SATUAN ACARA PENYULUHAN

MAKANAN SEHAT

Dosen pengampu: Ns. Sukardin, MNS

Disusun Oleh

NAMA : ALYATI (018013522)

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MATARAM

2020/2021

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

PokokPembahasan : Makanan Sehat

Sasaran : Masyarakat DesaTepas
Hari/ tanggal : Rabu ,22 juli 2021
Tempat : Balai Desa Tepas Kec Brang Rea KSB
Waktu : 10.00 - 10.30

A. LATAR BELAKANG
Makanan sehat merupakan makanan yang terdiri atas makanan yang kaya akan gizi
seimbang yang dibutuhkan tubuh. Makanan bergizi yaitu makanan yang cukup memiliki
kandungan karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin yang dipadukan secara seimbang
sesuai dengan kebutuhan.
B. TUJUAN

 Tujuan Intruksional Umum (TIU)

Setelah dilakukan penyuluhan tentang makanan sehat diharapkan masyarakat dapat
mengerti dan memahami tentang makanan sehat.
 Tujuan Intruksional Khusus (TIK)
Setelah mengikuti penyuluhan selama 1X 30 menit. Masyarakat mampu dapat :
1. Menjelaskan kembali pengertian makanan sehat dengan bahasanya sendiri dengan
benar.
2. Menjelaskan manfaat / fungsi zat makanan 4 sehat 5 sempurna
3. Menjelaskan sumber – sumber makanan bergizi
4. Menjelaskan menu makan 4 sehat 5 sempurna
5. Menjelaskan akibat kurang gizi

C. MATERI PENYULUHAN
1. Pengertian makanan sehat
2. Penjelasan manfaat / fungsi zat makanan 4 sehat 5 sempurna
3. Penjelasan sumber – sumber makanan bergizi
4. Penjelasan Menu makan 4 sehat 5 sempurna
5. Penjelasan akibat kurang gizi

D. MEDIA PENYULUHAN
1. Materi Pengajaran
2. Leaflet
 3. Laptop

E. METODE PENYULUHAN
1. Ceramah dan diskusi / Tanya jawab tentang makanan sehat

F. PENORGANISASIAN
1. PenanggungJawab : Armansyah
2. Moderator : Wira Ardiansyah
3. Penyaji : Alyati
4. Nara Sumber : Rasuni
5. Observer : Leni Apriani
6. Notulen : Sopiani
7. Fasilitator : Anto saputra
8. Dokumentasi : Meliani

G. KEGIATAN PENYULUHAN
No Waktu Kegiatan Penyuluhan Kegiatan Peserta
1 3 menit Pembukaan
 Salam perkenalan  Menjawab salam
 Meningkatkan kontrak  Mendengarkan
 Tujuan penyuluhan  Memperhatikan
 Menyebutkan materi yang akan  Menyimak
diberikan
2 15 Pelaksanaan Menjelaskan tentang :
menit  Pengertian makanan sehat Memperhatikan
 Penjelasan manfaat/fungsi zat Memperhatikan
makanan 4 sehat 5 sempurna Bertanya dan
 Penjelasan sumber – sumber makanan menjawab
bergizi pertanyaan yang
 Penjelasan menu makan 4 sehat 5 diajukan
sempurna
 Penjelasan akibat kurang gizi
 Membuka sesi pertanyaan
 Diskusi dengan masyarakat
3 10 Evaluasi :
menit  Mengajukan pertanyaan pada warga  Menjawab
 Memberikan reinforcemen positif atas pertanyaan
 jawaban yang diberikan

4 2 menit Terminasi:
 Mengucapkan terimakasih atas  Mendengarkan
Peran serta masyarakat didesa Tepas  Menjawabsalam
Kec Brang Rea KSB
 Mengucapkan salam penutup

H. EVALUASI
Evaluasi yang dilakukan dengan Tanya jawab adalah :
1. Bagaimana pengertian makanan sehat
2. Apasaja manfaat / fungsi zat makanan 4 sehat 5 sempurna
3. Apa saja sumber – sumber makanan bergizi
4. Apa saja menu makan 4 sehat 5 sempurna
5. Apa saja akibat dari kurang gizi

MATERI MAKANAN SEHAT

A. PENGERTIAN
Makanan sehat adalah makanan yang memiliki kandungan gizi yang seimbang,
mengandung serat dan zat – zat yang diperlukan tubuh untuk proses tumbuh kembang.

B. Manfaat / fungsi zat makanan 4 sehat 5 sempurna

Manfaat / fungsi zat makanan 4 sehat 5 sempurn. Yaitu :
 Sebagai sumber energi atau tenaga
 Menyokong pertumbuhan badan
 Memelihara jaringan tubuh
 Mengganti bagian atau sel – sel yang rusak
 Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan metabolisme tubuh

C. Sumber – sumber makanan bergizi

Sumber – sumber makanan bergizi Yaitu :
 Pada umumnya bahan makanan mengandung beberapa unsur atau senyawa seperti air,
karbohidrat, protein, lemak, vitamin, enzim, pigmen, dan makanan yangbiasa
dikonsumsi oleh manusia dari tumbuhan dan hewan
Sumber Tumbuhan :
 Buah
 Sayuran
 Biji padi
 Tumbuhan polong dll.

Sumber Hewan :
 Daging
 Telur
 Produk- produk prusahaan susu

D. Menu makan 4 sehat 5 sempurna

Menu makan 4 sehat 5 sempurnah yaitu :
 Makanan pokok
Contohnya : nasi, jagung, ubi jalar, singkong, talas, sagu, serta olahan seperti mie
dan bihun
 Lauk
1. Lauk hewani : daging, ayam, ikan telur dll
2. Lauk nabati : kacang – kacangan dan hasil olahan seperti Kacang kedelai,
kacang hijau, kacang merah, tahu tempe dan oncom.
 Sayuran
Contohnya : sayur daun-daunan, umbi-umbian, kacang-kacangan dll
 Buah untuk mencuci mulut
Contohnya : papaya, nanas, pisang, jeruk dll
 Susu dan hasil olahan susu
Merupakan sumber kalsium paling baik dan sangat penting untuk menjaga
kesehatan tubuh.

E. Akibat kurang gizi

 Pertumbuhan anak tak akan tumbuh menurut potensialnya
 Produksi tenaga berkurang sehingga lemas, lesu, tidak bersemangat
 Pertahanan tubuh, daya tahan terhadap tekanan atau stress menurun, sistem
imunitas dan antibodi berkurang, sehingga orang mudah terserang infeksi seperti
pilek,batuk, dan diare.

DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, S. (2006). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Kubersky, Rachel. (2004). Everything You Need to Know about Eating Disorders.

Baliwati dkk. (2010). Pengantar Pangan dan Gizi. Jakarta: Penebar Swadaya.