Erlina Jdi

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL
UJIAN AKHIR SEKOLAH

TAHUN 2021/2022
Laporan
Analisis Spektrofotometri UV Vis Pada Penentuan Kadar Fe Air

Sumur Bor SMK N 1 pkl Kerinci, Analisis Volumetri/Titrimetri
Pada Standarisasi HCL Menggunakan Boraks Analisis
Gravimetri Pada Penentuan Kadar Ca Dalam CaCO3, Analisis
Mikrobiologi Pada Sampel Minuman Berenergi dengan
Menggunakan Metode TPC, Analisi Proksimat Pada Penentuan
Bilangan Penyabunan Minyak VCO
DISUSUN
OLEH:
ERLINA STEPANI GULTOM

NISN:0042290458
JURUSAN KIMIA ANALISIS

SMKN 1 PANGKALAN KERINCI
JL. HANGTUAH, DESA MAKMUR PANGKALAN KERINCI
KABUPATEN PELALAWAN
TP 2021/2022
LEMBAR PENGESAHAN ROPOSAL PROJECT
Satuan Pendidikan : Sekolah Menegah Kejuruan

Progam Keahlian : Teknik Kimia
Kode :
Alokasi Waktu : 8 Jam
No Peserta :
Nama Peserta : ERLINA STEPANI GULTOM
JUDUL PROYEK
Analisis Spektrofotometri UV Vis Pada Penentuan Kadar Fe Air Sumur Bor SMK N
1 pkl Kerinci, Analisis Volumetri/Titrimetri Pada Standarisasi HCL Menggunakan
Boraks Analisis Gravimetri Pada Penentuan Kadar Ca Dalam CaCO3, Analisis
Mikrobiologi Pada Sampel Minuman Berenergi dengan Menggunakan Metode TPC,
Analisi Proksimat Pada Penentuan Bilangan Penyabunan Minyak VCO
Pangkalan Kerinci, Mei 2022
GURU PEMBIMBING PESERTA UJI
Yullidya Fitri S.Si,M.pd Erlina Stepani Gultom

NIP:19830715201001230 NISN:0042290458
MENGETAHUI
KAPRODI KIMIA ANALIS
Yullidya Fitri S.Si,M.pd

NIP: 19830715201001230
i
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat
karunia-nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir dengan judul
Analisis Spektrofotometri UV Vis Pada Penentuan Kadar Fe Air Sumur
Bor SMK N 1 pkl Kerinci, Analisis Volumetri/Titrimetri Pada Standarisasi
HCL Menggunakan Boraks Analisis Gravimetri Pada Penentuan Kadar Ca
Dalam CaCO3, Analisis Mikrobiologi Pada Sampel Minuman Berenergi
dengan Menggunakan Metode TPC, Analisi Proksimat Pada Penentuan
Bilangan Penyabunan Minyak VCO.serta dapat menyelesaikan penyusunan
proposal kegiatan tersebut dengan baik.Laporan ini dapat diselesaikan dengan
baik berkat kerjasama dan bantuan dari berbagai pihak, olehkarena itu penulis
mengucapkan terimakasih kepada:
 Ibu NURASIA M.pd selaku kepala sekolah SMK N 1 Pkl.Kerinci yang
telah memberikan izin untuk menyelesaikan Uji Kompetensi Keahlian
 Ibu Yullidya Fitri S.Si,M.pd selaku ketua jurusan kimia dan juga selaku
pembimbing yang telah memberikan motivasi kepada penulis dalam
menyelesaikan proposal serta membimbing dengan memberikan
saran,arahan,kritik, dan mendedikasikan sebagian besar waktu untuk
penulis dalam menyelesaikan proposal
 Seluruh majelis guru dan staf jurusan Kimia SMK N 1 Pangkalan Kerinci
yang telah banyak memberikan dukungan dan saran dalam proses
menyelesaikan proposal ini
 Kedua orang tua penulis yang telah memberikan dukungan penuh kepada
penulis baik secara moral,spiritual, dan material selama saya
menyelesaikan laporan ini
 Seluruh teman teman XII Kimia Analisis yang telah membantu
menyelesaikan proposal dan menjadi teman kerja yang baik
 Semua pihak yang tidak dapat diucapkan satu-satu yang telah banyak
membantu dalam menyelesaikan proposal ini
Penulis menyadari proposal yang penulis susun ini masih banyak kekurangan serta
masih terdapat kesalahan-kesalahan yang tidak saya perhatikan. Sekira nya ada saran
yang ingin di sampaikan boleh disampaikan langsung kepada penulis, penulis sangat
mengharapkan saran dari Bapak/Ibu sekalian. Semoga proposal yang saya susun ini
dapat bermanfaat bagi kita semua.
Pangkalan kerinci Mei 2022

Penulis
NISN:0042290458
ii
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ROPOSAL PROJECT ................................................ i

KATA PENGANTAR ............................................................................................ ii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 3
1.3 Perumusan Masalah ........................................................................................ 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 5
2.1 Spektrometri ................................................................................................... 5
2.1.1 Pengertian Spektrometri ............................................................................ 5
2.1.2 Prinsip Kerja Spektrometri ........................................................................ 6
2.1.3 Sumur Bor ................................................................................................. 8
2.1.4 Kualitas air ................................................................................................ 8
2.2 Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri ............................................................ 11

2.2.1 Volumetri/Titrimetri ................................................................................ 11
2.2.2 Gravimetri ............................................................................................... 14
2.2.3 CaCO3 ..................................................................................................... 18
2.3 Total Plate Count (TPC) ............................................................................... 19

2.3.1 Pengertian Total Plate Count (TPC) ........................................................ 19
2.3.2 Minuman Kemasan.................................................................................. 24
2.4 Proksimat ...................................................................................................... 28

2.4.1 Pengertian proksimat ............................................................................... 28
2.4.2 VCO......................................................................................................... 29
iii
2.4.3 Bilangan Penyabunan .............................................................................. 31
BAB III METODEOLOGI PENELITIAN ........................................................... 32

3.1 Waktu dan Tempat ........................................................................................ 32
3.2 Alat dan Bahan ............................................................................................. 40
3.2.1 Alat dan Bahan Spektrometri .................................................................. 40
3.2.2 Alat dan Bahan Volumetri/ Titrimetri dan Gravimetri ............................ 41
3.2.3 Alat dan Bahan Total Count Plate ........................................................... 43
3.2.4 Alat dan Bahan Proksimat ....................................................................... 45
3.3 Cara Kerja ..................................................................................................... 46

3.3.1 Cara Kerja Spektrometri .......................................................................... 46
3.3.2 Cara Kerja Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri .................................... 47
LAPORAN ANALISIS TITRIMETRI ..... Error! Bookmark not defined.
LEMBAR LAPORAN GRAVIMETRI.... Error! Bookmark not defined.

3.3.3 Cara Kerja Total Plate Count .................................................................. 49
3.3.4 Cara Kerja Proksimat .............................................................................. 49
BAB IV HASIL PEMBAHASAN ........................................................................55
4.1 Hasil.............................................................................................................55
4.2 Pembahasan.................................................................................................66
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN................................................................75
5.1 Kesimpulan...................................................................................................75
5.2 Saran...............................................................................................................77
DAFTAR PUSTAKA............................................................................................79
LAMPIRAN...........................................................................................................82
iv
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Sumur bor merupakan sumur yang terbentuk melalui pengeboran, kedalaman

sumur tergantung lapisan tanahnya. Dimana air sumur bor berada jauh dibawah
permukaan tanah. Pada dasarnya air tanah berasal dari air hujan (presipitasi), baik
melalui proses infiltrasi secara langsung ataupun tidak langsung dari sungai, danau,
rawa, dan genangan air lainnya. Daerah yang merupakan tempat masuknya air
permukaan atau air hujan kedalam tanah untuk mengisi air tanah disebut recharge
area, sedangkan daerah tempat keluarnya air tanah atau tempat penyadaan/
pengambilan air tanah disebut discharge area.
Sumur Bor masih banyak digunakan oleh masyarakat, dengan menggunakan
sumur bor masyarakat tidak perlu khawatir jika terjadi masalah (air mati) dari pusat
PAM(Perusahaan Air Minum). Sumur bor membutuhkan aliran listrik untuk menyedot
air dari tanah. Seperti yang kita ketahui bahwa sumur bor berasal dari bawah tanah
oleh karena itu penulis ingin meneliti air sumur bor apakah layak digunakan untuk
memenuhi kenutuhan air masyarakat? Serta menentukan kadar Fe pada sumur bor
SMK N 1 PKL Kerinci.
Untuk melakukan penelitian terhadap air sumur bor di SMK N 1 PKL Kerinci
penulis menggunakan metode spektrometri. Spektrometri merupakan salah satu
metode pengukuran kuantitatif dalam kimia analisis terhadap sifat refleksi atau
transmisi cahaya suatu materi sebagai fungsi dari panjang gelombang. Metode ini
lebih spesifik dibandingkan istilah umum spektroskopi elektromagnetik, karena
spektrofotometri berurusan dengan sinar tampak, dekat-ultraungu, dan dekat-
inframerah, tetapi tidak meliputi teknik time-resolved spectroscopy.
Spektrofotometri adalah salah satu analisis instrumental yang berhubungan
dengan segala sesuatu tentang interaksi sinar dengan molekul. Hasil interaksi tersebut
dapat menimbulkan satu atau lebih peristiwa seperti pemantulan, pembiasan,
penyerapan, fluoresensi, fosforesensi dan ionisasi. Dalam analisis karakterisasi zat
1
2
bahan, peristiwa penyerapan atau absorbsi merupakan dasar dari metode

spektrofotometri karena proses tersebut bersifat spesifik untuk setiap zat kimia.
Spektrofotometri merupakan suatu metode untuk analisis struktur kimia secara
kualitatif dan kuantitatif.
Penulis juga akan melakukan penetuan kadar Ca pada CaCO3 dengan
menggunakan metode Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri. Analisis volumetri adalah
teknik analisis kuantitatif berdasarkan jumlah, yaitu volume suatu larutan yang
diketahui konsentrasinya supaya bereaksi sempurna dengan sejumlah tertentu
komponen cuplikan. Analisis volumetri biasa dikenal dengan nama titrasi atau dengan
kata lain analisis volumetri disebut juga analisis titrimetri. Sedangkan gravimetri
merupakan salah satu metode kimia analitik untuk menentukan kuantitas suatu zat atau
komponen yang telah diketahui dengan cara mengukur berat komponen dalam
keadaan murni setelah melalui proses pemisahan. Gravimetri adalah cara pemeriksaan
jumlah zat yang paling tua dan yang paling sederhana dibandingkan dengan cara
pemeriksaan kimia lainnya. Analisis gravimetri merupakan cara analisis kuantitatif
berdasarkan berat tetap ( berat konstan) nya.
Penulis juga akan melakukan penelitian terhadap minuman berkemasan merk
Kratingdaeng. Kratingdaeng sebagai suplemen dapat meningkatkan stamina,
menambah energi bila dikonsumsi secara teratur dan sesuai dengan aturan minum
yang sudah ditentukan. Kratingdaeng memiliki kafein kurang dari 33% daripada Red
Bull Kratingdaeng mengandung 32 mg kafein per 150 mL botol,[9] sedangkan Red
Bull mengandung 80 mg kafein per 250 mL botol. Kratingdaeng merupakan air
minum berkemasan, seperti yang kita ketahui bahwa air minum berkemasan dapat
bertahan lama, oleh karena itu penulis ingin mengetahui bakteri apa saja yang tumbuh
dalam Kratingdaeng? Apakah bakteri yang terdapat dalam kratingdaeng baik untuk
tubuh? Apakah kandungan bakteri dalam kratingdaeng sesuai dengan nilai ambang
batas cemaran mikroba dapat dilihat pada Standar Nasional Indonesia (SNI) Nomor
7388 tahun 2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan?
Untuk memenuhi penelitian penulis menggunakan metode Total Plate Count
(TPC). TPC dimaksudkan untuk menunjukkan jumlah mikroba yang terdapat dalam
produk pangan dengan cara menghitung koloni bakteri yang ditumbuhkan pada media
3
agar. TPC memberikan gambaran tentang kualitas dan hygiene suatu bahan secara
keseluruan, akan tetapi metode ini memiliki kemampuan yang terbatas dalam
mengidentifikasi sumber kontaminasi bakteri. Prinsip dari metode ini adalah
menumbuhkan sel mikroorganisme yang masih hidup pada medium, kemudian
mikroorganisme akan berkembang biak dan membentuk koloni yang dapat dilihat
langsung, selanjutnya akan dihitung dengan mata tanpa menggunakan mikroskop.
Virgin coconut oil (VCO) atau minyak kelapa murni merujuk pada minyak yang
diperoleh dari santan kelapa secara mekanik atau alami, dengan atau tanpa pemanasan,
dan tanpa penyulingan secara kimia . VCO dapat digunakan untuk bahan utama dalam
pembuatan sabun. Penulis ingin menganalisis VCO apakah bilangan penyebunan nya
sesuai dengan yang dibutuhkan?.
Penulis menggunakan Analisis proksimat untuk menggolongkan komponen
yang ada pada VCO berdasarkan komposisi kimia dan fungsinya yaitu air, abu, protein
kasar, lemak kasar dan berat ekstrak tanpa nitrogen atau tergolong sebagai
karbohidrat.
1.2 Tujuan Penelitian
 Agar dapat diketahui apakah air tersebut sudah memenuhi standar untuk
digunakan sebagai sumber air minum. Dapat menambah pengetahuan dan sebagai
ilmu yang bermanfaat bagi penulis Memberikan informasi tentang penentuan
kadar Fe dalam air sumur bor dan air filter Medan Permai dengan menggunakan
alat Spektrofotometer Portable DR-2010 kepada pembaca. Memberikan informasi
kepada pengguna air minum yang berasal dari Medan Permai berapa kadar sulfat
yang terkandung.
 Mengetahui kadar CaCO3 pada plasteran dengan metode analisis volumetri dan
metode analisis gravimetri Mengetahui nilai beda dari perbandingan metode
gravimetri dengan metode volumetri.
 Mengetahui kesesuaian minuman Kratingdaeng dengan Standar Nasional
Indonesia (SNI) 01-2332.3-2006). Agar dapat diketahui apakah air minum
4
Kratingdaeng sudah memenuhi standar untuk digunakan sebagai sumber air

minum. Serta mengetahui jenis bakteri yang dikandung air minum berkemasan.
 Meningkatkan pengetahuan serta keterampilan dalam melakukan pengujian
Proksimat pada VCO. Mengetahui bilangan penyabunan yang terdapat pada VCO
dengan menggunakan Metode Proksimat.
1.3 Perumusan Masalah
 Apakah hasil kadar Fe yang diperoleh dalam air sumur bor dan air filter di SMK
N 1 Pkl. Kerinci dengan menggunakan alat Spektrofotometer sudah sesuai
dengan persyaratankualitas air minum berdasarkan keputusan Menteri Kesehatan
Republik Indonesia No.492/MENKES/PER/IV/2010 sehingga dapat digunakan
sebagai air minum.
 Berapa kadar Ca pada CaCO3 dengan metode analisis volumetri dan metode
analisis gravimetri ? Bagaimana hasil akhir pengujian dari perbandingan metode
gravimetri dengan metode volumetri ?
 pakah bakteri yang terdapat dalam Kratingdaeng sesuai dengan Standar Nasional
Indonesia (SNI) Nomor 7388 tahun 2009
 Berapakah bilangan penyabunan dankadar airpada minyak kelapa atau Virgin
Coconut Oil . Apakah bilangan penyabuan pada Virgin Coconut Oil (VCO) sesuai
dengan SNI 01-2902-1992.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Spektrometri
2.1.1 Pengertian Spektrometri
Spektrofotometri adalah salah satu metode pengukuran kuantitatif dalam

kimia analisis terhadap sifat refleksi atau transmisi cahaya suatu materi sebagai
fungsi dari panjang gelombang. Metode ini lebih spesifik dibandingkan istilah
umum spektroskopi elektromagnetik, karena spektrofotometri berurusan dengan
sinar tampak, dekat-ultraungu, dan dekat-inframerah, tetapi tidak meliputi teknik
time-resolved spectroscopy.
Spektrofotometri adalah sebuah metode di dalam analisis kimia yang
berguna untuk mengukur konsentrasi sampel secara kuantitatif. Namun dalam
analisisnya, itu semua harus didasari dari interaksi materi dengan cahaya.
Biasanya, cahaya yang diserap oleh materi akan diukur. Sebutannya
adalah Transmitans atau juga Absorbans. Dari namanya, memang terlihat bahwa
itulah cahaya yang diserap oleh materi. Namun di dalam analisis berdasarkan
Spektrofotometri, ada tiga daerah dari panjang gelombang elektromagnetik yang
digunakan. Dimulai dari
Daerah UV (200-380 nm)
Daerah Visible (380-700 nm)
Daerah Inframerah (700-3000 nm)
Jadi dalam Spektrofotometri sendiri, hasil yang diolah sudah pasti
memiliki pengukuran yang berbeda. Itu semua tergantung dari bagaimana
cahaya yang diserap oleh materi lalu kemudian diukur. Sumber cahaya yang
digunakan pada pembangkitan sinyal fotoakstik adalah laser dioda dan laser
Nd:YAG yang memiliki panjang gelombang yang sesuai dengan rentang
panjang gelombang serapan sampel, sedangkan sumber cahaya yang digunakan
pada sensor pergeseran serat optik adalah laser He-Ne. Laser (light amplification
5
6
emission of radiation) adalah suatu sistem penguatan cahaya sehingga emisi

radiasi yang dihasilkan dari proses stimulasi dapat memancarkan gelombang
pada frekuensi cahaya tampak dan inframerah. Dilihat dari sumber cahaya
pemompa, laser dapat dibagi menjadi laser kontinu (Continous Wave/ CW) dan
berbentuk pulsa, sedangkan pengaturan sistem pemompaan optis dapat
dilakukan secara melintang (transversal, arah berkas pemompa tegak lurus
dengan arah lasing) atau membujur (longitudinal, arah berkas pemompa sejajar
dengan arah lasing). Pada laser diode bahan aktif yang digunakan adalah bahan
semikonduktor, pada laser He-Ne bahan aktif yang digunakan adalah gas helium
dan neon dan pada laser Nd:YAG adalah ion Nd3+ yang dimasukkan dalam
jaringan Y3Al5O12 (yang dinyatakan oleh symbol YAG, singkatan Yttrium
Aluminium Garnet) . Laser Nd:YAG terdiri dari kristal padat yaitu Yttrium
Aluminium Garnet. Kristal tersebut didopping dengan neodymium yang
memproduksi energi sinar laser ketika disinari oleh pencahayaan dari flash lamp.
Panjang gelombang yang dihasilkan adalah 1064 nm. Panjang gelombang ini
berada pada daerah inframerah dekat pada spektrum gelombang
elektromagnetik. Operasi laser dapat dimodifikasi untuk memproduksi panjang
gelombang ganda dengan panjang gelombang 532nm. Laser Nd:YAG dapat
dioperasikan pada dua mode yaitu continuous wave dan pulsa.
2.1.2 Prinsip Kerja Spektrometri

Prinsip kerja Spektrofotometri sendiri, semuanya berdasarkan hukum
Lambert-Beer. Jadi ketika cahaya monokromatik masuk atau melalui sebuah
media yang merupakan larutan, maka ada tiga hasil yang bisa terlihat. Pertama,
sebagian cahaya tersebut akan diserap. Kedua, sebagian cahaya akan dipantulkan
kembali. Ketiga, sebagian cahaya juga akan diteruskan. Dalam prinsip kerjanya,
ada beberapa syarat yang harus dipenuhi agar bisa menghasilkan hasil analisa
yang maksimal. Radiasi yang dipakai sudah pasti harus monokromatik Tidak
adanya pengaruh molekul lain ketika sinar tersebut diserap oleh larutan yang
juga memiliki molekul lainnya. Radiasi yang diserap oleh sampel tidak akan
menimbulkan reaksi kimia apapun Larutan yang diukur harus benar-benar
6
7
jernih. Hal ini harus dipenuhi agar tidak adanya hamburan cahaya yang
disebabkan partikel-partikel koloid yang ada di dalam larutan. Konsentrasi analit
harus termasuk rendah. Jika tinggi, maka bisa mengganggu kelinearan dari grafis
absorbansi yang beradu dengan konsentrasi. Alat Untuk Spektrofotometri Untuk
bisa menjalankan analisis Spektrofotometri, maka dibutuhkan alat bernama
Spektrofotometer.
Spektrofotometer adalah alat yang digunakan untuk mengukur
absorbansi dengan metode khusus, melewatkan cahaya pada panjang gelombang
tertentu pada suatu obyek dari kaca atau kuarsa. Obyek ini dikenal juga dengan
istilah kuvet.
Karena Spektrofotometer adalah alat yang begitu penting, maka sudah
tentu fungsinya pun demikian. Dari ulasan sebelum ini, dapat disimpulkan
bahwa fungsi Spektrofotometer adalah melakukan analisis serta penghitungan
seberapa besar konsentrasi senyawa yang terkandung pada sampel tertentu. Alat
ini menjadi penting untuk mengetahui kandungan-kandungan penting dalam
sampel yang diperlukan dalam banyak industri. Beberapa di antaranya seperti
industri medis, industri pangan, dan industri kecantikan proses spektrofotometri
fotoakustik sebagai berikut:
1. Sumber cahaya akan memberikan rangsangan kepada sampel berupa
energi cahaya. Sumber cahaya yang digunakan harus memiliki panjang
gelombang yang sesuai dengan rentang panjang gelombang serapan
sampel yang digunakan.
2. Modulator akan memodulasi cahaya yang datang dari sumber. Pada
penelitian ini modulator yang digunakan adalah modulator eksternal
(chopper).
3. Sampel akan mengabsorbsi cahaya yang datang dan memberikan respons
berupa indikasi adanya besaran fisis seperti termal, besaran optis seperti
indeks bias, dan lain sebagainya.
4. Detektor akan menangkap respon yang diberikan oleh sampel dan
mengubahnya ke dalam bentuk informasi listrik berupa tegangan, arus,
dan frekuensi.
7
8
5. Lock-in amplifier akan memperkuat sinyal yang dideteksi oleh detektor.

Osiloskop digital akan menampilkan sinyal yang dikirim oleh detektor
2.1.3 Sumur Bor
Sumur bor merupakan sumur yang terbentuk melalui pengeboran. Lubang

sumur biasanya 4 dim atau 5 dim dan kedalaman sumur tergantung lapisan tanah
:
b. Tanah berpasir : kedalaman sumur bor antara 20-40 meter sudah
memperoleh air. Biasanya airnya naik 5-7 meter dari permukaan tanah.
c. Tanah liat/padas : kedalaman sumur bor antara 40-60 meter akan diperoleh
air yang baik dan air akan naik mencapai 7 meter dari permukaan tanah.
d. Tanah berkapur : biasanya sumur dibuat dengan kedalaman diatas 60
meter kemungkinan baru mendapatkan air dan apabila ada air, airnya
sukar/tidak bisa naik keatas dengan sendirinya.
e. Tanah berbukit : biasanya sumur dibuat diatas 100 meter atau 200 meter,
kemungkinan tipis sekali untuk memperoleh air. Air yang diperoleh sukar
atau tidak bisa naik keatas dengan sendirinya.
Keadaan atau sifat air sumur bor :
a. Air jernih dan rasanya sejuk
b. Pencemaran air kemungkinan tipis untuk terjadi
c. Jumlah bakteri jauh lebih kecil dari sumur gali
d. Jumlah algae didalam sumur bor jauh lebih banyak dibandingkan dengan
air sumur gali .
2.1.4 Kualitas air
Peraturan Pemerintah No.20 tahun mengelompokkan kualitas air menjadi

beberapa golongan menurut penggunaannya. Adapun penggolongan air menurut
penggunaannya adalah sebagai berikut:
1. Golongan A, yaitu air yang dapat digunakan sebagai air minum secara
langsung, tanpa pengolahan terlebih dahulu.
8
9
2. Golangan B, yaitu air yang dapat digunakan sebagai air baku air minum.
3. Golongan C, yaitu air yang dapat digunakan untuk keperluan perikanan
dan peternakan.
4. Golongan D, yaitu air dapat digunakan untuk kerperluan pertanian, usaha
diperkotaan, industri, dan pembangkit listrik tenaga air.
Air di alam sangat jarang ditemukan dalam keadaan murni. Sekalipun air
hujan, meskipun awalnya murni, telah mengalami reaksi dengan gas-gas di
udara yang turun kebumi dan selanjutnya terkontaminasi selama mengalir diatas
permukaan bumi dan dalam tanah. Kualitas air menyatakan tingkat kesesuaian
air terhadap penggunaan tertentu dalam memenuhi kebutuhan hidup manusia,
mulai dari air untuk memenuhi kebutuhan langsung yaitu air minum, mandi dan
cuci, air irigasi atau pertanian, peternakan, perikanan, rekreasi dan transportasi .
Syarat-syarat air minum menurut Sutrisno (2004), dari segi kualitas air minum
harus memenuhi :
1. Sifat Fisika
a. Air tidak boleh berbau
Air minum yang berbau selain tidak estetis juga tidak akan
disukai oleh masyrakat. Bau air dapat memberik petunjuk akan
kualitas air. Misalnya, bau amis dapat disebabkan oleh tumbuhnya
algae.
b. Air tidak boleh berasa
Air minum biasanya tidak memberi rasa/tawar. Air yang tidak
tawar dapat menunjukkan kehadiran berbagai zat yang dapat
membahayakan kesehatan. Rasa logam/amis, rasa pahit, asin, dan
sebagainya. Efek tergantung pada penyebab timbulnya bau teersebut.
c. Air tidak boleh berwarna
Air minum sebaiknya tidak berwarna untuk alasan estetis dan
untuk mencengah keracunan dari berbagai zat kimia maupun
mikroorganisme yang berwarna.
9
10
d. Kekeruhan
Kekeruhan air disebabkan oleh zat padat yang tersuspensi, baik
yang bersifat anorganik maupun organik. Zat anorganik, biasanya
berasal dari lapukan tanaman dan hewan. Buangan industri juga
dapat menyebabkan kekeruhan.
e. Suhu air hendaknya d ibawah sela udara (sejuk ±250°Ϲ)

Suhu air hendaknya di bawah sela udara agar tidak pelarutan
kimia yang ada pada saluran/pipa yang dapat membahayakan
kesehatan, menghambat reaksi-reaksi biokimia dalam saluran/pipa,
mikroorganisme patogen tidak mudah berkembang biak, bila
diminum air dapat menghilangkan dahaga.
f. Jumlah zat padat terlarut (TDS)
TDS biasanya terdiri dari zat organik, garam anorganik dan gas
terlarut. Bila TDS bertambah maka kesadahan juga akan naik pula.
2. Sifat Kimia
Air minum tidak boleh mengandung racun, zat-zat mineral atau
zat-zat kimia tertentu dalam jumlah melampaui batas yang telah
ditentukan.
3. Sifat bakteriologi
Air munum tidak boleh mengandung bakteri-bakteri penyakit
(patogen) sama sekali dan tidak boleh mengandung bakteri golongan
E.Coli melebihi batas-batas yang telah ditentukan 1 Coli/100ml air.
Bakteri golongan coli ini berasal dari usus besar (feaces) dan tanah.
Bakteri patogen yang mungkin ada dalam air antara lain adalah :
a. Bacteri typhsum
b. Vibrio colereae
c. Bacteri dysentriae
d. Entamoeba histolyhes
e. Bacteri enteritis (penyakit perut)
10
11
Air yang mengandung golongan Coli dianggap telah terkontaminasi

(tercemar) dengan kotoran manusia (Sutrino, 2004). Peraturan Menteri
Kesehatan Republik Indonesia NO. 492/MENKES/Per/IV/2010 tentang
persyaratan kualitas air minum dimana untuk Bakteriologi atau Mikrobiologi
kadar maksimum yang diperbolehkan adalah 0/100 ml sampel.
2.2 Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri
2.2.1 Volumetri/Titrimetri
Metode volumetri atau titrimetri secara umum masih digunakan secara luas
karena metode ini merupakan metode yang handal dari segi teknis dan prinsip,
murah dan mampu memberikan ketepatan yang tinggi. Keterbatasan dari metode
titrimetri adalah metodenya yang kurang spesifik. Metode titrimetri
menggunakan pengukuran volume, yaitu dengan cara sejumlah zat yang
dianalisis direaksikan dengan larutan baku (standar) yang telah diketahui kadar
atau konsentrasinya secara teliti dan reaksinya berlangsung secara kuantitatif.
Reaksi yang terjadi tidak untuk dikhususkan bagi bahan tertentu saja, akan tetapi
dapat mencakup semua bahan dengan sifat yang sama atau hampir mirip secara
umum. Misalnya, suatu reaksi asam basa dapat berlangsung dalam titrasi tanpa
memperhatikan apakah itu basa atau asam kuat maupun asam basa lemah.
Pengamatan dalam metode titrimetri dilakukan dengan cara pengamatan
volume. Jumlah analit dalam suatu sampel dapat diketahui secara stoikiometris
pada sebuah metode titrimetri melalui jumlah volume titran. Tiap liter larutan
standar berisi sejumlah berat/mol ekivalen senyawa baku. Berat atau kadar suatu
bahan yang diteliti dihitung dari volume larutan serta kesetaraaan mol yang
bereaksi dari reagennya. Di samping volume titran, massa titran juga dapat
diketahui dengan mengetahui massa jenisnya terlebih dahulu. Untuk mengamati
volume secara akurat, alat utama yang digunakan dalam metode ini salah
satunya adalah buret. Kriteria buret yang cocok dan baik digunakan untuk titrasi
yaitu buret yang memiliki diameter dalam yang kecil sehingga memudahkan
dalam pengamatan meniskus cairan secara lebih presisi. Ketika volume titran
mencapai “yang diperlukan” untuk suatu analit bereaksi secara stoikiometris
11
12
dengan titran maka saat itulah titrasi dihentikan dan disebut titik ekivalen.
Secara eksperimental, titik akhir titrasi dapat diamati dengan perubahan
warna/perubahan bentuk larutan yang diakibatkan oleh adanya suatu indikator
yang sengaja ditambahkan pada saat titrasi.
Syarat reaksi kimia yang tepat untuk berlangsung dalam analisis volumetri
adalah:
a. Reaksinya harus cepat.
b. Reaksinya cukup sederhana sehingga dapat dinyatakan dengan persamaan
reaksi yang tepat.
c. Bahan yang dianalisis harus bereaksi sempurna dengan senyawa baku
(standar) dan perbandingan stoikiometrisnya bisa mencapai
kesetimbangan/setara.
d. Perubahan yang terjadi harus tampak jelas saat titik ekivalen tercapai, baik
perubahan secara fisik maupun kimia.
Indikator diperlukan ketika salah satu syarat di atas tidak terpenuhi agar
pengamatan dengan pengukuran daya hantar listrik (misalna untuk titrasi
potensiometri atau konduktometri) dapat dilakukan dengan tepat sasaran.
Kelebihan metode volumetri untuk penetapan kadar suatu zat antara lain:
a. Alatnya sederhana, cepat dan tidak memerlukan pekerjaan yang
menjemukan, seperti pengeringan dan penimbangan secara berulang-
ulang.
b. Memiliki ketelitian hingga part per million (ppm), yaitu 1 bagian dalam
1000.
Hal-hal yang harus diperhatikan ketika analisis volumetri adalah sebagai berikut:
 Alat pengukur volume seperti buret, pipet volume dan labu takar harus
ditera secara teliti (telah dikalibrasi).
 Senyawa yang digunakan sebagai larutan baku atau sebagai standar harus
senyawa dengan kemurnian yang tinggi.
 Indikator atau perangkat lain untuk mengetahui titik akhir (selesai)nya
titrasi.
12
13
 Neraca analitik yang akurat untuk menimbang bahan atau senyawa baku
untuk membuat larutan baku.
Berakhirnya suatu titrasi harus disertai tanda yang muncul tepat saat reaksi
kimia telah berlangsung setimbang. Tanda yang terjadi misal tampak dari
perubahan warna atau adanya endapan (kekeruhan) yang dapat dilihat dengan
jelas. Perubahan tersebut diamati dengan sendirinya atau dengan bantuan larutan
(zat lain) yang disebut dengan indikator. Momen saat perubahan pertanda bahwa
suatu titrasi harus berakhir disebut dengan titik akhir titrasi yang dinyatakan
dengan berapa jumlah volume larutan baku yang terpakai dari buret sebanyak
sekian miliLiter.
Titrasi yang ideal adalah titrasi yang akurat, yaitu jika titik akhir titrasi persis
sama atau sangat mendekati (berimpit) titik ekivalen teoretis. Perbedaan antara
titik akhir titrasi dengan titik ekivalen dinyatakan dengan kesalahan titrasi, suatu
kesalahan (error) dalam pengukuran. Dalam kenyataan praktiknya selalu ada
perbedaan kecil antara titik akhir titrasi dengan titik ekivalen teoretis yang
disebut dengan kesalahan titrasi, yaitu selisih sekian miliLiter larutan baku. Oleh
karena itu, untuk melakukan titrasi perlu pengulangan analisis 3 kali atau lebih
untuk meminimalisasi terjadinya kesalahan titrasi tersebut. Pemilihan indikator
juga harus memperhatikan aspek kesesuaian reaksi kimia antar reagen agar
kesalahan dalam analisis dapat dihindari.
Kurva titrasi dapat dibuat dengan tujuan sebagai alternatif untuk
mengkoreksi suatu kesalahan (error) pada titrasi. Suatu kurva titrasi dapat
menunjukkan progress (perjalanan) suatu reaksi dalam titrasi sebagai suatu
fungsi volume. Kurva titrasi dapat memberikan gambaran secara visual tentang
bagaimana profil perubahan sifat atau karakter larutan seiring dengan
penambahan titran selama titrasi. Perubahan sifat larutan yang dapat diamati
sesuai dengan jenis titrasi apa yang dilakukan. Misal, pada titrasi asam basa
maka sifat larutan yang dapat diamati seiring penambahan volume selama titrasi
adalah perubahan pH yang dapat diamati dengan alat ukur pH. Dari kurva titrasi
juga dapat diamati karakter indikator, apakah sesuai untuk suatu jenis titrasi,
ataukah justru menimbulkan kesalahan titrasi. Tentunya ini akan sangat berguna
13
14
untuk evaluasi pada teknik titrasi selanjutnya. Dalam suatu analisis kuantitatif
seperti halnya titrasi pasti diperlukan perhitungan yang tepat dan presisi karena
suatu analisis kuantitatif selalu berkaitan dengan angka. Teknik titrasi juga
dilakuan untuk tujuan standarisasi larutan. Standarisasi sebuah larutan pada
dasarnya adalah untuk mengetahui kadar atau konsentrasi sebuah larutan dengan
tepat sehingga perlu digunakan larutan baku (standar) lainnya yang sudah
diketahui konsentrasinya secara pasti sebagai pembanding. Misalnya seperti
Indikator Methyl red.
Indikator Methyl red pada Ph Asam bewarna merah, sedangkan pada pH Basa
bewarna kuning, dan memiliki rentang Ph 4,2-6,3
2.2.2 Gravimetri
Analisis gravimetri merupakan cara analisis kuantitatif berdasarkan

berat tetap (berat konstan) nya. Dalam analisis ini, unsur atau senyawa yang
dianalisis dipisahkan dari sejumlah bahan yang dianalisis.Bagian terbesar dari
analisis gravimetri menyangkut perubahan unsur atau gugus dari unsur atau
senyawa yang dianalisis menjadi senyawa lain yang murni dan mantap (stabil)
sehingga dapat diketahui berat tetapnya. Berat unsur atau gugus yang dianalisis
dihitung dari rumus senyawa serta berat atom penyusunnya. Pemisahan unsur
murni yang terdapat dalam senyawa berlangsung melalui beberapa tahap atau
metode, antara lain :
1.Pengendapan
2.Penguapan
3.Pengendapan melalui listrik
4.Serta cara-cara fisis lainnya.
Kelebihan gravimetri dari cara volumetri adalah bahwa penyusun yang
dicari dapat diketahui pengotornya, sehingga bila diperlukan dapat dilakukan
pembentukan. Dan kekurangannya adalah membutuhkan waktu yang cukup
lama. Dalam analisis kuantitatif selalu memfokuskan pada jumlah atau kuantitas
dari sejumlah sampel, pengukuran sampel dapat dilakukan dengan menghitung
konsentrasi atau menhitung volumenya. Gravimetri merupakan penetapan
14
15
kuantitas atau jumlah sampel melalui perhitungan berat zat. Sehingga dalam
gravimetri produk halus selalu dalam bentuk padatan.(solid). Ada beberapa cara
yang dapat ditempuh agar cara gravimetrik dapat berhasil , yaitu proses
pemisahan harus sempurnya mungkin hingga kualitas analit yang tidak
mengendap secara analitik tidak ditemukan. Dan yang kedua adalah zat yang
ditimbang harus mempunyai susunan tertentu dan harus murni atau mempunyai
demikian.
Analisis gravimetri adalah proses isolasi dan pengukuran berat suatu unsur atau
senyawa tertentu. Bagian terbesar dari penentuan senyawa gravimetri meliputi
transformasi unsur atau radikal senyawa murni stabil yang dapat segera diubah
menjadi bentuk yang dapat ditimbang dengan teliti. Berat unsur dapat dihitung
berdasarkan rumus senyawa dan berat atom unsur – unsur atau senyawa yang
dikandung dilakukan dengan berbagai cara, seperti : metode pengendapan;
metode penguapan; metode elektroanalisis; atau berbagai macam cara lainya.
Pada prakteknya 2 metode pertama adalah yang terpenting, metode gravimetri
memakan waktu yang cukup lama, adanya pengotor pada konstituen dapat diuji
dan bila perlu faktor – faktor pengoreksi dapat digunakan.
Pemisahan unsur atau senyawa dari senyawa atau larutan dapat dilakukan
dengan menggunakan beberapa cara atau metode analisa gravimetri. Beberapa
metode analisa gravimetri sebagai berikut :
1. Metode pengendapan Pelarut yang dipilih harus lah sesuai sifatnya dengan
sampel yang akan di larutkan, Misalnya : HCl, CaCO3 , dan HNO3
digunakan untuk melarutkan sampel dari logam – logam.
2. Metode peguapan atau pembebasan ( gas )
3. Metode elektroanalisis
4. Metode ekstraksi dan kromatogravi Pada percobaan yang dilakukan
praktikan menggunakan cara pengendapan.
Gravimetri pengendapan adalah merupakan gravimetri yang mana komponen
yang hendak didinginkan diubah menjadi bentuk yang sukar larut atau
mengendap dengan sempurna. Bahan yang akan ditentukan di endapkan dalam
15
16
suatu larutan dalam bentuk yang sangat sedikit larut agar tidak ada kehilangan
yang berarti bila endapan disaring dan ditimbang.
Syarat – syarat senyawa yang di timbang :
1. Stokiometri
2. Mempunyai kestabilan yang tinggi
3. Faktor gravimetrinya kecil
Dalam menentukan keberhasilan metode gravimetri ada beberapa persyaratan
yang harus dipenuhi, yaitu :
1. Proses pemisahan hendaknya cukup sempurna sehingga kuantitas analit
yang tak terendapkan secara analitis tak dapat dideteksi (biasanya 0,1 mg
atau kurang dalam menentukan penyusunan utama dalam suatu makro)
2. Zat yang ditimbang hendaknya mempunyai susunan yang pasti dan
hendaknya murni, atau sangat hampir murni. Bila tidak akan diperoleh
hasil yang galat
Persyaratan yang kedua itu lebih sukar dipenuhi oleh para analis. Galat-
galat yang disebabkan faktor-faktor seperti kelarutan endapan umumnya dapat
diminimumkan dan jarang menimbulkan galat yang signifikan. Masalahnya
mendapatkan endapan murni dan dapat disaring itulah yang menjadi problema
utama. Banyak penelitian telah dilakukan mengenai pembentukkan dan sifat-
sifat endapan, dan diperoleh cukup banyak pengetahuan yang memungkinkan
analis meminimumkan masalah kontaminasi endapan (Day and Underwood,
2002). Dalam analisa gravimetri penentuan jumlah zat didasarkan pada
penimbangan hasil reaksi setelah bahan yang dianalisa direaksikan. Hasil reaksi
ini didapatkan sisa bahan suatu gas yang dibentuk dari bahan yang dianalisa.
Hal penting untuk kelancaran penyaringan dan pencucian endapan.
Adapun tujuan dari pencucian endapan adalah untuk menyingkirkan kotoran
yang teradsorpsi pada permukaan endapan maupun yang terbawa secara mekanis
. Gravimetri dengan cara pengendapan, analat direaksikan sehingga terjadi suatu
pengendapan dan endapan itulah yang ditimbang. Atas dasar cara membentuk
endapan, maka gravimetri dibedakan menjadi 2 macam :
16
17
1. Endapan dibentuk dengan reaksi antara analat dengan sutau pereaksi,

endapan biasanya berupa senyawa. Baik kation maupun anion dari
analat mungkin diendapkan, bahan pengendapnya anorganik mungkin
pula organik. Cara inilah yang biasa disebut dengan gravimetri.
2. Endapan dibentuk dengan cara elektrokimia, dengan perkataan lain
analat dielektrolisa, sehingga terjadi logam sebagai endapan. Cara ini
biasa disebut dengan elektrogravimetri.
Salah satu masalah yang paling sulit dihadapi oleh para analis adalah
menggunakan endapan sebagai cara pemisahan dan penentuan gravimetrik
adalah memperoleh endapan tersebut dengan tingkat kemurnian yang tinggi.
Zat-zat yang normalnya mudah larut dapat diturunkan selama pengendapan zat
yang diinginkan dengan suatu proses yang disebut kopresipitasi. Misalnya, bila
asam sulfat ditambahkan pada barium klorida yang mengandung sejumlah kecil
ion nitrat, endapan barium sulfat yang diperoleh mengandung barium nitrat.
Maka dikatakan bahwa nitrat tersebut terkorosipitasi dengan sulfat.
Kontresipitasi merupakan suatu fenomena yang ahli-ahli kimia analitik biasanya
coba hindari. Namun, fakta bahwa endapan cenderung mengabsorpsi zat-zat
asing tidak selalu mengganggu; kopresipitasi telah digunakan secara luas untuk
mengisolasi runut isotop-isotop radio aktif. Ketika isotop-isotop ini dibentuk
dalam reaksi uklir. Jumlah yang terbentuk bisa sangat kecil, dan prosedur
pengendapan umumnya gagal pada konsentrasi yang sangat kecil
Untuk meminimalisirkan kopresipitasi dapat digunakan beberapa prosedur
dibawah mini, yaitu :
1. Metode penambahan pada kedua reagen, jika diketahi bahwa baik
sampel maupun enapan mengandung suatu ion yang mengotori, larutan
yang megandung ion tersebut dapat ditambahkan pelarut lain, dengan
cara ini konsentrasi pencemaran dijaga serendah mungkin selama tahap
awal-awal pengendapan
2. Pencucian
3. Pencernaan
4. Pengendapan kembali
17
18
Kesalahan dalam gravimetric dibagi menjadi dua, yaitu :

1) Endapan yang tidak sempurna dari ion yang diinginkan dalam cuplikan.
2) Gagal memperoleh endapan murni dengan komposisi tertentu untuk
penimbangan.
Faktor–faktor penyebabnya adalah :

1) Kopresipitasi dari ion-ion pengotor.
2) Postpresipitasi zat yang agak larut.
3) Kurang sempurna pencucian.
4) Kurang sempurna pemijaran.
5) Pemijaran berlebih sehingga sebagian endapan mengurai.
6) Reduksi dari karbon pada kertas saring.
7) Tidak sempurna pembakaran.
8) Penyerapan air atau karbondioksida oleh endapan.
2.2.3 CaCO3
Kalsium karbonat atau CaCO3 adalah salah satu kapur pertanian yang
digunakan untuk meningkatkan pH pada tanah, dalam tanah masam banayak di
temukan ion Al3+ yang bersifatmasam karena air ion dapat menghasilkan
H+.Kalsium merupakan kation yang sering dihubungkan dengan kemasaman
tanah, karena dapat mengurangi efek kemasaman. Sumber utama pada kalsium
tanah ialah kerak bumi yang didalamnya mengandung 3,6% Ca. Mineral utama
yang banyak mengandung kalsium dan yang merupakan penyusun batuan
sedimen ntara lain kalsit (CaCO3) dan dolomit[CaMg(CO3)2] Seperti yang
telah diketahui bahwa batu kapur mengandung sebagian besar mineral kalsium
karbonat yaitu sekitar 95%.
Kandungan kalsium karbonat ini dapat berubah menjadi kalsium oksida
dengan kalsinasi sehingga lebih mudah dimurnikan untuk mendapatkan
kalsiumnya. Dengan cara ini batu kapur dapat dimanfaatkan dalam kesehatan
yang diaplikasikan untuk penelitian dibidang medis untuk perkembangan dalam
pembuatan biomaterial sehingga meningkatkan nilai ekonomis batu kapur itu
18
19
sendiri (Gusti,2008). Perlu dilakukannya analisis CaCO3 dalam plesteran karena

dari sifat batu kapur sendiri yaitu mudah mengeras dan memberi kekuatan
mengikat pada suatu bangunan.
Titrasi ialah suatu metode yang digunakan untuk menentukan kadar suatu
zat dengan menggunakan zat lain yang sudah diketahui konsentrasinya. Titrasi
dapat dibedakan berdasarkan jenis reaksi yang terlibat di dalam proses titrasi,
antara lainnya yaitu titrasi asam basa bila melibatkan reaksi asam basa, bila
melibatkan reaksi reduksi oksidasi disebut sebagai titrasi redoks, bila melibatkan
pembentukan reaksi kompleks disbut sebagai titrasi kompleksometri dan lain
sebagainya. Kalsium karbonat (CaCO3) dapat ditentukan dengan menggunakan
metode titrasi karena batu kapur merupakan batuan sedimen yang tersusun oleh
kalsium karbonat (CaCO3) dalam bentuk mineral kalsit, batu kapur kebanyakan
merupakan batuan sedimen organik. Selain menggunakan metode titrasi
penentuan CaCO3 dapat ditentukan dengan menggunakan metode gravimetri.
Analisis gravimetri adalah proses isolasi dan pengukuran berat suatu unsur atau
senyawa tertentu (Khopkar,1990).
Analisis gravimetri dilakukan apabila kadar analit yang terdapat dalam
sampel relatif besar sehingga dapat diendapkan dan ditimbang. Apabila kadar
analit dalam sampel hanya berupa unsur pelarut, maka metode gravimetri tidak
mendapat hasil yang teliti. Sampel yang dapat dianalisis dengan metode
gravimetri berupa sampel padat maupun cair.
2.3 Total Plate Count (TPC)
2.3.1 Pengertian Total Plate Count (TPC)
Menurut Joyevan & Purnaman (2017) menyatakan bahwa menghitung

atau menentukan banyak mikroba dalam suatu bahan (makanan dan minuman)
dilakukan untuk mengetahui seberapa besar masalah bahan makanan itu
tercemar oleh mikroba. Semakin sedikit total mikroba yang tercemar menurut
jumlah angka total standart yang di tentukan suatu lembaga maka makanan
tersebut masih bisa terbilang baik dan memenuhi syarat. Namun apabila jumlah
19
20
total mikroba yang tercemar lebih dari angka total standart maka makanan itu
dianggap tidak baik dan tidak layak untuk di konsumsi. Kandungan mikroba
pada suatu makanan dapat digunakan untuk menentukan tingkat kerusakan pada
makanan, serta dapat ditentukan oleh tingkat kelayakan untuk dikonsumsi.
Metode Total Plate Count (TPC) merupakan metode yang digunakan untuk
menghitung jumlah mikroba yang terdapat dalam satu sample atau sediaan,
metode ini biasanya juga disebut degan metode ALT (Angka Lempeng Total).
TPC memberikan gambaran tentang kualitas dan hygiene suatu bahan secara
keseluruan, akan tetapi metode ini memiliki kemampuan yang terbatas dalam
mengidentifikasi sumber kontaminasi bakteri. Prinsip dari metode ini adalah
menumbuhkan sel mikroorganisme yang masih hidup pada medium, kemudian
mikroorganisme akan berkembang biak dan membentuk koloni yang dapat
dilihat langsung, selanjutnya akan dihitung dengan mata tanpa menggunakan
mikroskop Metode TPC merupakan metode yang paling sensitif dalam
menentukan jumlah mikroorganisme karena memiliki kelebihan-kelebihan
sebagai berikut :
1) Hanya sel yang masih hidup yang dihitung
2) Beberapa jenis mikroba dapat dihitung sekaligus
3) Dapat digunakan untuk isolasi dan identifikasi mikroba
karena koloni yang terbentuk berasal dari satu sel mikroba
dengan penampakan mikroba yang spesifik.
Selain kelebihan-kelebihan tersebut, metode TPC juga mempunyai
kekurangan-kekurangan seperti :
1. Hasil perhitungan percobaan tidak menunjukkan jumlah sel mikroba yang
sebenarnya karena beberapa sel yang terdekat kemungkinan membentuk
satu sel koloni
2. Faktor persiapan medium dan inkubasi yang tidak sama dapat
menghasilkan jumlah mikroba yang berbeda.
3. Mikroba yang ditumbuhkan harus dapat tumbuh pada medium padat dan
membentuk koloni yang kompak, jelas dan tidak menyebar
20
21
4. Diperlukan waktu untuk beberapa tahap persiapan dan inkubasi yang lama
sehingga koloni mikroba dapat tumbuh dan dihitung.
Pada metode ini, sample yang diperkirakan mengandung 300 sel mikroba
per ml atau per gram (apabila teknik pengambilan pada permukaan),
mengharuskan dilakukannya teknik pengenceran sebelumnya. Tujuan dari teknik
pengenceran untuk mengurangi jumlah kandungan mikroba dalam sample
sehingga nantinya dapat diamati dan dihitung jumlah mikroorganisme secara
spesifik dan didapatkan perhitungan yang tepat. jumlah yang didapat yang
terbaiknya adalah di antara 30 sampai 300 koloni. Tahap-tahap pengenceran
biasanya dilakukan secara desimal yaitu 1:10, 1:100, 1:1000, dan seterusnya.
Larutan yang digunakan dalam pengenceran dapat berupa larutan buffer, 0,85%
NaCl atau larutan Ringer Metode TPC (hitung cawan) dibedakan menjadi dua
cara, yakni metode tuang (pour plate) dan metode permukaan (surface/spread
plate). Menurut ( Lud, 2010) menyebutkan bahwa kedua metode tersebut dapat
dibedakan dari tahap awal penggunaan media agar dan tidak menggunakan
media agar , yaitu pada metode tuang sample tahapan awal yang dilakukan
adalah pengenceran sample yang kemudian dimasukkan kedalam cawan petri.
Sedangkan metode permukaan terlebih dahulu harus membuat medium,
kemudian menuang sample pada cawan petri dan membiarkan membeku.
Perhitungan koloni bakteri biasanya digunakan suatu standart yang disebut
“Standart Plate Count” yang menjelaskan cara menghitung koloni pada cawan
serta cara memilih data yang ada untuk menghitung jumlah koloni dalam satu
sample. Cara hitungan cawan menggunakan SPC sebagai berikut:
1. Setiap cawan akan dihitung apabila mengandung jumlah koloni antara
30 sampai 300 atau berjumlah sekitar 300.
2. Beberapa jumlah koloni yang tidak jelas atau tidak terlihat dapat
dihitung menjadi satu koloni.
3. Satu kumpulan rantai koloni yang terlihat seperti suatu garis tebal dapat
dihitung sebagai satu koloni.
4. Perbandingan jumlah bakteri dilihat dari hasil pengenceran yang lebih
besar dan pengenceran lebih sebelumnya; apabila hasilnya
menunjukkan sama atau <2 hasilnya harus dirata-rata. sebaliknya
21
22
apabila hasilnya menunjukkan >2 yang digunakan adalah jumlah

mikroba dari hasil pengenceran sebelumnya.
5. Apabila dalam pengenceran menggunakan ulangan dan hasilnya sesuai
dengan standart maka harus dirata-rata.
Rumus untuk menghitung jumlah koloni yaitu : Koloni per ml atau per
gram = jumlah koloni pada cawan x 1/faktor pengenceran
Cara pelaporan dan perhitungan koloni menurut Standart Plate Counts (SPC)
sebagai berikut:
1. Hasil yang dilaporakn hanya terdiri dari angka pertama (satuan) dan angka
kedua (desimal), jika angka ketiga sama dengan atau lebih besar dari 5,
maka dibulatkan satu angka lebih tinggi pada angka kedua, contohnya
didapatkan 1,7 x 104 unit koloni/ml atau 2,0 x 106 unit koloni/gram.
2. Apabila pada semua hasil pengenceran dihasilkan kurang dari 30 koloni
percawan petri dapat disimpulkan bahwa pengenceran yang dilakukan
terlalu 18 tinggi maka jumlah koloni pada pengenceran terendah yang
dihitung. Hasilnya dapat dilaporkan kurang dari 30 dikalikan dengan
besarnya pengenceran dan jumlah yang sebenarnya harus tetap
dicantumkan dalam tanda kurung.
3. Apabila pada semua pengenceran dihasilkan lebih dari 300 koloni pada
cawan petri dapat disimpulkan bahwa pengenceran yang dilakukan
terlalu rendah maka jumlah koloni pada pengenceran tertinggi yang
dihitung. Hasil yang dapat dilaporkan adalah lebih dari 300 dikalikan
dengan faktor pengenceran dan jumlah yang sebenarnya harus
dicantumkan dalam tanda kurung.
4. Apabila jumlah cawan dari dua tingkat pengenceran menghasilkan jumlah
koloni antara 30 dan 300 dan perbandingan pengenceran hasil tertinggi
dan terendah tersebut lebih kecil atau sama dengan dua dapat dilaporkan
rata-rata dari kedua nilai tersebut dengan menghitung faktor
pengencernya. Jika perbandingan kedua pengenceran tersebut
menghasilkan lebih besar dari dua yang dilaporkan hanya hasil yang
terkecil.
5. Apabila digunakan dua cawan petri (duplo) per pengenceran, data yang
diambil harus dari kedua cawan tersebut dan tidak boleh hanya dari 1
cawan petri,sehingga harus memilih tingkat pengenceran yang dapat
menghasilkan jumlah koloni 30 dan 300 dari kedua cawan petri tersebut.
Mikroorganisme dapat hidup dimana saja seperti air, udara, darat,
termasuk di makanan. Pada beberapa kondisi, jumlah mikroorganisme harus
dibatasi, seperti mikroorganisme pada saluran pembuangan limbah dan juga
22
23
mikroorganisme pada makanan atau produk susu jumlahnya harus mengikuti

standar-standar yang sudah ditetapkan. Untuk menghitung jumlah
mikroorganisme tersebut biasanya sampel dari makanan atau produk susu atau
dari air limbah tersebut di uji menggunakan media Plate Count Agar (PCA)
dengan metode Total Plate Count (TPC)
Plate Count Agar (PCA) atau yang juga sering disebut dengan Standard
Methods Agar (SMA) merupakan sebuah media pertumbuhan mikroorganisme
yang umum digunakan untuk menghitung jumlah bakteri total (semua jenis
bakteri) yang terdapat pada setiap sampel seperti makanan, produk susu, air
limbah dan sampelsampel lainnya yang juga biasanya menggunakan metode
Total Plate Count (TPC). Plate Count Agar (PCA) merupakan media padat, yaitu
media yang mengandung agar sehingga setelah dingin media tersebut akan
menjadi padat. Plate Count Agar (PCA) pertama kali dikembangkan oleh
Buchbinder, Baris, dan Goldstein pada tahun 1953 atas permintaan dari
American Public Health Association (APHA).
Penggunaan Plate Count Agar (PCA) sebagai media untuk
menghitungjumlah total dari bakteri sudah dilakukan sejak lama. Sekarang
industri-industri seperti makanan, produk susu dan juga pengolahan limbah
sudah menerapkan perhitungan jumlah total bakteri pada sampel mereka sesuai
dengan standar yang ada menggunakan Plate Count Agar (PCA). Plate Count
Agar (PCA) dibuat dengan melarutkan semua bahan hingga membentuk
suspensi 23,5 g/L kemudian disterilisasi pada autoklaf.
Komposisi Plate Count Agar (PCA) dapat bervariasi, tetapi biasanya
mengandung : 0,5% trypton, 0,25% ekstrak ragi, 0,1% glukosa, 1,5% agar-agar.
Plate Count Agar (PCA) mengandung glukosa dan ekstrak ragi yang digunakan
untuk menumbuhkan semua jenis bakteri. Plate Count Agar (PCA) mengandung
nutrisi yang disediakan oleh trypton, vitamin dari ekstrak ragi, dan glukosa yang
digunakan sebagai sumber energi bagi mikroorganisme sehingga mendukung
pertumbuhan dari bakteri. Plate Count Agar (PCA) bukan merupakan media
selektif karena media ini tidak hanya ditumbuhi oleh satu jenis mikroorganisme
tertentu.
23
24
Media yang memiliki fungsi umum adalah media yang dapat dijadikan
pertumbuhan bagi berbagai jenis bakteri contohnya seperti Nutrient Agar (NA),
Plate Count Agar (PCA), Potato Dextrose Agar (PDA), gelatin, silika gel dan
beberapa limbah pertanian berbentuk padat. Media yang memiliki fungsi selektif
adalah media yang ditambah zat kimia tertentu yang bersifat selektif untuk
mencegah pertumbuhan mikroba lain sehingga dapat mengisolasi mikroba
tertentu, misalnya media yang mengandung kristal violet pada kadar tertentu,
dapat mencegah pertumbuhan bakteri gram positif tanpa mempengaruhi bakteri
gram negatif. Contohnya yaitu SSA (Salmonella Shygella Agar), dan VRB
(Violet Red Bile Agar). Media diferensial (deferential medium) adalah media
yang ditambahkan zat kimia tertentu yang menyebabkan mikroba membentuk
pertumbuham atau mengadakan perubahan tertentu hingga dapat membedakan
tipenya. Contohnya adalah EMBA dan TSIA (Triple Sugar Iron Agar).
Media agar yang digunakan dalam praktikum yaitu PCA. PCA (Plate
Count Agar) digunakan sebagai medium untuk mikroba aerobik dengan
inokulasi di atas permukaan. PCA dibuat dengan melarutkan semua bahan
(casein enzymic hydrolisate, yeast extract, dextrose, agar) hingga membentuk
suspensi 22,5 g/L kemudian disterilisasi pada autoklaf (15 menit pada suhu
121°C). Media PCA ini baik untuk pertumbuhan total mikroba (semua jenis
mikroba) karena di dalamnya mengandung komposisi casein enzymic
hydrolisate yang menyediakan asam amino dan substansi nitrogen komplek
lainnya serta ekstrak yeast mensuplai vitamin B kompleks.
2.3.2 Minuman Kemasan

Air merupakan kebutuhan paling penting bagi kehidupan manusia dan
mahluk hidup lainnya. Tubuh manusia terdiri dari sekitar 65% air. Manusia
memerlukan 2,5-3 liter air untuk minum dan makan, kebutuhan air minum setiap
orang bervariasi tergantung pada berat badan dan aktivitasnya dari 2,1 liter
hingga 2,8 liter per hari Kegunaan air bagi tubuh manusia antara lain untuk
proses pencernaan, metabolisme, mengangkat zat-zat makanan dalam tubuh,
mengatur keseimbangan suhu tubuh dan menjaga tubuh jangan sampai
24
25
kekeringan. Air yang dibutuhkan oleh manusia untuk hidup sehat harus
memenuhi syarat kualitas. Disamping itu harus pula dapat memenuhi secara
kuantitas. Berdasarkan Peraturan menteri kesehatan Republik Indonesia Nomor
736/ Menkes/ Per/ VI/ 2010 tentang Tata Laksana Pengawasan Kualitas Air
Minum bahwa yang dimaksud air minum adalah air bersih yang melalui proses
pengolahan atau tanpa proses pengolahan yang memenuhi syarat kesehatan dan
dapat langsung di minum.
Peraturan Menteri Kesehatan RI No.907/Menkes/SK/VII/2002 tentang
Syarat-syarat dan Pengawasan Kualitas Air Minum, menjelaskan bahwa jenis air
minum ada 4 yaitu
1. Air yang didistribusikan melalui pipa untuk keperluan rumah tangga
2. Air yang didistribusikan melalui tangki air
3. Air kemasan
4. Air yang digunakan untuk produksi bahan makanan ataupun minuman
yang disajikan kepada masyarakat harus memenuhi syarat kesehatan air
minum.
Air minum merupakan hal yang harusn di perhatikan karena mempunya
pengaruh besar terhadap kesehatan. Oleh karena itu air minum yang di edar haru
memiliki SNI (Standar Nasional Indonesia). Dengan perkembangan zaman air
minum bisa kita dapat kan dengan mudah dan harga murah. Salah satu yang
paling sering kita konsumsi adalah air minum kemasan. Air minum kemasan
sudah menjadi salah satu kebutuhan masyarakat. Hal tersebut di karenakan air
minum kemasan dapat dijumpai dimana saja, memiliki berbagai macam jenis
rasa. Minuman kemasan atau disebut juga cup drink tidak hanya berisi air putih
biasa tetapi kini berisi minuman berflavor seperti teh, kopi, jus buah, dan jus
sayuran. Sehingga masyarakat lebih banyak mengkonsumsi minuman
berkemasan karena praktis dan mudah dibeli di toko atau di supermarket. Air
kemasan mengandung pengawet dan juga terdapat jenis mikroba- mikroba.
Air minum kemasan adalah air baku yang telah diproses, dikemas, dan
aman diminum mencakup air mineral dan air demineral. Sedangkan air baku
merupakan air yang telah memenuhi persyaratan kualitas air bersih sesuai
25
26
peraturan yang berlaku. Perhatikan syarat mutu air minum dalam kemasan dalam
Standar Nasional Indonesia berikut.
Syarat mutu minuman kemasan menurut Standar Nasional Indonesia

No Kriteria Satuan Persyaratan
Uji Air mineral Air demineral
1. Keadaan
1.1 Bau Tidak berbau Tidak berbau
1.2 Rasa Normal Normal
1.3 Warna Unit Pt-Co nit Maks.5 Maks.5
2. pH - 6,0 – 8,5 5,0 – 7,5
3. Kekeruhan NTU maks. 1,5 maks. 1,5
4. Zat yang terlarut mg/l maks. 500 maks. 10
5. Zat organik (angka KMnO4) mg/l maks. 1,0 -
6. Total organik karbon mg/l - maks. 0,5
7. Nitrat (sebagai NO 3) mg/l maks. 45 -
8. Nitrit (sebagai NO 2) mg/l maks. 0,005 -
9. Amonium (NH4) mg/l maks. 0,15 -
10. Sulfat (SO4) mg/l maks. 200 -
11. Klorida (Cl) mg/l maks. 250 -
12. Fluorida (F) mg/l maks. 1 -
13. Sianida (CN) mg/l maks. 0,05 -
26
27
14. Besi (Fe) mg/l maks. 0,1 -
15. Mangan (Mn) mg/l maks. 0,05 -
16. Klor bebas (Cl 2) mg/l maks. 0,1 -
17. Kromium (Cr) mg/l maks. 0,05 -
18. Barium (Ba) mg/l maks. 0,7 -
19. Boron (B) mg/l maks. 0,3 -
20. Selenium (Se) mg/l maks. 0,01 -
21. Cemaran logam: mg/l
21.1 Timbal (Pb) mg/l maks. 0,005 maks. 0,005
21.2 Tembaga (Cu) mg/l maks. 0,5 maks. 0,5
21.3 Kadmium (Cd) mg/l maks. 0,003 maks. 0,003
21.4 Raksa (Hg) mg/l maks. 0,001 maks. 0,001
21.5 Perak (Ag) mg/l - maks. 0,025
21.6 Kobalt (Co) mg/l - maks. 0,01
22. Cemaran arsen mg/l maks. 0,01 maks. 0,01
23. Cemaran mikroba :
23.1 Angka lempeng total awal *) Koloni/ml maks. 1,0 x 10 2 maks. 1,0 x 10 2
23.2 Angka lempeng total akhir **) Koloni/ml maks. 1,0 x 10 5 maks. 1,0 x 10 5
23.3 Bakteri bentuk koli APM/100ml <2 <2
27
28
23.4 Salmonellaa - Negatif/100ml Negatif/100ml
23.5 Pseudomonas aeruginosa Koloni/ml Nol Nol
Keterangan : *) Di pabri
**) Di pasaran
2.4 Proksimat
2.4.1 Pengertian proksimat
Analisi prosimat berkembang oleh Wilhelm Henneberg dan asistennya

Stohman tahun 1960 di laboratorium Wende Jerman, analisis model ini seering
di kenal dengan analisis Wende. Analisi prosimat biasanya pakan teriri atas dua
bagian sepereti bahan kering dan air dapat diketahui dengan panas suhu 105ºC,
selanjutnya bahan kering di pisah dengan bahan organik dan abu melalui
pemanasan dengan suhu 600ºC. Kandungan nutrisi bahan pakan terdiri dari
protin, lipid serta non organiik yang termasuk, bahan kering dan air, vitamin dan
mineralbahan kering merupakaan senyawa organik yang meliputi karbohiidrat,
dalam sebuah pakan haruslah memenuhi kritteria bahan baku, bahan kering dan
tertama kadar air. Kadar air dalam suatu bahan makanan sangat mempengarhi
kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tesebut, apabila kadar air bahan
pangan tesebut tidak memenuhi syarat maka bahan pangan tersebut akan
mengalami perubahan fisk dan kimiawi yang ditandai dengan tumbuhnya
mikrorganisme pada makanan sehinga bahan pangan tersebut tidak layak untuk
dikonsumsi.Analisa proksimat bahan pangan dan hasil pertanian meliputi :
1. Analisa kadar air
2. Analisa kadar abu
3. Analisa kadar lipida
4. Analisa kadar protein
5. Analisa kadar karbohidrat : gula, pati,serat kasar
28
29
Analisa proksimat adalah analisa komponen mayor dalam bahan pangan

dan hasil pertanian lainnya Meliputi analisa kuantitatif kandungan zatzat: air,
abu, lipida, protein, dan karbohidrat.
Hasil analisa biasa disajikan sebagai nilai kadar dalam satuan %
(=persen).Yg sering terjadi analisa karbohidrat (KH) tidak dilakukan ttp dihitung
dengan rumus :%KH (wb) = 100% -%wb(air+abu+lipida+protein)%KH (db) =
100% - %db(abu+lipida+protein)
Metoda analisa komponen mayor yg populer :

a. Analisa kadar air : thermo-gravimetri
b. Analisa kadar abu : dry ashing, thermogravimetri
c. Analisa kadar lipida: Soxhlet extraction
d. Analisa Kadar protein: analisa-N , Kjeldahl mikro
e. Analisa gula reduksi: metoda Nelson-Somogyi
Disamping metoda diatas, ada metoda-metoda lain

1. Metoda pengeringan(thermogravimetri)
2. Metoda destilasi (thermovolumetri)
3. Metoda kimiawi (Fischer method)
4. Metoda fisikawi
2.4.2 VCO ( virgin Coconut Oil)
Virgin Coconut Oil VCO adalah minyakkelapa murni yang diperoleh

dari kelapa yang sudah tua tanpa pemanasan, tanpa bahan kimia apapun,
diproses dengan cara sederhana sehingga diperoleh minyak kelapa murni yang
berkualitas tinggi. Keunggulan dari minyak ini adalah jernih, tidak berwarna,
tidak mudah tengik, dan tahan hingga dua tahun. Komponennya masih utuh
artinya tidak ada senyawa yang hilang dalam minyak ini. Kandungan nutrisi
dalam minyak ini sama dengan yang terdapat dalam Air Susu Ibu ASI
Susilaningsih, 2005. Virgin Coconut Oil VCO mengandung 92 lemak jenuh, 6
lemak mono tidak jenuh, dan 2 lemak poli tidak jenuh. Lemak jenuh dalam
29
30
Virgin Coconut Oil VCO berupa asam lemak jenuh. Tingginya kandungan
asam lemak jenuh menjadikan Virgin Coconut Oil VCO sebagai sumber
saturated fat. Asam lemak jenuhnya didominasi oleh Medium Chain Fatty Acid
MCFA. Persentase MCFA pada Virgin Coconut Oil VCO adalah 48 asam
laurat, 8 asam kaprilat, 7 asam kaprat, dan 0,5 asam kaproat Price, 2004.
Virgin Coconut Oil mampu mendukung sistem kekebalan dengan
membebaskan tubuh dari mikroorganisme berbahaya. Jika organisme
berbahaya yang memakan energi tubuh dapat ditekan jumlahnya, sistem
kekebalan bisa berfungsi dengan baik. Virgin Coconut Oil dapat memberikan
sumber energi cepat dan merangsang metabolisme. Peningkatan energi
menyebabkan penyembuhan lebih cepat. Hal ini dikarenakan semakin tinggi
metabolisme tubuh maka efisiensi sistem kekebalannya semakin bagus, dengan
demikian semakin cepat tubuh bisa menyembuhkan dan memperbaiki diri.
Virgin Coconut Oil VCO mengandung asam lemak jenuh rantai pendek dan
asam lemak jenuh rantai menengah. Dalam tubuh, asam lemak tersebut mudah
dicerna dan diserap oleh usus karena ukuran molekulnya relatif kecil sehingga
asam lemak tersebut langsung dibakar oleh tubuh untuk memproduksi energi.
Selain itu, asam laurat dalam Virgin Coconut Oil VCO dapat melarutkan
membran virus berupa lipid sehingga akan mengganggu kekebalan virus,
sehingga virus inaktif. Oleh karena itu,
Virgin Coconut Oil VCO mempunyai banyak manfaat bagi tubuh, yaitu:
a. Mampu mengatasi penyakit degeneratif seperti diabetes militus,
jantung, kegemukan obesitas, osteoporosis, dan kolesterol
b. Membasmi penyakit yang disebabkan oleh mikroba dan jamur seperti
keputihan, influenza, herpes, cacar, dan HIVAIDS
c. Menghalau penyakit akibat radikal bebas
d. Untuk anti kerut dan penuaan dini yang dioleskan pada kulit
e. Untuk pertumbuhan anak seperti menunjang pertumbuhan dan
perkembangan anak, meningkatkan kecerdasan, menambah daya
tahan, dan stamina tubuh
30
31
f. Untuk farmasi, digunakan untuk membuat obat-obatan dan kosmetika

Sutarmi dan Hartin
2.4.3 Bilangan Penyabunan
Bilangan penyabunan adalah jumlah miligram KOH yang diperlukan

untuk menyabunkan satu gram minyak atau lemak. Apabila sejumlah contoh
minyak atau lemak disabunkan dengan larutan KOH berlebihan dalam
alkohol maka KOH akan bereaksi dengan trigliserida, yaitu tiga molekul
KOH bereaksi dengan satu molekul minyak atau lemak. Untuk menetralkan
satu molekul gliserol diperlukan tiga molekul alkali (Purba, 2015).
Minyak dan lemak dapat dihidrolisis dengan suatu basa alkali
membentuk sabun. Jika lemak diolah dengan larutan natrium hidroksida
pekat akan dihasilkan gliserol dan garam dari asam lemak atau sabun proses
ini dinamakan saponifikasi atau penyabunan (Budiyanto, 2004). Teknik
yang digunakan adalah titrasi asidimetri setelah proses penyabunan
sempurna. Teknik untuk mengidentifikasi bilangan penyabunan adalah
dengan cara merefluks campuran lemak atau minyak dengan KOH berlebih
dan mentitrasi kelebihan KOH.
Reaksi Penyabunan
31
32
Prinsip bilangan penyabunan ditentukan oleh komplitnya penyabunan

minyak atau lemak dengan jumlah kalium hidroksida (KOH) yang
ditentukan dengan titrasi.Dalam penetapan bilangan penyabunan, campuran
minyak atau lemak dengan larutan KOH didihkan dengan pendingin alir
balik sampai terjadi penyabunan yang lengkap. Kemudian larutan KOH
yang tersisa ditetapkan dengan mentitrasi dengan larutan HCl 0,5 N.
Bilangan penyabunan dapat ditetapkan dengan mengurangkan jumlah
miliquivalen larutan alkali beralkohol yang dipergunakan, dikalikan dengan
berat molekul dari larutan alkali tersebut dibagi dengan berat contoh dalam
gram. Berat molekul dengan larutan KOH adalah 56,1.
32
BAB III
METODEOLOGI PENELITIAN
3.1 Waktu dan Tempat
Lokasi : Laboratorium Kima Analis SMK N 1 Pkl. Kerinci
NO WAKTU
TANGGAL JAM KETERANGAN
07.00 Unjuk kerja
1 17 Mei 2022 ........................ Praktek
17.00 Selesai
07.00 Unjuk kerja
2 18 Mei 2022 ........................ Praktek
17.00 Selesai
07.00 Unjuk kerja
3 19 Mei 2022 ........................ Praktek
17.00 Selesai
07.00 Unjuk kerja
4 20 Mei 2022 ........................ Praktek
17.00 Selesai
32
40
3.2 Alat dan Bahan
3.2.1 Alat dan Bahan Spektrometri

Nama
No. Spesifikasi Minimal Jumlah Keterangan
Alat/ Bahan/Komponen
1 2 3 4 5
Alat
1. Gelas Kimia Kaca, 250 mL 2
2. Gelas Ukur 100 ml Kaca 1
3. Labu Ukur 100 ml Kaca 8
4. Neraca Analitik 210 g/0,0001 g 1
5. Pipet Seukuran 10,0 ml Kaca 1
11. Pipet Tetes Kaca 3
12. Pipet Ukur Kaca, 10 mL 3
13. Spektrofotometer + Kuvet UV-Vis, Portable 1 unit
Bahan
1. 1 – 10 Fenantrolin Monohidrat p.a 2 mL
2. Natrium Asetat p.a 10 mL
3. Aquadest Bebas Besi 2000 mL
4. Buffer Amonium Sulfat p.a 20 mL
5. HCl pekat p.a 2 mL
6. Hidroksilamin Hidroklorid p.a 5 mL

41
7. Larutan Standar Fe2+ p.a1000 mg/L 100 mL
8. Sampel Air Mengandung Fe - 100 mL
9. Brom Phenol Blue p.a 2 mL
3.2.2 Alat dan Bahan Volumetri/ Titrimetri dan Gravimetri
Nama
1 2 3 4 5
Alat
1. Gelas Kimia 100 ml Berskala, ada mulutnya 2
2. Gelas kimia 400 ml Berskala, ada mulutnya 2
3. Botol timbang 20 ml Model tinggi 1
4. Labu ukur 250 ml Tutup kaca/teplon 1
5. Pipet Seukuran 25 ml - 1
6. Erlenmeyer 250 ml Berskala, mulut besar 3
7. Buret 50 ml Clear glass, kran teplon 1
8. Batang pengaduk Kaca, 25 cm 1
9. Batang pengaduk + karet pembersih Kaca, karet tahan asam 1
10. Pipet ukur 10 ml Kaca 1
11. Corong tangkai pendek Kaca, Ø=6cm 1
12. Corong tangkai panjang Kaca, Ø=7cm 1
13. Penyangga corong logam 1
14 Kaca arloji Ø=8cm 2
15 Kaca arloji Ø=10cm 2
16 Pipet tetes Kaca ada karet pengisap 1

42
17 Botol semprot plastik 250 ml - 2
18 Cawan pijar/porselen 30 ml bertutup 1
19 Penjepit cawan 30cm logam 1
20 Eksikator/desikator Kaca, Ø=25cm 1
21 Neraca analitik 210 gram, 0,0001 gram 1
22 Neraca teknis 300 gram, 0,01 gram 1
23 Tabung reaksi Kaca, 15 cm 3
24 Pipet filler 1
25 Klem buret logam 1
26 Statif logam 1
27 Pembakar bunsen LPG Bisa nyala pijar 2
28 Kaki tiga Logam 2
29 Kasa asbes 16cm x 16cm 1
30 Segi tiga porselen Sesuai cawan pijar 1
31 Oven pengering 1
Bahan/pereaksi
1. (NH₄)₂C₂O₄ padat p.a 5 gram
2. HCl 1:1 p.a 10 mL
3. NH₄OH 1:1 pa 50 mL
4. Na₂B₄O₇.10H₂O padat p.a 2 gram
5. Indikator methyl merah 0,1% p.a 2 mL
6. Kertas saring no.40 Bebas abu 2 pcs
7. CaCO₃ padat p.a 0,5 gram
8 Aquadest/aqua-DM - 5 liter
9 HNO₃ 4N p.a 5 ml
43
10 AgNO₃ 0,025N p.a 5 ml
3.2.3 Alat dan Bahan Total Count Plate
Nama
1 2 3 4 5
Alat
1. Autoclave Suhu 121°C, Tekanan 15 Psi 1
2. Batang Pengaduk - 1
3. Botol Semprot - 1
4. Cawan Petri Diameter 10 cm Secukupnya
5. Colony Counter - 1
6. Gelas Kimia 500 mL 1
7. Gelas Ukur 10 mL 1
8. Gelas Ukur 500 mL 1
9. Inkubator Suhu 37°C 1
10. Kaca Arloji - 1
11. Kaki Tiga - 1
12. Kasa Asbes - 1
13. Labu Erlenmeyer Kaca, 250 mL 1
14. Neraca Analitik 210 g/0,0001 g 1
15. Oven Suhu 200°C, Portable 1
16. Pembakar Bunsen - 1
17. Pipet Ukur Kaca, 10,0 mL Secukupnya
18. Pipet Tetes - 1

44
19. Rak Tabung Reaksi Stainless 1
20. Sendok Plastik
21. Tabung Reaksi Standar, Kaca Secukupnya
Bahan
1. Air Steril @ 9 mL 6 tabung
2. Allumunium Foil - Secukupnya
3. Aqua DM - Secukupnya
4. Kain Kassa - Secukupnya
5. Kapas Berlemak - Secukupnya
6. Kertas Perkamen - Secukupnya
7. Kertas Indikator Universal - Secukupnya
8. Larutan HCl 0,5 N 50 mL
9. Larutan NaOH 0,5 N 50 mL
10. Plate Count Agar - 50 gram
11. Sampel Minuman Berkemasan 1 botol
12. Korek Api - Secukupnya
13. Kertas Isap/Tissu - Secukupnya
14. Kertas Label - Secukupnya
15. Desinfektan - Secukupnya
16. Hasil Inkubasi Analisis TPC Sesuai pengenceran yang 1 set Untuk
digunakan pengolahan
data dan
perhitungan
hasil TPC
45
3.2.4 Alat dan Bahan Proksimat
Nama
1 2 3 4 5
Alat
1. Beker gelas 250 ml 1 buah
2. Corong Diameter 60 1 buah
3. Neraca Analitis Ketelitian 4 desimal 1 buah
4. Pipet tetes Bahan kaca dengan bulp karet 1 buah
5. Kondensor dan Alat Refluks Kaca 1 set
6. Kaki tiga dan Kasa Besi dan asbes 1 buah
7. Pembakar bunsen 2 buah
8. Jet Pump 1 buah
9. Gelas ukur 50 ml 1 buah
10. Statif dan klem Besi 1 buah
11. Erlenmeyer 250 ml 2 buah
12. Buret 50 ml 1 buah
13. Pipet Ukur 10 ml 1 buah
14. Labu Ukur 50 ml 1 buah
15. Pipet Seukuran 50 ml 1 buah
Bahan
1. KOH p.a Secukupnya
2. Alkohol Teknis Secukupnya
3. HCl p.a Secukupnya
4. PP 1% p.a Secukupnya
46
5. Methyl Merah (MR) p.a Secukupnya
6. Na CO 10 H O
2 3. 2 p.a Secukupnya
3.3 Cara Kerja
Langkah Kerja :
1. Gunakan Peralatan K3 Sesuai Prosedur.

2. Laksanakan pekerjaan di laboratorium berdasarkan Keselamatan dan Kesehatan
Kerja (K3).
3. Bersihkan laboratorium uji dan lingkungan tempat kerja.
4. Siapkan peralatan gelas dan non gelas sesuai prosedur uji.
5. Siapkan larutan standar dan sampel sesuai prosedur dengan pelabelan yang jelas.
6. Tentukan panjang gelombang maksimum.
7. Lakukan pembacaan %T atau Absorbans dari larutan standar.
8. Lakukan pembacaan %T atau Absorbans dari larutan sampel.
9. Buat Grafik hubungan antara Absorbans dengan konsentrasi larutan.
10. Tentukan konsentrasi Fe dalam sampel berdasarkan grafik yang sudah dibuat.
11. Buat laporan hasil analisis sesuai format yang disediakan.
3.3.1 Cara Kerja Spektrometri
A. Persiapan Larutan Standar
1. Siapkan larutan standar induk Fe2+ 1.000 ppm.

2. Pipet 10 mL larutan standar induk Fe2+ 1.000 ppm, masukan ke
dalam labu ukur 100 mL, encerkan hingga tanda batas.
3. Ukur dengan menggunakan buret 1, 2, 3, 4, dan 5 ml larutan
standar Fe2+ 100 ppm, dan masukan masing-masing ke dalam
labu ukur 50 ml, encerkan hingga tanda batas.
4. Ambil 1 ml larutan standar Fe2+ tambahkan 2 tetes indikator
Brom phenol biru dan tambahkan tetes demi tetes Na-asetat
sampai warna biru (tetesan dihitung).
47
5. Tambahkan Na-asetat sebanyak poin 4 ke dalam masing-masing

labu.
6. Tambahkan 2,5 ml larutan hidroksilamin hidroklorid dan 2,5 ml
lar. 1,1 - fenantrolin ke masing-masing labu, tanda bataskan.
7. Lakukan pengerjaan preparasi untuk larutan sampel.
B. Penentuan Panjang Gelombang Maksimum
1. Nyalakan spektrofotometer, diamkan selama 15 menit.

2. Atur alat spektro pada %T, pada panjang gelombang 450 nm.
3. Nolkan %T masukkan blanko , 100% kan T.
4. Ambil standar yang mewakili, baca % T.
5. Ulang langkah 2-4, pada panjang gelombang antara 450 nm hingga
550 nm.
6. Buat grafik hubungan absorbans versus panjang gelombang.
7. Tentukan panjang gelombang maksimum.
C. Penentuan Konsentrasi Cuplikan
1.Atur panjang gelombang pada λ maksimum.

2.Nol kan % T masukkan blanko 100 % kan %T.
3.Lakukan pembacaan %T untuk standar 1-5.
4.Lakukan pula pembacaan %T pada larutan cuplikan.
5.Buat grafik absorbans versus konsentrasi larutan.
6.Tentukan konsentrasi Fe2+ berdasarkan grafik.
3.3.2 Cara Kerja Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri
1. Prosedur penentuan konsentrasi HCl

Timbang teliti 4,775 gram Na2B4O7.10H2O dalam gelas kimia 100
ml, tambahkan 70 ml aquadest, panaskan sambil diaduk hingga larut.
Dinginkan larutan dan encerkan dalam labu ukur 250 ml.
48
Pipet 25 ml larutan tersebut, masukan kedalam erlenmeyer 250 ml,

tambahkan 3 tetes indikator metil merah 0,1%, kemudian titrasi oleh
larutan HCl hingga terbentuk warna jingga. Lakukan pengerjaan titrasi
beberapa kali hingga diperoleh pemakaian HCl yang konstan. Hitung
konsentrasi HCl.
2. Prosedur penentuan kadar kalsium (Ca) metode gravimetri

Ditimbang teliti 0,4 gram sampel garam Ca(II), dibilas kedalam gelas
kimia 400 ml dengan penambahan 15 ml HCl 6N, dididihkan 1 menit
kemudian diencerkan hingga 200 ml dan tambahkan beberapa tetes
methyl merah, panaskan hingga hampir mendidih. Tambahkan 50 ml
larutan (NH4)2C2O4 4% panas, kemudian tambahkan NH4OH 7 N
sambil diaduk hingga larutan berwarna kuning, biarkan 1 jam. Saring
endapan menggunakan kertas saring no.40 dan cuci dengan larutan
(NH4)2C2O4 0,1% dingin hingga bebas klorida. Keringkan endapan
beserta kertas saring, masukan kedalam cawan yang sudah diketahui
beratnya, arangkan, abukan dan pijarkan endapan pada suhu 600OC,
kemudian timbang sebagai CaCO3 dan hitung kadar Ca !
49
3.3.3 Cara Kerja Total Plate Count
1mL 1mL 1mL 1mL 1mL

1mL
Masing
Masing
Tabung
sampel 10'-1 10'-2 10'-3 10'-4 10'-5 10'-6 Berisi
9Ml
Air
Steril
1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL 1mL
10'0 10'-1 10'-2 10'-3 10'-4 10'-5 10'-6
3.3.4 Cara Kerja Proksimat
penetapan Angka Penyabunan

1. Timbang -+ 5 g lemak/ minyak ( bila padat lelehkan dulu)
2. Tambahkan 50,00 ml KOH-Alkohol 0,5 N dengan pipet seukuran, lalu
panaskan dengan sistem refluks selama 30 menit dari mulai mendidih, lalu
dingingkan
3. Titrasi kelebihan KOH-Alkohol dengan HCL standar -+ 0,5 N terhadap
indikator phenolphthalein
4. Lakukan blanko terhadap 50,00 ml KOH-Alkohol yang direfluks seperti di
atas
5. Hitung angka penyabunan
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
4.1.1 Penentuan Kadar Fe3+ dalam Air Sumur dengan Metode
Spektrofotometri UV-Vis
 Larutan NH4Fe(SO4) 1000 PPM
Mg= Mr NH4Fe(SO4) .6H2O/Ar Fe
Mg= 392,14/56 . 1000 1000/1000
Mg= 7.002,5
g=7.002,5/1000
g= 7,00025
 larutan Na-asetat 5%
%=g/v.100
5%=g/100.100
g=5g
 larutan NH2OH 5%
%=g/v.100
5%=g/100.100
g=5g
 Indikator bromophenol blue 0,1%
%=g/v.100
0,1%=g/100.100
g=0,1g
 Konsentrasi larutan standar Fe3+

1. V . ppm = V . ppm
50
51
1 . 100 = 50 . ppm
ppm = 100/50
ppm = 2 ppm
2 . 100 = 50 . ppm
ppm = 200/50
ppm = 4 ppm
3 . 100 = 50 . ppm
ppm = 300/50
ppm = 6 ppm
4 . 100= 50. ppm
ppm = 400/50
pm = 8 ppm
5. 100 = 50. ppm
ppm = 500/50
pm = 10 ppm
52
 Pembuatan larutan standar Fe2+ dengan pengenceran larutan induk standar

Fe2+ 1000 ppm
Larutan standar Larutan standard Pengenceran V1

Fe2+ Fe2+ yang (V1. N1= V2. N2) (mL)
diambil untuk
pengenceran
2 ppm 100 ppm V1. 100= 50. 2 1
4 ppm 100 ppm V1. 100 = 50. 4 2
6 ppm 100 ppm V1.100=50.6 3
8 ppm 100 ppm V1.100=50.8 4
10 ppm 100 ppm V1.100=50.10 5
 Hasil pengamatan menggunakan spektrofotometri UV-Vis
No X Y XY X2
1. 2 0,053 0,106 4
2. 6 0,066 0,396 36
3. 8 0,069 0,552 64
4. 10 0,075 0,75 100
n=4 Ʃx = 26 Ʃy =0,263 Ʃxy = 1,2752 Ʃx2 =204
y = a× + b
a b
= (4.1,804) – 26. 0,263 = (204.0,263) – 26. 1,804

(4.204) – (26)^2 (4.204) – (26)^2
= 7,216 – 6,838 = 53,652 – 46,904
816 – 676 816 – 676
53
= 0,378 = 6,748
140 140
= 0,0027 = 0,0482
a 0,0027 ppm b 0,0482 ppm
y ax + b
0,067= 0,0027x + 0,0425
0,067-0,0425= 0,0027x
0,0154= 0,0027x
X= -0,0154/ -0,0027
x= 5,70 ppm
y=0,00227+0,0425
0,1
0,05
0
2 6 8 10
Y Column1 Column2
54
4.1.2 Analisis Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri Pada Penentuan Kadar
Ca Dalam CaCO3,
A.GRAVIMETRI
 Pembuatan HCl 0,1 N (250mL)

V1 .M1 = V2 . M2
V . 6 = 500 . 0,1
V= 500.0,1 /6
V= 500/6
V= 50/6
V= 8,3 ml
 Pembuatan H2SO4 0,5 N (500mL)

H2SO4
= 25%. 0,91.10/ 35,04

= 6,49
V1 . M1 = V2 . M2
V1.6,49 = 500.4
V1= 500.4/6,49
V1= 308 ml
V1 . M1 = V2 . M2
V . 4 = 500 . 0,5
V= 500. 0,5
V= 250/4
V= 125 ml
Jadi, H2SO4 yang dibutuhkan untuk membuat larutan H2SO4 0,5 N adalah
125 mL.
55
 Pembuatan AgNO3 0,1 N (250mL)

N
0,1
Massa
Jadi, AgNO3 yang dibutuhkan untuk membuat larutan AgNO3 0,1 N adalah 4,25 gr
 Perhitungan kadar Ca sebagai CaCO3

Dik : W endapan = cawan berisi – cawan kosong
= 34,89 – 32,18
= 2,71 gr
FG = Ar Ca/Mr CaCO3= 40/100 =0,4
Dit : % Ba = ...?
Penyelesaian :
% Ca
% Ca= 2,71.0,4/0,404 x100%

% Ca= 1,084/0,4004 x100%
% Ca= 2,7 x 100%
% Ca= 27%
Jadi, kadar Ca yang terdapat dalam CaCO3 adalah 27%
Penyaringan endapan Pembakaran endapan

56
B. TITRIMETRI/VOLUMETRI
N= g/BE.1000/V
N= 4,775/190,685. 1000/250
N= 19,1/190,685.4
N= 0,1N
V1= 26,1
V2= 26,1
VHCL= 26,1
VHCL.NHCL=VBORAKS.NBORAKS Larutan HCL sebelum distandarisa

26,1.NHCL = 25. 0,1
NHCL= 25.0,1/26,1
NHCL= 0,0957N
Maka kosentrasi dari HCL pada boraks adalah 0,0957N
57
4.1.3 Analisis Mikrobiologi Pada Sampel Minuman Kratingdaeng dengan
Menggunakan Metode TPC
 Pengamatan pada cawan petri

Wadah setelah penambahan Setelah 2×24jam
PCA Dalam oven
Cawan 10-1 - Mengeras Sudah tumbuh bakteri
(25mL PCA + 1 tetes larutan - Belum ada
pengenceran 10-1) bakteri
Cawan 10-5 dan 10-6 - Mengeras Sudah tumbuh bakteri
(25mL PCA +1 tetes larutan - Belum ada Koloni bakteri
pengenceran 10-5 dan 10-6) bakteri memenuhi permukaan
media
 Jumlah bakteri yang dihasilkan

Wadah Jumlah bakteri
Cawan 10-1
(25mL PCA + 1 tetes larutan pengenceran 115
10-1)
Cawan 10-2 44
(25mL PCA + 1 tetes larutan pengenceran
58
10-2)
Cawan 10-3 38
10-3)
Cawan 10-4 33
10-4)
Cawan 10-5 dan 10-6 Koloni bakteri memenuhi
(25mL PCA +1 tetes larutan pengenceran permukaan media
10-5 dan 10-6)
 Jumlah koloni/ml
TPC= jumlah koloni . faktor pengenceran

Jumlah pengenceran
= (115. 10 )+(44 . 10-2)+(38 . 10-3)+(33 . 10-4)
-1
6
= (115 . 1/10)+(44.1/100)+(38.1/1000)+(33.1/10000)
6
= 11,5+0,44+0,038+0,0033
6
= 11,9813
6
= 1,996
= 2 x 10-5 koloni/ml
Maka jumlah koloni yang terdapat pada minuman Kratingdaeng adalah sebanyak
2 x 10-5 koloni/ml
59
Koloni 10-1 koloni 10-2
koloni 10-3 koloni 10-4
koloni 10-5 koloni 10-6

60
4.1.4 Analisi Proksimat (Bilangan Penyabunan Pada Minyak VCO)
Standarisai : KOH
Cuplikam pertama = 38 ml
Cuplikan kedua = 38 ml
Cuplikan ketiga= 19 ml
Maka: V1.N1=V2.N2
31.N1= 25.0,5
N1= 25.0,5/31
N1= 0,4
Maka konsentrasi KOH yang digunakan adalah

0,4N
Titrasi sampel VCO:
Percobaan pertama = 11 ml Proses pemanasan Larutan KOH

menggunakan Hot Plate dan kondensor
Percobaan kedua= 10,5
Percobaan ketiga = 17,1 ml
Titrasi blanko :
Blanko pertama : 37 ml
Blanko kedua : 39 ml
Blanko ketiga : 38 ml
Bilangan penyabunan: Vblanko-Vsampel.Nhcl.Be / Berat sampel
= 46-26.0,5.56/5
= 162N
Maka minyak VCO yang diuji memiliki konsentrasi 162N

61
4.2 Pembahasan
4.2.1 Penentuan Kadar Fe2+dalam air Sumur dengan Metode
Pada percobaan kali ini, dimana pengukuran yang dilakukan adalah

pengukuran kadar besi. Pada pengerjaan awal, dilakukan terlebih dahulu
pembuatan larutan standar. Dari larutan induk 100 ppm dibuat larutan standar
1,2,3,4dan 5 Setelah pemipetan larutan induk kemudian larutan ditambahkan
larutan Brom Phenol Blue Monohidrat,lalu ditambahkan 2,5ml Natrium Asetat,
2,5 ml Hidroksilamin Hidroklorid dan 2,5 ml 1 – 10 Fenantrolin Monohidrat.
Pengukuran serapan atau absorbansi spektrofotometri biasanya dilakukan
pada suatu panjang gelombang yang sesuai dengan serapan maksimum karena
konsentrasi besar terletak pada titik ini, artinya serapan larutan encer masih
terdeteksi. Panjang gelombang yang maksimum memiliki kepekaan maksimal
karena terjadi perubahan absorbansi yang paling besar serta pada panjang
gelombang maksimum bentuk kurva absorbansi.
Ppm (part per million) adalah satuan yang digunakan dalam mengukur
konsentrasi larutan partikel yang sangat kecil. Dimana 1 ppm = 1 mg/liter yang
berarti dalam 1 liter air sumur terdapat 1 mg zat Fe. Pada percobaan ini diukur
larutan standar 1 sebesar 2 ppm , standar 2 sebesar 4 ppm, standar 3 sebesar 6
ppm, dan standar 4 sebesar 8 ppm. Hasil yang didapat adalah 5,70 ppm. Hasil
yang seharusnya didapat untuk uji kelayakan air minum menurut KEMENKES
adalah sebesar 0,3 ppm, sedangkan untuk kelayakan air sehari-hari adalah sebesar
1,0 ppm. Pada percobaan ini dengan sampel air sumur, sampel tidak layak
dikonsumsi untuk air minum, tetapi layak digunakan dalam keperluan sehari-hari.
Ketidaksamaan hasil yang peroleh antar kelompok pada pengukuran ini
dikarenakan kesalahan pada alat yaitu karena penggunaan alat yang terus-menerus
dalam waktu yang lama menyebabkan alat menjadi panas sehingga alat eror yang
mengakibatkan tidak terbacanya hasil pengukuran.
62
4.2.2Penentuan Kadar Ca pada CaCO3 dengan Menggunakan Metode

Gravimetri
Praktikum kali ini berjudul penetapan kadar kalsium (Ca) pada kalsium
karbonat (CaCO3 ). Tujuan praktikum kali ini adalah menentukan kadar kalsium
dalam sampel secara gravimetri.
Langkah – langkah kerja yang kami lakukan dalam praktikum ini yaitu
pertama, mempersiapkan cawan porselen. Cawan porselen dibersihkan dan
dikeringkan, dikeringkan dalam oven dengan suhu 105°C selama 1 jam. Setelah
satu jam didinginkan di desikator selama 20 menit. Jika sudah dingin, cawan
ditimbang sebagai berat cawan kosong (diletakkan dalam desikator).
Langkah yang kedua yaitu mempersiapkan sampel. Ditimbang 0,4 sampel

CaCO3 kemudian dilarutkan dengan menambahkan 15 mL HCl 1:1. Penambahan
15 mL HCl 1:1 untuk membantu pelarutan kalsium karena kalsium tidak larut
dalam air. Setelah itu dipanaskan sampai larut dan dididihkan selama beberapa
menit, untuk menghilangkan CO3 agar tidak mempengaruhi reaksi pembentukan
endapan. Selanjutnya diencerkan sampai 200 mL dan ditambahkan 3 – 5 tetes
indicator MR pada pH 3-4, penambahan indicator untuk mengetahui agar larutan
pada kondisi asam (dilakukan pada kondisi panas agar endapan yang terbentuk
besar). Langkah selanjutnya larutan dipanaskan sampai hampir mendidih
(dipanaskan pada suhu 80°C untuk membentuk endapan yang sempurna saat
ditambahkan pereaksi yang sempurna) dan ditambahkan perlahan – lahan 50 mL
larutan ammonium oksalat 4% yang sudah dihangatkan sambil diaduk.
Penambahan ammonium oksalat 4% tetap diatas kompor untuk menjaga agar suhu
tetap 80°C. Penambahan ammonium oksalat 4% agar endapan menggumpal dan
larutan diatas endapan nampak jernih. Diteteskan terus hingga tidak terbentuk
endapan lagi (artinya yang akan diendapkan sudah mengendap semua). Pada
larutan yang masih panas (80°C) teteskan larutan NH4OH 1:1 sambil diaduk
sampai larutan netral atau basa lemah (suhu tetap dijaga pada suhu 80°C agar
kebutuhan NH4OH tidak terlalu banyak, jika ˂ 80°C maka kebutuhan NH4OH
lebih banyak). NH4OH diteteskan melalui dinding gelas piala, tujuannya supaya
endapan yang dihasilkan dapat menyempurnakan endapan. Karena penambahan
ini membuat larutan bersuasana sedikit basa sehingga endapan Ca lebih terlihat.
Penambahannya sampai lautan berwarna kuning lebih baik daripada sindur karena
hanya menghindari kelebihan basa, tetapi kalau kuningpun tidak menjadi masalah
karena yang diinginkan sedikit basa dan kuning menandakan bahwa larutan ada
dalam suasana basa selanjutnya disimpan larutan selama 1 jam sampai endapan
turun. Kemudian ditest dengan larutan ammonium oksalat 4% beberapa tetes,
apabila tidak terbentuk lagi endapan maka endapan telah sempurna. Disaring
63
endapan dengan Whatman 42, disaring untuk mendapatkan endapan yang bebas
dari larutan (cairan induk). Kemudian dicuci endapan dengan ammonium oksalat
0,1% yang dingin dengan tujuan untuk memperkecil kelarutan saat pencucian
endapan. Diperiksa tapisan dengan menambahkan asam nitrat encer dan beberapa
tetes AgNO3 pada 3 mL tapisan sampai tidak terjadi endapan putih. Pemeriksaan
untuk mengetahui bersihnya suatu endapan (sampai bebas CO). Pencucian
dibatasi 10 kali cuci sekitar 100 mL dimaksudkan agar endapan tidak ikut larut
dan endapan akan berkurang. Dipijarkan endapan dalam tanur pada suhu 475-
525°C (diset 500°C) selama 1 jam. Selanjutnya didinginkan dalam desikator 20
menit (sampai suhu krus sama dengan suhu kamar). Lalu ditimbang endapan.
Dihitung kadar Ca dalam sampel sebagai CaCO3.
Warna pengendapan yang kami hasilkan bewarna putih

kekuningan(kuning tidak pekat) hal ini dikarenakan konsentrasi NH4OH yang
kami gunakan sebanyak 2N. Semakin kecil konsentrasi yang digunakan makan
semakin kuning warna yang dihasilkan.
Kadar Ca setelah kami uji ternyata sebesar 27%. Hasil yang peroleh
ternyata melebihi kadar Ca secara teori, kadar Ca banyak kemungkinan karena
krustang yang kami pakai kotor sehingga menambah beban pada endapan, ada
bahan pengotor yang mungkin masuk ke dalam endapan sehingga menambah
berat endapan.
4.2.3Penentuan Konsentrasi HCL pada Boraks menggunakan Metode

Titrimetri/Volumetri
Metode volumetri atau titrimetri secara umum masih digunakan secara

luas karena metode ini merupakan metode yang handal dari segi teknis dan
prinsip, murah dan mampu memberikan ketepatan yang tinggi. Keterbatasan dari
metode titrimetri adalah metodenya yang kurang spesifik. Metode titrimetri
menggunakan pengukuran volume, yaitu dengan cara sejumlah zat yang dianalisis
direaksikan dengan larutan baku (standar) yang telah diketahui kadar atau
konsentrasinya secara teliti dan reaksinya berlangsung secara kuantitatif. Reaksi
yang terjadi tidak untuk dikhususkan bagi bahan tertentu saja, akan tetapi dapat
mencakup semua bahan dengan sifat yang sama atau hampir mirip secara umum.
Misalnya, suatu reaksi asam basa dapat berlangsung dalam titrasi tanpa
memperhatikan apakah itu basa atau asam kuat maupun asam basa lemah.
64
Pengamatan dalam metode titrimetri dilakukan dengan cara pengamatan

volume. Jumlah analit dalam suatu sampel dapat diketahui secara stoikiometris
pada sebuah metode titrimetri melalui jumlah volume titran. Tiap liter larutan
standar berisi sejumlah berat/mol ekivalen senyawa baku. Berat atau kadar suatu
bahan yang diteliti dihitung dari volume larutan serta kesetaraaan mol yang
bereaksi dari reagennya. Di samping volume titran, massa titran juga dapat
diketahui dengan mengetahui massa jenisnya terlebih dahulu. Untuk mengamati
volume secara akurat, alat utama yang digunakan dalam metode ini salah satunya
adalah buret. Kriteria buret yang cocok dan baik digunakan untuk titrasi yaitu
buret yang memiliki diameter dalam yang kecil sehingga memudahkan dalam
pengamatan meniskus cairan secara lebih presisi. Ketika volume titran mencapai
“yang diperlukan” untuk suatu analit bereaksi secara stoikiometris dengan titran
maka saat itulah titrasi dihentikan dan disebut titik ekivalen. Secara
eksperimental, titik akhir titrasi dapat diamati dengan perubahan warna/perubahan
bentuk larutan yang diakibatkan oleh adanya suatu indikator yang sengaja
ditambahkan pada saat titrasi. Tujuan dari standarisasi HCl adalah untuk
mengetahui konsentrasi sebenarnya dari larutan HCl yang dibuat. Digunakan
larutan boraks karena boraks merupakan garam normal bersifat basa sehingga
dapat bereaksi dengan HCl. Intikator yang digunakan pada standarisasi HCl yaitu
indikator Methyl merah (MM) sebanyak 3 tetes sebagai indikator visualnya alasan
digunakannya indikator Methyl merahsebagai indikator dalam standarisasi HCl
adalah karena HCl memiliki kadar asam yang kuat, oleh karena itu indikator yang
digunakan juga harus memiliki kadar asam yang kuat. Trayek pH dari Methyl
merah adalah sekitar 4,2-6,2yang berarti asam kuat. Yang dimana pada titik akhir
titrasi terjadi perubahan warna larutan dari yang berwarna kuning bening menjadi
merah muda bening. Pada titasi boraks dilakukan secara duplo (dua kali
pengerjaan). Tujuan dari dilakukannya titrasi duplo agar didapatkan hasil titrasi
yang lebih akurat. Titrasi pertama di dapatkan volume titrat sebanyak 26,1 mL
dan titrasi kedua didapatkan volume titrat sebanyak 26,1 mL. Ditemukan
normalitas HCl sebanyak 0,0957N . Normalitas yang seharusnya adalah 0,1 N.
65
Percobaan penentuan konsentrasi HCL ini menggunakan titrasi metode

asidimetri, yaitu titrasi dengan menggunakan larutan baku yang bersifat asam
dalam menetapan kadar suatu zat yang bersifat basa. Larutan baku yang
digunakan adalah HCl.
Percobaan ini dilakukan secara duplo (dua kali pengerjaan). Pada titrasi
pertama didapat volume titrat sebanyak 26,1 mL dan titrasi kedua di dapatkan
volume titrat sebanyak 26,1 mL. Sehingga diperoleh konsentrasi HCL sebanyak
0,0957N . Sementara konsentrasi yang diinginkan sebanyak 0,1N .Warna yang
dihasilkan warna adalah warna ungu kejingga. Warna yang seharusnya adalah
warna jingga
Konsentrasi dan warna yang diperoleh tersebut tidak sesuai dengan

persyaratan. Hal ini dikarenakan beberapa hal berikut yaitu :
 Kebersihan alat-alat yang digunakan. Alat yang digunakan harus

bersih agar tidak terjadi kontaminasi dengan zat-zat sisa yang
tertinggal pada alat-alat yang digunakan.
 Kualitas bahan yang digunakan kurang bagus.
 Indikator terlalu banyak ditetesi
 Terlalu lama menutup buret sehingga HCL yang masuk berlebih
 Reaksinya harus cepat.
 Reaksinya cukup sederhana sehingga dapat dinyatakan dengan
persamaan reaksi yang tepat.
 Bahan yang dianalisis harus bereaksi sempurna dengan senyawa baku
(standar) dan perbandingan stoikiometrisnya bisa mencapai
kesetimbangan/setara.
 Perubahan yang terjadi harus tampak jelas saat titik ekivalen tercapai,
baik perubahan secara fisik maupun kimia.
66
4.2.4 Analisis Mikrobiologi Pada Sampel Minuman Kratingdaeng dengan

Menggunakan Metode TPC
Pada pengamatan ini sebelumnya alat disterilisasikan terlebih dahulu, agar

semua alat dan bahan yang akan digunakan steril atau tidak ada mikroorganisme
mengganggu sehingga tidak akan mempengaruhi hasil akhir. Sterilisasi adalah
suatu proses untuk mematikan semua organisme yang terdapat pada suatu benda.
Tujuan sterilisasi adalah untuk mematikan, menghambat pertumbuhan dan
menyingkirkan semua mikroorganisme yang ada pada alat dan bahan yang akan
digunakan dalam suatu pekerjaan guna menciptakan suasana aseptis. Pada
sterilisasi alat dan bahan mikro digunakan autoclave yang merupakan alat
pemanas tertutup yang bertekanan tinggi. Suhu yang digunakan dalam sterilisasi
adalah 121 . Digunakan suhu 121 , karena suhu yang tinggi dapat membunuh
mikroorganisme terutama ditujukan untuk membunuh endospora. Bakteri ini
dapat mati hanya jika dipanaskan pada suhu 121 dan bakteri inilah yang mampu
mengindikasi apakah proses sterilisasi berjalan dengan sempurna. Pada sterilisasi
dengan suhu 121 digunakan waktu selama ± 15 menit, karena perpanjangan
waktu sterilisasi/pemanasan sesuai dengan banyaknya jumlah alat dan bahan yang
akan di sterilisasikan, semakin banyak jumlah alat dan bahan yang digunakan
maka sterilisasi membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mencapai suhu steril
(121 ).
Beberapa hal yang menjadi prinsip pada sterilisasi dengan autocalve adalah
sebagai berikut:
1. Sterilisasi bergantung pada uap, sehingga udara harus benar-benar
dikosongkan dari sterilisator.
2. Semua bagian bahan yang di sterilkan harus benar-benar dilalui oleh uap
panas, sehingga labu kosong dan tabung sebaiknya diletakkan dengan
posisi tidur agar udara tidak terperangkap didasarnya.
3. Bahan-bahan yang berpori atau yang berbentuk cair harus permeabel
terhadap uap.
4. Suhu harus mencapai 121 dan dipertahankan selama 15-20 menit.
67
Disini sampel yang digunakan adalah kratingdaeng. Kandungan

Kratingdaeng Energy Drink 150ml adalah Taurine 1000 mg, Cafein 50 mg,
Inositol 50 mg, Vitamin B3 18 mg, Provitamin B5 6 mg, Vitamin B6 2 mg,
Vitamin B12 4 mcg, Gula, Glucose, Citric Acid, Sodium Bicarbonate, Flavour,
Sodium Benzoate, Tartrazine C.L.19140, Ponceau 4R C.L 16255, Sucralose.
Vitamin & Supplement.
Dalam percobaan tentang pengamatan jumlah mikroba digunakan metode
TPC. Metode ini merupakan analisis untuk menguji cemaran mikroba dengan
menggunakan metode pengenceran dan cawan tuang. Metode ini dilakukan
dengan mengencerkan air sumur sebanyak 10 mL dalam Erlenmeyer 100 mL.
Timbang bubuk media PCA sebanyak 2,4 gram dilarutkan menjadi 200mL
lalu homogenkan dan ukur pH nya, jika pH belum mencapai 7 teteskan larutan
NaOH 0,1 N. Setelah pH mencapai 7 panasakan hingga mendidih dilanjut
sterilisasi dengan menggunakan autoclave selama ±15 menit.
Pada saat penuangan media PCA kedalam cawan petri, lakukan dengan
cepat agar media tidak membeku. Tuangkan media sebanyak 15mL pada masing–
masing cawan petri yang sudah diberi label 10-1,10-2, 10-3, 10-4,10-5, 10-6
kemudian teteskan larutan pengenceran 10-1 dengan pipet 10-1 kecawan petri 10-
1 , lakukan hal yang sama pada cawan petri 10-2 10-3 sampai 10-6 sesuai label
masing – masing lakukan hal yang sama pada tabung reaksi yang sudah diberi
label 10-1, 10-2, 10-3 10-4 10-5 10-6 dan homogenkan, selanjutnya biarkan
sampai permukaan agar mengering. Sambil menunggu permukaan agar
mongering siapkan kertas pekamen untuk membungkus cawan petri. Setelah
permukaan agar mongering sterilkan cawan petri dengan memanaskan pinggir
dengan nyala api bunsen, bungkus dengan kertas payung dan biarkan dalam
incubator selama 2 × 24 jam. Setelah 2 × 24 jam amati bakteri yang tumbuh pada
media.
Pada percobaan ini di ketahui bahwa hasil yang terdapat pada cawan petri
adalah koloni bakteri, karena memiliki ciri yang sesuai dengan ciri koloni bakteri.
Ciri dari koloni bakteri adalah memiliki warna transparan/putih, memiliki
permukaan licin, halus, dan berlendir, dan memiliki pinggiran yang rata.
68
Pada pengamatan bakteri pada media diperoleh hasil dengan jumlah

bakteri paling banyak di cawan 10-1 selanjutnya 10-2 10-3 paling sedikit di cawan
sementara pada 10-5 dan 10-6 koloni bakteri menutupi permukaan media hal ini
dikarenakan ph kratindaeng 4.
4.2.5 Penentuan Kadar VCO dengan Metode Proksimat
Penentuan kadar lemak/minyak suatu bahan dapat dilakukan dengan alat

berupa soxhlet. Penentuan kadar ini menggunakan dua metode yaitu metode
soxhlet dan metode weibull, kedua metode ini memiliki perbedaan dimana metode
soxhlet tidak melalui proses hidrolisis sedangkan metode weibull melalui proses
hidrolisis sampel sebelum ekstraksi.
Dalam analisa kadar lemak dengan metode weibul ini sampel yang
dipergunakan adalah VCO , berat sampel yang dipergunakan untuk analisa kadar
lemak adalah sebanyak 5 gram. Setelah sampel ditimbang, kemudian ditambahkan
aquades dan KOH 0,1% , penambahan KOH merupakan proses hidrolisis yang
dimaksudkan untuk mendapatkan suasana asam sehingga membantu melepaskan
atau membebaskan lemak yang terkandung dalam sampel. Setelah itu dilakukan
pemanasan sampai mendidih. Setelah mendidih, sampel dititrasi dengan HCL 0,5
%. Ditetesi indikator phenolphathalein.
Percobaan sampel dilakukan sebanyak 3 kali .Hasil percobaaan sampel

pertama 11 ml, kedua 10,5 ml, dan ketiga 17ml. Dan percobaan blanko dilakukan
3 kali. Percobaan pertama 37ml, kedua 39ml, dan ketiga 38ml. Hasil yang didapat
bilangan penyabunan VCO adalah 162N. Hasil yang diinginkan adalah 250-260
Hasil percobaan yang dilakukan tidak sesuai dengan yang diinginkan karena
konsentrasi KOH hanya 4N.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
1. Kadar Fe (II) dalam larutan sampel yang dihitung dengan metode
Spektrofotometri yaitu sebesar 5,70 ppm.
2. Maka dari hasil penelitian diketahui bahwa kadar Fe pada air sumur bor
SMK N 1 PKL.Kerinci adalah sebesar 5,70 ppm. Dapat diketahui juga
bahwa kadar ppm air sumur bor yang ada di SMK N 1 PKL.Kerinci tidak
memenuhi SNI yaitu sebesar 3 ppm.
5.1.2 Penentuan Konsentrasi HCL pada boraks dengan Metode
titrimetri/volumetri
1. Untuk menstandarisasi larutan HCl, dilakukan titrasi HCl dengan
Boraks dimana HCl digunakan sebagai larutan standar dan Boraks
sebagai analit.
2. Pada saat titrasi dilakukan penitrasian secara duplo, sehingga
didapatkan volume rata-rata titrasi = ( 26,1 +26,1 ) / 2 = 26,1 mL.
3. Titik akhir titrasi terjadi saat larutan analit berwarna jingga bening.
4. Normalitas yang didapatkan pada standarisasi HCl dengan Boraks
0,094N.
69
70
5.1.3 Penentuan Kadar Ca padaCaCO3 dengan Metode Gravimetri
1. Berat abu endapan Ca sebesar 2,71 gr.
2. Persentase kadar Ca yang diperoleh sebesar 27 %
5.1.4Pengamatan Sampel Air Sumur dengan Metode TPC
1. Pada pengamatan cawan petri 10-1 , 10-2 ,10-3 , 10-4 10-5 dan 10-6 cawan
yang paling banyak di tumbuhi bakteri adalah cawan 10 -1 kemudian cawan
10-3 dan 10-2 , dan yang paling sedikit adalah cawan 10-4 sedangan kan 10-
5 dan 10-6 koloni bakteri memenuhi permukaan media
2. Dari hasil pengamatan dapat diketahui bahwa minuman berenergi yang
dijadikan sampel pada pengamatan TPC tidak memenuhi SNI .
5.1.5 Penentuan bilangan penyabunan VCO Metode Proksimat
1. Penentuan VCO yang didapatkan sebesar 169N
2. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa minyak yang digunakan
sebagai sampel tidak dapat dijadikan bahan utama pembuatan sabun.
Karena konsentrasi minyak tidak memenuhi SNI yaitu 250-260N
3. Minyak VCO yang digunakan tidak bagus

71
5.2 Saran

1. Pada saat penggunaan alat usahakan alat tidak terlalu panas karena
dapat mengakibatkan perhitungan tidak akurat.
2. Pada saat menghitung hasil harus lebih teliti, agar hasilkan yang di
dapatkan benar-benar sesuai.
3. Hati-hati saat membuat larutan cuplikan,blanko dan sampel karena jika

larutan terkontaminasi atau tercampur larutan lain maka perhitungan
yang dihasilkan tidak konstan
5.2.2Penentuan konsentrasi HCL dengan Metode Titrimetri/Volumetri

1. Diharapkan alat yang digunakan untuk melakukan titrasi harus di
bersihkan terlebih dahulu agar tidak terjadi kontaminasi oleh zat lain
yang tertinggal pada alat.
2. Diharapkan bahan yang digunakan pada saat titrasi di cek terlebih

dahulu, agar tidak terjadi kesalahan atau ketidakakuratan hasil.
5.2.3 Penentuan Kadar Ca- dalam CaCO3 dengan Metode Gravimetri

1. Sebelum menggunakan kertas saring, jangan lupa kertas saring di
timbang terlebih dahulu karena berguna pada saat perhitungan.
2. Pada saat pencucian jangan sampai air melebihi batas kertas saring
karena endapan dapat turun ke bawah
5.2.4Pengamatan Sampel Air Sumur dengan Metode TPC

1. Sebelum melakukan percobaan sebaiknya mensterilisasikan tempat,
alat, dan anggota tubuh agar tidak terjadi kontaminasi.
2. Pada pengamatan harus dilakukan dengan teliti supaya dapat terlihat

dengan jelas.
72
5.2.5Penentuan Bilangan Penyabunan dengan Metode Proksmat

1. lakukan standarisasi sampel dalam keadaan panas
2. Tunggu dingin blanko baru distandarisasi

DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2007. “PRAKTIKUM KIMIA ANALITIK”

http://www.academia.edu/325336157/PRAKTIKUM_KIMIA_ANALITIK
, diakses pada 12 Maret 2021 pukul 19.06 WIB
Anonim, 2010. “Analisa Lemak Metode Weibull”

http://btagallery.blogspot.com/2010/03/blog-post.html?m=1 , diakses pada
24 Februari 2021 pukul 12.22 WIB
Anonim, 2013. “Tanah Lempung Distabilisasi dengan Natrium Karbonat”

262569-atteberg-limit-pada-tanah-lempung-yang-95a52408.pdf , diakses
pada 12 Maret 2021 pukul 19.06 WIB
Anonim, tanpa tahun. “Buku Teks Bahan Ajar Siswa Dasar Analisis Fisikokimia”
Kelas_11_SMK_Dasar_Analisis_Fisikokimia_3.pdf , diakses pada 21
Maret 2021 pukul 13.43 WIB
Anonim, tanpa tahun. “Wikipedia – Asidimetri”

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Asidimetri , diakses pada 26 Februari
2021 pukul 11.26 WIB
Anonim, tanpa tahun. “Wikipedia - Kalium Tiosianat”

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Kalium_Tiosianat , diakses pada 2 Maret
2021 pukul 21.12
Cairs, 2009. “Bab II Tinjauan Pustaka Spektrofotometer”

Bab II.pdf , diakses pada 26 Februari 2021 pukul 10.18 WIB
73
74
Dwidjoseputro, 2005. “Pengaruh Pemanasan Media PCA terhadap Uji TPC”

20-Article Text-155-1-10-20181218 (2).pdf , diakses pada 9 Maret 2021
pukul 12.34
James, 1999. “Laporan praktikum kimia analisa Asidi dan Alkalimetri”

https://www.academia.edu/14908870/Laporan_Kimia_Analisa_Acidi_dan
_Alkalimetri , diakses pada 24 Februari 2021 pukul 10.10 WIB
Kataren, 1986. “Laporan Tugas Akhir Pengambilan Minyak Biji Kemiri”

Pengambilan-minyak-biji-kemiri-aleurites-moluccana-wild-melalui-
ekstraksidengan-menggunakan-soxhlet-NOFRIN-SUSILOWATI-I-
8309030.pdf , diakses pada 3 Maret 2021 pukul 22.35 WIB
Khopkar,1990. “Laporan kimia dasar Titrimetri V ( Gravimetri )”

https://www.academia.edu/31714500/LAPORAN_KIMIA_DASAR_Titri
metri_V_Gravimetri , diakses pada 24 Februari 2021 pukul 12.20 WIB
Purnawijayanti, 2001. “Kondisi Sumur Gali dan Kandungan bacteri Escherichia

Coli pada Sumur di Desa Bokonusan “
KONDISI SUMUR GALI dan KANDUNGAN BAKTERI Escherichia
coli PADA AIR SUMUR GALI DI DESA BOKONUSAN
KECAMATAN SEMAU KABUPATEN KUPANG TAHUN 2017(1).pdf ,
diakses pada 9 Maret 2021 pukul 21.07 WIB
Rohman, 2007. “Bab II Tinjauan Pustaka Spektrofotometer”

Bab II.pdf , diakses pada 26 Februari 2021 pukul 10.18 WIB
Sastrohamidjojo, 2007. “Bab II Tinjauan Pustaka Spektrofotometer”

Bab II.pdf , diakses pada 26 Februari 2021 pukul 10.18
75
Syamsuri, 1992. “Media Plate Count Agar (PCA)”

https://teknologilaboratoriummedik.com/2016/11/media-plate-count-agar-
pca-html?m=1 , diakses pada 9 Maret 2021 pukul 23.43 WIB
Vogel, 1990. “Laporan kimia Gravimetri”

http://dyahdwi.blogspot.com/2013/10/v-
behaviorurldefaultvmlo_31.html?m=1 , diakses pada 24 Februari 2021
pukul 14.04 WIB
LAMPIRAN
Pembuatan larutan Standarisasi larutan HCL
Prose kerja spektrometri
76
Mengambil larutan amonia
Mengikuti arahan dari pembimbing
Proses sterilisasi77
alat
Apel pagi sebelum ujian kopetensi keahlian menggunakan apd lengkap
Hasil percobaan TPC.
78
Standarisasi larutan HCL
Proses pemanasan
79

Erlina Jdi

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Erlina Jdi

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

DEPARTEMEN PENDIDIKAN NASIONAL

UJIAN AKHIR SEKOLAH

Analisis Spektrofotometri UV Vis Pada Penentuan Kadar Fe Air

ERLINA STEPANI GULTOM

JURUSAN KIMIA ANALISIS

Satuan Pendidikan : Sekolah Menegah Kejuruan

Nama Peserta : ERLINA STEPANI GULTOM

Pangkalan Kerinci, Mei 2022

GURU PEMBIMBING PESERTA UJI

Yullidya Fitri S.Si,M.pd Erlina Stepani Gultom

Yullidya Fitri S.Si,M.pd

Pangkalan kerinci Mei 2022

LEMBAR PENGESAHAN ROPOSAL PROJECT ................................................ i

2.1.2 Prinsip Kerja Spektrometri ........................................................................ 6

2.1.3 Sumur Bor ................................................................................................. 8

2.1.4 Kualitas air ................................................................................................ 8

2.2 Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri ............................................................ 11

2.2.2 Gravimetri ............................................................................................... 14

2.2.3 CaCO3 ..................................................................................................... 18

2.3 Total Plate Count (TPC) ............................................................................... 19

2.3.2 Minuman Kemasan.................................................................................. 24

2.4 Proksimat ...................................................................................................... 28

BAB III METODEOLOGI PENELITIAN ........................................................... 32

3.2.2 Alat dan Bahan Volumetri/ Titrimetri dan Gravimetri ............................ 41

3.2.3 Alat dan Bahan Total Count Plate ........................................................... 43

3.2.4 Alat dan Bahan Proksimat ....................................................................... 45

3.3 Cara Kerja ..................................................................................................... 46

3.3.2 Cara Kerja Volumetri/Titrimetri dan Gravimetri .................................... 47

LAPORAN ANALISIS TITRIMETRI ..... Error! Bookmark not defined.

LEMBAR LAPORAN GRAVIMETRI.... Error! Bookmark not defined.

3.3.4 Cara Kerja Proksimat .............................................................................. 49

BAB IV HASIL PEMBAHASAN ........................................................................55

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN................................................................75

1.1 Latar Belakang

Sumur bor merupakan sumur yang terbentuk melalui pengeboran, kedalaman

bahan, peristiwa penyerapan atau absorbsi merupakan dasar dari metode

1.2 Tujuan Penelitian

Kratingdaeng sudah memenuhi standar untuk digunakan sebagai sumber air

1.3 Perumusan Masalah

2.1.1 Pengertian Spektrometri

Spektrofotometri adalah salah satu metode pengukuran kuantitatif dalam

emission of radiation) adalah suatu sistem penguatan cahaya sehingga emisi

2.1.2 Prinsip Kerja Spektrometri

5. Lock-in amplifier akan memperkuat sinyal yang dideteksi oleh detektor.

2.1.3 Sumur Bor

Sumur bor merupakan sumur yang terbentuk melalui pengeboran. Lubang

2.1.4 Kualitas air

Peraturan Pemerintah No.20 tahun mengelompokkan kualitas air menjadi

e. Suhu air hendaknya d ibawah sela udara (sejuk ±250°Ϲ)

Air yang mengandung golongan Coli dianggap telah terkontaminasi

Analisis gravimetri merupakan cara analisis kuantitatif berdasarkan

1. Endapan dibentuk dengan reaksi antara analat dengan sutau pereaksi,

Kesalahan dalam gravimetric dibagi menjadi dua, yaitu :

Faktor–faktor penyebabnya adalah :

sendiri (Gusti,2008). Perlu dilakukannya analisis CaCO3 dalam plesteran karena

2.3 Total Plate Count (TPC)

2.3.1 Pengertian Total Plate Count (TPC)

Menurut Joyevan & Purnaman (2017) menyatakan bahwa menghitung

apabila hasilnya menunjukkan >2 yang digunakan adalah jumlah

mikroorganisme pada makanan atau produk susu jumlahnya harus mengikuti

2.3.2 Minuman Kemasan

Syarat mutu minuman kemasan menurut Standar Nasional Indonesia

Uji Air mineral Air demineral