PETA RANCANGAN KERJA

1) Kadar Air

Mengoven Alumunium untuk

hilangkan air

Menyimpan porselen
dalam desikator

Ditimbang 1-2
gram

Bahan dioven
 Didinginkan lalu disimpan dalam
desikator, dan ditimbang

2) Uji Kadar Abu

Ditimbang

Dimasukkan kedalam tanur

hingga alat tidak berasap
 Didinginkan lalu disimpan dalam
desikator, dan ditimbang

3) Kadar Protein dengan Metode Kjeldahl

Ditimbang

Ditambahkan CuSO4, Na2SO4, dan

H2SO4 pekat

Didestruksi hingga bening,

dinginkan dan dicuci dengan
akuades secukupnya
 Didestilasi dengan NaOH 50% dan
ditampung dengan HCL 0,02N

Dititrasi dengan NaOH dan indikator

mensel

4) Kadar Lemak Kasar

Bahan diambil 5 gram

dari uji kadar air

Dimasukkan ke kertas saring

berbentuk tabung lalu di soxhlet
 Labu soxhlet diisi petroleum eter,
lalu di ekstraksi selama 4 jam

Mendinginkan hasil, bahan diambil

dari tabung.

Dipanaskan kembali untuk untuk

pisahkan lemak dari pelarutnya

Mengeringkan lemak yang tertinggal

dalam labu dengan oven selama 1
jam, dinginkan dan ditimbang

5) Kadar Serat

1 gram bahan dimasukkan ke erlenmeyer,

ditambahkan 100 ml H2SO4

Menghidrolisis bahan dnegan autoklaf

selama 15 menit
 Bahan didinginkan lalu ditambahkan
50 ml NaOH

Dihidrolisis kembali lalu disaring

dengan kertas saring

Mencuci kertas saring dengan air

panas, ditambah H2SO4, air panas, dan
aseton/alkohol

Diangkat dan dikeringkan kertas saring

dalam oven selama 1-2 jam