NAMA REMPAH GAMBAR KETERANGAN

Daun Basil  Daun basil yang satu ini

memiliki aroma yang
nyaris mirip dengan
daun kemangi
 Daun basil ini
digunakan untuk
penambah rasa pada
pasta, berbagai olahan
ikan, atau salad.

Sage  Daun sage ini memiliki

bentuk yang agak
panjang dan termasuk
dalam tanaman perdu.
 Penambahan sage
dalam masakan
biasanya untuk
menghilangkan aroma
amis, dan menambah
aroma harum pada
olahan bakaran.
 Di Italia, sage biasanya
digunakan sebagai
taburan dalam sup
minestrone dan Osso
Buco.
Rosemary  Rosemary aromanya
tajam dan rasanya
sedikit pahit.
 Daun ini sering dipakai
sebagai pengharum
sup, daging panggang,
ataupun bumbu saus
perendam.

Cilantro  Daun ini di Indonesia

lebih dikenal sebagai
daun ketumbar.
 Aromanya yang harum
biasanya digunakan
untuk menambah
aroma masakan seperti
sup.
Marjoram  Biasa digunakan untuk
campuran saus tomat
dan rebusan, terutama
pada masakan Eropa
 Bentuk segarnya
menyerupai oregano
namun daunnya lebih
lebar.

Saffron  Saffron berguna untuk

meningkatkan cita rasa
masakan
 Saffron juga memberi
warna kuning pada
hidangan.

Parsley  Parsley biasanya

digunakan sebagai
garnish
 Parslye biasanya
digunakan untuk
campuran salad atau
masakan Eropa lainnya.

Dill  Daun ini berbentuk

panjang dan halus-
halus.
 Aromanya dipercaya
bisa menghilangkan
bau amis pada masakan
seafood.
 Dill juga biasa
digunakan untuk
membuat acar, salad,
dan sup.
Thyme  Gunakan thyme juga
saat membuat kaldu ya
agar aromanya bisa
lebih harum.
 Daun thyme memang
banyak digunakan
untuk bumbu ketika
memanggang daging
seperti ayam, sapi, atau
seafood.
Tarragon  Daun ini dipercaya bisa
meningkatkan cita rasa
semua jenis masakan,
mulai dari olahan telur
bahkan seafood.
 Daun tarragon
biasanya untuk
dicampur ke dalam
mayones supaya
rasanya lebih nikmat.
Mint  Rasa dingin dan segar
dari daun mint ini
ternyata berasal dari
kandungan senyawa
mentol.
 Biasanya daun mint
hanya dijadikan garnish
untuk sajian makanan
manis atau bisa juga
dijadikan teh.
Bawang  Bawang bombay
Bombay memberikan aroma
wangi yang ringan,
biasanya ditumis
terlebih dahulu agar
masakan lebih harum.
 Bawang bombay merah
juga sering digunakan
sebagai campuran
bahan salad atau kaldu.
Celery  Biasanya digunakan
batangnya untuk bahan
baku kaldu (stock) pada
kuliner Eropa.

Bay Leaf  Daun bay leaf sering

digunakan dalam
keadaan kering
maupun segar.
 Daun bay leaf biasanya
digunakan sebagai
penambah aroma

Fennel  Fennel beraroma wangi

dan ada rasa sedikit
pedas seperti rasa
batang seledri yang
besar.
 Biji fennel bisa
dimanfaatkan sebagai
bumbu masak, taburan
roti, campuran saus
maupun bahan baku
obat.
 Daun fennel sering
dijadikan taburan
masakan seafood,
unggas, daging, atau
saus pelengkap
hidangan.
Chervil  Chervil lebih sering
digunakan pada
campuran salad.
 Chervil bisa juga
dijadikan bumbu untuk
olahan ayam dan
seafood.
 Aroma chervil tidak
terlalu wangi
  Chervil bentuknya
hampir menyerupai
dengan parsley
Borage  Penggunaanborage
lebih banyak menjadi
bumbu sup.
 Borage juga digunakan
menjadi bumbu isian
pasta.

Angelica  Batang angelica

digunakan untuk
memasak buah-buahan
yang memiliki rasa
asam, sehingga dapat
menetralkan rasa
pahitnya.
 Akar dan bijinya
terkadang juga
digunakan untuk
memberikan rasa.
Oregano  Oregano ini merupakan
ciri khas topping pizza
 Oregano biasanya juga
digunakan sebagai
taburan pada suatu
makanan

Batang  Bawang ini biasanya

Bawang(Leek) digunakan bagian
batangnya sebagai
bumbu sup atau kaldu.
 Aroma batang bawang
lebih lembut
dibandingkan daun
bawang, cocok sebagai
campuran salad atau
tumisan.
Pepper  Penggunaan lada bisa
dalam bentuk bubuk,
ditumbuk kasar, dan
utuh.
 Lada biasanya
digunakan untuk
penambah rasa pedas
Paprika  Paprika segar biasanya
dicampur untuk bahan
masakan atau salad.
 Sedangkan jenis bubuk
berfungsi memberikan
efek pedas sedang pada
masakan.
 Paprika memiliki rasa
pedas tapi tidak
sepedas cabai

Chives  Chives dalam bahasa

indonesianya adalaha
kucai
 Kucai memiliki rasa
yang ringan dan
cincangan kucai
digunakan dalam salad,
saus dan sup.

Bawang Putih  Bawang putih

digunakan juga pada
roti untuk membuat
jenis hidangan yang
klasik, seperti garlic
bread, garlic toast,
bruschetta, crostini dan
canapé.

All Spice  All spice aromanya

seperti campuran
aroma merica, kayu
manis, dan cengkih.
Cayenne  Terbuat dari cabai
Pepper merah dan ditambah
dengan bumbu lain
serta garam.
 Rasanya yang pedas,
biasanya pemakaiannya
hanya sedikit. Biasa
digunakan untuk
masakan kari, saus
putih, aneka sop, dan
stew.
Jalapeno  Jalapeno peppers
Peppers sejenis cabai berwarna
hijau, bentuknya
panjang bulat.
 Biasa digunakan dalam
masakan Asia dan
Mexico. Karena rasanya
yang cukup pedas,
biasanya jalapeno
peppers digunakan
dalam bentuk acar.
 TUGAS LABELING
MACAM-MACAM PACKING VEGETABLES

Disusun Oleh : Yohana Renikasari

NIM : 201843024
Progam Studi : D IV Manajemen Kuliner