LK 2a :

Topik : METABOLISME
Sub Topik : Enzim Metabolisme

Kompetensi Dasar :
3.1 Menganalisis hubungan antara anabolisme dan katabolisme padaproses Metabolisme Mahluk Hidup
berdasarkan hasil percobaan.

Indikator : 3.1.1. Menjelaskan pengertian metabolisme.

3.1.2 Menemukan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.
3.1.3. Menceritakan kembali cara menguji kerja enzim.
3.1.4 Menjelaskan fungsi enzim dalam metabolisme.
3,1,5 Mengidentifikasi ciri-ciri enzim.
3.1.6 Menjelaskan tahapan proses respirasi sel.
3.1.7 Menjelaskan tempat terjadinya setiap tahapan respirasi sel.
3.1.8 Mengidentidikasi enzim–enzim yang berperan dalam respirasi sel.

Peta Konsep
Untuk mempermudah tercapainya tujuan pembelajaran buatlah Peta Konsep tentang : Proses
Metabolisme dengan pilihan cabang-cabangnya dengan kata-kata = terdiri atas, tujuannya, terjadi pada
meliputi, berupa, macam, terbentuk !

Pengertian Katabolisme : Pengertian Anabolisme :

............................................................
..............................................................
..............................................................
..............................................................
..............................................................
..............................................................
............................................................
.............................................................
.............................................................
.............................................................
.............................................................
.............................................................

Semua makanan yang kalian konsumsi semua akan dimetabolisme olehtubuh sebagai sumber energi.
Bagaimana proses metabolisme tersebut? . Ada 2 hal yang dibutuhkan dalam proses metabolisme yaitu
..................... dan ...............................

LK BIO/ XII MIPA/ 1920 1

 Jawablah pertanyaan berikut ?
A. STRUKTUR ENZIM
a. Apakah yang dimaksud dengan Enzim dan apakah fungsinya ?
………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………................................................................................
....
a. bagian atau tempat pada enzim yang berfungsi
sebagai tempat menempelnya substrat disebut
…………………………
b.Kerja enzim sangat……………………. karena
sisi aktif dari enzim sangat selektif terhadap
bentuk yang akan dikatalisis.

c.Ikatan yang terbentuk antara enzim

dengan substrat bersifat lemah sehingga reaksi
dapat berlangsung ……………………
yang akan menghasilkan ……………………

d. Bagian utama enzim berupa protein yang disebut …………………….. Bagian lainnya adalah bagian
yang tersusunatas materi anorganik, seperti senyawa logam yang disebut ……………………………

e.Beberapa enzim memerlukan molekul yang membantu kerja enzim menguatkan ikatan dengan substrat,
yakni ………………….. Banyak molekul logam anorganik yang berfungsi sebagai kofaktor, seperti ion
logam Fe2+, Cu2+, dan Mg2+.

B. SIFAT ENZIM
Enzim bekerja dengan cara menurunkan energi aktivasi sehingga energy awal minimun untuk sebuah
reaksi dapat diperkecil.

a. Enzim bukanlah penyebab reaksi, namun enzim

hanya ……………………………. Tanpa adanya
enzim, suatu reaksi ( dapat / tidak * ) terjadi. Akan
tetapi diperlukan energi yang besar dan berlangsung
sangat ( lambat / cepat* )

b. Enzim tidak berubah secara permanen atau habis

bereaksi. Enzim yang sama dapat digunakan
berulang-ulang.

c. Enzim yang sama dapat digunakan untuk reaksi

kebalikannya. Suatu enzimdapat mengubah substrat A
menjadi molekul B dan C. Enzim yang samadapat
bekerja sebaliknya membentuk .
………………………..............................................
d. Setiap jenis enzim hanya bekerja pada zat
…………………......................................................

LK BIO/ XII MIPA/ 1920 2

C.CARA KERJA ENZIM

a.Jelaskan mekanisme kerja enzim menurut gambar

disamping ini ?
…………………………………………................
……………………………………………………
…………………………………………………...
…………………………………………………….
…………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
……………………………………………………
………………………………………………………
………………………………………………………

I. Identifikasi Masalah
Holoenzimadalah
………………………………………………………………………………………………………
……………………..……………………………………………………………………………….
1. Apoenzim adalah
………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
2. Sebutkan 9 macam enzim yang terlibat dalam proses metabolisme ?
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………
3. Sebutkan 4 sifat-sifat enzim ?
a. …………………………………………………………………………………………………..

b. …………………………………………………………………………………………………..

c. …………………………………………………………………………………………………..

d. …………………………………………………………………………………………………..

4. Kerja suatu enzim selama metabolisme tidak selalu berjalan lancer tanpa ada yang menghalanginya.
Suatu zat tertentu yang dapat menghalangi kerja enzim ini disebut inhibitor.
a. Apakah yang dimaksud inhibitor kompetitif, berikan contoh
……....................................................................................................................................................
…………………………………………………………………………………………………........

b. Apakah yang dimaksud inhibitor non kompetitif, berikan contoh

……....................................................................................................................................................

LK BIO/ XII MIPA/ 1920 3

 …………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

II.Pengumpulan Data dan Pengolahan Data

Guru membagi 6 kelompok untuk melakukan praktikum “ ENZIM KATALASE “

Pada pembelajaran kali ini, kita akan mengetahui sifat ,cara kerja dan fungsi enzim dengan
memanfaatkan hati ayam dan jantung ayam sebagai bahan praktikum
Pengamatan dilakukan dengan cara memasukkan lidi ke dalam tabung reaksi yang berisi ekstrak hati
ayam + H2O2 dan ekstrak jantung ayam + H2O2 .. Dengan demikian , kita dapat melihat dan
menentukan adanya suatu zat yang dihasilkan pada campuran dalam tabung reaksi

ALAT DAN BAHAN :

1. Bahan :
a. Ekstrak hati ayam segar
b. Ekstrak jantung ayam segar
c. Larutan H2O2( Peroksida ), HCl. NaOH
2. Alat :
a,Tabung reaksi 5 bh dan raktabung reaksi
b. Mortar (lumpang/alu
c. Pipet dan Lidi
d. Bunsen (kompor spiritus)

CARA KERJA :
1. Haluskan masing-masing secara terpisah hati ayam dan jantung ayam dalam mortar ditambah air
2. Larutan masing-masing hati dan jantung disaring sehingga membentuk yang disebut sebagai ektrak
hati dan ekstrak jantung
3. Masukan ekstrak hati kedalam tabung reaksi berlabel A setinggi 2 cm, begitu pula dengan ektrak
jantung beri label B
4. Angkatlah Tabung reaksi berlabel A ditetesi Larutan H2O2 sebanyak 5 tetes ,segera tutup mulut
tabung dengan jari jempol anda (terasa ada tekanan ) kemudian siapkan lidi yang membara lalu buka
jempol anda dan masukan lidi membara kedalam tabung.
5. Amatilah apa yang terjadi dan lakukan hal yang sama terhadap tabung B
6. Begitu pula pada tabung C tetapi tambahkan HCl, tabung D tambahkan NaOH dan Tabung E ekstrak
hati ayam hanya dipanaskan
7. Catatlah data-data perubahan kedalam table pengamatan

Catatan dan Perhatian:

a. Usahakan proses penuangan tiap tabung dilakukan bersama-sama, sehingga kalian dapat
membandingkannya.
b. Hati-hatilah menggunakan larutan asam HCl dan NaOH

Tabel pengamatan dan pengolahan data kelompok anda, serta catat data kelompok lain pada tabel yang
terserdia!
“ Percobaan ENZIM KATALASE “

TABEL PENGAMATAN
EKSTRAK + H2O2 ( ada gelembung ) ( ada nyala api )
1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
a. Hati Ayam

b. Jantung
Ayam
c. Hati Ayam
+ HCl
d.Hati Ayam
+ NaOH
e.Hati Ayam
dipanaskan
Keterangan : - Beritanda + = bila nyala api ada sedikit/kecil, ----
Beritanda +++ = bila nyala api banyak / besar

LK BIO/ XII MIPA/ 1920 4

 a. Bagaimana perbandingan adanya gelembung dan nyala api pada percobaan a) dengan b)
kelompok 1 dan 6
b. ……………………..........................................................................................................................
..................................................................................................................................................
c. Bagaimana perbandingan adanya gelembung dan nyala api pada percobaan c) dengan d)
kelompok 2 dan 5
……………………..........................................................................................................................
..................................................................................................................................................
d. Apa yang terjadi pada tabing c), d) dan e), Mengapa ? jelaskan…………................................
……………………......................................................................................................................

IV.Verifikasi / Pembuktian
Presentasikan table tersebut !
1. Bandingkan data kelompok tersebut diatas antara ada gelembung dan bagaimana nyala apinya!
a. Pada tabung yang manakah dihasilkan gelembung paling banyak? Apa maksudnya?
……………………..............................................................................................................................
......................................................................................................................................................
.b. Pada tabung yang manakah tidak dihasilkan gelembung dan manakah gelembung yang paling
sedikit? Apa artinya?
………………………………………………………………………………................................
……………………………………………………………………………………………………

2. Tuliskan reaksi yang terjadi……………………………………..........................................................

3. Apakah yang menyebabkab adanya nyala api pada percobaan enzim katalase !
jawab:......................................................................................................................................................
……………………………………………………………………………………………………
4. Pada percobaan tersebut, substratnya adalah . . . ……………………………………………………

5. Enzim katalase pada percobaan ini terdapat pada . . . ………………………………………………

6. Sebutkan factor-faktor apasajakah yang menyebabkan kerja enzim ?

Jawaban:.....................................................................................................................................................
.......................................................................................................................................................................

...............................................................................................................................................................................

..............................................................................................................................................................................

5.Menarik Kesimpulan
Buatlah kesimpulan dari informasi yang diperoleh dalam kegiatan-kegiatan yang telah dilakukan!
Kesimpulan :

Mengetahui, Jakarta, …Agustus 2020

Orang tua / Wali Guru Mata Pelajaran

LK BIO/ XII MIPA/ 1920 5

 CIEK JULYANA HISYAM,M.Pd
( ) NIP : 196908222008012025

LK BIO/ XII MIPA/ 1920 6