Jenis Bumbu Masakan Eropa

Basil
Tanaman ini biasanya dijual dalam bentuk segar
atau kering. Yang kering citarasanya seperti
bumbu kari, sedangkan yang segar cenderung
seperti cengkih.

Bay Leaf
Sejenis daun yang sering dipakai untuk bumbu
masakan Italia. Bentuk daunnya oval kecil dan
keras serta beraroma mirip daun salam. Dijual
dalam bentuk segar atu kering.

Oregano
Jenis rempah daun yang berupa daun kecil
berbatang keras. Banyak dipakai dalam hidangan
Italia. Dijual dalam bentuk kering atau bubuk.

Sage
Sejenis tumbuhan berasal dari Mediterania yang
daunnya biasa digunakan untuk memasak.
Bentuk daunnya oval, keras, berbulu halus, dan
beraroma tajam. Dijual dalam bentuk kering.

Thyme
Sejenis tanaman yang daunnya berbentuk bulat
kecil dan mempunyai aroma tajam. Tanaman ini
berasal dari benua Eropa dan Mediterania. Daun
ini sering digunakan dalam masakan Italia. Biasa
dijual dalam bentuk kering.
Tarragon
Salah satu jenis bumbu dapur yang banyak
dipakai dalam hidangan Eropa. Bentuk daunnya
lembut oval kecil memanjang dengan aroma
yang sangat tajam dan khas. Dijual dalam bentuk
kering.

Jalapeno Peppers
Adalah sejenis cabai berwarna hijau, bentuknya
panjang bulat. Biasa digunakan dalam masakan
Asia dan Mexico. Karena rasanya yang cukup
pedas, biasanya jalapeno peppers digunakan
dalam bentuk acar. Jalapeno peppers tersedia di
pasar swalayan terkemuka, dikemas dalam botol.

Dill
Jenis daun bumbu berbentuk runcing tajam
seperti jarum. Aromanya segar mirip peterseli.
Biasanya dipakai segar atau dicincang sebagai
taburan hidangan seafood. Dijual dalam bentuk
segar. Jika tidak ada bias diganti dengan
peterseli.

Fennel
Banyak tumbuh di Inggris dan Amerika. Dijual
dalam keadaan segar atau kering. Bentuk
daunnya menyerupai jarum halus berwarna hijau.
Banyak digunakan untuk masakan ikan.

Marjoram
Salah satu jenis daun bumbu yang berasal dari
Mediterania. Aromanya harum dank has, bentuk
daunnya oval kecil dengan batang keras. Dapat
diperoleh di pasar swalayan dalam keadaan
kering dalam kemasan botol.
Saffron
Adalah benang sari bunga crocus yang berasal
dari Yunani. Bentuknya seperti benang-benang
pendek berwarna merah dengan aroma yang
khas. Dipakai sebagai rempah dan pewarna
kuning alami. Dijual dalam bentuk kering dan
harganya realtif mahal. Jika tidak ada bias
diganti dengan kunyit bubuk.

Bawang Bombay/Onion
Bawang jenis ini bentuknya besar, dengan warna
putih atau merah. Bawang bombay memberikan
aroma wangi yang ringan, biasanya ditumis
terlebih dahulu agar masakan lebih harum.
Sering digunakan sebagai campuran bahan salad
atau kaldu.

Daun Mint
Daun mint mempunyai aroma wangi dan cita
rasa dingin menyegarkan. Aroma wangi dan
dingin daun mint disebabkan kandungan
senyawa mentol di dalamnya. Daun mint
seringkali ditambahkan pada hidangan salad,
atau pengharum teh dan minuman dingin.

Seledri Besar/Celery
Biasanya digunakan batangnya untuk bahan
baku kaldu (stock) pada kuliner Eropa.
Aromanya mirip daun seledri namun lebih
ringan. Seledri besar dijual dalam kondisi segar.
Jika tidak tersedia bisa diganti dengan daun
seledri kecil.

Rosemary
Aroma Rosemary yang wangi dan sangat khas
membuatnya banyak digunakan sebagai bumbu
hidangan bebek, kalkun, ayam, ikan, dan daging
panggang atau BBQ. Rempah ini bisa digunakan
dalam bentuk serbuk kering maupun segar.
Digunakan sedikit saja sudah bisa membuat
harum masakan karena aromanya yang kuat.