PAPER BUSINESS MODEL CANVAS

Kewirausahaan

Dibuat Oleh :

Mercy Marcella / 3203018059

Melinda Lois / 3203018063

Petrus Rizal / 3203018234

Calvin L / 3203018254

Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya

Fakultas Bisnis

Akuntansi S1

2020
 Healthy Cup and Happy Mood

Logo Produk :

Value Proposition

• Problem Definition / Needs

Pada awal tahun 2018, olahan dessert mulai dikenal oleh masyarakat, salah satunya adalah
dessert box dimana olahan makanan manis ini terdiri dari paduan roti, krim, keju, coklat dan
sebagainya yang diletakkan pada pada 1 kotak atau box. Produk ini sangatlah digemari oleh
masyarakat mulai dari kalangan anak kecil hingga orang dewasa. Selain itu, masyarakat
Indonesia juga mulai sadar akan pentingnya mengkonsumsi buah untuk kesehatan terutama
pada masa pandemi ini. dimana buah mengandung banyak vitamin yang diperlukan tubuh
sebagai penunjang daya tahan tubuh kita. Hal ini yang membuat kelompok kami berinisiatif
untuk menghadirkan suatu dessert dengan paduan buah segar sebagai bahan utamanya. Untuk
harga produk, kami menawarkan dengan nilai tidak terlalu mahal dan pastinya sesuai dengan
target pasar kami.

• Opportunities

Bisnis dessert box ini terus mengalami perkembangan yang signifikan dimana semakin banyak
peminatnya selain itu juga di masa pandemi ini banyak masyarakat yang lebih suka untuk
membeli makanan secara online. Oleh karena itu kami memanfaatkan peluang dari bisnis ini
dengan menciptakan varian baru dengan bahan dasar buah dan puding, sehingga tidak hanya
manis dan enak namun juga sehat. Produk yang kami tawarkan ini memiliki 2 varian rasa yaitu
strawberry dan banana, serta kami berharap produk kami ini akan dapat dengan mudah dicapai
pasar karena memiliki harga yang tidak terlalu mahal. Selain itu kami juga memberikan sistem
pelayanan baik pemesanan dan penyampaian produk yang mudah dan aman secara online.

Solution

• Value

Kami menawarkan nilai ‘price and customize” dimana produk yang kami buat ini memiliki
harga yang lebih murah dari pada kompetitor yang lain namun tetap mengedepankan kualitas
yang baik juga. Selain itu, pelanggan juga bisa merequest packaging dan rasa puding produk
kami ini.

• Product

Makanan manis merupakan makanan kesukaan dari banyak orang, berbeda dengan buah-
buahan yang jarang sekali dikonsumsi sehingga oleh karena itu kami tertarik memadukan
keduanya lewat produk dessert kami ini yang memakai buah sebagai bahan dasarnya. Produk
“Fritfres” kami ini cocok bagi orang-orang yang tidak menyukai buah maupun para pecinta
dessert yang ingin merasakan sensasi yang berbeda pada olahan buah, dengan rasa yang tidak
membosankan dan pastinya tidak menghilangkan tekstur dari buah itu sendiri.Produk kami ini
bisa dikonsumsi oleh anak-anak sampai orang dewasa karena kami menawarkan sebuah produk
dengan rasa yang tidak membosankan tetapi juga ribuan manfaat dari buah yang kami gunakan.
Harga yang kami tawarkan juga tergolong murah sehingga konsumen tidak perlu kuatir karena
kapanlagi mendapatkan dessert dengan rasa yang nikmat dan mempunyai ribuan manfaat
dengan harga yang murah dan terjangkau. Produk kami ini diberi nama “Fritfres” yang berasal
dari singkatan kata Fruit, Fit and Fresh sebagai acuan kinerja kami, yaitu kami berusaha untuk
dapat menyediakan produk yang sehat dan selalu fresh.

• Competitor Analysis

Produk “Fritfres” milik kami memiliki banyak pesaing di surabaya, beberapa toko online yang
kami temukan di instagram antara lain @bittersweet_by_najla_sby, @riellebakes,
@revepatisserie, dan masih banyak lagi. Menurut hasil analisa kami, beberapa pesaing tersebut
sudah lama menjalankan bisnis dessert box ini, khususnya yaitu @bittersweet_by_najla_sby
yang merupakan pelopor dessert box di Indonesia dan hingga sekarang hampir semua orang
mengenal produk tersebut. Namun, salah satu kelemahan yang mereka miliki yaitu produk
dijual dengan harga yang cukup mahal sehingga tidak dapat menjangkau semua kalangan
dikarenakan harga yang ditawarkan dapat dikatakan cukup mahal yaitu diatas Rp.50.000 untuk
satu kotak dessert . Maka dari itu, melalui produk “Fritfres” kami harap dapat lebih mudah
untuk dijangkau oleh semua kalangan, mereka (masyarakat kalangan menengah ke bawah)
dapat ikutmencoba dan menikmatinya karena produk yang dijual lebih murah yaitu dengan
harga Rp.25.000-Rp.30.000

• Unique Selling Proposition

Keunikan dari produk kami adalah pada olahan buah yang kami padukan di dalamnya yang
berasal dari buah asli, cream cheese dengan olahan rumahan dan juga kami menambahkan
puding roti dengan rasa yang dapat disesuaikan dengan keinginan pelanggan sehingga
pelanggan akan dapat merasakan sensasi rasa yang berbeda. dimana pada produk ini kami
berusaha menyajikan rasa manis, gurih dan creamy secara bersamaan. selain itu untuk packing
kami juga memberikan keunikan tersendiri yaitu dengan memberikan tampilan (hiasan) yang
elegan dan manis disertai dengan thanks card pada setiap pelanggan.

Data Verification

66
Customer Segmentation

1. Segmenting

Segmentasi merupakan suatu proses pengelompokan pada calon konsumen berdasarkan

karakteristik, kebutuhan, dan perilaku yang berbeda yang mungkin akan memerlukan produk
dengan bauran pemasaran yang berbeda juga.

• Segmentasi demografis:

o Untuk usia 10-40 tahun

o Dapat dikonsumsi bagi semua gender

• Segmentasi Geografis

o Produk ini akan dipasarkan di wilayah kota Surabaya dan sekitarnya melalui
pemesanan online. kami memilih wilayah Surabaya saja karena produk tidak
dapat bertahan lama sehingga tidak dapat dikirim ke lokasi yang jauh dari
tempat produksi. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas produk supaya tetap
fresh saat sampai di tangan pelanggan

• Segmentasi Psikografis

o Dapat dikonsumsi untuk semua kalangan masyarakat mulai dari menengah ke

bawah sampai menengah keatas karena harga produk kami relatif murah.

• Segmentasi Sosiologis

o Banyak orang menyukai dan terbiasa makanan manis seperti dessert box.
Namun, di masa pandemi ini banyak orang cenderung memilih makanan yang
tidak hanya lezat namun juga sehat dan bergizi. Maka dari itu, produk kami
merupakan solusi bagi yang ingin mengonsumsi dessert yang lebih bergizi

2. Targeting

Kami menargetkan produk kami khususnya untuk masyarakat usia muda / remaja yang tertarik
pada makanan yang manis dan sehat, karena menurut informasi yang kami dapatkan
menyatakan bahwa usia muda memiliki populasi yang lebih besar dibandingkan usia tua dan
pastinya semakin lama akan semakin banyak. Sehingga, terdapat peluang yang lebih besar
terhadap banyaknya orang yang dapat membeli produk ini.

• Customer profile

o Usia 10-40 tahun (khususnya usia muda/remaja)

o Bertempat tinggal di wilayah Surabaya

o Semua kalangan masyarakat, menengah kebawah maupun menengah ke atas

o Suka dengan rasa manis

o Tertarik pada makanan sehat dan harga terjangkau

• Customer behavior

Penduduk di usia muda / remaja saat ini ingin selalu mengikuti tren masa kini dengan mencoba
suatu hal yang baru seperti produk makanan salah satunya yaitu dessert box yang sempat viral
di kalangan pengguna sosial media dan lebih tertarik terhadap produk yang memiliki harga
terjangkau. Semenjak adanya COVID-19 banyak orang yang ingin mengonsumsi makanan
yang lebih sehat dan bergizi. Namun, masih ada beberapa yang menganggap bahwa sesuatu
yang sehat biasanya terasa tidak begitu lezat. Maka dari itu, melalui produk “Fritfres” kami
harap akan menjawab permasalahan tersebut dan memenuhi kebutuhan mereka dengan dessert
yang lezat dan bergizi. Sehingga, kami yakin bahwa di usia tersebut akan tertarik untuk
membeli dan mencoba produk kami karena harganya juga cukup terjangkau dan mudah
didapatkan.

3. Positioning

Sesuai dengan tagline produk kami yaitu “Healthy Cup And Happy Mood”, produk kami
memiliki keistimewaan yaitu selain memberikan dessert dengan rasa yang manis dan tentunya
akan menaikkan mood untuk setiap orang yang mengkonsumsinya, produk ini juga dapat
dikatakan lebih sehat karena mengandung bahan-bahan yang lebih bergizi salah satunya
yaitu Vitamin A yang terkandung pada buah strawberry dan pisang. Sehingga, hal itu yang
membedakan produk dessert kami dengan dessert yang lain.
Channels

Channels merupakan media yang disediakan untuk berkomunikasi dan berinteraksi dengan
Customer Segments yang ditargetkan, agar Value Proposition dapat tersampaikan. Ada 2 tipe
channels yaitu offline dan online. Tipe channel yang kami gunakan adalah tipe online, karena
saat sedang terjadi masa pandemi Covid19, dimana kita harus mengurangi untuk bertemu
orang-orang/pelanggan secara langsung. Pada masa pandemi ini hampir semua aktivitas
dilakukan dari rumah secara online mulai dari belajar sampai berbelanja kebutuhan.
Kebanyakan orang lebih sering mengisi waktu luangnya dengan bermain media sosial sehingga
kami melihat peluang yang baik untuk memperkenalkan produk kami melalui media sosial ini.

• Awareness

Pada masa sekarang ini, sudah banyak sekali orang-orang yang menggunakan media sosial
seperti WhatsApp, Instagram, Line, TikTok. Menurut kelompok kami media yang tepat untuk
memperkenalkan produk kami adalah Instagram, WhatsApp, dan TikTok karena pada masa
pandemi banyak sekali orang yang menggunakan ketiga media sosial ini. WhatsApp
merupakan salah satu alat komunikasi yang paling sering digunakan ada juga beberapa fitur
dari aplikasi ini yang dapat membantu memperkenalkan produk kami seperti fitur broadcast
dan story yang bisa kami gunakan untuk memperkenalkan produk kami ke orang-orang
terdekat kami seperti keluarga maupun teman-teman. Instagram adalah salah satu media sosial
yang terkenal, hampir semua orang menggunakannya dan memiliki jangkauan yang luas,
kemudian kami akan membuat akun instagram dan aktif untuk membagikan tentang produk
kami di feeds dan instastory. TikTok yang saat ini sedang booming, yang nantinya akan tempat
untuk membuat konten berupa video yang menarik. Kami menggunakan ketiga media sosial
ini dengan harapan agar produk kami semakin dikenal banyak orang.

• Evaluation

Jika produk kami sudah dikenal banyak orang, dan ada yang tertarik dengan produk kami, tentu
mereka ingin mencari informasi-informasi tambahan mengenai produk kami. Platform yang
kami sediakan agar para konsumen mendapatkan informasi yang mereka inginkan adalah
Instagram berupa feeds yang nantinya akan kami posting dengan hal-hal atau informasi-
informasi tersebut, untuk berjaga-jaga jika ada konsumen yang masih kebingungan dan ingin
mendapatkan informasi lebih kami menyediakan WhatsApp dan Line sehingga konsumen bisa
bertanya langsung kepada kami mengenai produk kami ini.
 • Purchase

Jika ada konsumen yang tertarik dan ingin memesan produk kami bisa dilakukan melalui Direct
Message di Instagram dan juga bisa melalui personal chat di WhatsApp dan Line.

• Delivery

Untuk bagian pengiriman produk kami menggunakan ojek online yaitu Grab dan GoJek, serta
menggunakan kurir pribadi untuk pembelian dalam kota.

Customer Relationship

Customer relationship merupakan salah satu hal yang penting bagi pelaku usaha karena
pelanggan adalah faktor utama pendukung keberhasilan sebuah bisnis. Maka dari itu, pelaku
usaha perlu memikirkan strategi yang baik bagaimana cara supaya penjual memiliki hubungan
yang baik dengan pelanggan. Hal ini dilakukan dengan tujuan agar pelanggan mendapatkan
kenyamanan dalam pelayanan yang kami berikan, pelanggan puas, dan menjadi pelanggan
yang setia sehingga tidak beralih ke para pesaing kami.

Strategi akuisisi customer, kami memutuskan untuk melakukan :

• Jangka pendek :

• Pemberian tester kepada calon pelanggan.

• Jangka panjang :

• Memberikan promo bagi 10 pembeli pertama dengan memberikan kartu member “My
FritFres” yang dapat digunakan untuk memperoleh gratis ongkir + diskon 15% untuk
setiap pembelian.

Strategi retensi pelanggan, kami memutuskan untuk melakukan :

• Jangka Pendek

• Memberi diskon kepada pelanggan yang mem-follow akun instagram dan memposting
story beserta dengan hasil review atas produk kami.
 • Jangka panjang :

• Meminta feedback dari pelanggan melalui WhatsApp maupun Line.

Strategi meningkatkan penjualan, kami memutuskan untuk melakukan :

• Jangka pendek :

• Melakukan giveaway dengan memberikan diskon pada periode tertentu.

• Menggunakan Hampers yang berbeda-beda pada beberapa event (misalnya saat natal,
valentine, imlek dan sebagainya).

• Jangka panjang :

• Melakukan pembaharuan dan penambahan topping maupun varian rasa dalam periode
waktu tertentu/event tertentu (misalnya saat natal, valentine, imlek dan sebagainya) .

Key Activities

Agar menghasilkan produk yang baik, tentu saja kami harus menggunakan

• Pembelian Bahan , yaitu terdiri dari bahan baku, peralatan pendukung dan juga cup
plastik. Sehingga, pada saat pembelian bahan baku untuk pembuatan produk kami
selalu memperhatikan dan menjamin bahwa kondisi serta kualitasnya baik.

• Proses Produksi

Dalam proses produksi kami menggunakan bahan baku dengan kualitas yang baik, menjaga
kebersihan dan kesterilan peralatan yang kami gunakan dalam proses produksi. Proses produksi
dilakukan oleh anggota kelompok kami sendiri yang nanti akan dipandu oleh salah satu anggota
kelompok yang sebelumnya sudah memiliki pengalaman dalam bisnis dessert box ini.

• Promosi

Untuk mempromosikan produk, kami akan aktif dalam membuat konten berupa video dan
gambar yang nantinya akan kami posting di media sosial kami seperti di Instagram, WhatsApp,
Line dan Tiktok. Sehingga, produk kami akan dikenal oleh banyak orang khususnya anak muda
(pelajar/yang sudah bekerja).
 • Pengiriman

Untuk menjaga kebersihan produk dan menghemat waktu pengiriman kami menggunakan jasa
ojek online seperti Grab dan Gojek untuk pemesanan dengan jarak dibawah 10 kilo meter, dan
untuk menghemat biaya pengiriman kami menggunakan kurir pribadi untuk pemesanan dengan
jarak diatas10 kilometer.

• Pembayaran

Untuk sistem pembayaran kami menggunakan E-Money (OVO, BCA Mobile) karena lebih
praktis dan meminimalisir kontak langsung di masa pandemi ini.

Key Resources

• Bahan Baku Produksi

Dalam proses produksi, kami memerlukan bahan baku meliputi buah strawberry, buah pisang,
Biskuit oreo, Biskuit regal, Whip Cream bubuk, Agar-agar, Roti tawar, Mentega, Air, Gula dan
Cup Plastik sebagai bahan utama dalam pembuatan produk “FritFres” kami.

• Peralatan Produksi

Dalam proses produksi, kami memerlukan peralatan yang menunjang kelancaran produksi
yaitu meliputi kompor, spatula, mixer, alat tumbuk, talenan, sendok, pisau, teflon, timbangan,
wadah plastik besar, listrik

• Proses Produksi

Dalam proses produksi ini dilakukan oleh anggota kelompok kami pribadi dimana salah 1
anggota kelompok kami sudah memiliki bisnis yang serupa sebelumnya sehingga untuk proses
pembuatan “FritFres” ini akan dipandu oleh salah satu anggota kami tersebut.

• Pengiriman Produk ke Pelanggan

terkait dengan pengiriman pesanan ke pelanggan kami menyediakan 3 pilihan cara pengiriman
baik dengan menggunakan gojek, grab dan kurir dari pihak kami dengan harapan akan lebih
memudahkan penyampaian produk, kecepatan pengiriman dan juga untuk menjamin protokol
kesehatan tetap terlaksana.
 • Customer Relationship

Kami akan menggunakan aplikasi instagram, line, WhatsApp tik-tok sebagai sarana kami
pengenalan produk dan promosi (termasuk giveaway) sedangkan untuk pemesanan,
penyampaian testimoni, kritik dan saran kami lebih memfokuskan pada WhatsApp, Line dan
juga instagram. Selain itu untuk memperoleh pelanggan yang loyal, maka kami juga
menyediakan sistem member bagi pelanggan dengan jaminan diskon yang akan diberikan pada
tiap pembeliannya dengan jumlah tertentu.

• Penerimaan pembayaran

Kami menyediakan sarana pembayaran bagi pelanggan dengan menggunakan Rekening BCA
dan OVO guna untuk meminimalisir adanya kontak secara langsung pada masa pandemi ini.

Key Partnership

Produksi

• Membeli bahan-bahan berkualitas yang dibutuhkan di toko suplier seperti buah

pisang dan strawberry, whip cream bubuk, agar-agar, roti tawar, mentega, gula,
biskuit oreo dan regal

• Proses pembuatan produk dilakukan di rumah salah satu anggota kami dengan
sistem PO.

• membuat puding roti sebagai tahap awal (layer awal) produk kami yang terdiri dari
gula, roti tawar dan buah yang diblender lalu dimasak dengan agar-agar.

• Membuat toping buah dengan memotong buah segar untuk diletakan pada lapisan
atas puding dan kemudian dilapisi dengan selai buah (pisang/strawberry) yang
sudah dimasak dengan campuran susu kental manis.

• membuat cream dessert box yang terdiri whip cream bubuk dan keju yang di mixer
hingga tercampur rata dan mengembang kemudian diberi pewarna makanan.

• membuat toping dengan cara menghaluskan biskuit (oreo/regal) yang dicampur

dengan mentega cair.

Pengiriman
 Dalam proses pengiriman ini, produk akan dikemas dengan rapat sehingga menjamin
kehigienisan dan keamanan produk selama dalam perjalanan pengiriman oleh pihak
ketiga, yaitu dimana kami menggunakan jasa Gojek, Grab dan juga kurir pribadi kami
(sesuai dengan pilihan konsumen).

Pendekatan pelanggan

• Membuat akun instagram yang aktif dalam membagikan postingan dan instastory
sebagai alat untuk memperkenalkan produk.

• Mempromosikan kepada orang-orang terdekat seperti teman, keluarga, tetangga,

dan lain-lain

• Membuat promosi berupa konten berbentuk video atau gambar yang dapat menarik
pelanggan yang nantinya akan diupload di media sosial seperti tiktok, instagram,
dan whatsapp

• Menyediakan sarana yang dapat menampung saran, kritik atau keluhan para
pelanggan melalui pemberian bintang di gojek/grab maupun melalui whatsapp

• Meminta testimoni kepada konsumen

Pembayaran

Menggunakan e-money berupa transfer rekening bank BCA, OVO, Gopay.

Cost Structures

• Cost driven vs Value driven

Menurut kami, strategi yang sesuai dengan usaha kami yaitu dengan melakukan Cost Driven
karena sesuai dengan yang kami jelaskan sebelumnya mengenai value proposition dan
customer segment, kami selalu menekankan bahwa target pasar kami adalah untuk semua
kalangan termasuk kalangan menengah kebawah dan masyarakat usia muda/remaja yang pada
umumnya lebih tertarik pada produk dengan harga terjangkau. Maka dari itu, kami
mengusahakan untuk meminimalkan biaya dari produk semaksimal mungkin namun tetap
menggunakan bahan-bahan yang berkualitas agar produk dapat dijual dengan harga yang
terjangkau dan kualitasnya tidak kalah dengan produk yang dijual dengan harga yang lebih
tinggi. Biaya ini terbagi menjadi 2 jenis biaya yaitu :
Variable Cost : merupakan biaya yang harus dikeluarkan dengan sifat yang fluktuatif
tergantung dengan kuantitas produksinya. untuk bisnis kami biaya variabel ini terdiri dari:

Nama Bahan Kuantitas Harga

Buah Pisang 1 sisir 30.000
Buah strawberry 2 pack 25.000
Biskuit Regal 1 pack 18.000
Biskuit oreo 2 pack 14.000
Agar-agar 1 pack 4.0000
Whip cream bubuk 1 pack 25.000
Roti tawar 1 pack 9.000
Cup Lastik 20 pcs 20.000
Gula 1 kg 12.000
Mertega 200 gr 4.0000
Susu kental manis 2 sachet 3.000
Air 250 ml 2.000
Token Listrik 132 kwh 250.000
Elpiji melon 1 pcs 17.000
Box pengiriman 30 pcs 40.000
Fix Cost : merupakan biaya yang sifatnya tetap/pasti dikeluarkan pada tiap kali produksi dan
tidak dipengaruhi oleh kuantitas

Nama Bahan Kuantitas Harga

Kompor 1 pcs 229.000
Mixer listrik 1 pcs 159.000
Alat tumbuk 1 pcs 10.000
Talenan 1 pcs 30.000
Sendok stainless 12 pcs 20.000
Pisau 1 pcs 30.000
Teflon 1 pcs 85.000
Wadah plastik besar 2 pcs 30.000
Timbangan 1 pcs 45.000
Revenue Stream

Pendapatan atau aliran dana yang masuk ke perusahaan kami merupakan jenis “transaction
revenue” dimana sepenuhnya aliran dana diperoleh secara langsung dari pelanggan atas
layanan dan produk “FritFres” yang telah kami jual kepada konsumen. 2

Key Partner
Suppliers :
Buah pisang = pasar
Buah strawberry = pasar
Gula = Pasar
Susu kental manis = Toko Supplier
Agar-agar = Pasar
Cup Plastik = Toko B Supplier
Mentega = Toko Supplier
Whip Cream = Toko Supplier
Roti tawar = Toko Roti Morin
Keju = Toko Supplier
Biskuit Oreo = Toko Supplier
Box = Toko Supplier
Biskuit Regal = Toko Supplier
Pembayaran = OVO, m-Banking BCA
Pengiriman = Gojek, Grab, Kurir
Variabel Cost
• Buah pisang • Roti tawar
• Buah strawberry • Mentega
• •
Keju
• •
Whip cream bubuk
• •
Agar-agar
• •
Susu kental manis
• Box • Air, Listrik, elpiji
Healthy Cup, Happy Mood
Key Activities Value Proposition Customer Relationship Customer Segmentation
• Belanja bahan baku, • Membership • Dessert Lovers
kemasan dan peralatan • Healthy and Delicious • Social Media
• Printing stiker
• Proses produksi • Affordable Price
• Pemasaran produk
melalui media sosial
• Domisili in Surabaya City
• Easy Access
Key Resources • Give away Discount
Bahan Baku : pisang, strawberry, • 10-40 years old
oreo, regal, roti tawar, keju, whip
cream, gula, mentega, agar-agar • Be a Solution for people
who don’t like friuts Channels
Peralatan/alat-alat Produksi
• High Quality • Word of mouth
Aplikasi : line, instagram, tik-tok, • Online Delivery
WhatsApp, OVO, m-banking BCA. • Social Media
Bagian Pengiriman: Grab,
Go-Jek, kurir pribadi.
• E-money
Konsumen : Para pecinta dessert
yang berdomisili di Kota Surabaya
pada rentan usia 10-40 tahun.
Cost Structures Revenue Streams
Fix Cost
• Alat tumbuk
Biskuit Regal • Wadah plastik Pendapatan sepenuhnya berasal dari hasil
• Pisau
Biskuit Oreo • Mixer penjulaan produk “FritFres”
• Talenan
Gula • Teflon
• Kompor
Cup Plastik • Timbangan
• Sendok