SATUAN ACARA PENYULUHAN

KEBUTUHAN NUTRISI PADA ANAK USIA PRA SEKOLAH

Tema : Gizi Seimbang Pada Anak Pra Sekolah

Topik : Memodifikasi Makanan

Sub Topik : Demonstrasi Membuat Nugget Tahu Sayur

Penyuluh : Aina Al-fatihah Setiawan

Sasaran : Orangtua Anak PAUD An-nabawi 22

Hari/ tanggal : Senin, 9 Maret 2020

Waktu : 10.30-11.00 WIB

Tempat : PAUD An-nabawi 22

A. Tujuan Intruksional Umum (TIU)

Setelah dilakukan pendidikan kesehatan dan demonstrasi selama 30 menit kepada
orang tua diharapkan dapat mengerti mengenai kebutuhan nutrisi pada anak usia
pra sekolah.

B. Tujuan Intruksional Khusus (TIK)

Setelah mendapatkan pendidikan kesehatan tentang kebutuhan nutrisi usia pra
sekolah diharapkan orang tua mampu :
1. Menjelaskan pengertian gizi
2. Menjelaskan tujuan pemberian nutrisi yang seimbang pada anak pra sekolah
3. Menjelaskan definisi sayuran
4. Menjelaskan manfaat sayur
5. Menjelaskan definisi tahu
6. Menjelaskan manfaat tahu
7. Menjelskan bahan membuat nugget tahu sayur
8. Menjelaskan cara pembuatan nugget tahu sayur

C. SASARAN
Orang tua murid PAUD An-nabawi 22
D. MATERI
(Terlampir)

E. METODE
Metode yang digunakan adalah
1. Ceramah
2. Demonstrasi

F. KEGIATAN PENYULUHAN
Tindakan
Proses Waktu
Kegiatan Penyuluh Kegiatan Orangtua

Pembukaan 1. Memberikan salam - Menjawab salam 5 menit

2. Memperkenalkan diri dan - Mendengarkan
membuka penyuluhan - Memperhatikan
3. Menjelaskan topik dan - Menyetujui
tujuan pendidikan dilakukan
kesehatan penyuluhan
4. Kontrak waktu kesehatan
5. Menanyakan kesiapan - Memperhatikan
audience - Berpartisipasi aktif
6. Apersepsi
Penyajian 1. Menjelaskan pengertian - Mendengarkan 20 menit
gizi penjelasan
2. Menjelaskan tujuan
pemberian nutrisi yang
seimbang pada anak pra
sekola
3. Menjelaskan definisi
sayuran
4. Menjelaskan manfaat
sayuran
5. Menjelaskan definisi
tahu
 6. Menjelaskan manfaat
tahu
7. Menjelaskan bahan
membuat nugget tahu
sayur
8. Mejelaskan cara
membuat nugget tahu
sayur
Penutup 1. Memberi kesimpulan dari - Mendengarkan 5 menit
materi yang disampaikan - Menjawab salam
2. Mengucapkan terima kasih
3. Menutup pertemuan dan
memberi salam

G. MEDIA
Media yang digunakan adalah
1. Video

H. EVALUASI
1. Target persiapan
a. Tersedianya materi tentang gizi pada anak prasekolah
b. Media : Video Demonstrasi
c. Tempat : PAUD An-nabawi 22
d. Waktu : 30 menit

2. Evaluasi proses
a. Orang tua antusias dalam mendengarkan penjelasan
b. Orang tua mengetahui cara membuat nugget tahu sayur

3. Evaluasi hasil
Setelah dilakukan kegiatan penyuluhan, orang tua murid mampu :
a. Menjelaskan pengertian gizi
b. Menjelaskan tujuan pemberian nutrisi yang seimbang pada anak pra
sekolah
c. Menjelaskan definisi sayuran
d. Menjelaskan manfaat sayur
e. Menjelaskan definisi tahu
f. Menjelaskan manfaat tahu
g. Menjelskan bahan membuat nugget tahu sayur
h. Menjelaskan cara pembuatan nugget tahu sayur
 DAFTAR PUSTAKA

Departemen Kesehatan RI kerjasama dengan WHO dan UNICEF, Buku Bagan

Manajemen Terpadu Balita Sakit (MTBS) Indonesia., Jakarta, 1998.

Sacharin, Rosa M., Prinsip Keperawatan Pediatrik Edisi 2, EGC, Jakarta, 1994

Anonim. 2016. Manfaat tahu bagi anak. Dari laman :

https://www.parenting.co.id/. Pada tanggal 05 Maret 2020
 Lampiran 1

Kebutuhan Nutrisi pada anak usia pra sekolah

A. DEFINISI GIZI
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia disebutkan bahwa gizi adalah zat
makanan yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan badan (Safii, 2007:
1).

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi

secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan,
metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk
mempertahakan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ,
serta menghasilkan energi. Kata gizi merupakan kata yang relatif baru dikenal
sekitar tahun 1857. Kata gizi berasal dari Bahasa Arab ghidza yang berarti
makanan. Dalam Bahasa Inggris, food menyatakan makanan, pangan, bahan
makanan (Susilowati & Kuspriyanto, 2016: 1).

B. Tujuan Pemberian Nutrisi yang Seimbang pada Anak Pra Sekolah

Anak pada usia ini dalam menjalani tumbuh kembangnya membutuhkan zat gizi
yang esensial mencakup protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin, dan air
yang harus dikonsumsi secara seimbang. Anak-anak disetiap tahapan usia
membutuhkan penanganan berbeda seiring dengan pertumbuhannya. Hal ini
disebabkan oleh pada setiap tahapan pertumbuhan, karakter anak berbeda-beda.
Sehingga, penyesuaian kebutuhan anak disetiap tahapan usia sangat penting
guna menghadirkan pertumbuhan optimal.

C. DEFINISI SAYURAN
Sayuran adalah tanaman hortikultura, umumnya mempunyai umur relatif pendek
dan merupakan tanaman musiman. Sayur-sayuran mempunyai arti penting
sebagai sumber mineral dan vitamin A maupun C. Sayuran merupakan sebutan
umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air
tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar. Sebutan untuk beraneka jenis
sayuran disebut sebagai sayur mayur. Sejumlah sayuran dapat dikonsumsi
 mentah tanpa dimasak tetapi juga sementara ada yang harus diolah terlebih
dahulu. 9 Istilah sayuran tidak bersifat ilmiah, kebanyakan sayuran adalah
bagian vegetatif dari tumbuhan, terutama daun. Beberapa sayuran adalah bagian
dari tumbuhan yang tertutup tanah dan terdapat pula sayuran yang berasal dari
organ generatif.

D. MANFAAT SAYUR
1. Menjaga pencernaan sehat
2. Meningkatkan asupan gizi
3. Mengurangi risiko obesitas
4. Mendukung prestasi anak di sekolah

E. DEFINISI TAHU
Tahu adalah hasil olahan dari bahan dasar kacang kedelai melalui proses
pengendapan atau penggumpalan oleh bahan penggumpal. Tahu ikut menunjang
peranan dalam pola makanan sehari-hari di Indonesia baik sebagai lauk- pauk
maupun sebagai makanan ringan (snack).

F. MANFAAT TAHU
1. Kaya protein dan bebas kolestrol
2. Sebagai sumber energi
3. Mengandung kalsium

G. BAHAN MEMBUAT NUGGET TAHU SAYUR

1. Tahu putih : 7 biji
2. Telur : 2 butir
3. Sayur Bayam : 1 ikat
4. Wortel : 3 buah
5. Daun bawang : 2 batang
6. Daun seledri : 3 batang
7. Tepung terigu : secukupnya
8. Tepung roti : secukupnya
9. Kaldu bubuk : secukupnya
 10. Bawang putih : 3 siung
11. Merica : secukupnya
12. Garam : secukupnya

I. CARA MEMBUAT
1. Parut wortel
2. Belender sayur bayam
3. Haluskan tahu
4. Iris halus daun bawang dan daun seledri
5. Campurkan hingga merata
6. Masukan telur kedalam bahan yg telah di campur
7. Haduk hingga merata
8. Masukkan kaldu, garam dan merica secukupnya
9. Masukan semua bahan kedalam cetakan
10. Masukkan cetakan kedalam langseng
11. Kukus selama 15 – 20 menit
12. Angkat dan dinginkan
13. Potong sesuai selera
14. Masukkan bahan yangsudah matang ke dalam terigu yang telah dicairkan
15. Lumurkan dengan tepung roti
16. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga warna kecoklatan.
 SOP DEMONSTRASI PEMBUATN NUGGET TAHU SAYUR

A. DEFINISI GIZI
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia disebutkan bahwa gizi adalah zat
makanan yang diperlukan bagi pertumbuhan dan kesehatan badan (Safii,
2007: 1).

Gizi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi

secara normal melalui proses digesti, absorpsi, transportasi, penyimpanan,
metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk
mempertahakan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-
organ, serta menghasilkan energi. Kata gizi merupakan kata yang relatif baru
dikenal sekitar tahun 1857. Kata gizi berasal dari Bahasa Arab ghidza yang
berarti makanan. Dalam Bahasa Inggris, food menyatakan makanan, pangan,
bahan makanan (Susilowati & Kuspriyanto, 2016: 1).

B. Tujuan Pemberian Nutrisi yang Seimbang pada Anak Pra Sekolah

Anak pada usia ini dalam menjalani tumbuh kembangnya membutuhkan zat
gizi yang esensial mencakup protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin,
dan air yang harus dikonsumsi secara seimbang. Anak-anak disetiap tahapan
usia membutuhkan penanganan berbeda seiring dengan pertumbuhannya.
Hal ini disebabkan oleh pada setiap tahapan pertumbuhan, karakter anak
berbeda-beda. Sehingga, penyesuaian kebutuhan anak disetiap tahapan usia
sangat penting guna menghadirkan pertumbuhan optimal.

C. DEFINISI SAYURAN
Sayuran adalah tanaman hortikultura, umumnya mempunyai umur relatif
pendek dan merupakan tanaman musiman. Sayur-sayuran mempunyai arti
penting sebagai sumber mineral dan vitamin A maupun C. Sayuran
merupakan sebutan umum bagi bahan pangan asal tumbuhan yang biasanya
mengandung kadar air tinggi dan dikonsumsi dalam keadaan segar. Sebutan
untuk beraneka jenis sayuran disebut sebagai sayur mayur. Sejumlah sayuran
dapat dikonsumsi mentah tanpa dimasak tetapi juga sementara ada yang
 harus diolah terlebih dahulu. 9 Istilah sayuran tidak bersifat ilmiah,
kebanyakan sayuran adalah bagian vegetatif dari tumbuhan, terutama daun.
Beberapa sayuran adalah bagian dari tumbuhan yang tertutup tanah dan
terdapat pula sayuran yang berasal dari organ generatif.

D. MANFAAT SAYUR
1. Menjaga pencernaan sehat
2. Meningkatkan asupan gizi
3. Mengurangi risiko obesitas
4. Mendukung prestasi anak di sekolah

E. DEFINISI TAHU
Tahu adalah hasil olahan dari bahan dasar kacang kedelai melalui proses
pengendapan atau penggumpalan oleh bahan penggumpal. Tahu ikut
menunjang peranan dalam pola makanan sehari-hari di Indonesia baik
sebagai lauk- pauk maupun sebagai makanan ringan (snack).

F. MANFAAT TAHU
1. Kaya protein dan bebas kolestrol
2. Sebagai sumber energi
3. Mengandung kalsium

G. BAHAN MEMBUAT NUGGET TAHU SAYUR

1. Tahu putih : 7 biji
2. Telur : 2 butir
3. Sayur Bayam : 1 ikat
4. Wortel : 3 buah
5. Daun bawang : 2 batang
6. Daun seledri : 3 batang
7. Tepung terigu : secukupnya
8. Tepung roti : secukupnya
9. Kaldu bubuk : secukupnya
10. Bawang putih : 3 siung
 11. Merica : secukupnya
12. Garam : secukupnya
H. CARA MEMBUAT
1. Parut wortel
2. Belender sayur bayam
3. Haluskan tahu
4. Iris halus daun bawang dan daun seledri
5. Campurkan hingga merata
6. Masukan telur kedalam bahan yg telah di campur
7. Haduk hingga merata
8. Masukkan kaldu, garam dan merica secukupnya
9. Masukan semua bahan kedalam cetakan
10. Masukkan cetakan kedalam langseng
11. Kukus selama 15 – 20 menit
12. Angkat dan dinginkan
13. Potong sesuai selera
14. Masukkan bahan yangsudah matang ke dalam terigu yang telah
dicairkan
15. Lumurkan dengan tepung roti
16. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga warna
kecoklatan.