SATUAN ACARA PENYULUHAN

PADA NY. N PASIEN DENGAN GANGGUAN PEMENUHAN

KEBUTUHAN NUTRISI DI RUANG KIAN SANTANG RSD
GUNUNG JATI CIREBON

Disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Kebutuhan Dasar Pasien

Disusun Oleh :

Anggi Dewita
NIM. 23149011006

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN PROFESI NERS

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS YPIB MAJALENGKA
2023/2024
Pokok Bahasan : Kebutuhan Nutrisi
Sub Pokok Bahasan : Nutrisi
Sasaran : Pasien Dan Keluarga Pasien
Hari/Tanggal : Minggu, 06 November 2023
Waktu : 25 Menit
Tempat : Ruang Kian Santang RSD Gunung Jati Cirebon
Penyuluh : Anggi Dewita

A. LATAR BELAKANG
Kebutuhan dasar manusia adalah unsur-unsur yang dibutuhkan
manusia dalam mempertahankan keseimbangan fisiologis maupun psikologis,
yang tentunya untuk mempertahankan kehidupan dan kesehatan. Teori
Hierarki kebutuhan yang dikemukakan oleh Abraham Maslow menyatakan
bahwa setiap manusia memiliki lima kebutuhan dasar, yaitu :1. Kebutuhan
fisiologis, yang merupakan kebutuhan paling dasar pada manusia. Antara
lain; pemenuhan kebutuhan oksigen dan pertukaran gas, kebutuhan cairan,
kebutuhan nutrisi, kebutuhan eliminasi, kebutuhan istirahat dan tidur,
kebutuhan aktivitas, kebutuhan keseimbangan suhu tubuh, serta seksual, 2.
Kebutuhan rasa aman dan perlindungan. 3. Kebutuhan rasa cinta, yaitu
kebutuhan untuk memiliki dan dimiliki, memberi dan menerima kasih
sayang, 4. Kebutuhan akan harga diri dan perasaan dihargai oleh orang lain
serta pengakuan dari orang lain, 5. Kebutuhan aktualisasi diri, ini merupakan
kebutuhan tertinggi dalam hierarki Maslow, yang berupa kebutuhan untuk
berkontribusi pada orang lain atau lingkungan serta mencapai potensi diri
sepenuhnya (Haswita Reni : 2017).
Kebutuhan nutrisi adalah zat-zat gizi atau zat-zat lain yang
berhubungan dengan kesehatan dan penyakit, termasuk keseluruhan proses
dalam tubuh manusia untuk menerima makanan atau bahan-bahan dari
lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan-bahan tersebut untuk aktivitas
penting dalam tubuh serta mengeluarkan sisanya. Nutrisi juga dapat dikatakan
sebagai ilmu tentang makanan, zat-zat lain yang terkandung, aksi, reaksi dan
 keseimbangan yang berhubungan dengan kesehatan dan penyakit (Tarwoto &
Wartonah : 2010).

B. TUJUAN INSTRUKSIONAL
1. Tujuan Umum
Setelah diberikan penyuluhan selama 25 menit, pasien dan keluarga pasien
diharapkan mampu mengetahui tentang kebutuhan nutrisi.
2. Tujuan Khusus
Setelah dilakukan penyuluhan selama 25 menit, diharapkan sasaran
penyuluhan dapat mengetahui tentang:
a. Mengetahui pengertian nutrisi
b. Mengetahui manfaat nutrisi
c. Mengetahui tentang jenis nutrisi yang diperlukan tubuh
d. Mengetahui tentang makanan yang tidak baik untuk dikonsumsi

C. STRATEGI PELAKSANAAN
1. Metode: Diskusi
2. Media : Leaflet
3. Garis Besar Materi (penjelasan terlampir):
a. Pengertian nutrisi
b. Manfaat nutrisi
c. Jenis nutrisi yang diperlukan tubuh
d. Makanan yang tidak baik untuk dikonsumsi
 D. PELAKSANAAN KEGIATAN
Kegiatan penyuluhan disajikan pada tabel berikut:
N KEGIATAN WAKTU PENYAJI SASARAN
O
1 Pembukaan 5 menit - Mengucapkan salam - Membalas salam
- Memperkenalkan diri - Memperhatikan dan
mendengarkan
2 Penyajian 10 menit - Menjelaskan pengertian nutrisi - Mendengarkan
- Menjelaskan manfaat nutrisi - Mempraktekkan
- Menjelaskan jenis nutrisi yang
diperlukan tubuh
- Menjelaskan makanan yang
tidak baik untuk dikonsumsi
3 Evaluasi 5 menit - Memberi kesempatan kepada - Bertanya
peserta untuk bertanya untuk - Menjawab
mengevaluasi peserta, apakah
peserta dapat menjelaskan
kembali materi penkes dengan
bertanya.
- Menyimpulkan kembali materi
yang disajikan.
- Diharapkan 30% memahami
materi
4 Penutup 5 menit - Penyaji mengucapkan terima - Menjawab salam
kasih.
- Mengucapkan salam penutup
E. KRITERIA EVALUASI
1. Evaluasi Proses
a. Proses penyuluhan dapat berlangsung dengan lancar dan peserta
penyuluhan memahami materi penyuluhan yang diberikan.
b. Peserta penyuluhan memperhatikan materi yang diberikan.
c. Selama proses penyuluhan terjadi interaksi antara penyuluh dengan
sasaran.
d. Kehadiran peserta diharapkan 80% dan tidak ada peserta yang
meninggalkan tempat penyuluhan selama kegiatan berlangsung.
2. Evaluasi Hasil
a. Penyaji mengajukan pertanyaan secara langsung kepada peserta
penyuluhan tentang materi penyuluhan sebelum penyuluhan
dilaksanakan
b. Penyaji mengajukan pertanyaan secara langsung kepada peserta
penyuluhan setelah penyampaian materi penyuluhan.
c. Peserta menanggapi materi yang telah disampaikan penyaji.
 MATERI PENYULUHAN

A. Pengertian
Nutrisi berasal dari kata nutrients artinya bahan gizi. Nutrisi
adalah proses tersedianya energi dan bahan kimia dari makanan yang
penting untuk pembentukan, pemeliharaan dan penggantian sel tubuh
(Rahayu dan Harnanto, 2016).
Nutrisi adalah zat gizi yang berhubungan dengan kesehatan dan
penyakit, termasuk keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk
menerima makanan atau bahan dari lingkungan hidupnya yang
digunakan untuk aktivitas penting dalam tubuh serta mengeluarkan
sisanya (Tarwoto dan Wartonah, 2011).

B. Manfaat
1. Memelihara proses tubuh dalam pertumbuhan dan perkembangan
2. Membangun sel-sel tubuh yang rusak
3. Membentuk zat pengatur seperti enzim dan hormone
4. Memberikan energy
5. Mensintesis jaringan dan penyembuhan luka
6. Meningkatkan daya tahan tubuh

C. Jenis Nutrisi Yang Diperlukan Tubuh

1. Karbohidrat
Karbohidrat adalah gula sederhana (monosakarida dan disakarida) dan
gula kompleks (polisakarida). Karbohidrat terdiri dari karbon, hidrogen,
dan oksigen. Eula, sirup, madu, buah, dan susu adalah sumber karbohidrat
sederhana. Roti, sereal, kentang, beras, pasta, dan gandum berisi
karbohidrat kompleks.
2. Protein
Protein adalah zat kimia organik yang berisi asam amino, yang
dihubungkan dengan rantai peptida. Protein terdiri dari karbon, hidrogen,
 oksigen,dan nitrogen.Tubuh mensintesisprotein antara lain membentuk
hemoglobin untuk membawa oksigen ke iaringan, insulin untuk regulasi
glukosa darah, dan albumin untuk regulasi tekanan osmotik darah.
3. Lemak
Lemak atau lipid, termasuk lemak netral, minyak, asam lemak, kolesterol,
dan phospholopid. Lemak adalah zat organikyang terdiri dari karbon,
hidrogen, dan oksigen. Lemak secara ideal membentuk sekitar 27% berat
badan pada orang yang tidak gemuk. Lemak berfungsi sebagai transport
sel, proteksi organ vital, energi, simpanan energi pada iaringan adiposa,
absorbsi vitamin, dan transport vitamin larut lemak. Jemak
diklasifikasikan sebagai lemak ienuh dan lemak tidak ienuh. Daging sapi,
daging domba, minyak kelapa, minyak kelapa sawit, dan minyak biii
kelapa sawit mengandung asam lemak ienuh lebih tinggi dan lebih keras.
Daging ayam, ikan dan sayuran berisi asam lemak tidak ienuh lebih
tinggi dan lebih lunak.
4. Vitamin
Vitamin adalah zat organik yang penting bagi tubuh untuk pertumbuhan,
perkembangan, pemeliharaan, dan reproduksi, serta membantu dalam
penggunaan energi nutrient. Vitamin diklasifikasikan sebagai vitamin
larut lemak dan vitamin larut air.
a. Vitamin larut lemak, vitamin larut lemak disimpan di hati atau iaringan
adiposa, sehingga intake vitamin berlebihan dapat menyebabkan
keracunan.
b. Vitamin larut air, vitamin larut air disimpan dalam tubuh. Intake
berlebihan diabsorbsi oleh jaringan, dan diekskresikan dalam urine.
5. Mineral
Mineral membantu membentuk jaringan tubuh dan regulasi metabolisme.
Contoh dari mineral adalah kalsium, magnesium, sodium,
potassium/kallium, fosfor, besi (fe), iodin, zinc, air.
D. Makanan Yang Tidak Baik Untuk Dikonsumsi
1. Makanan yang mengandung banyak pewarna
2. Makanan yang mengandung zat kimia
3. Makanan dan buah-buahan yang tidak dicuci bersih
4. Makanan yang terbuka dan dihinggapi lalat
5. Minuman / es yang menggunakan pewarna

Sumber :

Dyah. (2019). SAP PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI.

https://id.scribd.com/document/453753116/Sap-Kebutuhan-Nutrisi-
Bidadari (Diakses pada tanggal 04 November 2023)

Rossa. (2021). SAP KEBUTUHAN NUTRISI

https://id.scribd.com/document/535406809/SAP-Kebutuhan-Nutrisi
(Diakses pada tanggal 04 November 2023)