STRUKTUR ORGANISASI PADA

RUMAH MAKAN PECEL LELE

Struktur organisasi adalah suatu susunan dan hubungan antara tiap bagian
serta posisi yang ada pada suatu organisasi atau dalam menjalankan kegiatan
operasional untuk mencapai tujuan yang telah di tetapkan. Rumah Makan Pecel
Lele menerapkan struktur organisasi fungsional yaitu struktur organisasi yang
susunannya berdasarkan atas fungsi-fungsi yang ada dalam organisasi tersebut.
Berikut adalah struktur organisasi Rumah Makan Pecel Lele yang terdapat di Jl.
Halat, Medan.

Manajemen puncak dari Rumah Makan Pecel Lele berada di

tangan owner yang dibantu oleh manajer area, manajer area didampingi oleh
asisten manajer dan juga memiliki supervisor untuk setiap outlet yang ada,
dibawah supervisor terdapat leader yang memiliki tugas menangani aspek
karyawan pada setiap outlet. Leader membawahi staf pembukuan, staf
pergudangan, Chef, Kasir, dan Pelayan. Berdasarkan struktur organisasi tersebut
dapat membantu karyawan dalam menjalankan tugasnya terutama ketika terjadi
permasalahan-permasalahan terkait dengan operasional rumah makan karena
setiap karyawan dapat mengetahui jalur pengaduan yang tepat mengenai setiap
permasalahan yang dihadapi.

JOB DESCRIPTION  PADA

RUMAH MAKAN PECEL LELE

Setelah diketahui mengenai struktur organisasi yang ada pada Rumah Makan
Pecel Lele, selanjutnya adalah mengenai job description setiap karyawan atau
pelaku organisasi pada Rumah Makan Pecel Lele. Secara khusus job
description dapat diartikan suatu perangkat yang sangat penting untuk dapat
memberikan gambaran dan kejelasan tugas, tanggung jawab serta wewenang, baik
untuk dipedomani oleh karyawan dalam pelaksanaan tugas maupun bagi para
atasan untuk pembagian tugas bagi bawahannya. Berikut adalah  job
description masing-masing anggota struktur Rumah Makan Pecel Lele:

1. Owner

Sebagai koordinator, komunikator, pengambil keputusan, pemimpin,

pengelola dan eksekutor dalam menjalankan dan memimpin tempat usaha Pecel
Lele.

2. Manager Area

Membuat konsep rencana bulanan untuk pemasukan dan pengeluaran tempat

usaha Pecel Lele yang akan dilaporkan kepada owner dikarenakan setiap bulannya
permintaan konsumen memiliki fluktuasi yang berbeda-beda.

3. Asisten Manager

Memiliki tugas dalam perekrutan karyawan, mengatur keuangan seperti

pemasukan dan pengeluaran keuangan, mengatur efisiensi dan disiplin karyawan.

4. Supervisor

Mengatur operasional dan menata karyawan dalam melakukan pekerjaan.

 5. Leader

Bertugas khusus dalam menangani karyawan seperti memberlakukan jam

masuk dan pulang karyawan dan lain-lain.

6. Staff

Karyawan yang bekerja sesuai dengan perintah leader dalam menjalankan

tugas-tugasnya. Terdiri dari 5 jenis staff :

1. Chef: Menyajikan pesanan produk makanan yang dipesan oleh pelanggan.

2. Pergudangan: Merencanakan pesanan dan pembelian bahan baku,
mengurus keperluan inventori, dan mengadakan kebutuhan yang
diperlukan oleh tempat usaha Pecel Lele.
3. Pembukuan: Melaporkan kegiatan yang terjadi di tempat usaha Pecel
Lele dalam sebulannya untuk kegiatan evaluasi.
4. Kasir: Melayani pembayaran akan suatu produk.
5. Pelayan: Menyajikan pelayanan berupa pengantaran produk, penerimaan
pesanan, menjaga kebersihan di sekitar tempat usaha dan lain sebagainya.

 
 JOB SPESIFICATION PADA

RUMAH MAKAN PECEL LELE

Job specification (spesifikasi pekerjaan) adalah suatu pernyataan tertulis

mengenai kualifikasi dan karakteristik yang dibutuhkan untuk pekerjaan menurut
pendidikan, keterampilan, dan pengalaman. Tempat usaha Pecel Lele tidak
memerlukan keahlian khusus dalam perekrutan karyawannya. Setiap pekerjaan
sudah ada SOP nya, jadi karyawan hanya mengikuti aturan pekerjaannya saja.
Namun, khusus untuk bagian keuangan maka karyawan tersebut harus menguasai
ilmu tata buku. Pendidikan sarjana tidak diperlukan dalam perekrutan. Satu hal
yang terpenting yang wajib dimiliki calon karyawan di Pecel Lele adalah sifat
kejujuran.