YAYASAN PENDIDIKAN PONDOK PESANTREN AL-KHAIRIYAH

MTs. MIFTAHUL ULUM AL-KHAIRIYAH

JALAN KH. ABDUL AZIS 66 KAUMAN TELP. 0331-757494 TEMPUREJO
KECAMATAN TEMPUREJO KABUPATEN JEMBER

KISI-KISI SOAL SEMESTER GANJIL KELAS 9

Mata Pelajaran :PRAKARYA 9 (BUDIDAYA)
Kelas : IX
Kompetensi Dasar : 3.1 Memahami komoditas ikan konsumsi yang dapat Alokasi Waktu : 1 x 60 menit
dikembangkan sesuai kebutuhan wilayah setempat :
3.2 Memahami sarana dan peralatan untuk budidaya
ikan konsumsi

NO. KOMPETENSI DASAR MATERI INDIKATOR SOAL Bentuk Soal No. Soal

3.1 Memahami komoditas ikan  Komoditas atau jenis dan Dapat memahami komoditas ikan Pilihan
konsumsi yang dapat 1,2,3
karakteristik ikan konsumsi konsumsi ganda
dikembangkan sesuai  Sarana dan peralatan budidaya ikan
kebutuhan wilayah setempat Dapat mengetahui jenis-jenis ikan Pilihan
4,8
memahami sarana dan konsumsi ganda
peralatan umtuk budidaya ikan  Pemeliharaan budidaya ikan
konsumsi konsumsi Uraian
1
3.2 Memahami sarana dan Dapat memahami karakteristik ikan Pilihan
peralatan budidaya ikan 7,9
konsumsi ganda
konsumsi
Dapat memahami asal ikan konsumsi Pilihan
3.3 memahami tahapan budidaya ganda 6
(pembesaran) ikan konsumsi
Dapat memahami bahan pakan ikan Pilihan
5,10
konsumsi ganda
Dapat memahami sarana dan peralatan Pilihan 11,12,
 budidaya ikan konsumsi ganda
13
Uraian 2

Dapat memahami teknis dan sarana Pilihan

pembudidayaan ikan ganda 15

Uraian 4

Dapat memahami cara pembibitan ikan Pilihan

Ganda 17,18

Dapat memahami cara pemeliharaan ikan Pilihan

16, 19, 20
konsumsi ganda
Dapat memahami teknik memanen ikan Pilihan
konsumsi ganda 14

Tempurejo, 28 November 2018

Mengetahui
Kepala Madrasah Guru Mata Pelajaran

Yusfihadi, S.Pd, M.Pd.I Eva Muafiqoh, A.Md

 YAYASAN PENDIDIKAN PONDOK PESANTREN AL-KHAIRIYAH
MTs. MIFTAHUL ULUM AL-KHAIRIYAH
JALAN KH. ABDUL AZIS 66 KAUMAN TELP. 0331-757494 TEMPUREJO
KECAMATAN TEMPUREJO KABUPATEN JEMBER

KISI-KISI SOAL UJIAN SEMESTER GANJIL KELAS 9

Mata Pelajaran :PRAKARYA 9 (PENGOLAHAN)
Kelas : IX
Kompetensi Dasar 3.1 Memahami pengetahuan tentang prinsip perancangan,
pembuatan, penyajian, dan pengemasan hasil
peternakan(daging, susu., telur, susu) dan perikanan
(ikan, udang, cumi, rumput laut) menjadi makanan Alokasi Waktu : 1 x 60 menit
yang ada di wilayah setempat :
3.2 Menganalisis prinsip perancangan, pembuatan,
penyajian, dan pengemasan hasil peternakan(daging,
susu., telur, susu) dan perikanan (ikan, udang, cumi,
rumput laut) menjadi makanan yang ada di wilayah
setempat

NO. KOMPETENSI DASAR MATERI INDIKATOR SOAL Bentuk Soal No. Soal

3.1 Memahami pengetahuan t  mengolahan hasil peternakan dan Dapat memahami karakteristik hasil Pilihan
tentang prinsip perancangan, 21,26
perikanan menjadi makanan peternakan ganda
pembuatan, penyajian, dan  membuat bahan pangan setengah 27, 28,
Dapat memahami karakteristik hasil Pilihan
pengemasan hasil peternakan
jadi dari bahan pangan hasil perikanan 35, 37,
(daging, susu., telur, susu) dan ganda
peternakan dan perikanan 38
perikanan (ikan, udang, cumi,
rumput laut) menjadi makanan Dapat memahami bahan pangan setengah Pilihan
22
yang ada di wilayah setempat jadi ganda

4.1 5
mengolah bahan pangan hasil Uraian
peternakan (daging,telur, susu) Dapat memahami bahan pangan dari hasil Pilihan 24
dan perikanan (ikan,udang, ganda
peternakan
cumi,rumput laut) yangada di
 wilayah setempat menjadi Dapat memahami cara mengawetkan Pilihan
makanan serta menyajikan atau
bahan pangan dari hasil peternakan dan ganda 23, 29
melakukan pengemasan.
perikanan
3.2 Menganalisis prinsip Dapat memahami fungsi pengawetan Pilihan
perancangan,pembuatan, ganda 30
penyajian, dan pengemasan bahan makanan
bahan pangan hasil peternakan Dapat memahami pembuatan makanan Pilihan 31,33
(daging,telur, susu) dan
olahan dari susu ganda
perikanan (ikan,udang, cumi,
rumput laut) menjadi produk
pangan setengah jadi yang ada Uraian 3
di wilayah setempat Dapat memahami pembuatan makanan Pilihan
olahan dari telur ganda 25,32

Dapat memahami pembuatan makanan Pilihan

olahan dari daging ganda 31,34,38

Dapat memahami pembuatan makanan Pilihan 36

olahan dari ikan ganda

Uraian 4
Dapat memahami penyimpanan Pilihan
makanan beku ganda 39

Dapat memahami fungsi dari Pilihan

pengemasan produk bahan pangan ganda 40

Tempurejo, 25 September 2018

Mengetahui
Kepala Madrasah Guru Mata Pelajaran

Yusfihadi, S.Pd, M.Pd.I Eva Muafiqoh, A.Md

 UJIAN SEMESTER GANJIL
MTS SA MU AL-KHAIRIYAH TEMPUREJO
TAHUN AJARAN 2018/2019

Nama : Mata Pelajaran : PRAKARYA

Kelas : IX (sembilan) Hari, Tgl :

I.PILIHLAH SALAH SATU JAWABAN YANG PALING TEPAT!

1. Indonesia memiliki komoditas ikan konsumsi yang banyak karena kaya akan........
a. Daerah perairan air tawar
b. Sungai dan rawa-rawa
c. Pembudidaya ikan konsumsi
d. Pakan ikan konsumsi
2. Ikan konsumsi adalah...........
a. Ikan yang dibudidayakan dalam wadah
b. Ikan yang dibudidayakan untuk tujuan sumber pangan protein atau konsumsi
c. Ikan yang dibudidayakan pada kolam
d. Ikan yang dibudidayakan pada daerah laut
3. Pertimbangan utama untuk memilih komoditas ikan konsumsi yang memungkinkan untuk dibudidayakan
dengan baik adalah........
a. Sangat menguntungkan
b. Banyak dibudidayakan di lingkungan
c. Ketersediaan tempat budidaya
d. Potensi pasar yang tersedia
4. Salah satu ikan konsumsi yang dinamakan sesuai dengan nama penemunya pertama kali adalah ikan...........
a. Patin
b. Mujair
c. Gurami
d. tawes
5. Ikan gurami selain diberi pakan buatan juga dapat diberi bahan makanan alami berupa daun-dauna, kecuali.....
a. Daun ubi kayu
b. Daun pepaya
c. Daun talas
d. Daun jati
6. Selain ada lele lokal juga ada lele dumbo yang merupakan hasil introduksi atau impor dari negara.....
a. Taiwan
b. Brunei darussalam
c. Singapura
d. Malaysia
7. Ikan yang bila hidup di alam liar biasa sembunyi di dalam lubang pinggir sungai dan biasa mencari makan di
malam hari adalah ..........
a. Ikan mas
b. Ikan mujair
c. Ikan patin
d. Ikan sepat
8. Bentuknya bulat dan panjang menyerupai ular tetapi kulitnya halus dan licin adalah ikan..........
a. Ikan tawes
b. Ikan patin
c. Ikan belut
d. Ikan gurami
9. Ikan nila termasuk ikan......
a. Omnivora / pemakan segala
b. Herbivora/pemakan tumbuhan
c. Carnivora/pemakan daging
d. Kanibal
10. Lele dumbo dapat diberi pakan buatan atau pakan alternatif. Contoh pakan buatan adalah ............kecuali.
a. Pelet
b. Ikan rucah ataunikan laut yang tidak layak konsumsi
c. Binatang air hama padi seperti keong emas atau bekicot
d. Limbah peternakan ayam/bangkai ayam yang sdh dihilangkan bulunya
11. Pembudidayaan ikan air tawar dengan sistem jaring apung yang biasa dilakukan di sungai yang airnya tenang
seperti waduk atau danau di sebut juga ............
a. Kolam
b. Keramba
c. Minapadi
d. Empang
12. Pembudidayaan ikan air tawar berupa kolam yang luas dengan dasar tanah dengan pembatas berupa pematang
disebut..........
a. Minapadi
b. Keramba
c. Empang
d. Aquarium
13. Pembudidayaan ikan air tawar dengan sistem tumpangsari dengan tanaman padi disebut.......
a. Minapadi
b. Empang
c. Kolam
d. Kolam pemancingan
14. Cara memanen ikan lele yang ada di kolam yaitu...........
a. Dengan menggunakan pancing
b. Dengan menggunakan jaring
c. Dengan menangkap ikan satu persatu
d. Dengan mengeringkan kolam dan digiring di pintu pengeluaran
15. Kolam pada budidaya ikan konsumsi sistem irigasi semi teknis dapat berupa kolam tanah atau kolam beton.
Yang membedakan keduanya adalah...............
a. Bentuk dan ukuran kolam
b. Bahan yang digunakan
c. Bahan untuk membuati dinding kolam
d. Cara memasukkan dan mengeluarkan air
16. Hama yang biasanya menyerang lele dumbo adalah....
a. Biawak, ular, belut, ikan gabus
b. Biawak, ikan gurami, belut, ular
c. Biawak, ular, ikan mujair, ikan sepat
d. Ikan nila, ikan sepat, ikan gabus, ikan patin
17. Berikut ini yang bukan merupakan kegiatan pada pembenihan ikan yaitu.......
a. Pemeliharaan induk
b. Pemijahan
c. Penetasan telur
d. Pembesaran untuk konsumsi
18. Telur ikan yang berhasil dibuahi akan berwarna...........
a. Kemerahan
b. Kuning cerah kecoklatan
c. Putih pucat
d. Kehitaman
19. Tujuan pemisahan induk-induk jantan dan betina dalam kolam khusus adalah....
a. Supaya tidak terjadi pembuahan di luar rencana
b. Memudahkan dalam perawatan
c. Induk jantan dapat mencelakai induk betina
d. Memudahkan pemberian pakan
20. Tempat budidaya ikan sekaligus sebagai tempat rekreasi adalah...
a. Kolam pemancingan
b. Kolam beton
c. Empang
d. Minapadi
21. Berikut adalah ciri-ciri daging sapi yaitu.....
a. Warna merah, serat halus, lemak berwarna kuning
 b. Warna merah kehitaman, serat halus, lemak putih
c. Warna merah, serat kasar, lemak kuning
d. Warna merah kehitaman, serat kasar, lemak kuning
22. Yang termasuk jenis olahan setengah jadidari bahan daging sapi adalah........
a. Opor
b. Kari dan soto
c. Dendeng dan kornet
23. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara.........
a. Pembekuan, pengeringan, pengasapan, dan curring
b. Pembekuan, pengeringan, dibakar, direbus
c. Direbus, dibakar, dan digoreng
d. Direbus, curring, dan digoreng
24. Rendang , empal , bakso, sate, tongseng merupakan olahan dari......
a. Daging
b. Telur
c. Ikan laut
d. Ikan tawar
25. Olahan telur yang dalam pembuatannya tidak perlu memecahkan cangkangnya terlebih dahulu adalah......
a. telur asin, telur rebus, telur balado
b. telur asin, telur dadar, telur bakar
c. telur asin, telur rebus, telur bakar
d. telur asin, telur ceplok, telur bakar
26. Susu merupakan perishable food mudah rusak), setelah susu diperah dari hewannya harus segera .............
a. Dijual
b. Dikonsumsi
c. Disimpan
d. Dipasteurisasi
27. Salah satu ciri-ciri ikan segar adalah............
a. Sisiknya masih utuh, mengkilat, dan tidak kering
b. Insangnya masih berwarna merah dan segar
c. Matanya jernih, bulat dan lembab
d. Dagingnya apabila di tekan akan kembali seperti semula
28. Udang mengandung omega 3 dalam jumlah besar dan kadar merkuri yang rendah. Benih udang disebut..........
a. Benur
b. Ebi
c. Gurita
d. Cumi-cumi
29. Udang juga bisa diawetkan dengan cara di jemur. Udang yg sudah kering disebut......
a. Benur
b. Udang kering
c. Ebi
d. Gurita
30. Dibawah ini merupakan proses singkat pembuatan bakso .....
a. Membuat adonan, mengukus, merebus
b. Mencampur adonan, membentuk, merebus
c. Mencampur adonan, direbus, digoreng
d. Merebus, membuat adonan, dibentuk
31. Bahan tambahan yang dibutuhkan dalam pembuatan permen susu adalah.....
a. Gula dan agaar-agar
b. Gula dan tepung
c. Gula dan rumput laut
d. Gula dan pati
32. Telur asin yang dijual di pasaran biasa menggunakan .....
a. Telur bebek
b. Telur ayam kampung
c. Telur puyuh
d. Telur ayam negeri
33. Keju merupakan jenis produk olahan dengan bahan dasar.......
a. Tepung
b. Susu
 c. Rumput laut
d. kedelai
34. Olahan daging sapi yang dipotong tipis-tipis agak melebar kemudian dibumbui dengan rempah dan
dikeringkan dengan cara dijemur hingga benar-benar kering disebut..........
a. Abon
b. Semur
c. Dendeng
d. Krupuk
35. Bahan makanan berikut yang banyak mengandung omega-3 yaitu........
a. Daging ayam
b. Daging sapi
c. Ikan laut
d. Ikan tawar
36. Hasil olahan ikan yang diawetkan sebagai berikut.... kecuali......
a. Krupuk ikan
b. Abon ikan
c. Ikan asin
d. Pempek
37. Secara umum rumput laut yang dapat dimakan adalah jenis..............
a. Ganggang biru (cyanophyceae)
b. Ganggang hijau (chlorophyceae)
c. Ganggang merah (rodophyceaea)
d. Benar semua
38. Berikut ini adalah bahan untuk membuat rendang yaitu.....
a. Daging sapi, bumbu rempah, cabe merah, santan
b. Daging sapi, bumbu rempah, kecap
c. Daging sapi, bumbu rempah, cabe merah, kecap
d. Daging sapi, bumbu rempah, minyak
39. Hal-hal berikut sebaiknya kita perhatikan ketika membeli produk makanan beku, kecuali...
a. Tanggal pembuatan
b. Tanggal kadaluarsa
c. Kemasan
d. Tanda penyimpanan suhu
40. Fungsi pengemasan pada produk pangan adalah sebagai berikut, kecuali.
a. Sebagai wadah
b. Melindungi dari kerusakan dan jamur dan bakteri
c. Menambah nilai jual produk pangan
d. Menunjukkan identitas produk pangan

III. JAWABLAH PERTANYAAN DIBAWAH INI SECARA SINGKAT DAN BENAR!

1. Sebutkan 5 macam ikan konsumsi dari air tawar!

2. Sebutkan 5 tempat untuk budi daya ikan tawar?
3. Sebutkan 5 jenis makanan/minuman olahan yang berasal dari hasil budidaya susu?
4. Sebutkan 5 jenis makanan olahan yang berasal dari hasil budidaya perikanan?
5. Jelaskan bahan dan cara membuat : (pilih salah satu)
a) Telur asin
b) Ikan bakar
c) Abon
d) Bakso
e) Krupuk udang