ABSTRAK

Pengeringan adalah suatu upaya penghilangan sejumlah kecil air atau cairan lain
dari suatu zat padat dengan jalan menguapkannya kedalam suatu arus gas. Tujuan dari
praktikum ini adalah membuat kurva karakteristik pengeringan, menentukan periode-periode
laju pengeringan, menentukan titik kritis, kadar air kesetimbangan, serta laju pengeringan
pada periode laju pengeringan konstan. Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah
pasir dan air. Pengujian persen berat air di pasir mula-mula dilakukan dengan mengoven
pasir basah sampai beratnya konstan, sedangkan proses pengeringan untuk mengurangi
kadar air di dalam pasir basah dilakukan dengan memasukkan pasir basah ke dalam tray
dryer setiap 10 menit pasir basah dikeluarkan dari tray dryer kemudian ditimbang beratnya,
setelah ditimbang pasir dimasukkan kembali ke dalam tray dryer dan diukur suhu bola basah
udara pengering, suhu udara pengering, dan laju udara pengering, begitu seterusnya. Laju
pengeringan terbesar didapat pada saat laju alir udara 30,53 m 2/jam, suhu pengeringan 57

dan posisi tray 1.

Kata kunci : Laju pengeringan, Pengeringan, Tray

i
 DAFTAR ISI

ABSTRAK............................................................................................................ i
DAFTAR ISI......................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL................................................................................................ iii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................iv
BAB I PENDAHULUAN
1.1 LatarBelakang................................................................................................. 1
1.2 TujuanPercobaan..............................................................................................1
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pengeringan......................................................................................................2
2.2Mekanismepengeringan....................................................................................2
2.3 PeriodeLajuPengering......................................................................................4
2.4PersamaanKontinuitas.......................................................................................6
2.5Faktor-faktor yang MempengaruhiLajuPengeringan........................................8
2.6 AlatPengering( Tray Dryer).............................................................................9
2.7Temperatur Bola Keringdan Bola Basah..........................................................10
2.8 Kadar Air......................................................................................................... 12
............................................................................................................................... 53
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN
3.1 Bahan yang digunakan.................................................................................... 13
3.2 Alat yang digunakan........................................................................................ 13
3.3 ProsedurPercobaan.......................................................................................... 13
3.3.1 Percobaan 1........................................................................................... 13
3.3.2 Percobaan 2........................................................................................... 14
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Kadar Air DalamBahan................................................................................... 15
4.2HubunganWaktuTterhadap Air........................................................................ 15
4.3 KurvaKarakteristik...........................................................................................16
4.4 HubunganSuhuTerhadapLajuUdaraPengering...............................................17
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan..................................................................................................... 20
5.2 Saran............................................................................................................... 20
DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................21
LAMPIRAN A PERHITUNGAN...................................................................... 22

ii
 DAFTAR TABEL

Tabel A.1 Data PerhitunganPadaSuhuPengeringan42°C .................................. 22

Tabel A.2 Data PerhitunganPadaSuhuPengeringan47°C .................................. 23

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar2.1HubunganLajuPengeringanTerhadap Kadar Air................................5

Gambar2.2TabungAlirFluida...............................................................................7
Gambar2.3Tray Dryer..........................................................................................10
Gambar4.1 HubunganWaktuTerhadapa Kadar Air............................................. 16
Gambar 4.2KurvaKarakteristikPengeringan........................................................16
Gambar 4.3GrafikHubungan Kadar Air TerhadapKecepatanPengeringan..........18

iv