Laporan Penelitian Pengambilan Minyak Atsiri Serai Dapur (Cymbopogon Citratus) Dengan Metode Hydrodistillation

LAPORAN PENELITIAN
PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI SERAI DAPUR

(Cymbopogon citratus) DENGAN METODE
HYDRODISTILLATION
Disusun oleh:
Eunike Vanesa Dewi 121170097

Ninis Yudhiana 121170098
PROGRAM STUDI S1 TEKNIK KIMIA

JURUSAN TEKNIK KIMIA
FAKULTAS TEKNIK INDUSTRI
UNIVERSITAS PEMBANGUNAN NASIONAL “VETERAN”
YOGYAKARTA
2021
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN PENELITIAN
PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI SERAI DAPUR
(Cymbopogon citratus) DENGAN METODE
HYDRODISTILLATION
Oleh:
Yogyakarta, Februari 2021

Disetujui oleh
Dosen Pembimbing
Dra. Sri Wahyu Murni, M.T.

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala
rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan penelitian
dengan judul “Pengambilan Minyak Atsiri dari Serai Dapur (Cymbopogon citratus)
dengan Metode Hydrodistillation” dengan baik.
Laporan ini disusun untuk memenuhi salah satu tugas akademis pada Program
Studi S-1 Teknik Kimia, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik Industri, UPN
“Veteran” Yogyakarta. Dengan disusunnya laporan ini penyusun mengucapkan
terima kasih kepada:
1. Dra. Sri Wahyu Murni, M.T. sebagai dosen pembimbing yang telah
memberikan bimbingannya dengan baik.
2. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam proses pembuatan laporan
penelitian.
Penulis menyadari dalam penulisan laporan ini masih ada kekurangan. Oleh
karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diperlukan. Akhir kata,
semoga laporan ini bermanfaat bagi pembaca.
Yogyakarta, 8 Februari 2021
Penulis
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
KATA PENGANTAR ...................................................................................... iii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................. vii
INTISARI .......................................................................................................... viii
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1. Latar belakang ............................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ......................................................................... 3
1.3. Tujuan penelitian ........................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 4
2.1. Tumbuhan Serai Dapur ................................................................. 4
2.2. Minyak Serai Dapur ...................................................................... 5
2.3. Minyak Atsiri ................................................................................ 8
2.4. Metode Penyulingan ...................................................................... 9
2.4.1. Hydrodistillation ............................................................... 9
2.4.2. Steam-Hydrodistillation .................................................... 11
2.4.3. Steam Distillation .............................................................. 12
2.5. Microwave ..................................................................................... 13
2.6. Analisis GC-MS ............................................................................ 14
2.7. Landasan Teori .............................................................................. 15
2.8. Batasan Masalah ............................................................................ 17
2.9. Hipotesis ........................................................................................ 17
BAB III PELAKSANAAN PENELITIAN .................................................... 18
3.1. Bahan ............................................................................................. 18
3.2. Alat ................................................................................................ 18
3.3. Rangkaian Alat .............................................................................. 18
3.4. Pelaksanaan Penelitian .................................................................. 19
3.4.1. Preparasi Serai Dapur ........................................................ 19
3.4.2. Pretreatment Potongan Serai Dapur Menggunakan
Microwave ......................................................................... 19
3.4.3. Proses Hydrodistillation .................................................... 20
3.4.4. Analisis Hasil .................................................................... 20
3.5. Diagram Alir ................................................................................. 21
3.5.1. Preparasi Serai Dapur ........................................................ 21
3.5.2. Pretreatment Potongan Serai Dapur Menggunakan
Microwave ......................................................................... 21
3.5.3. Proses Hydrodistillation .................................................... 22
3.6. Analisis Hasil ................................................................................ 22
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 23
4.1. Pengaruh Rasio Volume Akuades dengan Massa Serai
Dapur terhadap Rendemen Minyak Atsiri Serai Dapur ................ 23
iv
4.2. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap
Rendemen Serai Dapur ................................................................. 24
4.3. Pengaruh Daya Microwave terhadap Rendemen Serai
Dapur ............................................................................................ 26
4.4. Analisis Sifat Fisiko Kimia Minyak Atsiri Serai Dapur ............... 28
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 33
5.1. Kesimpulan ................................................................................... 33
5.2. Saran ............................................................................................. 33
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 34
LAMPIRAN ...................................................................................................... 36
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1. Ekspor minyak atsiri di Indonesia tahun 2012-2019 .............. 2

Gambar 2.1. Serai dapur (Cymbopogon citratus) ....................................... 5
Gambar 2.2. Serai dapur sebagai bumbu dapur .......................................... 5
Gambar 2.3. (a) alfa-ionon, (b) beta-ionon, (c) h-ionon ............................. 6
Gambar 2.4. (a) Geranial, (b) Neral, (c) Mirsen ......................................... 6
Gambar 2.5. Hydrodistillation ................................................................... 10
Gambar 2.6. Steam-Hydrodistillation ........................................................ 11
Gambar 2.7. Steam Distillation ................................................................. 12
Gambar 2.8. Microwave ............................................................................ 13
Gambar 3.1. Rangkaian Alat Hydrodistillation .......................................... 18
Gambar 3.2. Microwave Aqua AEM-S2612S ............................................ 19
Gambar 4.1. Hubungan Rasio Volume Akuades dengan Massa Serai
Dapur terhadap Rendemen pada berbagai Rasio .................... 23
Gambar 4.2. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap
Rendemen Minyak Atsiri Serai Dapur pada berbagai
Waktu Pretreatment Microwave ............................................ 25
Gambar 4.3. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap
Rendemen Minyak Atsiri Serai Dapur pada berbagai
Daya Microwave ................................................................... 27
Gambar 4.4. Minyak serai dapur hasil hydrodistillation ............................. 28
Gambar 4.5. Kromatogram minyak atsiri serai dapur tanpa
pretreatment microwave ........................................................ 29
Gambar 4.6. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan
pretreatment microwave daya 400 watt ................................. 30
Gambar 4.7. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan
pretreatment microwave daya 160 watt ................................. 30
vi
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1. Produktivitas minyak atsiri tahun 2014 menurut DAI .................... 1
Tabel 1.2. Ekspor minyak atsiri di Indonesia pada tahun 2012-2019 .............. 2
Tabel 2.1. Komposisi minyak serai dapur ........................................................ 6
Tabel 2.2. Sifat fisiko kimia minyak serai dapur ............................................. 6
Tabel 2.3. Hasil penelitian sebelumnya mengenai microwave
pretreatment dan pengaruh SF ratio ............................................... 16
Tabel 3.1. Spesifikasi Teknis Microwave Aqua AEM-S2612S ........................ 19
Tabel 4.1. Hubungan Rasio Volume Akuades dengan Massa Serai
Dapur terhadap Rendemen pada berbagai Rasio.............................. 23
Tabel 4.2. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap
Rendemen Minyak Atsiri Serai Dapur pada berbagai Waktu
Pretreatment Microwave ................................................................. 25
Tabel 4.3. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap
Rendemen Minyak Atsiri Serai Dapur ............................................ 27
Tabel 4.4. Sifat Fisiko Kimia Minyak Atsiri Serai Dapur Hasil
Distilasi dengan Metode Hydrodistillation ..................................... 29
Tabel 4.5. Kromatogram minyak astiri serai dapur tanpa pretreatment
microwave ....................................................................................... 29
Tabel 4.6. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan
pretreatment microwave daya 400 watt .......................................... 30
Tabel 4.7. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan
pretreatment microwave daya 160 watt ....................................... 31
Tabel 4.8. Komposisi minyak atsiri serai dapur hasil hydrodistillation
tanpa pretreatment dan dengan pretreatment menggunakan
microwave ....................................................................................... 31
vii
INTISARI
Ketidakstabilan ekspor minyak atsiri di Indonesia dapat menjadi peluang untuk

pengembangan produksi minyak atsiri, terutama serai dapur yang produktivitasnya masih
cukup rendah. Umumnya masyarakat Indonesia masih memanfaatkan serai dapur ini
sebagai bumbu dapur dan pengobatan tradisional.
Minyak atsiri serai dapur dapat diperoleh dari metode hydrodistillation dengan
pretreatment berupa pemanasan serai dapur pada microwave. Waktu pretreatment
divariasikan selama 1,2,3,4 menit dan daya sebesar 400 watt, 320 watt, 240 watt, dan 160
watt. Pelarut yang digunakan adalah akuades. Penyulingan dilakukan selama 210 menit
dengan SF ratio sebesar 4:1, 6:1, 8:1. Distilat yang dihasilkan kemudian dipisahkan
dengan menggunakan alat suntik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pretreatment dapat meningkatkan rendemen
minyak atsiri serai dapur. SF ratio optimum 8:1, waktu pretreatment 3 menit dan daya 400
watt menghasilkan rendemen sebesar 0,2929%, sedangkan rendemen tanpa pretreatment
sebesar 0,1886%. Hasil analisis komposisi menggunakan GC-MS menunjukkan minyak
atsiri dengan pretreatment menggunakan microwave dan tanpa pretreatment mengandung
geranial dan neral sebagai komponen utama yang teridentifikasi.
Kata kunci: serai dapur, minyak atsiri, pretreatment, hydrodistillation, SF ratio
viii
Laporan Penelitian
Pengambilan Minyak Atsiri dari Serai Dapur (Cymbopogon
citratus) dengan Metode Hydrodistillation
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang

Indonesia merupakan negara yang kaya akan keanekaragaman hayati, salah
satunya adalah tanaman penghasil minyak atsiri. Menurut Dewan Atsiri Indonesia
(DAI) pada tahun 2014, jenis minyak atsiri yang memiliki produktivitas paling
tinggi diantaranya minyak cengkeh, nilam, serai wangi, pala, dan kayu putih yang
ditunjukkan oleh Tabel 1.1. Produktivitas minyak atsiri yang cukup tinggi dapat
menjadi peluang untuk menambah devisa negara dengan menjadikan minyak atsiri
sebagai komoditas ekspor. Namun, menurut Badan Pusat Statistik, perkembangan
nilai ekspor minyak atsiri di Indonesia pada tahun 2012-2019 mengalami
ketidakstabilan yang ditunjukkan pada Gambar 1.1. dan Tabel 1.2.
Tabel 1.1. Produktivitas minyak atsiri tahun 2014 menurut DAI

Minyak Atsiri Produksi (Ton)
Minyak cengkeh 3500-4000
Minyak nilam 800-1000
Minyak serai wangi 500-600
Minyak pala 350-400
Minyak kayu putih 350-400
Minyak serai dapur <1
Sumber: Sulaswatty (2019)
Ketidakstabilan ekspor minyak atsiri di Indonesia dapat menjadi peluang untuk

pengembangan produksi minyak atsiri, terutama serai dapur yang produktivitasnya
masih cukup rendah. Selain itu, menurut Haris (1993) kebutuhan dunia untuk minyak
atsiri serai dapur sekitar 500 ton/tahun, sedangkan Indonesia memproduksi minyak
ini dalam jumlah yang tidak tetap yaitu sekitar 2-3 ton minyak atsiri/tahun. Minyak
atsiri serai dapur dapat diperoleh dari ekstraksi atau penyulingan tanaman serai dapur
dan tanaman ini mudah dijumpai di Indonesia karena pembudidayaannya yang
mudah. Pada umumnya masyarakat Indonesia masih memanfaatkan serai dapur ini
sebagai bumbu dapur dan pengobatan tradisional.

1
Laporan Penelitian
Tabel 1.2. Ekspor minyak atsiri di Indonesia pada tahun 2012-2019

Tahun Berat bersih (ton)
2012 99.729
2013 98.459
2014 102.703
2015 91.056
2016 124.326
2017 93.473
2018 95.635
2019 96.010
Sumber: bps.go.id
140.000
130.000
120.000
Berat bersih (ton)
110.000
100.000
90.000
80.000
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Tahun
Gambar 1.1. Ekspor minyak atsiri di Indonesia menurut BPS tahun 2012-2019
Sumber: bps.go.id
Penyulingan minyak atsiri serai dapur dapat menggunakan tiga metode yaitu
hydrodistillation, steam-hydrodistillation, dan steam distillation. Pada penelitian
ini digunakan metode hydrodistillation dengan perlakuan awal atau pretreatment
berupa pemanasan serai dapur pada microwave. Penggunaan microwave sebagai
pretreatment dapat meningkatkan hasil dan mempercepat proses distilasi karena
dapat memperbesar pori-pori dinding sel sehingga memudahkan minyak atsiri
untuk ditembus uap air. Kelebihan dari metode hydrodistillation adalah prosesnya
yang sederhana dan praktis karena sama halnya merebus tanaman secara langsung.

2
Laporan Penelitian
1.2. Rumusan Masalah

Pada pengambilan minyak atsiri dari serai dapur dengan metode
hydrodistillation ini akan dipelajari pengaruh rasio volume akuades dengan massa
serai dapur, waktu pretreatment serai dapur dengan microwave, serta daya
microwave terhadap rendemen minyak atsiri serai dapur.
1.3. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui pengaruh rasio volume akuades
dengan massa serai dapur, lama waktu pretreatment serai dapur dengan
menggunakan microwave, serta daya microwave terhadap rendemen minyak atsiri
serai dapur.

3
Laporan Penelitian
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tumbuhan Serai Dapur

Menurut Skaria dkk (2012), serai adalah tanaman tahunan tropis yang
menghasilkan minyak esensial aromatik. Serai dapur disebut juga sebagai
lemongrass karena memiliki bau seperti lemon yang khas. Produksi dunia tahunan
pada minyak serai sekitar 1.000 ton dari area seluas 16.000 ha. Minyak serai yang
diproduksi di dunia berasal dari Cymbopogon flexuosus atau serai India Timur serta
dari Cymbopogon citratus atau serai India Barat. Taksonomi pada serai adalah
sebagai berikut.
Kingdom : Plantae
Sub-kingdom : Tracheobionta
Superdivisi : Spermatophyta
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliopsida
Sub-kelas : Commelinidae
Ordo : Poales
Famili : Poaceae
Genus : Cymbopogon
Cymbopogon citratus (DC) Stapf. adalah rumput tahunan tanpa batang
dengan banyak tangkai keras yang muncul dari batang bawah rhizomatosa yang
pendek dan menghasilkan rumpun luas. Tanaman ini jarang berbunga dalam
pembudidayaannya. Panjang batang adalah 1-2 m. Helai daun meruncing ke arah
pelepah dengan panjang 45–90 cm, lebar 1–2 cm, tipis, dan lurus dengan pinggiran
yang kasar. Bentuk fisik dari tanaman serai dapur dapat dilihat pada Gambar 2.1.
Menurut Guenther (1990), tanaman serai dapur membutuhkan iklim tropis
yang panas cahaya matahari dan curah hujan yang tidak terlalu berlimpah. Cuaca
panas dan terik matahari akan merangsang pembentukan minyak dalam
tanaman. Di daerah yang curah hujannya berlimpah, tanaman ini dapat dipanen

4
Laporan Penelitian
lebih sering disepanjang tahun tetapi minyak yang dihasilkan berkadar sitral
lebih rendah.
Gambar 2.1. Serai dapur (Cymbopogon citratus)

Sumber: dokumentasi pribadi
Mutu tanah berpengaruh terhadap hasil rumpun dan mutu minyak. Rumpun
paling cocok tumbuh di atas tanah berpasir yang berdrainase baik dan akan
menghasilkan rendemen minyak yang relatif lebih besar dengan kadar sitral lebih
tinggi daripada tanaman yang tumbuh di atas tanah yang kurang subur.
Pemanfaatan serai dapur pada umumnya adalah sebagai bumbu dapur
maupun obat tradisional. Bagian tanaman yang sering dimanfaatkan sebagai
bumbu dapur adalah bagian batangnya, dapat dilihat pada Gambar 2.2. Selain itu,
serai dapur juga dapat diekstrak sehingga dapat diperoleh minyak atsiri.
Gambar 2.2. Serai dapur sebagai bumbu dapur

2.2. Minyak Serai Dapur

Menurut Guenther (1990), minyak serai dapur merupakan salah satu jenis
minyak atsiri penting. Dalam jumlah besar digunakan untuk menghasilkan sitral,

5
Laporan Penelitian
yang merupakan konstituen utama dari minyak tersebut. Sitral merupakan bahan
baku untuk pembuatan ionon. Alfa-ionon digunakan dalam pewangi karena baunya
yang mirip dengan bunga violet. Beta-ionon digunakan dalam sintesis vitamin A.
Produk ionon lain adalah H-ionon yang memiliki bau mirip alfa-ionon dan beta-
ionon. Minyak atsiri serai dapur dinamakan lemongrass oil karena kandungan sitral
tinggi sehingga menghasilkan bau lemon yang kuat. Struktur alfa-ionon, beta-
ionon, dan H-ionon ditunjukkan pada Gambar 2.3.
1 2 3
Gambar 2.3. (1) alfa-ionon, (2) beta-ionon, (3) H-ionon
Sumber: pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
1 2 3
Gambar 2.4. (1) Geranial, (2) Neral, (3) Mirsen

Sumber: Akhila (2009)
Dalam perdagangan dikenal dua tipe minyak serai dapur, yaitu minyak serai
dapur India Timur dan India Barat. Komponen utama penyusun minyak serai India
Barat adalah sitral dan mirsen, sedangkan minyak serai India Timur hanya sitral
yang strukturnya dapat dilihat pada Gambar 2.4. Sitral merupakan campuran
terpenoid yang dibagi menjadi dua jenis, yaitu sitral a (geranial) dan sitral b (neral).
Kedua tipe minyak ini mengandung 75-85% aldehid (terutama sitral), tetapi sedikit
berbeda dalam hal kelarutan, karena biasanya minyak India Barat bersifat kurang
larut dalam alkohol 70% dibanding dengan minyak India Timur. Kelarutan minyak
India Barat yang lebih rendah, terutama terjadi setelah penyimpanan, karena

6
Laporan Penelitian
senyawa mirsen yang merupakan terpen olifinik akan berpolimerisasi akibat

pengaruh udara dan cahaya. Komposisi minyak serai dapur ditunjukkan pada Tabel
2.1.
Tabel 2.1. Komposisi Minyak Serai Dapur
Komponen Komposisi (%)
Geranial (sitral a) 10-48
Neral (sitral b) 3-43
Mirsen 12-15
Geraniol 2,6-40
Geranil asetat 0,1-3
Linalool 1,2-3,4
Nerol 0,8-4,5
Sumber: Akhila (2009)
Tabel 2.2. Sifat fisiko kimia minyak serai dapur
Sifat Fisiko kimia Keterangan
Warna Kuning muda sampai coklat muda
Aroma Lemon
Rendemen 0,2-0,4%
Berat jenis pada 25oC 0,869-0,894
Putaran optik -3o - +1o
o
Indeks bias pada 20 C 1,4830 -1,4890
Kadar sitral Tidak kurang dari 75%
Kelarutan dalam alkohol 70% Larut dalam 2-3 volume
Sumber: EOA (1975) dalam Armando (2009)
Minyak serai dapur bersifat tidak stabil, berwarna kuning sampai coklat
kemerah-merahan dengan bau seperti lemon. Mutu minyak ditentukan berdasarkan
kadar sitralnya. Selama penyimpanan kadar sitral dapat mengalami penurunan
disertai peningkatan bobot jenis. Penyimpanan minyak serai dapur harus terlindung
dari udara, cahaya, serta bebas air sebelum dimasukkan dalam tempat
penyimpanan. Minyak serai dapur tipe India Barat mengandung mirsen, kandungan
mirsen ini mempengaruhi kelarutannya dalam alkohol encer. Kelarutan ini akan
menurun seiring proses penuaan (aging), yang kemungkinan disebabkan oleh
kondensasi diena dan polimerisasi mirsen (Guenther, 1990). Sifat fisiko kimia
minyak serai dapur menurut Essential Oil Association (EOA) ditunjukkan pada
Tabel 2.2.

7
Laporan Penelitian
2.3. Minyak Atsiri

Minyak atsiri yang juga dikenal dengan minyak eteris merupakan minyak
yang mudah menguap atau minyak terbang (essential oil, volatile oil) dengan
komposisi yang berbeda-beda sesuai sumbernya. Minyak atsiri mudah menguap
pada suhu kamar, mempunyai rasa getir, berbau wangi sesuai dengan bau tumbuhan
penghasilnya, dan umumnya larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam
air. Minyak atsiri bukan merupakan senyawa kimia murni, melainkan terdiri dari
campuran senyawa yang memiliki sifat fisiko kimia berbeda–beda (Guenther, 1990).
Pengertian minyak atsiri yang ditulis dalam Encyclopedia of Chemical Technology
menyebutkan bahwa minyak atsiri merupakan senyawa yang pada umumnya
berwujud cairan yang diperoleh dari bagian tanaman dengan cara penyulingan
dengan uap (Sastrohamidjojo, 2004).
Minyak atsiri banyak digunakan dalam industri sebagai bahan pewangi atau
penyedap (flavouring). Beberapa minyak atsiri dapat digunakan sebagai bahan
antiseptik internal atau eksternal, bahan analgesik, sedatif, stimulan, obat sakit
perut, dan obat cacing. Minyak atsiri mempunyai sifat membius, merangsang, atau
memuakkan (Guenther, 1990).
Untuk mengetahui karakteristik minyak atsiri yang dihasilkan, terdapat
beberapa uji yang dapat dilakukan. Menurut Armando (2009) parameter standar
mutu minyak atsiri adalah
1. Berat jenis
Berat jenis merupakan salah satu standar untuk menentukan kemurnian
minyak atsiri. Berat jenis merupakan perbandingan antara berat minyak dengan
berat air pada volume air yang sama dengan volume minyak. Semakin besar
fraksi berat minyak maka semakin besar nilai densitasnya.
2. Indeks bias
Indeks bias adalah perbandingan antara kecepatan cahaya dalam udara
dengan kecepatan cahaya pada suatu medium pada suhu tertentu. Menurut Guenther
(2006), nilai indeks bias minyak atsiri dipengaruhi oleh air yang terkandung dalam
minyak tersebut. Semakin besar kandungan airnya maka nilai indeks bias akan
semakin kecil.

8
Laporan Penelitian
3. Putaran optik
Putaran optik merupakan derajat rotasi yang terbentuk pada bidang
polarisasi ketika cahaya terpolarisasi melewatinya. Hasil dinyatakan dengan
dextrorotatori (+) bila searah jarum jam dan levorotatori (-) bila berlawanan arah
dengan jarum jam. Putaran optik dapat diketahui dengan menggunakan alat
polarimeter.
4. Bilangan asam
Bilangan asam adalah jumlah asam lemak bebas yang terkandung dalam
minyak atsiri. Senyawa asam dapat terbentuk ketika minyak atsiri berkontak dengan
udara pada kondisi lembab sehingga menyebabkan oksidasi yang dikatalisasi oleh
cahaya.
5. Kelarutan dalam alkohol
Kelarutan minyak atsiri dalam alkohol ditentukan oleh komponen kimia yang
terkandung di dalamnya. Pada umumnya minyak atsiri yang mengandung senyawa
terpen teroksigenasi lebih mudah larut dibandingkan minyak atsiri yang
mengandung terpen. Semakin kecil kelarutan minyak atsiri dalam alkohol maka
kualitasnya semakin baik.
2.4. Metode Penyulingan

Penyulingan dapat didefinisikan sebagai proses pemisahan komponen-
komponen suatu campuran yang terdiri atas dua cairan atau lebih berdasarkan
perbedaan tekanan uap atau titik didih komponen-komponen senyawa tersebut.
Beberapa jenis penyulingan antara lain:
2.4.1. Hydrodistillation
Pada metode ini bahan yang disuling akan berkontak langsung dengan air
mendidih. Bahan yang disuling kemungkinan mengambang di atas air atau
terendam seluruhnya, tergantung pada berat jenis dan kuantitas bahan yang akan
diproses. Air dapat dididihkan dengan api secara langsung. Sejumlah bahan
tanaman adakalanya harus diproses dengan hydrodistillation (contoh bunga mawar,
bunga jeruk) sewaktu terendam dan bergerak bebas dalam air mendidih. Bila bahan
tersebut diproses dengan steam distillation maka akan terjadi pengumpulan hingga

9
Laporan Penelitian
uap tidak dapat menembusnya. Hydrodistillation ini sama halnya bahan tanaman
direbus secara langsung (Sastrohamidjojo, 2004). Rangkaian alat hydrodistillation
dapat dilihat pada Gambar 2.5.
Gambar 2.5. Hydrodistillation

Sumber: Santoso (1992)
Menurut Guenther (2006) proses hydrodistillation memiliki kelebihan dan

kekurangan sebagai berikut.
Kelebihan:
1. Rangkaian alat hydrodistillation mudah dipindahkan, lebih praktis,
sederhana, dan kuat.
2. Metode hydrodistillation dapat mengekstraksi minyak dari bahan yang
berbentuk serbuk (akar, kulit, kayu, dan sebagainya).
Kekurangan:
1. Beberapa jenis ester, misalnya linalil asetat akan terhidrolisis sebagian;
persenyawaan yang peka seperti aldehida akan mengalami polimerisasi
karena pengaruh air mendidih.
2. Memerlukan ketel suling yang lebih besar, ruangan yang lebih luas, dan
jumlah bahan bakar yang lebih besar.
3. Komponen minyak yang bertitik didih tinggi dan bersifat larut dalam air
tidak dapat menguap secara sempurna, sehingga minyak yang tersuling
mengandung komponen tidak lengkap. Komponen yang tidak dapat disuling

10
Laporan Penelitian
adalah alkohol bertitik didih tinggi (misalnya benzil alkohol, sinnamil

alkohol dan sebagainya), senyawa fenol (eugenol), beberapa asam, dan zat
tertentu yang mengandung nitrogen.
2.4.2. Steam-Hydrodistillation
Bahan tanaman yang akan diproses secara steam – hydrodistillation
diletakkan dalam suatu tempat yang bagian bawah dan tengah berlubang-lubang
yang ditopang di atas dasar alat penyulingan. Bagian bawah alat penyulingan diisi
air sedikit dibawah dimana bahan ditempatkan. Air dipanaskan dengan api seperti
pada hydrodistillation diatas. Bahan tanaman yang akan disulingkan hanya terkena
uap dan tidak terkena air mendidih (Sastrohamidjojo, 2004). Rangkaian alat steam-
hydrodistillation dapat dilihat pada Gambar 2.6.
Gambar 2.6. Steam-Hydrodistillation

Menurut Guenther (2006) proses Steam-hydrodistillation memiliki kelebihan

dan kekurangan sebagai berikut.
Kelebihan:
1. Dibandingkan dengan metode hydrodistillation, bahan yang disuling
dengan metode ini tidak dapat menjadi gosong.
2. Proses dekomposisi minyak lebih kecil (hidrolisis ester, polimerisasi,
resinifikasi, dan lain-lain) dibandingkan dengan metode hydrodistillation.
3. Jumlah bahan bakar lebih kecil, waktu ekstraksi lebih singkat, dan rendemen
minyak yang dihasilkan lebih besar.

11
Laporan Penelitian
Kekurangan:
1. Sejumlah besar uap akan mengembun dalam tumpukan bahan sehingga
bahan bertambah basah, mengalami aglutinasi, dan menghasilkan minyak
dalam waktu yang lama.
2. Membutuhkan jumlah uap yang cukup besar.
2.4.3. Steam Distillation
Steam distillation atau penyulingan uap langsung memiliki perangkat yang
mirip dengan alat penyulingan sebelumnya yaitu Steam-hydrodistillation, hanya
saja tidak ada air di bagian bawah alat. Uap yang digunakan lazim memiliki tekanan
yang lebih besar daripada tekanan atmosfer dan dihasilkan dari penguapan air yang
berasal dari suatu pembangkit uap. Uap air yang dihasilkan kemudian dimasukkan
ke dalam alat penyulingan (Sastrohamidjojo, 2004). Rangkaian alat steam
distillation dapat dilihat pada Gambar 2.7.
Gambar 2.7. Steam Distillation

Metode steam distillation memiliki keuntungan dan kerugian sebagai

berikut. Kelebihan:
1. Baik digunakan untuk menyuling bahan baku minyak atsiri berupa kayu,
kulit batang, maupun biji-bijian yang relatif keras (Armando, 2009).
2. Metode penyulingan dengan uap lebih baik daripada metode
hydrodistillation, dan metode steam-hydrodistillation ditinjau dari segi

12
Laporan Penelitian
biaya, kecepatan penyulingan, dan kapasitas produksi minyak (Guenther,

2006).
Kekurangan:
1. Jika permulaan penyulingan dilakukan pada tekanan tinggi, maka
komponen kimia dalam minyak akan mengalami dekomposisi (Guenther,
2006).
2.5. Microwave
Gelombang mikro atau microwave adalah gelombang elektromagnetik
dengan frekuensi super tinggi (Super High Frequency, SHF) yaitu antara 300 Mhz-
300 Ghz. Microwave memiliki rentang panjang gelombang dari 1 mm hingga 1 m.
(Thostenson, 1999). Gambar animasi dari microwave oven dapat dilihat pada
Gambar 2.8.
Gambar 2.8. Microwave oven

Sumber: Vollmer (2004)
Gelombang pada frekuensi 2.500 MHz diserap oleh air, lemak, dan gula. Saat
diserap, atom akan tereksitasi dan menghasilkan panas. Proses ini tidak
memerlukan konduksi panas seperti oven biasa. Oleh karena itu, prosesnya bisa
dilakukan dengan cepat. Gelombang mikro pada frekuensi ini tidak diserap oleh
bahan-bahan gelas, keramik, dan sebagian jenis plastik. Bahan logam bahkan
memantulkan gelombang ini. Microwave oven memancarkan energi gelombang
elektromagnetik yang langsung menembus media dalam makanan tanpa
memanaskan tempat atau bagian luarnya sehingga tidak ada energi yang terbuang
untuk memanaskan tempat makanan (Mahfud, 2018).

13
Laporan Penelitian
Microwave dibangkitkan dengan tabung elektron khusus, seperti klistron dan

magnetron. Biasanya tabung elektron tersebut dilengkapi dengan pengatur
frekuensi baik berupa resonator, osilator, atau perangkat sejenis. Microwave oven
beroperasi dengan pelepasan gelombang mikro oleh tabung elektron sehingga
molekul-molekul air dalam bahan akan teragitasi, yang kemudian menimbulkan
getaran, dan akhirnya akan membentuk panas. Pada oven ini, gelombang mikro
akan masuk melalui pipa bagian atas ruang oven yang dilengkapi dengan kipas yang
bertugas untuk menyebarkan panas yang dihasilkan ke seluruh ruangan. Kombinasi
panas berintensitas tinggi dengan putaran tadi menyebabkan cepatnya proses
pemanasan (Mahfud, 2018).
2.6. Analisis GC-MS
Analisis GC (gas chromatography) termasuk alat analisis kualitatif dan
kuantitatif. Analisis kualitatif berarti menentukan sifat – sifat dari suatu komponen
atau campuran dari komponen, sedangkan analisis kuantitatif adalah menentukan
jumlah dari satu atau lebih komponen dalam suatu campuran (Sastrohamidjojo,
1985).
Prinsip operasi dasar kromatografi gas melibatkan penguapan sampel dalam
port inlet yang dipanaskan (injektor), pemisahan komponen campuran dalam kolom
yang disiapkan khusus, dan deteksi masing-masing komponen dengan detektor.
Suatu aspek penting dari kromatografi gas adalah penggunaan gas pembawa seperti
hidrogen atau helium untuk mentransfer sampel dari injektor melalui kolom dan ke
dalam detektor. Kolom mengandung lapisan fase diam. Pemisahan komponen
ditentukan oleh distribusi masing-masing komponen antara gas pembawa (fase
gerak) dan fase diam. Komponen yang menghabiskan sedikit waktu dalam fase
diam akan terelusi dengan cepat. Hanya bahan-bahan yang dapat diuapkan tanpa
dekomposisi yang cocok untuk analisis GC. Oleh karena itu, ciri utama
kromatografi gas adalah sistem yang memanaskan injektor, detektor, jalur transfer,
dan memungkinkan kontrol suhu terprogram pada kolom (Kitson et al., 1996).
Seiring dengan perkembangan teknologi maka instrument GC digunakan
secara bersama-sama dengan instrument lain seperti spektrometer massa (MS).
Spektrometer massa adalah instrument yang mengukur rasio massa terhadap

14
Laporan Penelitian
muatan (m / z) ion fase gas dan memberikan ukuran masing-masing spesies ionik.
Pengukuran dikalibrasi terhadap ion-ion yang diketahui m / z. Semua spektrometer
massa beroperasi dengan memisahkan ion fase gas dalam lingkungan tekanan
rendah dengan interaksi medan magnet atau listrik pada partikel bermuatan.
Interface dalam GC-MS adalah perangkat untuk mengangkut aliran dari
kromatografi gas ke spektrometer massa. Hal ini harus dilakukan sehingga analit
tidak mengembun di interface atau terurai sebelum memasuki sumber ion
spektrometer massa. Selain itu, beban gas yang memasuki sumber ion harus berada
dalam kapasitas pemompaan spektrometer massa (Kitson et al., 1996).
2.7. Landasan Teori
Cymbopogon citratus merupakan jenis serai dapur yang banyak ditemukan di
Indonesia serta mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku
industri. Bagian tubuhnya dapat disuling untuk menghasilkan minyak atsiri.
Minyak atsiri serai dapur memiliki kandungan utama sitral sehingga memiliki
aroma khas seperti lemon.
Tanaman serai dapur mempunyai tingkat ketebalan yang cukup besar,
teksturnya agak keras, dan berat jenisnya juga besar. Oleh karena itu, dengan
pemanfaatan metode hydrodistillation diharapkan bahan dapat tercelup dan
bergerak bebas di dalam air mendidih serta air mampu menembus ke dalam bahan
tersebut.
Menurut Sastrohamidjojo (2004), minyak atsiri terdapat dalam kelenjar
minyak atau bulu-bulu kelenjar. Lepasnya minyak dalam kelenjar minyak terjadi
karena hidrodifusi atau penembusan air pada jaringan tanaman. Pemotongan
menjadi kecil atau kominusi dapat meningkatkan difusi sehingga mempercepat
penguapan dan penyulingan karena mempermudah kelenjar minyak ditembus air.
Namun, setelah pemotongan tanaman harus segera disuling karena memungkinkan
sejumlah minyak menguap ke udara sehingga rendemen minyak berkurang, serta
komposisinya dapat berubah.
Menurut Guenther (1990) penyulingan serai dengan metode hydrodistillation
menghasilkan rendemen, berat jenis, dan kadar sitral yang lebih tinggi daripada

15
Laporan Penelitian
metode steam distillation. Secara teori hal ini disebabkan penyulingan dengan air
mendidih membuat sebagian sitral akan berpolimerisasi.
Tabel 2.3. Hasil penelitian sebelumnya mengenai microwave pretreatment dan

pengaruh SF ratio
No. Penulis Judul penelitian Hasil penelitian
1. Sodeif Azadmard- Effect of pretreatment with Microwave pretreatment
Damirchi, Fatemeh microwaves on oxidative rapeseed dapat
Habibi-Nodeh, stability meningkatkan hasil ekstraksi
Javad Hesari, and nutraceuticals content minyak (sebesar 10%) dari
Mahbob Nemati, of oil from rapeseed minyak diekstraksi dengan
Bahram Fathi pres.
Achachlouei
2. Predrag Miletić The Application Of Microwave pretreatment
Radoslav Grujić- Microwaves In Essential dapat mempercepat proses
Željka Oil Hydrodistillation distilasi dan meningkatkan
Marjanović- Processes yield minyak atsiri.
Balaban
3. Vico Kurniawan Ekstraksi Minyak Atsiri Yield minyak atsiri terbesar
Susditianto Serai Dapur (Cymbopogon diperoleh pada rasio bahan
citratus) Dengan Metode dan pelarut sebesar 0,133
Microwave-Assisted pada daun, 0,267 pada
Hydrodistillation pseudo-stem, dan 0,133 pada
(MAHD) stem.
4. Ir. Ts. Ahmad Ziad A Comparative Study of Rendemen optimum sebesar
Bin Sulaiman, Lemongrass 1,46% diperoleh pada rasio
Ph.D, (Cymbopogon citratus) volume akuades dengan
Abdurahman Essential Oil Extracted by massa serai dapur 8:1 dan
Nour, Ranitha Microwave-Assisted daya 250 W.
Mathialagan Hydrodistillation (MAHD)
and Conventional
Hydrodistillation (HD)
Method
Solvent to Feed (SF) Ratio merupakan perbandingan pelarut berupa air

dengan bahan, dalam penelitian ini bahan yang digunakan adalah serai dapur. Pada
proses hydrodistillation diperlukan air yang cukup agar bahan dapat bergerak bebas
dalam air. Apabila air yang digunakan sedikit atau tidak mencukupi maka akan

16
Laporan Penelitian
terjadi overheat yang menyebabkan serai dapur menjadi hangus dan kemungkinan
minyak yang diperoleh akan rendah. Reaksi antara ester pada minyak atsiri dengan
air pada suhu tinggi dapat menghasilkan asam dan alkohol. Jika air yang digunakan
berlebihan maka asam dan alkohol yang terbentuk juga akan semakin banyak
sehingga yield minyak atsiri yang dihasilkan dapat berkurang (Guenther, 2006).
Berdasarkan penelitian sebelumnya, (Taharuddin, 2020) penggunaan
microwave sebagai pretreatment dapat meningkatkan hasil dan mempercepat
proses distilasi. Energi langsung diterima oleh bahan melalui interaksi molekuler
dengan medan elektromagnetik sehingga panas yang dihasilkan lebih merata pada
bahan. Daya microwave mengontrol besarnya energi yang diterima bahan, untuk
kemudian diubah menjadi energi panas. Microwave dapat memanaskan moisture
content dalam sel tumbuhan yang kemudian memproduksi uap dan tekanan
terhadap dinding sel. Tekanan tersebut akan membuat sel mengembang dan
memperbesar pori-pori dinding sel sehingga memudahkan minyak atsiri untuk
ditembus uap air. Tabel 2.3. menunjukkan hasil penelitian sebelumnya mengenai
microwave pretreatment dan pengaruh SF ratio.
2.8. Batasan Masalah

1. Penelitian ini dilakukan pada skala laboratorium
2. Serai dapur yang digunakan dari daerah Kabupaten Sleman
3. Serai dapur yang digunakan hanya untuk satu kali proses ekstraksi
4. Pelarut yang digunakan adalah akuades
2.9. Hipotesis
1. Semakin besar rasio volume akuades dengan massa serai dapur yang
digunakan akan diperoleh rendemen minyak atsiri yang lebih banyak.
2. Rendemen minyak atsiri serai dapur dari bahan baku yang mendapat
pretreatment dengan microwave lebih banyak daripada bahan baku
segar.
3. Semakin besar daya yang digunakan akan diperoleh rendemen minyak atsiri
serai dapur yang lebih banyak.

17
Laporan Penelitian
BAB III
PELAKSANAAN PENELITIAN
3.1. Bahan
1. Serai dapur
2. Akuades
3.2. Alat
1. Gelas beker
2. Microwave
3. Gelas ukur
4. Timbangan analitik
5. Alat suntik
6. Kompor gas
3.3. Rangkaian Alat
2
1
3 5
4
Gambar 3.1. Rangkaian Alat Hydrodistillation
6
Keterangan:
1. Ketel
2. Pendingin balik
3. Gelas beker
4. Kompor
5. Statif

18
Laporan Penelitian
Citratus) dengan Metode Hydrodistillation
Gambar 3.2. Microwave Aqua AEM-S2612S

Tabel 3.1. Spesifikasi Teknis Microwave Aqua AEM-S2612S

Spesifikasi Keterangan
Model AEM-S2612S
Tegangan, Konsumsi Daya 220V ~ 50 Hz, 800 W
Frekuensi Pengoperasian 2450 MHz
Keseragaman Memasak Sistem Plat Putar
Dimensi (P x L x T)
Bagian luar 452 x 393 x 262 mm
Ruang Oven 315 x 329 x 210 mm
Kapasitas Oven 20 liter
Berat Bersih ± 12 kg
3.4. Pelaksanaan Penelitian

3.4.1. Preparasi Serai Dapur
Membersihkan serai dapur dari kotoran yang menempel dan membuang
bagian yang rusak lalu menimbangnya dengan berat tertentu. Melayukan serai
dapur dengan cara mendiamkannya selama 24 jam lalu menimbangnya sebagai
berat setelah pelayuan. Memotong serai dapur dengan ukuran kurang lebih 1 cm.
3.4.2. Pretreatment Potongan Serai Dapur Menggunakan Microwave

Memasukkan potongan serai dapur ke dalam microwave lalu memanaskannya
selama 1 menit dengan daya 400 watt. Mengulangi percobaan dengan variasi waktu
pretreatment 2, 3, 4 menit dan daya 320 watt, 240 watt, dan 160 watt untuk
mendapat waktu pretreatment dan daya yang optimum.

19
Laporan Penelitian
3.4.3. Proses Hydrodistillation

Memasukkan serai dapur dan akuades ke dalam ketel dengan variasi SF ratio
4:1. Setelah itu menghidupkan pendingin balik dan memanaskannya selama 210
menit. Waktu ketika distilat menetes pertama kali dianggap sebagai t = 0 menit.
Menampung distilat dalam gelas beker kemudian setiap selang waktu 10 menit (40
menit awal) dan setelahnya setiap 30 menit campuran dipisahkan dengan
menggunakan alat suntik. Menimbang dan mengukur volume minyak atsiri yang
didapat. Mengulangi percobaan dengan variasi SF ratio 6:1 dan 8:1 untuk
mendapatkan SF ratio yang optimum.
3.4.4. Analisis Hasil

Analisis hasil dilakukan berdasarkan variabel-variabel yang telah ditentukan
sebelumnya yaitu rendemen, massa jenis, dan GC-MS.

20
Laporan Penelitian
3.5. Diagram Alir

3.5.1. Preparasi Serai Dapur
Serai dapur Pembersihan Kotoran
Penimbangan
Pelayuan t = 24 jam
Penimbangan
Pemotongan ukuran ±1 cm
Potongan serai dapur
3.5.2. Pretreatment Serai Dapur Menggunakan Microwave
pretreatment microwave
Serai dapur t =1 menit, P = 400 watt
Pengulangan
t = 2, 3, 4 menit
Pengulangan
P = 320 watt, 240 watt, dan 160 watt

21
Laporan Penelitian
3.5.3. Proses Hydrodistillation Serai Dapur
Hydrodistillation
Serai dapur
t = 210 menit
Akuades SF ratio 4:1, 6:1, dan 8:1
Pemisahan Air
Analisis
Minyak atsiri
hasil
3.6. Analisis Hasil

1. Pengukuran rendemen minyak serai dapur dengan rumus:
massa minyak
Rendemen= x 100%
massa bahan
2. Analisis massa jenis
massa minyak atsiri

Massa jenis= x 100%
volume minyak atsiri
3. Minyak serai dapur dianalisis komposisinya dengan menggunakan GC-
MS

22
Laporan Penelitian
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Pengaruh Rasio Volume Akuades dengan Massa Serai Dapur Terhadap
Rendemen Minyak Atsiri Serai Dapur
Percobaan dilakukan dengan metode hydrodistillation menggunakan pelarut
akuades. Variabel tetap yang digunakan yaitu waktu distilasi selama 210 menit,
massa serai dapur sebesar 1,250 kg dan waktu pelayuan selama 24 jam. Variabel
bebas yang digunakan adalah SF ratio yang merupakan perbandingan massa serai
dapur dengan volume akuades. Variasi SF ratio yang digunakan adalah 4:1, 6:1,
dan 8:1. Pengaruh rasio volume akuades dengan massa serai dapur terhadap
rendemen minyak atsiri serai dapur dapat dilihat pada Tabel 4.1. dan Gambar 4.1.
Tabel 4.1. Pengaruh Rasio Volume Akuades dengan Massa Serai Dapur terhadap
Rendemen pada berbagai Rasio
Rasio Rendemen (%)
4:1 0,102
6:1 0,114
8:1 0,189
0,21
0,18
0,15
Rasio
Rendemen (%)
0,12 4:1
6:1
0,09
8:1
0,06
0,03
0
0 30 60 90 120 150 180 210
Waktu (menit)
Gambar 4.1. Hubungan Rasio Volume Akuades dengan Massa Serai Dapur
terhadap Rendemen pada berbagai Rasio

23
Laporan Penelitian
Dari Tabel 4.1. dan Gambar 4.1. dapat disimpulkan bahwa rendemen terbesar
yaitu 0,189% diperoleh pada rasio 8:1, sedangkan rendemen terkecil yaitu 0,102%
pada rasio 4:1. Berdasarkan teori, apabila digunakan pelarut dalam jumlah yang
sedikit akan menyebabkan terjadinya overheat sehingga serai dapur menjadi hangus
dan kemungkinan minyak yang diperoleh akan rendah. Berdasarkan hasil yang
didapat, rasio 8:1 digunakan sebagai acuan untuk percobaan selanjutnya karena
menghasilkan rendemen yang paling banyak.
Pada percobaan sebelumnya yang dilakukan Fitriana Djafar (2010)
diperoleh hasil bahwa rendemen minyak meningkat seiring bertambahnya SF
Ratio. Penambahan jumlah pelarut akan meningkatkan kemampuan pelarut
dalam mengekstrak komponen minyak atsiri, tetapi pada SF ratio tertentu
komponen minyak atsiri akan mengelami kejenuhan sehingga tidak terjadi
proses difusi antara bahan dan pelarut. Selain itu, reaksi antara ester pada
minyak atsiri dengan air pada suhu tinggi dapat menghasilkan asam dan alkohol
sehingga jika air yang digunakan berlebihan maka asam dan alkohol yang
terbentuk juga akan semakin banyak serta rendemen minyak atsiri yang
dihasilkan dapat berkurang.
4.2. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap Rendemen
Minyak Atsiri Serai Dapur
Percobaan dilakukan dengan menggunakan serai dapur sebanyak 1,250 kg.
Model microwave yang digunakan adalah Aqua AEM-S2612S. Variabel tetap
yang digunakan yaitu SF ratio 8:1, waktu distilasi 210 menit, daya microwave
sebesar 400 Watt, dan tegangan 220 V. Variabel bebas yang digunakan adalah
waktu pretreatment dengan menggunakan microwave selama 1, 2, 3, dan 4
menit. Data hasil percobaan pengaruh waktu pretreatment microwave terhadap
rendemen dapat dilihat pada Tabel 4.2. dan Gambar 4.2.
Dari Tabel 4.2. dan Gambar 4.2. dapat disimpulkan bahwa waktu
pretreatment microwave yang optimum diperoleh pada waktu 3 menit karena
menghasilkan rendemen yang paling besar yaitu 0,2929% kemudian mengalami
penurunan pada saat 4 menit dengan rendemen 0,2053%. Hal ini disebabkan

24
Laporan Penelitian
semakin lama waktu pemanasan dengan microwave akan menyebabkan sebagian

minyak atsiri yang terkandung dalam serai dapur menguap. Selain itu, panas
berlebih dapat merusak komponen minyak atsiri yang diekstraksi sehingga
rendemen menjadi berkurang.
Tabel 4.2. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap Rendemen Minyak

Atsiri Serai Dapur pada berbagai Waktu Pretreatment Microwave
Waktu Pemanasan (menit) Rendemen (%)
1 0,0945
2 0,2875
3 0,2929
4 0.2053
0,33
0,3
0,27
0,24
waktu
Rendemen (%)
0,21
pretreatment
0,18 1 menit
0,15 2 menit
0,12 3 menit
0,09 4 menit
0,06
0,03
0
0 30 60 90 120 150 180 210 240
Waktu (menit)
Gambar 4.2. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap Rendemen
Minyak Atsiri Serai Dapur pada berbagai Waktu Pretreatment Microwave
Seperti pada penelitian sebelumnya (Kasim, 2020) menyatakan bahwa
rendemen minyak gaharu yang terekstrak akan semakin banyak setelah
dilakukan pretreatment menggunakan microwave pada bahan sebelum
dilakukan penyulingan dengan metode hydrodistillation. Selain itu, semakin
lama waktu pretreatment maka semakin besar pula rendemen minyak gaharu
yang dihasilkan. Pada percobaan ini waktu pretreatment 3 menit dapat
meningkatkan rendemen minyak gaharu sebanyak 3 kali lipat dari percobaan

25
Laporan Penelitian
tanpa pretreatment. Hal ini dapat dikaitkan dengan microwave yang dapat
memanaskan moisture content dalam sel tumbuhan yang kemudian
memproduksi uap dan tekanan terhadap dinding sel. Tekanan tersebut akan
membuat sel mengembang dan memperbesar pori-pori dinding sel sehingga
memudahkan minyak atsiri untuk ditembus uap air.
4.3. Pengaruh Daya Microwave terhadap Rendemen Minyak Atsiri Serai
Dapur
Percobaan dilakukan dengan menggunakan serai dapur segar sebanyak
1,250 kg. Model microwave yang digunakan adalah Aqua AEM-S2612S dengan
daya keluaran sebesar 400 watt. Variabel tetap yang digunakan adalah waktu
pretreatment dengan microwave selama 3 menit, waktu distilasi selama 210
menit, dan rasio sebesar 8:1. Variabel bebas yang digunakan adalah daya
microwave yaitu 400 watt, 320 watt, 240 watt, dan 160 watt. Data hasil
percobaan pengaruh hasil hydrodistillation dapat dilihat pada Tabel 4.3. dan
Gambar 4.3.
Tabel 4.3. Pengaruh Waktu Pretreatment Microwave terhadap Rendemen

Minyak Atsiri Serai Dapur pada berbagai Daya Microwave
Daya (watt) Rendemen (%)
160 0.213
240 0.258
320 0.273
400 0.292
Dari Tabel 4.3. dan Gambar 4.3. diketahui rendemen minyak atsiri serai
dapur cenderung mengalami peningkatan seiring dengan bertambahnya daya
microwave. Rendemen paling tinggi diperoleh pada daya 400 watt sebesar
0,292% dan rendemen terendah diperoleh pada daya 160 watt sebesar 0,213%.
Sehingga daya yang optimum untuk memperoleh rendemen terbesar adalah pada
daya 400 watt. Hal ini disebabkan daya mengontrol energi yang akan diterima
oleh bahan untuk diubah menjadi energi panas. Energi panas ini akan membantu
proses keluarnya minyak atsiri dari tanaman serai dapur. Maka semakin besar

26
Laporan Penelitian
energi yang diberikan oleh microwave akan semakin banyak juga rendemen
minyak yang diperoleh, begitupun sebaliknya.
0,4
0,36
0,32
0,28
Daya (watt)
Rendemen (%)
0,24
160
0,2 240
0,16 320
0,12 400
0,08
0,04
0
0 30 60 90 120 150 180 210 240
Waktu (menit)
Gambar 4.3. Pengaruh Daya Microwave terhadap Rendemen Minyak
Atsiri Serai Dapur pada berbagai Daya Microwave
Pada percobaan sebelumnya yang dilakukan oleh Susdianto (2017)
diketahui bahwa daya microwave yang paling efektif menghasilkan rendemen
minyak atsiri serai dapur dengan metode Microwave-Assisted Hydrodistillation
(MAHD) tertinggi yaitu pada daya 420 watt. Kecenderungan naiknya rendemen
ini dikarenakan besarnya massa bahan serai dapur sehingga kandungan air yang
terdapat di dalam bahan juga semakin banyak dan mengakibatkan bahan tetap
bisa diekstrak dengan adanya penambahan daya tersebut. Namun, pada
penggunaan daya 560 watt perolehan rendemen minyak atsiri mengalami
penurunan. Penggunaan daya yang terlalu besar dapat menurunkan perolehan
minyak karena apabila daya yang diberikan terlalu besar maka laju penguapan
semakin cepat. Selain itu, daya yang terlalu besar juga dapat menyebabkan
terjadinya degradasi bahan yang justru bisa menurunkan perolehan rendemen
karena rusaknya susunan minyak atsiri yang ingin diambil.

27
Laporan Penelitian
4.4. Analisis Sifat Fisiko Kimia Minyak Atsiri Serai Dapur

Penentuan kualitas minyak atsiri serai dapur yang diperoleh dengan metode
hydrodistillation pada percobaan ini dapat dilakukan dengan pengujian sifat fisik
dan kimia. Pengujian terhadap sifat fisik dapat dilakukan dengan menentukan berat
jenis minyak atsiri serai dapur. Pengujian terhadap sifat kimia dari minyak atsiri
serai dapur dapat dilakukan dengan mengidentifikasi senyawa menggunakan GC-
MS. Sifat fisiko kimia minyak atsiri yang diperoleh pada percobaan ini dapat dilihat
pada Tabel 4.4 dan Gambar 4.4.
Gambar 4.4. Minyak serai dapur hasil hydrodistillation: (a) tanpa pretreatment
awal, (b) pretreatment microwave 3 menit daya 400 watt
Berdasarkan hasil analisis fisik dari minyak atsiri serai dapur, diperoleh berat
jenis minyak lebih besar dari standar EOA. Hal ini dapat disebabkan pada saat
pemisahan ada sebagian air yang ikut terambil sehingga memengaruhi berat jenis.
Semakin besar fraksi berat yang terkandung dalam minyak atsiri, maka semakin
besar juga nilai densitasnya. Keberadaan air dalam minyak atsiri juga berakibat
pada indeks bias yang lebih kecil dari standar EOA, hal ini disebabkan air mudah
untuk membiaskan cahaya yang datang. Semakin banyak kandungan airnya, maka
akan semakin kecil indeks bias minyak atsiri. Berdasarkan analisis kimia minyak
atsiri serai dapur, kadar sitral yang diperoleh pada percobaan ini tidak kurang dari
75% sehingga bisa dikatakan sudah sesuai dengan standar EOA. Sitral terdiri dari
sitral a yang merupakan geranial dan sitral b yang merupakan neral.

28
Laporan Penelitian
Tabel 4.4. Sifat fisiko kimia minyak serai dapur hasil distilasi dengan metode
hydrodistillation
Tanpa Waktu Pretreatment
Sifat Fisiko kimia Standar EOA
Pretreatment 3 menit, daya 400 w
Warna Kuning muda - Kuning muda Kuning muda
coklat muda
Aroma Lemon Lemon Lemon
Rendemen 0,2-0,4% 0,1886% 0,2929%
o
Berat jenis (25 C) 0,869-0,894 0.9617 0.989
Indeks bias 1,4830 -1,4890 1,4658 1,4617
Kadar sitral > 75% 98,47% 97,85%
Hasil analisis GC-MS pada minyak atsiri serai dapur di Lab Terpadu UII
dengan spesifikasi alat GC-MS model QP2010 SE dengan kolom RTX 5 MS,
panjang 30 m, ID 0,25 mm, dan film 0,25 mm. Pada percobaan tanpa pretreatment
menunjukkan 5 komponen, dengan waktu pretreatment 3 menit dan daya 400
watt menunjukkan 6 komponen, serta waktu pretreatment 3 menit dengan daya
160 watt menunjukkan 10 komponen yang dapat dilihat pada Gambar 4.5. dan
Tabel 4.5., Gambar 4.6. dan Tabel 4.6., Gambar 4.7. dan Tabel 4.7.
Ketinggian
Waktu retensi (menit)
Gambar 4.5. Kromatogram minyak astiri serai dapur tanpa pretreatment microwave
Tabel 4.5. Kromatogram minyak astiri serai dapur tanpa pretreatment microwave
Rumus Waktu retensi
No. Komponen Ketinggian
kimia (menit)
1. Neral C10H16O 8,639 545.306
2. Geranial C10H16O 9,088 3.279.771
3. 2-Methylundecane C12H26 13.389 9.506
4. 2-Methyldecane C11H24 13,486 5.595
5. n-Tetradecane C14H30 13,948 34.790

29
Laporan Penelitian
Ketinggian

Gambar 4.6. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan pretreatment microwave
daya 400 watt
Tabel 4.6. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan pretreatment microwave
daya 400 watt
Rumus Waktu retensi
kimia (menit)
1. Neral C10H16O 8,641 1.828.083
2. Geranial C10H16O 9,091 4.182.978
3. 2-Methylundecane C12H26 10,775 63.248
4. 2-Methyldecane C11H24 12,115 47.790
5. n-Tetradecane C14H30 13,350 32.037
6. Limonene dioksida C10H16O2 13,942 21.028
Ketinggian

Gambar 4.7. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan pretreatment microwave
daya 160 watt

30
Laporan Penelitian
Tabel 4.7. Kromatogram minyak atsiri serai dapur dengan pretreatment microwave
daya 160 watt
Rumus Waktu retensi
kimia (menit)
1. Beta-mirsen C10H16 4,913 124.520
2. 7-methyl-3,4- C9 H16 7,420 15.045
Octadiene
3. 3-Undecyne C11H20 7,684 27.170
4. Neral/citral b C10H16O 12,54 4.078.390
5. Nerol C10 H18O 8,791 16.959
6. Geranial/citral a C10H16O 9,095 6.274.114
7. Geranil asetat C12H20O2 10,569 14.060
8. Tetradekana C14H30 12,109 10.670
9. Undekana C12H26 13,383 28.196
10. Globulol C15H26O 13,944 48.518
Tabel 4.8. Komposisi minyak serai dapur hasil hydrodistillation tanpa

pretreatment dan dengan pretreatment menggunakan microwave
Tanpa Pretreatment microwave
Rumus pretreatment
Senyawa Daya 400 w Daya 160 w
Kimia microwave
R.t* % R.t* % R.t* %
Beta-mirsen C10H16 - - - - 4,913 0,64
7-methyl-3,4- C9 H16 - - - - 7,420 0,09
Octadiene
3-Undecyne C11H20 - - - - 7,684 0,19
Neral/citral b C10H16O 8,639 12,54 8,641 21,03 12,54 27,93
Nerol C10 H18O - - - - 8,791 0,14
Geranial/citral a C10H16O 9,088 85,93 9,091 76,82 9,095 70,25
Geranil asetat C12H20O2 - - - - 10,569 0,12
Tetradekana C14H30 - - - - 12,109 0,10
Undekana C12H26 - - - - 13,383 0,20
Globulol C15H26O - - - - 13,944 0,35
2-Methylundecane C12H26 13.389 0,29 10,775 0,76 - -
2-Methyldecane C11H24 13,486 0,24 12,115 0,64 - -
n-Tetradecane C14H30 13,948 1 13,385 0,41 - -
Limonene C10H16O2 - - 13,942 0,35 - -
dioksida
*Retention time
Percobaan tanpa menggunakan pretreatment microwave diperoleh hasil

geranial sebesar 85,93% dan neral 12,54%, hasil geranial menurun menjadi
76,82% dan neral mengalami peningkatan menjadi 21,03% pada percobaan

31
Laporan Penelitian
menggunakan pretreatment microwave waktu 3 menit daya 400 watt. Pada

penggunaan daya microwave 160 watt geranial mengalami penurunan menjadi
70,25% dan neral mengalami kenaikan menjadi 27,93% jika dibandingkan
dengan daya microwave 400 watt. Hasil GC-MS minyak atsiri serai dapur
tersebut dapat dilihat pada Tabel 4.8.

32
Laporan Penelitian
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
1. Semakin besar rasio antara volume akuades dengan massa serai dapur, maka
diperoleh rendemen minyak atsiri yang lebih banyak yaitu pada rasio 8:1
dengan rendemen sebesar 0,1886%.
2. Semakin lama waktu pretreatment dengan microwave rendemen minyak
atsiri serai dapur akan semakin meningkat hingga waktu tertentu yaitu 3
menit dengan rendemen 0,2929%.
3. Semakin besar daya yang digunakan akan diperoleh rendemen minyak atsiri
serai dapur yang lebih banyak yaitu pada daya 400 watt dengan rendemen
0,2929%.
5.2. Saran
1. Menyimpan minyak atsiri pada botol kaca berwarna gelap untuk
melindunginya dari cahaya agar komponen tidak rusak.
2. Melakukan percobaan dengan variabel yang berbeda, seperti
membandingkan rendemen pada setiap bagian tanaman serai dapur.
Bagian tanaman yang digunakan misalnya daun.
3. Melakukan percobaan dengan metode yang berbeda, misalnya
Microwave-Assisted Hydro-Distillation (MAHD).

33
DAFTAR PUSTAKA
Akhila, Anand. 2009. Essential Oil- Bearing Grasses The genus Cymbopogon.
CRC Press: New York.
Armando, Rochim. 2009. Memproduksi Minyak Asiri Berkualitas. Penebar
Swadaya: Jakarta.
Badan Pusat Statistik Provinsi Sumatera Barat. 2019. Ekspor Minyak Atsiri
Menurut Negara Tujuan, 2006-2017. diakses pada 16 Desember 2019
https://sumbar.bps.go.id/statictable/2016/12/16/413/ekspor-minyak-
atsiri-menurut-negara-tujuan-2006-2017.html
Drozd, J. 1981. Chemical Derivatization in Gas Chromatography, Journal of
Chromatography Library. 19. Elsevier Scientific Publishing Company:
New York.
Fitriana Djafar, M. D. 2010. Pengaruh Ukuran Partikel, SF Rasio, dan Waktu Proses
Terhadap Rendemen Pada Hidrodistilasi Minyak Jahe. Hasil Penelitian
Industri, 47-54.
Guenther, Ernest. 1990. Minyak Atsiri Jilid I. IV A. diterjemahkan oleh Ketaren.
Universitas Indonesia Press: Jakarta.
Guenther, Ernest. 2006. Minyak Atsiri Jilid I. I. diterjemahkan oleh Ketaren.
Universitas Indonesia Press: Jakarta.
Haris, Ruslan. 1993. Tanaman Minyak Atsiri. Penebar Swadaya: Jakarta.
Kasim, N. C. 2020. Effect of Microwave Pretreatment on Gaharu Essential Oil
Using Hydrodistillation Method. Indones. J. Chem., 960-966.
Kitson, F. G., Larsen, B. S, McEwen, C. N. 1996. Gas chromatography and mass
spectrometry: a practical guide. Academic Press: San Diego.
Mahfud. 2018. Biodiesel: Perkembangan Bahan Baku dan Teknologi. Putra Media
Nusantara: Surabaya.
Predrag Miletić, Radoslav Grujić-Željka, Marjanović-Balaban. 2009. The
Application Of Microwaves In Essential Oil Hydrodistillation Processes.
Chemical Industry & Chemical Engineering Quarterly. 15 (1). 37−39.
PubChem United State National Library of Medicine. 2020. Ionon. diakses pada 22
Januari 2020. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
Santoso, H. B. (1992). Sereh Wangi, Bertanam dan Penyulingan. Kanisius:
Yogyakarta.
Sastrohamidjojo, H. 1985. Kromatografi. Gajah Mada University Press:
Yogyakarta.
Sastrohamidjojo, H. 2004. Kimia Minyak Atsiri. Gajah Mada University Press:
Yogyakarta.
34
Skaria, B. P., P. P. Joy, G. Mathew, S. Mathew and A. Joseph. 2012. Handbook of
Herbs and Spices, Lemongrass, 18, 348-370. Woodhead Publishing
Limited: India.
Sodeif Azadmard-Damirchi, Fatemeh Habibi-Nodeh, Javad Hesari, Mahbob
Nemati, Bahram Fathi Achachlouei. 2010. Effect of pretreatment with
microwaves on oxidative stability and nutraceuticals content of oil from
rapeseed. Food Chemistry. 121. 1211–1215.
Sulaswatty, Anny. 2019. Penerapan Teknologi Nonkonvensional dalam Ekstraksi
Komponen Utama Atsiri dan Produk Turunannya di Indonesia. Lembaga
Ilmu Pengetahuan Indonesia: Jakarta.
Susditianto, Vico Kurniawan dan Purwantoro, Hafidin Wahyu. 2017. Ekstraksi
Minyak Atsiri Serai Dapur (Cymbopogon Citratus) Dengan Metode
Microwave-Assisted Hydrodistillation (MAHD). Institut Teknologi
Sepuluh Nopember: Surabaya.
Taharuddin, Yusuf M, Dewi Kiki Fatmala. 2020. Pengaruh Penggunaan Microwave
Sebagai Pretreatment Daging Buah Pala Pada Penyulingan Minyak Atsiri
Dengan Metode Distilasi Uap Air. Universitas Lampung: Lampung.
Thostenson, E. T. and Chou T. W. 1999. “Microwave Processing: Fundamentals
and Application.” J. Compos. Part A Appl. Sci.Manuf. vol. 30. pp. 1055–
1071.
Vollmer, M. (2004). Physics of the microwave oven. IOPscience, 74-81.
35
LAMPIRAN GAMBAR
Serai dapur Potongan serai dapur
Pretreatment Serai dapur

Memasukkan potongan serai dapur ke
dalam ketel
Memasukkan akuades ke dalam ketel Serai dapur dan akuades di dalam

ketel
36
Pemberian autosealer pada tutup ketel Gelas ukur berisi minyak atsiri serai
dapur
Hasil penyulingan serai dapur Uji indeks bias dengan refraktometer
37
LAMPIRAN PERTANYAAN
Catatan Seminar Penelitian

Penguji: Dr. Ir. Harso Pawignyo, M.T.
Daftar pertanyaan:
1. Khusnul Diah Pratiwi (121180116)
Apa yang perlu diperhatikan dalam menggunakan metode hydrodistillation
dalam pengambilan minyak atsiri?
Beberapa hal yang harus diperhatikan adalah:
- Rasio perbandingan volume pelarut dengan berat serai, sebaiknya dicari
rasio optimum sehingga nantinya didapat rendemen yang maksimum.
Apabila air yang digunakan sedikit atau tidak mencukupi maka akan
terjadi overheat yang menyebabkan serai dapur menjadi hangus dan
kemungkinan minyak yang diperoleh akan rendah. Reaksi antara ester
pada minyak atsiri dengan air pada suhu tinggi dapat menghasilkan asam
dan alkohol. Jika air yang digunakan berlebihan maka asam dan alkohol
yang terbentuk juga akan semakin banyak sehingga rendemen minyak
atsiri yang dihasilkan dapat berkurang.
- Pemotongan menjadi kecil atau kominusi dapat meningkatkan difusi
sehingga mempercepat penguapan dan penyulingan karena
mempermudah kelenjar minyak ditembus air. Namun, setelah
pemotongan tanaman harus segera disuling karena memungkinkan
sejumlah minyak menguap ke udara sehingga rendemen minyak
berkurang, serta komposisinya dapat berubah.
- Pendingin balik dapat mengembunkan seluruh uap hasil distilasi dengan
baik sehingga tidak ada uap yang lepas. Ketel juga harus tertutup rapat di
tiap sisinya agar tidak ada uap yang keluar selain menuju pendingin balik.
Keluarnya uap dari alat penyulingan memungkinkan rendemen minyak
atsiri menjadi berkurang.
- Penggunaan microwave sebagai pretreatment dapat meningkatkan hasil
dan mempercepat proses distilasi. Microwave dapat memanaskan
38
moisture content dalam sel tumbuhan yang kemudian memproduksi uap
dan tekanan terhadap dinding sel. Tekanan tersebut akan membuat sel
mengembang dan memperbesar pori-pori dinding sel sehingga
memudahkan minyak atsiri untuk ditembus uap air.
2. Gedwina Kurnia Putri Suyono (121180085)

Apa kemungkinan yang menyebabkan berat jenis dan indeks bias yang
diamati tidak sesuai dengan standar EOA?
Jawaban: Hal ini disebabkan oleh adanya air yang terikut ketika proses
pemisahan sehingga berat jenis yang terukur lebih besar dan indeks bias lebih
kecil. Semakin besar fraksi berat yang terkandung dalam minyak atsiri, maka
semakin besar juga nilai densitasnya. Keberadaan air dalam minyak atsiri juga
berakibat pada indeks bias yang lebih kecil dari standar EOA, hal ini
disebabkan air mudah untuk membiaskan cahaya yang datang. Semakin
banyak kandungan airnya, maka akan semakin kecil indeks bias minyak atsiri.
Oleh karena itu, diusahakan air yang terikut sesedikit mungkin sehingga
menghasilkan minyak atsiri yang sesuai dengan standar yang sudah
ditetapkan.
3. Irham Choirul (121180054)

Mengapa menggunakan SF ratio 4:1, 6:1, dan 8:1 dalam penelitian ini?
Rasio tersebut berasal dari percobaan sebelumnya yang telah dilakukan Ir. Ts.
Ahmad Ziad Bin Sulaiman yang berjudul “A Comparative Study of Lemongrass
(Cymbopogon citratus) Essential Oil Extracted by Microwave-Assisted
Hydrodistillation (MAHD) and Conventional Hydrodistillation (HD) Method”.
Berdasarkan percobaan tersebut diperoleh rasio 8:1 menghasilakan rendemen
minyak atsiri yang paling banyak. Selain itu, pada proses hydrodistillation
diperlukan air yang cukup agar bahan dapat bergerak bebas dalam air
sehingga dibandingkanlah ketiga rasio tersebut untuk mengetahui rasio mana
yang paling optimum dan didapat rasio 8:1 menghasilkan rendemen paling
banyak.
39

Laporan Penelitian Pengambilan Minyak Atsiri Serai Dapur (Cymbopogon Citratus) Dengan Metode Hydrodistillation

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan Penelitian Pengambilan Minyak Atsiri Serai Dapur (Cymbopogon Citratus) Dengan Metode Hydrodistillation

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PENELITIAN

PENGAMBILAN MINYAK ATSIRI DARI SERAI DAPUR

Eunike Vanesa Dewi 121170097

PROGRAM STUDI S1 TEKNIK KIMIA

Yogyakarta, Februari 2021

Dra. Sri Wahyu Murni, M.T.

Yogyakarta, 8 Februari 2021

HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i

Gambar 1.1. Ekspor minyak atsiri di Indonesia tahun 2012-2019 .............. 2

Ketidakstabilan ekspor minyak atsiri di Indonesia dapat menjadi peluang untuk

Kata kunci: serai dapur, minyak atsiri, pretreatment, hydrodistillation, SF ratio

1.1. Latar Belakang

Tabel 1.1. Produktivitas minyak atsiri tahun 2014 menurut DAI

Ketidakstabilan ekspor minyak atsiri di Indonesia dapat menjadi peluang untuk

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Tabel 1.2. Ekspor minyak atsiri di Indonesia pada tahun 2012-2019

Eunike Vanesa Dewi 121170097

1.2. Rumusan Masalah

1.3. Tujuan Penelitian

Eunike Vanesa Dewi 121170097

2.1. Tumbuhan Serai Dapur

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Gambar 2.1. Serai dapur (Cymbopogon citratus)

Gambar 2.2. Serai dapur sebagai bumbu dapur

2.2. Minyak Serai Dapur

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Gambar 2.4. (1) Geranial, (2) Neral, (3) Mirsen

Eunike Vanesa Dewi 121170097

senyawa mirsen yang merupakan terpen olifinik akan berpolimerisasi akibat

Eunike Vanesa Dewi 121170097

2.3. Minyak Atsiri

Eunike Vanesa Dewi 121170097

2.4. Metode Penyulingan

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Gambar 2.5. Hydrodistillation

Menurut Guenther (2006) proses hydrodistillation memiliki kelebihan dan

Eunike Vanesa Dewi 121170097

adalah alkohol bertitik didih tinggi (misalnya benzil alkohol, sinnamil

Gambar 2.6. Steam-Hydrodistillation

Menurut Guenther (2006) proses Steam-hydrodistillation memiliki kelebihan

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Gambar 2.7. Steam Distillation

Metode steam distillation memiliki keuntungan dan kerugian sebagai

Eunike Vanesa Dewi 121170097

biaya, kecepatan penyulingan, dan kapasitas produksi minyak (Guenther,

Gambar 2.8. Microwave oven

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Microwave dibangkitkan dengan tabung elektron khusus, seperti klistron dan

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Tabel 2.3. Hasil penelitian sebelumnya mengenai microwave pretreatment dan

Solvent to Feed (SF) Ratio merupakan perbandingan pelarut berupa air

Eunike Vanesa Dewi 121170097

2.8. Batasan Masalah

Eunike Vanesa Dewi 121170097

3.3. Rangkaian Alat

Eunike Vanesa Dewi 121170097

Gambar 3.2. Microwave Aqua AEM-S2612S

Tabel 3.1. Spesifikasi Teknis Microwave Aqua AEM-S2612S

3.4. Pelaksanaan Penelitian

3.4.2. Pretreatment Potongan Serai Dapur Menggunakan Microwave

Eunike Vanesa Dewi 121170097

3.4.3. Proses Hydrodistillation

3.4.4. Analisis Hasil