Tanggal Praktikum

Praktikum HITUNGAN CAWAN

PRELAB

1. Jelaskan prinsip dari metode hitungan cawan !

2. Apakah yang dimaksud dengan metode pour plate dan spread plate pada
hitungan cawan? Jelaskan!

3. Jelaskan peranan teknik sampling dalam pengujian mikrobiologi? Jelaskan!

4. Apa saja hal yang harus diperhatikan ketika melakukan teknik sampling
untuk pengujian mikrobiologi? Jelaskan!
 DIAGRAM ALIR ANALISIS PROSEDUR

1. Teknik Sampling Padat Metode Maserasi

2. Teknik Sampling Cair
3. Teknik Sampling Permukaan Metode Swab
4. Hitungan Cawan Metode Spread Plate
5. Hitungan Cawan Metode Pour Plate
 DATA HASIL PENGAMATAN

1. Tuliskan data pengamatan yang diperoleh dari praktikum hitungan cawan

Jumlah koloni pada media *)

Pengenceran Jumlah Pengenceran Jumlah Pengenceran Jumlah Pengence

koloni koloni koloni

*)
Tuliskan jumlah mikroba yang terdapat pada petridish
2. Tuliskan tahapan dan cara perhitungan anda untuk mendapatkan jumlah koloni pada
masing-masing sampel !

3. Bahaslah hasil yang anda peroleh pada masing-masing media untuk semua jenis
sampel bahan pangan !
4. Bagaimana preparasi sampel untuk menghitung jumlah koloni pada permukaan sampel
padat?

5. Bagaimana preparasi sampel untuk menghitung jumlah koloni total/keseluruhan pada

sampel padat?
 PERTANYAAN

1. Apa kelebihan dan kekurangan perhitungan mikroba dengan metode hitungan cawan
dibanding metode enumerasi langsung?
Kelebihan dari perhitungan mikroba dengan metode hitungan cawan yaitu pada
metode ini menghitung jumlah sel yang masih hidup saja, sedangkan metode enumerasi
tidak bisa membedakan sel yang hidup dan yang mati. Kedua yaitu metode hitungan
cawan ini mudah dilakukan, sehingga tidak diperlukan orang yang teratih sedangkan pada
metode enumerasi langsung diperlukan orang ahli karena bisa terjadi kesalahan. Ketiga
yaitu metode hitungan cawan bisa digunakan untuk isolasi mikroba. Kekurangannya yaitu
pada metode ini tidak dapat melihat morfologi dari mikroba, sedangkan pada metode
enumerasi langsung morfologi-nya dapat dilihat dan dipelajari. Kedua yaitu pada metode
hitungan cawan diperlukan waktu yang lama untuk inkubasi. Ketiga yaitu hasil
perhitungan yang tidak menunjukkan jumlah sel sebenarnya, karena kemungkinan sel
berkoloni (Erkmen and Bozoglu, 2016).

2. Mengapa yang digunakan dalam aturan SPC hanya koloni yang berjumlah 30-300 saja?

3. Berikut ini data hasil plating dari sampel kefir de carrota pada media MRSA. Hitung
jumlah koloni berdasarkan metode SPC!

Jumlah koloni Pada Pengenceran

Sampel Ke-
10-4 10-5 10-6
1 TBUD 305 89
2 TBUD 248 82
3 189 52 21
4 TBUD TBUD 23
5 18 7 0

Hitung berapa jumlah koloni per mL nya berdasarkan aturan SPC. Tuliskan tahapan
penghitungan anda!
4. Mengapa pada analisis hitungan cawan satuan yang digunakan CFU/ml atau CFU/gram
bukan sel per ml atau sel per gram? Jelaskan alasan anda!

5. Faktor-faktor apa saja yang dapat mempengaruhi hasil penghitungan koloni pada metode
hitungan cawan, hingga diperoleh hasil TNTC/TBUD atau koloni tidak muncul?