar tidak
terpapar kuman adalah dengan mencuci
tangan kita menggunakan sabun di bawah air
mengalir.
Dengan melakukan cuci tangan pakai
sabun, kita semua akan memiliki tangan bebas
kuman. Sehingga keluarga kita akan terbebas
dari kuman dan penyakit yang dapat ditularkan
dari tangan yang berkuman, misalkan: diare
dan flu. Ingat, tangan yang terlihat bersih
belum tentu bebas kuman. Sebenarnya, tanpa
kita sadari, ada jutaan kuman yang bersarang
di tangan kita. Jumlah kuman di tangan dapat
dikurangi secara efektif dengan mencuci
tangan menggunakan sabun.
Kita harus mengetahui kapan-kapan saja
saat lima saat cuci tangan. Dengan begitu kita
dapat mengingatkan segenap keluarga kita,
khususnya anak-anak, untuk melakukan cuci
tangan pakai sabun padat saat yang tepat.
Pastikan kita mencuci tangan pakai sabun di
bawah air mengalir pada lima saat penting;
sebelum makan pagi, makan siang, dan
makan malam, setelah menggunakan toilet,
dan saat mandi menggunakan sabun. Selain
saat yang tepat untuk mencuci tangan pakai
sabun, kita pun harus memahami bagaimana
cara yang tepat untuk melakukannya.
Pastikan kita mencuci tangan di bawah air
bersih yang mengalir dan menggunakan sabun.
Bersihkan tangan dengan menggunakan sabun
pada kedua sisi, pergelangan tangan, dan sela-
sela jari. Jangan lupa untuk membersihkan
sela-sela kuku juga. Lakukan proses mencuci
tangan ini dalam waktu yang cukup, kira-kira
semenit. Kemudian bilas dan keringkan.
Perlu kita ketahui bersama bahwa cara
pencegahan paling efektif dan mudah
dilakukan agar tidak terekspos kuman adalah
dengan mencuci tangan kita menggunakan Siswa sekolah dasar mencuci tangan
sabun di bawah air yang mengalir.
pakai sabun menggunakan fasilitas
yang dibuat secara mandiri,

16 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT

1. Cuci tangan pakai saat mandi
2. Cuci tangan pakai sebelum makan pagi
3. Cuci tangan pakai sabun sebelum makan makan siang
4. Cuci tangan pakai sabun sebelum makan malam
5. Cuci tangan pakai sabun setelah dari toilet
 P e mbi a s a a n 2

SIKAT GIGI PAGI DAN MALAM

A
Kebersihan dan kesehatan gigi hanya dapat tercapai secara
maksimal jika sikat gigi dilaksanakan minimal dua kali sehari,
yaitu setelah sarapan dan sebelum tidur malam.

Dokter Kecil mempraktikkan cara
sikat gigi yang baik dan benar.
Tubuh manusia merupakan kesatuan sistem
organ yang saling berhubungan. Adanya satu
organ tubuh yang terganggu maka dapat
menyebabkan gangguan pada organ tubuh
yang lain. Hal ini termasuk pula pada kesehatan
gigi yang berpengaruh pada kesehatan organ
tubuh lainnya. Oleh karena itu, penting bagi
kita semua untuk memperhatikan kebersihan
dan kesehatan gigi.
Data Riskedas tahun 2013 menunjukkan
bahwa sebagian besar orang Indonesia
menyikat gigi sudah 2x sehari (93,8%) tetapi
mereka melakukannya ketika mandi dan
hanya 2.3% yang melakukan di saat yang
tepat yaitu pagi setelah sarapan dan malam
sebelum tidur. Padahal sikat gigi sebelum tidur
malam sangat penting dikarenakan bakteri
perusak gigi lebih aktif di malam hari. Hal ini
disebabkan kurangnya suplai air liur di malam
hari dikarenakan posisi sedang tidur. Indeks
gigi berlubang (DMFT) Indonesia sebesar 4.6
menunjukan bahwa rata-rata orang Indonesia
memiliki 4.6 gigi berlubang. Fakta-fakta
ini menunjukkan kurangnya pengetahuan
masyarakat Indonesia mengenai kesehatan
gigi dan mulut terutama pentingnya sikat gigi
minimal dua kali sehari, yaitu setelah sarapan
dan sebelum tidur malam.
Berkumur sebelum tidur malam, tidaklah
cukup. Karena gigi tidak akan bersih dari
sisa-sisa makan hanya dengan berkumur,
khususnya di sela gigi. Jadi, pastikan Anda dan
segenap keluarga Anda menyikat gigi minimal
dua kali sehari; setelah sarapan dan sebelum
tidur malam.
Mulailah menyikat gigi dari permukaan gigi
bagian depan dari arah gusi ke gigi, permukaan
gigi bagian luar dengan gerakan memutar ke
depan dan ke belakang, permukaan kunyah
gigi dengan gerakan maju mundur, permukaan
gigi bagian dalam dengan gerakan memutar
ke depan dan ke belakang dari arah gusi ke
gigi, bagian dalam gigi depan dengan gerakan
mencungkil dari arah gusi ke gigi. Jangan lupa
menyikat lidah karena merupakan tempat
dimana bakteri paling banyak berkumpul.
Sikatlah gigi selama 2 menit, jangan menyikat
gigi terlalu keras, dan gunakanlah sikat gigi
berbulu lembut dan pasta gigi berflourida.
Penggunaan pasta gigi berflourida penting
karena dapat membunuh kuman, mencegah
gigi berlubang, dan membuat gigimu kuat.

PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 21

 P e mbi a s a a n 3

TOILET HIGIENIS

A
Selain kualitas toilet sekolah, jumlah toilet juga perlu dipastikan
agar mencukupi rasio yang disyaratkan dan perlu adanya
pemisahan antara toilet untuk perempuan dan laki-laki.

Kondisi sanitasi di Indonesia masih perlu
ditingkatkan lebih tinggi lagi, khususnya akses
terhadap toilet yang higienis. Masih banyak
pelajar di Indonesia yang belum memiliki
akes terhadap toilet yang higienis. Toilet yang
tidak higienis merupakan salah satu sumber
kontaminasi bakteri yang dapat menyebabkan
berbagi penyakit, misalkan diare, tifus, dan
muntaber. Pastikan agar toilet sekolah tetap
higienis sebagai bagian dari penciptaan
lingkungan sekolah yang sehat bagi warga
sekolah.
Mewujudkan toilet sekolah yang higienis
merupakan salah satu pilar dalam
mengenalkan perilaku hidup bersih dan
higienis tidak hanya di sekolah tetapi juga
hingga ke rumah dan keluarga para siswa-
siswi. Selain kualitas toilet sekolah, jumlah
toilet juga perlu dipastikan agar mencukupi
rasio yang disyaratkan dan perlu adanya
pemisahan antara toilet untuk perempuan dan
laki-laki.
Dalam mewujudkan toilet sekolah yang
higienis, dapat dilakukan beberapa langkah
sebagai berikut: selalu menjaga agar lantai
toilet tetap kering, tidak licin, dan bersih.
Pastikan ketersediaan air bersih yang cukup
untuk membilas dan tisu toilet atau lap untuk
mengeringkan. Lalu, adanya tempat sampah
tertutup di toilet tersebut. Setiap meninggalkan
toilet, pastikan agar tidak meninggallkan
kotoran yang dapat dijangkau serangga atau
tikus. Dalam membersihkan toilet, pastikan
tidak ada kerak air pada bowl toilet/ wastafel/
keran air dan pertemuan antara lantai dan
dinding.
Selain itu, siswa harus dibiasakan untuk
tidak membuang sampah ke dalam saluran
toilet, selalu menyiram toilet setelah selesai
digunakan sampai tidak ada noda yang
tertinggal, dan mencuci tangan dengan sabun
di bawah air bersih yang mengalir setelah
menggunakan toilet.
Membersihkan toilet sekolah merupakan jadwal
mingguan para siswa-siswi sekolah dasar

24 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT

 P e mbi a s a a n 4

AIR MINUM bebas kuman

A
Di sekolah, dimana anak-anak menghabiskan sebagian besar waktuya,
maka kecukupan air minum sehat pun harus dijaga. Mengkonsumsi
air minum sehat di sekolah merupakan bagian yang tidak terpisahkan
dari perilaku hidup bersih dan higienis di sekolah.

Warga sekolah harus bersama-sama
memastikan tersedianya air minum yang
bebas kuman bagi murid.
Foto perkenan dari Colourbox
Asupan air minum yang cukup ikut menjaga
agar tubuh manusia bekerja normal sesuai
dengan fungsinya. Kurangnya konsumsi air
minum dapat menyebabkan gangguan fisik,
mulai dari penurunan stamina, hilangnya
konsentrasi, sakit kepala, dan bahkan
kehilangan kesadaran. Kebutuhan konsumsi
air minum pada setiap orang tergantung
pada kondisi tubuh, usia, jenis kelamin, suhu
lingkungan sekitar, jenis makanan yang
dikonsumsi, dan jenis aktivitas. Normalnya,
air minum yang dibutuhkan tubuh manusia
berkisar antara 2-2,5 liter per orang tiap
harinya.
Di sekolah, dimana anak-anak
menghabiskan sebagian besar waktuya, maka
kecukupan air minum sehat pun harus dijaga.
Mengkonsumsi air minum sehat di sekolah
merupakan bagian yang tidak terpisahkan
dari perilaku hidup bersih dan higienis di
sekolah. Warga sekolah harus bersama-sama
memastikan adanya konsumsi air minum
sehat yang cukup di sekolah bagi para anak-
anak.
Air minum bebas kuman dapat dikenali
melalui panca indera kita. Pertama, air minum
yang bebas kuman pastilah jernih, artinya tidak
berwarna maupun keruh. Kedua, air minum
seharusnya memiliki rasa yang alami, artinya
air minum tersebut memiliki rasa yang tawar.
Ketiga, air minum yang bebas kuman tidak
berbau. Air minum yang memiliki bau tentunya
memiliki rasa yang tidak enak dan tidak alami.
Dan terakhir, air minum harus higienis. Air
minum yang higienis didapatkan melalui
proses sterilisasi untuk menghilangkan
kuman atau bahan kimia yang berbahaya bagi
tubuh. Untuk mendapatkan air minum yang
higienis, kita dapat menggunakan alat bantu
pemurni air atau membeli air minum yang
dijual dalam kemasan.

PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 29

 P e mbi a s a a n 5

MAKANAN beragam, bergizi

seimbang, dan aman

A
“Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) harus dipastikan agar
memiliki keseimbangan zat gizi dan terhindar dari potensi bahaya
fisik, bahaya kimia dan bahaya biologi. Pengawasan terhadap kantin
sekolah menjadi salah satu cara untuk menjamin kualitas PJAS.”

Makanan yang beragam adalah aneka
ragam kelompok pangan yang terdiri dari
makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah-
buahan dan air serta beranekaragam dalam
setiap kelompok pangan. Makanan tersebut
harus sehat dan bernutrisi kaya akan unsur
zat gizi seperti karbohidrat, protein, mineral,
vitamin, lemak, dan air.
Para anak didik di sekolah harus
mengkonsumsi makanan yang beragam,
bergizi seimbang, dan aman. Hal ini dimulai
dengan membudayakan siswa-siswi untuk
menyantap sarapan yang bergizi pada rentang
waktu 06.00-09.00. Selain itu, kantin sekolah
atau warung sekolah sebagai tempat jajan
anak sekolah memiliki peranan yang penting
dalam mewujudkan pesan-pesan kesehatan
khususnya melalui pembentukan perilaku
makan murid sehari-hari melalui penyediaan
makanan jajanan di sekolah yang sehat, aman,
dan bergizi baik dalam bentuk pengganti
sarapan, makan siang, ataupun camilan dan
minuman. Lebih lanjut, kita semua harus
memastikan agar panganan pangan jajanan
anak sekolah (PJAS) yang tersedia di sekolah
terjamin mutunya. PJAS harus dipastikan agar
memiliki keseimbangan zat gizi dan terhindar
dari potensi bahaya biologis, bahaya fisik, dan
bahaya kimia.
Bahaya fisik dapat terjadi apabila pangan
dijual di tempat terbuka dan tidak disimpan
dalam wadah tertutup, penjual mengenakan
perhiasan tangan, dan penjual menangani
makanan dan bahan pangan dengan
ceroboh. Bahaya kimia dapat terjadi karena
penggunaan bahan berbahaya yang memang
tidak boleh digunakan pada makanan, yang
hingga saat ini masih kerap terjadi. Seperti
penggunaan boraks dan formalin sebagai
pengawet makanan, penggunaan pewarna
tekstil, rhodamin (merah) dan methanil
yellow (kuning) agar makanan menjadi lebih
menarik. Sedangkan bahaya biologi dapat
disebabkan oleh mikroba dan binatang yang
sering menyebabkan keracunan.
Ibu orangtua murid berpartisipasi dalam mempersiapkan
Pemberian Makanan Tambahan Anak Sekolah

Foto perkenan dari WFP

32 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT

 tumpeng gizi seimbang

protein

sayur buah
karbohidrat
 P e mbi a s a a n 6

MANAJEMEN SAMPAH
DI SEKOLAH
A
Sampah yang menumpuk menimbulkan bau dan pemandangan yang tidak
sedap. Selain itu, tumpukan sampah juga berbahaya bagi kesehatan.
Maka dari itu, marilah kita membuang sampah pada tempatnya.

MEMILAH SAMPAH MEMBANGUN BANK SAMPAH DI SEKOLAH

Langkah pertama, kita harus memilah
sampah berdasarkan jenisnya. Ada sampah
organik dan sampah non-organik. Sampah
organik¬ adalah sampah yang berasal
dari makhluk hidup seperti daun dan sisa
makanan sedangkan sampah non organik
adalah sampah yang berasal dari bahan hasil
olahan manusia seperti plastik, kertas, kaca
dan metal.
MEMBUANG SAMPAH SESUAI JENISNYA
Sampah juga dapat memiliki nilai ekonomi,
caranya adalah dengan menyalurkannya
kepada bank sampah. Bank Sampah dapat
didirikan di mana saja termasuk di sekolah.
Sistem bank sampah sangat mudah. Pertama,
kita harus memilah sampah sesuai jenisnya,
misalnya kertas atau plastik. Kedua, sampah
disetorkan ke bank sampah lalu ditimbang
dan diberi harga sesuai jenisnya. Kita akan
menerima uang sesuai dengan jumlah dan
jenis sampah yang disetorkan.

Untuk menjaga kebersihan dan kelestarian
lingkungan, mari biasakan memilah sampah
berdasarkan jenisnya. Caranya adalah dengan
memisahkan sampah organik dan anorganik
dan membuangnya ke tempat sampah yang
berbeda.
Bungkus makanan biasanya terbuat dari
kertas dan plastik yang merupakan sampah
anorganik, jangan lupa untuk dimasukkan ke
tempat sampah yang sesuai.
Selanjutnya sampah yang telah kita
setorkan akan disalurkan oleh pengurus
bank sampah kepada pelaku daur ulang.
Mendirikan bank sampah sangat banyak
untungnya, selain mendapatkan keuntungan
ekonomi, lingkungan pun menjadi bersih
karena sampah telah dipilah dan didaur ulang.

Kerjasama warga mengolah sampah

dengan dengan sistem bank sampah.

PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 37

Perayaan Hari Cuci Tangan Sedunia,
Kupang NTT, 2013
 pertanyaan yang sering ditanyakan
Pembiasaan 1:
Cuci Tangan
Pakai Sabun
• Apakah penyebab utama diare karena
mengkonsumsi makanan pedas/ asam, atau
perubahan cuaca?
Tidak. Diare disebabkan oleh masuknya bakteri,
kuman, atau virus ke dalam tubuh manusia.
Salah satunya mediumnya melalui tangan yang
kotor. Oleh sebab itu pastikan kita mencuci
tangan pakai sabun pada waktu yang tepat dan
dengan cara yang tepat.
• Apakah menggunakan hand sanitizer saja cukup?
Penggunaan sanitizer dianjurkan hanya saat
darurat, seperti tidak ada air. Cuci tangan pakai
sabun di bawah air mengalir lebih dianjurkan
karena lebih efektif dalam menghilangkan
kuman dan bakteri.
• Bolehkah mencuci tangan dengan sabun mandi?
Kita bisa saja menggunakan sabun mandi
untuk mencuci tangan, hanya saja jika Anda
menggunakan sabun yang sesuai dengan
peruntukannya, Anda akan mendapatkan hasil
yang lebih optimal.
• Bagaimana bisa melaksanakan gerakan cuci
tangan pakai sabun sedangkan di sekolah tidak
memiliki sarana dan prasarana?
Sarana tidak selalu harus memakai wastafel
tapi juga bisa memakai ember yang dibolongi
atau gayung. Selain itu juga dapat membuat
bahan dari paralon yang dilubangi. Anak –anak
juga bisa membawa air dari rumahnya masing-
masing menggunakan botol air mineral.
• Seberapa besar efektivitas penggunaan sabun
anti bakteri?
Sabun anti bakteri memiliki efektivitas 92%
untuk menghilangkan kuman selain lemak dan
kotoran. Baik sabun anti bakteri dalam bentuk
batang maupun sabun cair memiliki kekuatan
yang sama.
42 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT
Pembiasaan 2:
SIKAT GIGI
PAGI DAN MALAM
• Apakah harus menyikat gigi segera setelah
makan, khususnya makanan manis atau asam?
Menyikat gigi langsung setelah makan manis/
asam merusak lapisan email gigi karena asam
membuat gigi melunak sehingga lebih mudah
terkikis oleh sikat gigi. Sikatlah gigi minimal 30-
60 menit setelah makan, berkumurlah dengan
air putih setiap habis makan makanan manis
dan asam untuk menetralisir keadaan rongga
mulut.
• Apakah menyikat gigi semakin lama dan semakin
keras lebih baik?
Menyikat gigi dengan sikat berbulu keras,
tekanan keras, dan durasi yang terlalu lama
malah akan merusak gigi. Permukaan gigi akan
terkikis dan menjadi aus, akibatnya email gigi
menipis dan ngilu. Sikatlah gigi dengan sikat
berbulu lembut, tekanan ringan, dan merata
pada seluruh permukaan gigi.
• Apakah gigi yang putih lebih sehat?
Warna gigi dipengaruhi oleh ras dan warna
kulit. Orang yang berkulit gelap (ras Negroid)
memiliki warna gigi alami yang lebih cerah.
Kita dapat menjaga gigi kita tetap terlihat putih
dan bersih dengan cara menyikat gigi 2x sehari
(setelah sarapan dan sebelum tidur malam),
flossing, serta menghindari makanan dan
minuman yang dapat menyebabkan gigi kuning
seperti teh/kopi.
• Apakah tidak perlu ke dokter gigi jika tidak ada
masalah dengan gigi?
Kita sebaiknya berkunjung ke dokter gigi secara
teratur minimal 6 bulan sekali agar gigi tetap
sehat dan kuat. Dokter gigi akan mengontrol
kondisi kesehatan gigi kita dan memberikan
perawatan untuk mencegah gigi berlubang.
Pembiasaan 3:
toilet higienis
• Apakah pengaruh kualitas sanitasi toilet yang
baik terhadap kesehatan tubuh?
Studi menunjukkan bahwa peningkatan
kualitas sanitasi toilet dapat mengurangi
tingkat kematian akibat penyakit seperti diare
sampai 3x lipat.
• Penyakit apa saja yang bisa ditimbulkan oleh
kondisi toilet yang tidak higienis?
Terdapat jutaan kuman di dalam toilet yang
dapat hinggap ke tubuh dan barang pribadi
kita seperti alas kaki, sikat gigi, handuk, dll
dan menyebabkan berbagai macam penyakit
diantranya adalah typhus, diare dan muntaber.
• Bagaimana cara membersihkan toilet dengan
efektif agar higienis?
Penggunaan bahan pembersih toilet yang
baik akan sangat membantu kita dalam
membersihkan toilet agar higienis. Bahan
pembersih toilet dapat membantu membunuh
kuman dan menghilangkan bau, mencegah
terjadinya pembentukan kerak pada permukaan
toilet. Selain itu, bahan pembersih toilet yang
baik juga aman bagi septitank.
• Bagaimanakah standar minimal toilet yang
higienis?
• Lantai toilet dijaga dalam keadaan bersih
dan kering serta tidak licin.
• Tersedia air bersih untuk bilas dan tisu
toilet untuk mengeringkan.
• Tersedia tempat sampah bertutup.
• Tidak meninggalkan kotoran/jejak yang
dapat dijangkau oleh serangga dan tikus.
• Tidak ada kerak air pada kloset, wastafel,
keran air dan pertemuan lantai dan
dinding.
Pembiasaan 4:
air minum
bebas kuman
• Bagaimana kriteria air minum yang bagus untuk
tubuh manusia?
Air layak minum harus bebas dari bakteri
jahat yang dapat menyebabkan penyakit
bila dikonsumsi. Air yang bagus dikonsumsi
harus bersih, tidak keruh, tidak berbau dan
tidak mengandung bahan-bahan berbahaya.
Pastikan air yang kita minum itu mengandung
cukup mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.
• Apakah setiap orang butuh untuk meminum
minimal 8 gelas air per hari?
Kebutuhan air minum tiap orang berbeda-
beda. Kondisi tersebut dipengaruhi oleh jenis
kelamin, suhu udara, umur, tingkat kesehatan,
dan aktivitas yang dilakukan.
• Apakah minum banyak air putih akan menjadikan
kita semakin sehat?
Minum air putih memang menyehatkan.
Namun, jika berlebihan justru bisa berbahaya.
Jika kita minum terlalu banyak air secara terus
menerus, maka hal ini akan merusak dan
menurunkan fungsi ginjal.
• Apakah air minum membantu menghilangkan
racun-racun dari dalam tubuh?
Meskipun air minum tidak sepenuhnya berfungsi
untuk menetralkan racun, ginjal membutuhkan
air untuk mengeluarkan racun-racun tertentu
dari dalam tubuh. Jika Anda tidak meminum
cukup air, maka ginjal Anda pun tidak tercukupi
kebutuhan cairannya sehingga tidak dapat
melakukan tugasnya dengan baik.
• Berapakah jumlah air di dalam tubuh kita?
Tubuh kita mengandung 55 – 75 persen air.
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 43
 pertanyaan yang sering ditanyakan
Pembiasaan 5:
MAKANAN BERAGAM,BERgizi,
seimbang, dan AMAN
• Apakah yang dimaksud dengan Gizi Seimbang?
Gizi Seimbang adalah susunan pangan sehari-
hari yang mengandung zat gizi dalam jenis
dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan
tubuh, dengan memperhatikan prinsip
keanekaragaman pangan, aktivitas fisik,
perilaku hidup bersih dan mempertahankan
berat badan normal untuk mencegah masalah
gizi.
• Apa sajakah empat pilar Gizi Seimbang?
1. Mengonsumsi makanan beragam.
2. Membiasakan perilaku hidup bersih.
3. Melakukan aktivitas fisik.
4. Mempertahankan dan memantau Berat
Badan normal.
• Apakah arti keanekaragaman pangan?
Keanekaragaman pangan adalah aneka ragam
kelompok pangan yang terdiri dari makanan
pokok, lauk pauk, sayuran dan buah-buahan
dan air serta beranekaragam dalam setiap
kelompok pangan.
• Apakah yang dimaksud dengan makanan
beragam?
Berbagai makanan yang dikonsumsi beragam
baik antarkelompok pangan (makanan pokok,
lauk pauk, sayur dan buah) maupun dalam
setiap kelompok pangan.
• Apakah jajan/camilan itu diperbolehkan?
Tentu saja boleh, jajan/camilan bisa menjadi
salah satu yang melengkapi kebutuhan energi
anak. Yang penting pastikan pilih yang sehat
dan aman.
44 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT
• Apakah sarapan yang sehat hanya cukup
mengandung protein dan sedikit karbohidrat?
Jika konsumsinya tidak berlebihan, makan
es krim tidak akan membuat gemuk, Jangan
lupa juga gaya hidup sehat seperti memilih
makanan beragam, bergizi, dan berimbang
serta rutin berolah-raga.
• Mengapa perlu mengonsumsi cukup sayur dan
buah dalam sehari?
Sayur dan buah merupakan sumber vitamin,
mineral dan serat pangan yang dibutuhkan
tubuh untuk tetap sehat.
• Mengapa gula, garam, dan lemak harus dibatasi?
Pola makan yang tidak seimbang dan
berlebihan asupan gula, garam, dan
lemaknya jika dilakukan dalam jangka waktu
berkepanjangan dapat meningkatkan resiko
obesitas serta penyakit degeneratif seperti
hipertensi, stroke, diabetes, dan serangan
jantung. Oleh karena itu sangat dianjurkan
membatasi konsumsi harian gula, garam,
dan lemak menjadi 4G, 1G, 5L ( 4 sendok
makan gula, 1 sendok makan garam, 5 sendok
makan lemak) sebagai wujud pola makan yang
seimbang.
Pembiasaan 6:
MANAJEMEN PENGELOLAAN
SAMPAH DI SEKOLAH
• Bagaimana cara menabung di Bank Sampah?
• Apakah Bank Sampah itu?
Siswa datang ke bank dengan membawa buku
Bank Sampah adalah suatu sistem pengelolaan
tabungan dan sampah yang sudah dipilah.
sampah berbasis masyarakat. Sistem ini
Sampah yang disetor kemudian ditimbang
mencakup pemilahan, pencatatan dan
dan dinilai sesuai harga yang telah disepakati
penyaluran ke pelaku daur ulang sehingga
sebelumnya. Petugas bank akan mencatat
sampah memiliki nilai ekonomi.
jenis sampah, berat sampah danilai uang yang
ditabung.
• Apakah manfaat Bank Sampah?
1. Lingkungan jadi asri, hijau dan nyaman
2. Masyarakat jadi kompak dan madani
3. Memberikan keuntungan ekonomi terutama • Bagaimana cara meningkatkan partisipasi
aktif para warga sekolah dan orang tua untuk
bagi nasabah bank sampah
mendukung kebiasaan mengolah sampah
dengan baik dan benar di sekolah?
• Bagaimana cara memulai pembentukan Bank
Sampah? Kepala Sekolah, para guru, dan dengan
1. Sosialisasi Awal dukungan komite sekolah harus dengan rutin
2. Pelatihan Teknis menyelenggarakan kampanye membuang
3. Pelaksanaan Pemantauan dan Evaluasi sampah sesuai dengan jenisnya kepada
4. Pengembangan Program murid-murid. Pihak sekolah pun juga dapat
menyelenggarakan hari kebersihan sekolah
• Siapakah pengurus bank sampah di sekolah? dimana di satu hari semua siswa dari
semua kelas terlibat aktif dalam kegiatan
Pengurus Bank Sampah di sekolah bisa saja
mengumpulkan dan mengelola sampah di
merupakan staf pengajar maupun non-
sekolah.
pengajar di sekolah tersebut, salah satu
anggota Komite Sekolah, atau salah satu
Lebih lanjut, pihak sekolah juga dapat
orang tua siswa yang memiliki minat dan mau
memfasilitasi pembentukan bank sampah di
meluangkan waktu untuk menjadi pengurus
sekolah dengan membentuk pengurus bank
Bank Sampah. Pengurus Bank Sampah
sampah, mengalokasikan lokasi dan alat-alat
setidaknya terdiri dari:
pendukung bank sampah yang dibutuhkan.
• Manajer Bank Sampah
• Bendahara
• Divisi administrasi
• Divisi penimbangan
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 45
rekomendasi PEMBIASAAN perilaku
hidup bersih sehat di sekolah
c penerangan di dalam toilet cukup.
Pembiasaan 2:
Sikat Gigi
Pagi Dan
Malam
Walaupun aktivitas sikat
gigi para siswa-siswi
umumnya dilaksanakan di
rumah; setelah sarapan dan
c Pembiasaan 4:
sebelum tidur malam, pihak
sekolah pun juga dapat
menginisiasi kampanye
sikat gigi bersama
di sekolah, misalkan
seminggu sekali. Untuk
melaksanakan kampanye
tersebut, pihak sekolah
mengkampanyekan agar
para siswa-siswi membawa
alat sikat gigi masing-
masing ke sekolah; satu
c murid satu sikat gigi.
Pembiasaan 1: Untuk pasta gigi dapat
Cuci Tangan Pakai Sabun disediakan oleh pihak
sekolah. Secara bersama,
Untuk mendukung pembiasaan mencuci tangan pihak sekolah memulai
pakai sabun di sekolah, perlu dipastikan tersedianya
kampanye tersebut
fasilitas yang mendukung. Sarana cuci tangan dengan menitikberatkan
idealnya disediakan satu sarana untuk tiap dua bagaimana cara menyikat
kelas. Sarana tersebut juga harus dilengkapi dengan gigi yang baik dan benar.
adanya air mengalir yang kemudian buangan air
terhubung dengan baik ke saluran pembuangan air
sekolah. Tidak lupa, keberadaan sabun pun harus
selalu dijaga agar selalu tersedia. Pembiasaan ini
harus ditanamkan selama 21 hari.
46 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT
c Pembiasaan 3:
Toilet Higienis
Untuk memastikan toilet sekolah agar
higienis harap diperiksa agar kondisi
toilet adalah bersih, tidak berbau, lantai
tidak licin, tidak ditemukan jentik atau
nyamuk, dan dipastikan agar kondisi
Ketersediaan air bersih dan sabun juga
elemen penting lainnya yang harus
dipastikan terpenuhi. Rasio ideal jumlah
toilet dengan murid adalah 1:25 untuk
murid perempuan dan 1:40 untuk murid
laki-laki.
Air Minum
bebas kuman
Segenap warga sekolah, termasuk
para murid, memiliki hak untuk dapat
menikmati air minum yang sehat. Air
minum yang sehat tidak berwarna dan
tidak memiliki rasa dan bau. Pastikan
agar setiap murid dapat mengkonsumsi
air minum sehat tersebut saat waktu di
sekolah.
c
Pembiasaan 5:
Makanan beragam,
Bergizi seimbang,
dan aman
Penyediaan makanan yang sehat dan
bernutrisi selain dicukupi melalui
bekal murid yang dibawa ke sekolah,
maka kantin sekolah juga memegang
peranan yang penting. Kantin sekolah
harus dipastikan menerapkan standar
kantin sehat. Standar ini meliputi
proses pembuatan makanan yang
dilaksanakan di sekolah sehingga
dapat terpantau kualitasnya.
Penyajian makanan dipastikan
tertutup dan tangan penjamah
makanan dipastikan tertutup oleh
sarung tangan yang higienis. Di kantin
sehat tersebut harus dipastikan
tersedianya sarana cuci peralatan
dengan air bersih yang cukup dan
sabun, sarana cuci tangan dengan
air mengalir dan sabun, dan adanya
tempat terpisah untuk penyimpanan
bahan makan dan makanan jadi.
c Pembiasaan 6:
MANAJEMEN
pengelolaan SAMPAH
DI SEKOLAH
Untuk memulai pengelolaan sampah di tingkat
sekolah dapat dimulai dengan mempraktikkan
prinsip 3R, yaitu reduce, reuse, dan recycle.
Reduce adalah perilaku yang dapat mengurangi
produksi sampah, serta tidak melakukan
pola konsumsi yang berlebihan. Sedangkan
reuse adalah kegiatan menggunakan kembali
material atau bahan yang masih layak pakai.
Recycle adalah kegiatan mengolah kembali
atau mendaur ulang. Pada prinsipnya, kegiatan
ini memanfaatkan barang bekas dengan cara
mengolah materinya untuk dapat digunakan
lebih lanjut. Setelah itu pastikan segenap
warga sekolah membuang sampah pada
tempatnya sesuai dengan jenisnya masing-
masing.
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 47
 X O O X X X
O X X O O
O
X X
O
X O e du tai n m e n t
TUPAI DAN PEMBURU bom ANGKA BERCERMIN DARAT, LAUT, UDARA
TUJUAN : PENYEGARAN TUJUAN : MELATIH TUJUAN : PENYEGARAN TUJUAN : MELATIH
PESERTA : 20-40 ORANG KONSENTRASI PESERTA : TIDAK KONSENTRASI
WAKTU : 5-10 MENIT PESERTA : 20-40 ORANG TERBATAS PESERTA : 20-40 ORANG
WAKTU : 5-10 MENIT SELAMA WAKTU : 5-10 MENIT
BERPASANGAN
1. Fasilitator menjelaskan aturan main dan WAKTU : 5-10 MENIT
proses permainan. 1. Fasilitator menjelaskan aturan main dan
1. Fasilitator menjelaskan aturan main dan
2. Fasilitator membagi peserta menjadi tiga proses permainan.
proses permainan.
kelompok dengan cara berhitung urutan 2. Mintalah peserta berdiri membentuk 2. Mintalah peserta berdiri membentuk lingkaran,
1. Fasilitator menjelaskan aturan main dan
satu sampai tiga. lingkaran, sementara fasilitator berada di sementara fasilitator berada di tengah. Sambil
proses permainan.
3. Angka satu berkumpul dengan angka satu, tengah. berjalan berputar, fasilitator menyebut kata:
2. Fasilitator meminta peserta untuk
angka dua dengan angka dua, dan angka 3. Peserta diminta berhitung secara darat, laut, udara (secara berulang-ulang).
berdiri menyusun 2 sap (jajar) dan berdiri
tiga dengan angka tiga. bergiliran dari 1 sampai 50 dengan suara 3. Pada saat fasilitator berhenti berputar
berpasangan: 1 orang berperan menjadi
4. Angka satu dan dua menjadi pohon dengan lantang. kemudian menunjuk seorang peserta, peserta
seseorang yang sedang bercermin tersebut harus menyebutkan sumber daya
posisi berdiri dengan telapak tangan saling 4. Pada saat menyebutkan angka 4 dan
(berdandan) dan pasangannya berperan yang ada di darat, laut, atau udara (tergantung
menyatu. kelipatan 4 (8, 12, 16, dst) angka tersebut
menjadi bayangannya di cermin. Peserta apa yang disebut fasilitator) tetapi dengan
5. Angka tiga menjadi tupai dengan posisi tidak boleh disebutkan, tetapi diganti
yang berperan sebagai cermin harus jawaban yang salah. Misalnya fasilitator
berjongkok dibawah pohon. dengan kata ”BOM”.
mengikuti gerak gerik orang yang sedang menunjuk sambil menyebutkan kata ”darat”,
6. Fasilitator menyebut ”pemburu” maka 5. Peserta yang menjawab salah dihadiahi
bercermin. maka peserta tersebut harus menyebut salah
para tupai harus saling berpindah tempat, hukuman, misalnya berjoget, menyanyi, satu sumber daya yang ada di laut (ikan paus,
3. Keduanya harus bekerjasama agar bisa
pohon diam ditempat. dsb. cumi-cumi, rumput laut, dll), atau udara
bergerak secara kompak dengan kecepatan
7. Fasilitator menyebut ”angin ribut” maka (burung elang, burung gagak, awan, dll.).
: yang sama.
pohon-pohon harus saling berpindah 4. Peserta yang menjawab salah atau sempat
TIPS
posisi, tupai ditempat. terdiam beberapa saat, dinyatakan gugur.
8. Jika fasilitator menyebut ”gempa bumi” Jika peserta sudah mahir/terbiasa¸ aturan Peserta yang gugur dihadiahi hukuman,
maka semua pohon dan tupai harus saling permainan dapat dibalik yaitu dengan berhitung misalnya berjoget, menyanyi, dsb.
berpindah tempat. mundur, misalnya mulai dari hitungan 50, 49, 48 5. Selanjutnya peserta yang terkena kesalahan
menggantikan posisi fasilitator dan
dst.
melanjutkan proses berikutnya.
O
O X O O O X
O X X O O
O48 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 49
 lagu sikat gigi
Habis makan kusikat gigi...
Nafas segar kuman pun mati
Ayo kawan rawat gigimu...
Gigi putih indah senyummu
(Refrain)
Habis makan sikat gigi...
Nafas segar kuman mati
Ayo kawan rawat gigimu...
Gigi putih aih... Indah senyummu
Malam hari sebelum tidur...
Sikat gigi dan berkumur
Ayo kawan rawat gigimu...
Gigi putih aih... Indah senyummu
50 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT
lagu cuci tangan
Aku punya kebiasaan baru
Yang kudapat dari ibu
Supaya tanganku bersih selalu
Kuman menempel aku tak mau
Ayo teman teman
Cuci tangan
Pakai sabun bersamaku
Begini caranya..1...2..3!!
Basahi tangan dibawah air mengalir
Gosok sabun ketelapak tanganmu
dan juga jari
Punggung tanganmu juga
Jangan lupa kuku kuku
Bilas lalu keringkan
dengan handuk atau tissue
(Reff)
Tanganku bersih
Tanganmu juga
Tanganku dan tanganmu bebas kuman
cuci tangan pakai sabun
Kapan?
Sebelum makan..
Kapan lagi?
Habis dari kamar mandi
Lalu kapan lagi?
Abis pegang hewan
Tangan harum bersih selalu
(Back to reff)
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 51
Perayaan Hari Cuci Tangan
Sedunia, Jakarta 2013
 penutup
Sebagai bagian akhir dari Panduan ini
kami ingin menyampaikan terima kasih atas
kerjasama yang baik dan dukungan tiada henti
yang diberikan mulai dari tim brand Lifebuoy,
Pepsodent, Domestos, Blue Band, Pure It,
tim Nutritionist, dan tentunya para mitra
LSM mencakup Heartindo, Bina Masyarakat
Peduli, Yayasan Emmanuel, ICSD, Persada,
Spektra, dan YPN, sehingga Panduan ini
dapat diterbitkan. Tidak lupa kami ingin
menyampaikan apresiasi kami kepada pihak-
pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu
atas kontribusinya.
Kami sadar sepenuhnya bahwa Panduan
ini masih memiliki keterbatasan. Oleh karena
itu besar harapan kami atas disampaikannya
saran-saran demi peningkatan kualitas
Panduan ini.
54 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT
Akhir kata, kami berharap agar informasi
yang terdapat di dalam Panduan dapat
menjadi modal yang cukup bagi siapapun yang
ingin memasyarakatkan program Sekolah
Sehat. Semoga dengan terbitnya Panduan ini
akan lebih banyak lagi pihak yang peduli dan
aktif untuk mengkampanyekan perilaku hidup
bersih dan sehat di tingkat sekolah dasar.
REFERENSI
Flipchart Sikat Gigi Pagi dan Malam (Pepsodent: 2015)
WASH in Schools in Indonesia; Overview and Strategic Positioning of UNICEF Support
(UNICEF: 2015)
Buku Pedoman Gizi Seimbang (Kementrian Kesehatan: 2014)
Flipchart Cuci Tangan Pakai Sabun (Lifebuoy: 2014)
Flipchart School Program (Pepsodent: 2014)
Kementrian Kesehatan RI (Pedoman Gizi Seimbang: 2014)
Flipchart Gerakan Toilet Higienis (Domestos: 2013)
Permenkes RI No.3 Tahun 2014 (Kementerian Kesehatan: 2014)
Panduan Praktis Toilet Higienis Untuk Orang Tua (Domestos: 2013)
Pedoman Pembinaan dan Pengembangan Usaha Kesehatan Sekolah (Kementerian
Pendidikan dan Kebudayaan: 2012)
Menuju Kantin Sehat di Sekolah (Kementerian Pendidikan Nasional: 2011)
Laporan Program Kesehatan PT. Unilever Indonesia, Tbk. 2011-2013
Lembar Berita Jejaring Informasi Pangan dan Gizi (Kementerian Kesehatan RI:
2011)
Pedoman Keamanan Pangan di Sekolah Dasar (Kementerian Kesehatan: 2011)
Pedoman Pelatihan Dokter Kecil (Departemen Kesehatan RI: 2011)
Modul Kampanye Penganekaragaman Pangan(UNWFP, Unilever Indonesia, Pemerintah
Provinsi NTB, dan Konsorsium LSM: 2010)
Katalog Informasi Pilihan Sarana Cuci Tangan Pakai Sabun (Kementerian Kesehatan RI:
2008)
Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah (BPOM: 2006)
PANDUAN SEKOLAH SEHAT | 55
 TIM PENYUSUN
YAYASAN UNILEVER INDONESIA

Waila Wisjnu
Program Manager
Health, Wellbeing, Nutriton
Yayasan Unilever Indonesia

Armyn Gita
Assistant Program Manager
Health, Wellbeing, Nutriton
Yayasan Unilever Indonesia

Svida Subandar
Intern
Health, Wellbeing, Nutriton
Yayasan Unilever Indonesia

BRAND

MITRA LOKAL

56 | PANDUAN SEKOLAH SEHAT

YAYASAN UNILEVER INDONESIA
Graha Unilever - Lantai 11
Jalan Jenderal Gatot Subroto Kav 15
Jakarta 12930
Indonesia

+6221 52996-353

www.unilever.co.id
yayasan-unilever.indonesia@unilever.com