SATUAN ACARA PENDIDIKAN GIZI

POLA MAKAN SEHAT UNTUK MENINGKATKAN IMUNITAS TUBUH

DITENGAH PANDEMI

Pokok Bahasan : Pola makan sehat dan gizi seimbang

Hari Dan Tanggal : Minggu, 22 November 2020

Tempat : Saung Serba Guna

Waktu : 10.00 – 10.15

Sasaran : Remaja Perumahan Pura Arista Bojonggede

Petugas : Muhammad Aldi Prasetyo

1. Tujuan Instruksional Umum (TIU)

Setelah mengikuti penyuluhan diharapkan,peserta dapat mengetahui pola makan sehat
dan pentingnya konsumsi makanan yang kaya akan zat gizi.

2. Tujuan Intrusksional Khusus (TIK)

Setelah mendapatkan penyuluhan diharapkan peserta penyuluhan mampu :
1. Pengertian pola makan sehat.
2. Pengertian makanan sehat.
3. Zat gizi yang penting bagi tubuh.
4. Macam-macam bahan pangan dari setiap zat gizi
5. Pengertian gizi seimbang

3. Materi
 Pola Makan Sehat
 Makanan Yang Sehat
 Zat gizi yang penting untuk tubuh
 Gizi seimbang
4. Metode
Ceramah dengan media (Leaflet/Video)
5. Strategi pelaksanaan

No. Kegiatan Waktu

1. Pendahuluan : 2 menit
1. Penyampaian salam
2. Perkenalan
3. Menjelaskan topic penyuluhan
4. Menjelaskan tujuan
2. Penyampaian materi : 10 menit
1. Pola makan sehat
2. Makanan Yang Sehat
3. Zat gizi yang penting untuk tubuh
4. Gizi seimbang
5. Tumpeng gizi seimbang
6. Piring makanku
3. Penutup : 3 menit
1. Menyimpulkan hasil penyuluhan
2. Mengakhiri dengan salam

6. Evaluasi

Audince mampu :
 Menyebutkan pola makan sehat
 Menyebutkan zat gizi yang penting bagi tubuh
 Menyebutkan contoh bahan pangan dari setiap zat gizi
 Paham tentang gizi seimbang
 Menyebutkan Tumpeng gizi seimbang
 Menyebutkan Piring Makanku

7. Sumber Pustaka
Almatsier, S. (2006). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.

Kartasapoetra, G., Marsetyo & Med (2008). Ilmu Gizi, Korelasi Gizi, Kesehatan, dan

Produktivitas Kerja. Jakarta: PT Rineka Cipta.

Frisca Siahaa Riana. (2017). Mengawal Kesehatan Keluarga Melalui Pemilihan Dan
Pengolahan Pangan Yang Tepat. Jurnal Keluarga Sehat Sejahtera Vol. 15 (2)

Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS), Direktorat Gizi Masyarakat, RI.

Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 Tentang

Pedoman Gizi Seimbang
 Lampiran Materi

Pola Makan Sehat Untuk Meningkatkan Imunitas Tubuh

Ditengah Pandemi
Pola Makan Sehat

Dengan pola makan yang sehat, kondisi fisik tubuh akan lebih terjamin sehingga
tubuh akan dapat melakukan aktifitasnya dengan baik pula. Dengan tubuh yang sehat, orang
akan lebih bersemangat untuk bekerja, berpikir dan akan lebih produktif. Hal ini karena
kebutuhan tubuh dapat dipenuhi dengan baik sehingga organ-organ tubuh akan melakukan
fungsinya dengan baik pula. Sebaliknya, bila tubuh kekurangan suatu zat gizi tertentu, maka
daya tahannya juga akan menurun. Kemampuan kerjanya melemah. Dan bila berkelanjutan
akan dapat menimbulkan tubuh mudah terserang penyakit. Bagaimana pola makan yang sehat
itu ? Ada dua hal yang terkandung dari ´Pola Makan Sehat. Yaitu Pola makannya dan
makanan yang sehat.

 Pola makan sehat. Pedoman praktis untuk mengatur makanan sehari-hari yang
seimbang tertuang dalam pesan dasar sebagai berikut (Pedoman Umum Gizi
Seimbang, Direktorat Gizi Masyarakat, RI):
 Makanlah aneka ragam makanan
 Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi
 Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi
 Batasi konsumsi lemak dan minyak
 Gunakan garam beryodium
 Makanlah makanan sumber zat besi
 Biasakan makan pagi
 Minumlah air bersih, aman yang cukup jumlahnya
 Lakukan kegiatan fisik dan olah raga secara teratur
 Hindari minum minuman beralkohol
 Makanan yang sehat yaitu makanan yang di dalamnya terkandung zat-zat gizi. Zat zat
gizi tersebut yaitu karbohidrat, protein dan lemak. Kemudian juga vitamin dan
mineral yang sangat banyak manfaatnya yaitu:
a) Karbohidrat merupakan sumber energi utama dalam kebanyakan makanan kita.
Karbohidrat yang kita konsumsi dapat berupa zat pati dan zat gula. Karbohidrat yang
terdapat pada serealia dan umbi-umbian biasa disebut zat pati. Sedangkan yang
berasal dari gula pasir (sukrosa), sirup, madu dan gula dari buah-buahan disebut zat
gula.
b) Protein dapat berasal dari hewan maupun tumbuhan (nabati). Di dalam tubuh
banyak sekali manfaat protein. Di antaranya untuk pembentukan sel-sel tubuh,
memperbaiki sel-sel yang rusak, dapat dipecah untuk menghasilkan energi. Agar
dapat diperoleh kandungan protein yang lengkap, maka perlu untuk
mengkombinasikan sumber pangan, dari bahan hewani dan nabati. Bahan makanan
yang banyak mengandung protein misalnya telur, susu sapi, daging sapi, ayam,
kedelai, dan lain-lain.
c) Lemak merupakan bahan pangan berenergi tinggi karena setiap gramnya memberi
lebih banyak energi daripada karbohidrat atau protein. Lemak merupakan cadangan
energi yang disimpan dalam jaringan adipose.
d) Vitamin merupakan zat-zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Berdasarkan kelarutannya,
vitamin dibagi menjadi dua. Yaitu vitamin yang larut dalam air (vitamin B dan C) dan
yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E, K) Contoh-contoh bahan makanan yang
mengandung vitamin tsb di antaranya:
 Vitamin B misalnya kacang, telur, bijibijian, hati,dll.
 Vitamin C misalnya jeruk, tomat, kubis, buah-buahan, dll
 Vitamin A misalnya wortel, hati, minyak ikan, dll
 Vitamin D misalnya minyak ikan, telur
 Vitamin E misalnya sayur-sayuran hijau, minyak, dll
 Vitamin K misalnya daun hijau, sayursayuran, keju, kuning telur.
e) Mineral juga merupakan unsur yang diperlukan tubuh. Mineral yang dibutuhkan
tubuh secara umum dapat dibagi menjadi dua, yaitu makro mineral dan mikro
mineral. Makro mineral yang dibutuhkan oleh tubuh yaitu Ca, P (phospor), S
(belerang), K (kalium), Na (natrium), Cl (chlor) dan Mg (magnesium). Banyak
didapatkan dari keju, kerang-kerangan, garam meja, kacang-kacangan , dll.
 Sedangkan mikromineral yang dibutuhkan tubuh misalnya Fe, Flour, Zn (seng), Si
(silicon), dll. Namun di antara mikromineral tersebut, Fe adalah mikromineral yang
paling banyak dalam tubuh manusia.
f) Air bukan merupakan salah satu zat gizi. Namun sangat dibutuhkan oleh tubuh.
Sekitar 70% komponen massa tubuh orang dewasa adalah air. Karena itu usahakan
untuk mengkonsumsi air 2-2,5 liter per hari untuk orang dewasa.

Gizi Seimbang
Dahulu Indonesia telah memiliki Slogan Gizi yang disebut 4 Sehat 5 Sempurna.
Susunan empat kata ini telah teruji selama puluhan tahun mudah diungkap, mudah dipahami
dan mempunyai makna mengonsumsi empat kelompok makanan setiap hari dapat memenuhi
kebutuhan gizi tubuh sehingga turut mewujudkan hidup sehat. Perkembangan gizi
menunjukkan bahwa dengan mengonsumsi lima kelompok pangan tersebut dalam 4 sehat 5
Sempurna, belum memadai untuk mencapai hidup sehat dan cerdas. Diperlukan pula air
sebagai zat gizi yang jumlahnya jauh lebih banyak dari kebutuhan pangan sehari-hari. Juga
diperlukan kebersihan diri dan keamanan pangan agar terhindar dari kemungkinan penyakit
yang menular melalui makanan. Makan saja tanpa disertai dengan aktifitas fisik akan
menimbulkan kegemukan dan jauh dari kebugaran. Oleh karena itu penyempurnaan pedoman
gizi dari 4 Sehat 5 Sempurna menjadi Gizi Seimbang perlu disertai dengan pengembangan
Slogan Gizi yang baru.
Ada dua visual Gizi Seimbang, yaitu 1) Tumpeng Gizi Seimbang dan 2) Piring
Makanku, Sajian Sekali Makan.
 TUMPENG GIZI SEIMBANG dimaksudkan sebagai gambaran dan
penjelasan sederhana tentang panduan porsi (ukuran) makanan dan minum
serta aktifitas fisik seharihari, termasuk cuci tangan sebelum dan sesudah
makan serta memantau berat badan.
 PIRING MAKANKU: SAJIAN SEKALI MAKAN, dimaksudkan sebagai
panduan yang menunjukkan sajian makanan dan minuman pada setiap kali
makan (misal sarapan, makan siang dan makan malam). Visual Piring
Makanku ini menggambarkan anjuran makan sehat dimana separoh (50%)
dari total jumlah makanan setiap kali makan adalah sayur dan buah, dan
separoh (50%) lagi adalah makanan pokok dan lauk-pauk. Piring Makanku
juga menganjurkan makan bahwa porsi sayuran harus lebih banyak dari porsi
buah, dan porsi makanan pokok lebih banyak dari porsi lauk-pauk. Piring
makanku juga menganjurkan perlu minum setiap kali makan, bisa sebelum,
ketika atau setelah makan.