SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI

Oleh :

Kelompok 1

Kelas : IKM 4 Semester IV

1. Bela Syafira Harahap (0801172216) 6. Mila Lestari Siregar (0801172205)

2. Chairunnisa Nasution (0801172226) 7. Reni Wahdaniyah (0801172155)

3. Dirayati Anisa D. (0801172145) 8. Rina Artika (0801172156)

4. Indah Frama Sari Gajah (0801172182) 9. Saskia Anggraini (0801172243)

5. Melda Chairunnisha Hsb (0801172186) 10. Uswatun Hasanah (0801172161)

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SUMATERA UTARA

2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN

(SAP)

Pokok Pembahasan : Makanan Sehat Dan Bergizi

Sub pokok pembahasan : Sumber-Sumber Makanan 4 Sehat 5 Sempurna

Sasaran : Siswa Sekolah Dasar

Hari/Tanggal : Jumat/12 April 2019

Tempat : Sekolah Swasta Adhyaksa

Pukul : 11.10 – 12.00 WIB

Penyuluh : Dirayati Annisa Dalimunthe

1. Tujuan
1.1 Tujuan Umum
Setelah diberikan penyuluhan selama 50 menit tentang makanan sehat dan bergizi
diharapkan para siswa mengetahui, mengerti, dan memahami tentang gizi seimbang 4
sehat 5 sempurna serta sumber–sumbernya secara sederhana sehingga gizi dapat
terpenuhi dengan baik.
1.2 Tujuan Khusus
Setelah diberikan penyuluhan selama 50 menit diharapkan para siswa dapat
mengerti dan menjelaskan :
1) Makanan sehat dan bergizi
2) Pengertian 4 sehat 5 sempurna
3) Manfaat makanan 4 sehat 5 sempurna
4) Sumber-sumber makanan 4 sehat 5 sempurna

2. Materi
Materi penyuluhan yang akan disampaikan meliputi :
1) Makanan sehat dan bergizi
2) Pengertian 4 sehat 5 sempurna
3) Manfaat makanan 4 sehat 5 sempurna
 4) Sumber-sumber makanan 4 sehat 5 sempurna

3. Media
1) LCD/Power Point
2) Poster

4. Metode Penyuluhan
1) Diskusi
2) Tanya jawab

5. Setting Tempat

: Moderator

: LCD/PPT

: Penyuluh

: Peserta

: Fasilitator

: Observer

6. Pengorganisasi
1) Moderator : Bela
2) Penyuluh : Dirayati
3) Fasilitator : Chairunnisa, Indah, Melda, Mila, Reni, Rina, Saskia
4) Observer : Uswatun
Pembagian Tugas
 Moderator : Mengarahkan seluruh jalannya acara penyuluhan
 Penyuluh : Menyajikan materi penyuluhan
 Fasilitator : Memotivasi peserta untuk bertanya
 Observer : Mengamati jalannya acara penyuluhan dari awal sampai akhir

7. Kegiatan Penyuluhan

No Waktu Kegiatan Penyuluhan Respon Peserta

1. Pembukaan 1. Memberi salam 1. Menjawab salam

(5 menit) 2. Memperkenalkan diri 2. Mendengarkan
3. Menggali pengetahuan 3. Menjawab pertanyaan
4. Mendengarkan dan
siswa SD tentang
 Makanan Sehat dan memperhatikan
5. Menyetujui kontrak waktu
Bergizi
4. Menjelaskan tujuan
Penyuluhan
5. Membuat kontrak waktu

2. Kegiatan 1. Menjelaskan tentang 1. Mendengarkan dan

 Makanan sehat dan
Inti memperhatikan
bergizi
(35 menit)
 Sumber makanan 4 penjelasan penyuluh
Sehat 5 Sempurna 2. Aktif bertanya
 Manfaat dari makanan 3. Mendengarkan
4. Ikut bernyanyi
4 Sehat 5 Sempurna
 Akibat tidak
terpenuhinya gizi
2. Memberikan kesempatan
kepada peserta untuk
bertanya
3. Menjawab pertanyaan
peserta
4. Menyanyikan lagu 4
Sehat 5 Sempurna

3. Penutup 1. Menyimpulkan materi 1. Mendengarkan dan

(10 menit)
yang disampaikan oleh memperhatikan
2. Menjawab pertanyaan yang
penyuluh
2. Mengevaluasi peserta diberikan
3. Menjawab salam
atas penjelasan yang
disampaikan dan
penyuluh menanyakan
kembali mengenai materi
penyuluhan
3. Salam Penutup

8. Evaluasi Lisan
1) Bagaimana makanan yang sehat dan bergizi?
2) Apa pengertian 4 Sehat 5 Sempurna?
3) Apa saja makanan yang termasuk ke dalam 4 Sehat 5 Sempurna?
4) Apa saja manfaat makanan 4 Sehat 5 Sempurna?
5) Apa saja sumber yang ada pada makanan 4 Sehat 5 Sempurna?
6) Apa saja kandungan yang ada pada makanan 4 Sehat 5 Sempurna?
9. Materi

MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI

(4 SEHAT 5 SEMPURNA)

A. Makanan Sehat dan Bergizi

Makanan sehat merupakan makanan yang bebas dari bahan berbahaya dan
mengandung gizi yang bermanfaat untuk tubuh kita. Bahan berbahaya yang dimaksud
seperti pewarna MSI, pengawet, dan pemanis buatan. Sedangkan, makanan bergizi
merupakan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi bagi tubuh kita. Gizi yang
bermanfaat bagi tubuh tersebut, seperti yang mengandung protein, karbohidrat, lemak,
vitamin, air, dan mineral.
Makanan yang sehat dan bergizi tinggi merupakan asupan yang sangat
dibutuhkan oleh tubuh manusia baik dari usia balita hingga manula. Untuk memenuhi
kebutuhan dan asupan gizi dalam tubuh diperlukan makanan 4 Sehat 5 Sempurna, yaitu
pola menu seimbang yang bila di susun dengan baik mengandung semua zat gizi yang
dibutuhkan oleh tubuh. Pola menu 4 Sehat 5 Sempurna itu harus mengandung bahan
makanan pokok, bahan makanan lauk pauk, bahan makanan buah, bahan makanan
sayur, serta susu. Akibat dari tidak terpenuhinya zat gizi dalam tubuh manusia,
khususnya anak yaitu dapat menyebabkan terganggunya pertumbuhan, kurang produksi
energi yang menyebakan lemas dan malas, sistem imunitas menurun, terganggunya
struktur dan fungsi otak.

B. 4 Sehat 5 Sempurna
Empat Sehat Lima Sempurna adalah kampanye yang dilakukan pemerintah
sejak tahun 1955 untuk membuat masyarakat memahami pola makan yang benar.
Dalam konsep 4 Sehat 5 Sempurna, makanan di bagi atas empat sumber nutrisi penting,
yaitu makanan pokok, lauk pauk, sayur-mayur, buah-buahan, dan disempurnakan
dengan susu bila mampu, menjadi lima sempurna.
Manfaat dari pemenuhan makanan 4 Sehat 5 Sempurna yaitu, sebagai sumber
energi atau tenaga, menyokong pertumbuhan badan, memelihara jaringan tubuh,
mengganti bagian atau sel-sel yang rusak, serta mengatur metabolisme dan mengatur
berbagai keseimbangan (air, asam basa, dan mineral dalam cairan tubuh).
C. Sumber Makanan 4 Sehat 5 Sempurna
1) Makanan Pokok
Makanan pokok adalah makanan utama yang banyak mengandung karbohidrat.
Karbohidrat sendiri berfungsi sebagai sumber tenaga bagi tubuh untuk
 malakukan aktivitas sehari-hari. Makanan pokok di setiap daerah berbeda-beda.
Orang barat memilih gandum sebagai makanan pokoknya. Orang asia dan
oriental memilih nasi. Masing-masing negara memiliki bahan pokok yang
berbeda.
2) Lauk Pauk
Lauk pauk identik sebagai makanan sumber protein. Protein yang ada pada lauk
pauk berfungsi untuk memenuhi kebutuhan zat pembangun pada tubuh.
Misalnya: tempe, tahu, telur, daging, ikan, dan lain-lain.
3) Sayur Mayur
Sayur mayur merupakan salah satu makanan sumber vitamin dan mineral.
Sayur-sayuran pada makanan memiliki fungsi untuk memenuhi kebutuhan zat
pengatur tubuh. Contoh: Kangkung, bayam, terong, tomat, cabe, kacang
panjang, kol gepeng, labu siam, dan lain sebagainya.
4) Buah
Buah serupa dengan sayur mayur, yaitu merupakan makanan sumber vitamin
dan mineral. Buah-buahan pada makanan juga memiliki fungsi untuk memenuhi
kebutuhan zat pengatur pada tubuh. Contoh: apel, pepaya, pisang, manggis,
markisa, kesemek, salak pondoh, duren, dan lain sebagainya.
5) Susu dan produk olahannya
Susu merupakan sumber protein, mineral dan asam lemak esensial. Susu dan
produk olahannya, seperti keju, mentega, yogurt, dan sebagainya mempunyai
kandungan gizi yang sangat tinggi. Susu segar sangat kaya akan nutrisi,
diantaranya protein, vitamin D, kalsium, vitamin B12, vitamin A, fosfor,
riboflavin, dan niacin.
Susu fungsinya adalah sebagai makanan pelengkap pada menu 4 Sehat 5
Sempurna, karena hanya sebagai pelengkap maka tidak ada kewajiban atau
keharusan kita untuk mengkonsumsi atau meminumnya. Namun kebanyakan
disarankan di konsumsi untuk melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh terutama
pada anak-anak yang masih dalam taraf tumbuh kembang. Susu biasanya di
minum saat sarapan ataupun sebelum tidur.
MEDIA

1) Power Point
 2) Poster

Hasil Observasi :
 Dari hasil observasi yang dilakukan, peneliti mampu memberikan pemahaman yang
mudah dimengerti oleh siswa/i kelas VI di Sekolah Swasta Adhyaksa. Peneliti menanyakan
kepada siswa/i tersebut apakah mereka sarapan terlebih dahulu sebelum berangkat ke sekolah
dan rata-rata dari mereka menjawab tidak dengan alasan tidak sempat. Siswa/i juga
menjawab jika di pagi hari mereka sering memakan makanan instan seperti, mie. Disinilah
peneliti melakukan penyuluhan tentang pentingnya sarapan pagi dengan Makanan Sehat dan
Bergizi yaitu 4 Sehat 5 Sempurna.

Peneliti memilih siswa/i Sekolah Dasar sebagai sasaran penyuluhan, karena anak-
anaklah yang biasa cenderung tidak sarapan saat akan berangkat ke sekolah dan tidak
menyukai sayuran dan buah-buahan serta lebih memilih membeli jajan sembarangan tanpa
tau efek bagi kesehatan mereka. Di Sekolah Swasta Adhyaksa ini, siswa/i dominan tidak
menyukai buah-buahan maupun sayur-sayuran. Mereka lebih memilih memakan makanan
cepat saji seperti, Mie Instan, Burger, Sosis, dan sebagainya. Ini dikarenakan mereka
beranggapan semua sayuran memiliki rasa yang pahit.

Namun, meskipun begitu 12 dari 26 orang siswa/i tersebut mengatakan mereka

sarapan terlebih dahulu sebelum berangkat ke sekolah dan mereka menyukai sayuran,
walaupun tidak semuanya mereka sukai, seperti sayur sawi. Dengan dilakukannya
penyuluhan ini, maka peneliti berharap siswa/i Sekolah Swasta Adhyaksa mengubah pola
makannya dan sarapan sebelum pergi ke sekolah.

LAMPIRAN
 Gambar 1 Penyuluh Menyampaikan Materi

Gambar 2. Berfoto bersama siswa/i serta kepala sekolah

Sumber :

Manuaba, Ida Bagus Gde. 2001. Empat Sehat Lima Sempurna. Jakarta: Grasindo.

Web :
http://www.depkes.go.id/article/print/16051300001/inilah-perbedaan-4-sehat-5-sempurna-
dengan-gizi-seimbang-.html