LEMBAR KERJA MAHASISWA

PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI
Topik Penghitungan Total
Jumlah Mikroba (Total Plate
Count)

Nama : Siti Aminah

NIM : 2010119320007
Kelas/Semester : a/3

A. TUJUAN
1. Untuk menghitung jumlah koloni mikroba yang mengkontaminasi bahan makanan
2. Untuk mengidentifikasi perubahan karakteristik fisik bahan makanan yang
terkontaminasi mikroba.

B. CARA KERJA
1. Pelajarilah panduan praktikum yang dibagikan
2. Simaklah video yang telah dibagikan
3. Pahamilah langkah-langkah pada setiap pengerjaan yang dipaparkan pada video.
4. Jawablah pertanyaan dibawah ini dengan benar!

BAHAN DISKUSI

1. Buat flowchart lengkap dengan cara kerja secara runut pada praktikum TPC!
2. Mengapa perhitungan koloni itu penting dilakukan ?
3. Buatlah contoh soal dan jawabannya terkait perhitungan TPC !
4. Pada praktkikum ini digunakan alat yang disebut colony counter, bagaimana cara kerja
colony counter tersebut?
5. Mengapa digunakan NaCl 0,9 % sebagai cairan dalam tahap pengenceran mikroba ?
1.
2. Penentuan jumlah angka mikroorganisme (nilai koloni) sangat penting dilakukan untuk
menetapkan keamanan suatu sediaan farmasi dan makanan. ... Berbagai metode telah
dikembangkan untuk menghitung jumlah mikroorganisme. Metode tersebut menghitung
jumlah sel, massa sel, atau isi sel yang sesuai dengan jumlah sel.
3. N
4. Cara kerja colony counter ini adalah dengan memanfaatkan lup untuk memperbesar
koloni atau dengan menandai beberapa koloni yang terdapat pada cawan petri
menggunakan bulpoint yang terdapat pada colony counter. Colony Counter pada
umumnya masih bersifat manual, hanya mengandalkan daya ingat petugas
laboratorium.
5. Menurut Lestari (2014) larutan garam fisiologis merupakan media terbaik untuk
menjaga ketahanan hidup isolat bakteri asam laktat, karena NaCl (larutan garam
fisiologis yang terbuat dari garam NaCl dengan konsentrasi 0,9% b/v) berfungsi untuk
menjaga keseimbangan ion sel mikroba.