UJI KADAR KARBOHIDRAT LAKTOSA METODE LUFF SCHOORL

BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Menurut Kurniasih, N. & Dewi, T. (2013) analisa gula reduksi dilakukan dengan
menggunakan metode Luff Schoorl. Sebanyak 10 mL larutan ditambahkan 15 mL air suling
dan 25 mL larutan Luff Schoorl dan beberapa batu didih. Dipanaskan di atas pemanas listrik
hingga mendidih selama 10 menit. Setelah dingin tambahkan 25 mL larutan H2SO4 25% dan
10 mL KI 20%. Kemudian dititrasi dengan larutan natrium tio sulfat 0,1N dengan indikator
kanji 0,5% (V1).
Menurut Dordoni, R. dkk (2015) untuk analisis gula pereduksi dan non-pereduksi
(glukosa, fruktosa, maltosa, laktosa dan sukrosa), metode volumetrik Luff-Shoorl diterapkan.