PROPOSAL PENELITIAN TERAPAN

STUDI PENGARUH KONSENTRASI NaOH PADA PROSES

DELIGNIFIKASI DAN PH TERHADAP PRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH KULIT PISANG DENGAN PROSES FERMENTASI

( Study of NaOH Consentration effect on Delignification process and pH on bioethanol

production from banana peels by using fermentation process )

Disusun oleh:
Gaudentius Bilyartinus
40040117640014

PRODI TEKNOLOGI REKAYASA KIMIA INDUSTRI

DEPT. TEKNOLOGI INDUSTRI
SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2020
 PROPOSAL PENELITIAN TERAPAN

STUDI PENGARUH KONSENTRASI NaOH PADA PROSES

DELIGNIFIKASI DAN PH TERHADAP PRODUKSI BIOETANOL
DARI LIMBAH KULIT PISANG DENGAN PROSES FERMENTASI

( Study of NaOH Consentration effect on Delignification process and pH on bioethanol

production from banana peels by using fermentation process )

Disusun oleh:
Gaudentius Bilyartinus
40040117640014

PRODI TEKNOLOGI REKAYASA KIMIA INDUSTRI

DEPT. TEKNOLOGI INDUSTRI
SEKOLAH VOKASI
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
2020
 1HALAMAN PENGESAHAN

Nama : Gaudentius Bilyartinus

NIM : 40040117640014
Program Studi : Program Studi Sarjana Terapan Teknik Rekayasa
Kimia Industri
Fakultas : Sekolah Vokasi
Universitas : Diponegoro
Dosen Pembimbing : Anggun Puspitarini S, ST, Ph.D
Judul Bahasa Indonesia : Studi Pengaruh Konsentrasi NaOH pada Proses
Delignifikasi dan pH Terhadap Produksi Bioetanol
dari Limbah Kulit Pisang dengan Proses Fermentasi

Proposal Penelitian Terapan ini telah diperiksa dan disetujui pada :

Hari :
Tanggal : September 2020

Disetujui dan Disahkan sebagai

Proposal Penelitian Terapan
Semarang, September 2020

Dosen Pembimbing

Anggun Puspitarini S, ST, Ph.d

NIP 198803150117012097

LEMBAR PERNYATAAN KEASLIAN

 TUGAS PENELITIAN TERAPAN

Yang bertandatangan dibawah ini, saya:

Nama Lengkap : Gaudentius Bilyartinus

NIM : 40040117640014
Fakultas/Universitas : Sekolah Vokasi / Universitas Diponegoro
Program Studi : Teknologi Rekayasa Kimia Industri
Judul Penelitian Terapan : Studi Pengaruh Konsentrasi NaOH Pada Proses Delignifikasi
Dan PH Terhadap Produksi Bioetanol Dari Limbah Kulit Pisang
Dengan Proses Fermentasi

Menyatakan dengan sesungguhnya bahwa Tugas Penelitian Terapan ini merupakan

hasil penelitian, pemikiran dan pemaparan asli saya sendiri. Saya tidak mencantumkan tanpa
pengakuan bahan-bahan yang telah dipublikasikan sebelumnya atau ditulis oleh orang lain,
atau sebagai bahan yang pernah diajukan untuk gelar atau ijasah pada Universitas
Diponegoro atau perguruan tinggi lainnya.
Apabila dikemudian hari terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam
pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik sesuai dengan peraturan yang
berlaku di Universitas Diponegoro. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya.

Semarang, September 2020

Yang membuat pernyataan,

Gaudentius Bilyartinus
NIM 40040117640014.
 2KATA PENGANTAR

Puji syukur dan ucapan terimakasih penyusun panjatkan selama ini sehingga
penyusun dapat menyelesaikan Proposal Penelitian Terapan dengan baik dan lancar. Proposal
Penelitian Terapan ini disusun dan diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan
perkuliahan di Program Studi Sarjana Terapan Teknik Rekayasa Kimia Industri, Fakultas
Sekolah Vokasi, Universitas Diponegoro, Semarang.
Atas bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, penyusun dapat melaksanakan dan
menyelesaikan Proposal Penelitian Terapan ini. Oleh karena itu, penyusun menyampaikan
terimakasih kepada:
1. Ibu Dr. Eng. Vita Paramita, ST, MM, M.Eng, selaku Ketua Program Studi Sarjana
Terapan Teknik Rekayasa Kimia Industri.
2. Bapak Fahmi Arifan ,ST, M.Eng , selaku Dosen Wali Kelas Program Studi Sarjana
Terapan Teknik Rekayasa Kimia Industri
3. Ibu Anggun Puspitarini S, ST, Ph.D, selaku Dosen Pembimbing, terima kasih atas
bimbingan, dan dorongan motivasinya selama ini hingga terselesaikannya Proposal
Penelitian Terapan ini dengan baik.
4. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Sarjana Terapan Teknik Rekayasa Kimia Industri
atas perhatian, dorongan dan ilmu yang luar biasa.
5. ”Ibuk, adek, dan seluruh keluarga”, sebagai penambah semangat bagi saya. Terima
kasih atas doa, dan dukungannya.
6. Terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu penyusun dari awal kuliah
hingga terselesainya Proposal Penelitian Terapan ini yang tidak dapat penyusun sebutkan
satu-persatu.
Penyusun menyadari keterbatasan dan kemampuan dalam penyusunan proposal ini,
oleh karena itu penyusun mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga
dapat bermanfaat bagi penyusun untuk menyempurnakan Proposal Penelitian Terapan ini..

Semarang, September 2020

Penyusun
 3DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN.............................................................................................................................. i

KATA PENGANTAR........................................................................................................................................ iii

DAFTAR ISI........................................................................................................................................................ iv

DAFTAR TABEL................................................................................................................................................. v

DAFTAR GAMBAR........................................................................................................................................... vi

RINGKASAN..................................................................................................................................................... vii

ABSTRACT....................................................................................................................................................... viii

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................................................... 1

1.1.Latar Belakang........................................................................................................................................... 1

1.2.Rumusan Masalah..................................................................................................................................... 2

1.3.Tujuan Penelitian...................................................................................................................................... 3

1.4.Tingkat Kebaharuan ditinjau dari Urgensi Penelitian Terapan.............................................3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA........................................................................................................................ 4

2.1 Limbah Kulit Pisang................................................................................................................................. 4

2.2 Bioetanol...................................................................................................................................................... 5

2.2.1 Pengertian Bioetanol........................................................................................................................... 5

2.2.2 Sifat dan Spesifikasi Bioetanol......................................................................................................... 6

2.3 Emisi Bahan Bakar Bioetanol.............................................................................................................. 7

2.4 Pembuatan Bioetanol.............................................................................................................................. 8

2.4.1 Proses Delignifikasi ( Pre-treatment ).......................................................................................... 8

2.4.2 Proses Hidrolisis................................................................................................................................... 8

2.4.3 Proses Fermentasi................................................................................................................................ 9

2.4.4 Proses Destilasi...................................................................................................................................... 9

2.5 Kinetika Reaksi Fermentasi Alkohol.............................................................................................. 11

2.6 Penelitian Terdahulu............................................................................................................................ 11

2.7 Peta Jalan Penelitian ( Roadmap )................................................................................................... 14

BAB III METODE PENELITIAN................................................................................................................. 15

3.1 Alat dan Bahan........................................................................................................................................ 15

3.1.1 Alat ………......................................................................................................................................... 15

3.1.2 Bahan .................................................................................................................................................... 15

3.2 Variabel Penelitian............................................................................................................................... 16

3.2.1 Variabel Tetap Delignifikasi........................................................................................................... 16

3.2.2 Variabel Tetap Hidrolisis Asam.................................................................................................... 16

3.2.3 Variabel Tetap Fermentasi............................................................................................................. 16

3.2.4 Variabel Tetap Destilasi................................................................................................................... 16

3.2.5 Variabel Berubah Fermentasi....................................................................................................... 16

3.2.6 Variabel Berubah Delignifikasi..................................................................................................... 16

3.3 Metode Proses......................................................................................................................................... 16

3.3.1 Pretreatment Delignifikasi............................................................................................................. 16

3.3.2Hidrolisis Asam Pati Kulit Pisang.................................................................................................. 17

3.3.3 Fermentasi............................................................................................................................................ 17

3.3.4 Destilasi.................................................................................................................................................. 17

3.4 Diagram Alir............................................................................................................................................ 18

3.5 Variasi Variabel bebas dengan Metode Factorial Design.......................................................20

3.6 Analisis....................................................................................................................................................... 20

3.6.1 Analisis Glukosa ( Metode Lane Eynon )...................................................................................20

3.6.2 Analisis Kadar Alkohol..................................................................................................................... 21

3.6.3 Analisis Densitas................................................................................................................................. 21

3.6.4 Analisis Specific Gravity.................................................................................................................. 21

DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................................................ 22

LEMBAR KONSULTASI............................................................................................................................... 25

LAMPIRAN...................................................................................................................................................... 26
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kandungan Gizi pada Kulit Buah Pisang.................................................................5

Tabel 2.2 Sifat Etanol.................................................................................................................6

Tabel 2.3 Spesifikasi Bioetanol..................................................................................................7

Tabel 2.4 Peta Jalan Penelitian.................................................................................................14

Tabel 3.1 Variabel Bebas dengan Metode Factorial Design...................................................20

 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kulit Buah Pisang.................................................................................................................... 4

Gambar 2.2 Rumus Kimia Etanol............................................................................................................... 6

 4RINGKASAN

Kebutuhan energi di dunia sungguh luar biasa belakangan ini. Bertambahnya

populasi manusia, pertumbuhan industri, dan tingginya tingkat mobilitas mengakibatkan
melonjaknya tingkat kebutuhan energi. Sehingga, perlu terobosan untuk memaksimalkan
sektor energi terbarukan menjadi sumber energi utama. Indonesia dengan letak geografisnya
berpotensi menjadi Negara dengan sumber energi terbarukan terbesar di dunia, seperti air,
angina, bahan nabati, dan bahkan sinar matahari. Jenis energi yang berpotensi lainya yaitu
bioetanol. Bioetanol adalah bahan bakar organik hasil fermentasi. Bahan organik yang
digunakan yaitu limbah pertanian. Kulit pisang merupakan salah satu limbah pertanian yang
cukup berpotensi untuk pembuatan bioetanol karena mengandung lignoselulosa. Penelitian
ini mengkaji perlakuan pretreatment dengan delignifikasi serta pengaruh pH pada
pembuatan bioetanol. Adapun pretreatment yang dilakukan adalah melakukan variasi
konsentrasi NaOH 5 dan 7 % untuk mendapatkan konsenrasi yang dapat menghasilkan
produk lebih banyak, serta dilakukan variasi pH 4 dan 5 substrat pada starter fermantasi
Penelitian dilakukan selama 3 dan 6 hari dalam suhu ruangan (25-35°C)

Kata Kunci : bioetanol, pretreatment, pH, delignifikasi, limbah kulit pisang.

vii
 5 ABSTRACT

At the time, the use of energy in the world is massively. There was a growing
Increast in human population, industrial development, and mobility, it have resulted in
energy demand. A breakthrough is needed to optimize the renewable energy as a main
energy. Indonesia has to become the largest country in the world with the renewable
energy source , like water, wind, vegetative, and solar energy. Another potential
renewable energy is bioethanol. Bioethanol is a fermented organic fuel. The organic
material that used is agricultural waste. Banana peel is one of the agricultural wastes that
have the potential to produce bioethanol because of lignocellulose. In this study discuss
about the pretreatment with delignification and the effect of pH on bioethanol production.
Variations for concentration of NaOH 5 and 7% in pretreatmnet is to get an optimum
concentration that can produce maxiumum products. And variations in pH 4 and5 of the
substrate on fermentation starter. This research is carried out for 3 and 6 days at room
temperature (25-35 ° C).

Keyword : bioethanol, pretreatment, pH, delignification, banana peel.

viii
 6BAB I PENDAHULUAN

1Latar Belakang

Kebutuhan energi dunia akhir – akhir ini mengalami peningkatan yang signifikan ,
dikarenakan tingginya tingkat populasi, tingkat mobilitas dan juga tingkat konsumsi era
milenial ini. Ketergantungan akan energi ini memilki dampak positif dan negatif. Dampak
positif nya yaitu terjadinya kemajuan dibidang ilmu pengetahuan dan teknologi. Namun
kemajuan ini menimbulkan masalah di setor alam dan lingkungan. Salah satu masalah
umum yang sudah menjadi rahasia public adalah menipisnya sumber cadangan energi tak
terbarukan. Untuk mengatasi hal ini sekarang sudah banyak inovasi yang
mengembangkan sumber energi bahan bakar dari bahan terbarukan, seperti biodiesel,
bioethanol , dan produk lain yang berasal dari bahan terbarukan.
Bioetanol adalah etanol atau juga bisa disebut etil alkohol (C 2H5OH) dapat
dihasilkan dari proses fermentasi glukosa (C 6H12O6) dari bahan baku nabati.
Bioetanol merupakan salah satu Bahan Bakar Nabati (BBN), sebagai energi
alternatif, yang diwajibkan pemakaiannya dalam PP No 5 Tahun 2006 (Herliati. dkk.,
2019).
Produksi bioetanol dari tanaman yang mengandung pati atau karbohidrat,
dilakukan melalui proses konversi karbohidrat menjadi gula atau glukosa dengan
beberapa metode diantaranya dengan hidrolisis asam dan secara enzimatis. Metode
hidrolisis secara enzimatis lebih sering digunakan karena lebih ramah lingkungan
dibandingkan dengan katalis asam. Glukosa yang diperoleh selanjutnya dilakukan
proses fermentasi atau peragian dengan menambahkan yeast atau ragi sehingga
diperoleh bioetanol. (Retno & Nuri, 2011)
Bahan – bahan yang bisa digunakan untuk membuat bioetanol dapat dibuat dari
fermentasi bagian tanaman yang mengandung pati dan selulosa. Bioetanol juga bisa
diproduksi dari fermentasi bahan–bahan limbah seperti kulit kentang, ampas tebu,
nasi aking, kulit pisang, dan sejenisnya. (Sanjiwani. dkk., 2018) Menyikapi tingginya
populasi manusia dan juga tentunya diiringi dengan tingginya tingkat konsumsi
membuat semakin banyak sampah dan limbah yang dihasilkan.
Adapun berbagai penelitian yang sudah ada mengemukakan berbagai
permasalahan yang ditimbulkan oleh karena sampah dan limbah.Permasalahan

ix
 utama dalam pengelolaan sampah kota adalah dimana sampah yang tidak
mengalami proses pengolahan terakumulasi terlalu banyak sehingga menimbulkan
beban lingkungan (Mahyudin, 2017). Salah satu limbah organik yang dapat
dimanfaatkan adalah limbah kulit pisang. Dari segi ekonomis tentunya limbah kulit
pisang masih memiliki nilai ekonomis yang tinggi jika dimanfaatkan dengan benar.
Limbah kulit pisang kepok mengandung monosakarida terutama glukosa sebesar
8,16 %. Oleh karena itu limbah kulit pisang kepok sangat berpotensi untuk bisa
dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk membuat bioetanol (Setiawati. dkk., 2013)

2Rumusan Masalah

Pemanfaatan limbah tongkol jagung untuk dijadikan sebagai biogas masih jarang
ditemukan. Sebagai solusi menipisnya energi yang dapat diperbaharui, maka perlu
dilakukan pemanfaatan limbah sebagai energi alternatif, seperti contohnya penelitian
yang dilakukan (Sanjiwani. dkk., 2018) memanfaatkan kulit pisang dan nasi dari
upacara keagamaan di Bali yang terbuang. Campuran nasi dan kulit pisang yang
digunakan dengan perbandingan 10:0; 7:3; 5:5; 3:7; dan 0:10. Penelitian ini
dilakukan untuk membuktikan kadar bioetanol yang diperoleh pada waktu
fermentasi optimum. Penelitian ini dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu tahapan
persiapan sampel, hidrolisis nasi dan kulit pisang secara fisik dengan cara
perebusan dan kimia dengan penambahan H 2SO4, penentuan kadar gula pereduksi
(Metode Nelson Semogyi), fermentasi, destilasi, dan penentuan kadar bioetanol
menggunakan kromatografi gas.
Kadar gula pereduksi tertinggi pada hidrolisis secara fisik (9,35%) didapatkan
dari campuran nasi dan kulit pisang dengan perbandingan (7:3) dengan waktu
perebusan selama 50 menit, untuk kadar gula pereduksi yang paling tinggi pada
hidrolisis secara kimia (5,75%) didapatkan hasil dari campuran nasi dan kulit
pisang dengan perbandingan (3:7) dengan konsentrasi H 2SO4 1%. kadar etanol
masing–masing sebesar 4,17 dan 1,65% didapatkan pada waktu optimum selama 7
dan 6 hari untuk proses fermentasi campuran nasi dan kulit pisang pada hidrolisat.
Produksi bioetanol dari bahan baku limbah kulit pisang mungkin sudah banyak
dilakukan dan sudah banyak riset yang telah dilakukan. Namun pemanfaatan produk
bioethanol dari bahan organic masih jarang digunakan untuk skala besar bahkan industry,
sehingga manusia masih memiliki ketergantungan terhadap bahan bakar minyak bumi dan

x
 gas alam yang tidak bisa diperbaharui. Hal ini dikarenakan biaya untuk memproduksi
bioethanol masih terlalu mahal sehingga menjadikan bahan bakar satu ini menjadi lebih
mahal.Sehingga dari penelitian ini ikut memberi andil dalam meningkatkan efektifitas
dan efisiensi dari segi produksi bioethanol sehingga dapat menjadi salah satu sumber
untuk meningkatkan penggunaan bioetanol.
Oleh karena itu dalam penelitian ini akan memanfaatkan limbah kulit pisang sehingga
dapat meningkatkan nilai ekonomis dari limbah dan juga membuktikan dalam efisiensi
pada proses yaitu pengaruh konsentrasi NaOH dalam pretreatment dengan proses
delignifikasi dan membuktikan pengaruh pH substrat dalam pembuatan bioethanol.

3Tujuan Penelitian

Secara umum, penelitian ini bertujuan untuk memperoleh bioethanol dari limbah kulit
pisang, namun secara khusus penelitian ini bertujuan untuk:
1. Mengkaji pengaruh konsentrasi NaOH pada pretreatment dengan proses
delignifikasi terhadap volume bioetanol yang dihasilkan.
2. Mengkaji pengaruh pH substrat dalam proses fermentasi terhadap volume
bioetanol yang dihasilkan.

4Tingkat Kebaharuan ditinjau dari Urgensi Penelitian Terapan

Dalam penelitian ini dilakukan studi menganai pengaruh variasi konsentrasi NaOH
pada proses pretreatment dengan delignifikasi apakah berpengaruh dalam hasil produk
bioetanol dari limbah kulit pisang dan juga meneliti apakah variasi pH dalam fermentasi
mempengaruhi jumlah produk dari bioetanol yang didapat.
Penelitian lain uji variasi konsentrasi NaOH pada proses delignifikasi untuk menguji
kandungan lignin , selulosa, dan hemiselulosa dengan metode chesson, namun
menggunakan bahan baku tempurung kelapa. Sehingga dalam penelitian ini ingin
membuktikan dengan bahan yang berbeda ( limbah kulit pisang ) apakah akan
berpengaruh terhadap penguraian lignin pada bahan yang berbeda dan berimbas pada
produk bioetanol yang dihasilkan.
Pengaruh pH dalam proses fermentasi juga ada penelitian lain , namun dalam
penelitian ini dilakukan dengan urgensi untuk mendapatkan hasil pada pH berapa dengan
proses delignifikasi konsentrasi NaOH berapa akan didapatkan hasil bioetanol yang lebih

xi
banyak, sehingga lebih berfokus pada hubungan penggunaan pH dan juga kosentrasi
NaOH saat proses delignifikasi.

xii
 7BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Limbah Kulit Pisang

Pisang adalah salah satu jenis tumbuhan yang hidup di daerah tropis. Pohon
pisang termasuk ke dalam family Musaceae dan termasuk genus Musa sapientum.
Tumbuhan ini dapat tumbuh mencapai tinggi 1.22 – 6.10 m. (Hassan. dkk.,
2018).Konsumsi pisang di dunia sangat besar, karena pisang merupakan buah yang
memiliki kandungan gizi yang sangat lengkap.

Gambar 2.1 Kulit Buah Pisang

Tingginya tingkat konsumsi ini ditunjukan dari data 90 juta ton pisang
diproduksi terutama didaerah tropis seperti di Afrika (13%), Amerika Tengah dan
Selatan (28%), dan Asia Tenggara (47%) (Pyar & Peh, 2018).
Data nasional dari produksi pisang pada tahun 2006 berdasarkan data
statistik Departemen Pertanian mencapai 5 juta ton dalam berbagai jenis varietas.
Dari berbagi jenis varietas buah pisang raja masih belum menjadi pilihan utama
,dimana bentuk buahnya melengkung dan bagian pangkal bulat, warna daging
buahnya yaitu kuning kemerahan tanpa biji, serta rasanya manis. Biasanya pisang
raja dikonsumsi langsung atau hanya diolah menjadi pisang goreng,(Ermawati.
dkk., 2016)
Dari data penelitian Pyar & Peh (2018) diketahui bahwa 40% dari produksi
pisang berupa limbah kulit pisang. Limbah ini termasuk limbah yang mudah

xiii
 membusuk oleh karena tingginya kandungan air didalamnya , yang
memungkinkan mikroorganisme tumbuh dan mempercepat pembusukan. Selain
memiliki kandungan air yang cukup banyak , kulit pisang juga memiliki berbagai
kandungan lainya seperti vitamin dan mineral.
Beberapa sampel jenis pisang sepertikulit pisang raja memiliki kandungan gisi
pada kulit pisang raja cukup lengkap seperti air, karbohidrat, protein, lemak,
fosfat, kalsium, zat besi, vitamin B, dan vitamin C . Kulit pisang yang sudah matang
memiliki warna kuning memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi, baik
senyawa flavonoid maupun senyawa fenolik. Penelitian yang ada membuktikan
bahwa dibandingkan daging buah pisang, pada kulit pisang memiliki kandungan
aktivitas antioksidan yang cukup tinggi bahkan malah lebih tinggi. Aktivitas
antioksidan pada kulit pisang dapat mencapai 94,25% dengan konsentrasi 125
mg/ml sedangkan pada buahnya malah hanya sekitar 70% dengan konsentrasi 50
mg/m (Ermawati, dkk., 2016)
(Wakano. dkk., 2016)
Tabel 2.1 Kandungan Gizi pada Kulit Buah Pisang
Jenis Kandungan Jumlah
Air 68.9 g
KH 18.5 g
Protein 0.32 g
Lemak 2.11 g
Kalsium 715 mg
Fosfor 117 mg
Besi 1.6 mg
Vitamin B 0.12 mg
Vitamin C 17.5 mg

2.2 Bioetanol

2 Pengertian Bioetanol

Bioetanol sebenarnya adalah nama lain dari etanol atau etil alkohol (C 2H5OH)
yang merupakan hasil fermentasi glukosa (C 6H12O6) dari bahan baku nabati.
Bioetanol merupakan Bahan Bakar Nabati (BBN) yang digunakan sebagai energi
alternatif. Hal terjadi karena adanya tren penurunan produksi BBM nasional dan
jumlah impor BBM Indonesia meningkat setiap tahun. (Herliati. dkk., 2019)
Penelitian mengenai bioetanol sampai saat ini sudah samai pada generasi kedua,

xiv
 yaitu pembuatan bioetanol dengan memanfaatan limbah dari agroindustri , karena
pada limbah agroindustry banyak mengandung komponen lignoselulosa yang
merupakan salah satu komponen pembentuk dalam proses fermentasi lalu
dikonversi menjadi bioetanol.
Bahan bakar ini tidak hanya digunakan sebagai biofuel tetapi juga digunakan
sebagai bahan bakar tambahan ( Gasoline Enchancer ). Bioetanol memiliki
kandungan oksigen yang lebih tinggi dari pada biofuel lainya dalam fase cair.
Semakin tinggi kandungan persentase oksigen maka akan semakin baik tingkat
oksidasi dari hidrokarbon dalam bahan bakar sehingga mnurunkan emisi CO dan
kandungan aromatik. Biofuel pada umumnya diproduksi dengan fermentasi dari
limbah pertanian, limbah buah – buahan, dan limbah industry menggunakan
Saccharomyces cerevisiae, sebagai makanan untuk mikroorganisme. Kompleksifitas
dari proses sangat tergantung pada bahan yang digunakan. (Gebregergs. dkk., 2016)

Gambar 2.2 Rumus Kimia Etanol

3 Sifat dan Spesifikasi Bioetanol

Etanol atau juga biasa disebut “etil alkohol” memiliki sifat mudah terbakar, tidak
berwarna, mengandung komponen kimia, dan juga banyak terdapat pada minuman
beralkohol. Dalam bahasa sehari hari etanol sering disebut alkohol dengan rumus kimia
C2H6O , atau C2H5OH. Berikut sifat – sifat dari etanol yang ditunjukan dalam tabel 2.1
(Rutz & Janssen, 2008)

Tabel 2.2 Sifat Etanol

Densitas 0.789 g/cm3
Kelarutan dalam air Fully miscible
Titik leleh −114.3 °C (158.8 K)
Titik didih 78.4 °C (351.6 K)
Keasaman (pKa) 15.9
Viskositas 1.200 cP at 20 °C
Dipole momen 1.69 D (gas)

(Rutz & Janssen, 2008)

xv
 Tabel 2.3 Spesifikasi Bioetanol
Jenis Spesifikasi
Kandungan Etanol, %vol 99.8 %
(min)
Kandunagan Air , %mass 0.3 %
(maks)
Keasaman, %mass (maks) 0.0025 %
Titik Api (flashpoint) °C + 12 °C
Interval Destilasi :
- Titik Awal °C (min) - 77 °C
- Titik Kering °C (maks) - 81 °C
Densitas g/ml (maks) 0.790 g/ml

3.2 Emisi Bahan Bakar Bioetanol

Salah satu hal yang membuat produksi bioetanol di dunia semakin digalakkan
yaitu karena adanya kesadaran umat manusia mengenai perubahan iklim yang
semakin hari semakin memburuk dan bahkan sudah menjadi polusi dan sudah
menjadi permasaahan besar sekarang. Telah diketahui bahwa penggunaan
bioetanol dapat mengurangi emisi gas CO hasil pembakaran bahan bakar. Jika
dibandingkan dengan bahan bakar fosil, bioetanol dapat menurunkan angka emisi
Greenhouse gas.
Berdasarkan beberapa studi, didapatkan hasil bahwa Greenhouse gas
berkurang dengan penggunaan bioetanol murni maupun dengan peercampuran
antara bahan bakar fosil dengan bioetanol. Hasil menunjukan bahwa penurunan
emisi mencapai 96% untuk Anhydrous bioetanol di Brazil. Hasil pembakaran
campuran bioetanol dengan bahan bakar fosil mengakibatkan meningkatnya
tingkat penguapan hidrokarbon dan komponen organic yang mudah menguap.
(Rutz & Janssen, 2008) Hal tersebut dapat terjadi karena adanya peningkatan
tekanan uap, sehingga menurunkan emisi dan pulutan hasil pembakaran.

xvi
 3.3 Pembuatan Bioetanol

4 Proses Delignifikasi ( Pre-treatment )

Delignifikasi adalah suatu perlakuan yang dapat mempengaruhi

biokonversi biomasa berlignoselulosa sehingga dapat menjadi etanol, karena
proses delignifikasi akan berpengaruh terhadap proses selanjutnya yaitu
proses hidrolisis dan fermentasi dalam pembuatan etanol atau bioetanol.
Delignifikasi secara lebih spesifik (proses penguraian lignin) merupakan suatu
proses yang berperan dalam konversi biomasa berlignoselulosa menjadi etanol.
Proses ini berperan dalam meningkatkan aksesibilitas enzim selulase dan
hemiselulase dalam menghidrolisis komponen selulosa dan hemiselulosa
(Agustini & Efiyanti, 2015)..
Pada penelitian lain (Ika Kurniaty, Ummul Habibah H, Devi Yustiana,
2017) menggunakan bahan serbuk tempurung kelapa sebanyak 150 gr lalu
dimasukkan ke beaker glass, langkah selanjutnya adalah menambahkan serbuk
tempurung kelapa dengan NaOH. Konsentrasi NaOH divariasi menjadi
(3,5,7,9,11)%. Untuk perbandingan antara tempurung kelapa dengan NaOH
yaitu 1 : 5 pada setiap konsentrasi. Sampel direndam pada larutan NaOH
selama 90 menit. Setelah 90 menit lalu disaring dan ambil padatan tempurung
kelapa dan cuci dengan aquadest sampai pH menjadi netral.Selanjutnya
keringkan padatan tempurung kelapa untuk mengurangi kadar air pada
padatan tempurung kelapa yang sudah dicuci dengan menggunakan oven
selama 10 jam dengan temperatur 105 oC. Kemudian padatan tempurung kelapa
yang sudah kering diayak menggunakan ayakan berukuran 80 mess.
Setelah melalui proses delignifikasi tahap pertama , serbuk tempurung
kelapa dilarutkan kembalii dengan larutan NH3 15% dan dipanaskan selama 60
menit dengan temperatur 100 oC. Untuk menghilangkan larutan NH 3 maka
sampel harus dicuci dengan aquadest. Langkah selanjutnya yaitu dikeringkan
dalam oven dan dihaluskan dengan mengguakan ayak.

5 Proses Hidrolisis

Hidrolisis bertujuan untuk memecah ikatan lignin, menghilangkan lignin

dan hemisellulosa, merusak struktur dari kristal sellulosa serta menaikan

xvii
 porositas bahan. Pembentukan glukosa akan dipermudah dengan rusaknya
struktur kristal sellulosa. (Osvaldo. dkk., 2012) Proses hidrolisis menggunakan
asam dilakukan untuk untuk memecah ikatan lignin, selulosa dan hemiselulosa
sehingga selulosa dan hemiselulosa dapat terdegradasi menjadi glukosa dalam
proses selanjutnya dalam fermentasi. Larutan asam seperti asam sulfat dapat
memotong ikatan beta 1,4 selulosa, sehingga dapat memaksimalkan kadar gula
dan juga meningkatkan kadar bioetanol (Sukowati. A. dkk., 2014).
Dalam penelitian (Sukowati. A. dkk., 2014) proses hidrolisis asam
menggunakan 10 gram residu kulit pisang kepok hasil dari pretreatment
dengan NaOH, lalu dimasukan ke labu ukur 100 mL dan ditambahkan H2SO4
dengan variasi konsentrasi 0; 0,025; 0,5; 0,075 dan 0,1 M. Sampel ini
dipanaskan dengan autoklaf dengan temperatur 121 oC selama 15 dan 30 menit.
Sampel yang memiliki kadar gula reduksi paling tinggi dari proses hidrolisis
asam yang akan dipakai untuk proses fermentasi.
Dalam penelitian (Wusnah. dkk., 2019) Tahap hidrolisis diawali dengan
menghaluskan 300 gr kulit pisang kepok , dan dipanaskan dengan
menambahkan HCl 5% selama 60 menit.

6 Proses Fermentasi

Fermentasi adalah produksi energi dari dalam sel dengan keadaan

anaerobik (tanpa oksigen). Secara umum fermentasi merupakan bentuk dari
adanya respirasi dalam lingkungan anaerobik. Gula digunakan dalam proses
fermentasi anaerobik alkohol. Beberapa contoh hasil fermentasi adalah etanol
dan asam laktat.
Fermentasi etanol alkohol dan CO2 oleh mikroba, Karbohidrat akan
dipecah dahulu menjadi gula sederhana yaitu dengan hidrolisa pati menjadi
unit – unit glukosa. (D. Ch. Amema & T. Tuju, 1966) Reaksi pembentukan etanol
dari glukosa sesuai dengan persamaan reaksi berikut
C6 H 12 O 6 → 2 C2 H5 OH + 2C O2
Glukosa Etanol Karbondioksida
(Salsabila, U, dkk, 2013)

xviii
7 Proses Destilasi

Destilasi adalah salah satu cara memisahkan zat cair dari campurannya
berdasarkan perbedaan titik didih atau berdasarkan kemapuan zat untuk
menguap.Zat cair akan dipanaskan mencapai titik didih sehingga mebhasilkan
uap, lalu uap akan dialirkan ke dalam kondensor dan menghasilkan embun
sebagai produk destilasi atau destilasi. Berikut adalah jenis-jenis dari destilasi :
a) Destilasi konvensional (sederhana), merupakan salah satu jenis destilasi
yang berlangsung dengan memanaskan campuran sehingga sebagian
komponen volatil menguap, lalu akan masuk kondensor dan didapat
destilat
b) Destilasi fraksional atau destilasi bertingkat merupakan destilasi yang
dilakukan dengan memisahan komponennya secara bertingkat. Pada
proses destilasi ini terdapat refluks. Adanya refluk bertujuan untuk
memisahkan campiran bioetanol dan air yang masih terdapat setelah
proses destilasi.
c) Destilasi vakum, prinsip dari destilasi jenis ini adalah dengan tekanan
rendah. Dengan tekanan rendah akan mengakibatkan penurunan titik
didih cairan yang didestilasi, dan volatilitas relative akan meningkat. Alat
destilasi ini menggunakan sistem tertutup.
d) Destilasi Uap, prinsip dari destilasi uap adalah memisahkan komponen
campuran pada temperatur lebih rendah dari titik didih normalnya.
Dengan cara seperti ini pemisahan campuran akan meminimalisir
kerusakan komponen yang didestilasi.
e) Destilasi azeotrop prinsip dari destilasi azeotrop adalah dengan
menguapkan zat cair tanpa merubah komposisi.
f) Destilasi ekstraktif, merupakan destilasi yang pelarutnya melakukan
ekstrasi karena senyawa yang ditargetkan dapat larut dengan baik dalam
pelarut yang dipilih. (Zenius. dkk., 2016)

xix
 7.2 Kinetika Reaksi Fermentasi Alkohol

Perhitungan parameter kinetika untuk aktvitas enzim adalah salah satu hal yang paling
menantang dalam proses pembuatan methanol. Salah satu model kinetika enizimatis
yang terkenal adalah salah satunya yaitu Michaelis – Menten pada tahun 1913.
Persamaan Michaelis - Menten dituliskan sebagai berikut :

1 KM 1 1
= × +
[ V ] Vmax [ S ] Vmax

(Zainol & Ismail, 2019)

7.3 Penelitian Terdahulu

Bioetanol merupakan energi alternatif yang sudah mulai banyak dikembangkan,

dan pada beberapa penlitian terdahulu juga sudah dilakukan penelitian serupa yaitu
membuat bioetanol dari bahan kulit pisang. Penelitian yang dilakukan Herliati. dkk
(2019) dengan judul Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai Bahan Baku
pembuatan Bioetanol melakukan penelitian pembuatan bioetanol dengan bahan
kulit pisang. Bahan yang digunakan antara lain HCl 3 %, sodium hidroksida,
saccharomyces cerevisiae, aquadest. Penelitian dilakukan selama 2,4,6 dan 8 hari
dengan pH 4 dan 5 pada kondisi 30 oC dan 40 oC. Dan untuk proses sintesa
dilakukan dalam dua tahap yaitu hidrolisa pati menggunakan asam klorida encer
sebagai katalis. Setelah gula dihasilkan dari proses hidrolisa, kemudian
dilanjutkan dengan proses fermentasi glukosa menggunakan ragi roti 3% pada
berbagai variasi suhu dan pH serta lama fermentasi. Hasil terbaik diperoleh pada
waktu fermentasi 6 hari dengan keasaman pH 4 dan temperatur 40 oC. Kadar
alkohol tertinggi yang dicapai 6.73 % dengan yield sebesar 86,35%. Hasil ini
sedikit lebih baik dibandingkan dengan yang diperoleh oleh peneliti sebelumnya
dengan yield 78 %.
Penelitian selanjutnya dilakukan oleh Kumar. dkk (2019)dengan judul
Bioethanol production from sesame (Sesamum indicum L) plant residue by
combined physical, microbial and chemical pretreatments. Untuk pertama kalinya,
penelitian dengan memproduksi bioetanol menggunakan residu tanaman wijen.

xx
Hasil keseluruhan menggambarkan bahwa ukuran wijen 400 μm partikel
biomassa memberikan hasil tertinggi pada gula pereduksi setelah mikroba (P.
chrysosporium) membantu pretreatment asam. Oleh karena itu, penelitian ini
membuktikan bahwa hasil dalam hal produksi bioetanol dari residu tanaman
wijen melalui kombinasi perlakuan fisik, mikroba, dan kimia mendapatkan hasil
yang berbeda.
Bioethanol production from acid pretreated microalgal hydrolysate using
microwave-assisted heating wet torrefaction , merpakan judul penelitian yang
dilakukan oleh Yu. K. dkk (2020). Pada studi ini menunjukkan produksi bioetanol
dari hidrolisat mikroalga pada pemanasan basah dengan bantuan gelombang
mikro menggunakan asam cair. Mikroalga yang kaya karbohidrat Chlorella
vulgaris ESP-31 menunjukkan kinerja yang lebih baik dibandingkan dengan
Chlorella sp. GD dimana kandungan karbohidrat yang lebih tinggi menghasilkan
gula pereduksi yang lebih tinggi dan ini membantu dalam fermentasi untuk
produksi bioetanol. Mikroalga hidrolisat yang diperoleh setelah pretreatment
terdiri dari gula pereduksi total dengan konsentrasi tertinggi 98,11 g / L.
Han. W. dkk (2020) melakukan penelitian berjudul Bioethanol production from
waste hamburger by enzymatic hydrolysis and fermentation. Dalam penelitian ini
hidrolisis limbah hamburger oleh a-amilase dapat digunakan sebagai substrat
untuk produksi bioetanol. Tingkat hidrolisis dengan volume pemuatan enzim yang
berbeda akan memberikan hasil yang tidak berbeda jauh, sedangkan efisiensi
hidrolisis ditentukan oleh penambahan volume pemuatan enzim dan dengan
meningkatnya volume pemuatan enzim. Situasi “kehilangan nutrisi” (COD: 22%
dan RS: 19.1%) lebih mudah terjadi dengan kandungan nutrisi WHH yang lebih
tinggi pada fase penyimpanan ketika sterilisasi tidak diterapkan. Produksi etanol
tertinggi 13,55 g dan hasil etanol 0,271 g etanol / g WH (0,34 g etanol / g TS)
dapat diperoleh. WHH dapat digunakan untuk menggantikan glukosa untuk
produksi bioetanol dalam aplikasi praktis.
Pada penelitian lainya yang dilakukan (Setiawati. D. dkk (2013) dengan judul
Proses Pembuatan Bioetanol dari Kulit Pisang Kepok, dengan menggunakan ragi
roti kadar bioetanol yang dihasilkan lebih baik yaitu sebesar 6,1277% dibanding
ragi tape yang hanya menghasilkan kadar bioetanol sebesar 5,2897%.Pada
konsentrasi ragi 3% berat sampel, dihasilkan kadar bioetanol yang baik yaitu

xxi
sebesar 7,0774%. Pada pH 4, dihasilkan bioetanol yang baik yaitu sebesar
7,5995%. Pada waktu fermentasi 2 hari dihasilkan bioetanol yang baik yaitu
sebesar 6,2646%. 5) Dengan perebusan bahan baku terlebih dahulu dihasilkan
kadar bioetanol yang baik yaitu sebesar 9,7917% dibanding dengan kadar
bioetanol tanpa perebusan yaitu sebesar 6,2646%.
Sanjiwani. N. dkk (2018) juga melakukan penelitian dengan judul Pembuatan
Bioetanol dari Campuran Limbah Nasi dan Kulit Pisang dan bahan yang berbeda
sehingga menghasilkan gula pereduksi tertinggi (9,35%) diperoleh pada hidrolisat
fisik dengan perbandingan nasi:kulit pisang 7:3 dengan waktu hidrolisis selama 50
menit. Pada hidrolisat kimia dengan perbandingan nasi:kulit pisang 3:7 dengan
konsentrasi H2SO4 1% diperoleh kadar gula pereduksi sebesar 5,75%.Waktu
optimum yang diperlukan pada proses fermentasi hidrolisat secara fisik dan kimia
berturut–turut 7 dan 6 hari.Kadar etanol yang diperoleh dari fermentasi gula
pereduksi tertinggi pada kondisi optimum sebesar 4,17 dan 1,65% untuk
hidrolisat fisik dan kimia.
Dalam penelitian yang lebih spesifik membahas mengenai proses hidrolisis
dalam pembuatan bioetanol yang dilakukan oleh Pratomo. J. dkk (2016)
melakukan penelitian dengan judul Pengaruh Selulase berbagai Jamur pada
Hidrolisis Enzimatik Kulit Pisang dalam Pembuatan Bioetanol, Dari penelitian yang
dilakukan dapatkan kesimpulan bahwa jamur terbaik untuk menghidrolisis
serbuk kulit pisang adalah jamur tiram dan kadar etanol tertinggi dihasilkan pada
fermentasi hari ke-10 sebesar 0,26%.

xxii
7.4 Peta Jalan Penelitian ( Roadmap )

Tabel 2.4 Peta Jalan Penelitian

Aktivitas Agustus September Oktober

I II III IV I II III IV I II III IV

Observasi
Permasalahan
Studi
Literatur
Pengajuan Ide
dan Judul
Penelitian
Pembuatan
Proposal
Penelitian
Seminar
Proposal
Penelitian
Persiapan
Alat dan
Bahan
Penelitian
Terapan
Penulisan
Laporan
Seminar Hasil
Penelitian

xxiii
xxiv
 BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Alat dan Bahan

3.1.1 Alat

- Penggiling dan Blender - Pengaduk kaca

- Gelas Ukur 100 ml - Kertas Saring
- Beaker Glass 1000 ml - Pipet tetes
- Pisau - Oven
- Rangkaian Alat Destilasi - Botol Semprot
- Erlenmeyer 250 ml - Kompor Listrik
- Sendok - Termometer
- Selang - Labu Leher Tiga
- Karet - Pipet Volume 50 ml
- Plastik - Alkoholmeter

3.1.2 Bahan

- Kulit Pisang
- Saccaromyces cereviseae
- Aquades
- Pupuk Urea
- NaOH
- HCl 5%
- Kertas pH / pH meter
- H2SO4
- Na2CO3
- Methylene Blue

xxv
3.2 Variabel Penelitian

3.2.1 Variabel Tetap Delignifikasi

- Temperature Delignifikasi : 121 oC

- Waktu Delignifikasi  : 90 menit

- Perbandingan Bahan dan NaOH : 1 : 5

3.2.2 Variabel Tetap Hidrolisis Asam

- Waktu Hidrolisis : 60 menit

3.2.3 Variabel Tetap Fermentasi

- Temperature Pasteurisasi  : 120oC

- Waktu Pasteurisasi  : 15 menit

- Massa Pupuk Urea : 12 gr

- Saccaromyces cereviseae : 5gr

3.2.4 Variabel Tetap Destilasi

- Temperatur Destilasi : 79oC

- Waktu Destilasi : 90 menit

3.2.5 Variabel Berubah Fermentasi

- pH : 4 dan 5

3.2.6 Variabel Berubah Delignifikasi

- Konsentrasi NaOH : 5% dan 7%

- Hari : 3 hari dan 6 hari

3.3 Metode Proses

3.3.1 Pretreatment Delignifikasi

- Siapkan kulit pisang (1kg), cuci kulit pisang dengan air

- Haluskan kulit pisang dengan penggiling atau blender.
- Siapkan 5 gelas beaker , masukan masing-masing 150 gr kulit pisang halus
kedalam gelas beaker

xxvi
 - Tambahkan NaOH dengan variasi konsentrasi 5 % dan 7 % dengan
perbandingan kulit pisang halus dan NaOH sebesar 1:5
- Panaskan pada temperature 121 oC selama 90 menit
- Pati kulit pisang siap untuk proses hidrolisis

3.3.2 Hidrolisis Asam Pati Kulit Pisang

- Pati kulit pisang dimasukan di labu leher tiga, ditambahkan aquadest dan
HCL 5% lalu dipanaskan sampai mendidih selama 60 menit
- Setelah 60 menit matikan pemanas dan dinginkan
- Lalu hasil hidrolisis disaring sehingga didapatkan filtrat siap fermentasi,
lakukan hidrolisis pada ke lima sampel pati kulit pisang

3.3.3 Fermentasi

- Siapkan 5 Erlenmeyer dan masukan pada masing – masing Erlenmeyer 100

ml filtrat,,lalu tambahkan 12 gr Pupuk Urea sebagai nutrisi dan aduk sampai
homogen
- Pasteurisasi pada temperature 120oC selama 15 menit
- Variasi pH dengan penambahan H 2SO4 secukupnya agar dalam starter
fermentasi yaitu mendapat pH masing - masing sampel 4 dan 5
- Tambahkan Saccaromyces cereviseae 5 gram pada masing masing sampel
- Lalu hubungkan Erlenmeyer dengan selang karet , ujung selang karet
dimasukan ke dalam air agar tidak terkontak dengan udara.
- Fermentasi dilakukan selama 3 dan 6 hari

3.3.4 Destilasi

- Pisahkan air dan alkohol yang terbentuk

- Liquid yang mengandung alkohol lalu didestilasi untuk mendapatkan alkohol
dengan kemurnian yang lebih tinggi
- Masukan liquid yang mengandung alkohol ke labu alas bulat, dan susun
rangkaian alat destilasi dengan dilengkapi pendingin.
- Panaskan dengan temperatur 79 oC dan jaga temperatur stabil selama
destilasi
- Lakukan proses destilasi selama 90 menit
- Lalu ukur volume bioethanol yang didapat pada masing-masing sampel

xxvii
3.4 Diagram Alir

Kulit Pisang

Air Bersih Penyucian

Kulit Pisang Bersih

Penghalusan

NaOH Tahap Pretreatent

Bubur Kulit Pisang ( Delignifikasi )
5 % dan 7 %

Delignifikasi
Energi Panas ( 121 oC selama 90
Menit )

Uji Kadar
Glukosa

Pati Kulit Pisang

Hidrolisi HCl 5 %
Energi Panas ( 60 Menit ) dan
Aquadest

Penghalusan

Tahap Hidrolisis

Filtrasi

Filtrat

xxviii
 Filtrat

Pupuk Urea Persiapan Starter

Fermentasi

Pasteurisasi 120OC
15 Menit
Tahap Fermentasi

1Saccaromyces Fermentasi 2H2SO4

cerevisiae

3Hasil
Fermenta
si

Hasil Fermentasi

Pemisahan air
dan alkohol

Proses Destilasi
Energi Panas 79oC selama 90 menit
Tahap Destilasi

Hasil Destilasi

Pengukuran Volume
Bioetanol

1Bioetanol

Analisis densitas,
Spesifik Gravity, dan
kadar Alkohol
xxix
3.5 Variasi Variabel bebas dengan Metode Factorial Design

Tabel 3. 1 Variabel Bebas dengan Metode Factorial Design

Run Konsentrasi NaOH pH Fermentasi

1 5 4
2 7 4
3 5 4

3.6 Analisis

3.6.1 Analisis Glukosa ( Metode Lane Eynon )

- Ditimbang sampel sebanyak 10 gr yang telah dihaluskan.

- Setelah dihaluskan tambah dengan aquades 50 ml, lalu dipindahkan ke dalam
erlenmeyer, kemudian ditambah 2 ml HCl pekat dan dihomogen
- Larutan dipanaskan selama 15 menit, lalu dinginkan. Setalah dingin
ditambah indicator Methylene blue 3 tetes.
- Larutan tersebut lalu dinetralkan dengan menambah Na2CO3 10% sampai
larutan berwarna kehijauan.
- Larutan tersebut lalu dipindahkan ke dalam labu takar 250 ml dan ditambah
H2O sampai tanda batas.
- Larutan dikocok sampai homogen kemudian disaring sehingga mengasilkan
filtrat dan ditampung filtratnya.
- Diambil larutan 5 ml tepat larutan fehling 1 dan 5 ml larutan fehling 2
kedalam Erlenmeyer dengan menggunakan pipet,lalu dihomogenkan.
- Filtrat dipindahkan ke dalam buret.
- Menambahkan larutan bahan 15 ml dari buret ke dalam erlenmeyer yang
berisi larutan fehling 1 dan fehling 2 kemudian dipanaskan sampai mendidih.

xxx
 - Terakhir ditambahkan 3 tetes Methylene blue, jika terbentuk warna biru,
larutan dititrasi dalam keadaan mendidih sampai warna biru hilang. (Afriza &
Nilda, 2019)

3.6.2 Analisis Kadar Alkohol

- Setelah proses destilasi, sampel diuji kadar alkoholnya dengan alcoholmeter

- Masukan sampel ke dalam gelas ukur
- Kemudian celupkan alkoholmeter kedalam destilat
- Amati kadar alkohol yang ditunjukan alkoholmeter
- Batas yang tercelup pada destilat menunjukan kadar alkohol pada sampel
yang diuji (Sutrisna Wijaya dkk., 2012)

3.6.3 Analisis Densitas

- Ditimbang piknometer kosong

- Kemudian dimasukkan sampel dan ditimbang kembali
w 2−w 1
- Untuk mengatahui densitasnya dengan menggunakan rumus : ρo=
Vp
- Dengan ρ adalah densitas (g/mL), w1 adalah berat piknometer kosong (g),
w2 adalah berat piknometer dengan sampel (g) dan Vp adalah volume
piknometer (mL) (Saputra dkk., 2018)

3.6.4 Analisis Specific Gravity

- Menghitung densitas dari sampel

ρo
- Menentukan nilai spesifik grafity dengan menggunakan rumus : Gs=
ρw
- Dimana Gs adalah Spesifik Grafity, ρo adalah Denstias dari sampel, ρw adalah
Densitas dari air (1 gr/cm3) (Sutrisna Wijaya dkk., 2012)

xxxi
 DAFTAR PUSTAKA

Afriza, R., & Nilda, I. (2019). Analisis Perbedaan Kadar Gula Pereduksi Dengan Metode
Lane Eynon Dan Luff Schoorl Pada Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus). Jurnal
Temapela, 2(2), 90–96. https://doi.org/10.25077/temapela.2.2.90-96.2019
Agustini, L., & Efiyanti, L. (2015). PENGARUH PERLAKUAN DELIGNIFIKASI
TERHADAP HIDROLISIS BERLIGNOSELULOSA ( The Effects of Delignification
Treatments on Cellulose Hydrolysis and Ethanol Production from Lignocellulosic
Wastes ). 33(1), 69–80.
D. Ch. Amema, T. Tuju, H. R. (1966). Fermentasi alkohol dari nira aren (Arenga pinnata
Merr.) dengan menggunakan metode fed batch. Journal of the Japanese Society of
Pediatric Surgeons, 2(1), 178. https://doi.org/10.11164/jjsps.2.1_178
Ermawati, O. W., Wahyuni, S., & Rejeki, Sr. (2016). Kajian Pemanfaatan Limbah Kulit
Pisang Raja paradisiaca var Raja) Dalam Pembuatan Es Krim. J. Sains Dan Teknologi
Pangan, 1(1), 67–72.
Gebregergs, A., Gebresemati, M., & Sahu, O. (2016). Industrial ethanol from banana peels
for developing countries: Response surface methodology. Pacific Science Review A:
Natural Science and Engineering, 18(1), 22–29.
https://doi.org/10.1016/j.psra.2016.06.002
Han, W., Liu, Y., Xu, X., Huang, J., He, H., Chen, L., Qiu, S., Tang, J., & Hou, P. (2020).
Bioethanol production from waste hamburger by enzymatic hydrolysis and fermentation.
Journal of Cleaner Production, 264, 121658.
https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.121658
Hassan, H. F., , Hassan, U. F., , Usher, O. A., & , Ibrahim, A. B. and Tabe, N. N. (2018).
Exploring the Potentials of Banana (Musa Sapietum) Peels in Feed Formulation.
International Journal of Advanced Research in Chemical Science, 5(5), 10–14.
https://doi.org/10.20431/2349-0403.0505003
Herliati, H., Sefaniyah, S., & Indri, A. (2019). Pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai
Bahan Baku pembuatan Bioetanol. Jurnal Teknologi, 6(1), 1–10.
https://doi.org/10.31479/jtek.v6i1.1
Ika Kurniaty, Ummul Habibah H, Devi Yustiana, I. F. M. (2017). PROSES DELIGNIFIKASI
MENGGUNAKAN NAOH DAN AMONIA (NH3) PADA TEMPURUNG KELAPA. 6(4),
197–201.

xxxii
Kumar, P., Kumar, V., Kumar, S., Singh, J., & Kumar, P. (2020). Bioethanol production from
sesame (Sesamum indicum L.) plant residue by combined physical, microbial and
chemical pretreatments. In Bioresource Technology (Vol. 297). Elsevier Ltd.
https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.122484
Mahyudin, R. P. (2017). Kajian Permasalahan Pengelolaan Sampah Dan Dampak
Lingkungan Di Tpa (Tempat Pemrosesan Akhir). Jukung (Jurnal Teknik Lingkungan),
3(1), 66–74. https://doi.org/10.20527/jukung.v3i1.3201
Osvaldo, Z. S., Panca Putra, S., & Faizal, M. (2012). Pengaruh konsentrasi asam dan waktu
pada proses hidrolisis dan fermentasi pembuatan biotenaol dari alang-alang. Jurnal
Teknik Kimia, 18(2), 52–62.
Pratomo, J., & Cahyono, E. (2016). Pengaruh Selulase Berbagai Jamur Pada Hidrolisis
Enzimatik Kulit Pisang Dalam Pembuatan Bioetanol. Indonesian Journal of Chemical
Science, 5(1), 10–12.
Pyar, H., & Peh, K. K. (2018). Chemical compositions of banana peels (Musa sapientum)
fruits cultivated in Malaysia using proximate analysis. Research Journal of Chemistry
and Environment, 22(Special issue II), 108–113.
Retno, D. T., & Nuri, W. (2011). Pembuatan Bioetanol dari Kulit Pisang. Prosiding Seminar
Nasional Teknik Kimia “Kejuangan” Pengembangan Teknologi Kimia Untuk
Pengolahan Sumber Daya Alam Indonesia, E11-1-E11-7.
Rutz, D., & Janssen, R. (2008). Biofuel technology handbook.
Salsabila, U., Mardiana, D., and Indahyanti, E. (2013). Kinetika Reaksi Fermentasi Glukosa
Hasil Hidrolisis Pati Biji Durian Menjadi Etanol. Kimia Student Journal, 2(1), 331–336.
Sanjiwani, N. M. S., Rita, W. S., Swantara, & Dira, dan I. M. (2018). Pembuatan bioetanol
dari campuran limbah nasi dan kulit pisang. 6, 145–152.
Saputra, A. T., Wicaksono, M. A., & Irsan, I. (2018). Pemanfaatan Minyak Goreng Bekas
untuk Pembuatan Biodiesel Menggunakan Katalis Zeolit Alat Teraktivasi. Jurnal
Chemurgy, 1(2), 1. https://doi.org/10.30872/cmg.v1i2.1138
Setiawati, D. R., Sinaga, A. R., & Dewi, T. K. (2013). Proses Pembuatan Bioetanol Dari
Kulit Pisang Kepok. Jurnal Teknik Kimiaeknik Kimia, 19(1), 9–15.
https://doi.org/10.1186/1471-2377-14-103
Sukowati, A., Sutikno, & Rizal, S. (2014). Produksi Bioetanol dari Kulit Pisang Asih
Sukowati et al PRODUKSI BIOETANOL DARI KULIT PISANG MELALUI
HIDROLISIS ASAM SULFAT [The Production of Bioetanol from Banana Peel Trough
Sulphuric Acid Hidrolisis]. Jurnal Teknologi Dan Industri Hasil Pertanian, 19(3), 274–

xxxiii
 288.
Sutrisna Wijaya, I. M. A., Arya Arthawan, I. G. K., & Novita Sari, A. (2012). Potensi Nira
Kelapa Sebagai Bahan Baku Bioetanol. Jurnal Bumi Lestari, 12(1), 85–92.
Wakano, D., Samson, E., & Tetelepta, L. D. (2016). Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang
Sebagai Bahan Olahan Kripik Dan Kue Donat Di Desa Batu Merah Kota Ambon.
Jurnal Biology Science & Education, 5(2), 9–22.
Wusnah, W., Bahri, S., & Hartono, D. (2019). Proses Pembuatan Bioetanol dari Kulit Pisang
Kepok (Musa acuminata B.C) secara Fermentasi. Jurnal Teknologi Kimia Unimal, 8(1),
48. https://doi.org/10.29103/jtku.v8i1.1915
Yu, K. L., Chen, W. H., Sheen, H. K., Chang, J. S., Lin, C. S., Ong, H. C., Show, P. L., &
Ling, T. C. (2020). Bioethanol production from acid pretreated microalgal hydrolysate
using microwave-assisted heating wet torrefaction. Fuel, 279(May), 118435.
https://doi.org/10.1016/j.fuel.2020.118435
Zainol, N., & Ismail, S. N. (2019). Evaluation of enzyme kinetic parameters to produce
methanol using Michaelis-Menten equation. Bulletin of Chemical Reaction Engineering
&Amp; Catalysis, 14(2), 436–442. https://doi.org/10.9767/bcrec.14.2.3317.436-442
Zenius, A., Delly, J., & Hasbi, M. (2016). Analisa Bioetanol Dari Nira Aren Menggunakan
Destilasi Fraksinasi Ganda Sebagai Bahan Bakar. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Teknik
Mesin, 2(2), 1–7.

xxxiv
 8LEMBAR KONSULTASI

Nama : Gaudentius Bilyartinus

NIM : 40040117640014

Judul Penelitian : Studi Pengaruh Konsentrasi NaOH pada Proses Delignifikasi

dan pH Terhadap Produksi Bioetanol dari Limbah Kulit
Pisang dengan Proses Fermentasi

Tanggal Mulai : September 2020

Pembimbing : Anggun Puspitarini S, ST, Ph.D

Paraf
No Tanggal Konsultasi
Mhs Dosen
1 Juli 2020 Penentuan Tema    
2 Juli 2020 Pengajuan Judul     
3 Agustus 2020 Revisi dan Fiksasi Judul     
4 Agustus 2020  Revisi Bab 1 dan 2    
8 September 2020  Revisi Bab 3     
9 September 2020 Revisi Lampiran
10 September 2020 ACC

Dinyatakan Selesai
Semarang, September 2020
Dosen Pembimbing

Anggun Puspitarini S, ST, Ph.D.

NIP. 198803150117012097

xxxv
 9LAMPIRAN

10Rancangan Anggaran Biaya

No Keterangan Jumlah Biaya

1 Bahan baku kulit pisang 1 kg Rp. 50.000
2 NaOH 300 gr Rp. 25.000
3 HCl 20 ml Rp. 10.000
4 Pupuk Urea 60 gr Rp. 35.000
5 H2SO4 50 ml Rp. 15.000
6 Saccaromyces cerevisiae 200 gr Rp. 45.000
7 Na2CO3 500 gr Rp. 50.000
8 Print dan Fotocopy - Rp. 30.000
9 Konsumsi Seminar dan Hasil Penelitian 9 box Rp. 100.000
10 Methylene Blue Secukupny Rp. 10.000
a
Total Rp. 370.000

11Perhitungan Kebutuhan Reagen

a. Pembuatan Larutan NaOH

1. Larutan NaOH 3 % , 1000 ml
- Menimbang NaOH 30 gr
- Melarutkan NaOH dengan 970 ml aquadest
2. Larutan NaOH 5 % , 1000 ml
- Menimbang NaOH 50 gr
- Melarutkan NaOH dengan 950 ml aquadest
3. Larutan NaOH 7 % , 1000 ml
- Menimbang NaOH 70 gr
- Melarutkan NaOH dengan 930 ml aquadest
4. Larutan NaOH 9 % , 1000 ml
- Menimbang NaOH 90 gr
- Melarutkan NaOH dengan 910 ml aquadest

5. Larutan NaOH 11 % , 1000 ml

- Menimbang NaOH 110 gr

xxxvi
 - Melarutkan NaOH dengan 890 ml aquadest

b. Pembuatan Larutan HCl 0,5% 100 ml

1. Larutan HCl 0,5 % 100 ml
M HCl 0,5 % ×V HCl 0,5 %
- V HCl 37% =
M HCl 37 %
0,5 % ×100 ml
V HCl 37 % =
37 %
V HCl 37% = 13,5 ml

c. Pembuatan Larutan Na2CO3 10% dalam 100 ml

1. Larutan Na2CO3 10 % dalam 100 ml
- Menimbang Na2CO3 10 gr
- Melarutkan Na2CO3 dengan 90 ml aquadest

xxxvii