SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

“Gizi Seimbang”

Oleh :
Kelompok 49
Aulia Haq Rabbani Nira Yulia Novia
Ayu Lestari Rahma Gine
Mardia Ningsih Rizqi Ayunan Kinalih
Miftahul Rahmi Rolly Anggraini Saputri
M. Fadhan Jonaf Yulia Ratnasari

Dosen Pembimbing :
Ns. Verra Widhi Astuti, M. Kep
Ns. Hendri Budi, M.Kep.Sp.KMB

POLTEKKES KEMENKES RI PADANG

2020/2021
 Satuan Acara Penyuluhan

Tema : Gizi Seimbang

Sasaran : KK binaan dan Masyarakat RW 2

Hari/Tanggal : / Maret 2021

Waktu : 30 menit

Jam :

A. Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Peserta yang mengikuti penyuluhan mampu melakukan perubahan perilaku

dan penambahan pemahaman dalam menerapkan gizi seimbang di keluarga.

B. Tujuan Instruksional Khusus (TIK)

1. Peserta mampu menjelaskan tentang gizi seimbang

2. Peserta mampu mengetahui prinsip gizi seimbang
3. Peserta mampu mengetahui 13 pesan pedoman gizi seimbang
4. Peserta mampu mengetahui isi piringku
5. Peserta mampu mengetahui manfaat gizi seimbang
6. Peserta mampu mengetahui fungsi zat gizi
7. Peserta mampu mengetahui pengaturan waktu makan
C. Materi Isi
1. Pengertian gizi seimbang
2. Prinsip gizi seimbang
3. 13 pesan pedoman gizi seimbang
4. Isi piringku
5. Manfaat gizi seimbang
6. Fungsi zat gizi
7. Pengaturan waktu makan
D. Metode Penyuluhan
Metode yang digunakan : Ceramah dan tanya jawab (CTJ)
E. Settingan Tempat : Posyandu (Posko kelompok 49)
 Penyuluh

Peserta

F. Media Penyuluhan
1. Leaflet
G. Pembagian tugas & pengorganisasian
1. Moderator : Nira Yulia Novia
2. Penyuluh : Rizqi Ayunan Kinalih dan Aulia Haq Rabbani
3. Notulen : Miftahul Rahmi
H. Pelaksanaan Kegiatan

NO Kegiatan Penyuluh Audiens Waktu

1 Pembukaan a. Pembukaan a. Menjawab 2 menit
oleh b. Menjelaskan tujuan salam
moderator dan manfaat b. Mendengarkan
penyuluhan.
2 Kegiatan a. Menjelaskan a. Mendengar dan 20 menit
Inti pengertian gizi memperhatikan
seimbang b. Bertanya jika
b. Menjelaskan ada yang tidak
prinsip gizi jelas
seimbang
c. Menjelaskan
manfaat gizi
seimbang
d. Menjelaskan 13
pesan pedoman
 gizi seimbang
e. Menjelaskan isi
piringku
f. Menjelaskan
fungsi zat gizi
g. Menjelaskan
pengaturan waktu
makan

3 Tanya a. Moderator a. Moderator 5 menit

jawab memandu sesi membukan sesi
Tanya jawab Tanya jawab
dan diskusi
antara peserta
penyuluhan
dengan
penyuluh
4 Penutup a. Mengevaluasi a. Bertanya atau 3 menit
pengetahuan menjawab
peserta tentang pertanyaan
materi yang menjawab
disampaikan salam
b. Menyimpulkan
materi yang di
sampaikan
memberi salam
 LAMPIRAN MATERI

A. Pengertian Gizi Seimbang

Gizi seimbang merupakan susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi
dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan
prinsip keanekaragaman pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan
mempertahankan berat badan normal untuk mencegah masalah gizi (Kemenkes RI, 2014:
3).

Untuk memperoleh gizi seimbang diperlukan konsumsi dari berbagai kelompok

nutrisi yaitu karbohidrat, ptotein, lemak, mineral dan vitamin juga air.

B. Prinsip Gizi Seimbang

Prinsip Gizi Seimbang terdiri dari 4 (empat) Pilar yang pada dasarnya merupakan
rangkaian upaya untuk menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan zat gizi yang
masuk dengan memonitor berat badan secara teratur. Empat Pilar tersebut adalah :

1) Mengonsumsi makanan beragam

2) Membiasakan perilaku hidup bersih

3) Melakukan aktivitas fisik

4) Mempertahankan dan memantau Berat Badan (BB) normal.

Gizi seimbang dapat digambarkan dengan Tumpeng Gizi Seimbang yang terdapat dalam
gambar 1.

Gambar 1 Tumpeng Gizi Seimbang

C. 13 Pesan Pedoman Gizi Seimbang
Pesan Pedoman Gizi Seimbang ini berlaku untuk masyarakat umum dari berbagai
lapisan yang dalam kondisi sehat terutama remaja yang berada dalam masa peningkatan
pertumbuhan dan perkembangan yang dituangkan dalam 13 Pesan Pedoman Gizi
Seimbang, antara lain :

1. Makanlah aneka ragam makanan

2. Makanlah sumber energi sesuai kebutuhan
3. Makanlah sumber karbohidrat kompleks ¼ dari kebutuhan energi
4. Makanlah minyak dan lemak secukupnya
5. Gunakan garam beryodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan asi saja kepada bayi sampai umur 6 bulan tanpa makanan
tambahan
8. Biasakan makan pagi
9. Minumlah yang bersih dan aman
10. Lakukanlah kegiatan fisik dan olah raga yang teratur
11. Hindari minuman beralkohol
12. Makanlah makanan aman
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas
D. Isi Piringku
1. ½ dari piring makan, sayur dan buah-buahan dengan beragam jenis dan warna
2. ¼ dari piring makan, diisi dengan protein, batasi konsumsi daging merah ataupun
daging olahan, mis : sosis
3. ¼ dari piring makan dipenuhi dengan karbohidrat
4. Lengkapi dengan sedikit minyak sehat seperti minyak zaitun, minyak kedelai, minyak
jagung,dan minyak kanola
5. Konsumsi air putih yang cukup

E. Manfaat Gizi Seimbang

1. Menjaga berat badan
2. Menjaga daya tahan tubuh dengan baik
3. Menghindari tubuh dari penyakit yang berbahaya
4. Melindungi organ penting dalam tubuh
 5. Menyehatkan dan menguatkan badan
6. Meningkatkan konsentrasi
F. Fungsi Zat Gizi

Fungsi zat-zat makanan secara umum ialah :

1. Sebagai sumber energi atau tenaga
2. Menyokong pertumbuhan badan
3. Memelihara jaringan tubuh, mengganti yang rusak atau aus terpakai
4. Mengatur metabolisma dan mengatur berbagai keseimbangan, misalnya
keseimbangan air, keseimbangan asam-basa dan keseimbangan mineral di
dalam cairan tubuh
5. Berperan di dalam mekanisma pertahanan tubuh terhadap berbagai penyakit,
misalnya sebagai antitoksin dan antibodies lainnya
G. Pengaturan waktu makan
1. Pagi (Makan Sarapan) ( 07:00)
Banyak orang yang kurang memperhatikan pentingnya makan pagi, padahal
makan pagi sangat diperlukan karena jarak antara makan malam dan makan pagi
cukup lama sekitar 10 jam. Pada waktu bangun pagi kondisi glukosa di dalam tubuh
mencapai batas minimum karena selama tidur tubuh tetap melaksanakan pembakaran
energi. Menu makan pagi biasanya adalah menu sederhana yang cepat dan mudah
cara pengolahannya karena seluruh anggota keluarga harus segera melakukan
aktivitasnya, porsi makan pagi kurang lebih 20 % dari total makan sehari.
2. Makan Siang (13:00)
Selain melakukan berbagai aktivitas tentunya energi dalam tubuh sudah sangat
berkurang, sehingga tubuh harus memperoleh energi dan zat-zat gizi yang baru untuk
menggantikannya energi yang masuk ke dalam tubuh harus menggandung semua
unsur zat gizi.

Makan siang merupakan menu makan utama karena terdiri dari menu yang
lengkap dan jumlah porsinya pun paling banyak dibandingkan menu makanan yang
lainnya yaitu sekitar 40 % dari total jumlah makanan sehari-hari.

3. Makan malam (19:00)

Makan malam biasanya memerlukan waktu yang lebih lama dan tidak tergesa-
gesa sebagai sarana berkumpulnya keluarga, makan malam berfungsi mengaktifkan
 jumlah energi yang sudah digunakan tubuh bekerja setelah makan siang, jika kondisi
makan malam berlebihan maka akan disimpan oleh tubuh menjadi cadangan energi,
tetapi jika penyimpanan energi terjadi terus-menerus dapat mengakibatkan obesitas
atau kegemukan. Menu makan malam sekitar 40 % dari total konsumsi makan sehari.
4. Selingan
Pagi (10:00)
Sore (16:00)
Makanan selingan merupakan makanan dalam porsi kecil dan bersifat
mengenyangkan karena hanya mengisi kekosongan lambung sambil menunggu waktu
makan.