MAKALAH

SYSTEM PENCERNAAN”
“
(
Unt
ukMemenuhiTugasMat
akul
iahFi
siol
ogiHewan)

DosenMat
aKul
iah:

Dr
a.Crist
nyF.E Rompas,
M.Si
I
r.Stel
laTauluM.Si

DI
SUSUNOLEH:

Li
kubamba(18507 064)
N.YouEl
isa (18507006)

UNIVERSI
TASNEGERIMANADO
FAKULTASMATEMATIKADANI LMUPENGETAHUANALAM
JURUSANPENDI DIKANBI
OLOGI
2020

KATAPENGANTAR

Sembahsuj
udpenul
i
spanj
atkankehadi
ratAl
l
ahSWT kar
enaanuger
ahdan
r
ahmat
-Ny
ajual
ah sehi
ngga makal
ah i
nidapatt
ersel
esai
kan.Dal
am peny
usunan
makal
ahi
ni,penul
i
stel
ahber
usahasemaksi
malmungki
n,y
angmanat
elahmemakan
wakt
u dan pengor
banan y
ang t
ak t
erni
l
aidar
isemua pi
hak y
ang member
ikan

1
bant
uanny
a,y
angsecar
alangsungmer
upakansuat
udor
ongany
angposi
ti
fbagipenul
i
s
ket
ika menghadapihambat
an-
hambat
an dal
am menghi
mpun bahan mat
eriunt
uk
meny
usunmakal
ahi
ni.

Namun penul
i
s meny
adar
i bahwa makal
ah i
ni masi
h sangat j
auh dar
i
kesempur
naan,
bai
kdar
isegipeny
aji
anmat
eri
nyamaupundar
isegibahasany
a.Kar
ena
i
tusar
andankr
it
iky
angber
sif
atkonst
rukt
ifsenant
iasapenul
i
shar
apkandemiunt
uk
mel
engkapi
danmeny
empur
nakanmakal
ahi
ni.

Tondano,
21Nov
ember

Kel
ompok

DAFTARI
SI

KATAPENGANTAR2

2
DAFTARI
SI………………………………………………………………………….
3

BABIPENDAHULUAN

A.LATARBELAKANG…………………………………………………….
..
..
.4

B.RUMUSANMASALAH…………………………………………………….
4

C.TUJUANMAKALAH……………………………………………………….
4

BABI
IPEMBAHAASAN

A.PENGERTI
ANSI
STEM PENCERNAAN…………………………………5

B.ZAT-
ZATYANGDI
BUTUHKANTUBUH………………………………5

C.SYSTEM PENCERNAANPADAHEWAN……………………………….
6

BABI
IIPENUTUP

A.KESI
MPULAN……………………………………………………………26

B.SARAN……………………………………………………………………27

DAFTARPUSTAKA…………………………………………………………….
.28

BABI

3
 PENDAHULUAN
A.
  
 Lat
arBel
akang

Semuaor
gani
smememer
lukansupl
ait
etapzat
-zatber
ener
git
inggi
,yangdi
kenal
sebagai
makanan, unt
uk mey
edi
akan bahan bakar bagi kebut
uhan-
kebut
uhan
f
ungsi
onal
nya.Tumbuhanhi
j
aumer
upakanaut
otr
of(
pembuatmakanansendi
ri
)yang
umum di
temukan.Tumbuhant
ersebutmensi
ntesi
smakananny
adar
izat
-zatanor
gani
k
seder
hana,mi
sal
nyaCO2 
danH2Odenganbant
uansi
narmat
ahar
i.Fungimemper
oleh
makananny
adengancar
ameny
erapzat
-zatl
angsungdar
ili
ngkungandiseki
tar
nya,
dan
demi
ki
anpul
ahal
nyadengabakt
eri
nonf
otosi
ntet
ik.Akant
etapi
,pr
otozoa(
sebuahf
il
um
dal
am ki
ngdom Pr
oti
sta)danhewan(
het
erot
rofmul
ti
sel
uler
)umumny
amenangkapzat
makanan dal
am j
uml
ah y
ang r
elat
ifbesar
,ber
upa or
gani
smeut
uh (
mangsa)at
au
bagi
an-
bagi
anor
gani
sme.Pemer
olehanzat
-zatmakananber
ukur
anbesari
tudi
kenal
i
sebagai
 
penagkapanbongkah(
bul
kcapt
ure)
.Bi
asany
ater
dapatapar
ati
srumi
tbagi
pemecahanmakanansecar
amekani
s,sebabpt
ongan-
pot
ongany
angl
ebi
hkeci
llebi
h
mudahdi
prosesdandi
asi
mil
asi
.Akant
etapi
,tuj
uany
angsamadapatt
ercapaimel
alui
car
a-car
aki
miawi
.

B.RumusanMasal
ah

1.Jel
askanpenger
ti
ansi
stem pencer
naan!
2.Jel
askanZat
-zaty
angdi
but
uhkant
ubuh!

3.Bagai
mansy
stem pencer
naanpadahewan?

C.Tuj
uanMakal
ah

1.Mampumenj
elaskanpenger
ti
ansi
stem pencer
naan!

2.Mampumengur
akanzat
-zaty
angdi
but
uhkant
ubuh!

3.Mampumenj
elaskansy
stem pencer
naanpadahewan?

4
 BABI
I
PEMBAHASAN
A.
  
 Si
stem Pencer
naanMakanan
Pencer
naanmakananadal
ahakt
ivi
tassal
uranmakanan(
tract
usdi
gect
ivus)
dankel
enj
ar-
kel
enj
arny
adal
am suaat
upr
osesmemer
siapkanmakananunt
ukdapat
di
ser
ap ol
eh usus.Suat
u kehi
dupan y
ang di
hay
atiol
eh or
gani
sme akan dapat
di
per
tahankan bi
l
a makanan dal
am j
uml
ah cukup dapatdi
pasok dan dapat
di
gunakan bagiber
langsungny
a suat
ureaksioksi
dat
ify
ang dapatmenghsi
l
kan
ener
gidan j
uga bagikeper
luan t
ubuh at
au bagi
an t
ubuh guna per
bai
kan,
per
tumbuhanm danr
epr
oduksi
.
B.Zat
-ZatMakananYangDi
per
lukanTubuh
1.Kar
bohi
drat
 
Kar
bohi
dratmer
upakanzat
 makanan 
sumberpenghasi
lener
giy
angsangat
di
per
lukan t
ubuh,Sel
ain sumberener
gi,kar
bohi
dratber
fungsisebagaibahan
pembent
ukpr
otei
ndanl
emakdanber
per
anunt
ukmenj
agakesei
mbanganasam
danbasa.Set
iapsat
ugar
am kar
bohi
dratdapatmenghasi
l
kanener
gisebesar4,
1
kal
ori
. 
2.Pr
otei
n 
Set
iapselhi
dupt
ersusundar
ipr
otei
n.Pr
otei
nmer
upakanbagi
anpent
ing
dl
am pl
asmasel
.Sel
ainsebagikomponenpokok,pr
otei
njugat
ersedi
asebagai
cadangan 
makanan 
(mi
sal
nyapadabi
j
i-bi
j
ian)
.Sement
arapadahewandanmanusi
a,
pr
otei
nti
dakdapatdi
simpansebagaicadanganmakanan.
 Pr
otei
ndanseny
awa
mengandungNi
tr
ogen(
N)akandi
ekskr
esi
kanmel
aluigi
njal
.Fungsiut
amapr
otei
n
dal
am t
ubuh adal
ah sebagaizatpembangun,pembent
uksel(
pada r
epr
oduksi
,
per
bai
kan seldan t
umbuhan)
,pembent
ukan seny
awa l
ain(
lemak,ant
ibodi
,
kar
bohi
drat
,enzi
m dan hor
mon)
,menj
aga kesei
mbangan asam dan basa,set
a
memper
tahankanv
iskosi
tas(
kekent
alan)dar
ah.
 

5
3.Lemak 
Lemakmer
upakansumberener
giy
angmenghasi
l
kankal
oripal
i
ngbesarbagi
t
ubuhdi
bandi
ngkankar
bohi
dratdanpr
otei
n.Sat
ugr
am l
emakdapatmenghasi
l
kan
ener
gisebesar9,
3kal
ori
.Fungsil
emaksebagisumberener
giadal
ahsebagipel
arut
v
itami
nA,
D,E,
danK.
Lemakdapatdi
bedakanat
ast
igakel
ompok,
yai
tu:
 
1)l
emakseder
hana(
lemakdanmi
nyak)
, 
2)l
emakcampur
an(
fosf
oli
piddanl
i
popr
otei
n),
 
3) l
emakmur
ni(
asam l
emakdanst
erol
).
 
Sel
aini
tu,l
emakj
ugadapatdi
bedakanber
dasar
kant
ingkatkej
enuhanny
a,
y
ait
uasmal
emakj
enuhdanasam l
emakt
akj
enuh.
 
4.Vi
tami
nDanMi
ner
al 
Vi
tami
ndanmi
ner
alj
ugadapatdi
temukanpadaber
bagaij
eni
smakanan.
Kemudi
an zat t
ersebut di
but
uhkan ol
eh t
ubuh dal
am j
uml
ah keci
l
,tet
api
keber
adaanny
amut
lakdi
per
lukan.Padakeempatv
itami
n(A,D,E,danK)t
ersebut
,
semuat
ergol
ongv
itami
nyangl
arutdal
am ai
r.Vi
tami
nadal
ahbukansumberener
gi,
t
etapiv
itami
nmemi
l
ikif
ungsisebagair
egul
ator(
pengat
ur)
.Buahdansay
uransegar
mer
upakansumberv
itami
nyangbai
k. 
Beber
apami
ner
aly
angber
wuj
udgar
am at
auunsurmer
upakankomponen
v
italbagit
ubuh.Mi
ner
alunt
uk pembent
ukan,hor
mon,t
ulang,gi
gi,dan dar
ah.
Mi
ner
alsendi
rit
erbagi
atasmakr
onut
ri
endanmi
kronut
rei
n.
5.Ai
r 
Ai
rSel
ain kel
i
ma zat
 makanan 
yang t
elah di
urai
kan sebel
umny
a,ai
rjuga
memi
l
ikiper
anany
angpent
ing.Fungsiut
amaai
rdi
ant
arany
aadal
ahmengangkut
nut
ri
enkedal
am j
ari
ngan,mengangkutsi
sa-
sisamet
abol
i
smey
angt
idakt
erpakai
dar
ijar
ingankel
uart
ubuh,
dansebagai
medi
um ber
bagai
reaksi
kimi
adal
am t
ubuh.
 
Ai
rdi
kel
uar
kan dar
idal
am t
ubuh pada wakt
u per
napasan,ber
ker
ingat
,
maupunmel
aluiur
inedanf
eses(
ginj
al)
.Ai
rmasukkedal
am t
ubuhant
aral
ain
mel
alui
airmi
num,
makanan,
buah,
say
urdandagi
ng.
 
C.Si
stempencer
naanPadaHewan
1.Sy
stem pencer
naanpadai
kan(
pisces)

6
 Secar
aanat
omi
s,st
rukt
ural
atpencer
naan i
kan ber
kai
tan dengan bent
uk
t
ubuh,kebi
asan makanan,t
ingkah l
aku i
kan dan umuri
kan.Si
stem at
au al
at
pencer
naanpadai
kant
erdi
ridar
iduabagi
an,y
ait
usal
uranpencer
naan(
Tract
us
di
gest
ivus)dankel
enj
arpencer
naan(
Glandul
adi
gest
ori
a).

a.Sal
uranpencer
naan

Mul
aidar
imukasampaibel
akang,
sal
uranpencer
naant
ersebutt
erdi
ridar
i
mul
ut,
ronggamul
ut,
far
ings,
esof
agus,
lambung,
pil
orus,
usus,
rekt
um dananus.

 Mul
ut

Or
gan per
tama y
ang ber
hubungan l
angsung dengan makanan adal
ah
mul
ut.Bagi
ant
erdepandar
imul
utadal
ahbi
bir
,padai
kan-
ikant
ert
ent
ubi
bir
t
idakber
kembngdanmal
ahanhi
l
angsecar
atot
alkar
enadi
gant
ikanol
eh
par
uhat
aur
ahang(
ikanf
ami
l
iscar
idae,di
odot
idae,t
etr
aodont
idae)
.Pada
i
kanbel
anakat
aut
ambakan,bi
birber
kembangdenganbai
kdanmenebal
,
bahkanmul
utny
adapatdi
sembul
kan.Keber
adaanbi
birber
kai
taner
atdengan
car
amendapat
kan makanan.Diseki
tarbi
birpadai
kan t
ert
ent
uter
dapat
sungut
,yangber
per
ansebagaial
atper
abaat
aupendet
eksimakanan.Mul
ut
t
erl
etakdi
ujunghi
dungdanj
ugat
erl
etakdi
atashi
dung.

 RonggaMul
ut

Dibagi
anbel
akangmul
utt
erdapatr
uangy
angdi
sebutr
onggamul
ut.
7
 Ronggamul
uti
niber
hubunganl
angsungdengansegmenf
ari
ng.Per
mukaan
r
onggamul
utdi
sel
aput
iol
ehl
api
sanselper
mukaan(
epi
tel
i
um)y
angber
lapi
s.
Padal
api
sanper
mukaant
erdapatsel
-selpenghasi
llendi
r(mukosi
t)unt
uk
memper
mudah masukny
amakanan.Di
sampi
ng mukosi
t,dibagi
an mul
ut
j
uga t
erdapat or
gan pengecap (
organ pener
ima r
asa) y
ang ber
fungsi
meny
eleksi
makanan.

Secar
aanat
omi
sor
gany
angt
erdapatpadar
onggamul
utadal
ahgi
gi
ber
per
an dal
am mengambi
l
,mencengker
am,mer
obek,memot
ong,at
au
menghancur
kanmakananat
auy
angmer
upakanal
atpencer
naanmakanan
secar
amekani
k.Li
dahmer
upakansuat
upenebal
andar
ibagi
anbagi
andepan
t
ulangar
chy
oideny
angt
erdapatdidasarmul
ut.Li
dahi
nidi
sel
aput
iol
ehsel
-
selephi
tel
i
um y
angkay
aakanmukusdanor
ganpengecap.Padal
angi
t-
langi
t
bagi
an bel
akang t
erdapat
bor
gan pal
ati
n,y
ang mer
upakan penebal
an dar
i
l
api
sanmukosa.Or
gani
nit
erdi
riat
asl
api
sanot
otdanser
atkal
ogeny
ang
ber
fungsidal
am pr
oses penel
anan makanan dan membant
u membuang
kel
ebi
hanai
rpadamakanany
angdi
makan,j
ugaber
per
andal
am pent
ing
dal
am pr
osespemompaanai
rdar
ior
ganmul
utkebagi
anr
onggai
nsang.

 Far
ing

Lapi
san per
mukaan f
ari
ng hampi
rsama dengan r
ongga ml
ut,masi
h
di
temukanor kanf
ganpengecap.Padai il
terf
eedi
ngf
ari
ngi
nil
ahy
angber
fungsi
sebagait
empatpr
osespeny
ari
nganmakanan.Ji
kamat
eri
aly
angmasukbukan
makananmakaakandi
buangmel
alui
cel
ahi
nsang.

 Esof
agus

Per
mul
aan dar
i sal
uran pencer
naan y
ang ber
bent
uk seper
ti pi
pa,
mengandung l
endi
runt
uk membant
u penel
anan makanan.Pada i
kan l
aut
,
esof
agusber
per
andal
am peny
erapangar
am mel
aluidi
fusipasi
fmeny
ebabkan
konsent
rasigar
am ai
rlauty
ang di
minum akan menur
un ket
ika ber
ada di
l
ambungdanusussehi
nggamemudahkanpeny
erapanai
rol
ehususbel
akang
danr
ect
um (
prosesosmor
egul
asi
).

8
 Lambung

Lambungber
fungsisebagaipenampungmakanan.Padai
kany
angt
idak
ber
lambung,f
ungsipenampunganmakanandi
gant
ikanol
ehususdepany
ang
t
ermodi
fi
kasimenj
adikant
ungy
angmembesar(
lambungpal
su)
.Padai
kant
idak
ber
gigi
/sedi
ki
tber
gigi
,mi
sal
nya pada i
kan-
ikan her
biv
ora bi
asany
ater
dapat
gi
zar
d(l
ambungkhusus)y
angber
fungsiunt
ukmengger
usmakanan.Sel
uruh
per
mukaan l
ambung di
tut
upi ol
eh sel mukus y
ang mengandung
mukopol
i
sakar
iday
angagakasam ber
fungsisebagaipel
i
ndungdi
ndi
ngl
ambung
dar
iker
jaasam kl
ori
da.Dibagi
an l
uarselepi
tel
i
um t
erdapatl
api
san l
endi
r
sebagaihasi
lsekr
esiselmukust
ersebut
.Sel
-selpenghasi
lcai
rangast
ri
kter
let
ak
dibagi
anbawahdar
ilapi
sanepi
tel
i
um mensekr
esi
kanpepsi
ndanasam kl
ori
da
(
HCl
).

Lambungmer
upakansegmenpencer
naany
angdi
amet
erny
arel
ati
flebi
h
besarbi
l
adi
bandi
ngkandenganor
ganpencer
naany
angl
ain.Sel
ainber
fungsi
sebagaipenampung makanan j
uga unt
uk mencer
na makanan,khususny
a
pencer
naansecar
aki
miawi
.Padai
kan,pencer
naansecar
aki
miawidi
mul
aidi
bagi
an l
ambung,bukan dibagi
an r
onggamul
ut,kar
ena i
kan t
idakmemi
l
iki
kel
enj
arai
rli
ur.

 Pi
l
orus

Pi
l
orusmer
upakansegmeny
angt
erl
etakant
aral
ambungdanususdepan.
Segmeni
nisangatmencol
okkar
enaukur
anny
ayangmengeci
l
/meny
empi
t.Pada
beber
apai
kant
erdapatusus-
ususkeci
ldanpendeky sebutpy
angdi lor
iccaeca.
Dengan meny
empi
tny
a sal
uran pencer
naan pada segmen i
niber
art
ibahwa
segmenpi
l
orusber
fungsisebagaipengat
urpengel
uar chy
anmakanan( me)dar
i
l
ambungkesegmenusus.

 Usus(
int
est
inum)

Ususmer
upakansegmeny
angt
erpanj
angdar
isal
uranpencer
naan.Pada
bagi
andepanusust
erdapatduasal
urany
angmasukkedal
amny
a,y
ait
usal
uran
y
angber
asaldar
ikant duct
ungempedu( uschol
edochus)dany
angber
asaldar
i

9
pankr
eas.Padai
kany
angpankr
easny
ameny
ebarpadaor
ganhat
imakahany
a
t
erdapatsat
usal
urany
aiuduct
t uschol
edochus.Ususber
akhi
rdanber
muar
a
kel
uarsebagaianus.Mer
upakan t
empatt
erj
adi
nya pr
oses peny
erapan zat
makanan.

Bent
uksely
angumum di
temukanpadaepi
tel
i
um ususadal
ahent
erosi
tdan
mukosi
t.Ent
erosi
tmer
upakansely
angpal
i
ngdomi
nandandiant
araent
erosi
t
t
erdapatmukosi
t.Juml
ah mukosi
tmeni
ngkatkear
ahbagi
anbel
akangusus.
Ent
erosi
tmer
upakansely
angper
mukaanat
asny
amengar
ahker
onggamul
ut
memi
l
ikimi
krov
il
iyangber
per
andal
am peny
erapanmakanan.Mukosi
tat
ausel
penghasi
tlendi
rmer
upakansely
angber
bent
ukseper
tipi
al selgobl
a( et)
. Pada
per
mukaan mukosi
tter
dapatmi
krov
il
i,y
ang bagi
an bawahny
a mengandung
but
ir
an-
but
ir
any
angdi
sebut
muci
gensebagai
hasi
lsi
ntesi
ssel
.

 Rekt
um

Rekt
um mer
upakansegmensal
uranpencer
naany
angt
eruj
ung.Segmen
r
ekt
um ber
fungsidal
am peny
erapanai
rdani
on.Padal
arv
aikan,sel
ainf
ungsi
t
ersebutr
ekt
um j
ugaber
fungsiunt
ukpeny
erapanpr
otei
n.Secar
aanat
omi
ssul
i
t
di
bedakanbat
asant
araususdenganr
ekt
um.Namunsecar
ahi
stol
ogi
sbat
as
ant
arakeduasegment
ersebutdapatdi
bedakandenganadany
akat
upr
ekt
um.

 Kl
oaka

Kl
oakaadal
ahr
uangt
empatber
muar
any
asal
uranpencer
naandansal
uran
ur
ogeni
tal
.Ikanber
tul
angsej
atit
idakmemi
l
ikikol
aka,sedangkani
kanber
tul
ang
r
awanmemi
l
ikior
gant
ersebut
.Padakl
oaka,sal
uar
npencer
naanmasukdar
i
bagi
anbawah,sedangkansal
uranur
ogeni
talmasukmel
aluibagi
anat
as.Kl
ep
kl
oakat
erdapatpadal
ubangpengel
uar
an.

 Anus

Anusmer
upakan uj
ung dar
isal
uran pencer
naan.Pada i
kan ber
tul
ang
sej
atianust
erl
etakdisebel
ahdepansal
urangeni
tal
.Padai
kany
angbent
uk
t
ubuhny
amemanj
ang,anust
erl
etakj
auhdi
bel
akangkepal
abedekat
andengan

10
 pangkalekor
.Sedangkani
kany
angt
ubuhny
amembundar
,posi
sianust
erl
etak
j
auhdi
depanpangkal
ekormendekat
isi
ri
pdada.

b.Kel
enj
arpencer
naan

Kel
enj
arpencer
naanber
gunaunt
ukmenghasi
l
kanenzi
m pencer
naany
ang
nant
iny
a akan ber
tugas membant
u pr
oses penghancur
an makanan. Enzi
m
pencer
naany
angdi
hasi
l
kanol
ehi
kanbuasj
ugaber
bedadengani
kanv
eget
ari
s.I
kan
buaspadaumumny
amenghasi
l
kanenzi
m-enzi
m pemecahpr
otei
n,sedangkani
kan
v
eget
ari
smenghasi
l
kanenzi
m-enzi
m pemecahkar
bohi
drat
.Kel
enj
arpencer
naan
t
erdi
ridar
ihat
idanpankr
eas.Di
sampi
ngi
tu,sal
uranpencer
naanny
a(l
ambungdan
usus)j
ugaber
fungsi
sebagai
kel
enj
arpencer
naan.

 Lambung

Sel
ainsel
-sely
angmensekr
esimukus,mukosal
ambungmempuny
aisel
gast
ri
k.Sel
-selpenghasi
lcai
ran gast
rit
erdapatdibawah l
api
san epi
tel
i
um,
ber
fungsimensekr
esi
kanpepsi
ndanasam kl
ori
da(
HCl
).HClber
per
anunt
uk
mel
epuhkanmakanan,mengakt
if
kanpepsi
nogenmenj
adipepsi
n,menur
unkan
pHi
sil
ambungsehi
nggaakt
ivi
tasenzi
m pr
oteol
i
tikt
erut
amapepsi
nmeni
ngkat
,
mengubah osmol
ari
tas,mencegah per
umbuhan bakt
eri
,
menst
imul
ihasi
l
nya
sekr
eti
ndanpankr
eozi
m padausussehi
nggadapatmemi
cusekr
esibi
kar
bonat
dan enzi
m ol
eh pankr
eas.Pada l
ambung t
erdapatselent
eroendokr
iny
ang
menghasi
l
kan hor
mon-
hor
mon gast
roi
ntest
inalant
aral
ain gast
ri
n ber
per
an
dal
am menst
imul
asisekr
esiasam kl
ori
da,mukus,enzi
m pepsi
ndanper
ger
akan
l
ambung.

 Hat
i

Hat
imer
upakanor
ganpent
ingy
angmensekr
esi
kanbahanunt
ukpr
oses
pencer
naan. Or
gan i
ni umumny
a mer
upakan suat
u kel
enj
ar y
ang
kompak,
 
ber
war
namer
ahkecokel
atan.Posi
sihat
iter
let
akpadar
onggat
ubuh
bagi
anbawah,dibel
akangj
ant
ungdandi
seki
tarususdepan.Diseki
tarhat
i

11
 t
erdapator
gan ber
bent
uk kant
ong keci
l
,bul
at,ov
alat
au memanj
ang dan
ber
war
nahi
j
aukebi
ruan,or
gani
nidi
namakankant
ungempeduy
angf
ungsi
nya
unt
ukmenampungcai
ranempeduy
angdi
sekr
esi
kanol
ehor
ganhat
i.Secar
a
umum hat
iber
fungsisebagit
empatmet
abol
i
smekar
bohi
drat
,lemakdanpr
otei
n
ser
tat
empatmempr
oduksi
cai
ranempedu.

 Pankr
eas

Pankr
eas mer
upakan or
gan y
ang mensekr
esi
kan bahan (
enzi
m)y
ang
ber
per
andal
am pr
osespencer
naan.Pankr
easaday
angber
bent
ukkompakdan
aday
angdi
ff
us(
meny
ebar
)diant
araselhat
i.Let
akpenkr
easber
dekat
andengan
usus depan sebab sal
uran pankr
eat
ik ber
muar
a ke usus depan.Sal
uran
pankr
eat
iky
ait
usal
uran-
sal
urankeci
lyangber
gabungsat
usamal
aindanpada
akhi
rny
aakant
erbent
uksal
urany
angkel
uardar
ipankr
easmenuj
uususdepan.
Hasi
lut
amapankr
easadal
ahenzi
m pencer
naany
ait
uenzi
m pr
otease,ami
l
ase,
khi
ti
nasedanl
i
pase.

c.Pr
osespencer
naan

 Sebel
um makanandisambardandi
tel
an,t
erl
ebi
hdahul
utel
ahmeni
mbul
kan
r
angsangan ber
upa naf
su unt
uk makan.Naf
su unt
uk makan i
nidapat
di
rangsang mel
aluipengl
i
hat
an,bau dan r
abaan.Begi
tu ada naf
su unt
uk
makan,maka al
at-
alatpencer
naany
a seger
a ber
siap-
siap unt
ukmener
ima
makanan dan kemudi
an mencer
nakanny
a.Set
elah makanan di
gigi
t,unt
uk
menel
anny
adi
per
lukanbahanpel
i
ciny
ait
uai
rli
ur.Sel
ainsebagaipel
i
cin,ai
r
l
i
ur j
uga mengandung enzi
m pt
ial
i
nyang mer
upakan enzi
m pemecah
kar
bohi
dratmenj
adi
mal
tosay
angkemudai
andi
l
anj
utkanmenj
adi
glukosa.

 Namun,kar
ena i
kan t
idak menguny
ah makanan,padahal pemecahan
kar
bohi
dratmembut
uhkan wakt
uyang l
ama,maka pt
ial
i
nny
a bar
u dapat
beker
jaakt
ifset
elahmakanansampaidil
ambung.Sel
ainmengandungenzi
m
pt
ial
i
n,ai
rli
urj
ugamengandungseny
awapeny
anggader
ajatkeasaman(
buf
er)
y
ang ber
guna unt
uk memecah t
erj
adi
nya penur
unan pH agar pr
oses
pencer
naandapatber
jal
annor
mal
.

12
  Apabi
l
amakanant
elahmasukkedal
am sal
uranpencer
naan,makadi
ndi
ng
sal
uranpencer
naanny
aakant
erangsangunt
ukmenghasi
l
kanhor
mongast
ri
n.
Hor
moni
niakanmemacupengel
uar
anasam kl
ori
da(
HCl
)danpepsi
nogen.
HClakan mengubah pepsi
nogen menj
adipepsi
nyang mer
upakan enzi
m
pencer
naanakt
if
,yai
tusebagaipemecahpr
otei
nmenj
adipept
on(
pol
i
pept
ida)
.
Apabi
l
amakananny
abany
akmengandungl
emak,makaakandi
hasi
l
kanj
uga
hor
monent
ergast
ron.

 Didal
am usus,makanan i
tu sendi
riakan mer
angsang kel
uar
nya hor
mon
kol
sist
oki
nin.Hor
moni
nikemudi
anakanmemacukel
uar
nyaget
ahempedu
dar
ihat
i.Get
ahempedui
tusebenar
nyadi
buatdar
isel
-seldar
ahmer
ahy
ang
t
elah r
usak didal
am hat
i.Pengel
uar
an get
ah empedu t
ersebutmel
alui
pembul
uhhepat
ikusy
angkemudi
andi
tampungdidal
am kant
ongempedu.
Fungsiget
ahempedut
ersebutadal
ahmemeper
hal
usbut
ir
an-
but
ir
anl
emak
menj
adi
emul
sisehi
nggamudahl
arutdal
am ai
rdandi
ser
apol
ehusus.

 Di
ndi
ngususj
ugamengel
uar
kanhor
monsekr
eti
ndanpankr
eozi
nin.Sekr
eti
n
akanmemacupengel
uar
anget
ahempedudanpankr
eas.Get
ahpenkr
easi
ni
mengandung enzi
m ami
l
ase, l
i
pase dan pr
otase. Sedangkan hor
mon
pankr
eozi
ninmeny
ebabkanr
angsanganunt
ukmemper
ti
nggipr
oduksiget
ah
pankr
eas.

 Enzi
m ami
l
aseakanmemecahkar
bohi
dratmenj
adigl
ukosa.Enzi
m l
i
pase
memecah l
emak menj
adiasam l
emak dan gl
i
ser
ol.Sedangkan pr
otase
memecah pr
otei
n menj
adiasam ami
no.Ket
iga enzi
m t
ersebut dapat
mencapaipuncakkeakt
if
anapabi
l
akadarpr
otei
ndal
am makananant
ara40-
60%.Apabi
l
a kadar pr
otei
nny
a ber
ubah maka unt
uk mencapaipuncak
keakt
if
an,
enzi
m-enzi
mter
sebutmembut
uhkanwakt
uunt
ukmeny
seuai
kandi
ri
.

d.Pencer
naansar
i-
sar
imakanan

Makanan y
ang sudah di
cer
na hal
us sekal
ikemudi
an sar
i-
sar
iny
a akan
di
ser
ap ol
eh di
ndi
ng usus.Sebenar
nya didal
am l
ambung j
uga sudah mul
ai
peny
erapan,t
apij
uml
ahny
amasi
hsangatsedi
ki
t.Peny
erapany
angut
amat
erj
adidi

13
dal
am usus.Unt
ukmeny
erapsar
imakanant
ersebut
,di
ndi
ngususmempuny
aij
onj
ot
-
jonj
otagarper
mukaanny
alebi
hluas.Mel
aluipembul
uhdar
ahr
ambutpadaj
onj
ot
usust
ersebut
,sar
imakananakandi
ser
apkedal
am dar
ah.

Kar
bohi
dratdi
ser
apdal
am bent
ukmonosakar
ida,y
ait
ugl
ukosa,gal
akt
osa,
dan f
rukt
osa.Pr
oses peny
erapanny
a di
pengar
uhiol
eh hor
mon i
nsul
i
n.Hor
mon
t
ersebutdi
hasi
l
kan ol
eh kel
enj
arpankr
eas.Lemakdi
ser
ap dal
am bent
ukasam
l
emakdangl
i
ser
ol.Didal
am l
api
sanl
endi
rdi
ndi
ngusus,asam l
emakdangl
i
ser
ol
ber
sat
ulagi
,unt
ukkemudi
andi
edar
kankesel
uruht
ubuhmel
aluil
i
mfe(
70%)dan
mel
aluipembul
uhdar
ah(
30%)
.Sedangkanpr
otei
ndi
ser
ap dal
am bent
ukasam
ami
noy
angdi
bawakehat
idul
uunt
ukdi
ubahmenj
adipr
otei
nlagi
,akant
etapiy
ang
t
elahdi
sesuai
kandengankebut
uhant
ubuhi
kany
angber
sangkut
an.

Zat
-zatmakanan y
ang t
elah di
ser
ap ol
eh dar
ah kemudi
an di
edar
kan ke
sel
uruht
ubuhunt
ukkeper
luanmet
abol
i
sme,y
ait
uanabol
i
smedankat
abol
i
sme.
Anabol
i
smeadal
ahpembent
ukanzat
-zaty
angl
ebi
hkompl
eksdar
izat
-zaty
angl
ebi
h
seder
hana.Mi
sal
nya pembent
ukan pr
otei
n dan asam-
asam ami
no.Sedangkan
kat
abol
i
sme adal
ah pemecahan zat
-zaty
ang mer
upakan bahan bakarunt
uk
menghasi
l
kant
enaga.Mi
sal
nyapemecahankar
bohi
dratmenj
adit
enaga,ai
rdan
kar
bondi
oksi
da.

Padahewan-
hewandar
at,y
angdi
gunakansebagaisumbert
enagaper
tama-
t
amaadal
ahkar
bohi
dratkemudi
andi
susulol
ehl
emaksebagaisumbernomordua
dant
erakhi
rpr
otei
n.Sedangkanpadai
kanadal
ahkebal
i
kandar
ihewandar
at,y
ait
u
pr
otei
n,l
emakdankar
bohi
drat
.

14
2.Sy
stem pencer
naanpadaunggas

Unggasmengal
amipr
osespencer
naany
angber
bedadenganhewanl
ain,
meski
punmempuny
aikesamaanpadapr
osesny
a.Sebagai
manahewanl
ainpr
oses
padasal
uranpencer
naanunggasmenggunakant
igapr
insi
p:

a.Secar
amekani
k

Pencer
naansecar
amekani
kpadaunggasber
langsungpadaempedal
.
Pakandidal
am empedaldenganadany
akont
raksiot
otempedaldenganbant
uan
gr
itakandi
ubahmenj
adi
past
a.

b.Secar
akhemi
s/enzi
mat
is

Pencer
naansecar
aenzi
mat
ist
erut
amadi
bant
udenganadany
aseny
awa
ki
miadanker
jadar
ienzi
myangdi
hasi
l
kanol
ehal
at-
alatpencer
naan.

c.Secar
ami
krobi
ologi
k

Pencer
naansecar
ami
krobi
ologi
kter
jadidenganadany
ami
krobi
ayang
i
kut ber
per
an dal
am pr
oses pencer
naan.Pada ay
am pencer
naan secar
a
mi
krobi
ologi
kti
dakber
per
anbesarseper
tipadat
ernaky
angl
ain,hany
asedi
ki
t
di
temukan mi
krobi
a pada t
embol
ok dan usus besar
nya.Pada t
embol
ok
di
temukanbeber
apabakt
eriakt
ify
angmenghasi
l
kanasam or
gani
kseper
tiasam
aset
at dan asam l
akt
at dan j
uga pada ceca t
erj
adisedi
ki
t pencer
naan

15
hemi
sel
ulosaol
ehbakt
eri
).

Sal
uran pencer
na pada unggas dapat di
pandang sebagai t
abung
memanj
angy
angdi
mul
aidar
imul
utsampaianusdanpadabagi
andal
am di
l
api
si
ol
ehmukosa,sebagai
ber
ikut
:

1.Mout
h(Mul
ut)

Ay
am t
idakmempuny
aibi
bir
,li
dah,pi
pidangi
gisej
ati
,bagi
anmul
ut
at
asdanbawaht
ersusunat
asl
api
sant
anduk,bagi
anat
asdanbawahmul
ut
di
hubungkanket
engkor
akdanber
fungsi
seper
tiengsel
.

Li
dahunggasker
asdanr
unci
ngseper
timat
aanakpanahdenganar
ah
kedepan.Bent
ukseper
tikai
lpadabel
akangl
i
dahber
fungsiunt
ukmendor
ong
makanankeoeshopagussewakt
uli
dahdi
ger
akkandar
idepankebel
akang.
Li
dah ber
fungsi unt
uk membant
u menel
an makanan. Kel
enj
ar sal
i
va
mengel
uar
kan sej
eni
s mukosa y
ang ber
fungsisebagaipel
umas makanan
unt
ukmemper
mudahmasukkeoesophagus.

Didal
am mul
utt
idak di
produksiami
l
ase.Ai
rdi
ambi
ldengan car
a
meny
endoksaatmi
num denganmenggunakanpar
uh(
beak)
,danmasukke
dal
am ker
ongkongan set
elah kepal
a menengadah dengan memanf
aat
kan
gay
agr
avi
tasi
.

2. Oeshophagus(
Tenggor
ok)

Oesophagusmer
upakansal
uranmemanj
angber
bent
ukseper
tit
abung
y
angmer
upakanj
alanmakanandar
imul
utsampaiper
mul
aant
embol
okdan
per
bat
asan phar
ynx pada bagi
an at
as dan pr
ovent
ri
cul
us bagi
an bawah.
Di
ndi
ngdi
l
api
sisel
aputl
endi
ryangmembant
umel
i
cinkanmakananunt
uk
masukket
embol
ok.Set
iapkal
iay
am menel
ansecar
aot
omat
isoesophagus
menut
up dengan adany
a ot
ot.Fungsioesophagus adal
ah meny
alur
kan
makananket
embol
ok.

3. Cr
op(
Tembol
ok)

Cr
op mempuny
aibent
uk seper
tikant
ong at
au pundi
-pundiy
ang

16
 mer
upakanper
besar
andar
ioesophagus.Padabagi
andi
ndi
ngny
ater
dapat
bany
akkel
enj
armukosa y
ang menghasi
l
kan get
ah y
ang ber
fungsiunt
uk
mel
embekkanmakanan.Cr
opber
fungsimeny
impandanmener
imamakanan
unt
uksement
arasebel
um masukkepr
ovent
ri
cul
us.

Ter
jadisedi
ki
tat
ausamasekal
iti
dakt
erj
adipencer
naandidal
amny
a
kecual
iji
kaadasekr
esikel
enj
arsal
i
vadal
am mul
ut.Pakanunggasy
ang
ber
upaser
atkasardanbi
j
iant
inggaldidal
am t
embol
oksel
amabeber
apaj
am
unt
ukpr
osespel
unakandanpengasaman.Hali
nidi
sebabkanpadat
embol
ok
t
erdapatkel
enj
ary
angmengel
uar
kanget
ahy
angber
fungsiunt
ukmel
unakkan
makanan.

4.Pr
ovent
ri
cul
us(
LambungKel
enj
ar)

Pr
ovent
ri
cul
usmer
upakanper
besar
ant
erakhi
rdar
ioesophagusdan
j
ugamer
upakanper
utsej
atidar
iay
am.Jugamer
upakankel
enj
ar,t
empat
t
erj
adi
nya pencer
naan secar
a enzi
mat
is,kar
ena di
ndi
ngny
a di
sekr
esi
kan
asam kl
ori
da,
pepsi
ndanget
ahl
ambungy
angber
gunamencer
napr
otei
n.Sel
kel
enj
arsecar
aot
omat
isakanmengel
uar
kancai
rankel
enj
arper
utbegi
tu
makanan mel
ewat
iny
a dengan car
a ber
ker
ut secar
a mekani
s.Kar
ena
makanan ber
jal
an cepat dal
am j
angka wakt
uyang pendek didal
am
pr
ovent
ri
cul
us,makapencer
naanpadamat
eri
almakanansecar
aenz
imat
is
sedi
ki
tter
jadi
.

5.Gi
zzar
d(Empedal
/Rempel
a)

Gi
zzar
dber
bent
ukov
aldengandual
ubangmasukdankel
uarpada
bagi
an at
as dan bawah.Bagi
an at
as l
ubang pemasukkan ber
asaldar
i
pr
ovent
ri
cul
usdanbagi
anbawahl
ubangpengel
uar
anmenuj
ukeduodenum.
Besar keci
l
nya empedal di
pengar
uhi ol
eh akt
ivi
tasny
a,apabi
l
a ay
am
di
biasakandi
ber
ipakany
angsudahdi
gil
i
ngmakaempedal
akanl
i
sut
.

Gi
zzar
ddi
sebutpul
aot
otper
uty
angt
erl
etakdi
ant
arapr
ovent
ri
cul
us
dan bat
as at
as dar
iint
est
ine.Gi
zzar
d mempuny
aiot
ot-
ototy
ang kuat
sehi
nggadapatmenghasi
l
kant
enagay
angbesardanmempuny
aimucosa

17
 y
angt
ebal
.Per
otot
anempedaldapatmel
akukanger
akanmer
emaskur
ang
l
ebi
hempatkal
idal
am sat
umeni
t.

Fungsigi
zzar
d adal
ah unt
uk mencer
na makanan secar
a mekani
k
denganbant
uangr
itdanbat
u-bat
ukeci
lyangber
adadal
am gi
zzar
dyang
di
tel
anol
ehay
am.Par
ti
kelbat
uani
niber
fungsiunt
ukmemper
keci
lpar
ti
kel
makanandenganadany
akont
raksiot
otdal
am gi
zzar
dsehi
nggadapatmasuk
kesal
urani
ntest
ine.

6.Smal
lInt
est
ine(
UsusHal
us)

Smal
lint
est
inememanj
angdar
ivent
ri
cul
ussampail
argei
ntest
inum
dant
erbagiat
ast
igabagi
any
ait
uduodenum,j
ejenum dani
l
eum.Duodenum
ber
bent
ukhur
ufVdenganbagi
anpar
sdescendenssebagai
bagi
any
angt
urun
danbagi
anpar
sascendenssebagaibagi
any
angnai
k.Sel
aputmukosapada
di
ndi
ngusushal
usmemi
l
ikij
onj
oty
angl
embutdanmenonj
olseper
tij
ariy
ang
ber
fungsisebagaipengger
ak al
i
ran pakan dan memper
luas per
mukaan
peny
erapannut
ri
en.

Padabagi
anduodenum di
sekr
esi
kanenzi
m pankr
eat
iky
angber
upa
enzi
m ami
l
ase,l
i
pasedant
ri
psi
n.Adabeber
apaenzi
myangdi
hasi
l
kanol
eh
di
ndi
ngsel
dar
ismal
li
ntest
iney
angdapatmencer
napr
otei
ndankar
bohi
drat
.

Pencer
naanpakanay
am didal
am ususkeci
lsecar
aenzi
mat
ikdengan
ber
fungsi
nyaenzi
m-enzi
mter
hadappr
otei
nlemakdankar
bohi
drat
.Pr
otei
n
ol
ehpepsi
ndankhemot
ri
psi
nakandi
ubahmenj
adiasam ami
no.Lemakol
eh
l
i
pase akan di
ubah menj
adiasam l
emak dan gl
i
ser
ol.Kar
bohi
dratol
eh
ami
l
ase akan di
ubah menj
adi di
sakar
ida dan kemudi
an menj
adi
monosakar
ida.

7. Ceca(
UsusBunt
u)

Cecat
erl
etakdi
ant
arasmal
lint
est
ine(
ususkeci
l
)danl
argei
ntest
ine
(
ususbesar
)danpadakeduauj
ungny
abunt
u,makadi
sebutj
ugaususbunt
u.
Ususbunt
umempuny
aipanj
angseki
tar10sampai15cm danber
isical
on

18
 t
inj
a.

Fungsiut
amacecasecar
ajel
asbel
um di
ket
ahuit
etapididal
amny
a
t
erdapatsedi
ki
tpencer
naan kar
bohi
dratdan pr
otei
n dan absor
bsiai
r.Di
dal
amny
ajugat
erj
adi
digest
iser
atol
ehakt
ivi
tasmi
kroor
gani
sma.

8. Lar
geI
ntest
ine(
UsusBesar
)

Lar
gei
ntest
ineber
upasal
urany
angmempuny
aidi
amet
erduakal
idar
i
di
amet
ersmal
li
ntent
inedanber
akhi
rpadakl
oaka.Ususbesarpal
i
ngbel
akang
t
erdi
ridar
irekt
um y
angpendekdanber
sambungandengankl
oaka.Padal
arge
i
ntest
inet
erj
adir
eabsor
bsiai
runt
ukmeni
ngkat
kankandunganai
rpadasel
t
ubuhdanmengat
urkesei
mbanganai
rpadaunggas.
 

9.Cl
oaca

Kl
oaka mer
upakan bagi
an akhi
rdar
isal
uran pencer
naan.Kl
oaka
mer
upakanl
ubangpel
epasansi
sa-
sisadi
gest
i,ur
indanmer
upakanmuar
a
sal
uranr
epr
oduksi
.Ai
rkenci
ngy
angsebagi
anber
upaendapanasam ur
at
di
kel
uar
kan mel
aluikl
oaka ber
sama t
inj
a dengan bent
uk seper
tipast
a
put
ih.
  
  
  

Padakl
oakat
erdapatt
igamuar
asal
uranpel
epasany
ait
uur
odeum
sebagaimuar
a sal
uran kenci
ng dan kel
ami
n,copr
odeum sebagaimuar
a
sal
uranmakanandanpr
oct
odeum sebagail
ubangkel
uardanbagi
anl
uary
ang
ber
hubungandenganudar
aluardi
sebutv
ent
.

Kl
oakaj
ugaber
tautdenganbur
saf
abr
ici
uspadasi
siat
asber
dekat
an
padasi
sil
uar
nya.Kl
oakapadabagi
ant
erl
uarmempuny
ail
ubangpel
epasan
y
ang di
sebutv
ent
,yang pada bet
ina l
ebi
hlebardi
bandi
ng j
ant
an,kar
ena
mer
upakant
empatkel
uar
nyat
elur
.

10.
Vent(
Anus)

Vent(
Anus)adal
ahl
ubangbagi
anl
uardar
icl
oaca.Padaay
am bet
ina,
ukur
anny
asangatber
var
iasikar
enadipengar
uhiol
ehmasapr
oduksiat
au
t
idak.Ket
ikaber
tel
ur,
ukur
anv
entl
ebi
hbesardar
ipadat
idakber
produksi
.

19
 Or
gant
ambahanmempuny
aihubungandengansal
uranpencer
naan
dengan adany
a suat
u dukt
us y
ang ber
fungsi sebagai sal
uran unt
uk
mengekskr
esi
kanmat
eri
aldar
ior
gant
ambahankesal
uranpencer
naany
ang
ber
guna unt
uk kel
ancar
an pr
oses pencer
naan pakan. Ada t
iga or
gan
pencer
naant
ambahany
ait
uhat
i,pankr
easdanl
i
mpa.

a.Hat
i

Hat
iter
let
akdi
ant
ara gi
zzar
d dan empedu,ber
war
na kemer
ahan dan
t
erdi
ridar
idual
obus,
yai
tul
obusdext
erdansi
nist
er.Hat
imengel
uar
kancai
ran
ber
war
nahi
j
aukekuni
ngany
angber
per
andal
am mengemul
sikanl
emak.

Cai
rant
ersebutt
ersi
mpandidal
am sebuahkant
ungy
angdi
sebutkant
ung
empeduy
angt
erl
etakdil
obussebel
ahkanan.Makanany
angber
adapada
duodenum akan mer
angsang kant
ung empedu unt
uk mengker
ut dan
menumpahkan cai
ran empedu.Hat
ijuga meny
impan ener
gisi
ap pakai
(
gli
kogen)dan mengur
aikan hasi
lsi
sa pr
otei
n menj
adiasam ur
aty
ang
di
kel
uar
kanmel
alui
ginj
al.

b.Pankr
eas

Pankr
east
erl
etakpadal
i
pat
anduodenum.Pankr
easmensekr
esi
kan
cai
ranpankr
easkeduodenum mel
aluiduct
uspancr
eat
icusdanmenghasi
l
kan
enzi
myangmendi
gest
ikar
bohi
drat
,lemakdanpr
otei
n.

c.Li
mpa 

Li
mpaber
bent
ukagakbundar
,ber
war
nakecokl
atandant
erl
etakpada
t
it
ikant
arapr
ovent
ri
cul
us,
gizzar
ddanhat
i.Fungsidar
ili
mpasampaisekar
ang
bel
um di
ket
ahui
,hany
adi
dugasebagait
empatunt
ukmemecahseldar
ah
mer
ahdanunt
ukmeny
impanFedal
am dar
ah.
 

3.Si
stem pencer
naanr
umi
nasi
a

Hewan-
hewan her
biv
ora(
pemakan r
umput
)seper
tidomba,sapi
,ker
bau
di
sebutsebagaihewanmemamahbi
ak(
rumi
nansi
a).Si
stem pencer
naanmakanan

20
pada hewan i
nil
ebi
h panj
ang dan kompl
eks.Makanan hewan i
nibany
ak
mengandung sel
ulosa y
ang sul
i
tdi
cer
na ol
eh hewan pada umumny
a sehi
ngga
si
stem pencer
naanny
aber
bedadengansi
stem pencer
naanhewanl
ain.Per
bedaan
si
stem pencer
naanmakananpadahewanr
umi
nansi
a,t
ampakpadast
rukt
urgi
gi,
y
ait
uter
dapatger
aham bel
akang(
mol
ar)y
angbesar
,ber
fungsiunt
ukmenguny
ah
r
erumput
any
angsul
i
tdi
cer
na.Disampi
ngi
tu,padahewanr
umi
nansi
ater
dapat
modi
fi
kasil
ambungy
angdi
bedakanmenj
adi4bagi
an,y
ait
u:r
umen(
per
utbesar
),
r
eti
kul
um (
per
utj
ala)
,omasum (
per
utki
tab)
,danabomasum (
per
utmasam)
.

a.RonggaMul
ut

Padahewanr
umi
nansi
ater
dapatgi
giger
aham y
angbesary
angber
fungsi
unt
uk mengel
i
li
ngi dan menggi
l
as ser
ta menguny
ah r
erur
umput
an y
ang
mengandumgsel
ulosay
angsul
i
tdi
cer
na.

Sapi
,mi
sal
nya,
mempuny
aisusunangi
gisebagai
ber
ikut
:

3 3 0 0 0 0 0 0 Rahangat
as

M P C I I C P M Jeni
sgi
gi

3 3 0 4 4 0 3 3 Rahangbawah

I=i
nsi
siv
us=gi
giser
i

21
 C=kani
nus=gi
git
ari
ng
P =pr
emol
ar=ger
aham depan
M =mol
ar=ger
aham bel
akang

Ber
dasar
kan susunan gi
gidiat
as,t
erl
i
hat bahwa sapi(
hewan
memamahbi
ak)t
idakmempuny
aigi
giser
ibagi
anat
asdangi
git
ari
ng,t
etapi
memi
l
ikigi
giger
aham l
ebi
h bany
akdi
bandi
ngkan dengan manusi
a sesuai
denganf
ungsi
nyaunt
ukmenguny
ahmakananber
ser
at,
yai
tupeny
usundi
ndi
ng
sel
tumbuhany
angt
erdi
riat
as50%sel
ulosa.

b.Lambung

Hewanr
umi
nansi
ater
dir
iat
asl
ambungpenguny
ah,y
ait
urumen(
per
ut
bel
udr
u)danr
eti
kul
um (
per
utj
ala)
,ser
tal
ambungkel
enj
ary
ait
uomasum (
per
ut
ki
tab/
buku)danabomasum (
per
ut/
lambungsej
ati
).

a)Rumen.Rumenmer
upakanbagi
ansal
uranpencer
naanv
italpadat
ernak
r
umi
nansi
a.Pada r
umen t
erj
adipencer
naan secar
afer
ment
ati
f dan
pencer
naan secar
a hi
drol
i
tik. Pencer
naan f
erment
ati
f membut
uhkan
bant
uan mi
kroba dal
am mencer
na pakan t
erut
ama pakan dengan
kandungansel
ulasedanhemi
sel
ulasey
angt
inggi
.Sedangkanpencer
naan
hi
droki
ti
kmembut
uhkanbant
uanenzi
m dal
am mencer
napakan.Ter
nak
r
umi
nansi
abesarseper
tisapipot
ongdansapiper
ahdapatmemanf
aat
kan
pakandengankandungannut
ri
siy
angsangatr
endah,akant
etapibor
os
dal
am penggunaanener
gi.Rumenpadasapidewasamer
upakanbagi
an
y
angmempuny
aipr
opor
siy
angt
inggidi
bandi
ngkandenganpr
opor
sibagi
an
l
ainny
a.Rument
erl
etakdir
onggaabdomi
nalbagi
anki
ri
.Rumenser
ing
di
sebut j
uga dengan per
ut bel
udr
u.Halt
ersebut di
kar
enakan pada
per
mukaanr
ument
erdapatpapi
l
ladanpapi
l
lae.Sedangkansubst
ratpakan
y
angdi
makanakanmengendapdi
bagi
anv
ent
ral
.Padar
eti
kul
um danr
umen
t
erj
adipencer
naan secar
afer
ment
ati
f,kar
ena pada bagi
an t
ersebut
t
erdapatber
mil
yar
anmi
kroba.Rument
erl
etakdi
 
 sebel
ahki
rir
onggaper
ut.
Fungsi
nyay
ait
uTempatf
erment
asiol
ehmi
krobar
umen,Absor
bsi:VFA,
ammoni
a, 
Lokasi
mix
ingdanMeny
impanbahanmakanan→ f
erment
asi
.

22
b)Ret
ikul
um.Ret
ikul
um ser
ing di
sebutsebagaiper
utj
ala at har
au  dwar
e
st
omach.Fungsir
eti
kul
um adal
ahsebagaipenahanpar
ti
kelpakanpada
saatr
egur
git
asir
umen.Ret
ikul
um ber
bat
asan l
angsung dengan r
umen,
akan t
etapidi
ant
ara keduany
ati
dak ada di
ndi
ng peny
ekat
.Pembat
as
di
ant
arar
eti
kul
um danr
umeny
ait
uhany
aber
upal
i
pat
an,sehi
nggapar
ti
kel
pakanmenj
adi
ter
campur
.

 Secar
afi
sikt
idakt
erpi
sahkandar
irumen

 Ter
dapat
 li
pat
an-
li
pat
anesof
agus y
angmer
u-pakanl
i
pat
anj
ari
ngany
g
l
angsungdresof
aguskeomasum

 Per
mukaandal
am :papi
l
a→ sar
angl
aba-
laba(
honeycomb)per
ut
 
Jal
a.

Fungsi
:
 - 
Tempatf
erment
asi

 
  
  
  
  
  
  
-Membant
upr
osesr
umi
nasi

 
  
  
  
  
  
  
-Mengat
urar
usi
ngest
akeomasum

-Absor
psi
hasi
lfer
ment
asi

 
- 
Tempatber
kumpul
nyabenda-
bendaasi
ng.

c)Omasum.Omasum ser
ing j
uga di
sebut dengan per
ut buku,kar
ena
per
mukaanny
aber
buku-
buku.Phomasum ber
kisarant
ara5,
2sampai6,
5.
Ant
ara omasum dan abomasums t
erdapatl
ubang y
ang di
sebut
 omaso
abomasalor
if
ice.

-
  
  
  
  
 Let
ak:
sebel
ahkanan(
ret
ikul
um)gr
smedi
an 
(di
sebel
ah 
  
 r
usuk7-
11)

-
  
  
  
  
 Bent
uk:
ell
i
ps

-
  
  
  
  
 Per
mukaandal
am ber
bent
ukl
ami
nae→ per
utbuku(
padal
ami
na
t
erdapat

-
  
  
  
  
 papi
l
aunt
ukabsor
psi
)

-
  
  
  
  
 Fungsi
:gr
inder
,fi
l
ter
ing,
fer
ment
asi
,absor
psi
)
23
d) Abomasum. Abomasum ser
ing j
uga di
sebut dengan per
ut sej
ati
.
omasoabomasalor
Fungsi
  if
iceadal
ahunt
ukmencegahdi
gest
ayangadadi
abomasum kembal
ikeomasum.Phpadaabomasum asam y
ait
uber
kisar
ant
ara2sampai4,
1..Abomasum t
erl
etakdi
bagi
ankananbawahdanj
i
ka
kondi
sit
iba-
ti
bamenj
adisangatasam,makaabomasum dapatber
pindah
kesebel
ahki
ri
.Per
mukaanabomasum di
l
api
siol
ehmukosadanmukosai
ni
ber
fungsiunt
ukmel
i
ndungidi
ndi
ngselt
ercer
naol
ehenzi
myangdi
hasi
l
kan
ol
ehabomasum.Sel
-selmukosamenghasi
l
kanpepsi
nogendanselpar
iet
al
menghasi
l
kanHCl
.Pepsi
nogenber
eaksidenganHClmembent
ukpepsi
n.
Padasaatt
erbent
ukpepsi
nreaksi
ter
usber
jal
ansecar
aot
okat
ali
ti
k. 

c.UsusHal
us

Diusushal
ust
erj
adipr
osespeny
erapansar
i-
sar
imakanan,si
sa-
sisa
makanan y
ang t
idak di
ser
ap di
ki
ri
m ke usus besar
.Set
elah mengal
ami
peny
erapanai
r,si
samakananber
upaampasdi
kel
uar
kanmel
alui
anus.

Hewanseper
tikuda,kel
i
nci
,danmar
mutt
idakmempuny
aist
rukt
ur
l
ambung seper
tipadasapiunt
uk 
 f
erment
asisel
ulosa.Pr
osesf
erment
asi
at
aupembusukany
angdi
l
aksanakanol
ehbakt
erit
erj
adipadasekum y
ang
bany
akmengandungbakt
eri
.Pr
osesf
erment
asipadasekum t
idakseef
ekt
if
f
erment
asi
yangt
erj
adi
dil
ambung.

Aki
bat
nyakot
orankuda,kel
i
nci
,danmar
mutl
ebi
hkasar
kar
enapr
oses
pencer
naansel
ulosahany
ater
jadisat
ukal
i
,yaknipadasekum.Sedangkan
padasapipr
osespencer
naant
erj
adiduakal
i
,yaknipadal
ambungdansekum
y
angkedua-
duany
adi
l
akukanol
ehbakt
eri
danpr
otozoat
ert
ent
u.

Usushal
usdi
bagi
menj
adi
tigabagi
an:

a.Deudenum

Mer
upakanbagi
anper
tamadar
iusushal
us,i
niamatdekatdengan
di
ndi
ngt
ubuhdant
eri
katpadamesent
eri
yangpendek,y
ait
umesodeudenum.
Dukt
us y
ang ber
asaldar
ipankr
eas dan hat
imasuk ke bagi
an per
tama

24
 deudenum.

b.Jej
unum

Ber
mul
a dar
iki
ra-
kir
a dar
iposi
sidi
mana mesent
erimul
aikel
i
hat
an
memanj
ang.

c.I
leum

Mer
upakanbagi
ant
erakhi
rdar
iusushal
us.Bat
asant
araj
ejunum dan
i
l
eum t
idakj
elas.

d. UsusBesar

Padar
umi
nansi
ater
dir
iat
as:

 Sekum

Mer
upakansuat
ukant
ongbunt
udankol
ony
angt
erdi
riat
asbagi
an
y
angnai
k,mendat
ardant
urun.

 Kol
on

 Rekt
um

Or
ganpencer
naanaksesor
iyai
tu:

1.
 Gl
andul
aSal
i
va

Ter
dir
idar
iti
ga pasang ut
ama y
ait
u  
par
oti
d,medi
bul
ar,dan
subl
i
ngual
 
 gl
andul
ami
nory
ait
u:l
abi
al,bukal
,l
ingualdanpal
ati
n.Pada
uj
ungdekatmat
ater
dapatj
ugagl
andul
asal
i
vazi
gomat
ik.Gl
andul
a
sal
i
vadi
gol
ongkanmenj
adi
3yai
tuser
osa,
mukosa,
dancampur
an.

Gl
andul
asel
osamengel
urkancai
ranj
erni
h,gl
andul
amukosa
suat
u bent
uk kent
aldan ber
sif
att
enaci
us y
ang ber
per
an sebagai
penut
up per
mukaan suat
u membr
an. Gl
andul
a mennghasi
l
kan
campur
anbai
kmukosamaupunser
osa.

2.
 Pankr
eas

25
 Mer
upakangl
andul
atubol
oal
vel
ary
angmemi
l
ikibagi
anendokr
in
maupuneksokr
in.Bagi
aneksokr
inmenghasi
l
kanNaHCO3,enzi
m-enzi
m
pencer
naan y
ang di t
uangkan ke duodenum. Bagi
an endokr
in
menghasi
l
kani
nsul
i
n,(
selbet
a)dangl
ukagon(
selal
fa)y
angmasuk
l
angsungkeper
edar
andar
ah.

3.
 Hat
i

Di
gol
ongkansebagaigl
andul
atubul
armeski
pun 
 susunansel
-sel
hat
inampak l
ebi
h meny
erupait
ali
/pl
at.Semua t
ernak kecual
ikuda
mempuny
aikant
ongempedu.Cai
ranempedukel
uardar
ihat
imel
alui
sal
uran hepat
ikus y
ang menghubungkan sal
uran si
sti
k dar
ikant
ong
empedu membent
uk sal
uran empedu umum,y
ang kemudi
an t
erus
menuj
ukebagi
anper
tamadar
iduodenum.

Denganukur
any
angber
var
iasisesuaidenganumurdanmakanan
al
ami
ahny
a.Kapasi
tasr
umen80%,r
etl
kul
um 5%,omasum 7-
8%,dan
abomasums7-
8′/
o.Pembagi
ani
nit
erl
i
hatdar
ibent
ukgent
inganpada
saatot
otspi
ngt
erber
kont
raksi
.Abomasum mer
upakanl
ambungy
ang
sesungguhny
apadahewanr
umi
nansi
a.Hewanher
biv
ora,seper
tikuda,
kel
i
nci
,danmar
mutt
idakmempuny
aist
rukt
url
ambungseper
tihal
nya
pada sapi unt
uk f
erment
asi sel
ulosa. Pr
oses f
erment
asi at
au
pembusukany
angdi
l
akukanol
ehbakt
eri
ter
jadipadasekum y
angbanv
ak
mengandung bakt
eri
.pr
oses f
erment
asipada sekum t
idak seef
ekt
if
f
erment
asiy
angt
erj
adidi
l
ambung.Aki
bat
nya,kot
orankuda,kel
i
nci
,dan
mar
mutl
ebi
hkasarkar
enapencer
naansel
ulosahany
ater
jadisat
ukal
i
,
y
ait
upadasekum.Sedangkanpadasapi
,pr
osespencer
naant
erj
adidua
kal
i
,yai
tupadal
ambungdansekum keduany
adi
l
akukanol
ehbakt
eridan
pr
otozoa t
ert
ent
u.Adany
a bakt
erisel
ulot
ik pada l
ambung hewan
memamahbi
akmer
upakanbent
uksi
mbi
osi
smut
ual
i
smey
angdapat
menghasi
l
kanv
itami
nBser
taasam ami
no.Disampi
ngi
tu,bakt
erii
ni
dapat,
menghasi
l
kangasmet
an(
CH4)
,sehi
nggadapatdi
pakaidal
am
pembuat
anbi
ogassebagai
sumberener
gial
temat
if
.

26
4.Si
stem pencer
naanmamal
ianonr
umi
nasi
a

Kuda 
mer
upakant
ernakNonr
umi
nansi
a.Hali
nidi
sebabkanol
ehsi
stem
pencer
naanenzi
mat
ikt
erl
ebi
hdahul
ukemudi
andi
l
anj
utkandenganpencer
naan
f
erment
ati
f.Kudamemi
l
ikikemampuanunt
ukmemanf
aat
kanhi
j
auandal
am j
uml
ah
y
angcukupdenganpr
osesf
erment
ati
fdi
bagi
ancecum.

Sal
uranpencer
naankudamemi
l
ikici
rikhususy
ait
uukur
ankapasi
tassal
uran
pencer
naan bagi
an bel
akang l
ebi
h besardibandi
ngkan bagi
an bel
akang.Al
at
pencer
naanadal
ahor
gan-
organy
angl
angsungber
hubungandenganpener
imaan,
pencer
naanbahanpakandanpengel
uar
ansi
sapencer
naanat
aumet
abol
i
sme.

Ber
ikut penj
elasan secar
a umum maupun khusus dar
i al
at dan
f
ungsi
 
pencer
naanpadakuda:

1.RonggaMul
ut(
mout
h)

Mul
ut mer
upakan bagi
an per
tama dar
isi
stem penmcer
naan y
ang
mempuny
ai3f
ungsiy
ait
umengambi
lpakan,penguny
ahansecar
amekani
k
danpembasahanpakandengansal
i
va.Didal
am r
onggamul
utt
erdapator
gan
pel
engkap y
ait
uli
dah,gi
gi,dan sal
i
va.Li
dah mer
upakan al
atpencer
naan
mekani
k.Kudadapatmeny
eleksipakany
ang di
makandi
kar
enakanadany
a
bungkul
-bungkulpengecap pada l
i
dah dan t
erbany
ak t
erdapatdidaer
ah
dor
sum l
i
dahdi
bandi
ngkanbagi
anl
aindengancar
amer
asakanpakany
ang
di
makan.

Gi
giadal
ahor
ganpel
engkapy
angsecar
amekani
krel
ati
vekuatunt
uk
memul
aipr
osespencer
naan.Gi
gij
ugadi
gunakanunt
ukmenent
ukanumur
umurdenganmel
i
hat:peny
embul
an(
erupsi
),per
gant
iansement
ara,bent
uk
dandander
ajatkeausangi
gi.Sal
i
vakudamengandungel
ekt
rol
i
tut
amay
ait
u
Na+,K+,Ca2+,Cl
-,HCO2-
,HPO4-ser
tat
idakat
ausedi
ki
tsekal
imengandung
amy
lase.Sal
i
va di
hasi
l
kan ol
eh 3 pasang kel
enj
ary
ait
u kel
enj
arpar
oti
s,
kel
enj
armandi
bul
ari
s,kel
enj
arsubl
i
ngual
i
s.Sal
i
vaber
fungsisebagaipel
i
cin
dal
am menguny
ah dan menel
an pakan dengan adany
a muci
n,mengat
ur
t
emper
aturr
onggamul
ut,
pel
i
ndungmukosamul
utdandet
oksi
kasi
.

27
 2.Phar
ynxdanEsof
agus

Phar
ynxadal
ahpeny
ambungr
onggamul
utdanesophagus.Esophgagus
mempuny
aipanj
angki
ra-
kir
a50-
60i
nchi
.Padaphar
ynxdanesof
agust
idak
t
erj
adi
pencer
naany
angber
art
i

3.Lambung

Lambung kudar
elat
ifl
ebi
h keci
ldi
bandi
ngkan t
ernakl
aint
erut
ama
t
ernakt
ernakr
umi
nansi
a.Kapasi
tasl
ambungkudaant
ara8-
15l
i
terat
auhany
a
9%dar
itot
alkapasi
tassal
uranpencer
naan.Pr
osespencer
naany
angt
erj
adidi
daer
ahl
ambungt
idaksemur
nadi
kar
enakanakt
ivi
tasmi
kroor
gani
smesangat
t
erbat
as di
mana popul
asibakt
erir
elat
irendah,wakt
uti
nggalpakan di
l
ambunghany
asebent
arseki
tar30meni
t,danhasi
lpr
osesf
erment
ati
fadal
ah
asam l
aakt
atbukanVFA.

4.Pankr
eas

Kudamemi
l
ikiper
bedaany
angspesi
fi
kdar
isegicai
ranpankr
easdengan
t
ernakl
ainy
ait
ukonsent
rasienzi
m dankadarHCO3r
endah.Bagi
anpankr
eas
kudat
erdi
ridar
iendokr
indaneksokr
in.

5.UsusHal
us

Ususkeci
lmer
upakant
empatut
amaunt
ukmencer
nakar
bohi
drat
,pr
otei
ndan
l
emakser
tat
empatabsor
bsiv
itami
ndanmi
ner
al.Kapasi
tasususkeci
ladal
ah
30%.
dar
isel
uruhkapasi
tassal
uranpencer
naankuda.Ususkeci
lter
dir
idar
iti
ga
bagi
any
ait
u:duodenum,j
ejenum,dani
l
eum.Pr
osespencer
naandiususkeci
l
keci
ladal
ah pr
oses pencer
naan enzi
mat
ik.Beber
apa enzi
ter
sebut adal
ah
pept
idase,
dipept
idase,
amy
lase,
danl
i
pase.

6.UsusBesar

Ususbesart
erdi
ridar
icaecum,
col
on,
rekt
um.Caecum dancol
onmemi
l
iki
kapasi
tas60%dar
ikesel
uruhansal
uranpencer
naany
angmempuny
aif
ungsi1)
t
empatf
erment
asi
denganhasi
lber
upaVFA,
2)Si
ntesaAsam Ami
no,
VitB&K,
3)
Tempatut
ama mencer
na neut
raldet
ergen f
iber(
NDF)
,4)asam l
akt
atdar
i

28
l
ambungdenganadany
aVei
l
onel
l
agazagonesakandi
rubahmenj
adi
VFA.

Pr
oduksidan pr
oses pencer
naan f
erment
ati
f diusus besar t
idak
semuany
adapatdi
manf
aat
kankar
enaposi
siy
angdi
bel
akangset
elahusushal
us
keci
l
,sehi
ggahany
aseki
tar25% hasi
lfer
ment
ati
fdiususbesary
angdapat
di
ser
apkembal
ikeususkeci
lat
audi
manf
aat
kanol
eht
ubuh.

Sedangkan r
ekt
um mer
upakan t
empatut
amapeny
erapanai
rkembal
i
.
Pr
osespencer
naandar
imul
utsampait
erbuangsebagaif
esesdar
i95%pakan
y
angdi
konsumsi
membut
uhkanwakt
u65-
75j
am.

29
 BABI
II
PENUTUP

A.
  
 Kesi
mpul
an
Pencer
naanmakananadal
ahakt
ivi
tassal
uranmakanan(
tract
usdi
gect
ivus)dan
kel
enj
ar-
kel
enj
arny
adal
am suaat
upr
osesmemer
siapkanmakananunt
ukdapatdi
ser
ap
ol
ehusus.Suat
ukehi
dupany
angdi
hay
ati
olehor
gani
smeakandapatdi
per
tahankanbi
l
a
makanandal
am j
uml
ahcukupdapatdi
pasokdandapatdi
gunakanbagiber
langsungny
a
suat
ureaksioksi
dat
ify
angdapatmenghsi
l
kanener
gidanj
ugabagikeper
luant
ubuh
at
aubagi
ant
ubuhgunaper
bai
kan,
per
tumbuhanm danr
epr
oduksi
.
Bedasar
kanmakal
ahy
angdi
buatdapatdi
simpul
kanbahwa:

1.Kai
tanny
akonsepkebut
uhanmakanansei
mbangpadahewanpadaQSAl
-A’
rafay
at
31bahwasanny
ati
dakbol
ehmakany
angber
lebi
hankar
enaunt
ukkesei
mbangan
padat
ubuh,
yai
tuhar
ussei
mbangny
aant
araudar
a,makanan,
danai
r.

2.Sal
uranpencer
naanpada:

 I
kan mel
i
put
imul
ut,r
onggamul
ut,f
ari
ngs,esof
agus,l
ambung,pi
l
orus,usus,
r
ekt
um dananus

 Unggas mel
i
put
iMout
h(Mul
utOeshophagus (
Tenggor
ok)
,Cr
op(
Tembol
ok)
,
Pr
ovent
ri
cul
us(
LambungKel
enj
ar)
,Gi
zzar
d(Empedal
/Rempel
a),
Smal
lInt
est
ine
(
UsusHal
us)
,Ceca(
UsusBunt
u),
Lar
geI
ntest
ine(
UsusBesar
),Cl
oaca,
Vent(
Anus)

 Rumi
nansi
a mel
i
put
i mul
ut,t
enggor
okan, l
mbung (
ret
icul
um omasum,
abomasum)
,usushal
us,
ususbesar
,anus

 Mamal
i
anonr
umi
nansi
amel
i
put
imul
ut,t
enggor
okan,l
ambung,usushal
us,usus
besar
,anus.

3.Mekani
smepencer
naan pada dasar
nyasemuasemuany
ayai
tu secar
amekani
k
(penghal
usanmakanan)danenzi
mat
is(
per
ombakanmakanandenganmenggunakan
enzi
m)

4.Kel
enj
arpencer
naanmel
i
put
ikel
enj
arsal
i
va,
lambung,
hat
ipancr
easdanhat
i

30
B.Sar
an
Di
dal
am penul
i
sanmakal
ahi
ni,kamimeny
adar
ibel
um sempur
nadanl
engkap
menj
elaskanbagai
manapendekat
anpembel
ajar
andal
am Fi
siol
ogihewan,unt
uki
tu
di
har
apkankepadaset
iapor
angy
angmembacamakal
ahi
niunt
ukmencar
idar
i
sumber
-sumbermedi
ayangl
ain.

31
 DAFTARPUSTAKA

ht
tp:
//www.
art
ikel
siana.
com/
2015/
03/
bagi
an-
alat
-or
gan-
organ-
pencer
naan-
fungsi
.ht
ml
ht
tp:
//www.
art
ikel
siana.
com/
2015/
03/
bagi
an-
alat
-or
gan-
organ-
pencer
naan-
fungsi
.ht
ml
ht
tp:
//mapabi
o.bl
ogspot
.com/
2011/
12/
zat
-zat
-makanan-
yang-
diper
lukan-
tubuh.
html
ht
tp:
//ni
sa-
all
about
knowl
edge.
blogspot
.com/
2012/
04/
makal
ah-
sist
em-
pencer
naan-
pada-
manusi
a.ht
ml
Campbel
l
,N.
A.,
Reece,
J.B.
,Mi
tchel
l
,L.G.2002.Bi
ologi,
edi
siKel
i
ma,
Jil
i
d3.Jakar
ta:Pener
bit
Er
langga
Dj
uhanda,
Tat 1984.Anal
ang. i
saSt
rukt
urVer
tebr
ataJi
l
id2.Bandung:Ar
mico.
Wat
son,
Roger
.2002.Anat
omi
danFi
siol
ogi
.Jakar
ta:
EGC.
Al
mat
sier
,suni
ta.2001.Pr
insi
pDasarI
lmuGi
zi
,Jakar
ta:
Gramedi
aPust
akaUt
ama
Si
mbol Hubu.1992.Bi
on, ologi
.Jakar
ta:
Erl
angga.

32
33