1.

Pengawetan bahan pangan secara biologis artinya bahwa pengolahan bahan pangan
dengan… .
A. Menggunakan garam dan gula
B. Menggunakan mikroorganisme
C. Menggunakan bahan makanan tambahan
D. Didinginkan atau dibekukan
E. Teknik pengasapan

2. Berikut ini yang merupakan salah satu manfaat proses pengemasan adalah… .
A. kemampuan/ daya membungkus yang baik untuk memudahkan dalam penanganan
B. kemampuan melindungi kemasannya dari berbagai risiko dari luar,misalnya dingin/ panas
C. kemampuan sebagai sumber daya tarik bagi produsen
D. sebagai persyaratan ekonomi artinya kemampuan dalam menentukan harga
E. mempunyai ukuran, bentuk dan bobot yang kadang di luar standar yang ada

3. Di bawah ini termasuk dalam keuntungan menjadi wirausaha adalah… .

A. tanggung jawab yang besar
B. pendapatan yang tidak pasti
C. terbuka peluang membantu masyarakat di dalam usaha
D. menjadi pekerja keras
E. memiliki risiko yang besar

4. Fungsi utama dari pengemasan adalah untuk… .

A. mengurangi kualitas produk
B. meningkatkan efisiensi
C. mengurangi nilai jual
D. menambah beaya produksi
E. menjaga produk agar bersih dan tahan terhadap kerusakan

SOAL PILIHAN GANDA

1. Segala jenis tumbuhan yang didalamnya terdapat protein dan karbohidrat disebut
tanaman.....
a. Hias
b. Utama
c. Budidaya
d. Pangan
e. Hortikultura
Jawaban : D

2. Perhatikan gambar dibawah ini

Jika dilihat menurut hasilnya, tumbuhan pangan tersebut dikelompokkan kedalam
tumbuhan pangan......
a. Umur
b. Kacang-kacangan
c. Serelia
d. Semusim
e. Umbi-umbian
Jawaban : D

3. Perhatikan berikut ini :

1. dering 1
2. Argopuro
3. Anjamoro d. Seulaweh
Nama-nama di atas merupakan varietas dari tumbuhan pangan.....
a. Kacang tanah
b. Padi
c. Kacang kedelai
d. Jagung
e. Sorgum
Jawaban : C

4.

Alat di atas dipakai pada saat.....

a. Pengolahan lahan
b. Penanaman
c. Panen
d. Pasca panen
e. Pemupukan
Jawaban : C
5.

Gambar di atas dinamakan......

a. Polybag
b. Kantong plastik
c. Karung
d. Kertas karton
e. Kardus
Jawaban : A

6.

Jika di lihat dari jenis dan bahannya, maka produk di atas dimasukkan kedalam kemasan....
a. Primer dan kertas
b. Primer dan plastik
c. Tersier dan plastik
d. Sekunder dan plastik
e. Tersier dan kaca
Jawaban : B

7. Kemasan ( wadah ) yang akan dipakai harus disimpan ( diletakkan ) di tempat yang
kondusif untuk untuk menghindari terjadinya kontaminasi. Pernyataan tersebut merupakan
salah satu isi dari standar.....
a. Pra panen
b. Pemupukan
c. Panen
d. Persiapan lahan
e. Pasca panen
Jawaban : C

8. Singkatan dari BPTP adalah......

a. Badan Pengkajian Teknologi Pangan
b. Balai Pengkajian Teknologi Pangan
c. Badan Pengkajian Teknologi Pertanian
d. Balai Pengkajian Teknologi Petani
e. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian
Jawaban : E

9. Tanaman yang dipakai untuk aksesori dekorasi, baik di dalam atau di luar ruangan
disebut......
a. Tanaman pangan
b. Tanaman hias
c. Tanaman gantung
d. Tanaman bunga
e. Tanaman hortikultura
Jawaban : B

10.

Berdasarkan jenis nya, tumbuhan di atas termasuk kedalam tumbuhan hias .....
a. Bunga
b. Daun
c. Pangan
d. Hortikultura
e. Gantung
Jawaban : A

11.
Berdasarkan umur tanaman, maka tumbuhan hias diatas dikelompokkan kedalam .......
a. Tanaman hias semusim
b. Tanaman hias dwi musim
c. Tanaman hias tahunan
d. Tanaman hias bunga
e. Tanaman hias daun
Jawaban : C

12. Pasangan yang benar antara nama flora dan ciri-ciri nya adalah.....
a. Soka - berbatang tegak dan bunga beragam
b. Mawar - daun tunggal dan termasuk tumbuhan perdu
c. Melati - tumbuhan perdu dan tulang daun menjari
d. Kembang sepatu - berasal dari Asia Barat dan termasuk tumbuhan dwi musim
e. Dieffenbachia - daun beragam dan termasuk tumbuhan suka cahaya
Jawaban : A

13. Perhatikan pernyataan berikut :

1. Di letakkan pada tempat yang terkena cahaya
2. Pemberian pupuk di berikan 3 bulan sekali
3. Penyiraman dilakukan setiap hari
Pernyataan di atas merupakan cara perawatan untuk tumbuhan hias.....
a. Anggrek
b. Sri rejeki
c. Kuping gajah d. Kaktus
e. Kembang kertas
Jawaban : E

14. Bahan tambahan yang umumnya di gunakan dalam pembersihan fillet ikan adalah....
a. Sabun dan detergen
b. Jeruk limau dan Jeruk nipis
c. Natrium klorida dan sodium tripolifosfat
d. Natrium klorida dan Sabun
e. Jeruk limo dan sodium tripolifosfat
Jawaban : C

15. Salah satu olahan masakan yang sanggup dibentuk dari fillet ikan adalah.......
a. Empek-empek
b. Gado-gado
c. Lontong
d. Emping
e. Rujak
Jawaban : A

16. Langkah awal dalam melaksanakan fillet ikan adalah......

a. Mengeluarkan isi nya
b. Memotong ekornya
c. Mengukus dagingnya
d. Membelah daging ikan dari bab perut
e. Membuang kepalanya
Jawaban : D

17. Ikan yang sanggup dijadikan pecak adalah....

a. Ikan nila
b. Ikan teri
c. Ikan louhan
d. Ikan arwana
e. Ikan koi
Jawaban : A

18. Pecak yang disajikan dengan memakai sambal tomat bersama lalapan, ialah ciri khas
pecak dari daerah....
a. Palembang
b. Jawa Barat
c. Betawi
d. Sumatera Barat
e. Jawa Tengah
Jawaban : E

19. Cara untuk menghilangkan busuk busuk pada ikan ialah dengan diberikan....
a. Sabun
b. Natrium klorida
c. Sunlight
d. Jeruk nipis
e. Sodium tripolifosfat
Jawaban : D

20. Beberapa masakan khas kawasan berikut memakai teknik pengemasan dengan
memakai daun dengan cara digulung, dan dilipat, yaitu ...
a. Lontong dan lemper
b. Bacang dan ketupat
c. Dodol dan nagasari
d. Ketupat dan tape
e. Leupet dan nagasari
Jawaban : E
 21. Ukuran yang relatif besar namun gampang pecah, sobek, patah atau belah, merupakan
laba dan kekurangan dari kemasan tradisional dengan memakai ...
a. Daun lontar
b. Daun aren
c. Daun pisang
d. Daun jeruk
e. Daub kelor
Jawaban : B

22. Pada zaman prasejarah orang masih memakai materi kemasan dari bahan-bahan alam
menyerupai berikut, kecuali ...
a. Daun-daun
b. Kulit buah
c. Kulit kayu
d. Kulit binatang
e. Kertas
BACA JUGA
 √ Latihan Soal Dan Kunci Balasan Usbn Pai Sma 2019 (+Pdf)
 √Terbaru 2019, Latihan Soal Dan Kunci Tanggapan Usbn Sma 2019
Jawaban : E

23. Kue lupis dikemas memakai ...

a. Daun rotan
b. Daun jagung
c. Daun kelapa
d. Daun pisang
e. Daun bambu
Jawaban : D

24. Ayam betutu merupakan masakan khas dari kawasan ...

a. NTT
b. Medan
c. Palangkaraya
d. Bandung
e. Bali
Jawaban : E

25. Berikut ini contoh masakan khas berbahan nabati ialah ...
a. Cakalang tuna
b. Kue koci
c. Pedesan entog
d. Ayam betutu
e. Rendang
Jawaban : B

26. Kue nagasari hijau memakai materi pewarna alami, yaitu ...
a. Daun jeruk
b. Daun kelapa
c. Daun suji
d. Daun pisang
e. Daun jambu
Jawaban : C

27. Berikut ini merupakan salah satu dari karakteristik materi pangan hewani.....
a. Mengandung serat
b. Daya simpan lebih pendek
c. Bersifat keras
d. Terdapat karbohidrat
e. Daya tahan yang lama
Jawaban : B

28. Makanan khas kawasan Sumatera Barat yang merupakan hasil fermentasi alamiah
susu kerbau dalam bambu dinamakan......
a. Telur asin
b. Keju
c. Dadih
d. Minyak daging
e. Kornet
Jawaban : C

29. Hasil olahan susu yang dipanaskan pada suhu tingggi disebut.....
a. Susu skim
b. Susu kental
c. Whey
d. Susu steril
e. Susu pasteurisasi
Jawaban : E

30. Dalam melaksanakan penilaian wirausaha, kita sanggup memakai analisis SWOT.
Kepanjangan dari SWOT adalah.....
a. Strenght, Weakness, Opportunities, dan Treats
b. Strenght, Weakness, Opport, dan Treats
c. Strong, Weakness, Opportunities, dan Treats
d. Strong, Wake up, Opportunities, dan Treats
e. Strenght, Wake up, Opportunities, dan Treats
Jawaban : A

31. Harga yang harus dibayarkan pembeli untuk mendapat suatu produk disebut......
a. Total biaya
b. Penerimaan kotor
c. Pendapatan bersih
d. Harga jual
e. Biaya tetap
Jawaban : D

32. Perhatikan pernyataan dibawah ini :

1. Mempertimbangkan harga pokok produksi
2. Menyesuaikan harga produk dengan pasar yang kita bidik
3. Melakukan perbandingan harga dengan produk sejenis yang sudah ada di pasar
Dalam berwirausaha pernyataan di atas dipakai untuk menetapkan.....
a. Tempat
b. Produk
c. Nama perusahaan
d. Pemilihan jenis usaha
e. Harga
Jawaban : E

33. Jumlah penerimaan uang yang didapatkan oleh perusahaan, sebelum dipotong total
biaya disebut......
a. Laba
b. Harga
c. HPP
d. Harga jual
e. Penerimaan kotor
Jawaban : E

34. Perhatikan pernyataan ini :

1. Membantu penjualan produk
2. Pemenuhan peraturan perundang-undangan
Pernyataan di atas merupakan fungsi dari.....
a. Kemasan
b. Harga
c. Label
d. Produk
e. Pemasaran
Jawaban : C

35. Bahan alami dari hewani maupun nabati yang dikeringkan kemudian dipakai sebagai
obat dinamakan.....
a. Simpul
b. Rimpang
c. simple
d. Tepung
e. Simplisia
Jawaban : E

36. Penyulingan yang dilakukan dalam mengolah produk kesehatan bertujuan untuk......
a. Mengurangi kadar air
b. Mengambil kandungan minyak atsiri
c. Mengawetkan materi baku
d. Membuat tepung
e. Membuat minuman kesehatan
Jawaban : B

37. Perbandingan antara filtrat ( cairan ) jahe dengan gula pasir ketika ingin menciptakan
tepung jahe adalah......
a. 1 : 1
b. 2 : 1
c. 3 : 2
d. 1 : 2
e. 2 : 3
Jawaban : A

38. Seimbangnya biaya pengeluaran dan pendapatan sehingga tidak terdapat kerugian
atau laba dinamakan.....
a. Titik timbang
b. Titik impas
c. Titik modal
d. Titik usaha
e. Titik biaya
Jawaban : B

39. Memperkenalkan fungsi dan keunggulan sebuah produk ialah tujuan dari kegiatan..... a.
Promosi
b. Produksi
c. Pengemasan
d. Penglabelan
e. Penjualan
Jawaban : A

40. Salah satu acara yang sanggup dipakai untuk mempromosikan suatu produk adalah.....
a. Media cetak
b. Brosur
c. Poster
d. Pameran
e. Radio
Jawaban : D

SOAL URAIAN

1. Jelaskan tujuan pembuautan tawaran usaha!

2. Apa sajakah yang mencakup penghitungan biaya produksi?
3. Sebutkan tujuan melaksanakan riset pasar!
4. Analisa SWOT sanggup dipakai untuk mengevaluasi wirausaha, tuliskan kepanjangan
dari SWOT! Dan Jelaskan!
5. Apakah tujuan dari kemasan produk?