PENILAIAN HARIAN

TAHUN PELAJARAN 2018/2019

Mata Pelajaran : Prakarya

Kelas : VII (Tujuh)
Waktu : 50 menit
Materi : Pengolahan makanan dan minuman dari buah segar

PETUNJUK UMUM :
1. Berdoalah sebelum mengerjakan soal!
2. Isilah identitas Anda pada lembar jawab!
3. Laporkan kepada Guru, bila terdapat tulisan yang kurang jelas, rusak, atau jumlah soal kurang!
4. Jumlah soal sebanyak 10 butir essai dan 5 butir soal uraian.
5. Dahulukan soal-soal yang Anda anggap mudah!

I. Kerjakan soal uraian di bawah ini dengan singkat!

1. Buah yang dapat dimakan langsung tanpa melalui proses pengolahan disebut ....
2. Jenis buah yang selalu tersedia tidak bergantung musim disebut ....
3. Buah yang tumbuh di iklim sedang atau daerah yang bersuhu maksimum 220C disebut ....
4. Teknik pengolahan yang digunakan untuk membuat minuman dari buah segar yaitu ....
5. Semangka, anggur, jambu air, dan nanas tergolong buah tipe ....
6. Kandungan yang terdapat pada jambu biji adalah vitamin ....
7. Vitamin A dan E pada buah avocad berguna untuk ....
8. Istilah yang digunakan pada teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan yaitu ....
9. Suhu yang dibutuhkan pada teknik membakar (grilling) yaitu ....
10. Teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut ....

II. Kerjakan soal essai di bawah ini dengan benar!

11. Tuliskan masing-masing tiga alat dan bahan yang digunakan untuk membuat jus mangga!
12. Tuliskan masing-masing tiga alat dan bahan yang digunakan untuk membuat rujak buah!
13. Tuliskan tahapan membuat sup buah!
14. Tuliskan tahapan mmbuat salad buah!
15. Tuliskan 2 macam pengemasan dan sebutkan masing-masing 3 contoh!