E-Commerce

Bisnis Plan

Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah E-Commerce Semester VI

Dosen Pembimbing : Ova Nurisma Putra, S.T., M.Kom

Oleh :
Nurhayati 184060018

Sekolah Tinggi Manajemen Informatika Dan Komputer Jawa

Barat
2021
 BISNIS PLAN

CHEESE CAKE

KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Wr.Wb
Alhamdulilah puji syukur kehadirat Allah SWT. Berkat rahmat dan hidayahnya
perancangan bisnis untuk cheese cake yang akan terlealisasikan pada awal tahun 2015
akan membawa dampak positif bagi lingkungan disekitar lokasi letak dimana usaha ini
beroperasi. Dimana para pelaku konsumen penyuka kue basah bisa berkontribusi dalam
usaha ini,. Maka dari itu akan berjualan aneka macam kue basah mengingat lokasi yang
jauh ke jangkauan kota memudahkan konsumen yang mau membeki tanpa harus pergi
dulu ke pusat perkotaan. Pelayanan disini berlaku membeli secara langsung maupun
secara online agar lebih flesksibel bagi konsumen. Karena penggunaan internet sudah
menjalar ke perkampungan, meski akses internet masih kurang stabil untuk di jangkau.
Penulis mengharapkan dan berterimakasih kepada semua ihak yang telah membantu dlam
penyelesaian bisnis plan ini. Semoga dengan bisnis plan ini dapat membantu dan berbagi
pengetahuan tentang penerapan bisnis plan dan penerapan teknologi informasi yang
didukung oleh proyeksi finansial laporan keuangan yang harus dipenuhi dalam bisnis
plan.

Wassalamualaikum Wr.Wb

Bandung, Mei 2021

DAFTAR ISI
BAB I...........................................................................................................................................................4
PENDAHULUAN.......................................................................................................................................4
1.1 Latar Belakang Masalah................................................................................................................4
1.2 Rumusan Masalah.........................................................................................................................4
1.3 Tujuan Kegiatan............................................................................................................................4
1.4 Luaran yang diharapkan................................................................................................................5
1.5 Manfaat Kegiatan..........................................................................................................................5
BAB II.........................................................................................................................................................6
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA.............................................................................................6
2.1 Analisa Produk...................................................................................................................................6
2.2 Analisa pemasaran.............................................................................................................................6
2.3 Perhitungan Ekonomi.........................................................................................................................6
BAB III........................................................................................................................................................8
METODE PELAKSANAAN......................................................................................................................8
3.1 Alat dan Bahan...................................................................................................................................8
3.2 Proses Pembuatan..............................................................................................................................8
3.3 Proses Pemasaran...............................................................................................................................8
BAB IV......................................................................................................................................................10
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN......................................................................................................10
4.1 Anggaran biaya................................................................................................................................10
LAMPIRAN - LAMPIRAN......................................................................................................................11
Lampiran 1:............................................................................................................................................11
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Cheese cake merupakan sejenis kue yang biasanya dimakan sebagai hidangan
penutup. Cheese cake pertama kali dibuat oleh bangsa Yunani kuno. Pada masa itu,
cheese cake adalah hidangan bagi para atlet olimpiade yang pertama kali digelar di
Yunani. Beberapa cheese cake yang terkenal adalah cheese cake Apician yang
dibuat oleh Apicius, Aristoxenean, dan Philonexenean. Cheese cake pada masa itu
dibuat dengan campuran susu kambing atau domba. Dalam perkembangannya,
resep cheese cake ini dibawa oleh bangsa Romawi yang menjajah Yunani , lalu
menyebarkan ke Inggris saat penjajahan. Cheese cake juga mulai dikenal di
Amerika dari imigran Yunani dari Eropa Selatan dan Timur. Saat bangsa Eropa
bermigrasi ke Amerika dan menjadi bangsa Amerika, resep cheese cake ikut
terbawa ke benua baru tersebut dan cream cheese, cheese cake mencapai
kejayaannya hingga saat ini.
Keju yang umumnya digunakan untuk membuat cheese cake adalah keju krim,
namun dapat juga digunakan keju lainnya seperti cottage cheese, ricotta,
mascarpone, neofchalet, ataupun keju quark. Cheese cake umumnya berhiasan
buah segar, krim dan lapisan gula. Bagian dasar dari cheese cake dapat diisi
dengan biscuit graham, kacang yang dihancurkan, ataupun bahan lainnya yang
bertekstur rapuh. Bahan membuat cheese cake secara umum yaitu menggunakan
cream cheese, gula pasir, margarine, susu bubuk, tepung terigu, telur, tepung
maizena, garam dan emulsifier, kemudian ditambahkan beberapa toping. Bentuk
cheese cake yang dihasilkan teksturnya sangat lembut lumer.
Dari berbagai jenis cake dari masa ke masa, akan selalu tetap disukai dan
digemari khususnya oleh kalangan muda khususnya zaman sekarang yang
menyukai dengan hal-hal yang baru dan unik. Maka kami buat inovasi terbaru dari
cheese cake dengan pengolahan yang lebih mudah dan terjangkau dengan
memadukan keju dan campuran bahan yang lainnya.
Keju cheese cake adalah salah satu inovasi dari beberapa jenis cheese cake.
Keju cheese cake merupakan jajanan atau cemilan yang sangat cocok dikonsumsi
saat berbagai kegiatan. Bedanya keju cheese cake ada penambahan bahan-bahan
lainnya yang menghasilkan bentuk yang berbeda dari bentuk cheese cake biasanya.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana cara mengolah cheese cake?
2. Bagaimana strategi pemasaran cheese cake?

1.3 Tujuan Kegiatan

1. Menemukan teknik yang tepat dalam pengolahan cheese cake
2. Untuk mengetahui respon pasar dari produk cheese cake ini
3. Untuk melatih kewirausahaan mahasiswa

1.4 Luaran yang diharapkan

1. Produk cheese cake yang berbeda dari cheese cake pada umumnya
2. Artikel ilmiah
3. Lapangan kerja bagi mahasiswa yang kurang mampu

1.5 Manfaat Kegiatan

1. Melatih kreativitas mahasiswa khususnya mengelola produk olahan pangan
2. Melatih mahasiswa mencari peluang pasar
3. Menunjukkan ke mahasiswa atau masyarakat bahwa mahasiswa juga mampu
untuk menghasilkan kegiatan yang menjanjikan
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Zaman sekarang ini, usaha rumahan seperti mengolah keju menjadi olahan baru,
seperti cheese cake cukup menjanjikan. Peluang usaha ini sangat besar dan menjanjikan
karena : (1) Bahan baku yang mudah di dapatkan. (2) Pengolahan atau produksi keju
menjadi cheese cake terbilang tidak rumit dan mudah. (3) Usaha ini biayanya cukup
sedikit. (4) Pemasarannya pun masih prospek dan cepat dengan zaman yang serba
canggih saat ini.

2.1 Analisa Produk

Produk ini adalah pengolahan keju menjadi cheeke cake yang berbeda dari cheese
cake pada umumnya.

2.2 Analisa pemasaran

1. Strength atau Kekuatan
a. Untuk pemasaran kami akan lebih memanfaatkan media sosial seperti
instagram dan facebook.
b. Melalui sosial media kami memasarkan produk ini melalui facebook dan
instagram. Selain mudah dan praktis, penggunaan media sosial sebagai lapak
iklan lebih menjanjikan, karena telah banyak masyarakat Indonesia yang
memiliki akun media sosial sehingga peluang konsumen untuk melihat produk
akan jauh lebih besar.
c. Tetapi untuk mengatasi itu, kami akan lebih berusaha dengan berbagai inovasi
seperti penambahan toping agar masyarakat lebih tertarik. Selain itu untuk
menarik perhatian kami juga memberi sedikit inovasi dengan menambahkan
beberapa varian rasa.
2. Weakness atau Kelemahan
a. Dalam merenacanakan pemasaran produk kami ini, pasti akan banyak pesaing
bertebaran.
b. Dan kami sangat paham bahwa banyak sekali kekurangan, mulai dari produk
yang tidak terlalu menarik, tingkat pembuatan yang harus teliti dan tekun
hingga target pasar yang tidak terlalu pasti.

2.3 Perhitungan Ekonomi

Untuk perhitungan perencanaan keuangannya adalah sebagai berikut :
1. Biaya tetap dalam per 1 bulan

Nama Barang Kontribusi Total

Sewa tempat 30 hari jualan Rp. 500.000,-
Untuk endorse atau
Promosi iklan Rp. 500.000,-
  Total Rp. 1.000.000,-

2. Biaya variabel dalam per 1 bulan

Nama Barang Harga
Tepung
Maizena Rp. 420.000,-
Selai Rp. 300.000,-
Topping Rp. 300.000,-
Keju Rp. 420.000,-
Agar Putih Rp. 180.000,-
Susu Bubuk Rp. 300.000,-
Susu Kental Rp. 300.000,-
Thank you
card Rp.50.000,-
Cup Rp. 300.000,-
Total @300 Rp.
cup 2.570.000,-

3. Omset = Uang masuk penjualan

Dalam satu bulan

Produk Jumlah terjual Harga per buah Total

Cheese Cake 300 cup Rp. 15.000,- Rp. 4.500.000,-

Penghitungan omset = harga per cup x jumlah jual x 3 bulan

 = Rp. 15.000 x 30 x 3 bulan

= 1.350.000,-

4. Penghasilan kotor dan penghasilan bersih

a. Penghasilan kotor

= Total omset – biaya tetap

= Rp. 4.500.000,- -Rp. 1.000.000,

= Rp. 3.500.000,-

b. Penghasilan bersih

= Total omset – (biaya tetap + biaya

variable)

= Rp. 4.500.000 – (Rp. 1.000.000 + Rp. 2.570.000)

= Rp. 4.500.000 – Rp. 3.570.000,-

= Rp. 930.000,-
 BAB III

METODE PELAKSANAAN
3.1 Alat dan Bahan
Alat Bahan
Kompor gas 2 tungku Tepung Maizena
Tabung Gas 3 kg 2 Selai
Panci 2 Topping
Plastik tangan Keju
Gelas teko ukur Agar putih
Pisau Susu bubuk
Parut keju Kental manis
Wadah toping
Centong sayur
Lap

3.2 Proses Pembuatan

Proses pembuatan cheese cake meliputi :

1. Mempersiapkan alat dan bahan untuk membuat sample

2. Mendesain logo brand yang akan di tempelkan pada kemasan cup Cheese
Cake

3. Mempersiapkan alat dan bahan untuk produksi

4. Membuat dan mengemas bahan produksi

5. Finishing dan pengecekan produk

6. Packing produk

3.3 Proses Pemasaran

A. Produk
a. Segmentasi
 Segmen sasaran usaha ini adalah masyarakat yang ada di sekitar Bandung karena
Kami Melihat dan menyesuaikan dengan apa yang di inginkan dan yang disukai
juga karena Cheese Cake ini adalah jenis makanan yang bisa digunakan sebagai
makanan tambahan ataupun hidangan penutup.
b. Targeting
Target market konsumen Kami adalah untuk masyarakat umum (Anak-anak,
dewasa, Remaja dan orang tua), dan khususnya untuk pecinta keju.
Usaha Kami memiliki beberapa target untuk di capai yaitu:
1. Target jangka pendek yaitu usaha Cheese Cake Kami dapat berjalan dengan
baik dan dikenal di Bandung.
2. Target Jangka menengah yaitu usaha Kami dapat membuka cabang di kota-kota
besar di Indonesia.
3. Target jangka panjangnya yaitu Kami ingin menjadi toko yang ternama dan
dikenal seluruh Indonesia.
c. Positioning
Dalam pemosisian ini, strategi yang digunakan pertama kali untuk
memperkenalkan produk Kami yaitu melakukan promosi dengan memberikan
Cheese Cake gratisdengan syarat harus mempromosikan Cheese Cake Kami di
Instagram story.
d. Strategi Pemasaran
1. Penyebaran informasi secara langsung
Penyebaran informasi secara langsung dilakukan dari mulut kemulut
dilingkungan sekitar atau mengikuti pameran atau festival makanan.
2. Penyebaran informasi secara tidak langsung
Dapat dilakukan melalui media social seperti Instagram, Faceboook dan
WhatsApp. Kami akan mencoba menfaatkan fitur ads dengan target Kota
Bandung.
3. Membuat pengemasan yang menarik
Agar kemasan terlihat lebih ekslusif maka Kami akan membuat pengemasan
yang menarik dengan memberikan thank you card dan quote semangat.
B. Harga
Untuk harga yang kami jual adalah Cup kecil Rp. 10.000,- dan Cup besar Rp.
15.000,-
C. Lokasi
Usaha ini berlokasi di Desa Cikadut Kecamatan Cimenyan – Bandung.
D. Promosi
Untuk membuat kegiatan promosi dan pemasaran Kami melakukan hal berikut:
a. Membuat logo/brand
b. Memberikan promosi gratis di hari pertama penjualan
c. Membuat brosur
d. Mengikuti pameran atau festival kuliner
e. Promosi via facebook atau instagram ads
f. Sosialisasi kepada warga sekitar
g. Membranding produk melalui social media
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran biaya

Ringkasan anggaran disusun sesuai format dalam tabel
Tabel 4.1
4.1. Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan penunjang Rp. 2.100.000,-
2 Bahan habis pakai Rp. 5.400.000,-
3 Perjalanan atau Transportasi Rp. 1.500.000,-
4 Laporan materai, dokumentasi dan publikasi Rp. 1.000.000,-
Total Rp. 10.000.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

Bulan Ke
No. Rencana Kegiatan
1 2 3 4
1 Pengumpulan bahan        
2 Uji Kelayakan Bahan        
3 Proses pembuatan        
4 Pengemasan dan pemasaran        
5 Pembuatan laporan        
6 Pemaparan hasil produk        
LAMPIRAN - LAMPIRAN

Lampiran 1:
SUSUNAN TEAM

No Nama Job desk

.
1 Nur Hayati Kepala produksi, mengawasi jalannya produksi
2 Sindy Nabila Sekretaris, mencatat administrasi
3 Sri mulayani Keuangan, mencatat keuangan masuk dan keluar
4 Sasa Susilawati Marketing
5 Ilmala Sari Marketing