LAPORAN FARMAKOGNOSI PEMBUATAN AMYLUM SOLANI ( Pati Kentang )

Disusun oleh :

Kelompok 1

1. Citra ( 181251735 )
2. Diah arum palupi ( 181251743 )
3. Dwi fiftin A ( 181251750 )
4. Erfita dewi rushati ( 181251757 )
5. Lisa vianda ( 181251779 )
6. M izar Rizky ( 181251781 )
7. Syafira aulia S ( 181251833 )

AKADEMI FARMASI JEMBER

Jl. Pangandaran no.42 Antirogo – Jember
 KATA PENGANTAR

Segala puji hanya kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, taufik dan hidayah-
Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan tugas makalah farmakognosi yang berjudul Pembuatan
Amylum Solani.

Kami menyadari bahwa penulisan makalah ini masih jauh dari sempurna. Kritik dan saran
yang bersifat membangun sangat diharapkan bagi kesempurnaan makalah ini. Semoga makalah
ini bermanfaat bagi siapa saja yang membutuhkannya.
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ………………………………………………………………………… 1

DAFTAR ISI…………………………………………………………………………………… 2

1. BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………………… 3
1.1 LATAR BELAKANG…………………………………………………………….... 3
1.2 TUJUAN …………………………………………………………………………… 4
1.3 RUMUSAN MASALAH…………………………………………………………… 4
2. BAB II PEMBAHASAN............. ..................................................................................... ... 5
2.1 MORFOLOGI DAUN TAPAK LIMAN…………………………………………… 5
2.2 KLASIFIKASI DAUN TAPAK LIMAN…………………………………………… 6
2.3 PROSEDUR KERJA………………………………………………………………… 7
A. ALAT…………………………………………………………………………... 7
B. BAHAN………………………………………………………………………… 7
C. CARA PEMBUATAN…………………………………………………………. 7
3. BAB III PENUTUP……………………………………………………………………… . 9
3.1 KESIMPULAN……………………………………………………………………… 9
4. DAFTAR PUSTAKA…………………………………………………………………….. 10
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

 Di indonesia, bahan makanan pokok yang biasa dimakan adalah beras, jagung, sagu, dan
kadang-kadang juga singkong atau ubi. Bahan makanan tersebut berasal dari tumbuhan atau
senyawa yang terkandung didalamnya sebagian besar adalah karbohidrat.
Pada proses fotosintesis, tumbuhan hijau mengubah karbondioksida menjadi karbohidrat.
Hasil dari metabolisme primer turunan dari karbohidrat berupa senyawa-senyawa polisakarida
yaitu amilum.

Pati atau amilum merupakan simpanan energi didalam sel-sel tumbuhan, berbentuk
butiran-butiran kecil mikroskopik dengan diameter berkisar antara 5-50 nm. Di alam, pati banyak
terkandung dalam beras, gandum, jagungg, biji-bijian seperti kacang merah atau kacang hijau
dan banyak juga terkandung dalam berbagai jenis umbi-umbian seperti singkong, kentang atau
ubi. Didalam berbagai produk pangan, pati umumnya akan terbentuk dari dua polimer molekul
glukosa yaitu amilosa dan amilopektin. Amilosa merupakan polimer glukosa rantai panjang yang
tidak bercabang, sedangkan amilopektin merupakan polimer glukosa dengan susunan yang
bercabang-cabang. Komposisi kandungan amilosa dan amilopektin ini akan bervariasi dalam
produk pangan, dimana produk pangan yang memiliki kandungan amilopektin tinggi akan
semakin mudah untuk dicerna.

Tanaman dengan kandungan amilum yang digunakan di bidang farmasi adalah jagung (Zea
mays), Padi/beras (Oryza sativa), kentang (Solanum tuberosum), ketela rambat (Ipomoea
batatas), ketela pohon (Manihot utilissima). (Gunawan, 2004)

Fungsi amilum dalam dunia faramasi digunakan sebagai bahan penghancur atau
pengembang (disintegrant), yang berfungsi membantu hancurnya tablet setelah ditelan.

1.2 Tujuan Penulisan

1. Untuk mengetahui cara pembuatan amlyum solani yang baik dan benar.
2. Mengetahui khasiat dari amylum solani
3. Mengetahui makroskopik dan mikroskopik pada simplisia amylum solani
1.3 Rumusan Masalah
1. Bagaimanakah proses pembuatan amylum solani yang baik dan benar ?
2. Apa khasiat dai amylum solani ?
3.
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 MORFOLOGI

Amylum solani ( pati kentang ) adalah pati yang diperoleh dari umbi (Solanum Tuberosum L)
berupa serbuk sangat halus dan putih. Kentang (Solanum tuberosum L.) temasuk dalam
ordo Solanales dan famili dari Solanaceae. Kentang tergolong tanaman semusim yang berbentuk
perdu. Kentang memiliki batang berbentuk segi empat maupun segi lima, dengan tekstur agak
keras dan berwarna hijau tua berpigmen unggu. Batang tanaman ini berdiameter kecil dengan
panjang sekitar 50 – 120 cm. Akar dari tanaman kentang menjalar dan berukuran kecil serta
halus. Akar tanaman ini memiliki warna agak putih dan mampu masuk ke tanah sampai dengan
kedalaman 45 cm. Tetapi pada umumnya akar kentang masuk dan bergerombol pada kedalaman
tanah 25 cm. Kentang merupakan tanaman yang berasal dari Amerika Selatan. Kentang
termasuk ke dalam tanaman berkeping dua atau dikotil. Terdapat beberapa jenis kentang yang
digolongkan menjadi tiga warna, yaitu kentang putih, kentang merah, dan kentang kuning.
Contoh jenis dari kentang putih, antara lain, Donata, Radosa, Sebago, dan Matta. Sedangkan
jenis kentang merah, antara lain Desire, Arka, dan Red Pontiak. Untuk jenis yang terakhir, yaitu
kentang kuning, misalnya Eigenhrimer, Patrones, Rapan-106 dan Thung. Bagian yang dibuat
untuk pembuatan amylum yaitu bagian umbi kentang. Umbi kentang merupakan satu - satunya
bagian dari tanaman tersebut yang dapat dikonsumsi. Umbi kentang memiliki kulit yang tipis.
ketabalan kulit kentang dipengaruhi dari jenis varietasnya dan juga keadaan lingkunganya.
Umbi adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat
perubahan fungsinya. Umbi kentang memiliki bentuk dan ukuran yang bermacam- macam, ada
yang bulat, bulat telur, maupun bulat memanjang. Sedangkan warna dari umbi kentang ada yang
kuning, merah, dan juga putih, semua itu tergantung dari jenis. Kegunaannya dalam bidang
farmasi yaitu sebagai bahan baku pembalut wanita, kapsul untuk industri obat obatan.
2.2 KLASIFIKASI

Solanum tuberosum L ( Pati Kentang )

Devisi : Spermatofita

Subdevisi : Angiospermae

Kelas : Dikotiledon

Ordo : Solanales

Famili : Solanaceae

Genus : Solanum

Spesies : Solanum tuberosum L

2.3 Prosedur Kerja
A. ALAT
1. Pisau
2. Wadah
3. Parutan
4. Timbangan
5. Blender
B. BAHAN
500 gram umbi kentang
C. Cara Pembuatan
1. Menimbang kentang sebanyak 500 gram
2. Mensortasi kentang kemudian dilakukan pengupasan
3. Kentang yang sudah dikupas kemudian dicuci dengan air mengalir agar bersih
dari kotoran – kotoran yang menempel
4. Kemudian rendam kentang di air
5. Lalu parut kentang untuk memudahkan pengambilan pati kentang
6. Peras hasil parutan dengan lap kain
7. Endapkan hasil perasan tersebut semalaman untuk memperoleh pati
8. Buang air yang dibagian atas, lalu keringkan pati dibawah sinar matahari
9. Setelah dikeringkan masukkan pati ke dalam wadah
NO PROSEDUR KERJA KETERANGAN
1 Pemilihan Bahan Baku a) Bahan Baku : umbi kentang
b) Waktu Panen : 3-4 bulan

2 Sortasi Basah Bahan baku dibersihkan dari pengotor seperti kotoran

belalang dan tanah yang tercampur pada kentang, lalu
dilakukan pengupasan.

3. Pencucian Setelah di sortasi basah bahan dicuci dengan aquadest

4 Berat Basah Bahan Baku

5 Cara pengubahan bentuk Perubahan bentuk dengan cara di parut

6 Pengeringan a) Cara Pengeringan : Dijemur di bawah matahari
langsung
b) Lama pengeringan : 3 hari
c) Berat kering : 500 mg

7 Pemeriksaan Organoleptis a) Bentuk : serbuk halus

b) Warna :
c) Bau :
d) Rasa :
8 Pemeriksaan Makroskopis

9 Pemeriksaan Mikroskopis Terdapat hillus, bentuk bulat telur, letak hillus eksentris
pada ujung sempit.

10 Identifikasi kimia Uji Histokimia

 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Berdasarkan percobaan proses pembutaan Amylum Solani, maka dapat disimpulkan bahwa:

Proses pembuatan simplisia diperlukan beberapa tahapan yaitu pengumpulan bahan baku
sortasi basah, pencucian, perubahan bentuk dengan cara diparut, kemudian diperas untuk
mendapatkan sarinya, setelah itu dendapkan, dan yang terakhir pengeringan.
DAFTAR PUSTAKA