KISI-KISI SOAL PENILAIAN AKHIR TAHUN (PAT)

Satuan Pendidikan : SMA Negeri 1 Tarik Alokasi Waktu : 60 menit

Mata Pelajaran : Prakarya dan Kewirausahaan Bentuk Soal : Pilihan Ganda
Kelas/Semester : XI/Genap Tahun Ajaran : 2019-2020

Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
1. 3.6 Memahami perencanaan Pengolahan dan Menorganisasikan Tahap-tahap melakukan wirausaha C2 C 2,5
usaha pengolahan kewirausahaan tahapan-tahapan dalam makanan internasional adalah….
makanan internasional bahan nabati dan melakukan wirausaha a. Memulai usaha, mempertahankan
dari bahan pangan hewani menjadi makanan internasional usaha, mengembangkan usaha,
nabati dan hewani makanan melaksanakan usaha
meliputi ide dan peluang internasional b. Mempertahankan usaha, memulai
usaha, sumber daya,
administrasi, dan usaha, melaksanakan usaha,
pemasaran mengembangkan usaha
c. Memulai usaha, melaksanakan usaha,
mempertahankan usaha,
mengembangkan usaha
d. Melaksanakan usaha,
mengembangkan usaha, memulai
usaha, mempertahankan usaha
e. Mengembangkan usaha, memulai
usaha, mempertahankan usaha,
melaksanakan usaha
2. Menjelaskan sikap Keberhasilan dalam wirausaha diperoleh C2 D 2,5
yang harus dimiliki karena….
oleh seorang a. Kemampuan dan kerja keras
wirausahawan dalam b. Tidak tepatnya sasaran
meraih keberhasilan c. Tidak dapat dipertanggungjawabkan
tingkahnya
d. Keyakinan, sikap mental, dan percaya
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
diri
e. Sidak usaha yang dilakukan
3. Menyebutkan jenis Usaha yang bergerak dibidang makanan C1 A 2,5
usaha yang bergerak disebut….
dibidang makanan a. Kuliner
b. Seafood
c. Courfood
d. Seaworld
e. Pariwisata
4. Menyebutkan Cara meningkatkan usaha kuliner antara C1 A 2,5
beberapa cara untuk lain….
meningkatkan usaha a. Perlunya inovasi dan kreativitas
kuliner b. Perlu modal besar
c. Adanya lahan yang luas
d. Bahan harus impor
e. Bahan harus ekspor
5. Menyebutkan faktor- Faktor yang paling menentukan berhasil C1 D 2,5
faktor yang tidaknya usaha makanan internasional
menentukan adalah….
keberhasilan a. Bentuk
wirausaha makanan b. Harga
internasional c. Temperature
d. Rasa
e. Warna
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
6. 3.7 Menganalisis sistem Menyebutkan susunan Susunan menu makanan kontinental C1 A 2,5
pengolahan makanan menu makanan terdiri dari berbagai macam makanan
internasional dari bahan kontinental dari yang dimakan secara bergiliran disebut….
pangan nabati dan berbagai macam a. Courses
hewani berdasarkan makanan b. Maindish
daya dukung yang c. Dessert
dimiliki oleh daerah
d. Appetizer
setempat
e. Main course
7. Menyebutkan contoh Kebab adalah makanan yang berasal C1 A 2,5
makanan internasional dari….
berdasarkan negara a. Turki
asalnya b. Arab
c. Indonesia
d. Malaysia
e. Thailand
8. Bakpao merupakan makanan tradisional C1 C 2,5
dari negara….
a. India
b. Italia
c. Tionghoa
d. Korea
e. Indonesia
9. Takoyaki merupakan makanan khas C1 B 2,5
negara….
a. Turki
b. Jepang
c. Indonesia
d. Malaysia
e. Thailand
10. Makanan berikut berasal dari Italia, C1 D 2,5
kecuali….
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
a. Pizza
b. Spagheti
c. Lasagna
d. Tom yam
e. Pasta
11. Hamburger adalah makanan khas dari…. C1 E 2,5
a. Jepang
b. Korea
c. Brazil
d. Italia
e. Amerika
12. Negara yang terkenal akan produksi C1 B 2,5
kejunya adalah….
a. Jerman
b. Belanda
c. Italia
d. Perancis
e. Indonesia
13. Menyebutkan teknik Teknik memasak dengan memakai sedikit C1 A 2,5
pengolahan/pengaweta minyak disebut….
n makanan a. Menumis
internasional dari b. Menggoreng
bahan pangan nabati c. Merebus
dan hewani d. Mengukus
e. Membakar
14. Membungkus daging dengan selapis C1 C 2,5
lemak yang tipis dengan tujuan seperti
melardir yang sering dilakukan pada
unggas adalah….
a. Memfarsir
b. Melardir
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
c. Membardir
d. Memblansir
e. Memarinir
15. Berikut teknik memasak dengan C1 D 2,5
pemanasan basah, kecuali….
a. Merebus
b. Mengukus
c. Blanching
d. Saute
e. Braising
16. Di bawah ini adalah teknik memasak C1 D 2,5
dengan pemanasan kering, kecuali….
a. Memanggang
b. Menggoreng dalam minyak
c. Menggoreng dengan wajan dangkal
d. Memasak dengan banyak air
e. Memasak dengan sedikit minyak
17. Menjelaskan teknik Teknik memasak deep frying adalah…. C2 C 2,5
pengolahan/pengaweta a. Memasak dengan sedikit minyak
n makanan b. Menggoreng dengan wajan dangkal
internasional dari c. Menggoreng dalam minyak
bahan pangan nabati d. Memasak makanan dengan uap air
dan hewani
e. Mendidihkan secara perlahan-lahan
18. Menyebutkan teknik Teknik memasak yang mengandalkan “api C1 A 2,5
pengolahan/pengaweta panas” terkenal di negara….
n makanan a. Tiongkok
internasional b. Belanda
berdasarkan asal c. Malaysia
negaranya
d. Thailand
e. Vietnam
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
19. Menyebutkan jenis Berikut jenis olahan bahan makanan yang C1 A 2,5
olahan bahan makanan dipanggang, kecuali....
berdasarkan teknik a. Soto
pengolahannya b. Sate
c. Barbeque
d. Kambing guling
e. Ayam panggang
20. Rahasia kelezatan pizza dari Italia terletak C1 B 2,5
pada proses pemanggangan yang
dilakukan di dalam….
a. Tungku
b. Oven tradisional dengan bara api
c. Oven modern
d. Kompor
e. Anglo arang
21. 4.7 Mengolah/ membuat Menyebutkan jenis Sejenis roti bundar, pipih yang C1 C 2,5
makanan internasional makanan olahan bahan dipanggang di oven dan biasanya dilumuri
dari bahan pangan nabati dan hewani saus tomat serta keju dengan bahan
nabati dan hewani menjadi makanan makanan tambahan disebut….
berdasarkan daya internasional a. Bakpia
dukung yang dimiliki b. Donat
oleh daerah setempat c. Pizza
d. Pukis
e. Bolu
22. Sejenis makanan berupa roti berbentuk C1 A 2,5
bundar yang diiris dua dan ditengahnya
diisi dengan patty yang biasanya diambil
dari daging, kemudian sayur-sayuran
berupa selada, tomat dan bawang bombay
adalah….
a. Hamburger
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
b. Donat
c. Pizza
d. Pukis
e. Bolu
23. Makanan olahan yang digunakan pada C1 A 2,5
masakan Italia, dibuat dari campuran
tepung terigu, olive oil, telur, dan garam
yang membentuk adonan yang bisa
dibentuk menjadi berbagai variasi ukuran
dan bentuk….
a. Pasta
b. Spagheti
c. Sushi
d. Kimchi
e. Pizza
24. Masakan tradisional Italia yang berbentuk C1 A 2,5
panjang, tipis, silindris, dan padat serta
menyerupai mie adalah….
a. Spagheti
b. Pizza
c. Sushi
d. Bakpao
e. Kebab
25. Makanan yang terdiri dari nasi yang C1 E 2,5
dibentuk bersama lauk (neta) berupa
makanan laut, daging, sayuran mentah
atau sudah dimasak disebut….
a. Ramen
b. Lasagna
c. Kimchi
d. Hamburger
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
e. Sushi
26. Menyebutkan jenis Bahan utama rendang adalah…. C1 D 2,5
bahan dasar yang a. Ikan patin
digunakan dalam b. Ayam
pengolahan makanan c. Ikan bandeng
internasional d. Daging sapi
e. Ikan lele
27. Sushi merupakan makanan yang bahan C1 C 2,5
dasarnya adalah….
a. Kentang
b. Sagu
c. Nasi
d. Ikan
e. Ayam
28. Ikan mentah yang dijadikan bahan C1 C 2,5
masakan sushi dinamakan….
a. Wasabi
b. Ebi
c. Sashimi
d. Onigiri
e. Tuna
29. Kulit bakpao dibuat dari adonan tepung C1 A 2,5
terigu diberi bahan untuk
mengembangkan adonan, yaitu….
a. Ragi
b. Micin
c. Garam
d. Jinten
e. Minyak
30. 3.9 Menganalisis strategi Menyebutkan strategi Teknik promosi dimana contoh barang C1 E 2,5
promosi produk usaha promosi produk usaha disisipkan pada kemasan produk lain
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
pengolahan makanan pengolahan makanan disebut…
internasional dari bahan internasional dari a. In-store sampling
pangan nabati dan bahan pangan nabati b. Door-to-door sampling
hewani dan hewani c. Mail sampling
d. Newspaper sampling
e. On-package sampling
31. 3.6 Memahami perencanaan Wirausaha Menjelaskan Suatu kegiatan membuat kerajinan dari C2 D 2,5
usaha kerajinan dari kerajinan dari pengertian wirausahan bahan-bahan yang tidak terpakai dari sisa-
bahan limbah berbentuk bahan limbah kerajinan dari bahan sisa produksi menjadi suatu produk yang
bangun ruang (sebagai berbentuk bangun limbah memiliki nilai ekonomis adalah kerajinan
solusi dari masalah ruang dari bahan….
lingkungan hidup) a. Lunak
meliputi ide, peluang b. Keras
usaha, sumber daya, c. Liat
administrasi dan
d. Limbah
pemasaran.
e. Sabun
32. Secara konsep limbah berbentuk bangun C2 C 2,5
ruang adalah....
a. Limbah yang memiliki dimensi
b. Limbah yang dapat dimanfaatkan
c. Limbah yang memiliki volume
d. Limbah yang bernilai sosial dan
ekonomi
e. Limbah yang overload
33. Menjelaskan manfaat Manfaat produk kerajinan dari bahan C2 B 2,5
produk kerajinan dari limbah berbentuk bangun ruang adalah....
bahan limbah a. manfaat produk sebagai benda hias
berbentuk bangun b. manfaat produk sebagai benda hias
ruang dan benda pakai
c. manfaat produk sebagai benda yang
dapat dijual
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
d. manfaat produk sebagai benda yang
dapat diwariskan
e. manfaat produk sebagai benda yang
dapat dijadikan koleksi
34. Menjelaskan nilai-nilai Pada produk kerajinan, aspek fungsi C2 B 2,5
yang harus dimiliki menempati porsi utama, maka karya
oleh suatu produk kerajinan harus mempunyai nilai….
kerajinan a. Keluwesan
b. Keamanan
c. Kenyamanan
d. Unsur estetika
e. Ergonomis
35. 4.7 Memproduksi kerajinan Menyebutkan contoh Berikut yang merupakan contoh benda C1 C 2,5
dari bahan limbah produk kerajinan kerajinan yang berbentuk bangun ruang
berbentuk bangun ruang berbentuk bangun adalah….
berdasarkan daya ruang a. Lukisan
dukung yang dimiliki b. Pigura
oleh daerah setempat. c. Tempat pensil
d. Topeng
e. Bunga hiasan
36. Benda kerajinan berikut dibentuk dari C1 A 2,5
materi sampah berupa….
a. kaleng bekas
b. koran bekas
c. plastik bekas
d. tas bekas
e. dedaunan
37. Yang merupakan contoh kerajinan dari C1 A 2,5
limbah kertas berikut ini yaitu ….
a. bunga
b. gantungan kunci
 Level
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal Soal Kunci Skor
Kognitif
c. boneka
d. kotak sampah
e. tas
38. Berikut yang bukan merupakan contoh C1 D 2,5
kerajinan dari kulit jagung adalah ….
a. bunga
b. gantungan kunci
c. boneka
d. kotak sampah
e. tas
39. 3.8 Memahami perhitungan Menjelaskan BEP merupakan alat analisis untuk C2 B 2,5
titik impas (Break Even pengertian BEP mengetahui nilai produksi atau volume
Point) usaha kerajinan produksi suatu usaha untuk mencapai….
dari bahan limbah a. Laba
berbentuk bangun ruang b. nilai impas
c. pemulihan modal
d. hasil maksimal
e. kepuasaan
40. Menyebutkan tugas Analisis break even point merupakan C1 B 2,5
manajer dalam suatu analisis yang digunakan oleh….
menganalisis BEP a. Direktur
b. Manajer
c. Sekretaris
d. Karyawan
e. Pengusaha

Tarik, 13 Mei 2020

Guru Mata Pelajaran,
Etik Khoirun Nisa, S.Pd.,M.Pd.
NIP. -