SILABUS MATA PELAJARAN

Nama Sekolah : SMK

Bidang Keahlian : Agribisnis dan Agroteknologi
Program Keahlian : Agribisnis Ternak
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Ternak Ruminansia (C3)
Mata Pelajaran : Agribisnis Ternak Ruminansia Perah
Durasi (Waktu) : 420 JP @ 45 menit

KI-3 (Pengetahuan) :
Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual,
operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Ternak Ruminansia
pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni,
budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia
kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.

KI-4 (Keterampilan) :
Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan
serta memecahkan masalah sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Ternak Ruminansia. Menampilkan kinerja di
bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri,
kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya
di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru, membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak
alami dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu
melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.
 Alokasi
Indikator Pencapaian
Kompetensi Dasar Materi Pokok Waktu Kegiatan Pembelajaran Penilaian
Kompetensi
(JP)
1 2 3 4 5 6
3.1 Menerapkan 3.1.1. Menjelaskan  Perkandangan 12 jp  Mengamati untuk Pengetahuan
persiapan faktor-faktor dan peralatan mengidentifikasi dan  Tes
kandang dan yang ternak merumuskan Tertulis
peralatan mempengaruhi ruminansia masalah tentang  Penugasan
agribisnis pemilihan perah pengelolaan  Wawancara
ternak kandang dan  Bangunan dan kandang dan (tes Lisan)
ruminansia peralatan konstruksi peralatan dalam Ketrampilam
perah agribisnis ternak kandang dan agribisnis ternak  Penilaian
ruminansia peralatan ruminansia perah Unjuk
perah agribisnis  Mengumpulkan dan Kerja
3.1.2. Menerapkan ternak mendiskusikan data  Observasi
persyaratan ruminansia tentang pengelolaan
kandang dan perah kandang dan
peralatan peralatan dalam
agribisnis ternak agribisnis ternak
ruminansia ruminansia perah
perah  Mengeksplorasi /
3.1.3. Menerapkan ekaperimen data
bangunan tentang pengelolaan
kandang, lokasi kandang dan
dan tata peralatan dalam
letaknya agribisnis ternak
kandang dan ruminansia perah
peralatan  Mengolah data
agribisnis ternak tentang pengelolaan
ruminansia kandang dan
perah peralatan dalam
3.1.4. Menjelaskan agribisnis ternak
 jenis-jenis dan ruminansia perah
konstruksi  Mengkomunikasikan
kandang dan dan meyimpulkan
peralatan data tentang
agribisnis ternak pengelolaan
ruminansia kandang dan
perah peralatan dalam
3.1.5. Menjelaskan agribisnis ternak
bagian-bagian ruminansia perah
kandang dan
peralatan
agribisnis ternak
ruminansia
perah

4.1 Melakukan 4.1.1. Mengidentifikasi

persiapan spesifikasi
kandang dan kandang
peralatan berdasarkan
agribisnis tipe,
ternak bentuk/model
ruminansia dan fungsi
perah kandang dan
peralatan
agribisnis ternak
ruminansia
perah
4.1.2. Melakukan
persiapan
kandang dan
peralatan
agribisnis ternak
 ruminansia
perah
4.1.3. Menghitung
kebutuhan luas
kandang dan
peralatan
agribisnis ternak
ruminansia
perah

3.2 Menganalisis 3.2.1. Menerapkan  Bibit ternak 24 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pengadaan jenis dan bangsa sapi sebagai mengidentifikasi dan  Tes
bibit ternak ternak bakalan merumuskan Tertulis
ruminansia ruminansia  Karateristik masalah tentang  Penugasan
perah perah bibit ternak pengadaan bibit  Wawancara
3.2.2. Menerapkan ruminansia ternak ruminasia (tes Lisan)
prosedur unggul perah Ketrampilam
pengadaan bibit  Pemuliabiakan  Mengumpulkan dan  Penilaian
ternak ternak mendiskusikan data Unjuk
ruminansia ruminansia tentang pengadaan Kerja
perah perah bibit ternak  Observasi
3.2.3. Menentukan  Seleksi ternak ruminasia perah
kriteria bibit ruminansia  Mengeksplorasi /
ternak perah ekaperimen data
ruminansia tentang pengadaan
perah bibit ternak
3.2.4. Menerapkan ruminasia perah
teori  Mengolah data
pemuliabiakan tentang pengadaan
pada ternak bibit ternak
ruminansia ruminasia perah
perah  Mengkomunikasikan
 3.2.5. Menerapkan dan meyimpulkan
teori seleksi data tentang
ternak pengadaan bibit
ruminansia ternak ruminasia
perah perah

4.2 Melakukan 4.2.1. Melakukan

pengadaan pengadaan bibit
bibit ternak ternak
ruminansia ruminansia
perah perah
4.2.2. Menyeleksi bibit
ternak
ruminansia
perah

3.3 Menerapkan 3.3.1 Menjelaskan  Tingkah laku 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pemeliharaan tingah laku anak anak ternak mengidentifikasi dan  Tes
anak ternak ternak (pedet) merumuskan Tertulis
ruminansia ruminansia  Perkandangan masalah tentang  Penugasan
perah perah (pedet) anak ternak pemeliharaan anak  Wawancara
3.3.2 Menerapkan (pedet) ternak ruminansia (tes Lisan)
persiapan  Susu colostrum perah (pedet) Ketrampilam
kandang anak  Teknik  Mengumpulkan dan  Penilaian
ternak (pedet) enyapihan pada mendiskusikan data Unjuk
3.3.3 Menjelaskan anak ternak tentang Kerja
pemberian susu (pedet) pemeliharaan anak  Observasi
colostrum pada  Pemberian ternak ruminansia
anak (pedet) pakan dan air perah (pedet)
3.3.4 Mejelaskan minum  Mengeksplorasi /
teknik  Penanganan ekaperimen data
pemisahan tentang
 dengan induknya kesehatan pemeliharaan anak
3.3.5 Melatih  Sanitasi ternak ruminansia
pemberian pakan kandang anak perah (pedet)
dan minum anak ternak (pedet)  Mengolah data
ternak (pedet) tentang
3.3.6 Menerapkan pemeliharaan anak
penanganan / ternak ruminansia
handling anak perah (pedet)
ternak (pedet)  Mengkomunikasikan
3.3.7 Menerapkan dan meyimpulkan
sanitasi dan data tentang
kesehatan anak pemeliharaan anak
ternak (pedet) ternak ruminansia
perah (pedet)
4.3 Melakukan 4.3.1 Melakukan
pemeliharaan pemisahan anak
anak ternak ternak dari
ruminansia induknya
perah 4.3.2 Membuat susu
colostrum
4.3.3 Melakukan
pemeliharaan
anak ternak
ruminansia
perah (pedet)

3.4 Menerapkan 3.4.1 Menjelaskan  Tingkah laku 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pemeliharaan tingah laku ternak mengidentifikasi dan  Tes
ternak ternak ruminansia merumuskan Tertulis
ruminansia ruminansia perah (haifer / masalah tentang  Penugasan
perah dara perah (haifer / dara) pemeliharaan ternak  Wawancara
dara) ruminansia perah (tes Lisan)
 3.4.2 Menerapkan  Perkandangan (haifer / dara) Ketrampilam
persiapan ternak  Mengumpulkan dan  Penilaian
kandang ternak ruminansia mendiskusikan data Unjuk
ruminansia perah (haifer / tentang Kerja
perah (haifer / dara) pemeliharaan ternak  Observasi
dara)  Melatih exercisi ruminansia perah
3.4.3 Menerapkan pada ternak (haifer / dara)
pemberian pakan ruminansia  Mengeksplorasi /
dan minum perah (haifer / ekaperimen data
ternak dara) tentang
ruminansia  Penanganan / pemeliharaan ternak
perah (haifer / handling ternak ruminansia perah
dara) ruminansia (haifer / dara)
3.4.4 Menerapkan perah (haifer /  Mengolah data
penanganan / dara) tentang
handling ternak  Pemberian pemeliharaan ternak
ruminansia pakan dan air ruminansia perah
perah (haifer / minum (haifer / dara)
dara)  Penanganan  Mengkomunikasikan
3.4.5 Menerapkan kesehatan dan meyimpulkan
sanitasi dan  Sanitasi data tentang
kesehatan ternak kandang ternak pemeliharaan ternak
ruminansia ruminansia ruminansia perah
perah (haifer / perah (haifer / (haifer / dara)
dara) dara)
4.4 Melakukan 4.4.1 Melakukan
pemeliharaan exercise (jalan-
ternak jalan) pada
ruminansia ternak
perah periode ruminansia
dara perah (haifer /
 dara)
4.4.2 Melakukan
penanganan /
handling ternak
ruminansia
perah (haifer /
dara)
4.4.3 Melakukan
pemeliharaan
ternak
ruminnasia
perah (haifer /
dara)

3.5 Menerapkan 3.5.1 Menjelaskan  Tingkah laku 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pemeliharaan tingkah laku ternak mengidentifikasi dan  Tes
ternak ternak ruminansia merumuskan Tertulis
ruminansia ruminansia perah (induk) masalah tentang  Penugasan
perah induk perah (induk)  Perkandangan pemeliharaan ternak  Wawancara
3.5.2 Menerapkan ternak ruminansia perah (tes Lisan)
persiapan ruminansia (induk) Ketrampilam
kandang ternak perah (induk)  Mengumpulkan dan  Penilaian
ruminansia  Penanganan / mendiskusikan data Unjuk
perah (induk) handling ternak tentang Kerja
3.5.3 Menerapkan ruminansia pemeliharaan ternak  Observasi
pemberian pakan perah (induk) ruminansia perah
dan minum  Pemberian (induk)
ternak pakan dan air  Mengeksplorasi /
ruminansia minum ekaperimen data
perah (induk)  Penanganan tentang
3.5.4 Menjelaskan kesehatan pemeliharaan ternak
penanganan ruminansia perah
 kesehatan ternak  Sanitasi (induk)
ruminansia kandang ternak  Mengolah data
perah (induk) ruminansia tentang
perah (induk) pemeliharaan ternak
4.5 Melakukan 4.5.1 Melakukan ruminansia perah
pemeliharaan perawatan (induk)
ternak kesehatan ternak  Mengkomunikasikan
ruminansia ruminansia dan meyimpulkan
perah induk perah (induk) data tentang
4.5.2 Melakukan pemeliharaan ternak
pemeliharaan ruminansia perah
ternak (induk)
ruminansia
perah (induk)
4.5.3 Melakukan
penanganan /
handling ternak
ruminansia
peraha (induk)

3.6 Menerapkan 3.6.1 Menjelaskan  Tingkah laku 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pemeliharaan tingkah laku ternak mengidentifikasi dan  Tes
ternak ternak ruminansia merumuskan Tertulis
ruminansia ruminansia perah (pejantan) masalah tentang  Penugasan
perah perah (pejantan)  Perkandangan pemeliharaan ternak  Wawancara
pejantan 3.6.2 Menerapkan ternak ruminansia perah (tes Lisan)
persiapan ruminansia (pejantan) Ketrampilam
kandang ternak perah (pejantan)  Mengumpulkan dan  Penilaian
ruminansia  Penanganan / mendiskusikan data Unjuk
perah (pejantan) handling ternak tentang Kerja
3.6.3 Menerapkan ruminansia pemeliharaan ternak  Observasi
pemberian pakan ruminansia perah
 dan minum perah (pejantan) (pejantan)
ternak  Pemberian  Mengeksplorasi /
ruminansia pakan dan air ekaperimen data
perah (pejantan) minum ternak tentang
3.6.4 Menjelaskan ruminansia pemeliharaan ternak
penanganan perah (pejantan) ruminansia perah
kesehatan ternak  Penanganan (pejantan)
ruminansia kesehatan  Mengolah data
perah (pejantan) ternak tentang
ruminansia pemeliharaan ternak
4.6 Melakukan 4.6.1 Melakukan perah (pejantan) ruminansia perah
pemeliharaan perawatan  Sanitasi (pejantan)
ternak kesehatan ternak kandang ternak  Mengkomunikasikan
ruminansia ruminansia ruminansia dan meyimpulkan
perah perah (pejantan), perah (pejantan) data tentang
pejantan pemberian obat pemeliharaan ternak
cacing ruminansia perah
4.6.2 Melakukan (pejantan)
pemeliharaan
ternak
ruminansia
perah pejantan)
4.6.3 Melakukan
penanganan /
handling ternak
ruminansia
perah (pejantan)
(merbahkan
ternak,
pembuatan tali
halter/kepala)
3.7 Menerapkan 3.7.1. Menjelaskan  Lingkungan dan 24 jp  Mengamati untuk Pengetahuan
penanganan lingkungan perkandangan mengidentifikasi dan  Tes
kesehatan kandang ternak ternak merumuskan Tertulis
ternak yang sehat, ruminansia masalah tentang  Penugasan
ruminansia bersih dan bebas  Obat-obatan penanganan  Wawancara
perah polusi dan vitamin kesehatan ternak (tes Lisan)
3.7.2. Menerapkan untuk ternak ruminansia perah Ketrampilam
diagnosa dan ruminansia  Mengumpulkan dan  Penilaian
gejala ternak  Penyakit ternak mendiskusikan data Unjuk
sakit pada ruminansia tentang penanganan Kerja
ternak kesehatan ternak  Observasi
ruminansia ruminansia perah
perah  Mengeksplorasi /
3.7.3. Menerapkan ekaperimen data
jenis obat- tentang penanganan
obatan / vitamin kesehatan ternak
yang dibutuhkan ruminansia perah
ternak  Mengolah data
ruminansia tentang penanganan
perah kesehatan ternak
3.7.4. Menerapkan ruminansia perah
jenis-jenis  Mengkomunikasikan
penyakit dan dan meyimpulkan
cara data tentang
pengobatannya penanganan
pada ternak kesehatan ternak
ruminansia ruminansia perah
perah
3.7.5. Menerapkan
prosedur dan
program
penanganan
 kesehatan
penyakit pada
ternak
ruminansia
perah

4.7 Melakukan 4.7.1. Melakukan

penanganan prosedur
kesehatan penanganan
ternak kesehatan pada
ruminansia kandang,
perah peralatan dan
lingkungan
kandang ternak
ruminansia
perah
4.7.2. Melakukan
prosedur
penanganan
kesehatan pada
ternak
ruminansia
perah

3.8 Menerapkan 3.8.1. Menjelaskan  Potensi dan 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pencatatan tingkah laku tingkah laku mengidentifikasi dan  Tes
(umum, ternak dan merumuskan Tertulis
teknis dan ruminansia penanganan masalah tentang  Penugasan
finansial) perah ternak pencatatan (data  Wawancara
ternak 3.8.2. Mengidentifikasi ruminansia umum, teknis dan (tes Lisan)
ruminansia data pencatatan  Data umum, finansial) ternak Ketrampilam
perah ternak ruminansia perah  Penilaian
 (identifikasi teknis dan  Mengumpulkan dan Unjuk
ternak) finansial pada mendiskusikan data Kerja
ruminansia perusahaan tentang pencatatan  Observasi
perah ternak (data umum, teknis
3.8.3. Menerapkan  Administrasi dan finansial) ternak
macam-macam peternakan ruminansia perah
teknik ruminansia  Mengeksplorasi /
pencatatan perah ekaperimen data
ternak (identitas tentang pencatatan
ternak) (data umum, teknis
ruminansia dan finansial) ternak
perah ruminansia perah
3.8.4. Menerapkan  Mengolah data
administrasi tentang pencatatan
pencatatan (data umum, teknis
pada ternak dan finansial) ternak
(data umum, ruminansia perah
teknis dan  Mengkomunikasikan
finansial) ternak dan meyimpulkan
ruminansia data tentang
perah pencatatan (data
umum, teknis dan
4.8 Melakukan 4.8.1 Melakukan finansial) ternak
pencatatan pencatatan ruminansia perah
(umum, (data umum,
teknis dan teknis dan
finansial) finansial) pada
ternak ternak
ruminansia ruminansia
perah perah
4.8.2 Membuat
format-format
 pencatatan
(identifikasi
ternak) data
umum, teknis
dan finansial
pada ternak
ruminansia
perah

3.9 Mengevaluasi 3.9.1 Menerapkan  Hijauan Pakan 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pemberian standar ternak (HPT) mengidentifikasi dan  Tes
pakan ternak kebutuhan ruminansia merumuskan Tertulis
ruminansia pakan ternak  Daya masalah tentang  Penugasan
perah ruminansia palatabilitas evaluasi pemberian  Wawancara
perah ternak pakan ternak (tes Lisan)
3.9.2 Menerapkan (konsumsi ruminansia perah Ketrampilam
pola, teknik dan pakan ternak)  Mengumpulkan dan  Penilaian
frekwensi  Pakan mendiskusikan data Unjuk
pemberian konsentrat tentang evaluasi Kerja
pakan ternak untuk ternak pemberian pakan  Observasi
ruminansia ruminansia ternak ruminansia
perah perah perah
3.9.3 Menjelaskan  Mengeksplorasi /
daya ekaperimen data
palatabilitas tentang evaluasi
atau nilai pemberian pakan
konsumsi ternak ruminansia
pakan ternak perah
ruminansia  Mengolah data
perah tentang evaluasi
3.9.4 Menerapkan pemberian pakan
prosedur ternak ruminansia
 evaluasi perah
pemberian  Mengkomunikasikan
pakan ternak dan meyimpulkan
ruminansia data tentang
perah evaluasi pemberian
pakan ternak
4.9 Membuat 4.9.1 Menghitung ruminansia perah
laporan hasil daya
pemberian palatabilitas
pakan ternak ternak
ruminansia berdasarkan
perah jenis pakan
yang diberikan
4.9.2 Membuat
laporan hasil
evaluasi
pemberian
pakan dan air
minum ternak
ruminansia
perah

3.10 3.10.1 Menjelaskan  Harga bahan 24 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

Mengevaluasi kompoasisi, pakan ternak mengidentifikasi dan  Tes
biaya pakan jenis dan ruminansia merumuskan Tertulis
ternak formulasi bahan perah (HPT dan masalah tentang  Penugasan
ruminansia pakan yang Konsentrat) evaluasi biaya  Wawancara
perah dibutuhkan  Komposisi, jenis pakan ternak (tes Lisan)
ternak dan formulasi ruminansia perah Ketrampilam
ruminansia bahan pakan  Mengumpulkan dan  Penilaian
perah ternak mendiskusikan data Unjuk
3.10.2 Menerapkan tentang evaluasi Kerja
 harga bahan ruminansia biaya pakan ternak  Observasi
pakan (HPT dan perah ruminansia perah
Konsentrat)  Hasil produksi  Mengeksplorasi /
ternak ternak ekaperimen data
ruminansia ruminansia tentang evaluasi
perah yang perah biaya pakan ternak
dibutuhkan ruminansia perah
sesuai harga  Mengolah data
produksi tentang evaluasi
3.10.3 Menerapkan biaya pakan ternak
perhitungan ruminansia perah
biaya pakan  Mengkomunikasikan
ternak dan meyimpulkan
ruminansia data tentang
perah evaluasi biaya
pakan ternak
4.10 Membuat 4.10.1 Menghitung ruminansia perah
laporan biaya kebutuhan
pakan ternak biaya pakan
ruminansia ternak
perah ruminansia
perah
4.10.2 Membuat
formulasi pakan
ternak perah
dengan harga
murah, bahan
mudah didapat
dan sesuai
dengan
kebutuhan zat
yang
 dibutuhkan
ternak
4.10.3 Menghitung
biaya
keuntunagan
antara nilai
kebutuhan
pakan dengan
hasil produksi
ternak
ruminansia
perah

3.11 Menerapkan 3.11.1 Menjelaskan  Alat dan bahan 24 jp  Mengamati untuk Pengetahuan
pemerahan persiapan pemerahan mengidentifikasi dan  Tes
ternak penanganan ternak sapi merumuskan Tertulis
ruminansia alat dan bahan perah masalah tentang  Penugasan
perah dalam kegiatan  Mesin pemerah pemerahan susu  Wawancara
pemerahan  Prosedur dan  Mengumpulkan dan (tes Lisan)
3.11.2 Menerapkan teknik-tenik mendiskusikan data Ketrampilam
teknik-teknik pemerahan tentang pemerahan  Penilaian
pemerahan  Penanganan susu Unjuk
secara manual hasil produk  Mengeksplorasi / Kerja
dan otomatis ternak ekaperimen data  Observasi
(dengan ruminansia tentang pemerahan
menggunakan perah (susu) susu
mesin perah)  Mengolah data
3.11.3 Menerapkan tentang pemerahan
prinsip kerja susu
mesin pemerah  Mengkomunikasikan
3.11.4 Menerapkan dan meyimpulkan
penanganan data tentang
 susu hasil pemerahan susu
proses
pemerahan

4.11 Melakukan 4.11.1 Melakukan

pemerahan proses prosedur
ternak pemerahan
ruminansia secara manual
perah 4.11.2 Melakukan
proses prosedur
pemerahan
dengan mesin
perah
4.11.3 Melakuan
penanagan
susu hasi
proses
pemerahanan

3.12 Menerapkan 3.12.1 Menjelaskan  Penyusunan 12 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

rencana studi kelayakan proposal usaha mengidentifikasi dan  Tes
usaha rencana usaha ternak merumuskan Tertulis
agribisnis agribisnis ruminansia masalah tentang  Penugasan
ternak ternak perahg rencana usaha  Wawancara
ruminansia ruminasia  Aspek teknis agribisnis ternak (tes Lisan)
perah perah dan ekonomis ruminansia perah Ketrampilam
3.12.2 Menerapkan ternak  Mengumpulkan dan  Penilaian
aspek teknis ruminansia mendiskusikan data Unjuk
usaha perah tentang rencana Kerja
agribisnis  Prosedur dan usaha agribisnis  Observasi
ternak rencana usaha ternak ruminansia
ruminasia perah
 perah ternak  Mengeksplorasi /
3.12.3 Menerapkan ruminansia ekaperimen data
aspek ekonomis perah tentang rencana
usaha  Dampak akibat usaha agribisnis
agribisnis rencana usaha ternak ruminansia
ternak yang disusun perah
ruminasia bagi lingkungan  Mengolah data
perah dan masyarakat tentang rencana
3.12.4 Menerapkan usaha agribisnis
prosedur ternak ruminansia
/rencana usaha perah
agribisnis  Mengkomunikasikan
ternak dan meyimpulkan
ruminasia data tentang
perah rencana usaha
agribisnis ternak
4.12 Melakukan 4.12.1 Membuat ruminansia perah
rencana rencana usaha
usaha agribisnis
agribisnis ternak
ternak ruminasia
ruminansia perah sesuai
perah potensi wilayah
4.12.2 Mengidentifikasi
kebutuhan
sarana produksi
(saprodi) usaha
agribisnis
ternak
ruminasia
perah
4.12.3 Melakukan
 analisis dampak
yang
ditimbulkan
akibat
perencanaan
usaha
agribisnis
ternak
ruminansia
perah

3.13 Menerapkan 3.13.1 Menerapkan  Penanganan 24 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pengelolaan pengelolaan susu mengidentifikasi dan  Tes
produksi produk usaha  Teknik merumuskan Tertulis
usaha agribisnis Pengelolaan masalah tentang  Penugasan
agribisnis ternak produksi usaha pengelolaan  Wawancara
ternak ruminansia ternak produksi usaha (tes Lisan)
ruminansia perah menjadi ruminansia agribisnis ternak Ketrampilam
perah produk olahan perah (Susu) ruminansia perah  Penilaian
yang memiliki  Mengolah  Mengumpulkan dan Unjuk
nilai lebih tinggi produksi susu mendiskusikan data Kerja
3.13.2 Mengidentifikasi menjadi produk tentang pengelolaan  Observasi
kebutuhan alat olahan yang produksi usaha
dan bahan memiliki nilai agribisnis ternak
dalam olahan lebih tinggi ruminansia perah
produksi usaha (permen susu,  Mengeksplorasi /
agribisnis yagudt, minum ekaperimen data
ternak kemasan dll) tentang pengelolaan
ruminansia produksi usaha
perah agribisnis ternak
3.13.3 Menjelaskan ruminansia perah
cara  Mengolah data
 pengolahan tentang pengelolaan
hasil produksi produksi usaha
yang beraal dari agribisnis ternak
bahan susu ruminansia perah
 Mengkomunikasikan
4.13 Melakukan 4.13.1 Membuat dan meyimpulkan
produksi permen susu data tentang
usaha dari hasil pengelolaan
agribisnis produksi usaha produksi usaha
ternak agribisnis agribisnis ternak
ruminansia ternak ruminansia perah
perah ruminansia
perah
4.13.2 Membuat
minum
kemasan dari
hasil produksi
usaha
agribisnis
ternak
ruminansia
perah

3.14 Menerapkan 3.14.1 Menjelaskan  Sistim 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pengawasan sistim pengawasan mengidentifikasi dan  Tes
sistem pengawasan produksi merumuskan Tertulis
produksi produksi agribisnis masalah tentang  Penugasan
agribisnis agribisnis ternak pengawasan sistim  Wawancara
ternak ternak ruminansia produksi agribisnis (tes Lisan)
ruminansia ruminansia perah ternak ruminansia Ketrampilam
perah perah  Teknik-teknik perah  Penilaian
3.14.2 Menerapkan  Mengumpulkan dan Unjuk
 teknik-teknik sistim mendiskusikan data Kerja
sistim pengawasan tentang pengawasan  Observasi
pengawasan produksi sistim produksi
produksi agribisnis agribisnis ternak
agribisnis ternak ruminansia perah
ternak ruminansia  Mengeksplorasi /
ruminansia perah ekaperimen data
tentang pengawasan
4.14 Melakukan 4.14.1 Melakukan sistim produksi
pengawasan proses agribisnis ternak
sistem pengawasan ruminansia perah
produksi sistim produksi  Mengolah data
agribisnis agribisnis tentang pengawasan
ternak ternak sistim produksi
ruminansia ruminansia agribisnis ternak
perah perah ruminansia perah
4.14.2 Melakukan  Mengkomunikasikan
identifikasi dan meyimpulkan
hasil data tentang
pengawasan pengawasan sistim
sistim produksi produksi agribisnis
agribisnis ternak ruminansia
ternak perah
ruminansia
perah
4.14.3 Membuat
laporan
pengawasan

3.15 Menerapkan 3.15.1 Menjelaskan  Karateristik air 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

penanganan karateristik air susu yang baik mengidentifikasi dan  Tes
hasil susu yang baik merumuskan Tertulis
 produksi 3.15.2 Menerapkan  Penanganan air masalah tentang  Penugasan
susu pengelolaan air susu pasca pengelolaan  Wawancara
susu setelah pemerahan penanganan hasil (tes Lisan)
proses  Proses produksi air susu Ketrampilam
pemerahan pasturisasi air  Mengumpulkan dan  Penilaian
berlangsung susu mendiskusikan data Unjuk
3.15.3 Menerapkan  Penyimpanan tentang pengelolaan Kerja
proses air susu penanganan hasil  Observasi
pasturisasi air produksi air susu
susu  Mengeksplorasi /
3.15.4 Menerapkan ekaperimen data
proses tentang pengelolaan
penyimpanan penanganan hasil
produksi air produksi air susu
susu sesuai  Mengolah data
standar tentang pengelolaan
pengelolaan penanganan hasil
produksi air susu
4.15 Melakukan 4.15.1 Melakukan  Mengkomunikasikan
penanganan proses dan meyimpulkan
hasil pasturisasi data tentang
produksi terhadap pengelolaan
susu produksi air penanganan hasil
susu produksi air susu
4.15.2 Melakukan
penyimpanan
produksi air
susu sesuai
standar

3.16 Menerapkan 3.16.1 Menerapkan  Pengolahan air 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

uji kualitas pengelolaan air susu mengidentifikasi dan  Tes
 air susu susu setelah  Bahan-bahan merumuskan Tertulis
proses pemalsuan air masalah tentang uji  Penugasan
pemerahan susu kualitas air susu  Wawancara
berlangsung  Uji kualitas air  Mengumpulkan dan (tes Lisan)
(penyaringan susu di mendiskusikan data Ketrampilam
dan pasturisasi) laboratorium tentang uji kualitas  Penilaian
3.16.2 Menjelaskan air susu Unjuk
jenis-jenis  Mengeksplorasi / Kerja
pemalsuan ekaperimen data  Observasi
dalam tentang uji kualitas
pengelolaan air air susu
susu  Mengolah data
3.16.3 Menerapkan uji tentang uji kualitas
kualitas air air susu
susu di  Mengkomunikasikan
laboratorium dan meyimpulkan
data tentang uji
4.16 Melakukan 4.16.1 Mengidentifikasi kualitas air susu
uji kualitas bahan-bahan
air susu pemalsuan air
susu yang
mempengaruhi
kualitas air
susu
4.16.2 Melakukan uji
kualitas air
susu
dilaboratorium

3.17 Menerapkan 3.17.1 Menjelaskan  Pasar dan 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

pemasaran prasyarat konsumen mengidentifikasi dan  Tes
hasil pemasaran merumuskan Tertulis
 agribisnis hasil agribisnis  Pemasaran hasil masalah tentang  Penugasan
ternak ternak ruminsia ternak pemasaran hasil  Wawancara
ruminansia perah ruminansia agribisnis ternak (tes Lisan)
perah 3.17.2 Menjelaskan perah ruminansia perah Ketrampilam
faktor-faktor  Strategi  Mengumpulkan dan  Penilaian
yang pemasaran hasil mendiskusikan data Unjuk
mempengaruhi agribisnis tentang pemasaran Kerja
pemasaran dan ternak hasil agribisnis  Observasi
hasil agribisnis ruminansia ternak ruminansia
ternak perah perah
ruminansia  Mengeksplorasi /
perah ekaperimen data
3.17.3 Menerapkan tentang pemasaran
strategi hasil agribisnis
pemasaran ternak ruminansia
hasil agribisnis perah
ternak  Mengolah data
ruminansia tentang pemasaran
perah hasil agribisnis
ternak ruminansia
4.17 Melakukan 4.17.1 Membuat perah
pemasaran startegi  Mengkomunikasikan
hasil pemasaran dan meyimpulkan
agribisnis hasil agribisnis data tentang
ternak ternak pemasaran hasil
ruminansia ruminnasia agribisnis ternak
perah perah ruminansia perah
4.17.2 Menganalisis
pemasaran
hasil usaha
produksi
agribisnis
 ternak
ruminnasia
perah

3.18 Menerapkan 3.18.1 Menerapkan  Limbah cair 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

penanganan karakteristik ternak mengidentifikasi dan  Tes
limbah cair limbah cair ruminansia merumuskan Tertulis
ternak ternak perah masalah tentang  Penugasan
ruminansia ruminansia  Pengaruh dan pengolahan limbah  Wawancara
perah perah dampak limbah cair ternak (tes Lisan)
3.18.2 Menerapkan cair ternak ruminansia perah Ketrampilam
dampak limbah ruminansia  Mengumpulkan dan  Penilaian
cair ternak perah bagi mendiskusikan data Unjuk
ruminansia lingkungan dan tentang pengolahan Kerja
perah terhadap masyarakat limbah cair ternak  Observasi
lingkungan dan  Teknik-teknik ruminansia perah
masyarakat pengolahan  Mengeksplorasi /
3.18.3 Menerapkan limbah cair ekaperimen data
teknik-teknik ternak tentang pengolahan
pengolahan ruminansia limbah cair ternak
limbah cair perah ruminansia perah
ternak  Mengolah data
ruminansia tentang pengolahan
perah limbah cair ternak
ruminansia perah
4.18 Melakukan 4.18.1 Melakukan  Mengkomunikasikan
penanganan pengolahan dan meyimpulkan
limbah cair limbah cair data tentang
ternak ternak pengolahan limbah
ruminansia ruminansia cair ternak
perah perah menjadi ruminansia perah
pupuk cair
 4.18.2 Memodifikasi
teknik
pengolahan
limbah cair
ternak
ruminansia
perah

3.19 Menerapkan 3.19.1 Menerapkan  Limbah padat 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

penanganan karakteristik ternak mengidentifikasi dan  Tes
limbah padat limbah padat ruminansia merumuskan Tertulis
ternak ternak perah masalah tentang  Penugasan
ruminansia ruminansia  Pengaruh dan pengolahan limbah  Wawancara
perah perah dampak limbah padat ternak (tes Lisan)
3.19.2 Menerapkan padat ternak ruminansia perah Ketrampilam
dampak limbah ruminansia  Mengumpulkan dan  Penilaian
padat ternak perah bagi mendiskusikan data Unjuk
ruminansia lingkungan dan tentang pengolahan Kerja
pedaging masyarakat limbah padat ternak  Observasi
terhadap  Teknik-teknik ruminansia perah
lingkungan dan pengolahan  Mengeksplorasi /
masyarakat limbah padat ekaperimen data
3.19.3 Menerapkan ternak tentang pengolahan
teknik-teknik ruminansia limbah padat ternak
pengolahan perah ruminansia perah
limbah padat  Mengolah data
ternak tentang pengolahan
ruminansia limbah padat ternak
perah ruminansia perah
 Mengkomunikasikan
4.19 Melakukan 4.19.1 Melakukan dan meyimpulkan
penanganan pengolahan data tentang
 limbah padat limbah padat pengolahan limbah
ternak ternak padat ternak
ruminansia ruminansia ruminansia perah
perah perah menjadi
briket /
bioarang
4.19.2 Memodifikasi
teknik
pengolahan
limbah padat
ternak
ruminansia
perah

3.20 Mengevalua 3.20.1 Menerapkan  Hasil produksi 24 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

si hasil teori evaluasi ternak mengidentifikasi dan  Tes
produksi hasil produksi ruminansia merumuskan Tertulis
ternak ternak perah masalah tentang  Penugasan
ruminansia ruminansia  Data teknik evaluasi hasil  Wawancara
perah perah produksi ternak produksi ternak (tes Lisan)
3.20.2 Mengevaluasi ruminansia ruminansia perah Ketrampilam
hasil produksi perah  Mengumpulkan dan  Penilaian
yang telah  Pembuatan mendiskusikan data Unjuk
dilaksanakan laporan hasil tentang evaluasi Kerja
3.20.3 Menerapkan usaha ternak hasil produksi  Observasi
data teknis ruminansia ternak ruminansia
hasil produksi perah perah
ternak  Mengeksplorasi /
ruminansia ekaperimen data
perah tentang evaluasi
hasil produksi
4.20 Membuat 4.20.1 Melakukan ternak ruminansia
 laporan hasil evaluasi hasil perah
produksi teknis produksi  Mengolah data
ternak ternak tentang evaluasi
ruminansia ruminansia hasil produksi
perah perah ternak ruminansia
4.20.2 Membuat perah
pelaporan hasil  Mengkomunikasikan
evaluasi dan meyimpulkan
produksi ternak data tentang
ruminansia evaluasi hasil
perah produksi ternak
ruminansia perah

3.21 Mengevalua 2.21.1 Menerapkan  Teori Usaha 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

si usaha teori usaha ternak mengidentifikasi dan  Tes
ternak ternak ruminansia merumuskan Tertulis
ruminansia ruminansia perah masalah tentang  Penugasan
perah perah  Data teknis dan evaluasi usaha  Wawancara
2.21.2 Mengevaluasi data produksi ternak ruminansia (tes Lisan)
kekurangan dan ternak perah Ketrampilam
kelebihan dari ruminansia  Mengumpulkan dan  Penilaian
kegiatan hasil perah mendiskusikan data Unjuk
usaha ternak  Kelebihan dan tentang evaluasi Kerja
ruminansia kekurangan usaha ternak  Observasi
perah kegiatan usaha ruminansia perah
2.21.3 Menerapkan ternak  Mengeksplorasi /
data teknis ruminansia ekaperimen data
usaha ternak perah tentang evaluasi
ruminansia  Membuat usaha ternak
perah pelaporan hasil ruminansia perah
2.21.4 Menerapkan usaha ternak  Mengolah data
prosedur tentang evaluasi
 pembuatan ruminansia usaha ternak
laporan usaha perah ruminansia perah
ternak  Mengkomunikasikan
ruminansia dan meyimpulkan
perah data tentang
evaluasi usaha
4.21 Membuat 4.21.1 Melakukan ternak ruminansia
laporan hasil evaluasi hasil perah
evaluasi usaha ternak
usaha ternak ruminansia
ruminansia perah
perah 4.21.2 Membuat
pelaporan hasil
usaha ternak
ruminansia
perah

3.22 Menganalisis 3.22.1. Menjelaskan  Penyusunan 18 jp  Mengamati untuk Pengetahuan

rencana studi kelayakan proposal usaha mengidentifikasi dan  Tes
tindak lanjut usaha ternak ternak merumuskan Tertulis
pengembang ruminasia ruminansia masalah tentang  Penugasan
an usaha perah perah rencana tindak  Wawancara
ternak 3.22.2. Menerapkan  Aspek teknis lanjut (tes Lisan)
ruminansia aspek teknis dan ekonomis pengembangan Ketrampilam
perah usaha ternak ternak usaha ternak  Penilaian
ruminansia ruminansia ruminansia perah Unjuk
perah perah  Mengumpulkan dan Kerja
3.22.3. Menerapkan  Prosedur dan mendiskusikan data  Observasi
aspek ekonomis tindak lanjut tentang rencana
usaha ternak usaha ternak tindak lanjut
ruminansia ruminansia pengembangan
perah usaha ternak
 3.22.4. Menerapkan perah ruminansia perah
prosedur  Mengeksplorasi /
/rencana tindak ekaperimen data
lanjut usaha tentang rencana
ternak tindak lanjut
ruminansia pengembangan
perah usaha ternak
ruminansia perah
4.22 Melakukan 4.22.1 Membuat  Mengolah data
rencana rencana tindak tentang rencana
tindak lanjut lanjut usaha tindak lanjut
usaha ternak ternak ruminsia pengembangan
ruminansia perah usaha ternak
perah 4.22.2 Menganalisis ruminansia perah
hasil usaha  Mengkomunikasikan
ternak dan meyimpulkan
ruminnasia data tentang
perah rencana tindak
lanjut
pengembangan
usaha ternak
ruminansia perah