TABLE SET UP

TABLE SET-UP

Rangkaian kegiatan menutup meja

menggunakan peralatan yang telah siap
dipakai seperti chinaware (B&B plate, tea
cup dan saucer), silverware (sendok,
garpu dan pisau), glassware (gelas), dan
linen (moulton, table cloth dan napkin)
dan table assesories (ashtray, salt and
pepper shaker flower vase, sugar
bowl, dan table number).
 
PERSIAPAN SEBELUM TABLE SET UP

Seperangkat meja dan kursi makan.

Linen yaitu moulton, table cloth, napkin

Silverware (peralatan dari logam seperti sendok, garpu,
dan pisau)

Chinaware (peralatan dari porselin seperti cangkir, piring,
mangkuk, dan lain-lain).

Glassware (peralatan yang terbuat dari gelas).

Table acesories (salt and pepper shaker, vase of flower,
table number, ashtray, sugar bowl).
 Persiapkan perabot

• Meja makan (Dining Table)

yang kokoh, tidak goyang
• Kursi makan yang kokoh
 Persiapkan Lenan

Moulton
Taplak meja: bersih, tidak
berkerut, dan ukuran sesuai
dengan mejanya
Serbet yang bersih dan berbentuk
SIAPKAN TABLE ASESORIES

Vas dan sekuntum bunga yang

segar
Tempat Garam dan merica/
Salt and pepper shaker
Nomor meja
SIAPKAN SILVER WARE
 SIAPKAN Glass Ware

(water goblet,white wine,red wine)

 China Ware

(Dinner, Dessert, & B&B plate)

China Ware
Soup Cup with Soucer, Tea cup
with Soucer, Vas, Salt &Papper
Shaker, Ashtray
 URUTAN MELAKUKAN
TABLE SET UP

Memasang moulton.

Memasang taplak meja (laying cover)
dapat dilihat pada bahasan memasang
taplak meja.
• Meletakkan table accesories (flower vase,
ashtray, table number). Dengan
ketentuan flower vase diletakkan tepat
ditengah meja makan sebagai patokan
untuk meletakkan table assesories yang
lainnya. Table number diletakkan
menghadap pintu utama
 lanjutan

Letakkan Napkin di tengah sisi meja makan
dengan jarak 2 cm dari tepi meja.

Letakkan cutlery dan silverware dimulai
dari dinner knife dan dinner fork.

Dinner knife diletakkan dibagian sisi
kanan Napkin dengan bagin mata pisau
menghadap ke dalam.

Jarak antara keduanya diperkirakan cukup
untuk meletakkan dinner plate show
plate yaitu ± 26 cm.

Dinner fork diletakkan disebelah kiri show
plate/Napkin sejajar dengan dinner knife.

Kedua alat ini merupakan dasar untuk
meletakkan alat yang lainnya.

Letakkan silverware yang lainnya
sesuai dengan jenis hidangan dan
diletakkan sesuai dengan pedoman
meletakkan alat silverware.

Silverware jenis garpu (fork) selalu
diletakkan disebelah kiri kecuali
yang tidak mempunyai pasangan
seperti shrimp fork, oyster fork, sea
food fork (dipakai untuk
hidangan appetizer).

Meletakkan water goblet ± 2cm berada
diatas dinner knife. Jika water goblet diikuti
dengan gelas wine lainnya,
pemasangannya diletakkan dibawah water
goblet posisinya sejajar atau serong
membentuk sudut 45º C dari tepi meja.

Bread and butter plate (B&B
plate) disebelah kiri garpu ± 3 cm,
sedangkan butter spreader diletakkan
diatas piring B&B plate.

Letakkan guest napkin diatas show plate.
JENIS JENIS TABLE SETING

• 1. Basic Cover

• 2. Standar Cover
• 3. Elaborate Cover
Basic Cover
Keterangan
1. B&B Plate
2. B&B Knife
3. Dinner Fork
4. Show plate, napkin
5. Dinner Knife
6. Water Goblet
Standar Cover
Elaborate Cover
Elaborate Cover
Contoh Penataan
Meja
Cara Membawa Alat Piring & Gelas
Cara Membawa Gelas dengan
Tray
Penataan Ulang Meja Tamu
 Laying Table cloth

• https://youtu.be/hoxfUHqjozc
terima kasih…