TABLE

SETTING

ADE ELA PRATIWI, S.PAR

 Table Set Up
• rangkaian kegiatan untuk
mengatur dan melengkapi meja
dengan peralatan makan sesuai
dengan jenis hidanga yang akan
disajikan.
Bagaimana meja akan diatur tergantung pada:

• gaya layanan yang diinginkan

• makanan yang akan disajikan
• jumlah orang yang akan makan
• jenis janji temu tabel yang akan digunakan
Cover/Place Mat/Table Mat
• Di set satu cover untuk masing-masing tamu.
PANDUAN DALAM PENGATURAN
TABLE SETTING
• Penataan peralatan makan di meja
harus
– Ditempatkan satu inci jauhnya dari
ujung meja.
– Piring ditempatkan di tengah cover.
Satu inci dari ujung
Piring diletakkan di
meja
tengah
• Pisau ditempatkan di sisi kanan cover satu inci
dari piring, bilah pisau menghadap ke piring
Pisau diletakkan
di sisi kanan piring
Garpu
diletakkan di
sisi kiri piring,
dengan sisi
tajam
menghadap
ke atas.
Sendok ditempatkan
di sebelah pisau
dengan mangkuk
menghadap ke atas
 Gelas
Napkin ditempatkan
ditempatkan
di tengah cover tepat di atas titik
dari ujung pisau.
• Garam dan merica (salt
and paper shaker)
ditempatkan di antara
setiap cover.
The cup and saucer
are placed on the
right side of the cover
with the cup handle
turned to the right.
 Pisau mentega
ditempatkan di atas
roti dan piring
mentega.

Piring roti &

mentega
ditempatkan di
sisi kiri garpu,
dengan pisau
mentega
Saat minuman
disajikan dengan
makanan
penutup,
sendok dan
garpu pencuci
mulut dapat
diletakkan di
atas piring.
Menyajikan teh atau kopi
TABLE
SET UP
FOR
DINNER
Letakkan semua
garpu di sisi kiri
piring dengan
tine
menghadap ke
atas, kecuali
untuk oyster
fork.
Dining Room Layout
1. Conference/Classroom Set-up
a. Classroom set-up for 3 persons
Dining Room Layout
1. Conference/Classroom Set-up
b. Classroom set-up for 7 persons
Dining Room Layout
1. Conference/Classroom Set-up
c. U-shaped set-up
Dining Room Layout
1. Conference/Classroom Set-up
d. Hollow rectangular set-up
Dining Room Layout
2. Cocktail Party Set-up
Dining Room Layout
3. Wedding Reception Set-up

Presidential
Table
Weddin
g Cake
Dining Room Layout
4. Buffet Set-up
Centerpie
ce