SATUAN ACARA PENYULUHAN

ISI PIRINGKU PADA SISWA TK

DI TK BUNAYA

Disusun oleh:

Kelompok VI
Asyifa Nuranzani (P17320317006)
Nurmaulida Azzahra (P17320317014)
Intan Permatahati (P17320317022)
Nurhanidda Assyifa (P17320317032)
Alifa Thufaila Bahira F. (P17320317041)
Ade Rahma Apriliani (P17320317047)

Tingkat II A

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES BANDUNG

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN BOGOR
2018/2019
 SATUAN ACARA PENYULUHAN
ISI PIRINGKU PADA SISWA TK
DI TK BUNAYA

Pokok bahasan : Gizi seimbang dan beragam

Sub pokok bahasan : Isi piringku
Hari, tanggal : Rabu, 16 April 2019
Pukul : 09.30 – 09.00 WIB
Sasaran : Seluruh siswa TK di TK Bunaya
Jumlah peserta : 74 orang
Tempat : Aula TK Bunaya
Penyuluh : Anggota Kelompok VI (Mahasiswa Praktek Belajar Klinik
Anak Poltekkes Kemenkes Bandung Prodi Keperawatan
Bogor)

A. LATAR BELAKANG
Gizi seimbang adalah gizi yang sesuai dengan kebutuhan tubuh melalui
makanan sehari-hari sehingga tubuh bisa aktif, sehat optimal, tidak terganggu
penyakit, dan tubuh tetap sehat (Ira Mafira, 2012)
Pemenuhan kebutuhan gizi merupakan indikator penting dalam proses
tumbuh kembang anak. Terutama anak diusia sekolah TK merupakan
kelompok yang menunjukan pertumbuhan yang pesat, sehingga memerlukan
za-zat gizi yang maksimal setiap kilogram berat badannya. Permasalahan gizi
pada anak usia sekolah TK adalah kurangnya pemenuhan kebutuhan nutrisi
seimbang yang disebabkan oleh kurangnya pengetahuan ibu dan faktor
lingkungan, ibu biasanya justru membelikan dan membekali makanan yang
enak kepada anaknya tanpa tahu apakah makanan tersebut mengandung gizi-
gizi yang cukup atau tidak, dan tidan mengimbangi dengan makanan sehat
yang mengandung banyak gizi (Eva Ellya, 2010: 96)
Kementerian Kesehatan mengampanyekan slogan 'Isi Piringku' sebagai
pengganti slogan '4 Sehat 5 Sempurna' untuk pedoman konsumsi sehari-hari
dalam memenuhi gizi seimbang. Direktur Jenderal Kesehatan Masyarakat
 Kementerian Kesehatan Anung Sugihantono mengatakan dalam
perkembangan ilmu gizi tidak cukup tepat untuk mengakomodasi
perkembangan ilmu yang baru. Isi Piringku menggambarkan porsi makan
yang dikonsumsi dalam satu piring yang terdiri dari 50 persen buah dan
sayur, dan 50 persen sisanya terdiri dari karbohidrat dan protein. menekankan
untuk membatasi gula, garam, dan lemak dalam konsumsi sehari-hari. Paling
banyak konsumsi gula seseorang ialah empat sendok makan per hari, garam
satu sendok teh, dan lemak atau penggunaan minyak goreng maksimal lima
sendok makan.
B. TUJUAN
1. Tujuan Umum
Setelah dilakukan penyuluhan ± 30 menit, diharapkan siswa TK Bunaya
memahami tentang isi piringku.
2. Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan kesehatan tentang isi piringku, lansia
dapat:
a) Menjelaskan pengertian makanan bergizi
b) Menyebutkan minimal 3 dari 4 tujuan pemberian nutrisi
c) Menyebutkan minimal 3 dari 5 fungsi zat makanan
d) Menyebutkan minimal 2 dari 3 akibat gizi kurang pada proses tubuh
e) Menyebutkan minimal 3 dari 5 menu isi piringku
C. ISI MATERI
1. Pengertian makanan bergizi
2. Tujuan pemberian nutrisi
3. Fungsi zat makanan
4. Akibat gizi kurang pada proses tubuh
5. Menu isi piringku
D. METODE
1. Ceramah
2. Tanya jawab

E. MEDIA
1. Video
2. Poster (soft copy)
3. Laptop
4. Proyektor
F. PELAKSANAAN KEGIATAN
Kegiatan
No Tahapan Waktu
Penyuluh Peserta
1. Pembukaan a. Memberi salam dan a. Menjawab dan 5
memperkenalkan diri menerima salam
 b. Menjelaskan tujuan b. Mendengarkan
penyuluhan dan menit

memperhatikan
2. Kegiatan a. Menjelaskan a. Memperhatikan
Inti pengertian makanan dan memberi
bergizi tanggapan
b. Menyebutkan tujuan b. Memperhatikan
pemberian nutrisi dan memberi
tanggapan
c. Menyebutkan fungsi
c. Memperhatikan
zat makanan
dan memberi
tanggapan 20
d. Menjelaskan akibat d. Memperhatikan
menit
gizi kurang pada dan memberi
proses tubuh tanggapan
e. Menyebutkan menu e. Memperhatikan
isi piringku dan memberi
tanggapan
f. Menampilkan video f. Memperhatikan
g. Melakukan tanya g. Bertanya atau
jawab menjawab
h. Melakukan evaluasi h. Menjawab dan
sesuai tujuan menyimpulkan
3. Penutup a. Menutup dan a. Menjawab salam 5 menit
memberi salam

G. EVALUASI
1. Evaluasi Struktur
a) Kesiapan mahasiswa dalam memberikan materi penyuluhan
b) Media dan alat memadai
c) Waktu dan tempat penyuluhan sesuai dengan rencana kegiatan
2. Evaluasi Proses
a) Pelaksanaan penyuluhan sesuai dengan jadwal yang direncanakan
b) Peserta penyuluhan kooperatif dan aktif berpartisipasi selama proses
penyuluhan
3. Evaluasi Hasil
a) 2 orang dari peserta mampu menjelaskan pengertian makanan
bergizi.
b) 2 orang dari peserta mampu menyebutkan 3 tujuan pemberian nutrisi
 c) 2 orang dari peserta mampu menyebutkan 3 fungsi zat makanan
d) 2 orang dari peserta mampu menyebutkan 2 akibat gizi kurang pada
proses tubuh
e) 2 orang dari peserta mampu menyebutkan 3 menu isi piringku.
4. Soal Evaluasi
a) Jelaskan pengertian dari makanan bergizi?
b) Sebutkan 3 tujuan pemberian nutrisi!
c) Sebutkan 3 fungsi dari zat makanan!
d) Sebutkan 2 akibat gizi kurang pada proses tubuh!
e) Sebutkan 3 menu isi piringku!
 MATERI ISI PIRINGKU
A. PENGERTIAN
Makanan bergizi adalah makanan konsumsi yang mengandung 3 guna
(triguna), yaitu:
1. Sebagai sumber tenaga (karbohidrat)
2. Sebagai zat pembangun (protein)
3. Sebagai zat pengatur (vitamin: sayur dan buah)
Isi piringku menggambarkan porsi makan yang dikonsumsi dalam satu
piring yang terdiri dari 50% sayur dan buah, dan 50% sisanya terdiri dari
karbohidrat dan protein.
B. TUJUAN PEMBERIAN NUTRISI
1. Untuk memberi energi atau temaga
2. Untuk mengganti sel-sel yang rusak
3. Untuk mengatur dan menggiatkan proses dalam tubuh
4. Membentuk persediaan zat makanan dalam tubuh
C. FUNGSI ZAT MAKANAN
1. Sebagai sumber energi atau tenaga
2. Menyokong pertumbuhan badan
3. Memelihara jaringan tubuh
4. Mengganti bagian atau sel – sel yang rusak
5. Mengatur metabolisme dan mengatur berbagai keseimbangan (air,
asam basa, dan mineral dalam cairan tubuh).
D. AKIBAT GIZI KURANG PADA PROSES TUBUH
1. Pertumbuhan
Anak tidak akan tumbuh menurut potensialnya. Protein digunakan
sebaagai zat pembakar, sehingga otot menjadi lembek dan rambut
mudah rontok
2. Produksi tenaga
Kekurangan energi berasal dari makanan , menyebabkan seseorang
kekurangan tenaga untuk bergerak, bekerja dan melakukan aktivitas.
Orang menjadi malas, lemas dan produktivitas kerja menurun.
 3. Pertahanan tubuh
Daya tahan terhadap tekaknan atau stress menurun. Sisten imunitas
dan antibodi berkurang, sehingga orang mudah terserang infekksi
seperti pilek, batuk, dan diare. Pada anak-anak hal ini dapat
membawa kematian.
E. MENU ISI PIRINGKU
1. Makanan pokok untuk memberi rasa kenyang
Contohnya : nasi, jagung, ubi jalar, singkong, talas, sagu serta hasil
olahan seperti mie, bihun.
2. Lauk untuk memberi rasa nikmat sehingga makanan pokok
yang ada pada umumnya mampunyai rasa netral lebih terasa enak.
a. Lauk hewani : daging,ayam, ikan, telur dll
b. Lauk nabati : kacang-kacangan dan hasil olahan seperti kacang
kedelai, kacang hijau, kacang merah tahu tempe dan oncom.
3. Sayur untuk memberi rasa segar dan melancarkan proses
menelan makanan karena biasanya dihidangkan dalam bentuk
berkuah
Contohnya : sayur daun-daunan, umbi-umbian, kacang-kacangan dll
4. Buah untuk mencuci mulut
Contohnya pepaya, nanas, pisang, jeruk dll

Isi piringku sekali makan (contoh: makan siang ±700 kalori)

1. Makanan pokok (nasi dan penukarnya)
150 gr Nasi = 3 centong rice cooker
= 3 buah sedang kentang (300 gr)
= 1 ½ gelas mie kering (75 gr)
2. Lauk pauk
a. Lauk Hewani, 75 gr Ikan Kembung = 2 potong sedang ayam
tanpa kulit (80 gr)
= 1 butir telur ayam
ukuran besar (55 gr)
 = 2 potong daging sapi
sedang (70 gr)
b. Lauk Nabati, 100 gr Tahu = 2 potong sedang tempe (50 gr)
3. Sayuran = 150 gr = 1 mangkok sedang
4. Buah
5. 150 gr pepaya = 2 potong sedang
= 2 buah jeruk sedang ( 110 gr)
= 1 buah kecil pisang ambon (50 gr)
F. SUMBER