TUGAS MANDIRI

DASAR-DASAR ILMU PETERNAKAN

“IDENTIFIKASI RUMAH POTONG HEWAN MAESAN DI KABUPATEN BONDOWOSO”
TAHUN AKADEMIK 2019 / 2020

Oleh:
Audia Ayu Romadhoni Susanti
07.2.2.16.2148

POLITEKNIK PEMBANGUNAN PERTANIAN MALANG

BADAN PENYULUHAN DAN PENGEMBANGAN SDM PERTANIAN
KEMENTERIAN PERTANIAN
2020
 Kuesioner Tugas Matakuliah Dasar Peternakan dan Kesrawan semester 1 dan semester 7
POLBANGTAN MALANG – BPPSDMP -= KEMENTAN

Nama Rumah Potong Hewan : RPH MAESAN

Alamat : Kecamatan Mesan, Kabupaten Bondowoso
Mulai Berdiri : 2011
Susunan Organisasi : Lampirkan
No Pertanyaan Tulis kondisi yang anda temui atau Skor
tanyakan pada Petugas Rumah Potong
Hewan atau Rumah Potong Ayam
1. Jumlah SDM
1 Perbandingan antara jumlah tenaga 1:3, dimana dalam 1 kelompok terdapat 4
lapangan dibagi rata-rata juru sembelih dan anggotanya,
penyembelihan tiap hari menyembelih 3 ekor per hari

2 Berapa Jumlah Tenaga Dokter Hewan 1 orang, dimana dokter hewan berkeliling 3
yang bertugas di Rumah potong juga ke RPH lainnya
Hewan tersebut
3 Berapa Jumlah tenaga Keurmaster 1 orang 1

4 Berapa Jumlah tenaga Juru sembelih 2 orang 4

Kandang

5 Berapa jumlah tenaga pendukung Satu tim terdiri dari 4 tenaga pendukung 4
 lapangan yang merupakan bawaan dari jagal

6. Apakah tenaga keur master pernah Pernah , di RPH Gadang, Malang selama 4
latihan pada bidang pekerjaan ini kurang lebih 10 bulan

7 Apakah tenaga Juru sembelih halal ini Ya, sudah memiliki sertifikat juru sembelih 3
memiliki sertifikat atau pernah latihan halal
pada bidang pekerjaan ini

8 Apakah tenaga lapangan ini pernah Untuk petugas kebersihan sudah pernah 3
latihan pada bidang pekerjaan ini mengikuti pelatihan juleha hanya saja
untuk penjaga rph tidak pernah mengikuti
pelatihan

9 Apakah tenaga keur master tersebut Punya, tapi belum sepenuhnya, kekurangan 3
mempunyai standar kerja (SOP) sarana prasarana
10 Apakah tenaga Juru sembelih halal ini Punya, tapi belum sepenuhnya, kekurangan 3
memiliki standar kerja (SOP) sarana prasarana
11 Apakah tenaga lapangan ini memiliki Punya, tapi belum sepenuhnya, kekurangan 3
standar kerja (SOP) sarana prasarana
12 Berapa tahun rata-rata pengalaman 40 tahun dengan berpindah-pindah rph 5
kerja di RPH ini tenaga Keur
Masternya
13 Berapa tahun rata-rata pengalaman 3 tahun, Juru sembelih yang sebelumnya 2
kerja di RPH ini tenaga Juru Sembelih sakit dan meninggal
halalnya
14 Berapa tahun rata-rata pengalaman 5 tahun 3
 kerja di RPH ini tenaga lapangan nya
2. Kondisi Hewan di Rumah Potong
1 Apakah hewan selalu berkelahi di
kandang penampungan
2. Apakah Hewan memiliki cukup ruang
gerak dan merebahkan diri selama di
Kandang penampungan
3. Secara umum apakah hewan di
kandang penampungan tidak
terganggu dengan pemangsa lain
4. Apakah selama di kandang
penampungan hewan mengeluarkan
suara gaduh
5 Apakah kondisi hewan setelah berada
dikandang penampungan tidak jadi
bertambah kotor
6 Apakah selalu ada air minum di
kandang penampungn
7 Apa secara umum kesimpulan
penilaian anda tentang kondisi hewan-
hewan di kandang penampungan
terhadap 5 freedom menyangkut
kesrawan
8 Apa penilaian secara umum tenaga di
RPH tersebut tentang kesabaran dan
perhatiannya pada hewan
3. Pemahaman Perilaku Hewan
1 Apakah banyak kejadian hewan tidak
Tidak ada kandang penampungan, hanya 5
berupa lapangan, dimana hewan yang aka
disembelih tidak diinapkan dulu melainkan
langsung disembelih, tidak ada perkelahian
antar hewan
Tidak ada ruang penampungan hanya di 5
lapangan, memilki cukup ruang gerak,
krena lapangan tampungnya sangat luas
Tidak pernah terganggu oleh pemangsa lain 2
Tidak ada suara gaduh 4
Tidak bertambah kotor karena langsung 5
disembelih
Ada tapi menggunakan ember 4
Tidak sepenuhnya karena selain tidak 2
adanya kandang penampungan, hewan
juga tidak diistirahatkan dulu sehingga
darah yang keluar tidak sepenuhnya
Adapun penilaian umum tentang kesabaran 3
yaitu masing-masing orang memiliki cara
dalam menghandle hewan, ada yang sabar
ada juga yang tidak sabaran
Jarang sekali 5
 mau digerakkan (mogok)
2 Apakah ada gangguan jalan Tidak ada 3
pergerakkan hewan karena adanya
pantulan yang menyilaukan
3. Apakah sering hewan disuruh berdiri Tidak ada 4
dan digerakkan kearah jalan yang
terlihat seolah jalan itu dijalani 5
meter lagi sudah merupakan jalan
buntu
4 Apakah sering terjadi pada saat hewan Tidak ada 4
digerakkan kesuatu arah dalam waktu
bersamaan ada pergerakkan yang
menuju kearahnya suatu benda atau
orang atau orang
5 Apakah hewan digerakkan kearah yang Tidak ada 5
harus melewati atau melangkahi rantai
atau tali
6 Apakah hewan harus bergerak kejalan Tidak ada 3
yang menurun
7 Apakah ada suara-suara yang Tidak ada 4
menimbulkan kepanikan
8 Apakah ternak harus berhenti pada Tidak ada 4
suatu dinding atau pagar logam
9 Apakah ada hembusan kipas angina Tidak ada 4
atau deru angina kearah wajah ternak
10 Jika ternak harus bergerak pada suatu Ya 5
belokan, apakah belokkannya
membentuk sudut 90 derajat
11 Apakah petugas paham arah Ya 4
pergerakan dirinya saat berkeinginan
ternak maju kedepan

4. Penanggulangan Permasalahan
1 Apakah ternak saat datang diperiksa Ya 3
kesehatannya dengan memperhatikan
aspek kesrawan
2 Apakah tindakan pemotongan paksa Ya, tapi tidak sepenuhnya 3
hewan diperlakukan 5 freedom
3 Apakah hewan sering kali diminta Tidak pernah ada 2
bergerak secara paksa sehingga sering
ditemukan kasus hewan tergelincir
4 Apakah hewan sering kali diminta Tidak pernah ada 3
bergerak secara paksa sehingga sering
ditemukan kasus hewan terjatuh
5 Apakah hewan sering harus bergerak Tidak 5
dari kandang penampungan dengan
melangkahi hewan lain
6 Apakah hewan harus bergerak dengan Tidak, hanya ditarik saja 4
(salah satu dari kemungkinan ini atau
lebih) menyakiti telingga, rongga
hidung, memukul perut, memukul
pantat, menjatuhkan ternak, menyeret
ternak baik melaui ekor, kepala,
tanduk, telinga, rambur, bulu, dlsbnya.
7 Apakah petugas menggunakan alat Tidak 5
bantu cemeti untuk menggerakkan
ternak
8 Apakah petugas menggunakan alat Tidak 4
bantu tongat untuk menggerakkan
ternak
9 Apakah petugas menggunakan alat Tidak 4
bantu tongkat listrik untuk
menggerakkan ternak
10 Apakah petugas menggunakan alat Tidak 5
bantu Kulit tebal untuk menggerakkan
ternak
11 Apakah petugas menggunakan alat Tidak 4
bantu seperti tongkat panel, model
tongkat dengan bendera, model
dayung plastik, flappers (sebatang
tongkat yang diberi tali pendek dari
kulit atau kanvas), kantong plastik dan
mainan kerincingan logam.
12 Apakah alat bantu itu selalu digunakan Tidak 4
untuk menakuti ternak
13 Apakah alat bantu terus digunakan Tidak 5
meskipun ternak tidak mau bergerak
14 Apakah alat bantu digunakan atau di Tidak 5
paparkan pada area mata, telinga,
mulut, perut atau area kelamin
15 Apakah para petugas sering Tidak 5
menggunakan alat bantu untuk
menghasilkan suara (cemeti) sehingga
ternak takut
16 Apakah petugas menggunakan cara Tidak 4
pelemparan, penyeretan dan
menjatuhkan ternak agar ternak
bergerak

5. 1. Memotong Hewan
1 Apakah lantai tempat penyembelihan Tidak 3
licin
2 Apakah ternak ditangani secara tidak Ya, ternak ditangani dengan baik 4
berlebihan saat dituntun, kemudian
dibaringkan dan disembelih

3 Apakah saat penyembelihan terjadi Ya, kadang 3

suara desis yang berlebihan dan
menimbulkan suara kegaduhan
4 Apakah sering hewan mencoba Tidak 5
melakukan perlawanan

5.2. Kandang Penampungan

1 Apakah luas area kandang Tidak ada kandang penampungan hanya 5
penampungan berkelompok lapangan yang digunakan untuk
memfasilitasi hewan untuk berbaring menampung ternak, ternak sangat mudah
yg tidak berhimpitan berbaring

2 Jika perlu mengisolasi hewan apakah Tidak ada 1

disediakan kandang isolasi
3 Jika hewan dikandang penampungan Tidak berkelompok, sangat memfasilitasi 5
ditampung secara individu, apakah hewan berdiri dan merebah karena
memfasilitasi hewan berdiri dan cukup lapangan penampungan sangat luas
area untuk merebah dengan mudah
dan tanpa kesakitan

4 Jika hewan dipelihara dikandang Tidak ada alas kandang, karena kurangnya 4
penampungan dengan alas kandang sarana dan prasarana
apakah ditangani dengan baik
sehingga hewan tidak malahan kotor
karena kotorannya dan air kencingnya
5 Apakah kandang penampungan aman Aman 4
agar hewan tidak melarikan diri

6 Apakah kandang penampungan aman Aman 3

dari ancaman pemangsa

7 Bagaimana kondisi ketersedian air Baik, air minum berasal dari sumber 3
minum (Kecukupan air dan mutu air pegunungan
minumnya)
8 Berapa rata-rata waktu yang Tergantung, pemilik dan jagalnya 3
dibutuhkan mulai ternak datang
sampai disembelih

9 Kalau waktu tunggunya lebih dari 12 Tidak sampai 12 jam untuk dilakukan 2
jam apakah diberi pakan pemotongan, karena tidak dilakukan
pengistrirahatan hewan
10 Apakah ada upaya menangani hewan Tidak ada hewan yang kepanasan 3
stress akibat kepanasan
11 Kalau hewan stress akibat kepanasan Disiram saja bagian badannya 3
upaya apa yang dilakukan
12 Apakah pencahayaan di kandang Kurang baik, hanya menggunakan lampu 3
penampungan baik…. Apa yang seadanya
digunakan untuk memberi
pencahayaan yang baik….
13 Aakah selama di kandang Tidak ada 3
penampungan ada pemeriksaan
kesehatan hewannya… berapa kali
pemeriksaannya… kapan…
14 Jika ada hewan yang masih menyusui Tidak dipotong, karena terkena hukum 5
apakah diprioritaskan untuk pidana
dipotong…mengapa…
15 Jika ada hewan yang tanpa disengaja Tidak dipotong 5
lahir diperjalanan, apakah termasuk
harus segera dipotong
16 Adakah upaya pemisahan hewan yang Iya, hanya dibedakan tempatnya 3
 agresif, bertanduk dari hewan yang
tidak bertanduk

5.3. Pemotongan Hewan Bunting

1. Berapakah jumlah rata-rata perbulan Tidak ada, dan tidak pernah 5
hewan betina bunting yang di potong
2. Apakah jika terjadi pemotongan paksa, Tidak pernah memotong 5
janin memerlukan waktun lebih dari 5
menit untuk dikeluarkan setelah
pemotongan induknya
3 Apakah pengeluaran janin di keluarkan Ya, tergantung instruksi dari dokter hewan 5
meskipun induknya belum mati
4 Jika sampai terjadi janin masih dapat Dilakukan penanganan medis oleh dokter 5
hidup apa yang segera dilakukan oleh hewan yang bertugas
petugas
5 Bagaimana cara penanganan janin Ditangani dokter hewan 5
yang sesak nafas setelah dikeluarkan
paksa
6 Apa yang dilakukan jika janin tidak Diperiksa dulu oleh dokter hewan, lalu 5
menunjukkan gejala hidup diserahkan ke pemilik untuk diambil
keputusan

Keterangan :

1. Setiap mahasiswa mengerjakan tugas ini dengan mengisi surat tugas atas daerah asalnya

2. Jika mahasiswa tidak pulang boleh meminta mengisi data ini dengan meminta petugas dinas
setempat secara informal atau karena hubungan personal

3. Jika suatu RPH atau RPU/RPH telah diisi seorang mahasiswa maka mahasiswa lainnya harusmencri
tempat lain. Jika tempat lain itu jauh maka mahasiswa bisa meminta bantuan apparat dinas
secara personal.

4. Tugas dikumpulkan melalui hard dan soft file

5. Setiap item pertanyaan jika dilampirkan foto maka penileiannya menjadi lebih baik
Gambar kunjungan ke RPH Maesan

RPH Maesan Lapangan penurunan ternak

Kandang penampungan Tempat pemotongan

Tempat pemotongan karkas Wawancara dengan Keurmaster