4/12/2013
Warung Sekolah
Diniyah Kholidah
Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Malang
Warung Sekolah
 Makanan yang dijual di warung sekolah umumnya
dalam bentuk siap untuk langsung dikonsumsi, oleh
karena itu disebut sebagai makanan siap saji.
 Menurut PP No. 28/2004 tentang Keamanan, Mutu,
dan Gizi Pangan, makanan siap saji adalah
makanan dan atau minuman yang merupakan hasil
proses dengan cara atau metode tertentu, untuk
langsung disajikan.
Pengertian PMT-AS
○ Penyediaan Makanan Tambahan Anak Sekolah
( PMT-AS ) adalah
 kegiatan pemberian makanan kepada peserta didik
TK dan SD dalam bentuk kudapan beserta kegiatan
pendukung lainnya, dengan memperhatikan aspek
mutu dan keamanan pangan.
 Warung sekolah adalah
penjaja makanan yang
ditunjuk oleh sekolah dan
berada dibawah pengawasan
Komite Sekolah (orangtua/
wali murid).
Masalah Keamanan Pangan
Warung Sekolah
 Produk makanan di warung sekolah yang tercemar
bahan berbahaya (bahaya mikrobiologis dan kimia).
 Makanan siap saji di warung sekolah belum
memenuhi syarat higienitas.
 Masih rendahnya pengetahuan orangtua murid
tentang keamanan makanan anak sekolah.
 Pengaruh sosial budaya anak sekolah seringkali
menghambat perubahan perilaku dalam
mengkonsumsi makanan yang aman dan bergizi.
Paket PMT-AS
1. Bentuk makanan tambahan adalah berupa
kudapan yang menyediakan minimal 15% dari
kebutuhan kalori dan minimal 10% kebutuhan
protein peserta didik sesuai dengan usianya.
2. Syarat kudapan harus memperhatikan kandungan
gizi, keamanan makanan, dan cita rasa.
a) Kandungan gizi kudapan minimal mengandung
energi 300 kilo kalori dan 5 gram protein untuk
tiap peserta didik setiap hari .
1
 4/12/2013

Bahan Kudapan

 Untuk meningkatkan mutu gizinya perlu

ditambahkan atau dikonsumsi dengan pangan
lainnya, terutama pangan sumber protein. Misalnya
kacang-kacangan dan hasil olahannya (kedelai,
kacang tanah, kacang hijau, tahu, tempe), hasil
peternakan (telur, daging, susu), dan hasil
perikanan yang diproduksi oleh usaha setempat.

2
4/12/2013