1. Bahan pangan berasal dari 2 sumber ,yaitu ….

A. Nabati dan sayuran

B. Hewani dan buah
C. Nabati dan hewani
D. Alam dan buatan
E. Organik dan anorganik

2. Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah disebut….

A. Makanan daerah
B. Masakan daerah
C. Makanan khas daerah
D. Masakan khas daerah
E. Makanan kampung

3. Makanan yang banyak menggunakan sayur-sayur mentah seperti karedok atau sekedar lalap mentah
yang disantap bersama sambal ,temasuk masakan dari daerah ….
A. Jawa Tengah
B. Jawa Barat
C. Jawa Timur
D. Betawi
E. Yogyakarta

4. Karbohidrat merupakan sumber kalori utam bagi manusia. Contoh makanan khas daerah yang
mengandung karbohidrat adalah …
A. Getuk , Nasiliwet
B. Bika ambon
C. Telur Asin
D. Kerpik pisang
E. Karedok

5. Berikut ini merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering, kecuali ….

A. Baking and roasting
B. Deep frying
C. Blanching
D. Shallow frying
E. Sautel menumis

6. Memasak makanan secara perlahan (95-99 0C) dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air
rebusannya biasa di sebut denga teknik memasak …..
A. Simmering
B. Steaming
C. Setup
D. Poaching
E. Boiling

7. Kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak konsumsi
adalah sebagai berikut, kecuali ….
A. Keempukan daging
B. Kandungan lemak
C. Aroma
D. Bulunya
E. Kelembaban

8. Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai merah, kerumr,
kemiri, jahe , garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit. Bumbu-bumbu ini berguna untuk
pengental, penambah cita rasa dan ….
A. Penampilan
B. Aroma
C. Warna
D. Manis
E. Asin

9. Yang termasuk peralatan K3 dalam pembuatan makanan khas daerah adalah…

A. Pisau, ulekan, talenan
B. Pisau, belender, kompor
C. Penggorengan, parutan, gelasukur
D. Celemek, penutup kepala, sarungt angan
E. Baju chef

10. Kriteria-kritera tertentu yang harus di perhatiakan dalam pemilihan wadah wadah
penyajian/kemasan antara lain sebagai berikut ….
A. Mampu melindungi isinya
B. Tidak berbau
C. Memiliki daya tarik terhadap konsumen
D. Mudah di dapat
E. Semua benar

11. Beriku faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki
2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan
3. Kesuitan yang dihadapi sehari-hari
4. Pengalaman dari individu itu sendiri
5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah
6. Kebutuhan yang belum terpenuhi
Yang termasuk faktor internal adalah …
A. 1, 2, dan 3
B. 2, 3, dan 4
C. 2, 3, dan 6
D. 1, 4, dan 5
E. 3, 4, dan 5

12. Yang termasuk factor eksternal ….

A. 1, 2, dan 3
B. 2, 3, dan 4
C. 2, 3, dan 6
D. 1, 4, dan 5
E. 3, 4, dan 5

13. Hal – hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah …

A. Yakin
B. Mental yang positif
C. Kesehatan terganggu
D. Percaya diri
E. Kreatif

14. Suatu analisis terhadap lingkungan internal dan eksternal wira usaha/perusahaan disebut analisis
...
A. WOTS
B. TSWO
C. TOWS
D. SWOT
E. OWST

15. Berikut ini contoh analisis SWOT pada makanan khas daerah ,kecuali ….
A. Strength
B. Weakness
C. Opportunity
D. Metode
E. Threat