NO NAMA MAKANAN DAERAH KATEGORI CIRI KHAS TANTANGAN SOLUSI DAN INOVASI

ASAL
1 Rendang Sumatera Hewani  Kaya bumbu dan  Kurang awet  Memberikan
Barat Makanan rempah  Kurang variasi macam-macam
 Pekat akan rasa rendang
santan
 Cabai wajib
diulek

2 Pempek Palembang Hewani,  Terbuat dari ikan  Kurang awet  Bisa dijual dalam
nabati dan sagu bentuk frozen
Jajanan  Sausnya bernama food
cuko
 Ada pelengkap
yaitu potongan
timun dan mie
kuning
3 Nasi Gudeg Yogyakarta Nabati  Cita rasa gudeg  Tidak semua  Membuat
Makanan yang manis dan orang trobosan baru
gurih menyukai rasa dengan
 Dimasak dengan manis membuat varias
proses yang  Tidak bertahan rasa baru tanpa
cukup lama lama atau mengubah cikal
 Dimasak dengan kurang awet bakal rasa
daun jati aslinya
4 Rujak Cingur Jawa Timur Nabati,  Walaupun ada  Kemasan  Membuat
Hewani alat penggiling kurang kemasan yang
Makanan kacang, orang menarik lebih bagus lagi
jawa tetap
mengulek secara
manual
  Bumbunya lebih
kental daripada
bumbu rujak
cingur buatan
orang lain
 Khas dengan
petis dan pisang
kluthuk
5 Soto Banjar Kalimantan Hewani  Menggunakan  Proses  Mengguanakan
Selatan Makanan ayam kampung pengolahan presto sebagai
 Ditambah bumbu ayamnya yang alat untuk
special seperti sedikit lebih memasak
bawang merah, lama ayamnya.
bawang putih
dan merica
 Rempah-rempah
yang
menciptakan rasa
soto yang khas
seperti kapulaga,
cengkih, kayu
manis, dan pala

NAMA : FAISAL AL FAROSI

KELAS/NO : XII A / 12
TUGAS KE :1&2
 IDENTIFIKASI MAKANAN KHAS DAERAH

 Makanan khas daerah yang direncanakan untuk dimodifikasi adalah: Rendang

 Alasan : Rendang banyak diminati masyarakat Indonesia . Tetapi yang sangat terkenal dI Indonesia adalah rendang daging. Jadi rendang bisa diolah
dengan bahan lainnya. Contohnya dari nabati yaitu rendang jamur.