Menghidangkan Makanan Secara Kontinental

Pada umumnya peralatan serta langkah yang perlu di ambil dalam

menata meja adalah sebagai berikut :

1. Serasikanlah letak meja dan kursi setelah yakjn kebersihannya

2. Pasang molton di atas meja yang berfungsi sebagai peredam
bunyi pada waktu meletakkan alat makan dan menjaga taplak
meja supaya tidak bergeser
3. Pasang taplak meja yang sudah di bentuk dengan menarik
4. Letakkan serbet makan yang sudah di bentuk dengan menarik
5. Letakkan dinner knife di sebelah kanan serbet makan dengan
posisi tegak lurus terhadap meja, ujung gagang pisau berjarak 1
cm dari sisi meja
6. Letakkan dinner fork di sebelah kiri serbat makan
7. Letakkan soup spoon di sebelah kanan dinner knife
8. Letakkan dessert knife sebelah soup spoon
9. Letakkan dessert fork di sebelah kiri dinner fork
10. Letakkan dessert spoon sekitar 30 cm dari sisi meja
11. Letakkan dessert fork sekitar 1 cm di bawah dessert spoon
12. Letakkan bread and butter plate di sebelah kiri dessert fork
13. Letakkan butter spreader di atas bread and butter plate di
bagian kanan. Untuk mengoles mentega dan roti
14. Letakkan water goblet di sebelah atas dinner knife
Menghidangkan Makanan Secara Indonesia
Menata makanan secara indonesia bisa di lakukan sebagai berikut :

1. Hidangan di atur di pinggannya masing-masing

2. Meja persediaan dan meja makan di alasi taplak meja. Kursi di
atur siap untuk di pakai
3. Semua alat makan di bawa dengan baki dan di letakkan di meja
persediaan
4. Pada tiap sisi meja di atur alat-alat makan sebagai berikut :
 Piring makan yang terbuka di letakkan 2 cm dari tepi meja
 Di kiri piring di letakkan garpu makan dalam keadaan
terbuka ( 2 cm dari tepi meja ), sedangkan sendok makan di
letakkan di kanan piring dalam keadaan terbuka juga
 Kobokan di letakkan di sebelah kanan sendok makan, sejajar
dengan letak piring
 Gelas minum di letakkan di atas bagian kobokan
 Serbet makan, di letakkan di atas piring dalam keadaan sudah
telipat
5. Di atas meja persediaan di letakkan jambangan bunga, piring
ceper, karaf air yang berisi air minum, dan tempat buah yang
berisi buah
6. Meja makan dan meja persediaan ini di periksa kembali apakah
mengaturnya sudah betul dan rapi
7. Minuman yang di sediakan dengan cangkir di letakkan di depan
kobokan
Tugas
Tata boga Menata hidangan

Fajar ramadhan nur ichsan

Ix_1 ( sembilan satu )
SMP negeri 280 jakarta pusat