SATUAN ACARA PENYULUHAN

GIZI SEIMBANG UNTUK SEMUA TATANAN

Rabu, 16 Maret 2022

A. Topik : Nutrisi untuk semua tatanan

B. Sub topik : Gizi Seimbang untuk Semua Tatanan
C. Tujuan Instruksional :
1. Umum:
Setelah diberikan penyuluhan sasaran diharapkan mampu
memahami tentang Gizi seimbang untuk Semua Tatanan
2. Khusus:
Setelah diberikan penyuluhan sasaran mampu:
a. Pengertian gizi seimbang
b. Faktor yang mempengaruhi gizi seimbang
c. Triguna makanan gizi seimbang
d. Manfaat pemenuhan gizi seimbang
e. Pedoman umum gizi seimbang (PUGS)
D. Perencanaan Penyuluhan
1. Waktu
a. Hari : Rabu
b. Tanggal : 16 Maret 2022
c. Jam : 08.00 WIB s/d 12.15 WIB
2. Tampat : di Aula Kecamatan Cikakak
3. Sasaran : Organisasi Profesi, Kader
4. Metode : Ceramah dan Tanya Jawab
5. Media : LCD, Laptop, Microphone
 E. Kegiatan Penyuluhan

Tahap Kegiatan
No Waktu Kegiatan Peserta Media
Kegiatan Penyuluhan
1 Pendahuluan 10 1. Memperkenalkan diri 1. Mendengarkan/ Microp
menit 2. Menjelaskan topik memperhatikan hone
dan tujuan 2. Menjawab
penyuluhan pertanyaan yang
3. Menggali diajukan oleh
pengetahuan penyaji.
tentang gizi
seimbang
2 Penyajian 90 a. Menjelaskan 1. Mendengarkan/ Laptop
menit materi tentang memperhatikan LCD
gizi seimbang: 2. Mengajukan Microp
 Pengertian pertanyaan bila hone
Gizi kurang
 Pengertian mengertian
gizi 3. Peserta ikut
seimbang
b. Faktor yang berpartisipasi
mempengaruhi dalam
gizi seimbang
c. Triguna makanan pembuatan
gizi seimbang puding tahu
d. Manfaat
pemenuhan gizi
seimbang
e. Pedoman umum
gizi seimbang
(PUGS)

3 Penutup 10 1. Melakukan evaluasi Memperhatikan dan

menit dengan memberikan menjawab
pertanyaan pertanyaan
 2. Menyimpulkan
materi yang telah
disampaikan
3. Memberi
kesempatan kepada
peserta untuk
bertanya kembali jika
kurang jelas

F. Materi Penyuluhan: Terlampir

G. Evaluasi
1. Evaluasi Struktur
Tim penyuluh datang 30 menit sebelum waktu yang ditetapkan
untuk mempersiapkan sarana dan prasarana kegiatan penyuluhan.
Semua peserta datang tepat pada waktunya. Penyuluhan dimulai
09.30 WIB. Peserta yang hadir berjumlah 50 orang.

2. Evaluasi Proses
Pelaksanaan penyuluhan berjalan sesuai rencana. Peserta
antusias mendengarkan materi penyuluhan dan menjawab
pertanyaan yang diajukan pemateri.
3. Evaluasi Hasil
Target peserta > 50% mampu menjawab pertanyaan yang diajukan
pemateri, meliputi:
a. Pengertian gizi seimbang ?
b. Faktor yang mempengaruhi gizi seimbang?
c. Triguna makanan gizi seimbang ?
d. Manfaat pemenuhan gizi seimbang?
e. Pedoman umum gizi seimbang (PUGS)?
Lampiran 1: Materi Penyuluhan

GIZI SEIMBANG

A. Pengertian Gizi
Gizi adalah sari makanan yang bermanfaat bagi kesehatan.

B. Pengertian Gizi Berimbang untuk Balita

Adalah pola makanan yang seimbang antara zat gizi yang
diperoleh dari aneka ragam makanan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi
agar hidup sehat, cerdas dan produktif.
Seimbang dalam hal ini adalah:
 Keseimbangan antara yang dimakan dengan kebutuhan tubuh.
 Keseimbangan antara kelompok pangan zat tenaga, sumber
pembangun (lauk-pauk) dan sumber pengatur (sayur dan buah)
 Keseimbangan antara waktu makan (pagi, siang, dan malam)

C. Prinsip dasar pedoman gizi seimbang

Pedoman Gizi Seimbang memperhatikan 4 prinsip, yaitu:
1. Variasi makanan
2. Pentingnya pola hidup bersih
3. Pentingnya pola hidup aktif dan olahraga
4. Memantau berat badan ideal

Secara sederhana, prinsip Gizi seimbang ini digambarkan dengan

Tumpeng Gizi Seimbang (TGS), seperti berikut:
 TGS membantu setiap orang memilih makanan dengan jenis dan
jumlah yang tepat, sesuai dengan berbagai kebutuhan menurut usia
(bayi, balita, remaja, dewasa, usia lanjut) dan sesuai keadaan kesehatan
(hamil, menyusui, aktivitas fisik, sakit).
Potongan-potongan TGS dialasi dengan air putih, artinya air putih
merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi kehidupan untuk
hidup sehat dan aktif.
Setelah itu, ada potongan besar yang merupakan golongan
makanan pokok (sumber karbohidrat), dianjurkan dikonsumsi 3-8 porsi
(sesuai kebutuhan menurut usia dan keadaan kesehatan).
Di atas bagian ini terdapat golongan sayuran dan buah sebagai
sumber serat, vitamin dan mineral. Setelah itu baru protein hewani dan
nabati, serta di puncak tumpeng terdapat potongan kecil gula, garam dan
minyak yang hanya digunakan seperlunya.
Dan sebagai alas TGS, gizi seimbang juga harus menyertakan
olahraga teratur, menjaga kebersihan dan memantu berat badan.

D. 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang

Ketigabelas pesan dasar gizi seimbang tersebut adalah:
1. Makanlah aneka ragam makanan
yaitu makananyang mengandung unsur-unsur gizi yang
diperlukan tubuh, seperti sumber zat tenaga (karbohidrat), zat
pembangun (protein), serta zat pengatur (vitamin dan mineral).
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi
Kecukupan energi adalah terpenuhinya energi (tenaga) pada
makanan yang diperoleh dari makanan dari tiga sumber utama, yaitu
Sumber tenaga (karbohidrat dan lemak) dan sumber pembangun
(protein).
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat, setengah dari
kebutuhan energi.
Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang diperlukan oleh
tubuh. Ada Kelompok karbohidrat, yaitu:
a. Karbohidrat komplek, mengandung gizi lain dan tidak dapat
digunakan langsung oleh tubuh, seperti padi-padian, umbi-
umbian, tepung sagu dan pisang.
b. Karbohidrat sederhana, tidak mengandung zat lain dan dapat
digunakan langsung oleh tubuh, seperti gula.

Makanlah 3-8 porsi nasi/penggantinya dalam sehari, sesuai

kelompok umur serta lauk-pauk, sayur dan buah-buahan. 1 porsi nasi = ¾
gelas = 100 gr . Batasi konsumsi gula, paling banyak 3-4 sendok makan
setiap hari.

4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari

kecukupan energi.
Mengkonsumsi lemak dan minyak yang terdapat dalam
makanan dapat membantu penyerapan vitamin A, D, E, dan K. Serta
menambah rasa lezat hidangan.
Lemak dan minyak sehingga sumber energi terhitung lebih
tinggi dari karbohidrat dan protein, ( Lemak = 9 kilokalori, Karbohidrat
= 5 kilokalori, Protein = 4 kilokalori)
Sumber lemak ada 2 kelompok, yaitu:
a. Lemak hewani, seperti : daging, jeroan, kulit ayam.
 b. Lemak nabati (tumbuhan), seperti : minyak kelapa, minyak jagung,
santan, minyak kacang.
Batasi makanan berlemak dan berminyak dalam sehari,
maksimal 3-7 porsi sesuai kelompok umur. 1 porsi minyak = 1 sendok
makan = 5 gram. Komposisi konsumsi lemak yang dianjurkan antara
lemak tumbuhan dan hewan = 2 : 1. Konsumsi lemak hewan yang
berlebihan dapat menyababkan penyakit jantung koroner.
5. Gunakan garam beriodium
Garam beryodium adalah garam yang sudah diperkaya
dengan kalium iodet ( zat yodium). Kekurangan yodium dapat
menyebabkan penyakit gondok dan kretin, menurunkan tingkat
kecerdasan, dan gangguan pendengaran. Dianjurkan untuk
mengkonsumsi garam tidak lebih dari 6 gram (1 sendok teh) per hari.
Makanlah makanan yang kaya akan yodium, terutama yang berasal
dari laut (ikan, udang, kerang, rumput laut).
6. Makanlah makanan sumber zat besi.
Zat besi adalah salah satu unsur penting dalam proses
pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi dapat
mengakibatkan Anemia Gizi Besi atau penyakit kurang darah. Sumber
yang baik adalah sayuran berwarna hijau, kacang-kacangan, hati,
telur dan daging. Tapi utamanya dari lauk hewani. Karena zat besi
dalam lauk hewani dalam bentuk heme (diserap 5x lebih tinggi
daripada nonheme).
7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai berumur 6 bulan dan
tambah MP-ASI sesudahnya.
Pemberian ASI secara eksklusif ini sudah cukup untuk
memenuhi kebutuhan gizi bayi. ASI adalah makanan terbaik untuk
bayi, dan tidak ada satu makanan lain yang dapt menggantikan ASI.
8. Biasakan makan pagi (sarapan)
Membantu pemenuhan kecukupan gizi setiap hari. memelihara
ketahanan fisik dan meningkatkan produktivitas kerja (prestasi
sekolah pada anak)
9. Minumlah air bersih, aman dan cukup jumlahnya
Air bersih yang aman adalah bersih dan bebas kuman penyakit.
Jumlah yang cukup adalah minimal 2 liter atau setara dengan 8 gelas
setiap harinya. Syarat air bersih yang aman diminum:
a. Jernih
b. Tidak berbau
c. Tidak berwarna
d. Tidak berasa
e. Bebas dari kuman.
10. Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
Manfaatnya :
a. Meningkatkan kebugaran.
b. Mencegah kelebihan berat badan.
c. Meningkatkan fungsi jantung, paru dan otot
d. Memperlambat proses penuaan

11. Hindari minum minuman beralkohol

Minuman beralkohol adalah minuman yang memiliki
kandungan alkohol yang dapat menyebabkan ketergantungan atau
kecanduan dan berdampak negatif terhadap kesehatan.
Akibat minuman beralkohol:
a. Hilangnya proses penyerapan gizi
b. Hilangnya zat-zat gizi yang penting
c. Kurang gizi
d. Penyakit gangguan hati
e. Kerusakan ssaraf otak dan jaringan
f. Ketagihan dan kehilangan kendali diri
12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
yaitu bebas dari kuman, bahan kimia berbahaya seperti
formalin, bleng, zat pewarna dan lain lain serta tidak bertentangan
dengan keyakinan masyarakat.
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas
 Label pada makanan yang dikemas adalah keterangan isi,
jenis, ukuran bahan-bahan yang digunakan, susunan zat gizi, tanggal
kadaluarsa dan keterangan penting lainnya. Untuk ingredien yang
sama, Anda yang hipertensi juga mesti hati-hati. Sodium = natrium.
Anda ingat rumus kimia garam dapur kan? Benar, Nacl atau Natrium
Chlorida. Sifat natrium atau sodium ini adalah menyerap / mengikat
air. Apabila jaringan Anda tinggi natrium, air akan terserap ke
jaringan; air dalam pembuluh darah berkurang, darah semakin kental.
Inilah faktor dominan hipertensi. Jadi, buat Anda yang diet rendah
garam, si natrium ini perlu dikurangi; termasuk yang ada pada
makanan instan dan makanan awetan.
Beberapa singkatan yang lazim digunakan dalam label antara
lain:
- MD = makanan yang dibuat di dalam negeri
- ML = makanan luar negeri (import)
- Exp = tanggal kadaluarsa, artinya batas waktu makanan
tersebut masih layak dikonsumsi. Sesudah tanggal
tersebut, makanan tidak layak dikonsumsi.
- SNI = Standard Nasional Indonesia, yakni keterangan
bahwa mutu makanan telah sesuai dengan
persyaratan
E. Contoh Menu Gizi Berimbang
Kebutuhan kalori berdasarkan Umur untuk aktivitas sedang
Umur (tahun) Kkal/kg BB/hari
0-1 110
1-3 100
4-6 90
7-9 80
10-12 70
13-15 60
Dewasa 30-40