ABSTRAK

Pada masa sekarang ini, proses produksi pada industri makanan berkembang dengan
sangat pesat. Hal ini mengharuskan para produsen makanan untuk menghasilkan produk
makanan yang disajikan dengan cepat, praktis dan waktu persiapannya membutuhkan waktu
singkat untuk memudahkan para pelanggan dalam mengkonsumsi produk makanan tersebut
tanpa harus memasaknya terlebih dahulu. Salah satu bentuk produk makanan yang cepat saji
adalah pada industri pembuatan roti sandwich. Roti ini sudah menjadi makanan yang populer di
Indonesia dan diminati oleh berbagai kalangan, baik kalangan muda hingga tua. Dengan
berkembangnya teknologi industri yang mengacu pada peningkatan daya guna yang efektif,
maka industri roti sandwich harus bisa mengimbangi kemajuan tersebut. Salah satu caranya
adalah dengan teknologi yang sering diaplikasikan pada dunia industri termasuk industri
makanan yaitu PLC (Programmable Logic Controller). Berdasarkan teknologi tersebut, pada
tugas akhir ini dirancang alat pengoles roti sanwich aneka rasa otomatis berbasis PLC. Dan
diperlukan komponen pendukung lainnya agar sistem bisa bekerja dengan optimal, diantaranya
adalah motor DC, sensor proximity dan solenoid. Alat pengolesan roti sandwich ini dibangun
menggunakan papan konveyor dan dilengkapi dengan sistem pengolesan berbagai variasi selai
aneka rasa hingga penumpukan roti kembali yang mana proses ini berjalan secara bertahap.
Sensor proximity digunakan untuk mendeteksi adanya roti, motor DC sebagai penggerak dan
solenoid sebagai pemberi selai pada roti tersebut.

Kata kunci : PLC (Programmable Logic Controller), Roti Sandwich, Sensor Proximity.